Test de Examenes PDF

PERSONAL LABORAL
REA B
(Sealar el cuadrado para desplazarse a la hoja correspondiente)
EJERCICIO - PLANTILLA CORRECTORA

CATEGORAS:
TCNICO ESPECIALISTA II, ESPECIALIDAD EMISORISTA (Grupo III, Nivel

5)
JEFE DE COCINA I (Grupo III, Nivel 6)
JEFE DE COCINA II (Grupo III, Nivel 5)
COCINERO (Grupo III, Nivel 4)
AYUDANTE DE COCINA (Grupo IV, Nivel 3)
TCNICO ESPECIALISTA I, Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 6, rea B)
TCNICO ESPECIALISTA II, Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 5, rea

B)
JEFE DE EQUIPO, Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 5, rea B)
OFICIAL AGROPECUARIO (Grupo III, Nivel 4, rea B)
ENCARGADO II, Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 4, rea B)
AYUDANTE AGROPECUARIO (Grupo IV, Nivel 3, rea B)
AYUDANTE DE CONTROL Y MANTENIMIENTO (Grupo IV, Nivel 3, rea

B)
AYUDANTE DE CONSERVACIN (Grupo IV, Nivel 3, rea B)
PRUEBAS SELECTIVAS DE PROMOCIN PROFESIONAL ESPECIFICA PARA

ACCESO A PLAZAS DE CARCTER LABORAL DE LA CATEGORA DE TCNICO
ESPECIALISTAII,ESPECIALIDADEMISORISTA(GRUPOIII,NIVEL5,RESB).
FASEOPOSICIN
EJERCICIONMERO3SOBREELCONTENIDODELANEXOII
1. De acuerdo con el decreto 58/2009 que aprueba el Plan de Proteccin Civil de
Emergencia por Incendios Forestales de la Comunidad de Madrid (INFOMA).
Cundo se constituye el puesto de mando avanzado?
a. En los niveles de gravedad 1, 2 y 3
b. En los niveles de gravedad 2 y 3
c. En los niveles de gravedad 0,1, 2 y 3

El Cuerpo de Agentes Forestales formar parte del grupo:
a. Grupo de Apoyo Logstico
b. Grupo de Intervencin
c. Grupo de Seguridad
Qu cometidos de las siguientes no corresponde al Puesto de Mando
Avanzado?
a. Una vez extinguido el incendio, determinar el nmero y la distribucin de
los medios que han de vigilar la zona afectada.
b. Realizar el seguimiento continuo del desarrollo de las actuaciones previstas
en el plan de operaciones
c. Declarar los niveles de gravedad establecidos en el Plan
ExamenTcnicoEspecialistaII,EspecialidadEmisorista2011
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Cundo se declara el nivel de gravedad 2?
a. Cuando los incendios pueden ser controlados con los medios extincin
previstos en el plan y se prev la necesidad de la puesta en prctica de
medidas para la proteccin de ls personas y de bienes no forestales.
b. Cuando los incendios pueden ser controlados con los medios de extincin
previstos en el Plan y no se prev peligro para las personas no
relacionadas con las labores de extincin ni para bines distintos a los de
naturaleza forestal sin especial valor ecolgico.
c. Cuando los incendios requieran la solicitud, por parte del Director del Plan,
de que se incorporen medios estatales no asignados al Plan o puedan
comportar situaciones de emergencia que deriven hacia el inters nacional.

Cul de las siguientes medidas preventivas en montes o terrenos forestales est
prohibida durante todo el ao?
a. Transitar con vehculos fuera de la vas de circulacin
b. Uso del fuego para cocinar y calentarse los trabajadores de edificaciones
en construccin
c. Prcticas con fuego llevadas a cabo por personal del Ministerio de Defensa
o del Cuerpo de Bomberos de la Comunidad

Qu funcin, de las siguientes, no corresponde la Direccin General de
Seguridad e Interior?
a. Realizar rutas de vigilancia mvil, desempeadas por el Cuerpo de Agentes
Forestales
b. Organizar y mantener las brigadas de investigacin de causas de los
incendios forestales.
c. Elaborar estadsticas de incendios forestales de acuerdo con las normas
vigentes del Ministerio de Medio Ambiente
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Quin est al frente del CECOP?
a. El Director del Plan
b. El Jefe del Puesto de Mando Avanzado
c. El Director de Operaciones

Dnde se ubica el CECOPI?
a. En el lugar que al efecto designe la Delegacin del Gobierno en Madrid
b. En el Centro de Atencin de Llamadas de Urgencia 112
c. En el Puesto de Mando Avanzado

Quin puede autorizar el uso del fuego en terreno forestal en poca de peligro
medio y alto de incendios?
a. El Consejero de Medio Ambiente
b. El Director de Seguridad e Interior
c. El Director de Proteccin Ciudadana
Cules de entre los siguientes no son medios asignados al Plan de Proteccin
Civil de Emergencia por Incendios Forestales?
a. Los Centros de Salud
b. Los Agentes Forestales
c. Las Patrullas-retn
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11. De acuerdo con la ley 16/1995 Forestal y Proteccin de la Naturaleza de la

Comunidad de Madrid.
Por razn de su naturaleza jurdica y su pertenencia los montes o terrenos
forestales pueden ser:
a. Pblicos o privados
b. Protectores, protegidos o preservados
c. De personas fsicas o jurdicas
12. Segn la Ley 16/1995, de 4 de mayo, Forestal y de Proteccin de la Naturaleza

de la Comunidad de Madrid, qu afirmacin es correcta:
a. Los montes protectores son montes de propiedad privada que cumplen con
funciones protectoras o socioambientales, o/y se encuentran situados en
una Zona Protectora
b. Los montes protectores son montes de propiedad pblica que cumplen con
funciones protectoras o socioambientales, o/y se encuentran situados en
una Zona Protectora
c. Ninguna de las respuestas anteriores es correcta
13. Conforme a la Ley 16/1995, Forestal y de Proteccin de la Naturaleza de la
Comunidad de Madrid se consideran infracciones calificadas como graves:
a. Las acciones que supongan reincidencia en la comisin de infracciones
leves.
b. Las acciones que supongan una alteracin sustancial de los terrenos
forestales o sus recursos siendo posible su reparacin a largo plazo.
c. Las acciones que supongan la recalificacin del terreno para uso terciario
14. Segn la Ley 16/1995, de 4 de mayo, Forestal y de Proteccin de la Naturaleza
de la Comunidad de Madrid los Montes Preservados incluyen, entre otros:
a. Los montes incluidos en las zonas declaradas de especial proteccin para
las aves (ZEPAS)
b. Los montes incluidos en el Catlogo de embalses y humedales de la
Comunidad de Madrid
c. Las dos respuestas anteriores son correctas
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Comunidad de Madrid. Son montes sujetos a rgimen especial:
a. Los declarados de utilidad pblica, protectores, protegidos y preservados
b. Los declarados de especial valor ecolgico
c. Los declarados de cmo patrimonio pblico
Comunidad de Madrid. En los montes incluidos en el catalogo de Utilidad Pblica,
excepcionalmente podrn autorizarse servidumbres, ocupaciones temporales y
otros derechos a favor de terceros:
a. Siempre que justifiquen su utilidad con la explotacin de especies
autctonas
b. Siempre que justifiquen su compatibilidad con las funciones de utilidad
pblica del monte
c. Siempre que los beneficios que generen redunden en la conservacin del
monte.
Comunidad de Madrid.
Cul de las siguientes afirmaciones no se entiende por monte o terreno forestal?
a. Los terrenos que, formando parte de una explotacin agrcola, presenten
rboles o bosquetes aislados.
b. Los terrenos rsticos procedentes de usos agrcolas o ganaderos que, por
evolucin natural de abandono o forestacin adquieren caractersticas de
terreno forestal.
c. Los terrenos que se someten a una transformacin forestal, mediante
resolucin administrativa, por cualquiera de los medios que prev la Ley u
otras normas.
18. De acuerdo con la Orden 1942/2010, de 10 de junio, por la que se fijan las
limitaciones y pocas hbiles de caza que regirn durante la temporada 20102011.
Cul es la poca hbil de caza menor?
a. Desde el da 8 de septiembre de 2010 hasta el 28 de febrero 2011.
b. Desde le da 8 de octubre de 2010 hasta el 31 de enero de 2011, ambos
inclusive.
c. Desde el da 8 de octubre de 2010 hasta el 31 de marzo de 2011, ambos
inclusive
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Qu especie cinegtica de las siguientes se considera caza menor?
a. Gamo (Dama dama)
b. Mufln (Ovis musimon)
c. Zorro (Vulpes vulpes)
Cul es la poca hbil de caza mayor?
a. Depende de la especie.
b. Desde le da 8 de octubre de 2010 hasta el 31 de enero de 2011, ambos
inclusive.
c. Desde el da 8 de octubre de 2010 hasta el 31 de marzo de 2011, ambos
inclusive.
21. De acuerdo con la Orden 206/2010, de 5 de febrero, sobre el establecimiento de
vedas y regulacin especial de la actividad pisccola durante la temporada 2010.
Cmo se clasifican los pescadores?
a. Pescadores de sociedades colaboradoras, pescadores ribereos y otros
pescadores
b. Pescadores de sociedades colaboradoras, pescadores autorizados y
pescadores furtivos
c. Pescadores de sociedades colaboradores y pescadores ribereos
22. De acuerdo con la Orden 206/2010, de 5 de febrero, sobre el establecimiento de

vedas y regulacin especial de la actividad pisccola durante la temporada 2010.
Cmo se clasifican los cebos segn su naturaleza?
a. Mosca, cucharilla y vinilos
b. Naturales y artificiales
c. Lombriz y canutillo
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23. De acuerdo con la Ley 1/2002, de Creacin del Cuerpo de Agentes Forestales y la
orden 4634/2006, de la Consejera de Medio Ambiente, por la que se modifica la
distribucin de las Comarcas forestales de la Comunidad de Madrid.
A qu comarca pertenece el municipio de Batres?
a. Comarca 11
b. Comarca 13
c. Comarca 9
A qu comarca pertenece el municipio de Las Rozas de Madrid?
a. Comarca 16
b. Comarca 17
c. Comarca 14
25. En qu municipio se encuentra el pico La Peota?
a. Villavieja de Lozoya
b. Navarredonda
c. Pinilla del Valle
26. En qu municipio se encuentra El Mar de Ontgola?
a. Colmenar de Oreja
b. Ciempozuelos
c. Aranjuez
27. Por qu municipio de los siguientes no transcurre el rio Jarama?
a. Alcal de Henares
b. Algete
c. El Velln
28. En qu municipio se encuentra el embalse de Picadas?
a. Navas del Rey
b. San Martn de Valdeiglesias
c. Robledo
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29. De acuerdo con el Decreto 94/2010 Del Consejo de Gobierno de la Comunidad

de Madrid, por el que se establece la estructura orgnica de la Consejera de
Presidencia, Justicia e Interior.
Qu Direccin General tiene atribuidas las competencias de prevencin y
extincin de incendios forestales?
a. La Direccin General de Proteccin Ciudadana
b. La Direccin General de Seguridad e Interior
c. La Direccin General de Cooperacin con las Administracin Local
30. De acuerdo con la Ley 43/2010 de Montes y Ley 10/2006 que la modifica
A qu administracin corresponde la declaracin de zonas de alto riesgo de
incendio y la aprobacin de sus planes de defensa?
a. La Administracin del Estado
b. La Administracin Autonmica
c. La Administracin Municipal
31. Segn la Ley 43/2003 de 21 de noviembre, de Montes, la Red Ecolgica Europea
Natura 2000:
a. Est formada por las zonas especiales de conservacin y por las zonas de
especial proteccin para las aves
b. Ha sido sustituida por la Red Ecolgica Europea Natura 2003
c. Est formada por la red de vas pecuarias de toda Espaa
32. El Espacio Natural protegido, Parque Natural de la Cumbre, Circo y Lagunas de
Pealara se localiza en el trmino municipal de:
a. Lozoya del Valle.
b. Manzanares el Real
c. Rascafra.
33. La Comunidad de Madrid podr ejercer los derechos de tanteo y retracto de las
transmisiones onerosas de bienes y derechos relativos a los montes que se
realicen en favor de personas distintas de las Administraciones Pblicas, en el
caso de:
a. Montes pblicos no catalogados de utilidad pblica.
b. Terrenos forestales colindantes a montes pertenecientes a la Comunidad
de Madrid que alcancen la extensin de la unidad mnima forestal.
c. Montes privados, cuando no superen la extensin de 200 hectreas
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34. La Comunidad de Madrid est encuadrada en la cuenca hidrogrfica del:

a. Tajo
b. Guadiana
c. Duero
35. La intensidad o fuerza de las emisiones de un equipo se denomina:
a. Onda
b. Potencia
c. Cantidad
36. Los equipos radiotelefnicos diseados para poder ser utilizados de forma
autnoma (con bateras) se denominan:
a. Fijos
b. Porttiles
c. Compuestos
37. Segn el cdigo internacional o ICAO, la letra A tiene asignada la palabra:
a. Alfa
b. Asturias
c. Albacete
38. Las comunicaciones en emergencias deben de ser:
a. Tienen que dar muchos detalles sin que importe su duracin.
b. Se tiene que hablar muy deprisa porque as da tiempo a comunicar mucha
informacin.
c. Breves, claras y concisas.
39. Cul es el cdigo ms usado en las comunicaciones radiotelefnicas?:
a. Morse.
b. ICAO.
c. Braille.
40. El botn que debe pulsarse para que un equipo radiotransmisor comience a
emitir, se indica mediante las siglas en ingls:
a. PTT.
b. PTD.
c. PPT.
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41. Segn la Ley 10/2006, de 28 de abril, por la que se modifica la Ley 43/2003 de 21
de noviembre, de Montes, el cambio de uso forestal por razn de incendio:
a. Queda prohibido para siempre, aunque con carcter singular las
comunidades autnomas podrn acordar excepciones cumpliendo con los
requisitos indicados en la Ley
b. En general no est prohibido, salvo en las situaciones de excepcin que
indica la Ley
c. Queda prohibido durante al menos 30 aos, aunque con carcter singular
las comunidades autnomas podrn acordar excepciones cumpliendo con
los requisitos indicados en la Ley
42. Segn la Ley 10/2006, de 28 de abril, por la que se modifica la Ley 43/2003 de 21
de noviembre, de Montes.Que montes o terrenos forestales de titularidad pblica
o privada podrn ser declarados protectores:
a. Los que se encuentren formando parte de aquellos tramos fluviales de
inters ambiental incluidos en los planes hidrolgicos de cuencas.
b. Los que tenga una extensin superior a 20 Ha
c. A los que se le d un aprovechamiento agroforestal.
43. Conforme a la Ley 31/95, de 8 de noviembre, de prevencin de riesgos laborales,
se considera riesgo laboral.
a. la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado dao derivado del
trabajo.
b. las lesiones sufridas con motivo u ocasin del desplazamiento por medios
propios desde su domicilio particular hasta el puesto de trabajo
c. las enfermedades, o patologas sufridas en una hospitalizacin que haya
sido motivada por accidente laboral.
44. En las normas generales sobre las comunicaciones habladas:
a. Los mensajes deben ser muy detallados.
b. Se debe escuchar siempre antes de transmitir, para asegurarse no causar
interferencias a otro mensaje en curso.
c. Cuando se tiene que comunicar algo se dice sin mas.
45. Cul es el nmero de Comarcas Forestales existen en la Comunidad de Madrid?

a. 10
b. 17
c. 22
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46. Qu tipo de proteccin tiene el Narciso de los prados?

a. De inters especial
b. Sensible a la alteracin de su hbitat
c. Peligro de extincin
47. Cul de las siguientes especies est protegida como Vulnerable?

a. Hyla arbrea
b. Falco subbuteo
c. Felix sylvestris
48. De acuerdo con la Ley 1/2002, de Creacin del Cuerpo de Agentes Forestales de
la Comunidad de Madrid.
Los integrantes del Cuerpo de Agentes Forestales:
a. Ostentarn el carcter de Agentes de la Autoridad, cuando presten servicio
en el ejercicio de sus funciones, para todos los efectos legalmente
procedentes.
b. Ostentarn el carcter de Agentes de la Autoridad, incluso cuando estn
fuera de servicio en el ejercicio de sus funciones, para todos los efectos
legalmente procedentes.
c. No son Agentes de la Autoridad
49. Cul de estos Espacios Naturales Protegidos citados a continuacin
consideracin de Zona Z.E.P.A.?
tiene
a. Laguna de Valdemanco
b. Estepas cerealistas de los ros Jarama y Henares
c. La Pea del Arcipreste de Hita
A qu comarca pertenece el municipio de El Vellon?
a. Comarca 2
b. Comarca 5
c. Comarca 6
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FASE OPOSICIN PARA LA CATEGORA PROFESIONAL DE JEFE

DE COCINA I, GRUPOIII, NIVEL 6, REA B
1.- En la cocina la unin del suelo y las paredes ha de ser

a) En ngulo recto
b) De media caa
c) No inflamables
2. - El sistema Gastro-Norm
a) Es utilizado para gestionar los pedidos de establecimientos con un
volumen importante de produccin
b) Es un sistema de refrigeracin que consiste en no romper la cadena
del fro
c) Resuelve la diferencia de tamao de los recipientes de preparacin y
elaboracin para su refrigeracin y/o cocinado
3.- La descomposicin de la mayora de los aceites (punto de ahumado) se
produce de
a) de 180 a 220 C
b) Sobre los 130 C
c) Alrededor de 140 C
4.- La glace de carne es:

a) Un fondo blanco coloreado con cebolla tostada
b) Un fumet al que se le adiciona salsa pars para darle un tono dorado
c) Una reduccin de un fondo oscuro
5.- En el cocinado de la carne la temperatura en la coccin al punto ser:

a) 50 a 55 C
b) 60 a 65 C
c) 70 C
6.- Tiempo de coccin para un huevo escalfado (55 a 60 gr.)

a) 10 minutos
b) 3 minutos
c) 5 minutos
7.- La aparicin en la yema del huevo cocido de una coloracin gris
verdosa es debido:
a) Exceso de coccin
b) Mal estado del huevo
c) Demasiado tiempo de conservacin
8.- Un litro de huevos enteros (55 a 60 gr.) es equivalente a
a) 20 huevos
b) 30 huevos
c) 10 huevos
9.- La temperatura del aceite a medir en la verificacin del aceite de fritura
deber se como mnimo
a) 100 C
b) 40 C
c) Debe estar fra
10.- La pieza de carne denominada tapa se subdivide en

a) Brazuelo, llana y bola
b) Tapa, bola y manto
c) Tapa, culata y cadera
11.- El peso en canal del cordero recental es de:

a) 5 a 8 kg.
b) 10 a 13 kg.
c) 10 a 15 kg.
12. - Aquel trozo de carne grueso proveniente de la ternera que comprende

el lomo, el solomillo y el rin sujeto por brochetas y bridado, se le
denomina:
a) Rumpsteak.
b) Chop
c) Rostbeef.
13.- En el etiquetado de la carne de vacuno debe figurar dnde ha nacido,
se ha criado, sacrificado y ha sido despiezado?
a) No, slo donde ha nacido y ha sido sacrificado.
b) Si, debe aparecer los cuatro puntos
c) No, en a legislacin actual slo es necesario el lugar del nacimiento y
del despiezado.
14.- Las siglas E.U.R.O. P en una canal hacen referencia a:
a) Color
b) Edad
c) Conformacin
15.- Qu porcentaje de protenas contiene una dieta modelo?
a) 50 %
b) 35 %.
c) 15 %
16.- Qu piezas del vacuno mayor son idneas para breseados?
a) Contra, redondo, morcillo
b) Espaldilla, tapilla, brazuelo
c) Cadera, babilla, tapilla
17.- Qu piezas corresponden al barn de cordero?

a) Dos piernas con la rionada
b) Dos piernas
c) La rionada completa
18.- La carne picada debe consumirse el da que se ha picado

a) Falso
b) Verdadero
c) Solo en el caso de no disponer de cmaras frigorficas
19.- Las mollejas de cordero son:
a) Un rgano
b) Una glndula
c) Una parte del estmago
20.- La carne se ha puesto pegajosa a que se debe
a) Exceso de humedad en la cmara
b) Falta de humedad en la cmara
c) Exceso de madurez
21.- Qu parsito puede contaminar el pescado y provocar un a alergia en
la persona que lo consume?
a) La salmonella
b) El anisakis
c) Los estafilococos
22.- La eliminacin del Anisakis se consigue
a) Por congelacin prolongada
b) Mediante un cocinado profundo
c) Las dos anteriores son correctas
23.- Qu es la acuicultura?
a) Es la pesca controlada de las diferentes especies acuticas
b) Es la cra o cultivo de organismos acuticos con tcnicas
encaminadas a hacer ms eficiente su produccin
c) Es el estudio de las especies marinas

24.- Se considera un pescado blanco cuando su contenido graso es
a) Hasta un 2%
b) Un 10% de grasa
c) No contiene grasa
25.- Cul de estos pescados puede proceder de acuicultura?
a) Mero
b) Rape
c) Corvina
26.- Los moluscos cefalpodos son:
a) Los mejillones, almejas, ostras, etc.
b) Los calamares, los chopitos, la sepia, etc.
c) Las caallas, los bgaros, los caracoles, etc.
27.- Qu es la contaminacin cruzada?
a) Es la transmisin de microorganismos de un alimento contaminado,
normalmente crudo, a otro que no lo estaba, normalmente ya
cocinado
b) Es la proliferacin de microorganismos patgenos en un alimento
por falta de fro
c) Es la proliferacin de microorganismos patgenos en un alimento
por exceso de humedad.
28.- Qu es la trazabilidad de un alimento?
a) Conocer quien es el productor
b) Poder rastrear un alimento desde su origen hasta que llega a manos
del consumidor.
c) Conocer la procedencia
29.- La temperatura crtica de proliferacin bacteriana se encuentra entre:

a) 20 C y 40 C
b) 4 C y 50 C
c) 10 C y 65 C
30.- Los utensilios que se empleen para la preparacin de alimentos, despus de

limpios y enjuagados, debern sumergirse en agua a una temperatura no inferior
de 80 C como mnimo durante:
a) Diez segundos
b) Treinta segundos
c) Sesenta segundos
31.- Peso y utilidades de la tapilla de aojo.
a) 4 kilos y se utiliza para guisar.
b) De 25 a 3 kilos y se utiliza para salteados.
c) De 15 a 2 kilos y se utiliza para filetes.
32.- Cual es el desperdicio aproximado de la caballa fresca?
a) 20 %
b) 50%
c) 30%
33.- Cual es el desperdicio aproximado de la coliflor fresca?
a) 40 %
b) 12 %
c) 60%
34.- Cual es la proporcin de la pasta italiana fresca?
a) 1 huevo por cada 100 gr. de harina y sal
b) 2 huevos por cada 100 gr. de harina y sal
c) 1 huevo por cada 200 gr. de harina y sal
35.- En el etiquetado de las hortalizas y frutas el color asociado a la
categora extra es:
a) Verde
b) Rojo
c) Amarillo
36.- Cual es la temperatura ideal para la conservacin de las patatas?
a) A temperatura ambiente
b) De 0 a 1 C
c) Entre 6 y 10 C
37.- Se denominan Hortalizas de Cuarta Gama

a) Hortalizas congeladas
b) Ensaladas esterilizadas
c) Hortalizas peladas, lavadas y cortadas envasadas al vaco o
atmsfera modificada
38.- La solanina es una sustancia txica indicada por una coloracin
verdosa en:
a) Lentejas
b) Zanahorias
c)Patatas
39.- En el etiquetado del arroz la calidad extra se define por
a) El mnimo de granos enteros
b) Su forma( redondo , alargado)
c) Con o sin pericarpio
40.- La cantidad de arroz para una paella (para un adulto) es de
a) 50 gr.
b) 80 gr.
c) 100 gr.
41.-Las natillas finas se diferencian de las natillas corrientes en que:
a) Las finas se elaboran con yemas y las corrientes con huevo entero
b) Las corrientes llevan almidn como uno ms de sus ingredientes
c) Las finas se caramelizan despus de su emplatado
42.-La leche frita tiene como ingredientes de composicin:
a) Leche, azcar, maizena y aromas
b) Leche, azcar, huevos, maizena y aromas
c) Leche, azcar, yemas, maizena y aromas
43.- Para el mantenimiento en caliente la temperatura interior del alimento
ser:
a) > = 65 C
b) 100 C
c) 50 C
44.- Para el consumo en fro o posterior regeneracin la temperatura en el
centro del producto deber ser de:
a)
b)
c)
12 C
8 C
3 C
45.- En los espacios para almacenamiento de alimentos secos y no

perecederos (economato), los productos deben reposar:
a) Los embalados pueden colocarse directamente sobre el suelo, los
dems han de estar en repisas de acero inoxidable o material similar
a 30 cm. de altura del suelo
b) Han de estar en repisas de listones de acero inoxidable o material
similar a 30 cm. de altura del suelo
c) Han de estar en repisas de acero inoxidable o material similar a 30
cm. de altura del suelo
46.- Qu alimentos de los siguientes contienen ms cantidad de grasas
saturadas?
a) Carnes rojas no magras, quesos secos, mantecas, leche entera
b) Pescados, aceites vegetales, huevos
c) Jamn, margarina, leche descremada
47.- La dieta para dumping se administra a pacientes o usuarios a los
que:
a) Se ha intervenido para quitarles el estmago
b) Tienen clculos en el rin
c) Presentan intolerancia a los cereales
48.- Para elaborar un cuadrante horario anual, segn el vigente Convenio

Colectivo para el personal laboral de la Comunidad de Madrid, la jornada
anual es de:
a) 1533 horas
b) 1540 horas
c) 1547 horas
49.- Qu funcin no corresponde al Jefe de Cocina I segn el vigente
Convenio Colectivo para el personal laboral?
a) Elaborar, si es necesario, los mens extraordinarios
b) Cumplimentar los registros APPCC
c) Ayudar a la formacin profesional del personal de l dependiente
50.- Cuando los riesgos no se puedan evitar o no puedan limitarse
suficientemente por medios tcnicos de proteccin colectiva o mediante
procedimientos de organizacin del trabajo:
a) Se cerrar el centro de trabajo
b) Se utilizarn equipos de proteccin individual
c) No se utilizar ningn medio de proteccin
PLANTILLA JEFE DE COCINA I

1. - B
2. - C
3. - A
4. - C
5. - B
6. - B
7. - A
8. - A
9. - B
10. - B
11. - B
12. - B
13. - B
14. - C
15. - C
16. - A
17. - A
18. - B
19. - B
20. - A
21. - B
22. - C
23. - B
24. - A
25. - C
26. - B
27. - A
28. - B
29. - C
30. - B
31. - C
32. - B
33. - A
34. - A
35. - B
36. - C
37. - C
38. - C
39. - A
40. - B
41. - B
42. - A
43. - A
44. - B
45. - B
46. - A
47. - A
48. - A
49. - B
50. - B
FASE OPOSICIN PARA LA CATEGORA PROFESIONAL DE JEFE

DE COCINA II, GRUPOIII, NIVEL 5, REA B
1.- El saut se utiliza para:

a) Asar
b) Rehogar y estofar
c) Frer
2-.Las consecuencias de una mala combustin se identifica por:
a) Llama azulada
b) Llama rojiza
c) Mayor intensidad de calor
3.-La superficie de las mesas destinadas a la manipulacin de los alimentos
estar construida de:
a)
b)
c)
Acero inoxidable
Material liso, anticorrosivo y de fcil limpieza y desinfeccin
Esquinas redondeadas
4. - El abatimiento de temperatura de un producto cocinado consiste en:

a) Bajar la temperatura de 65 grados a 10 en menos de 2 horas.
b) Bajar la temperatura de 65 grados a -18 grados en menos de 2 horas.
c) Mantener la temperatura en el centro del producto por encima de 65
grados hasta el momento de su servicio.
5.- Qu diferencia hay entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de
oliva virgen?
a) La variedad de aceitunas de la que se obtiene
b) La acidez mxima permitida
c) Que el extra se obtiene del primer prensado y el otro de los
siguientes prensados.
6.-El tiempo de coccin de los huevos Mollet es de

a) 3/4 minutos desde el hervor y refrescado inmediato
b) 5/6 minutos desde el hervor y refrescado inmediato
c) 8/9 minutos desde el hervor sin refrescado
7.- El aporte proteico del huevo es de
a) 2 huevos y pueden sustituir a 100gr de carne o pescado
b) Nunca puede sustituir a la carne o pescado
c) Puede sustituir a la carne o pescado si utilizamos solo la yema
8-Qu parte del huevo tiene mayor cantidad de protena?
a.- Clara
b.- Yema
c.- Las dos por igual
9.- Qu es un picantn?
a) Pollo nuevo o de primavera de uso de 400 gr.
b) Es una gallina de guinea
c) Es un pollo castrado
10.- La salmonella se encuentra en
a) Los huevos
b) En la carne cruda
11. - El cordero lechal es aquel alimentado nicamente con leche y
a) Mximo de un mes y medio de edad y hasta 8 kg de peso.
b) Hasta 3 meses de edad y 10 kg. mximo de peso.
c) La edad y el peso es indiferente siendo imprescindible la
alimentacin exclusiva con leche.
12.- La temperatura de conservacin de la carne
a) No debe superar los 3 C
b) Entre 3 y 5 C
c) Es mejor mantenerla congelada
13.- Qu piezas del vacuno mayor son ms apropiadas para bresear?

a) Cadera, culata de contra, redondo
b) Redondo, contra, culata de contra
c) Culata de contra, contra, tapilla
14.- La parte inferior de la babilla (pegada al hueso) se utiliza para
a) Filetes para parrilla
b) Escalopines para estofar
c) Para asar
15.- Qu peso aproximado tendra una racin de escalopines de ternera?
a) Entre 50 y 70 gr.
b) Entre 120 y 140 gr.
c) Entre 60 y 80 gr.
16.- Que temperatura debe alcanzar en su interior una pieza de cerdo asada?
a) Por encima de 45 C
b) Por encima de 90 C
c) Por encima de 70 C
17.- Peso aproximado de un gallo de racin?
a) 100 gr
b) 200 gr
c) 300 gr
18.- El pescado congelado
a) Pierde la mitad de la vitaminas durante el procesado
b) Tiene similar cantidad de nutrientes que el pescado no congelado
c) Ninguna de las dos es correcta
19.- Los pescados con un contenido en grasa entre el 2 % y el 5 % son:
a) Semigrasos
b) Grasos
c) Blancos
20.- Cules de los siguientes mariscos tiene ms cantidad de colesterol?

a) Los crustceos
b) Los moluscos de concha
c) Todos los mariscos tienen la misma cantidad de colesterol
21. - Cuntas veces se podr regenerar un producto cocinado?
a) Ninguna
b) Solo una vez, y posteriormente se deber desechar
c) Al menos dos veces como mnimo, despus se deber desechar
22.- Dnde se encuentran los estafilococos?
a) Boca, nariz y garganta de las personas
b) En la tierra y el polvo
c) Proceden de los animales
23.- Segn la normativa vigente respecto a platos precocinados se puede
congelar aquel producto elaborado con una materia prima previamente
congelada
a) No
b) Si
c) Solo si es ultra congelado
24.- La eliminacin del anisakis se consigue
a) Por congelacin prolongada
b) Mediante un cocinado profundo
25.- Una salsa Chorn es

a) Una salsa derivada de la mayonesa
b) Una bearnesa a la que se adiciona pur de tomate
c) Una espaola guarnecida de foie y trufa
26.- Con un litro de sopa Cuntos platos se obtienen?

a) 6 platos
b) 4 platos
c) 8 platos
27.- Las veloutes son cremas cuyo elemento de ligazn es:
a) Un roux
b) El arroz
c) La patata
28.- En la coccin de verduras (verdes) se parte de lquido.
a) Fro
b) Hirviendo
c) No tiene importancia, da igual
29.- La temperatura de conservacin de las hortalizas es
a) Entre 6 y 8 C
b) Entre 1 y 4 C
c) Ente 10 y 15 C
30.- Se denominan hortalizas de Cuarta Gama a las

a) Hortalizas congeladas
b) Ensaladas esterilizadas
c) Hortalizas peladas, lavadas y cortadas envasadas al vaco o
atmsfera modificada
31.- Las patatas tardas son
a) De julio
b) Marzo a junio
c) Mediados de septiembre a octubre
32.- Cundo se deben comprar las judas secas?
a) A partir de octubre
b) A partir de agosto
c) A partir de febrero
33.- De dnde son los garbanzos de Fuente Saco?

a) Len
b) Zamora
c) Toledo
34.- A qu temperatura se pochan las patatas?
a) Entre 100 y 120 C
b) Entre 140 y 150 C
c) Entre 150 y 175 C
35.- Qu cantidad de aceite se necesita para 6 raciones de fabada
asturiana?
a) 200 gr.
b) 150 gr.
c) No se le aade grasa.
36. - El concepto de rotacin de stocks vendr marcado por
a) El diferencial entre el inventario actual y el consumo del mes.
b) La diferencia entre el stock actual y el ltimo estocaje
c) El diferencial entre el stock mximo y el stock mnimo.
37.- Qu significan A.P.P.C.C.?
a.- Anlisis para prevenir controles crticos
b.- Anlisis y puntos de control crtico
c.- Actuar para perfeccionar la calidad concertada
38.- En la produccin en cadena fra, una vez cocinado debemos pasar
a) De 100 C a 5 C en menos de 2 horas y media o de 100 C a -18C
en menos de 4 horas si es para congelar
b) De 70C a 10C en menos de 2 horas o de 70C a -18C en menos de
4 horas y media si es para congelar
c) De 70C a 10C en menos de 2 horas y media o de 100C a -18C en
menos de 4 horas y media.
39.- En las preparaciones en caliente y sobre todo las de ms riesgo se

comprobar que la temperatura interior llegue a:
a) 50 a 60 C
b) 70 a 75 C
c) Como mnimo 100 C
40.- Los envases de conservacin deben ir
a) Etiquetados con etiquetas desechables con la fecha
b) Etiquetados con etiquetas desechables con la fecha y nombre del
producto
c) Etiquetados con etiquetas desechables con la fecha, nombre del producto
y el peso
41.- Qu funcin no corresponde al Jefe de Cocina I segn el vigente
Convenio Colectivo para el personal laboral?
a) Elaborar, si es necesario, los mens extraordinarios
b) Cumplimentar los registros APPCC
c) Ayudar a la formacin profesional del personal de l dependiente
42.- El jefe de cocina realiza las siguientes funciones. Cual es incorrecta
a) Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
b) Organiza y planifica las tareas del departamento de cocina
c) Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de buffets
43.- En la definicin de Men cual de las siguientes afirmaciones no es
correcta?
a) Lista ordenada con arreglo al momento del servicio
b) Precio variable
c) Posibilidad de eleccin reducida
44.- La alimentacin que se oferte en un comedor escolar debe asegurar el
aporte de nutrientes esenciales para un crecimiento y desarrollo armnico;
Qu aportan las legumbres?
a) Protenas vegetales y vitaminas
b) Minerales y fibras
c) A y B son correctas
45.- Qu tipo de grasas se recomienda moderar su consumo?

a) Grasas saturadas
b) Es lo mismo
c) Grasas insaturadas
46.- Una persona con diabetes debe evitar alimentos:
a) Con abundantes protenas
b) Con carbohidratos
c) Ricos en grasas
47.- La dieta basal se divide en
a) Dieta blanda, dieta lquida y dieta semi-lquida
b) Dieta blanda, dieta astringente, dieta sin gluten
c) Dieta lquida, dieta hipocalrica, dieta hipercalrica
48.- El empresario, al adoptar una medida de prevencin deber anteponer
la proteccin colectiva a la individual.
a) S, siempre
b) No, nunca
c) Depende del caso concreto
49.- El empresario deber consultar a los trabajadores, y permitir su
participacin, en el marco de todas las cuestiones que afecten a la seguridad
y a la salud en el trabajo.
a) No es un deber
b) S es un deber
c) Ninguna es correcta
50.- El coste de la formacin que el trabajador debe recibir en
cumplimiento del deber de proteccin que el empresario debe garantizar:
a) En ningn caso recaer sobre el trabajador
b) En ningn caso recaer sobre el empresario
c) Se repartir a partes iguales entre el empresario y el trabajador
PLANTILLA JEFE DE COCINA II
1. - B
2. - B
3. - B
4. - A
5. - B
6. - B
7. - A
8. - A
9. - A
10. - C
11. - A
12. - A
13. - B
14. - B
15. - B
16. - C
17. - B
18. - B
19. A
20. - A
21. - B
22. - A
23. - A
24. - C
25. - B
26. - B
27. - A
28. - B
29. - A
30. - C
31. - C
32. - A
33. - B
34. - B
35. - C
36. - A
37. - B
38. - B
39. - B
40. - C
41. - B
42. - C
43. - B
44. - C
45. - A
46. - B
47. - A
48. - A
49. - B
50. - A
COCINERO A (Grupo III, Nivel 4, rea B)

1.- El abatidor de temperatura:
a) Es un generador de fro para conservar los alimentos
b) Sirve para bajar la temperatura de los gneros cocinados antes de
introducirlos en la cmara
c) No se utiliza en la cocina
2.- Qu es un horno convector?
a) Calienta a fuego directo
b) El calor se transmite por radiacin
c) Hace circular el aire caliente alrededor del alimento
3.- Qu significa el trmino culinario Escudillar?
a) Colocar en una placa pequeas porciones de masa para ser horneadas
posteriormente
b) Adelgazar el grosor de un gnero con una espalmadera
c) Trabajar una grasa slida hasta obtener una textura untuosa
4.-Cincelar es
a) Colocar un gnero sobre una escarchadera para napar con gelatina
b) Hacer incisiones sobre un pescado para facilitar su coccin
c) Secar un preparado por evaporacin
5.- Qu significa el trmino culinario Desglasar?
a) Retirar la grasa de un preparado
b) Aadir vino a una placa, rondn, etc. para recuperar los jugos de un
asado
c) Retirar la espuma de un fondo, guiso, etc.
6.- Qu significa el trmino culinario Saltear?
a) Dorar en grasa durante poco tiempo y a fuego muy vivo
b) Cocinar un gnero en propio jugo
c) Dorar la superficie de un preparado en una salamandra
7.- Cmo se denomina la operacin de envolver las carnes crudas, para

cocinarlas, en lonchas de bacn o tocino.
a) Mechar
b) Arropar
c) Albardar
8.- Par que se utiliza una espuela?
a) Para extraer el corazn de las frutas
b) Para cortar masas finas estiradas
c) Para voltear gneros en la plancha
9.- Cul de las siguientes funciones no son del cocinero?
a) Realizar de manera cualificada y autnoma la preparacin, el
aderezo y la presentacin de platos
b) Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de buffets
c) Participar con alguna autonoma y responsabilidad en las
elaboraciones de cocina bajo supervisin
10.- Qu especia se utiliza en la elaboracin del gazpacho andaluz?
a) Clavo
b) Comino
c) Azafrn
11.- Qu funcin cumplen las marinadas?
a) Aromatizar, ablandar y conservar
b) Aromatizar, ligar y conservar
c) Ablandar, reducir y conservar
12.- Para hacer caldos y fondos se partir del lquido en
a) Hirviendo
b) Fro
c) Da lo mismo
13.- Un bisqu es:

a- Una sopa de marisco
b- Una sopa de marisco o ave
c- Una crema ligada de mariscos, caza, etc...
14.- Cuanto menos fresco sea un huevo
a) La yema estar abultada hacia arriba
b) Tanto ms grande ser su cmara de aire
c) Ms compacta ser la clara
15.- Los huevos escalfados se elaboran con
a) Agua hirviendo y sal
b) Agua fra, sal y vinagre
c) Agua hirviendo y vinagre
16.- El pur duquesa se compone de
a) Patatas, mantequilla, yemas y sal
b) Patatas, mantequilla, leche, yemas y sal
c) Patatas, mantequilla, huevos y sal
17.- Los majados o picadas se clasifican dentro de la cocina como
a) Elementos de ligazn
b) Rellenos
c) Panadas
18.- Qu es un Bouquet-garn?
a) Vino espumoso
b) Guarnicin de verduras
c) Ramillete de hierbas
19.- El estragn es
a) Una hierba aromtica.
b) Un hongo.
c) Una hortaliza.
20.- La vichyssoise
a) Es una crema de zanahorias
b) Es una crema fra de puerros
c) Es una crema de guisantes
21.- Con qu se suelen terminar las veloutes?
a) Se flambean
b) Con yema y nata
c) Con algn elemento cido
22.- La salsa aurora es una bechamel a la que aadimos
a) Esencia de champin
b) Salsa de tomate
c) Mantequilla de cangrejo
23.- Cuales de las siguientes son salsas bsicas?
a) Mayonesa, muselina, bechamel
b) Tomate, bechamel y trtara
c) Mayonesa, bechamel y tomate
24.- La salsa trtara es una derivada de la salsa
a) De la salsa velout
b) De la salsa bechamel
c) De la salsa mahonesa
25- Qu es la Glac de carne?
a) Reduccin por evaporacin de un fondo oscuro
b) Fondo oscuro ligado
c) Es un caramelo que sirve para oscurecer las salsas
26.- Qu ingrediente no intervendra en la elaboracin de una salsa ali-oli?
a) Aceite
b) Huevo
c) Ajo
27.- El ingrediente bsico de la salsa americana caliente son

a) Los crustceos
b) Los moluscos
c) El pescado
28.- El peso de un gallo de racin es de
a) De 100 g a 150 g. aproximadamente
b) De 250 g a 300 g aproximadamente.
c) De 500 g a 550 g. aproximadamente
29.- Una popieta de pescado es
a) Filete pequeo de pescado enrollado
b) Corte de pescado cilndrico sin espina ni piel
c) Rodaja obtenida de la parte central del pescado
30.- Se consideran pescados grasos los siguientes
a) Perca, salmn, trucha
b) Salmn, Boquerones, merluza
c) Bonito, palometa, jurel
31.- Cul es la temporada del atn?
a) De mayo a Octubre
b) D Enero a Mayo
c) De Noviembre a Febrero
32.- El Osso-bucco se obtiene de
a) Solomillo
b) Lomo
c) Morcillo
33.- El peso de un medalln de solomillo de vacuno es de
a) De 300g a 400g.
b) De 125g a 150g.
c) De 200g a 300g.
34.- Para qu carnes se utiliza el estofado?

a) Carnes troceadas duras.
b) Carnes fileteadas tiernas.
c) Grandes piezas tiernas.
35.- De qu animal se obtiene el Chop?
a) Ternera lechal
b) Cerdo
c) Cordero Lechal
36.- El majado para ligar la salsa de la gallina pepitoria es
a) Azafrn, pan frito y yemas de huevo duro
b) Pan frito, yemas de huevo duro y azafrn
c) Azafrn, yemas de huevo duro, almendras y pan frito
37.- Cual de los siguientes potajes no lleva aceite en su elaboracin
a) Alubias estofadas en blanco
b) Fabada Asturiana
c) Potaje de vigilia
38.- Las patatas espaola se pocharn a una temperatura entre
a) 90 y 100 C
b) 140 y 150 C
c) 170 y 180 C
39.- La coccin al vaco, a qu temperatura se har generalmente?
a) Inferior a 100 C
b) Entre 100 C y 150 C
c) A partir de 150 C
40.- La descongelacin de gneros se debe realizar
a) Siempre a temperatura ambiente
b) En el abatidor de temperatura
c) En la cmara de refrigeracin
41.- Las cmaras de refrigeracin de pescados de pescados

a) Deben mantener una temperatura entre 0 y 5
b) Deben mantener una temperatura entre 0 y 3
c) Deben mantener una temperatura entre 5 y 12
42.- Cual de los siguientes cereales no es panificable
a) Centeno
b) Trigo
c) Maz
43.- Para hacer 1 L de Arroz con leche, entre otros ingredientes,
necesitamos
a) 100 grs. de azcar
b) 125 grs. de azcar
c) 150 grs. de azcar
44.- Si hacemos 1 L de Natillas corrientes necesitamos, aproximadamente
a) 250 grs. azcar
b) 60 grs. maicena
c) 12 yemas
45.- Los ingredientes bsicos de un flan son
a) Leche, huevos, aroma, azcar.
b) Leche, huevos, azcar, maicena, aroma.
c) Leche, yemas, azcar, aroma.
46.- Para hacer un merengue italiano, utilizaremos azcar con punto de:
a) Hebra floja
b) Hebra regular
c) Hebra fuerte
47.- SI hacemos pasta choux con 1 litro de agua cuntos huevos y harina
utilizaramos?
a) 600 grs. De harina floja y 24 huevos
b) 400 grs. De harina floja y 16 huevos
c) 200 grs. De harina floja y 8 huevos
48.- Segn la Ley 31/95, de 8 de noviembre, de Prevencin de Riesgos

Laborales, el coste de las medidas relativas a la seguridad y la salud en el
trabajo podr recaer en algn caso sobre los trabajadores?
a) No, en ningn caso.
b) Depende de si se ha pactado as con los representantes sindicales.
c) S, si as lo solicita alguna de las partes.
Laborales, el principio general que regir las medidas de prevencin ser
alguno de los siguientes:
a) Evitar los riesgos y combatirlos en su origen.
b) Evaluar los riesgos que no se puedan evitar.
c) Ambas respuestas son correctas.
50.- Cuando la utilizacin de un equipo de trabajo pueda presentar un riesgo
especfico para la seguridad y la salud de los trabajadores, se adoptar la siguiente
medida:
a) Ponerse en contacto con la empresa de mantenimiento
b) Extremar la vigilancia durante su funcionamiento
c) Que los trabajos de reparacin, transformacin, mantenimiento o
conservacin sean realizados por los trabajadores especficamente capacitados para
ello.
PLANTILLA COCINERO
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B
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C
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B
A
C
A
C
B
A
A
C
B
B
A
C
B
C
C
A
A
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49
50
C
A
A
C
C
AYUDANTE C
1.- Entremetier es un departamento de cocina utilizado para:

a) Preelaboracin de aves y pescados
b) Elaboracin de platos fros
c) Elaboracin de entrantes y pescados
2.- Qu quiere decir el trmino culinario Napar?
a) Sinnimo de cubrir
b) Antnimo de mojar
c) Disminuir el volumen de un preparado lquido, mediante reduccin
3.- Qu quiere decir el trmino culinario Tamizar?
a) Recortar las aristas de un gnero
b) Convertir en pur un gnero slido, usando un cedazo
c) Rehogar
4.- Qu es una cutter?
a) Una cortadora de cuenco giratorio
b) Un cuchillo de hoja muy fina
c) Un tipo de batidora
5.- Qu es bresear?
a) Cocinar un gnero en el, horno o parrilla con grasa
b) Dorar poco tiempo a fuego muy vivo en grasa una materia prima
c) Cocinar un gnero a fuego lento acompaado de hortaliza picada y
un lquido
6.- Qu es blanquear?
a) Sumergir un gnero brevemente en agua hirviendo
b) Introducir un gnero en agua hirviendo y vinagre
c) Dar un hervor a un gnero a partir de agua fra
7.- En la preelaboracin de las patatas paja una vez cortadas las aclaramos
con agua hasta que pierden el almidn para:
a) Es malo para la salud
b) Para que tengan un bonito color dorado
c) Para no estropear el aceite
8.- Qu quiere decir el trmino culinario Flamear?
a) Evaporar por efecto del fuego directo alcohol
b) Pasar un ave por la llama para quemar las plumas
c) Dorar la superficie de un preparado
9.- Los desperdicios debern
a) Agruparse para retirarlos al final de la jornada
b) Retirarse con la mayor rapidez de la sala en la que estn depositados
los alimentos
c) Acumularlos para separarlos y reciclar lo que corresponda
10.- El corte en mirepoix es:
a) En tiras tanto finas como gruesas
b) En forma de pequeos dados regulares
c) En forma de dados gruesos irregulares
11.- Para que se utiliza la mandolina
a) Para cortar huevos duros
b) Par cortar hortalizas y patatas
c) Para estirar masas finas
12.- Qu cuchillo es de hoja muy ancha y se utiliza para porcionar
pescado?
a) Cuchillo de golpe
b) Cuchillo de media luna
c) Cuchillo tranchelar
13.- En una cocina de induccin

a) El calor se genera a travs de ondas electromagntica
b) b)El calor se genera a travs de resistencias elctricas
c) El calor se genera a travs de campos magnticos
14.- Deben utilizarse tablas de corte diferenciadas por colores para:
a) Evitar la contaminacin cruzada
b) Distinguir la dependencia a la que pertenecen
c) Que destaque mejor el alimento
15.- Las semiconservas se debern conservar
a) Envasadas al vaco en el almacn
b) A temperatura ambiente es suficiente
c) En refrigeracin
16.- El fondo oscuro est compuesto por
a) Huesos de ave y hortalizas de condimentacin
b) Huesos de ternera tostados y hortalizas de condimentacin
c) Espinas de pescado y hortalizas de condimentacin
17.- El fumet de pescado se elabora con:
a) Espinas de pescado blanco, hierbas aromticas, especias y hortalizas
de condimentacin
b) Pescados pasados, y vino blanco
c) Solo con pescados azules y agua
18.- Un roux oscuro se obtiene a partir de:
a) Un fondo oscuro
b) Huesos tostados
c) Harina tostada
19.- Las carnes se debern descongelar
a) A temperatura ambiente
b) A temperatura de refrigeracin
c) Se cocinarn sin descongelar
20.- Las verduras ultra congeladas, se debern

a) Cocer directamente congeladas
b) Se debern descongelar y posteriormente cocer
c) Se debern descongelar en refrigeracin sin romper la cadena del fro
21.-Cules son los mrgenes reglamentarios entre los que debe
mantenerse la temperatura en los centros de almacenaje? Marca la correcta
a) Para carnes entre 0 y 5 C
b) Para pescados, entre 0 y 5 C
c) Para productos lcteos, entre 0 y 10 C
22.- La colocacin en la cmara frigorfica de los productos, de arriba a
bajo, ser:
a) Alimentos elaborados, alimentos sin cocinar, pollos-caza, verdurasfrutas.
b) Alimentos sin cocinar, pollos-caza, alimentos elaborados, verduras y
frutas.
c) Ninguna de las colocaciones anteriores es correcta.
23.- Los boquerones se consideran
a) Pescado blanco
b) Pescado semi-azul
c) Pescado azul
24.- Cmo se ponen a remojo las legumbres secas?
a) Las lentejas y las judas en agua templada, los garbanzos en agua
fra
b) Los garbanzos, lentejas y judas en agua fra
c) Las judas y las lentejas en agua fra, los garbanzos en agua templada
25.- Qu es rebozar?
a) Pasar un gnero por harina y huevo
b) Pasar un gnero por harina huevo y pan rallado
c) Pasar un gnero por huevo y harina
26.- El tiempo de coccin para huevo duro de 65 a 70gr

a) 6 a 7 minutos
b) 10 a 11 minutos
c) 13 a 15 minutos
27.- Cul de estos cortes de pescado lleva espina?:
a) Medalln
b) Trancha
c) Poupieta
28.- Para la elaboracin de boquerones en vinagre estos debern
a) Congelarse
b) Si se lavan muy bien hasta que no suelten sangre no hace falta
congelarlos
c) Si estn muy frescos no es necesario congelarlos
29.- Qu piezas son mejor para hacer a la parrilla?

a) Redondo.
b) Contra.
c) Lomo.
30.- Los huevos escalfados reciben un nombre internacional como.
a) Cocotte.
b) Pochs.
c) Broche.
31.- De que parte del pollo se obtienen los Jamoncitos
a) Muslo
b) Muslo y contramuslo
c) Pechuga deshuesada
32.- El cordero lechal pesa aproximadamente
a) 10 a 13 kg
b) 5 a 8 kg
c) 2 a 3 kg
33.- En el potaje de vigilia cuales son los elementos de ligazn?
a) Un roux blanco
b) La yema de huevo, el pan frito y el aceite
c) La fcula que suelta la legumbre y un roux
34.- Una sopa de cebolla:
a) Slo lleva cebolla, mantequilla y pan tostado
b) Se termina gratinndola con queso
c) Lleva jamn serrano picado
35.- Cul sera la receta correcta para elaborar gazpacho andaluz?
a) Tomate, pan, pepino, pimiento, vinagre, aceite, cominos, sal y agua
b) Tomate, pan, pepino, pimiento, ajo, vinagre, aceite, cominos, sal y
agua
c) Tomate, pan, pepino, ajo, vinagre, aceite, cominos, sal y agua
36.- Para elborar un arroz pilaw
a) El arroz se rehoga en una materia grasa
b) El arroz se espolvorea sobre un caldo hirviendo
c) Las dos son correctas
37.- Para elaborar un Lenguado Molinera no nos har falta:
a) Mantequilla
b) Vinagre
c) Harina

Laborales, el coste de las medidas relativas a la seguridad y la salud en el
trabajo podr recaer en algn caso sobre los trabajadores?
a) No, en ningn caso.
b) Depende de si se ha pactado as con los representantes sindicales.
c) S, si as lo solicita alguna de las partes.
39.- Las plizas de seguro que sean contratadas para garantizar la previsin
de riesgos derivados del trabajo NO podrn realizarse con relacin a:
a) La empresa con respecto a sus trabajadores.
b) Los trabajadores autnomos con respecto a ellos mismos.
c) El empresario frente a s mismo.
40.- La efectividad de las medidas preventivas, conforme recoge la Ley
31/95, de 8 de noviembre, de Prevencin de Riesgos Laborales, deber
prever alguna de las siguientes contingencias:
a) Distracciones o imprudencias no temerarias que pudiera cometer el
trabajador.
b) Absentismo laboral.
c) Imprudencias temerarias.
PLANTILLA AYUDANTE DE
COCINA
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40
Pruebas selectivas de promocin profesional

especfica para el acceso a plazas de carcter
laboral de la categora de Tcnico Especialista I,
Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 6, rea B),
ORDEN de 19 de junio de 2008. 3
1.-En la baja conducta de tarea y baja conducta de relacin
a.- El lder decide con un estilo autoritario basado en dar rdenes
b.- Define un estilo participativo entre el lder y el grupo
c.-El lder no decide, sino que delega en el grupo
2.- Qu caracteriza a la organizacin?
a.- El equipo de trabajo se organiza con la participacin de todos los
trabajadores, pero ser incapaz de resolver los problemas
b.- Se harn compatibles las necesidades laborales con las
individuales del trabajador
c.- a y b son correctas
3.- La estructura de produccin se basa en
a.- La centralizacin de las tareas que pueden llevar a cabo los
equipos
b.- La descentralizacin de las tareas que pueden llevar a cabo los
equipos
c.- No existe ese modelo de organizacin
4.- Verificar la facturacin que el proveedor hace a la entrega de mercanca
es
a.- Una accin para un buen control de costes de material
b.- Un paso previo al ndice de reposicin
c.- Una medida bsica del mtodo FIFO
5.- Qu debe figurar en la solicitud de peticin de material de un
departamento al almacn?
a.- Cantidad requerida
b.- Precio del producto
c.- Caducidad
6.- En el cultivo de la vid, hay una serie de prcticas culturales
denominadas operaciones en verde. La finalidad de las mismas es:
a.- Sustituir totalmente las operaciones de poda
b.- Cooperar con la poda en el mantenimiento de la forma de la
cepa
c.- Cambiar la forma de conduccin de la cepa adoptada
7.-En el cultivo de la vid la operacin de despunte consiste en:
a.- Suprimir la extremidad de los pmpanos
b.- Suprimir, en estado herbceo, los brotes de las maderas
viejas
c.-Suprimir un nmero variable de hojas

8.- En el cultivo de la vid, los injertos de primavera se realizan:
a.- Desde la brotacin a la floracin
b.- Desde el fin de los lloros hasta la brotacin
c.-Cuando la corteza del portainjerto pueda desprenderse con
facilidad
9.- La utilizacin de cubiertas vegetales en el cultivo del olivo est
considerada un mtodo eficaz para combatir la erosin del suelo. Esta
accin protectora de dicha vegetacin se debe a que:
a.- Se reduce el nmero de impactos de las gotas de lluvia sobre
el terreno
b.- Concentra en un punto la energa cintica de las gotas de
agua de lluvia
c.- Aumenta la escorrenta
10.-El anlisis foliar es el mejor mtodo de diagnstico del estado
nutritivo de una plantacin de olivos. El muestreo de las hojas para su
posterior anlisis es importante realizarlo:
a.- En la poca en la que las concentraciones de los elementos
en hoja sean menos estables
b.- En la poca en la que las concentraciones de los elementos
en hoja sean estables
c.-En hojas muy jvenes, cuando no estn totalmente
expandidas
11.-Las extracciones de nitrgeneo en el cultivo de olivar son bajas.
Debido a esto, en el abonado nitrogenado se debe considerar que:
a.-Un exceso de abonado nitrogenado reduce la sensibilidad a
heladas
b.-Un exceso de abonado nitrogenado aumenta la
susceptibilidad del rbol a la accin de plagas
c.-Un exceso de abonado nitrogenado aumenta la calidad del
aceite
12.- En el cultivo del olivo es muy importante la fertilizacin potsica
porque una buena nutricin con este elemento ayuda al rbol para:
a.- Tolerar mejor las condiciones de sequa
b.- Tolerar mejor las condiciones de inundacin
c.- Tolerar mejor el efecto de la erosin
13.-Una de las formas de explotacin de las praderas consiste en la
siega y conservacin de la hierba excedentaria. En el caso de que la
conservacin sea henificacin se debe tener en cuenta:
a.- El clima en el momento de la floracin
b.- El mtodo de siega, secado y recoleccin
c.- La carga ganadera de la parcela
14.- En el proceso de henificacin hay que tener en cuenta que:
a.- Un exceso de movimiento de los cordones de heno encarece

su realizacin
b.- El acondicionamiento del forraje no influye en el tiempo de
secado
c.- En zonas secas es aconsejable hilerar lentamente para que
se produzca la desecacin de las hojas
15.- El patn romo, es una bota de siembra que resulta adecuado para
a.- Suelos bien preparados y sueltos
b.- Suelos endurecidos por la lluvia
c.- Suelos secos y pedregosos
16.-Para conseguir pulverizar productos fitosanitarios con
pulverizadores neumticos, Qu boquilla usaremos para producir
gotas de entre 100 y 150 m.?
a.- Boquillas de chorro cnico
b.- Boquillas de chorro plano
c.- Boquillas deflectoras o de choque
17.- El sistema de laboreo reducido lo englobamos segn su intensidad en
a.- Nivel de mxima intensidad
b.- Nivel de media intensidad
c.- Nivel de mnima intensidad
18.- Hasta qu profundidad puede realizar los hoyos un ahoyador de
tornillo sin fin?
a.- 1 metro
b.- 1,5 metros
c.- 2 metros
19.- La bacteria simbitica fijadora de nitrgeno especifica de las
leguminosas, se denomina
a.- Azospirillum
b.- Azotobacter
c.- Rhizobium
20.- Para conservar los granos de girasol, la humedad depende del
contenido oleico, cuanto mayor sea este contenido con una humedad
elevada
a.- La tolerancia de almacenamiento sea menor
b.- La tolerancia de almacenamiento sea mayor
c.- Es indiferente
21.- Qu cereal es muy tolerante a la sequa, y tiene la tasa de
transpiracin ms baja, de estos tres que a continuacin se indican?
a.- El trigo
b.- La cebada
c.- La avena
22.- Segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, el empresario

aplicar las medidas que integran el deber general de prevencin, con
arreglo a (seale la respuesta incorrecta):
a.- Evitar los riesgos.
b.- Evaluar los riesgos que no se puedan evitar.
c.- El presupuesto anual de la empresa.
23.- Segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, el empresario
aplicar las medidas que integran el deber general de prevencin, con
arreglo a (seale la respuesta incorrecta):
a.- Combatir los riesgos en su origen.
b.- Tener en cuenta la evolucin de la tcnica.
c.- Sustituir al encargado de la actividad si existen riesgos laborales.
24.- El valor DL 50 es un parmetro de:
a.- Toxicidad de un plaguicida
b.- Seguridad de un plaguicida
c.- Aplicacin de un plaguicida
25.- Una sustancia mojante es un:
a.- Aditivo
b.- Escipiente
c.- Coadyuvante
26.- Indica cul de las siguientes especies tiene fruto carnoso
a.- Platanus hybrida
b.- Coronilla glauca
c.- Myrtus communis
27.- Indica cul de los siguientes tipos de fruto corresponde al de
Adenocarpus decorticans
a.- Aquenio
b.- Cpsula
c.- Legumbre
28.- el desalado es un mtodo de
a.- limpieza de la semilla
b.- extraccin de la semilla
c.- almacenamiento de la semilla
29.- Las semillas que se pueden desecar hasta unos contenidos de
humedad muy bajos, alrededor del 5% y almacenarlas a temperaturas muy
bajas, inferiores incluso a -20C, durante largos periodos de tiempo se
denominan
a.- semillas ortodoxas
b.- semillas recalcitrantes
c.- semillas intermedias
30.- Indica cul de los siguientes gneros tiene ms facilidad para
propagarse mediante estaquilla:
a.- Thuya sp
b.- Abies sp
c.- Juniperus sp
31.- Si estamos planificando una repoblacin forestal con fin productor con
una especie del gnero Populus la densidad inicial oscilar entre
a.- 278 a 400 pies/ha
b.- 625 a 1000 pies/ha
c.- 2000 a 2200 pies/ha
32.- Qu forma de cultivo se realiza principalmente en el esprrago en la
Comunidad de Madrid?
a.- Horticultura intensiva bajo plstico
b.- Invernaderos de cristal
c.- Horticultura extensiva
33.- En qu tipo de suelos se desarrolla de forma ptima la
esparraguera?
a.- Frtiles y bien drenados
b.- Pobres y secos
c.- Arcillosos y mal drenados
34.- Dnde se localizan los taninos?
a.- En la semilla de la uva
b.- En la piel de la uva
c.- En la pulpa de la uva
35.- Qu perodo mnimo de envejecimiento requiere un vino tinto para
llamarlo reserva?
a.- 24 meses
b.- 36 meses
c.- 12 meses
36.- Cmo se denomina el mtodo que se utiliza en la Espectrofotometra
de infrarrojos FT en la recepcin de la vendimia?
a.- Winescam
b.- Brixem
c.- Ribreau
37.- En qu ao se introdujeron los vinos espumosos en la D.O VINOS
DE MADRID?
a.- 1995
b.- 1998
c.- 1996
38.- En qu consiste la chaptalizacin del vino?
a.- En mezclar diferentes variedades
b.- En aadir azcar de remolacha(sacarosa)
C.- En aadir otro tipo de alcohol
39.- Cal es la produccin mxima admitida por ha en los viedos de uva

tinta garnacha y tinto fino , en la D.O Vinos de Madrid?
a.- 50 quintales mtricos
b.- 70 quintales mtricos
c.- 90 quintales mtricos
40.- Qu ventajas tiene la sincronizacin del celo en las cabras?
a.- Menor porcentaje de abortos
b.- Menor n de machos en el rebao
c.- Concentrar y programar partos
41.- Qu tipos de animales forman parte del ganado vacuno lechero?
a.- Terneras y novillas de reposicin
b.- Toros
c.- Terneros en cebo
42.- En qu sistema de explotacin se d principalmente el ganado
vacuno de razas como retinta, avilea o morucha?
a.- Semiintensivo
b.- Intensivo
c.- Extensivo
43.- Segn la Directiva 91/414/CE se considera plaguicida a un:
a.- cido ntrico.
b.- Avicida.
c.- Abono complejo que controla plagas.
a.- cido ascrbico.
b.- cido ntrico en forma gaseosa.
c.- Herbicida.
a.- Abono compuesto que controla plagas.
b.- Abono compuesto que en su molcula transporta cationes y
controla plagas.
c.- Molusquicida.
a.- Abono CE que controla insectos.
b.- Helicida.
c.- Abono etiquetado como tal pero que controla plagas.
47.- En la poda es importante tener en cuenta que:
a.- La actividad vegetativa, o vigor, de una cepa o parte de ella,
depende del nmero de hojas activas de mediano desarrollo que
lleve.
b.- La actividad vegetativa, o vigor, de una cepa o parte de ella,
depende del nmero de hojas activas completamente desarrolladas
que lleve.
c.- La actividad vegetativa, o vigor, de una cepa o parte de ella,

depende del nmero de hojas activas incipientes que lleve.
a.- las cepas de buen vigor, con sarmientos de excesivo grosor, son
las que dan mas satisfaccin, y el mantenimiento de ese vigor
conveniente en toda la cepa y en sus brazos permite que la cosecha
sea igualmente satisfactoria durante todos los aos.
b.- las cepas de buen vigor, con sarmientos de regular grueso, son
c.- las cepas de buen vigor, con sarmientos de pequeo grosor, son
a.- El desarrollo de los brotes de un brazo o de la cepa entera es
directamente proporcional a su nmero.
b.- El desarrollo de los brotes de un brazo o de la cepa entera es
indiferentemente proporcional a su nmero.
c.- El desarrollo de los brotes de un brazo o de la cepa entera es
inversamente proporcional a su nmero.
a.- los rganos verdes y con ellos los racimos, gocen de las
condiciones mas convenientes de luz y aireacin.
b.- los rganos verdes y con ellos los racimos, gocen de las
condiciones mas convenientes de calor y aireacin.
c.- los rganos verdes y con ellos los racimos, gocen de las
condiciones mas convenientes de calor, luz y aireacin.
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promocinprofesionalespecficapara el accesoa
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especfica para el acceso a plazas de carcter laboral
de la categora de Tcnico Especialista II, Especialidad
Agraria (Grupo III, Nivel 5, rea B), ORDEN de 19 de
junio de 2008. 5
1.- Los diferentes tipos de estacas utilizadas en la multiplicacin de la vid
pueden ser:
a.- Sencilla, barbados, de mazo
b.- Simple, de taln, de mazo
c.- Simple, de codo, de mazo
2.- La mayor parte de las plantaciones de vid se realizan con planta
injertada. El objetivo de esta prctica se debe, entre otras cosas:
a.- Para adelantar la entrada en produccin de algunas variedades
b.- Para preparar barbados para nueva plantacin
c.- Para estudiar la relacin suelo-planta en este cultivo
3.- Con la poda del viedo, uno de los objetivos a conseguir es:
a.- Evitar la vecera
b.- Aumentar la vecera
c.- Cambiar anualmente la forma de la cepa
4.- La eleccin de los sarmientos en la poda de vid depende del sistema de
conduccin y poda adoptados. En el caso de conduccin en vaso, se
deben tener en cuenta:
a.- Que cada brazo lleve un pulgar de grosor diferente
b.- Dejar dos brazos con pulgares dbiles y dos con pulgares
gruesos
c.- Que todos los brazos lleven pulgares de semejante grosor
5.- En olivicultura, para reducir costes son muy importantes los factores que
afectan a la recoleccin de la aceituna. Uno de estos factores es:
a.- Resistencia al desprendimiento del fruto
b.- El rendimiento graso de la aceituna en el rbol, el cual disminuye
con el tiempo
c.- El peso medio de la aceituna aumenta conforme pasa el tiempo
6.- En la recoleccin mecanizada de aceituna se utilizan los vibradores que
pueden ser:
a.- Unidireccionales, multidireccionales y orbitales
b.- Elpticos, orbitales y unidireccionales
c.- Rectilneos, multidireccionales y curvilneos
7.- La poda en el olivar es una prctica habitual. Respecto a esta prctica
cul de las siguientes afirmaciones es la correcta?
a.- Los sistemas de poda de formacin aplicables a plantaciones

densas se pueden utilizar en olivares tradicionales
b.-La poda de formacin tiene como objetivo crear un armazn
robusto, compatible con el marco de plantacin elegido
c.- La poda de formacin se reduce a limpias y aclareos de las ramas
sin considerar la iluminacin futura
8.- En una pradera muy evolucionada la fijacin de nitrgeno debe
compensar las prdidas por:
a.- Extracciones, lavado del suelo y volatizacin
b.- Precipitacin y temperatura media
c.- Rgimen de lluvias y heladas
9.- En referencia a la densidad y dosis de siembra de una pradera cul de
las siguientes afirmaciones es incorrecta?
a.- Cuando se trabaja con especies de crecimiento lento es
recomendable bajar la dosis de siembra
b.- En el caso de mezclas con gramneas y leguminosas, es
fundamental conocer la competencia entre especies
c.- La dosis ptima de siembra es aquella que permite obtener una
cobertura rpida del suelo
10.- La alfalfa es considerada la reina de las plantas forrajeras, siendo su
cultivo muy extendido en los pases con clima templado cules de las
siguientes variedades son de alfalfa?
a.- Alcoroches, Drylander, Aragn
b.- Pan, Desire, Sirosa
c.- Tandem, Barka, Sirosa
11.-Cul de los enunciados de los siguientes apartados puede ser un
sntoma de falta de potasio en el suelo?
a.- Ausencia de trboles, o su presencia exclusiva en ciertas zonas
b.- La invasin de leguminosas
c.- La desaparicin de plantas de hoja ancha en praderas de trbol
subterrneo
12.- En el empleo de subsoladores y descompactadores, para que estos acten
correctamente, deben trabajar
a.- 15 centmetros por debajo de la capa que se pretende romper
b.- 10 centmetros por debajo de la capa que se pretende romper
c.- 20 centmetros por debajo de la capa que se pretende romper
13.- En los arados de reja y vertedera, debe de trabajarse a profundidades que
no superen
a.- El 60% del ancho empleado
b.- El 50 % del ancho empleado
c.- El 80 % del ancho empleado
14.-El patn curvo, es una bota de siembra que resulta adecuado para
a.- Suelos bien preparados y sueltos
b.- Suelos endurecidos por la lluvia

c.- Suelos secos y pedregosos
15.- En una abonadora centrifuga, se estima que el tamao de los grnulos que
componen el abono, deben encontrarse en un intervalo tal, que entre los
mayores y los ms pequeos no haya una diferencia superior a
a.- 2 mm
b.- 3 mm
c.- 4 mm
16.- El arroz consume, como media, aproximadamente por tonelada mtrica de
grano
a.- 20 Kg. de N, 10 Kg. de P2O5 y 20 Kg. de K2O
b.- 50 Kg. de N, 20 Kg. de P2O5 y 40 Kg. de K2O
c.- 100 Kg. de N, 40 Kg. de P2O5 y 80 Kg. de K2
17.- El consumo hdrico medio del trigo por kilogramo de materia seca
producida es de unos
a.- 450 o 500 mm.
b.- 600 o 650 mm.
c.- 800 o 850 mm.
18.- Segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, la formacin se
podr impartir por la empresa mediante:
a.- Con medios propios nicamente.
b.- Con medios propios o concertndola con servicios ajenos, y su coste
no recaer en ningn caso sobre los trabajadores.
c.- Con medios propios o concertndola con servicios ajenos, y su coste
podr recaer sobre los trabajadores si lo establece su convenio
colectivo.
19.- Segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, la formacin deber:
a.- Adaptarse a la evolucin de los riesgos y a la aparicin de otros
nuevos y repetirse peridicamente, si fuera necesario.
b.- Adaptarse a la evolucin de los riesgos y a la aparicin de otros
nuevos y repetirse peridicamente, siempre.
c.- Adaptarse a la evolucin de los riesgos y a la aparicin de otros
nuevos y repetirse peridicamente, si lo as lo decide el empresario.
20.- Segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, el empresario deber:
a.- Abstenerse de consultar a los trabajadores sobre la salud laboral.
b.- Consultar a los trabajadores, y permitir su participacin, en el marco
de todas las cuestiones que afecten a la seguridad y a la salud en el
trabajo
c.- Consultar a los trabajadores, en el marco de todas las cuestiones que
afecten a la seguridad y a la salud en el trabajo, pero no permitir su
participacin.
21.- El abono slido se aplica con:

a) Abonadora centrfuga de discos
b) Abonadora de inyectores
c) Abonadora con pulverizadores
22.- Un abono compuesto :
a) Contiene dos o tres elementos primarios y se obtiene mediante
reacciones qumicas
b) Contiene siempre tres elementos primarios
c) Contiene dos o tres elementos primarios y se obtiene mezclando
abonos simples.
23.- El abono amonaco anhidro se utiliza en estado:
a) Slido
b) Gaseoso
c) Granulado
24.- El abono Nitrato de cal es:
a) Es un abono nitrogenado simple
b) Es un abono de liberacin lenta
c) Es un abono complejo
25.- El parmetro CL 50 en un producto fitosanitario indica:
a) La concentracin en aire de una sustancia qumica que en una
exposicin de 4 h causa la muerte al 50% de la fauna
b) La concentracin en agua de una sustancia qumica que en una
exposicin de 4 h causa la muerte al 50% de la fauna
26.- Definimos acodo como
a.- mtodo de propagacin vegetal en el cual se provoca la formacin de
races adventicias a un tallo que todava est adherido a la planta madre.
b.- mtodo de propagacin vegetal en el que parte del tallo, de la raz o
de la hoja se separa de la planta madre, se coloca bajo condiciones
ambientales favorables y se le induce a formar races y tallos,
produciendo as una nueva planta independiente.
c.- mtodo que consiste en unir porciones de tejido vegetal vivo en forma
tal que sigan viviendo y que despus se comporten como una sola
planta.
27.- En un injerto definimos patrn como
a.- porcin pequea, separada, de tallo que formar la porcin superior
del injerto y que dar lugar a tallo y ramas.
b.- porcin inferior del injerto, que dar lugar al sistema radical de la
planta injertada
c.- masa de clulas de parnquima que se forma en y alrededor de los
tejidos vegetales lesionados en el lugar de contacto de la unin de injerto
28.- Indica cul de los siguientes tipos de estaca es menos sensible a la
desecacin
a.- estacas de madera dura de especies caducifolias
b.- estacas de madera suave tomadas en primavera

c.- estacas de madera dura de especies perennifolias
29.- Indica cul de los siguientes sustratos empleados en produccin de planta
forestal en los viveros es qumicamente activo
a.- arena
b.- arcilla expandida
c.- turba negra
30.- La retroaraa es una mquina utilizada en repoblaciones forestales para
a.- aplicacin de abonos y fitosanitarios
b.- preparacin del terreno
c.- siembra
31.- La retroaraa es capaz de trabajar en terrenos forestales en condiciones
de seguridad con pendientes
a.- superiores al 100%
b.- entre 70-90%
c.- inferiores al 70%
32.- Qu rendimiento aproximado por ha de meln, se obtiene en regado en
la Comunidad de Madrid?
a.- 90.000 kg/ha
b.- 100.000 kg/ha
c.- 20.000 kg/ha
33.- Qu ventajas, entre otras, tiene el acolchado en el cultivo de meln?
a.- Retrasa la maduracin del fruto
b.- Aumenta la precocidad de la nascencia de la semilla
c.- Facilita la recoleccin
34.- Qu nombre recibe el cambio de color de la baya?
a.- Vendimia
b.- Cambio fisiolgico
c.- Envero
35.- Qu factor aumenta el contenido en azcar en la uva?
a.- T media baja
b.- T media alta
c.- Alta disponibilidad de agua
36.- Los cidos fenlicos en la baya son:
a.- Taninos
b.- Benzoicos y cinmicos
c.- Flavonoles
37.- Cal es el censo aproximado de ganado ovino en la Comunidad de
Madrid?
a.- 100.000 cabezas
b.- 50.000 cabezas
c.- 150.000 cabezas

38.- Qu destino principal tiene la leche de vacuno, ovino y caprino, que se
comercializa en la Comunidad de Madrid?
a.- Autoconsumo
b.- Venta a industrias
c.- Venta directa a consumidores
39.- Qu produccin aproximada de leche de oveja, en miles de litros, se
comercializa en la Comunidad de Madrid?
a.- 25.000
b.- 10.000
c.- 5.000
40.- Qu sistema de explotacin es ms frecuente en el ganado ovino de
carne?
a.- Extensivo
b.- Semiintensivo
c.- Intensivo
41.- Qu tipo o clase de meln se cultiva ms en la Comunidad de Madrid?
a.- Tendral
b.- Cantalupo
c.- Piel lisa
42- En qu fecha aproximada se inicia la recoleccin de meln en la
a.- Mitad de julio
b.- Mitad dejunio
c.- Primeros septiembre
43.- Los plaguicidas neurotxicos son aquellos que:
a.- Matan al insecto solamente por contacto.
b.- Matan al insecto por ingestin.
c.- Matan al insecto o caro al alterar su sistema nervioso, actuando
tanto por ingestin como por contacto.
44.- Los plaguicidas organofosforados son aquellos que inhiben:
a.- La acetil colinesterasa.
b.- El receptor GABA.
c.- El embrin de los insectos.
45.- Los plaguicidas carbamatos son aquellos que inhiben:
a.- la carbamina.
b.- La acetil colinesterasa.
c.- El acetil-carbamato.
46.- Bacillus Thuringiensis es un insecticida:
a.- Carbamato.
b.- Biolgico.
c.- De origen vegetal.

47.- En la poda de la vid hay que tener en cuenta que la variedad airen:
a.- Es poco fertil y necesita poda larga.
b.- Es poco fertil y necesita poda corta
c.- Es muy fertil y no necesita poda larga.
48.- En la poda de la vid hay que tener en cuenta que la variedad airen
atendiendo a su fertilidad:
a.- Puade podarse en vaso con pulgares a una yema franca y la ciega.
b.- Debe podarse obligatoriamente en Guyot.
c.- No admite la poda en Guyot.
49.- En la poda de la vid, cuando se dejan tres pulgares y tres varas se
denomina:
a.- Apache.
b.- Mendozino.
c.- Triple vaso.
50.- En la poda de la vid, cuando se dejan cuatro pulgares y cuatro varas se
denomina:
a.- Cuadruple vaso.
b.- Sistema mendozino de dos pisos.
c.- Poda articulada en varas.
Plantilla correctora de las pruebas selectivas de

promocin profesional especfica para el acceso a
plazas de carcter laboral de la categorade Tcnico
Especialistall, EspecialidadAgraria (Grupo lll, Nivel 5,
Area B)
1 . -b
4 1 . -c
2.-a
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3.-a
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44.-a
5 . -a
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2 3 . -b
24.-a
25.-anulada
26.-a
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28.-a
2 9 . -c
3 0 . -b
3 1 . -a
J.- C
3 3 . -b
34.-c
3 5 . -b
36.-b
37.-a
38.-b
39.-b
40.-a

especfica para el acceso a plazas de carcter laboral
de la categora de Jefe de Equipo, Especialidad Agraria
(Grupo III, Nivel 5, rea B), ORDEN de 19 de junio de
2008. 9
1.- Qu modelo del Instituto nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo
facilita el aprendizaje de toda la empresa?
a.- La Nota Tcnica de Prevencin 499
b.- La Nota Tcnica de Prevencin 949
c.- La Nota Tcnica de Prevencin 944
2.- El modelo de organizacin que aprende se caracteriza por:
a.- Trabajo en equipo, Estructura organizacional, Estructura de
descentralizacin y Estructura directiva
b.- Trabajo en equipo, Estructura interdepartamental, Estructura de
produccin y Estructura directiva
c.- Trabajo en equipo, Estructura organizacional, Estructura de
produccin y Estructura de control
3.- Las funciones del Mando Intermedio incluyen la tarea de supervisin del
trabajo. cules seran los puntos ms importantes a supervisar?
a.- Relativos a los objetivos a alcanzar, relativos al desarrollo de las
funciones y los relativos a los resultados
b.- Relativos a los objetivos a alcanzar, relativos a los resultados y
relativos a la organizacin del trabajo
c.- Relativos al desarrollo de las funciones, relativos a los resultados y
relativos a la organizacin del trabajo
4.- Las certificaciones de los Sistemas de Calidad
a.- Son un control de calidad obligatorio, que no garantiza el
aseguramiento de la calidad
b.- Son un control de calidad, que tiene por objetivo el aseguramiento de
la calidad
c.- No son un control de calidad, sino que tienen por objetivo el
asesoramiento de la calidad
5.- En qu consiste el mtodo LIFO de valoracin de inventario?
a.- Lo ltimo que entra es lo primero que sale
b.- Lo primero que entra es lo primero en slir
c.- Lo ltimo que entra es lo ltimo en salir
6.- Qu se debe evitar para una buena gestin de compra del inventario?
a.- Comprar demasiado poco o comprar excesivo
b.- Comprar segn se vaya necesitando
c.- Comprar siempre el producto ms barato
7.- En funcin de qu variar el inventario del almacn?
a.- Del precio del producto

b.- De los movimientos de la mercanca
c.- Del ndice de Referencia IR
8.- Cuando hablamos del consumo de materiales en un centro, a qu se le
denomina suministros internos?
a.- A los suministros propios de cada departamento
b.- A los propios del almacn
c.- A la mercanca distribuda desde el almacn a otros departamentos
del propio centro
9.- Si tenemos un monte con tangencia de copas, de un dimetro normal de 9
cm de media, pero sin poda natural, estamos hablando de:
a.- Latizal bajo.
b.- Fustal bajo.
c.- Monte bravo.
10.- Qu tipo de pies encontramos segn la Clasificacin sociolgica de una
masa arbrea?
a.- Principales, secundarios y accesorios
b.- Dominantes y dominados.
c.- Autctonos, alctonos y asilvestrados.
11.- En la clasificacin de las formas culturales de masa forestal, un monte
medio es:
a.- Forma principal de masa
b.- Forma fundamental de masa.
c.- Forma complementaria de masa.
12.- Segn criterios geomtricos Cundo hablamos de espesura completa?
a.- Espesura de mxima produccin.
b.- Cuando su rea basimtrica (m2/ha) es completa.
c.- Con Fraccin de Cabida Cubierta entre el 85% al 100%.
13.- Cul de los siguientes no es un objetivo de los tratamientos parciales en
Selvicultura?
a.- Asegurar la persistencia de la masa.
b.- Mantener e incrementar el vigor vegetativo de la masa.
c.- Retrasar la produccin.
14.- Las cortas continuas que dan lugar a masas regulares, consistentes en la
extraccin total de los pies de la masa principal de una forma paulatina y en un
periodo de tiempo que no supere la duracin de una clase artificial de edad,
son cortas:
a.- Por aclareo sucesivo uniforme.
b.- Por aclareo sucesivo por bosquetes.
c.- Cortas a hecho por fajas.
15.- En las cortas por aclareo sucesivo uniforme Cul de las siguientes es la
que se realiza ms tarde, dentro del proceso?
a.- Cortas aclaratorias.

b.- Cortas preparatorias.
c.- Cortas diseminatorias.
16.- Cul de las siguientes secuencias es la acertada en los procesos de
forestacin?
a.- Preparacin del suelo Desbroce Colocacin de semilla o
planta.
b.- Desbroce Preparacin del suelo Colocacin de semilla o
planta.
c.- Desbroce Colocacin de semilla o planta Preparacin del
17.- Si hablamos de Ahoyado mecnico como procedimiento de preparacin
del suelo en una repoblacin, cul de las siguientes afirmaciones es falsa?
a.- Se puede utilizar una retroexcavadora.
b.- No se utiliza para plantacin de chopos a raz profunda.
c.- Un ahoyado mecnico pueden ser las banquetas con
microcuenca.
18.- Cundo es aconsejable forestar por siembra?
a.- Si se pueden prever periodos suficientemente largos con
lluvias.
b.- Si los suelos son impermeables.
c.- Si son especies intolerantes a la luz en su primer desarrollo.
19.- Un tema importante en toda repoblacin es la calidad de la planta, si
hablamos del repicado o repique de las planta Cul de las siguientes
afirmaciones es falsa?
a.- Consiste en cortar todo el sistema radical de la planta.
b.- Se realiza en la fase de vivero de la planta.
c.- La planta consigue un mayor desarrollo porque se desarrolla
en mas volumen de sustrato.
20.- Cul es la parte de un incendio forestal que se llama entrante o
bolsa?
a.- Es la zona donde el fuego avanza con menor rapidez.
b.- Es la zona donde se inicio el incendio.
c.- Es la zona donde el fuego avanza con mayor rapidez.
21.- Atendiendo a incendios forestales Cul de las siguientes especies es
poco inflamable?
a.- Cistus salvifolius.
b.- Thymus vulgaris.
c.- Quercus ilex.
22.- Cuando se realizan reas cortafuegos, dnde se debe iniciar o
terminar?
a.- En cualquier sitio.
b.- En encinares
c.- En zonas edificadas.
23.- Cul de las siguientes opciones es falsa en la vigilancia mediante

avioneta ligera?
a.- Vigila zonas extensas.
b.- Comprueba la peligrosidad del incendio con rapidez.
c.- El tiempo de observacin es largo.
24.- Cuando el fuego de un incendio forestal sube por una ladera. Dnde
se localizar la lnea de defensa?
a.- Despus de la cumbre.
b.- En el fondo del valle.
c.- A mitad de ladera, antes de la cumbre.
25.- Durante la extincin de un incendio en ataque directo, respecto a la
eliminacin del aire Cul es falsa?
a.- Es posible eliminar este componente en su totalidad.
b.- Se reduce en gran parte golpeando el combustible con ramas
verdes.
c.- Se pude reducir en gran parte recubriendo el combustible con
tierra.
26.- Abraxas pantaria es un insecto:
a.- Defoliador.
b.- Perforador.
c.- Necrfago.
27.- Abraxas pantaria es un insecto que afecta a:
a.- Los fresnos.
b.- Los pinos.
c.- Las encinas.
28.- Abraxas pantaria es un insecto:
a.- Lepidptero.
b.- Himenptero.
c.- Coleptero.
29.- Leucaspis pini es un insecto:
a.- Coleptero.
b.- Hemptero.
c.- Lepidptero.
30.- Dyorictria mendacilla es un insecto:
a.- Perforador de pias.
b.- Defoliador de encinas.
c.- Perforador de madera de pino.
31.- Dyorictria mendacilla es un insecto:
a.- Lepidptero.
b.- Coleptero.
c.- Hemptero.
32.- Los equipos de proteccin individual facilitados por el empresario debern

utilizarse, segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, cuando:
a.- Los riesgos no se puedan evitar o no puedan limitarse
suficientemente por medios tcnicos de proteccin colectiva o mediante
medidas, mtodos o procedimientos de organizacin del trabajo.
b.- Siempre que haya en la empresa menos de diez trabajadores.
c.- Siempre que haya en la empresa menos de cinco trabajadores.
33.- Seale la respuesta incorrecta. A fin de dar cumplimiento al deber de
proteccin establecido en la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, el
empresario adoptar las medidas adecuadas para que los trabajadores reciban
todas las informaciones necesarias en relacin con:
a.- Los riesgos para la seguridad y la salud de los trabajadores en el
trabajo, tanto aquellos que afecten a la empresa en su conjunto como a
cada tipo de trabajo o funcin.
b.- Las medidas y actividades de proteccin aplicables sealados en el
apartado anterior.
c.- Todos los complementos salariales.
34.- En el marco de todas las cuestiones que afecten a la seguridad y a la
salud en el trabajo, segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales:
a.- El empresario deber consultar a los trabajadores y permitir su
participacin.
b.- El empresario no deber consultar a los trabajadores y s permitir su
participacin.
c.- El empresario deber consultar a los trabajadores y no permitir su
participacin.
35.- Los trabajadores:
a.- Los trabajadores no tendrn derecho a efectuar propuestas al
empresario, pero s los rganos de participacin y representacin
previstos en el captulo V de la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales,
dirigidas a la mejora de los niveles de proteccin de la seguridad y la
salud en la empresa.
b.- Los trabajadores tendrn derecho a efectuar propuestas al
empresario, as como a los rganos de participacin y representacin
c.- Los trabajadores tendrn derecho a efectuar propuestas al
empresario, pero no a los rganos de participacin y representacin
36.- En cumplimiento del deber de proteccin, segn la Ley de Prevencin de
Riesgos Laborales:
a.- El empresario deber garantizar que cada trabajador reciba una
formacin terica y prctica, suficiente y adecuada, en materia
preventiva, tanto en el momento de su contratacin, cualquiera que sea
la modalidad o duracin de sta, como cuando se produzcan cambios en

las funciones que desempee o se introduzcan nuevas tecnologas o
cambios en los equipos de trabajo.
b.- El empresario deber garantizar que cada trabajador reciba una
preventiva solamente en el momento de su contratacin.
c.- El empresario deber garantizar que cada trabajador reciba una
preventiva, tanto en el momento de su contratacin, cuando el trabajador
sea indefinido, como cuando se produzcan cambios en las funciones que
desempee o se introduzcan nuevas tecnologas o cambios en los
equipos de trabajo.
37.- La formacin del trabajador, segn la Ley de Prevencin de Riesgos
Laborales:
a.- Deber estar centrada especficamente en el puesto de trabajo o
funcin de cada trabajador, adaptarse a la evolucin de los riesgos y a la
aparicin de otros nuevos y repetirse peridicamente, si fuera necesario.
b.- Deber estar centrada especficamente en el puesto de trabajo o
funcin de cada trabajador, adaptarse a la evolucin de los riesgos y a la
aparicin de otros nuevos y repetirse peridicamente, en todo caso.
c.- Corre por cuenta de las centrales sindicales.
38.- Segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, Los trabajadores, con
arreglo a su formacin y siguiendo las instrucciones del empresario, debern
en particular:
a.- No fumar en el trabajo.
b.- Ir al puesto de trabajo debidamente aseados.
c.- Usar adecuadamente, de acuerdo con su naturaleza y los riesgos
previsibles, las mquinas, aparatos, herramientas, sustancias peligrosas,
equipos de transporte y, en general, cualesquiera otros medios con los
que desarrollen su actividad.
39.- Las hojas del haya se caracterizan por:
a.- Ser de forma acorazonada
b.- Tener pelillos en los bordes de las hojas
c.- Carecer de pecolo
40.- Los chopos se cran en:
a.- Altitudes superiores a 2.000 m.
b.- Sotos y riberas de ros
c.- Zonas de cortados
41.- Cul es el nombre cientfico del fresno?
a.- Fraxinus angustifolia
b.- Populus alba
c.- Alnus glutinosa
42.- Cunto tiempo permanecen las hojas de la encina en la planta?
a.- Hasta 3 y 4 aos
b.- Ms de 10 aos
c.- Mximo un ao
43.- A qu especie corresponde el nombre cientfico Quercus robur?
a.- Carballo
b.- Encina
c.- Roble albar
44.- Los frutos del Serbal son:
a.- Bellotas
b.- Hayucos
c.- Bayas
45.- En la Comunidad de Madrid, dnde se puede encontrar el mostajo?
a.- Sierra de Guadarrama
b.- Hayedo de Montejo
c.- Riberas de ros
46.- Qu especie se encuentra catalogada como Sensible a la alteracin de
su hbitat?
a.- Narcissus pseudonarcissus
b.- Taxus baccata
c.- Querqus ilex
47.- Qu especie se encuentra catalogada como Sensible a la alteracin de
su hbitat?
a.- Betula alba
b.- Juniperus thurifera
c.- Fagus sylvatica
48.- Qu especie no se encuentra catalogada como vulnerable?
a.- Aconitum napellus
b.- Cistus psilosepalus
c.- Corylus avellana
49.- Un rea cortafuegos es una superficie de terreno relativamente ancha en
la que la vegetacin se modifica para conseguir otra de menos biomasa y
frenar los posibles fuegos de suelo que lleguen a esta zona o controlarlos ms
fcilmente y por tanto
a.- En el rea cortafuegos eliminaremos toda vegetacin arbrea y
arbustiva
b.- Siempre se dejarn parte de los pies arbreos o arbustivos
c.- Eliminaremos nicamente el pasto
50.- Entre las labores tcnicas encaminadas a prevenir los incendios forestales
no se encuentra:
a.- Fajas cortafuegos
b.- Fajas auxiliares
c.-El pronto ataque
Plantilla correctora de las pruebas selectivas de

promocin profesionalespecficapara el acceso a
plazasde carcterlaboral de la categorade Jefe de
Equipo,Especialidad
Agraria(Grupolll, Nivel5, AreaB)
1 . -a
2 . -c
3 . -c
4 . -c
5 . -a
6.-a
7 . -b
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43.-a
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48.-c
49.-b
50.-c
Examen 1
CATEGORA PROFESIONAL DE OFICIAL AGROPECUARIO

(GRUPO III, NIVEL 4, REA B)
1.- Cul o cules de estos aparatos sirven para medir la humedad relativa del aire?
a) pluvimetro
b) hidrocicln
c) higrmetro y psicrmetro
2.- La bomba de eje horizontal se utiliza generalmente para elevar aguas de pozos cuya
profundidad suele ser preferentemente:
a) entre 5 y 10 metros
b) entre 25 y 30 metros.
c) entre 40 y 50 metros.
3.- Los grupos motobombas sumergibles o grupos buzo se caracterizan por:
a) El motor est situado en la superficie y la bomba sumergida en el agua.
b) El motor y la bomba estn sumergidos en el agua
c) El motor y la bomba estn en superficie.
4.- En un sistema de riego localizado, los goteros autocompensantes son aquellos que:
a) Dentro de unos lmites de presin el caudal que suministran prcticamente no
vara
b) Cuando vara la presin el caudal aumenta hasta el considerado necesario
c) Cuando aumenta la presin el caudal que suministran disminuye
5.- El riego por goteo posee un caudal de hasta:
a) 16 litros/h
b) 30 litros/h
c) 100 litros/h.
6.- Cules son los diferentes sistemas de riego?
a) Superficie, presin, aspersin y goteo
b) Superficie, aspersin y goteo
c) Superficie, presin y goteo
7.- El sistema de riego que se emplea en cada ocasin depende de:
a) Tipo de suelo, tipo de cultivo y calidad del agua de riego.
b) Provincia en la que se desarrolle el cultivo.
c) Clima de la zona de cultivo.
8.- El sistema de riego que aprovecha al mximo el agua es:
a) Riego por goteo.
b) Riego a manta.
c) Riego por aspersin.
Examen 1
9.- En el sistema de riego a manta:
a) El terreno a regar debe estar trabajado con surcos para que el agua discurra
por ellos.
b) El terreno a regar debe tener una pendiente pronunciada y con zonas de fuga
c) El terreno a regar debe estar perfectamente nivelado y sin zonas de fuga
10.- El bulbo hmedo en el suelo se forma con el siguiente sistema de riego:
a) Riego por aspersin
b) Riego a manta
c) Riego por goteo
11.- Qu es el humus?
a) son sustancias orgnicas variadas, de color pardo y negruzco que resultan de
la descomposicin de materias orgnicas de origen exclusivamente vegetal.
b) son sustancias inorgnicas variadas resultante de la descomposicin de
materias inorgnicas de origen exclusivamente animal.
c) son bacterias que degradan el suelo.
12.- Cul de los siguientes elementos separa los granos de la espiga:
a) cilindro desgranador
b) sacudidores
c) plataforma de corte
13.- En el esquema de funcionamiento de una sembradora en lneas neumtica de la
figura cmo se denomina el punto 1?
a) dosificador
b) tolva
c) distribuidor
14.- Qu reja se pone en el cultivador para eliminar las malas hierbas?

a) escarificadora
b) cola de golondrina
c) aporcadora
15.- Cuando en una cosechadora el grano sale sucio, es debido a:
a) velocidad lenta de avance
b) trilla excesiva
c) ventilacin insuficiente.
Examen 1
16.- En el empleo de subsoladores y descompactadores, para que estos acten
correctamente, deben trabajar
a) 15 centmetros por debajo de la capa que se pretende romper
b) 10 centmetros por debajo de la capa que se pretende romper
c) 20 centmetros por debajo de la capa que se pretende romper
17.- Hasta qu profundidad puede realizar los hoyos un ahoyador de tornillo sin fin?
a) 1 metro
b) 1,5 metros
c) 2 metros
18.- 4.11 Las ordeadoras mecnicas se componen de:
a) aparato ordeador, pulsador, bomba de vaco
b) aparato ordeador, regulador de pulsaciones
c) aparato ordenador, aspirador y cmaras.
19.- En cul de estos tipos de fertilizacin no se usan abonos en forma lquida:
a) fertirrigacin
b) abonado foliar
c) abonado con abono granulado
20.- En trminos generales, la fertilizacin de los cereales en Espaa se realiza en dos
partes:
a) una vez en primavera y otra vez en otoo
b) abonado de sementera, que se realiza despus de la siembra, y el abonado de
cobertera, que se realiza despus del cultivo
c) abonado de sementera, que se realiza antes de la siembra o al mismo tiempo, y
el abonado de cobertera, que se realiza durante el cultivo.
21.- La cianamida clcica es un fertilizante:
a) que tiene como frmula el CN2Ca y es recomendado en suelos bsicos por su
efecto acidificante
b) es un fertilizante nitrogenado que tambin se usa como desinfectante,
defoliante y herbicida
c) es un fertilizante complejo rico en fsforo, potasio y calcio y que est en
desuso por su elevado precio
22.- El fsforo en la planta:
a) provoca un alargamiento de las fases del desarrollo vegetal
b) aumenta la resistencia al fro y a las enfermedades
c) reduce la velocidad de transpiracin de la planta
Examen 1
23.- Un abono con un equilibrio 24-12-10 tiene:
a) 24 kg de N, 12 kg de P2O5 y 10 kg de K2O por cada 100 kg de producto
comercial
b) 24 kg de P2O5, 12 kg de N y 10 kg de K2O por cada 100 kg de producto
comercial
c) 24 kg de N, 12 kg de K2O y 10 kg de P2O5 por cada 100 kg de producto
comercial
24.- El compostaje es:
a) Un proceso de transformacin biolgica de la materia orgnica
b) Una asociacin entre un hongo y una bacteria
c) La accin de aportar sustrato a los contenedores de las plantas de vivero
25.- Cundo se dice que un producto fitosanitario es sistmico?
a) Cuando acta contra una gran cantidad y variedad de agentes patgenos.
b) Cuando es de elevada toxicidad para las personas y animales.
c) Cuando tiene capacidad de transporte vascular, de modo que acta tambin en
zonas distintas de las de aplicacin del producto.
26.- Cmo se llaman los componentes fitosanitarios que mejoran la calidad del
producto, sin tener actividad biolgica:
a) coadyuvantes
b) materias inertes
c) estabilizantes
27.- La aplicacin de un tratamiento fitosanitario a un cultivo debe:
a) Realizarse en un da de lluvia.
b) Realizarse en das de mucho viento.
c) Evitar la contaminacin de piensos y otros alimentos para el ganado.
28.- Para evitar posibles intoxicaciones en la aplicacin de plaguicidas se recomienda:
a) No realizar el tratamiento despus de comer.
b) No fumar ni comer cuando se preparen las disoluciones.
c) No fumar ni comer 6 horas antes de preparar las disoluciones.
29.- Quin deber proporcionar a los trabajadores equipos de proteccin individual
adecuados para el desempeo de sus funciones?
a) La Seguridad Social
b) El Empresario
c) El Ministerio de Trabajo
30.- El ahijamiento del trigo:
a) se produce un poco antes de aparecer la espiga
b) se produce cuando va a aparecer la cuarta hoja
c) es mayor en las siembras tardas
Examen 1
31.- En el olivo se produce la vecera que consiste en:
a) que las producciones dependen de las variedades y condiciones
climatolgicas.
b) la evolucin del olivo de unas regiones a otras y pocas diferentes
c) tras un ao de abundante cosecha se sucede otro en el que la cosecha es
pequea
32.- Las leguminosas cuyas races estn en simbiosis con bacterias del gnero
Rhizobium
a) Son capaces de fijar nitrgeno atmosfrico al suelo
b) Son capaces de aprovechar el nitrgeno en forma orgnica que todava no ha
sido mineralizado y absorberlo
c) Son capaces de absorber mayor cantidad de nitrgeno del suelo que el resto de
las plantas, por tener la capacidad de extraerlo del complejo adsorbente
33.- Qu variedad de aceituna es la mayoritaria en la Comunidad de Madrid?
a) Cornicabra
b) Manzanilla
c) Picual
34.- De las siguientes especies de garbanzos, cul es la ms importante por incluir los
tipos que con mayor frecuencia se cultivan para el consumo humano?
a) Cicer judaicum
b) Cicer arietinum
c) Cicer songaricum
35.- Cmo identificar cuando una planta est atacada por odio?
a) se ve un polvillo blanquecino-grisceo en ella
b) aparecen puntos de color rojo-anaranjado en las hojas
c) aparecen puntos negros en las hojas y tallos.
36.- Las necesidades energticas de la oveja:
a) aumentan significativamente durante la preez
b) son menores durante la preez
c) se mantienen estables a lo largo del ao.
37.- Durante la primera fase de alimentacin del ternero para cebo, correspondiente a la
fase de alimentacin lquida, los consumos esperados de leche son, dependiendo del
sistema utilizado de reparto, el nmero de tomas al da y del peso de entrada de los
animales:
a) Entre 5 y 10 Kg. de leche en polvo.
b) Entre 10 y 15 Kg. de leche en polvo.
c) Entre 15 y 30 Kg. de leche en polvo.
Examen 1
38.- Qu es el flushing?
a) Un aborto preventivo
b) Una vacuna para el ganado
c) Una sobrealimentacin del ganado antes de la cubricin.
39.- Los vacunos de 12 a 24 meses, generalmente machos, que no mudaron el primer
par de dientes incisivos permanentes se denominan:
a) becerros pastencos
b) aojos
c) terneros de carne rosada
40.- La gestacin de las cabras dura:
a) 3 meses
b) 5 meses
c) 7 meses
41.- Cul de estas especies de pinos no se emplea en repoblaciones forestales en la
a) pino albar (Pinus sylvestris)
b) pino pionero (Pinus pinea)
c) pino insigne (Pinus radiata)
42.- Cul de estos mtodos de preparacin del terreno para la repoblacin forestal tiene
un rendimiento menor?
a) ahoyado manual
b) ahoyado con retroexcavadora, con retro-araa o con bulldozer.
c) subsolado lineal
43.- Cmo se define la longevidad de una especie arbrea?
a) El tiempo que tarda en alcanzar su altura mxima.
b) Su periodo de vida.
c) La edad mxima a la que se mantiene en perfectas condiciones de vitalidad.
44.- Seale las especies forestales ms utilizadas en la repoblacin en la nComunidad de
Madrid:
a) Prunus padus, Betula pendula y Pinus nigra
b) Pinus halepensis, Quercus ilex y Quercus pyrenaica
c) Ficus carica, Ephedra fragilis y Pinus pinea
45.- Las plantaciones realizadas en la repoblacin forestal requieren riego?
a) S, siempre.
b) Nunca, basta con el agua de lluvia
c) En aquellas situaciones en las que por el tipo de especie o por sequa
prolongada se prevea que las plantaciones puedan sufrir estrs hdrico, y
siempre que la orografa y tipo de sustrato lo permitan.
Examen 1
46.- La raz deber enterrarse:
a) 1 2 cm. por encima del cuello de la planta
b) 6 7 cm. por encima del cuello de la planta para que la raz est ms cerca de
la humedad
c) 3 4 cm. por debajo del cuello de la planta para que no tenga problemas de
asfixia
47.- Cul de las siguientes condiciones mnimas que deben tener los envases
empleados para el cultivo en vivero de las plantas forestales es falsa?
a) garantizar que las races no se enrollen en forma de espiral
b) permitir la extraccin fcil y total del cepelln
c) estar fabricados con un material que pueda ser atravesado por las races
48.- Para que un suelo sea apto para la instalacin de un vivero forestal a raz desnuda,
la profundidad de dicho suelo debe ser:
a) mayor de 40 cm
b) mayor de 15 cm
c) mayor de 20 cm
49.- En la prctica forestal actual el procedimiento ms empleado en la propagacin por
va vegetativa es:
a) injerto
b) acodo
c) estaquillado
50.- Qu produce la llamada tinta del castao?
a) Un insecto
b) Un roedor
c) Un hongo
Examen 1
CATEGORA PROFESIONAL DE OFICIAL AGROPECUARIO

(GRUPO III, NIVEL 4, REA B)
1.- La respuesta correcta es la c.
26.- La respuesta correcta es la a.
3.- La respuesta correcta es la b.
5.-La respuesta correcta es la a.
6.-La respuesta correcta es la b.
7.-La respuesta correcta es la a.
32.- La respuesta correcta es la a
13.- La respuesta correcta es la b
Examen 2
CATEGORA PROFESIONAL DE ENCARGADO II (GRUPO III,

NIVEL 4, REA B) Especialidad Agraria
1.- Cul de estas especies de pinos no se emplea en repoblaciones forestales en la
a) pino albar (Pinus sylvestris)
b) pino pionero (Pinus pinea)
c) pino insigne (Pinus radiata)
2.- Las semillas ortodoxas son aquellas:
a) Se pueden desecar hasta contenidos de humedad muy bajos y almacenarlas
temperaturas muy bajas durante largos perodos de tiempo
b) Son semillas que no pueden sobrevivir si sufren una fuerte desecacin y no
toleran almacenaje durante largos perodos de tiempo
c) Son semillas que tienen latencias embrionarias
3.- Para la propagacin de plantas forestales, las estacas de madera dura de
gimnospermas se toman de la planta madre:
a) en pleno inverno
b) durante los meses de verano
c) en primavera
4.- Cul de los siguientes injertos no es de yema?:
a) De parche
b) De escudete
c) De corona
5.- En la fase de endurecimiento en la produccin de planta forestal:
a) El abonado ha de ser ms pobre en nitrgeno que en las fases anteriores
b) Se han de aumentar los riegos
c) Se han de aumentar las horas de luz que la planta recibe al da, si se puede
controlar este parmetro
6.- Cul es la especie arbrea que ocupa mayor superficie en Espaa?
a) Quercus ilex.
b) Fagus sylvatica.
c) Pinus halepensis
7.- Qu es el ahoyado manual?
a) Es un proceso de preparacin del suelo por cavacin de hoyos a brazo.
b) Es una tcnica de repicado de las plantas en vivero.
c) Es una forma de obtener la reproduccin artificial de setas.
8.- A que se llama excipiente en un producto fitosanitario?
a) Al recipiente donde se transporta el producto.
b) El ingrediente inerte donde se diluye el producto activo.
c) Es el compuesto toxico que acta de forma directa contra el patgeno a
controlar.
Examen 2
9.- El nombre cientfico del madroo es:
a) Arbutus unedo
b) Populus nigra
c) Erica arborea
10.a)
b)
c)
Conviene cercar un vivero forestal?

Depende si es permanente o volante
No es necesario por que lo que interesa es que se aclimaten las plantas
Es imprescindible para que no entren animales perjudiciales
11.- A qu se llama poda baja o de penetracin?

a) Cuando se poda hasta los 2/3 de la altura media de la masa.
b) Cuando se poda hasta altura de la masa.
c) Cuando se poda a una altura menor a 1/3 de la altura media de la masa.
12.- A que se llama mtodo de beneficio?
a) Las operaciones que se realizan para mejorar el estado sanitario del bosque.
b) Los procedimientos que se siguen para obtener la regeneracin y mejorar las
cualidades de productos de una masa.
c) Las operaciones de saca de madera al menor coste posible.
13.- La hidrosiembra se utiliza para:
a) realizar la siembra de especies pratenses en taludes de difcil acceso
b) sembrar especies acuticas
c) sembrar cereales en lugares hmedos
14.- Un ejemplo de abono que se usa en forma gaseosa:
a) urea
b) amoniaco anhidro
c) nitrato amnico
15.- Los yeros:
a) prefieren los suelos neutros, pero toleran los terrenos con cal, no demasiado
arcillosos
b) slo crecen en suelos cidos.
c) se utilizaban habitualmente en alimentacin humana.
16.- La labor de alzar:
a) Se realiza con el arado de vertedera o el de discos
b) Se realiza con el arado de discos o el subsolador
c) Se realiza con el arado de vertedera o el subsolador
17.- La labor de descalce tiene como objetivo:
a) Eliminar malas hierbas del cultivo
b) Quitar tierra que cubre el sistema radicular o la base de tallos y troncos
c) Desmenuzar los terrones preparando as el terreno para la siembra
18.- El nitrato de clcico es:
a) Un abono compuesto de mezcla
b) Un abono simple
Examen 2
c) Un abono complejo
19.- Cul de las siguientes especies vegetales pertenece al grupo de las gramneas?:
a) Maz.
b) Veza.
c) Alfalfa.
20.- Cmo se llama al herbicida que permanece en el suelo el tiempo suficiente para
matar las malas hierbas en el momento de su germinacin?
a) Post-emergencia
b) Residual
c) Sistemtico
21.- En la agricultura biolgica, para qu sirve la rotacin de cultivos?
a) Para aumentar la produccin de las cosechas.
b) Como medida preventiva para interrumpir el ciclo biolgico de agentes nocivos
que causen enfermedades.
c) En la agricultura ecolgica no se utiliza la rotacin de cultivos.
22.- La dosis de siembra de la colza est comprendida entre:
a) 120 y 150 Kg/Ha
b) 6 y 10 Kg/Ha
c) 300 y 350 Kg/Ha.
23.- En el compostaje la relacin ms acertada entre carbono y nitrgeno ( C/N ) debe
ser prxima a:
a) 30/1
b) 5/4
c) 2/3
24.- El tomate:
a) nunca debe plantarse antes o despus de judas o garbanzos.
b) nunca debe plantarse antes o despus de pimientos, berenjenas o de l mismo.
c) se puede plantar antes o despus de pimientos, berenjenas o de l mismo.
25.- Una clorosis en las hojas y tejidos jvenes nos indica:
a) ataque de trips
b) deficiencia de hierro
c) fusariosis
26.- Las siglas EC en un plaguicida significan:
a) lquido emulsionable
b) polvo para emulsin
c) pasta de etileno
27.- Qu hongos son los responsables de la micosis?
a) los que obtienen alimento de materia en descomposicin
b) los que obtienen alimento de materia orgnica muerta
c) los que obtienen el alimento de las plantas vivas
Examen 2
28.- Por enmiendas del terreno se entiende:

a) grandes aportaciones de materiales orgnicos y/o minerales capaces de
mejorar las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del terreno.
b) grandes partculas de tierra y/o sales minerales as como de materia orgnica.
c) porcentaje en volumen de agua existente con respecto al suelo seco
29.- Que es la fertirrigacin:
a) Aplicacin de fertilizantes en el agua del riego
b) Aplicacin de calor en el ambiente
c) Cultivo hidropnico
30.- Qu es la Botrytis?
a) Una bacteria
b) Un hongo
c) Una mariposa
31.- Qu aparato bucal tienen los pulgones?
a) Chupador
b) Masticador
c) Picador-chupador
32.- En qu poca se realizan habitualmente los injertos?
a) Siempre en verano
b) Depende del tipo de injerto que se realice
c) Siempre en invierno
33.- Una planta sufre daos por bajas temperaturas, si dicha temperatura es ligeramente
superior a 0, se habla de
a) Daos por enfriamiento
b) Daos por congelacin
c) Daos por helada
34.- Respecto al empleo de aguas residuales en el riego de zonas verdes:
a) supone un grave riesgo de transmisin de enfermedades si no se tratan
convenientemente
b) es una prctica utilizada en el riego de pequeos jardines
c) no existe legislacin al respecto
35.- La presin del agua en una conduccin o tubera suele medirse en:
a) Atmsferas / cm2
b) Kg/cm2.
c) Pascales /cm2
36.- En riego localizado, cul de estas afirmaciones es incorrecta en cuanto al uso de
fertirrigacin?:
a) Se producen menores prdidas de nutrientes por lixiviacin.
b) Se produce un ahorro de mano de obra, sobre todo si se utilizan abonos lquidos.
Examen 2
c) Se produce una dosificacin imperfecta de los fertilizantes debido a la ausencia
de equipos especializados.
37.- El riego localizado:
a) Trabaja a baja presin
b) Trabaja a alta presin
c) No trabaja con presin
38.- En los sistemas de riego, en el tema de elevacin del agua, la altura geomtrica de
elevacin, es la distancia vertical existente entre:
a) El eje de la bomba y el nivel inferior del agua
b) El nivel superior del agua y el eje de la bomba
c) Los niveles superior e inferior del agua
39.- Los canales de riego son denominados tambin
a) Regueras
b) Azarbes
c) Acequias
40.- Un aspersor con una presin de trabajo de 3,5 Kg/cm, pertenece al tipo de
a) Baja presin
b) Media presin
c) Alta presin
41.- En la cra de terneros es de gran importancia:
a) el metabolismo y la vitamina C
b) la calidad del forraje que se le suministre
c) lograr el rpido desarrollo del rumen para que los terneros puedan utilizar, lo
antes posible, alimentos slidos
42.- En los animales de especie ovina y caprina, y de forma general, sin considerar las
explotaciones extensivas, los sistemas de identificacin se colocarn en los animales en
un plazo mximo de:
a) 2 meses desde su nacimiento.
b) 6 meses desde su nacimiento y, en cualquier caso, antes de que el animal
abandone la explotacin.
c) No existe una fecha o momento estipulado.
43.- La gestacin de una oveja dura:
a) 150 das.
b) 174 das.
c) 170 das.
44.- En Espaa, las explotaciones de vacuno de carne se localizan preferentemente en:
a) Cornisa Cantbrica.
b) Zonas montaosas hmedas del norte.
c) Meseta central y suroccidental de la pennsula, en el ecosistema de la dehesa del
oeste espaol.
Examen 2
45.- Las razas autctonas de ganado ovino en la Comunidad de Madrid son:

a) Negra de Colmenar, Lacha y la Rubia del Molar.
b) Negra de Colmenar, Alcarrea y la Rubia del Molar.
c) Negra de Colmenar, Lacha y la Merina.
46.- En los rumiantes, la acumulacin de gases en la panza (meteorismo) suele ser
producida por:
a) Frio intenso
b) Carencia de minerales en la racin
c) Ingesta inadecuada de alimentos
47.- Las necesidades nutritivas de los animales dependen de:
a) La edad que tienen, del estado en que se encuentran y de la produccin que dan
b) La calidad de los alimentos que ingieren y de su digestibilidad
c) De la cantidad de forrajes y concentrados que se les suministran
48.- En el ganado caprino se necesita un macho por cada:
a) 10-15 hembras
b) 15-20 hembras
c) 25-30 hembras
49.- Forman parte del derecho de los trabajadores a una proteccin eficaz en materia de
seguridad y salud en el trabajo:
a) los derechos de informacin, consulta y participacin, formacin en materia
preventiva, paralizacin de la actividad en caso de riesgo grave y vigilancia de
su estado de salud.
b) el coste de las medidas relativas a la seguridad y salud en el trabajo
c) realizar la prevencin de los riesgos laborables mediante la integracin de la
actividad preventiva en la empresa.
50.- Segn la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevencin de Riesgos Laborales, el
empresario adoptar las medidas necesarias a fin de garantizar que slo puedan acceder
a las zonas de riesgo grave y especfico:
a) Los trabajadores que lo hayan solicitado voluntariamente
b) Los trabajadores que reciban una cantidad econmica compensatoria
c) Los trabajadores que hayan recibido informacin suficiente y adecuada.
Examen 2
CATEGORA PROFESIONAL DE ENCARGADO II (GRUPO III,

NIVEL 4, REA B) Especialidad Agraria
4.- La respuesta correcta es la c
31.- La repuesta correcta es la c
9.- La repuesta correcta es la a
44.- La respuesta correcta en la c
20.- La repuesta correcta es la b.
45.- La repuesta correcta es la b
NOTA: la pregunta 21 se anul.
Examen 3
CATEGORA PROFESIONAL DE AYUDANTE AGROPECUARIO

(GRUPO IV, NIVEL 3, REA B)
1.- Cul de los siguientes aperos no est recomendado en el laboreo de conservacin
por ocasionar el volteo de las capas del suelo?
a) arado de vertedera
b) gradas de disco
c) barra escardadora
2.- La hidrosiembra se utiliza para:
a) realizar la siembra de especies pratenses en taludes de difcil acceso
b) sembrar especies acuticas
c) sembrar cereales en lugares hmedos
3.- El laboreo reducido o laboreo mnimo consiste en:
a) conjunto de labores realizadas para conseguir la preparacin del terreno y
siembra con el mnimo movimiento del terreno para un crecimiento adecuado
de las plantas.
b) tcnicas de no-cultivo que se aplican sobre todo en algunos tipos de
plantaciones.
c) eliminar cualquier labor mecnica
4.- Qu es una motodesbrozadora?
a) Una herramienta manual
b) Un apero del tractor forestal
c) Un apero que se acopla al autocargador
5.- Cul de los tipos de labranza ofrece ms posibilidades de ahorro energtico?

a) El laboreo bsico
b) El laboreo secundario
c) La labranza de media intensidad
6.- El rodillo es un apero que se utiliza para laboreo
a) Primario
b) Secundario
c) Indiferentemente para primario o secundario
7.- Sealar la afirmacin errnea. El laboreo de conservacin:
a) Disminuye el coste de las labores
b) Aprovecha mejor la lluvia cada
c) Aumenta la erosin del suelo
8.- Si disponemos de slo dos productos y queremos fertilizar un suelo con nitrgeno,
fsforo y potasio cules usaramos?
a) Nitrato sdico y sulfato amnico.
b) Urea y superfosfato triple.
Examen 3
c) Nitrato potsico y superfosfato.
9.- Cul de los siguientes fertilizantes tiene cierta accin descalcificante?
a) El sulfato amnico
b) La urea
c) El nitrato de cal
10.- El abonado de cobertera es:
a) Un abonado de presiembra
b) Un abonado durante el desarrollo del cultivo
c) Un abonado de fondo
11.- Los nutrientes vegetales se agrupan en dos categoras segn el criterio de cantidad
requerida, estos son:
a) Macronutrientes y oligoelementos
b) Macronutrientes primarios y macronutrientes secundarios
c) Micronutrientes y oligoelementos
12.- Cul de los siguientes productos no es un subproducto ganadero?
a) Gallinaza
b) Turba
c) Purn
13.- Cundo se dice que un producto fitosanitario es no selectivo?
a) Cuando es de mala calidad.
b) Cuando es de baja concentracin de materia inerte.
c) Cuando acta contra un gran espectro de agentes dainos.
14.- Los insecticidas sistmicos que se aplican sobre las plantas penetran en los
organismos de los insectos mediante:
a) Ingestin.
b) Contacto.
c) Inhalacin.
15.- De las siguientes formas de aplicar un plaguicida que se comercializa en polvo,
indique cul es la que se aplica en seco:
a) Polvo para espolvoreo
b) Polvo emulsionable
c) Polvo mojable
16.- Qu es un fitosanitario sistmico?
a) Aquel que acta en el mismo lugar donde se realiza la aplicacin.
b) Aquel que penetra dentro de la planta, y es transportado por la propia planta.
c) Aquel que tiene un alto nivel de persistencia en el medio.
17.- Los tratamientos fungicidas se realizan contra:
a) Hongos
b) Insectos
Examen 3
c) Roedores
18.- En los cereales cul es la fase de ahijado?
a) es una primera fase vegetativa crtica al principio de su ciclo, que se produce
al final del invierno y principio de primavera, en el que el suelo libera una
cantidad de sus reservas y determina la densidad de espigas.
b) es una fase crtica cuya fase vegetativa ms activa se lleva a cabo en mayojunio, desde el espigado a la granazn.
c) es la fase de encaado-espigado floracin
19.- El mildiu es:
a) Una plaga
b) Una enfermedad
c) Un virus
20.- Qu grado de humedad debe alcanzar el grano de los cereales para su
conservacin durante largos periodos de tiempo?
a) 5-7 por ciento
b) 10-12 por ciento
c) 13-15 por ciento
21.- En la conservacin de los granos de girasol influyen tanto la humedad como el
contenido oleico del grano. Con una humedad elevada, cuanto mayor sea este
contenido:
a) la tolerancia de almacenamiento sea menor
b) la tolerancia de almacenamiento sea mayor
c) es indiferente
22.- En regado, el meln:
a) se siembra a golpes, separados unos 80 centmetros
b) se siembra a golpes, separados unos 2 metros
c) se siembra a chorrillo
23.- Binar consiste en:
a) rascar la tierra en una profundidad de 1 cm
b) dar una segunda vuelta a la tierra para aflojar el suelo
c) cortar las malas hierbas
24.- El desbroce en jardinera, consiste en:
a) cavar el terreno para que penetre el agua de lluvia
b) eliminar la vegetacin no deseada del suelo
c) enterrar en el suelo las hojas y los restos de poda
25.- Cul de los siguientes utensilios no es una alternativa a la segadora?
a) el hacha
b) las tijeras manuales
c) las recortadoras manuales o con motor
26.- Para qu tipo de cultivo se pueden utilizar mquinas plantadoras?
Examen 3
a) Para patatas
b) Para el maz
c) Para plantas forrajeras
27.- El periodo crtico del olivo en el que ste tiene necesidades de agua ms acuciantes
es:
a) Desde el desarrollo del fruto hasta la maduracin
b) Inmediatamente antes de la floracin y de la formacin del fruto
c) Durante el alargamiento de los brotes y la floracin
28.- Cul de estos animales es poligstrico?
a) El caballo.
b) El conejo.
c) La oveja.
29.- Segn los nutrientes mayormente aportados, cul de los siguientes alimentos se
clasifican dentro de los alimentos proteicos?
a) Maz, harina de soja, races y tubrculos
b) Paja, leguminosas grano, pastos y forrajes verdes.
c) Tortas y harinas de semillas oleaginosas y leguminosas grano.
30.- El pedero es:
a) Un cmulo de gas en el intestino de los rumiantes
b) Un parsito del hgado del ganado vacuno
c) Una enfermedad que afecta a las pezuas del ganado ovino
31.- Qu diferencias hay entre el ensilado y el henificado?
a) El ensilado se utiliza para cereales y el henificado para forrajeras
b) El henificado es un proceso de conservacin de forrajes basado en la
deshidratacin y el ensilado es un proceso de conservacin de forrajes basado
en la fermentacin controlada.
c) Ambos son procesos similares que slo se diferencian en la poca del ao en
la que se realizan.
32.- En la Sierra de Madrid y a partir de 1200 metros de altitud son caractersticos
lo/as:
a) pinares de pino albar
b) hayas
c) palmeras
33.- En el cultivo de especies forestales en contenedor para repoblacin se mantienen
las bandejas de cultivo separadas del suelo con el objetivo principal de :
a) que resulte ms cmodo realizar el escardado.
b) favorecer el autorrepicado de la raz.
c) facilitar el manejo de las plantas.
34.- A qu se llama monte bajo en selvicultura?
a) El constituido por especies arbustivas.
Examen 3
b) Monte procedente del rebrote de tocones.
c) Cuando su altura media es inferior a 10 metros.
35.- De las siguientes plantas, cul se utilizara en una repoblacin con terreno calizo?
a) Castao
b) Pino negral
c) Pino carrasco
36.- Qu son los hoyos, casillas y banquetas?
a) Mtodos de desbroce
b) Mtodos de preparacin del suelo
c) Formas de colocar las plantas en el vivero
37.- Cundo se utilizarn tubos y jaulas para proteger a los plantones?
a) Cuando las condiciones climticas sean muy adversas.
b) Cuando se trata de especies ornamentales poco adaptadas al entorno
c) Cuando en la zona de plantacin hay presencia de ganado o fauna silvestre
que puedan daar a las plantas
38.- Qu es el aporcado?
a) Cubrir con tierra la parte inferior de las plantas
b) Dejar una depresin alrededor de las plantas
c) Eliminar la vegetacin cercana para que no compita con la planta
39.- Tienen los trabajadores derecho a una proteccin eficaz en materia de seguridad
y salud en el trabajo?
a) Si.
b) No.
c) Depende.
40.- El coste de las medidas relativas a la seguridad y salud en el trabajo no deber
recaer:
a) Sobre los trabajadores
b) Sobre el empresario
c) Sobre las administraciones pblicas
Examen 3
CATEGORA PROFESIONAL DE AYUDANTE AGROPECUARIO

AYUDANTE DE CONTROL Y MANTENIMIENTO (GRUPO 4, NIVEL 3, AREA B).
1. El conjunto de actividades o medidas adoptadas o previstas en todas las fases de la

actividad de la organizacin con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del
trabajo, es la definicin de:
a) Prevencin
b) Estimacin del riesgo
c) Prevencin del riesgo
2. Las sustancias en el ambiente de trabajo pueden ser absorbidas por el organismo humano
a travs de:
a) Las vas respiratoria y digestiva
b) Las vas cutnea y parenteral
c) Todas las vas mencionadas
3. A partir de qu nmero de trabajadores se deber constituir un Comit de Seguridad y
Salud en todas las empresas o centros de trabajo?
a) 100 o ms
b) 50 o ms
c) 25 o mas
4. Aparte del idioma necesario, qu otras consideraciones se deben tener al hablar?
a) Decir siempre adis al terminar
b) Hablar suave
c) No usar giros o modismos
5. En los sistemas dplex:
a) Pueden hablar los dos interlocutores a la vez
b) Slo puede hablar uno de ellos
c) Slo se puede hablar no escuchar
6. La tarjeta de control e identificacin:
a) Se debe llevar en un sitio visible
b) Es personal e intransferible
c) Todas las anteriores son correctas
7. El mantenimiento y conservacin del ascensor, pertenecen, entre otras, a:
a) Al Ayudante de Control y Mantenimiento
b) Al servicio de mantenimiento
c) A la empresa que lo instal
8. Seale la opcin incorrecta. Las tarjetas pueden ser:
a) Homologadas
b) Mecnicas
c) Electromagnticas
9. Las labores de acogida a los usuarios, pueden llevar aparejada la funcin de:
a) Control de entrada del usuario
b) Control de salida del usuario
c) Todas son correctas
10. En la explicacin:
a) Nos aseguramos de dar informacin correcta
b) Evitamos los tecnicismos
11. Parafrasear es una forma de:
a) Tomar en cuenta slo el mensaje verbal
b) Aadir informacin a la dada por el cliente
c) Asegurar nuestra comprensin del mensaje
12. Consideramos formas de comunicacin no verbal:
a) La mirada
b) La mirada y la expresin facial
13. La escucha activa:
a) Es un conjunto de acciones no verbales destinadas a la consecucin de una escucha
positiva
b) Es una comunicacin bidireccional
c) Es el conjunto de acciones verbales y no verbales destinadas a la consecucin de una
escucha ptima
14. Cuntas burbujas tiene un nivel para albailera?
a) una
b) dos
c) las dos son correctas
15. Para qu se emplea un esparavel?
a) para transportar el yeso a la pared donde se trabaja
b) para colocar los listones de nivel
c) para dar un acabado ms fino
16. El aparejo ingls en obras de ladrillo se consigue
a) alternando hiladas de ladrillos a soga y tizn
b) alternando hiladas de ladrillos dos de soga y una de tizn
c) alternando hiladas de ladrillos dos de tizn y una de soga
17. En los paneles de una pared hueca qu se emplea para que no se caiga?
a) tirantes
b) pletinas con patas
18. Qu es un berbiqu?
a) un taladro acodado para madera
b) un punzn
c) un avellanador manual
19. Las pinturas bituminosas se emplean para:
a) sellar juntas de albailera
b) para sellar juntas de canalones
c) a y b son correctas
20. Las granzas son arenas gruesas y lavadas que se utilizan en mezcla para:
a) solados
b) obtener hormign fino
21. Para qu sirve una zaranda?
a) para cribar arena o gravas
b) para mezclar
c) para batir los morteros
22. Para conocer la horizontalidad o verticalidad del plano en albailera se utiliza:
a) nivel de burbuja
b) nivel de agua o de vasos comunicantes
c) ambas son correctas
23. Qu es un cuezo?
a) una artesa
b) una gaveta
c) a y b son correctas
24. Indica cul de las tres respuestas es correcta. Las vlvulas de compuerta:
a) Permiten el cambio del sentido del agua.
b) Pueden encontrarse en dos versiones: las de compuerta simple y las de bola o esfera.
c) Realizan el cierre mediante un pistn elstico.
25. Indica cul de las tres respuestas es correcta. La presin del caudal que se garantiza al
usuario en la distribucin de agua oscila entre:
a) 2 y 8 atmsferas.
b) 1 y 3 atmsferas.
c) 2 y 5 atmsferas.
26. Indica cul de las tres respuestas es correcta. Para realizar la instalacin de evacuacin de
agua de un cuarto hmedo, hay que usar:
a) Sifones individuales en cada aparato y bote sifnico al final de la instalacin.
b) No es necesario el uso de sifones.
c) Tendr que optar entre sifones individuales o bote sifnico.
27. Indica cul de las tres respuestas es correcta. Los dimetros ms usados en instalaciones
de cobre son:
a) 14, 17, 21 y 27.
b) 15, 18, 22 y 28.
c) 16, 19, 23 y 29.
28. Indica cul de las tres respuestas es correcta. Entre los plsticos empleados para
transportar agua, el PVC:
a) Presenta una elevada resistencia a sustancias qumicas, a la accin de hongos,
bacterias, insectos y roedores.
b) Puede soportar presiones muy elevadas de hasta 20 atmsferas.
c) Presenta buena tolerancia a las altas temperaturas, soportando hasta 120.
29. Indica cul de las tres respuestas es correcta. La funcin de la columna de ventilacin en
una red de evacuacin de agua es:
a) Evitar la aspiracin del sello hidrulico de los sifones.
b) Provocar el desifonamiento de los aparatos sanitarios.
c) Introducir aire en las columnas de agua para que se refrigeren.
30. Las mquinas electro-porttiles para trabajos de carpintera pueden ser:
a) De sobremesa y manuales
b) De pie y de sobremesa.
c) Manuales y elctricas.
31. Las mquinas porttiles pueden funcionar enchufadas a la corriente elctrica o:
a) Paneles solares.
b) Bateras recargables.
c) Gas natural.
32. Una sierra circular manual sirve para:
a) Hacer cortes rectos o curvos en madera maciza:
b) Hacer cortes rectos en tableros o en madera maciza.
c) Hacer cortes curvos en tableros derivados de la madera.
33. Una sierra de calar manual usa como herramienta de corte:
a) Una hoja fina y recta con movimiento ascendente y descendente.
b) Una hoja circular con movimiento rotatorio.
c) Una broca con movimiento rotatorio.
34. En similar clima y exposicin, cul de estos rboles requiere menor riesgo:
a) Ciprs.
b) Chopo.
c) Sauce.
35. Cul de estas especies no pertenece al mismo gnero que el alcornoque:
a) Haya
b) Encina.
c) Roble.
36. Cul de estas especies no pertenece al mismo gnero que el almendro:

a) Cerezo
b) Endrino
c) Nogal.
37. En una puerta se denomina jamba a:
a) La pieza que hace de tapajuntas.
b) El precerco.
c) El cerco.
38. Si la puerta no cierra bien lo primero que hay que hacer es:
a) Cepillar la hoja por todos sus cantos.
b) Cambiar los herrajes.
c) Mirar si los pernios estn bien fijados.
39. Para reparar un araazo en un mueble de madera:
a) Se aplica una capa de barniz sobre la original.
b) Se rellena el araazo con cera y luego se pule.
c) Se decapa en mueble entero y se vuelve a barnizar.
40. Decapar un mueble u otra superficie de madera significa:
a) Eliminar la capa de acabado por medio de productos qumicos.
b) Volver a barnizar la superficie con otra capa de barniz.
c) Lijar una superficie de madera para eliminar el acabado original.
PLANTILLA CORRECTORA DEL EJERCICIO DE LA FASE DE OPOSICIN

AYUDANTE DE CONTROL Y MANTENIMIENTO (GRUPO IV, NIVEL 3, REA B)
N PREGUNTA
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36
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38
39
40
RESPUESTA
CORRECTA
A
C
B
C
A
C
C
C
C
C
C
C
C
B
A
A
C
A
C
C
A
C
C
B
C
C
B
A
A
A
B
B
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A
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C
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C
B
A
AYUDANTE DE CONSERVACION ( GRUPO IV, NIVEL 3, AREA B).

ESPECIALIDAD MECANICA.-
1) Los MEC y MEP, son:

a) Motores de combustin interna alternativos
b) Motores de combustin externa
c) Motores rotativos
2) Durante el proceso de compresin en un motor Diesel:
a) Se comprime aire y gasolina
b) Se comprime solo aire
c) Se comprime aire y gasoil
3) Las muequillas de biela:
a) Suelen ir desalineadas, dependiendo del tipo de motor
b) Suelen ir alineadas, dependiendo del tipo de motor
c) Suelen ir desalineadas, pero en un mismo eje
4) Cuando se rectifica una culata:
a) Disminuye la relacin de compresin
b) No influye en la relacin de compresin
c) Aumenta la relacin de compresin
5) Qu elementos se utilizan para comprobar la planitud de una culata:
a) Un calibre
b) Un reloj comparador
c) Una regla y una galga de espesor
6) El orden de colocacin de los segmentos, comenzando por la cabeza del pistn suele
ser :
a) Compresin, fuego, engrase
b) Compresin, fuego, rascador
c) Fuego, compresin, rascador
7) El cruce de vlvulas :
a) Mejora el rendimiento
b) Empeora el llenado con gases frescos
c) Empeora la salida de los gases residuales
8) En la admisin del motor diesel:
a) Entra aire mas gasolina
b) Entra aire mas gasoil
c) Generalmente slo entra aire
9) La carrera es:
a) La distancia que recorre la vlvula de admisin en su desplazamiento
b) La distancia que recorre la vlvula de escape en su desplazamiento
c) La distancia que recorre el pistn entre PMI y PMS
10) Durante el tiempo de compresin :
a) La vlvula de escape permanece cerrada y la de admisin abierta
b) La vlvula de escape permanece cerrada y la de admisin cerrada
c) La vlvula de escape permanece abierta y la de admisin abierta
11) Durante el tiempo de compresin en un motor de cuatro tiempos, las vlvulas de
admisin y escape se encuentran:
a) Abiertas
b) Cerradas
c) Una abierta y otra cerrada
12) Si el consumo de un circuito de luces de un vehculo es de 10 A. pondra un fusible
de:
a) 10 A.
b) 7 A
c) 15A
13) Si tenemos dos lmparas de 21 y 5w. respectivamente, conectadas en paralelo en un
automvil. Cul de las dos ofrece ms resistencia?
a) La de 5w.
b) La de 21 w.
c) Las dos por igual
14) Si tenemos dos lmparas conectadas en serie. Cul ofrece ms caida de tensin?
a) La de mayor resistencia
b) La de menos resistencia
c) Las dos por igual por estar conectadas en serie
15) La resistencia de un conductor depende de:
a) Longitud, conductividad y dimetro del conductor
b) Longitud, seccin y dimetro del conductor
c) Longitud, conductividad y seccin del conductor
16) Cul de estos materiales es mejor conductor de la electricidad:
a) Plata
b) Cobre
c) Aluminio
17) En un rel convencional la patilla 86, qu nos indica:
a) Salida del circuito de potencia
b) Entrada del circuito de mando
c) Entrada salida del circuito de mando
18) En un rel de intermitencias la patilla 49a , qu nos indica:

a) Positivo de batera
b) Positivo de contacto
c) Salida al mando de intermitencias
19) El motor de arranque y el alternador de un automvil se alimentan con :
a) Positivo de contacto ( 15)
b) Positivo de batera ( 30)
c) Positivo de contacto (15) y positivo de batera (30)
20) Los motores con elevada relacin de compresin utilizan:
a) Bujas calientes
b) Bujas fras
c) Utilizan indistintamente unas u otras.
21) En un circuito de encendido el ngulo de leva durante el cual los contactos
permanecen cerrados, se llama:
a) Angulo de chispa
b) Angulo Dwell
c) Angulo de chispa perdida
22) En un encendido transistorizado de tipo inductivo, la tensin generada por le
generador inductivo es:
a) 12 v. independiente del rgimen de motor
b) 5 v. independientemente del rgimen de motor
c) Tensin variable
23) El circuito integrado Hall de un sistema de encendido Hall, necesita alimentacin
elctrica:
a) Siempre
b) Nunca
c) Solo en los motores antiguos
24) Para mejorar el rendimiento trmico del ciclo, generalmente:
a) Se adelanta la inyeccin
b) Se atrasa la inyeccin
c) Se atrasa la apertura del escape respecto del PMI
25) La mayora de los motores Otto son de:
a) Inyeccin indirecta
b) Carburacin
c) Inyeccin directa
26) En todo sistema de inyeccin electrnica hay varios circuitos:
a) Hidrulico, neumtico y elctrico-electrnico
b) Hidrulico y elctrico-electrnico
c) Neumtico y elctrico-electrnico
27) El tubo emulsionador en un carburador sirve para:

a) Empobrecer la mezcla
b) Reducir la contaminacin
c) Enriquecer la mezcla
28) Un sistema de inyeccin continua se emplea en:
a) Sistemas mecnicos
b) Sistemas electrnicos
c) Sistemas secuenciales
29) Cul es la funcin de la vlvula de aire adicional en un sistema de inyeccin:
a) Enriquecer la mezcla
b) Controla el ralent
c) Evita subidas de presin
30) La mezcla estequiomtrica es :
a) La relacin que proporciona una combustin completa
b) La relacin que expresa un exceso de CO
c) La relacin que expresa un exceso de O2
31) Los orificios de progresin de un carburador sirven para:
a) Empobrecer la mezcla
b) Reducir la contaminacin
c) Enriquecer la mezcla
32) Qu lquido de frenos tiene mejores propiedades:
a) DOT4
b) DOT5
c) Son iguales las propiedades de ambos.
33) Qu til se emplea para medir el alabeo del disco de frenos:
a) El calibre
b) El micrmetro
c) El reloj comparador
34) Cmo se llama a la rueda dentada que transmite el giro a otra rueda dentada en las
cajas de cambios:
a) Rueda conducida
b) Rueda conductora
c) Rueda arrastrada
35) El grupo reductor del puente trasero lo forman:
a) Pin de ataque y diferencial
b) Pin de ataque y corona
c) Diferencial y palieres
36) Qu misin tienen los sincronizadores:

a) Impedir la salida de las velocidades
b) Igualar las velocidades de los ejes evitando que rasquen las velocidades
c) Impedir que se pierda el aceite del cambio
37) Dnde se sita el diferencial en una motocicleta:
a) Eje trasero
b) Eje delantero
c) No necesita diferencial
38) En la accin preventiva es ms efectivo:
a) Anteponer la proteccin individual a la colectiva.
b) Anteponer la proteccin colectiva a la individual.
c) Anteponer la proteccin de los trabajadores a la del empresario.
39) En el momento de encomendar tareas a los trabajadores, el empresario tendr que
tener en cuenta:
a) Las capacidades intelectuales del trabajador
b) Las capacidades fsicas del trabajador.
c) Las capacidades profesionales del trabajador.
40) Cuando la utilizacin de un determinado equipo de trabajo pueda presentar un riesgo
especfico, el empresario tendr que:
a) Cambiar el proceso productivo para no tener que usar ese equipo de trabajo.
b) Adaptar las tareas a realizar para que se adecuen a los equipos de trabajo.
c) Adoptar las medidas necesarias para que la utilizacin de ese equipo quede
reservada al personal cualificado para ello.
AYUDANTE DE CONSERVACION (GRUPO IV, NIVEL 3, AREA B)

ESPECIALIDAD CONSTRUCCION, ALBAILERIA Y POCERIA.1. La cal
llama:
a.
b.
c.
que por haber estado cierto tiempo expuesta al aire y la humedad se

Cal viva
Cal limite
Cal muerta
2. Que es la gravilla:
a. Un producto intermedio entre arena y grava
b. Una arena sin cribar
c. Una arena cuyos granos oscilan entre 1,5 y 2 mm
3. La cal puede ser :
a. Viva
b. Dormida
c. Negra
4. Los morteros pueden ser:
a. De extrema dureza
b. Hmedos y secos
c. Simples y compuestos
5. Los ladrillos refractarios son:
a. Mas resistentes al hielo
b. Mas resistentes al roce
c. Mas resistentes al fuego
6. El aparejo que alterna las hiladas de tizones y sogas se denomina:
a. Holands
b. Ingls
c. Alemn
7. En un arco construido con ladrillos la pieza que cierra el mismo se denomina
a. Imposta
b. Pieza de cierre
c. Clave
8. La maquina que excava, carga , transporta y vierte la tierra en su recorrido de
trabajo se denomina o llama:
a. Topadora
b. Retroexcavadora
c. Moto tralla
9. Con que otro nombre se conoce a la maquina retroexcavadora:
a. Azadn mecnico
b. Cuchara bivalva
c. Draga de arrastre
10. Que nombre tiene la maquina que se emplea para trabajar en excavaciones que
se hallan por debajo de su nivel:
a. Topadora
b. Draga de arrastre
c. Rana
11. Con que nombre se le conoce o llama a la teja plana:
a. Lomulada
b. Alicantina
c. Arabe
12. La maquina llamada cuchara bivalva , tambin recibe el nombre de:
a. Tipo almeja
b. Tipo niveladora
c. Draga de arrastre
13. Al aumento de volumen que se nota en las tierras al arrancarlas del terreno se
denomina:
a. Volumetra
b. Esponjamiento
c. Terralenado
14. Las espuertas de goma que actualmente se utilizan en construccin tienen una
capacidad de :
a. De 1,3 litros
b. De 6 a 9 litros
c. De 50 a 70 litros
15. Las maquinas destinadas a nivelar el terreno se llaman:
a. Bulldozer
b. Desarraigadoras
c. Motoniveladoras
16. Qu otro nombre recibe la maquina llamada bulldozer?
a. Topadora
b. Mototrailla
c. Retroescavadora
17. En construccin se denomina zapapicos a:
a. A un azadn de grandes dimensiones
b. A un pico
c. A una pala
18. Para que sirven las estacas de replanteo?
a. Para replanteo de tabiques
b. Para replanteo de muros de carga
c. Para replanteo de cimentaciones
19. Existen en construccin los cordeles de replanteo y si existen para que sirven?
a. No existen
b. Si existen y sirven para el replanteo de cimientos
c. Si existen y sirven para el replanteo de muros de carga
20. De que forma aguantan las cargas los cimientos de una vivienda?
a. Horizontal
b. Vertical
c. Inclinados
21. Indica cul de las tres respuestas es correcta. Si tenemos un plano dibujado a
escala 1:100, una habitacin de 5 metros de largo medir en el plano:
a. 5 milmetros
b. 50 milmetros.
c. 50 centmetros.
22. Cuntos ladrillos de tamao 240x115x50 son necesarios para construir un metro
cuadrado de muro de medio pie, teniendo en cuenta que tanto las llagas como los
tendeles son de 1 centmetro de espesor :
a. 67
b. 83
c. 100
23. Cuntos baldosines de 20x20 son necesarios para alicatar una pared de 4 metros
cuadrados:
a. 100
b. 80
c. 25
24. Cmo se replantea un ngulo recto:
a. Utilizando exclusivamente dos miras metlicas y un nivel de burbuja.
b. Utilizando una cuerda y un metro, dibujaremos un tringulo de
proporciones 3:4:5.
c. Marcando con la bota dos lneas paralelas de cualquier dimensin y
uniendo sus extremos opuestos resultar un ngulo recto.
25. La primera operacin que deber realizarse para construir
interiores de un edificio es:
a. Pasar los niveles y marcarlos en los tabiques.
b. Replantear los ejes de los tabiques en el suelo.
c. Colocar los precercos.
las particiones
26. Para saber si dos superficies alejadas se encuentran al mismo nivel se utilizar:
a. Un nivel de burbuja.
b. Un nivel de goma (vasos comunicantes).
c. Un medidor de distancias lser.
27. Para empezar a construir un muro de fachada de ladrillo cara vista:

a. Una vez comprobado el replanteo, se colocarn las miras en las esquinas
y los cargaderos en los huecos.
b. Una vez comprobado el replanteo, se colocarn las miras en las esquinas
y se marcarn los tendeles sobre las miras.
c. Una vez comprobado el replanteo, se levantarn cinco hiladas en seco.
28. La esquina de un muro de un pie de ladrillo con aparejo a la espaola (todos a
tizn) se realiza:
a. Terciando un ladrillo en cada hilada.
b. Terciando dos ladrillos en hiladas alternativas.
c. Terciando dos ladrillos en cada hilada.
29. Para construir un muro de bloques de hormign de 24 centmetros de espesor:
a. Se construirn previamente los encofrados.
b. Se colocarn a tizn todos los bloques de la primera hilada.
c. Se colocarn los bloques en hiladas contrapeadas, recibidos con mortero
de cemento.
30. Antes de cerrar la cmara de aire de un muro exterior de ladrillo cara vista:
a. Se enfoscar el muro por su cara exterior
b. Se enfoscar el muro por su cara interior.
c. Se enlucir el muro.
31. Para construir una cubierta inclinada a dos aguas sobre tabiques palomeros:
a. Se construirn los tabiques palomeros de ladrillo hueco sencillo,
separados 1,50 metros y recibidos con mortero de cemento.
b. Se construirn los tabiques palomeros separados 0,50 metros
colocndolos perpendicularmente a los aleros.
c. Se construirn los tabiques palomeros separados un metro, cuidando que
las llagas queden completamente cerradas con pasta de yeso.
32. Cuando se pretenda solar un cuarto hmedo (baos y cocinas), habr que tener
en cuenta que:
a. Antes de colocar el solado, se habrn ejecutado primero los alicatados.
b. Se extender una capa de arena sobre toda la superficie del cuarto
hmedo e inmediatamente se pegarn sobre esta capa las baldosas con
adhesivo.
c. Si las baldosas van recibidas, se aplicar la cola sobre la cara inferior de
las mismas para colocarlas directamente sobre la superficie del forjado.
33. Indica cul de las tres respuestas es correcta:

a. Al colocar un solado se debern hacer coincidir las juntas de dilatacin
del edificio con las del pavimento, manteniendo el espesor original de la
junta y el relleno elstico.
b. Al colocar un solado se taparn con el pavimento las juntas de dilatacin
del edificio, para evitar que la junta se vea y pueda provocar tropiezos.
c. Al colocar un solado se deber hacer coincidir las juntas de dilatacin del
edificio con las del pavimento, pero no ser necesario mantener el
espesor original de la junta ni el material elstico de relleno.
34. Para reparar un desconchn en una pared de yeso:
a. La primera operacin que realizaremos ser humedecer bien la zona a
reparar.
b. La primera operacin que realizaremos ser aplicar una pasta selladora
que rellene la junta.
c. La primera operacin que realizaremos ser eliminar los restos y limpiar
los bordes.
35. Para reparar grietas en un paramento:
a. Independientemente de las causas que las produzcan, las grietas siempre
se pueden reparar.
b. Antes de reparar las grietas, deberemos identificar su origen y si fuese
necesario, debern ser examinadas por profesionales.
c. Si las grietas son de origen estructural, bastar con recubrir las grietas
con una gasa antes de aplicar el recubrimiento reparador.
36. Si un paramento alicatado en un cuarto hmedo (baos y cocinas) presenta
algunas piezas en mal estado o a punto de desprenderse:
a. Retiraremos las piezas que estn rotas, nivelaremos con yeso la
superficie del paramento en esa zona y recibiremos las nuevas piezas con
mortero.
b. Slo se sustituirn las piezas que estn rotas, no hace falta quitar las que
estn desprendidas.
c. Ser necesario quitar las piezas que estn desprendidas, adems de las
que estn rotas, para consolidar correctamente el soporte antes de volver
a colocar nuevamente las piezas.
37. Mantenimiento de la cubierta de teja de un edificio:
a. Si se observan humedades en el forjado bajo cubierta, lo primero que
haremos ser pintar la mancha con pintura impermeable.
b. Si se observan humedades en el forjado bajo cubierta, la causa ser
siempre la rotura de tejas, por lo que procederemos a cambiar las tejas
rotas, no siendo necesario revisar ningn otro elemento de la cubierta.
c. Aunque no se observen humedades en el forjado bajo cubierta, ser
preciso eliminar peridicamente cualquier tipo de vegetacin o
sedimentos que se puedan formar en la cubierta, canalones y sumideros,
ya que pueden provocar retenciones de agua y posteriores goteras aunque
no haya ningn elemento roto.
38. Segn el artculo 18 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, El empresario debe

informar sobre las medidas adoptadas respecto a:
a. El anlisis de las posibles situaciones de emergencia y medidas
necesarias en materia de primeros auxilios, lucha contra incendios y
evacuacin de los trabajadores.
b. La legislacin vigente en medidas de seguridad e higiene.
c. Las condiciones y peculiaridades de cada puesto de trabajo.
39. Segn el artculo 19 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, En cumplimiento
del deber de proteccin:
a. El empresario deber tener al da los equipos de trabajo de la empresa.
b. La formacin en materia de seguridad deber ser genrica, no estar
centrada especficamente en el puesto de trabajo o funcin de cada
trabajador.
c. El empresario deber garantizar que cada trabajador reciba una
preventiva.
40. Segn el artculo 19 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, el empresario
deber garantizar que cada trabajador reciba una formacin apropiada:
a. Tanto en el momento de su contratacin , cualquiera que sea la
modalidad o duracin de sta, como cuando haya cambios en sus
funciones o equipos utilizados.
b. Tanto en el momento de su contratacin, segn sea la modalidad o
duracin de sta.
c. Cuando se produzcan cambios en las funciones que desempee o se
introduzcan nuevas tecnologas o cambios en los equipos de trabajo.
AYUDANTE DE CONSERVACION (GRUPO IV, NIVEL 3, AREA B).

ESPECIALIDAD POLIVALENTE.1) Para qu se utiliza el yeso negro?
a) Para el acabado y enyesado de paredes y techos
b) Para obtener morteros y yesos
c) Para levantar tabiques y fijar otros materiales a la pared
2) Cul es el yeso de fraguado mas rpido?
a) La escayola
b) El yeso negro
c) El yeso blanco
3) El anlisis que se realiza para saber la proporcin de arena,limo,arcilla y piedras se denomina:
a) Piedrometrico
b) Granulomtrico
c) Lino mtrico
4) Cul es la composicin del mortero?
a) Es una mezcla de arena , agua , y cualquiera de los elementos base (cemento , cal o yeso).
b) Esta compuesto por elementos detrticos y agua al 50%
c) Lo forma una mezcla de hormign prensado y arena
5) El llagero es:
a) Un guante de goma muy duro que evita las llagas en las manos
b) Un til de hierro con mango de madera que se usa para repasar las juntas del ladrillo
c) Una llana muy pequea
6) Se dice que un ladrillo esta colocado a tizn cuando:
a) Una vez apoyado su cara menor es perpendicular a la superficie de apoyo
b) Una vez apoyado su cara menor es paralela a la superficie de apoyo
c) Una vez apoyado su cara mayor es paralela a la superficie de apoyo
7) El vatmetro se conecta:
a) Las dos bobinas en serie
b) Las dos bobinas en paralelo
c) Una bobina en serie y otra en paralelo
8) El contador de energa elctrica se conecta igual que...?
a) El ampermetro
b) El vatmetro
c) El voltmetro
9) Si queremos saber el factor de potencia de una instalacin y no contamos con un fasmetro.
Qu aparatos necesitamos para determinarlo?
a) Un vatmetro un ampermetro y un contador de energa
b) Un hmetro un voltmetro y un ampermetro
c) Un vatmetro, un voltmetro y un ampermetro
10) El telurmetro es el aparato destinado a medir:

a) La tierra
b) La resistencia de tierra
c) El terreno
11) Qu le ocurre a un automtico de escalera si le conectamos lmparas cuyo consumo sea mayor
a la intensidad mxima indicada en el automtico?
a) Se quema su bobina
b) No acta el mecanismo temporizador
c) Se deteriora su contacto
12) Cunto tiempo permanece encendida una lmpara accionada mediante telerruptor desde que
actuamos sobre uno de los pulsadores?
a) Segn el tiempo que le hayamos programado.
b) Hasta que actuemos de nuevo sobre cualquier pulsador.
c) Hasta que actuemos de nuevo sobre el mismo pulsador que utilizamos para encender.
13) Cunto tiempo permanece encendida una lmpara accionada mediante automtico de escalera
desde que actuamos sobre uno de los pulsadores?
a) Segn el tiempo que le hayamos programado.
b) Hasta que actuemos de nuevo sobre cualquier pulsador.
c) Hasta que actuemos de nuevo sobre el mismo pulsador que utilizamos para encender.
14) Los automticos de escaleras y los telerruptores utilizaran para su accionamiento los siguientes
aparatos de maniobra:
a) Solo se pueden utilizar interruptores y pulsadores, nunca utilizaremos conmutadores.
b) Solo se puede utilizar pulsadores.
c) Solo podemos utilizar interruptores que soporten la intensidad que consumen las lmparas
conectadas a dichos aparatos.
15) Una parte de instalacin est protegida con un interruptor magnetotrmico de 10 A., debido a un
fallo, la instalacin pasa a consumir 15 A Qu elemento de disparo ha de actuar en dicho
interruptor magnetotrmico?
a) El disparo magntico.
b) El disparo magntico y el trmico.
c) El disparo trmico.
16) Una parte de instalacin est protegida con un interruptor magnetotrmico de 10 A, debido a un
fallo, la instalacin pasa a consumir 80 A. Qu elemento de disparo ha de actuar en dicho
interruptor magnetotrmico?
a) El disparo magntico.
b) El disparo magntico y el trmico.
c) El disparo trmico.
17) Qu ocurrira si por fallo de aislamiento se provoca una corriente de fuga de 40 mA y el
diferencial que protege la instalacin es de 300 mA de sensibilidad?
a) Salta el interruptor magnetotrmico.
b) Salta el interruptor diferencial.
c) No salta nada porque la fuga no supera la sensibilidad del interruptor diferencial.
18) En una instalacin que cuenta con proteccin mediante interruptor diferencial, pero que las
masas metlicas conectadas a dicha instalacin no se han conectado a tierra, qu ocurrira si se
produce un fallo de aislamiento en alguna de las masas metlicas?
a) Que salta el interruptor diferencial.
b) Que estamos expuestos a que nos de una descarga elctrica.
c) No ocurre nada.
19) Qu rendimiento luminoso tienen las lmparas incandescentes?
a) Muy alto del orden de 90 al 100 Lm/W.
b) Muy bajo del orden de 10 al 20 Lm/W.
c) El rendimiento luminoso de las lmparas incandescentes depende principalmente de la
tensin de alimentacin.
20) Qu consecuencias tiene cuando por avera se quedan unidas las lminas de un cebador (no
abren)?
a) No enciende el tubo porque no se produce el caldeo de los electrodos.
b) Los filamentos del tubo se ponen incandescentes y ste no enciende.
c) Tarda mucho en encender el tubo, ya que los electrodos estn demasiado tiempo sometidos a
la corriente de caldeo.
21) El condensador lo conectamos en el equipo fluorescente para...
a) Corregir el efecto estroboscpico.
b) Absorber las chispas producidas en la desconexin de las lminas del cebador.
c) Corregir el factor de potencia.
22) Cul de estos materiales no se utiliza en tuberas para suministro de agua potable:
a) Polibutileno
b) Aluminio
c) Polietileno
23) Cul de estos materiales no se utiliza en tuberas para suministro de agua potable:
a) Acero galvanizad
b) Plomo
c) Fundicin
24) A qu dimetro interior corresponde el de una tubera de acero galvanizado de 3/8" (tres octavos
de pulgada):
a) 10 mm
b) 12 mm
c) 15 mm
25) A qu dimetro interior corresponde el de una tubera de acero galvanizado de 1 " (una
pulgada y media):
a) 30mm
b) 40 mm
c) 50 mm
26) Las tuberas ms utilizadas en circuitos de calefaccin por suelo radiante son de:
a) Cobre
b) Polietileno reticulado
c) Polipropileno copolmero
27) Qu aparato sanitario requiere menor caudal instantneo de agua fra:
a) Bid
b) Lavabo
c) Urinario con cisterna
28) Qu aparato sanitario requiere menor caudal instantneo de agua fra:
a) Lavamanos
b) Inodoro con cisterna
c) Bid
29) Carcoma es un dao que puede tener la madera y es producida por:
a) Larvas de insectos
b) Putrefaccin de la madera
c) Degradacin de la savia
30) Cul de estos grupos de especies de madera pertenecen al grupo de las conferas?
a) La Chopo, abeto, pino, cedro,
b) Roble, pino, abeto y cerezo
c) Abeto, pino, alerce y sequoia
31) Cuantas capas deben tener los tableros contrachapados:
a) Pares
b) Impares
c) Mnimo de diez
32) Un tablero aglomerado ignfugo se caracteriza por:
a) Resistir mejor la humedad
b) Utilizarse nicamente en puertas exteriores
c) Tener una mayor resistencia al fuego
33) Si tiene que dar un corte a inglete a una pieza de madera a cuntos grados habr que darlo?
a) 30
b) 45
c) 90
34) En un cepillo la misin del contra-hierro es:
a) Hacer que la cuchilla no vibre.
b) Realizar mediciones muy precisas.
c) c) Cortar las fibras de la madera en una operacin de marcado.
35) Una garlopa es:
a) Un martillo de carpintero.
b) Un serrucho muy pequeo.
c) Un cepillo largo.
36) La herramienta que sirve para realizar marcas paralelas en la madera es:
a) Gramil.
b) Flexmetro.
c) Cuchillo de marcar.
37) Un serrucho de costilla se utiliza para:
a) Cortes finos y de precisin.
b) Abrir huecos previo agujero con una broca.
c) Cortar chapa.
38) Un mazo es:
a) Un martillo de ebanista.
b) Un martillo de carpintero.
c) Un martillo con la cabeza de madera.
39) Segn el artculo 19 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, En cumplimiento del deber de
proteccin:
a) El empresario deber tener al da los equipos de trabajo de la empresa.
b) La formacin en materia de seguridad deber ser genrica, no estar centrada especficamente
en el puesto de trabajo o funcin de cada trabajador,
c) El empresario deber garantizar que cada trabajador reciba una formacin terica y prctica,
suficiente y adecuada, en materia preventiva.
40) Segn el artculo 19 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, el empresario deber garantizar que
cada trabajador reciba una formacin apropiada:
a) Tanto en el momento de su contratacin , cualquiera que sea la modalidad o duracin de
sta, como cuando haya cambios en sus funciones o equipos utilizados.
b) Tanto en el momento de su contratacin, segn sea la modalidad o duracin de sta.
c) Cuando se produzcan cambios en las funciones que desempee o se introduzcan nuevas
tecnologas o cambios en los equipos de trabajo.

AYUDANTE DE CONSERVACIN, ESPECIALIDAD MECNICA
N PREGUNTA
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RESPUESTA
CORRECTA
A
B
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C
C
C
A
C
C
B
B
C
A
A
C
A
C
C
B
B
B
C
A
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A
A
A
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B
C
B
B
B
C
B
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AYUDANTE DE CONSERVACIN, ESPECIALIDAD CONSTRUCCIN, ALBANILERA
Y POCERA (GRUPO IV, NIVEL 3, REA B)
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AYUDANTE DE CONSERVACIN, ESPECIALIDAD POLIVALENTE
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PERSONAL LABORAL

EJERCICIO - PLANTILLA CORRECTORA

TCNICO ESPECIALISTA II, ESPECIALIDAD EMISORISTA (Grupo III, Nivel

JEFE DE COCINA I (Grupo III, Nivel 6)

JEFE DE COCINA II (Grupo III, Nivel 5)

COCINERO (Grupo III, Nivel 4)

AYUDANTE DE COCINA (Grupo IV, Nivel 3)

TCNICO ESPECIALISTA I, Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 6, rea B)

TCNICO ESPECIALISTA II, Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 5, rea

JEFE DE EQUIPO, Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 5, rea B)

OFICIAL AGROPECUARIO (Grupo III, Nivel 4, rea B)

ENCARGADO II, Especialidad Agraria (Grupo III, Nivel 4, rea B)

AYUDANTE AGROPECUARIO (Grupo IV, Nivel 3, rea B)

AYUDANTE DE CONTROL Y MANTENIMIENTO (Grupo IV, Nivel 3, rea

AYUDANTE DE CONSERVACIN (Grupo IV, Nivel 3, rea B)

PRUEBAS SELECTIVAS DE PROMOCIN PROFESIONAL ESPECIFICA PARA

2. De acuerdo con el decreto 58/2009 que aprueba el Plan de Proteccin Civil de

4. De acuerdo con el decreto 58/2009 que aprueba el Plan de Proteccin Civil de

5. De acuerdo con el decreto 58/2009 que aprueba el Plan de Proteccin Civil de

6. De acuerdo con el decreto 58/2009 que aprueba el Plan de Proteccin Civil de

7. De acuerdo con el decreto 58/2009 que aprueba el Plan de Proteccin Civil de

8. De acuerdo con el decreto 58/2009 que aprueba el Plan de Proteccin Civil de

9. De acuerdo con el decreto 58/2009 que aprueba el Plan de Proteccin Civil de

11. De acuerdo con la ley 16/1995 Forestal y Proteccin de la Naturaleza de la

12. Segn la Ley 16/1995, de 4 de mayo, Forestal y de Proteccin de la Naturaleza

15. De acuerdo con la ley 16/1995 Forestal y Proteccin de la Naturaleza de la

22. De acuerdo con la Orden 206/2010, de 5 de febrero, sobre el establecimiento de

29. De acuerdo con el Decreto 94/2010 Del Consejo de Gobierno de la Comunidad

34. La Comunidad de Madrid est encuadrada en la cuenca hidrogrfica del:

45. Cul es el nmero de Comarcas Forestales existen en la Comunidad de Madrid?

46. Qu tipo de proteccin tiene el Narciso de los prados?

47. Cul de las siguientes especies est protegida como Vulnerable?

FASE OPOSICIN PARA LA CATEGORA PROFESIONAL DE JEFE

1.- En la cocina la unin del suelo y las paredes ha de ser

4.- La glace de carne es:

5.- En el cocinado de la carne la temperatura en la coccin al punto ser:

6.- Tiempo de coccin para un huevo escalfado (55 a 60 gr.)

10.- La pieza de carne denominada tapa se subdivide en

11.- El peso en canal del cordero recental es de:

12. - Aquel trozo de carne grueso proveniente de la ternera que comprende

17.- Qu piezas corresponden al barn de cordero?

18.- La carne picada debe consumirse el da que se ha picado

c) Es el estudio de las especies marinas

29.- La temperatura crtica de proliferacin bacteriana se encuentra entre:

30.- Los utensilios que se empleen para la preparacin de alimentos, despus de

37.- Se denominan Hortalizas de Cuarta Gama

45.- En los espacios para almacenamiento de alimentos secos y no

48.- Para elaborar un cuadrante horario anual, segn el vigente Convenio

PLANTILLA JEFE DE COCINA I

FASE OPOSICIN PARA LA CATEGORA PROFESIONAL DE JEFE

1.- El saut se utiliza para:

4. - El abatimiento de temperatura de un producto cocinado consiste en:

6.-El tiempo de coccin de los huevos Mollet es de

13.- Qu piezas del vacuno mayor son ms apropiadas para bresear?

20.- Cules de los siguientes mariscos tiene ms cantidad de colesterol?

25.- Una salsa Chorn es

26.- Con un litro de sopa Cuntos platos se obtienen?

30.- Se denominan hortalizas de Cuarta Gama a las

33.- De dnde son los garbanzos de Fuente Saco?

39.- En las preparaciones en caliente y sobre todo las de ms riesgo se

45.- Qu tipo de grasas se recomienda moderar su consumo?

PLANTILLA JEFE DE COCINA II