cido graso

Representaciones en tres dimensiones de varios cidos grasos.

Un cido graso es una biomolcula de naturaleza lipdica formada por una larga
cadena hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o nmero de tomos de carbono, en cuyo
extremo hay un grupo carboxilo (son cidos orgnicos de cadena larga).
Cada tomo de carbono se une al siguiente y al precedente por medio de un enlace
covalente sencillo o doble. Al tomo de su extremo le quedan libres tres enlaces que son
ocupados por tomos de hidrgeno (H3C-). Los dems tomos tienen libres los dos enlaces,
que son ocupados igualmente por tomos de hidrgeno ( ... -CH 2-CH2-CH2- ...). En el otro
extremo de la molcula se encuentra el grupo carboxilo (-COOH) que es el que se combina
con uno de los grupos hidroxilos (-OH) de la glicerina o propanotriol, reaccionando con l. El
grupo carboxilo tiene carcter cido y el grupo hidroxilo tiene carcter bsico (o alcalino).
En general, se puede formular un cido graso genrico como R-COOH, en donde R es la
cadena hidrocarbonada que identifica al cido en particular.
Los cidos grasos forman parte de los fosfolpidos y glucolpidos, molculas que constituyen
la bicapa lipdica de todas las membranas celulares. En los mamferos, incluido el ser
humano, la mayora de los cidos grasos se encuentran en forma de triglicridos, molculas
donde los extremos carboxlico (-COOH) de tres cidos grasos se esterifican con cada uno de
los grupos hidroxilos (-OH) del glicerol (glicerina, propanotriol); los triglicridos (grasas) se
almacenan en eltejido adiposo .
ndice
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1 Estructura qumica

2 Propiedades

3 Nomenclatura

4 Clasificacin

5 cidos grasos esenciales (AGE)

6 Metabolismo primario y secundario

6.1 Biosntesis de cidos grasos saturados monocarboxlicos de cadena lineal

6.1.1 cidos grasos saturados de cadena corta

6.1.2 cidos grasos saturados de cadena media

6.1.3 cidos grasos de cadena impar

6.1.4 cidos palmtico

6.1.5 cidos grasos de cadena larga

6.2 cidos grasos insaturados

6.2.1 cidos grasos monoinsaturados

6.2.2 cidos grasos acetilnicos

6.2.3 cidos grasos poliinsaturados

6.3 Derivados de reduccin

6.4 Derivados de oxidacin

6.5 cidos grasos ramificados

6.6 Productos de condensacin de cidos grasos

6.6.1 Acetogeninas annonceas

6.7 cidos grasos -cclicos

6.8 cidos grasos endocclicos

6.9 steres de cidos grasos

7 Papel biolgico de los cidos grasos

o

7.1 Funcin energtica

7.2 Funcin estructural

7.3 Funcin reguladora

8 Los cidos grasos, la nutricin y las enfermedades cardiovasculares

9 Vase tambin

10 Referencias

11 Enlaces externos

Estructura qumica[editar]
Los cidos grasos constan de una cadena alqulica con un grupo carboxilo (COOH) terminal;
la frmula bsica de una molcula completamente saturada es CH 3(CH2)nCOOH. Los cidos
grasos de losmamferos tienen estructuras relativamente sencillas, pero los de otros
organismos pueden ser muy complejos, con anillos ciclopropano o abundantes
ramificaciones.1

Molcula de cido esterico, un cido graso saturado, representada de manera esquemtica.

La misma molcula con el grupo carboxilo disociado.

Son frecuentes los cidos grasos insaturados (con dobles enlaces), casi siempre
de configuracin cis; cuando hay ms de un doble enlace por molcula, siempre estn
separados por un grupo metileno (CH2). Los cidos grasos comunes en los seres vivos
tienen un nmero par de tomos de carbono, aunque algunos organismos sintetizan cidos
grasos con un nmero impar de carbonos. Algunos animales, incluido elser humano, tambin
producen cidos grasos ramificados, con uno o varios grupos metilo (CH3) a lo largo de la
cadena, como es el caso de las estructuras de ecolocalizacin de los cetceos en que se
hallan grandes cantidades de cido isovalrico.1

Propiedades[editar]
Los cidos grasos son molculas anfipticas, es decir, tienen una regin apolar hidrfoba (la
cadena hidrocarbonada) que repele el agua y una regin polar hidrfila (el extremo
carboxlico) que interacta con el agua(H2O). Los cidos grasos de cadena corta son ms
solubles que los cidos grasos de cadena larga porque la regin hidrfoba es ms corta.
Si se colocan cidos grasos en agua o en otro disolvente polar forman una capa superficial
debido a su baja densidad; formarn una pelcula con sus colas (la parte no polar) orientadas
hacia arriba, fuera del agua, de manera que no quedan en contacto con la misma y la cabeza
polar dentro del agua. Si se agita, las colas tienden a relacionarse entre s
mediante interacciones hidrofbas creando ambientes donde no hay agua, como es el caso de
una micela ya sea monocapa o bicapa.

Nomenclatura[editar]
Los tomos de carbono de los cidos grasos se numeran de dos maneras:

Nmeros arbigos

Empezando por el carbono carboxlico (COOH), que recibe el nmero 1; el carbono 2 es el

que queda inmediatamente tras el 1 y as sucesivamente.

Alfabeto griego

El carbono carboxlico no recibe letra. Se empieza a nombrar desde el carbono 2, al cual se le

asigna la letra ; al carbono 3 se le otorga la letra (de donde proviene el trmino -oxidacin,
que es la ruta metablica de degradacin de los cidos grasos en la matriz mitocondrial).
Independientemente del nmero de carbonos del cido graso, el ltimo carbono es el del
extremo metilo (CH3), al que se le asigna la letra (omega, la ltima letra del alfabeto
griego).
El modo oficial de denominar los cidos grasos consiste en el nmero de tomos de carbono
seguido por dos puntos y el nmero de dobles enlaces; la localizacin de los mismos se
designa por el nmero del tomo de carbono donde empieza, contando a partir del extremo
carboxlico. As, el cido oleico se designa 18:1(9); el nmero 18 nos indica el nmero de
carbonos, el 1 tras los dos puntos, el nmero de dobles enlaces y el 9 entre parntesis que
este doble enlace comienza en el 9 carbono (est entre el 9 y el 10), contando desde el
extremo COOH.
No obstante, se usa otro modo de designacin de los cidos grasos insaturados, que ha
adquirido bastante popularidad: la posicin que ocupan los dobles enlaces se indica con
respecto al ltimo carbono de la cadena (el extremo CH3), o sea, el carbono ; de ah
derivan las denominaciones de -3, -6, etc. Un cido graso -3 ser el que tenga su primer
doble enlace entre los carbonos 3 y 4, y un cido graso -6 tendr el primer doble enlace
entre los carbonos 6 y 7, siempre a contar desde el extremo CH3.
Dado que el primer mtodo empieza a contar desde el extremo COOH y el segundo desde el
extremo CH3, puede producirse cierta confusin.
Ejemplos de cidos grasos saturados

Nombre trivial

Nombre IUPAC

Estructura

Nmero lipdico

cido propinico

cido propanoico

CH3CH2COOH

C3:0

cido butrico

cido butanoico

CH3(CH2)2COOH

C4:0

cido valrico

cido pentanoico

CH3(CH2)3COOH

C5:0

cido caproico

cido hexanoico

CH3(CH2)4COOH

C6:0

cido enntico

cido heptanoico

CH3(CH2)5)COOH

C7:0

cido caprlico

cido octanoico

CH3(CH2)6COOH

C8:0

cido pelargnico

cido nonanoico

CH3(CH2)7COOH

C9:0

cido cprico

cido decanoico

CH3(CH2)8COOH

C10:0

cido undecanoico

CH3(CH2)9COOH

C11:0

cido lurico

cido dodecanoico

CH3(CH2)10COOH

C12:0

cido tridecanoico

CH3(CH2)11COOH

C13:0

cido mirstico

cido tetradecanoico

CH3(CH2)12COOH

C14:0

cido pentadecanoico

CH3(CH2)13COOH

C15:0

cido palmtico

cido hexadecanoico

CH3(CH2)14COOH

C16:0

cido margrico

cido heptadecanoico

CH3(CH2)15COOH

C17:0

cido esterico

cido octadecanoico

CH3(CH2)16COOH

C18:0

cido nonadecanoico

CH3(CH2)17COOH

C19:0

cido araqudico

cido eicosanoico

CH3(CH2)18COOH

C20:0

cido heneicosanoico

CH3(CH2)19COOH

C21:0

cido behnico

cido docosanoico

CH3(CH2)20COOH

C22:0

cido tricosanoico

CH3(CH2)21COOH

C23:0

cido lignocrico

cido tetracosanoico

CH3(CH2)22COOH

C24:0

cido pentacosanoico

CH3(CH2)23COOH

C25:0

cido certico

cido hexacosanoico

CH3(CH2)24COOH

C26:0

cido heptacosanoico

CH3(CH2)25COOH

C27:0

cido montnico

cido octacosanoico

CH3(CH2)26COOH

C28:0

cido nonacosanoico

CH3(CH2)27COOH

C29:0

cido melsico

cido triacontanoico

CH3(CH2)28COOH

C30:0

cido henatriacontanoico

CH3(CH2)29COOH

C31:0

cido laceroico

cido dotriacontanoico

CH3(CH2)30COOH

C32:0

cido pslico

cido tritriacontanoico

CH3(CH2)31COOH

C33:0

cido gdico

cido tetratriacontanoico

CH3(CH2)32COOH

C34:0

cido ceroplstico

cido pentatriacontanoico

CH3(CH2)33COOH

C35:0

cido hexatriacontlico

cido hexatriacontanoico

CH3(CH2)34COOH

C36:0

Ejemplos de cidos grasos insaturados

Nombre
trivial

Estructura qumica

C:
D

n
x

cido
miristoleic
o

CH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOH

cis-9

14
:1

n
5

cido
palmitoleic
o

CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH

cis-9

16
:1

n
7

cido
sapinico

CH3(CH2)8CH=CH(CH2)4COOH

cis-6

16
:1

n
10

cido
oleico

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

cis-9

18
:1

n
9

cido
elidico

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

trans-9

18
:1

n
9

cido
vaccnico

CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOH

trans-11

18
:1

n
7

cido
linoleico

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

cis,cis-9,12

18
:2

n
6

cido
linoelidic
o

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

trans,trans9,12

18
:2

n
6

cido Linolnico

CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH

cis,cis,cis9,12,15

18
:3

n
3

cido Linolnico

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)4COOH

cis,cis,cis6,9,12

18
:3

n
6

cido
puncico

CH3(CH2)3CH=CH-CH=CH-CH=CH(CH2)7COOH

cis,trans,cis9,11,13

18
:3

n
5

cido
araquidni
co

CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(C
H2)3COOHNIST

cis,cis,cis,cis
-58,11,14

20
:4

n
6

cido
CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2
eicosapenta
CH=CH(CH2)3COOH
enoico

cis,cis,cis,cis
,cis5,8,11,14,
17

20
:5

n
3

cido
ercico

cis-13

22
:1

n
9

cis,cis,cis,cis
,cis,cis22
4,7,10,13, :6
16,19

n
3

CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH

cido
CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2
docosahexa
CH=CHCH2CH=CH(CH2)2COOH
enoico

Clasificacin[editar]

cidos grasos saturados. Son cidos grasos sin dobles enlaces entre carbonos;
tienden a formar cadenas extendidas y a ser slidos a temperatura ambiente, excepto los
de cadena corta.

Cadena corta (voltiles)

cido butrico (cido butanoico)

cido isobutrico (cido 2-metilpropinico)

cido valrico (cido pentanoico)

cido isovalrico (cido 3-metilbutanoico)

Cadena larga:

cido mirstico, 14:0 (cido tetradecanoico)

cido palmtico, 16:0 (cido hexadecanoico)

cido esterico, 18:0 (cido octadecanoico)

cidos grasos insaturados. Son cidos grasos con dobles enlaces entre carbonos;
suelen ser lquidos a temperatura ambiente.

cido oleico cis y trans

cidos grasos monoinsaturados. Son cidos grasos insaturados con un solo

doble enlace.

cido oleico, 18:1(9) (cido cis-9-octadecenoico)

cidos grasos poliinsaturados. Son cidos grasos insaturados con varios

dobles enlaces.

cido linoleico, 18:2(9,12) (cido cis, cis-9,12-octadecadienoico) (es

un cido graso esencial)

cido linolnico, 18:3(9,12,15) (cido cis-9,12,15-octadecatrienoico)

(es un cido graso esencial)

cido araquidnico, 20:4(5,8,11,14) (cido cis-5,8,11,14eicosatetraenoico)

cidos grasos cis. Son cidos grasos insaturados en los cuales los dos tomos
de hidrgeno del doble enlace estn en el mismo lado de la molcula, lo que le
confiere un "codo" en el punto donde est el doble enlace; la mayora de los cidos
grasos naturales poseen configuracin cis.

cidos grasos trans. Son cidos grasos insaturados en los cuales los dos
tomos de hidrgeno estn uno a cada lado del doble enlace, lo que hace que la
molcula sea rectilnea; se encuentra principalmente en alimentos industrializados que
han sido sometidos a hidrogenacin, con el fin de solidificarlos (como la margarina).

cidos grasos esenciales (AGE)[editar]

Artculo principal: cido graso esencial

Se llaman cidos grasos esenciales a algunos cidos grasos, como el linoleico, linolnico o
el araquidnico que el organismo no puede sintetizar, por lo que deben obtenerse por medio
de la dieta.
Tanto la dieta como la biosntesis suministran la mayora de los cidos grasos requeridos por
el organismo humano, y el exceso de protenas y glcidos ingeridos se convierten con
facilidad en cidos grasos que se almacenan en forma de triglicridos.

No obstante, muchos mamferos, entre ellos el hombre, son incapaces de sintetizar

ciertos cidos grasos poliinsaturados con dobles enlaces cerca del extremo metilo de la
molcula.1 En el ser humano es esencial la ingestin de un precursor en la dieta para dos
series de cidos grasos, la serie del cido linoleico (serie -6) y la del cido
linolnico (serie -3).

Metabolismo primario y secundario[editar]

Biosntesis de cidos grasos saturados monocarboxlicos de cadena
lineal[editar]
cidos grasos saturados de cadena corta[editar]
Los cidos grasos de cadena corta (C4-C11) pueden ser biosintetizados por tres rutas
alternativas:
a) Por homologacin de -cetocidos a partir del cido pirvico con posterior
descarboxilacin oxidativa.
b) Por escisin oxidativa de cidos 9, por ejemplo, el cido nonanoico a partir de
escisin oxidativa del cido oleico.
c) Por cido graso-sintasas de cadena corta. P. ejemplo, el cido hexanoico
utilizado por muchos hongos para biosntesis de aflatoxinas proviene de una hexanoilCoA sintasa.
cidos grasos saturados de cadena media[editar]
Los cidos grasos de cadena media (C12-C14) pueden ser biosintetizados por dos
rutas alternativas:
a) Por -oxidacin parcial de cidos grasos estndar.
b) Por cido graso-sintasas de cadena media.
cidos grasos de cadena impar[editar]
Los cidos grasos de cadena impar (C13-C33) pueden ser biosintetizados
por tres rutas alternativas:
a) Por -oxidacin parcial de cidos grasos impares de cadena ms larga.
b) Por cido graso-sintasas de cadena impar, en donde se emplea propionil-CoA en
lugar de acetil-CoA como iniciador.
c) Por -oxidacin.
cidos palmtico[editar]
Artculo principal: Biosntesis de cidos grasos
Las cido graso sintasas (FAS por sus siglas en ingls)
estndar son las del cido palmtico. El primer paso en la
biosntesis de cidos grasos es la sntesis de cido palmtico,
cido graso saturado de 16 carbonos; los dems cidos
grasos se obtienen por modificaciones del cido palmtico. El
cuerpo humano puede sintetizar casi todos los cidos grasos
que requiere a partir del cido palmtico, mediante la
combinacin de varios mecanismos de oxidacin y
elongacin.
El cido palmtico se sintetiza secuencialmente en
el citosol de la clula, gracias a la accin del polipptido
multienzimtico cido graso sintasa, por adicin de unidades
de dos carbonos aportadas por el acetil coenzima A; el

proceso completo consume 7 ATP y 14 NADPH; la reaccin

global es la siguiente:2
8 Acetil-CoA + 14 (NADPH + H+) + 7 ATP cido
palmtico (C16) + 8 CoA + 14 NADP+ + 7 (ADP + Pi) + 6 H2O
La fuente principal de acetil-CoA proviene
del citrato (vase ciclo de Krebs) que es transportado desde
la matriz mitocondrial al citosol por un transportador
especfico de la membrana interna mitocondrial; una vez en
el citosol, el citrato es escindido en oxalacetato y acetil-CoA,
reaccin que consume 1 ATP. El poder reductor, en forma de
NADPH, lo suministra la ruta de la pentosa fosfato.
En realidad, las unidades de dos carbonos que se aaden
secuencialmente son aportadas por el malonil-CoA que, a su
vez, es sintetizado por la enzima acetil-CoA carboxilasa, que
adiciona un grupo carboxilo al acetil-CoA.
cidos grasos de cadena larga[editar]
Se forman por accin de las elongasas, en donde se
incrementa la longitud de la cadena del cido palmtico por
condensacin de molculas de malonil-CoA (Alargamiento).
Mediante este proceso, que tienen lugar en el retculo
endoplasmtico y en la mitocondrias, se adicionan unidades
de dos carbonos a la cadena de C16 del cido palmtico,
obtenindose cidos grasos de hasta C24.

cidos grasos insaturados[editar]

cidos grasos monoinsaturados[editar]
Mediante la desaturacin, que se produce en el retculo
endoplasmtico, se introducen dobles enlaces cis en la
cadena hidrocarbonada de cidos grasos saturados; el
proceso es complejo e implica al NADPH, alcitocromo b5 y
diversos enzimas (como las desaturasas). La primera
desaturacin se produce en la posicin 9 para formar el
ismero cis. La 9-desaturasas son universales en los seres
vivos, sobre todo la que produce cido oleico. Los cidos
grasos con insaturacin en , al carboxilo se producen por
-oxidacin parcial.
cidos grasos acetilnicos[editar]
Se producen por desaturasas especiales
denominadas acetilenasas, para producir alquinos. Un
ejemplo de este tipo de cidos es el cido tarrico.
cidos grasos poliinsaturados[editar]
Los cidos grasos poliinsaturados son biosintetizados solo
por algunos organismos (por ejemplo, muchos animales no
biosintetizan los cidos grasos poliinsaturados y deben ser
consumidos.) El cido oleico se puede insaturar una , dos o
tres veces y estos derivados de poliinsaturacin pueden

elongarse posteriormente. Por ejemplo, el cido

eicosapentaenoico no se biosintetiza por poliinsaturacin
del cido araqudico, sino por poliinsaturacin del cido
oleico, seguido de elongacin y dos insaturaciones
posteriores.

Derivados de reduccin[editar]
Por reduccin del grupo carboxilo o por descarbonilacin se
pueden producir:
- Alcoholes y aldehdos grasos

Derivados de oxidacin[editar]
a) Catabolismo por -Oxidacin
Artculo principal: Oxidacin de cidos grasos

Una de las principales funciones de los cidos grasos

es la de proporcionar energa a la clula; a partir de
los depsitos de triglicridos, las lipasas liberan
cidos grasos que, en la matriz mitocondrial, sern
escindidos en unidades de dos carbonos en forma de
acetil-CoA, proceso conocido como -oxidacin; el
acetil-CoA ingresa en el ciclo de Krebs y
los NADH y FADH2 en la cadena respiratoria.
b)Productos de hidroxilacin y peroxilacin
Se forman por accin de 5lipooxigenasas e hidroxilasas, por ejemplo
los leucotrienos, hepoxilinas, neuroprotectinas, al
coholes acetilnicos y resolvinas.
c)Productos de epoxidacin
Se forman por accin de monooxigenasas en
insaturaciones, como el cido vernlico.
d) cidos (alquilfuranil)acilcarboxlicos
Se forman por accin de lipooxigenasas
en sistemas diallicos no conjugados. P.
ejemplo, la wyerona, los cidos grasos y
los cidos urofnicos.
e) Lactonas
Muchos cidos grasos se hidroxilan
con esterificacin intramolecular,
formando as lactonas, tales como
las lactonas voltiles y
los cucujlidos.
f) Espirocetales
Muchos cidos grasos se
reducen y forman estructuras
intricadas de tipo espirocetal.
Estas muchas veces actan
como feromonas de insectos,
por ejemplo las chalcogranas.

g) Productos de escisin oxidativa

La accin de las
lipooxigenasas puede
provocar rupturas en las
cadenas de cidos grasos y
formar hidrocarburos
cclicos (hormosireno),
aldehdos (aldehdos
foliares) o cidos
dicarboxlicos (cido
traumtico).

cidos grasos
ramificados[editar]
Los cidos grasos
ramificados pueden tener
diversos orgenes
biosintticos:
a) cidos isoalquil y anteisoalquilcarboxlicos: Emplean como unidades de
iniciacin cido isobutrico, cido 2-metilbutrico y cido isovalrico, provenientes del
catabolismo de la valina, isoleucina y leucina respectivamente.
b) cidos metilcarboxlicos: Se forman por metilacin con SAM de cidos
insaturados. P. ejem. el cido tuberculosterico.
c) cidos polimetilados: se forman por condensaciones sucesivas de metilmalonil
CoA, obtenido de propionil Coenzima A.

Productos
de
condensaci
n de cidos
grasos[editar
]
a) Alquiltetronatos y anhdridos alquilsuccnicos: Canadenslido.
b) Nondridos, como la rubratoxina.
c) Acilonas y cidos 2-alquil-2-acilacticos, como la palmitona y el cido
corinomiclico.
d) Macrocetonas, como la civetona.
e) cidos alquiltricarboxlicos, como el cido agrico.
f) Esfingoides, como la esfingosina.
g) Lipstatina
Acetogenin
as
annoncea
s[editar]
Artculo
principal: Ace

togenina
La
acetogenina
s

annonceas
provienen
de la
formacin
de cidos
tetrnicos
de cidos
poliepoxidad
os. P. ejem.
la uvaricina

cidos
grasos cclicos[e
ditar]
a) cidos grasos ciclopentenilalquilcarboxlicos, como el cido hidnocrpico.
b) cidos grasos ciclociclohexilalquilcarboxlicos.
c) cidos grasos cicloheptilalquilcarboxlicos.
d) cidos grasos arilalquilcarboxlicos.
e) Hachijodinas

cidos grasos
endocclicos[ed
a) cidos (alquilciclopropil)alquilcarboxlicos, como el cido malvlico.
b) Productos de reacciones pericclicas, como el cido endindrico.
c) Prostanoides, se forman por ciclizacin endocclica con accin de ciclooxigenasas.
- Prostaglandinas;
- Jasmonoides
- Eclonialactonas
- Tromboxanos

steres de cid
a) steres simples
b) steres de cidos grasos hidroxilados
c) steres de glicerol

- Acilglicridos - Fo
d) Amidas grasas
e) Acilhomoserinlactonas
f) Esfingolpidos

- Ceramidas - Gan
g) Cianolpidos

Papel biolg

Funcin energ

Los cidos grasos

celulares en presen
oxidarse en mayor
estn reducidos.

Cuando es demasi
utilizar como energ
ese fin y origina en
elevacin excesiva
la cetoacidosis, un
vez. Los sntomas
a quitaesmalte en e
(o verduzco) sobre
al eyacular. o (Va

Funcin estruc

Los cidos grasos

molculas que form

Funcin regula

Algunos cidos gra

las prostaglandinas
biolgica, que inter
la respuesta inflam
de coagulacin san

Los cidos gr
cardiovascul

La alimentacin es
mantener un nivel
esenciales. Los c
El cuerpo humano
necesaria por tanto

Actualmente, seg
poco omega-3, con

Sin embargo, nume

(especialmente sat
incluido el aumento
cardiovasculares.3
insaturadas trans p
cidos grasos (tran
grasos de origen v

En un dictamen em
las siguientes reco

La ingesta diar
de la CDR;

Estas materias

50 % de cidos

25 % de cidos

25 % de cidos

Una parte de lo
insaturados.

Nota: Para los an

materia grasa en fu
(insaponificable). H
impar de carbono n