LIMPIEZA Y DESINFECCIN

DE REA DE PROCESO

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1. OBJETIVO
Establecer las actividades para mantener la limpieza y desinfeccin de la sala de empaque
para evitar la contaminacin cruzada y asegurar la calidad sanitaria de los productos.

2. ALCANCE
El presente procedimiento se aplica al rea de proceso de PROCESOS INDUSTRIALES
ROMA S.A.C.

3. RESPONSABILIDAD

Administracin es el responsable de verificar el cumplimiento de lo dispuesto en el

presente procedimiento.

Personal de Limpieza es el responsable de la ejecucin de lo dispuesto en el presente

procedimiento.

4. CONDICIONES BASICAS
Materiales: Escalera y/o andamio, escobilln de mango largo, guantes de hule, recogedor,
escobilln de plstico, balde, manguera, esponja verde, solucin detergente al 3%, jalador,
solucin desinfectante de cloro libre 50 ppm, paos industriales de primer uso.

5. PROCEDIMIENTO
Pisos de la sala de proceso

Durante la jornada de trabajo y cada vez que se generen residuos, el personal de

limpieza debe recolectar los desechos orgnicos e inorgnicos con recogedor y
colocarlo en los tachos basureros respectivos.
As mismo, deber evitar los
empozamientos de agua y canalizarlos a las rejillas con el jalador de agua.

Al finalizar la jornada de trabajo, pasar solucin de detergente con escoba de

plstico refregando.

Enjuagar los pisos con agua a presin hasta retirar los residuos de suciedad.

Pasar jalador de agua para evitar empozamientos.

Pasar solucin clorada con 50 ppm de cloro libre

Paredes y puertas internas

Alejar los materiales (parihuelas, cubetas y otros) que se encuentren prximos a

paredes y puertas.

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Retirar la materia orgnica que se pueda encontrar adherida a ella con trapo hmedo y
escobilln de mango largo prestando atencin a las uniones entre paredes; pared y
techo; pared y piso. De ser el caso ayudarse con la escalera o andamio.

Refregar las paredes y puerta con ayuda de una esponja embebida en solucin
detergente, para retirar los residuos de materia orgnica, prestar especial atencin a
las uniones entre paredes; pared y techo; pared y piso. De ser el caso ayudarse con la
escalera.

Eliminar todo rastro de detergente y residuos pasando pao limpio y enjuagando las
veces que sea necesario.

Desinfectar con la ayuda de un pao de primer uso embebido en solucin desinfectante

de 50 ppm de Cloro libre o con la ayuda de un aspersor.

Dejar secar al ambiente.

Techos

Utilizar una escalera o andamio para acceder a los techos y proceder a retirar polvo,
tierra, etc. especialmente de las esquinas y zonas menos accesibles, haciendo uso de
un escobilln de mango largo y pao.

Pasar pao hmedo embebido con solucin de detergente y retirar los residuos del
mismo con pao limpio y enjuagarlo en agua las veces que sea necesario.

Pasar con trapo de primer uso una solucin de 50 ppm Cloro libre.

La limpieza de los artefactos de iluminacin se efectuara con la frecuencia y del modo

establecido en el IN-006 Limpieza y Desinfeccin de Artefactos de Iluminacin.

Frecuencia

Diariamente: pisos

Semanalmente: paredes y puertas

Mensualmente: Techos

6. REGISTROS
FR-004 Control Diario de Saneamiento

7. DISTRIBUCION
Administracin

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8. MOTIVO DEL CAMBIO

Nueva versin

9. DOCUMENTO DE REFERENCIA

IN-001 Preparacin de soluciones de limpieza y desinfeccin

IN-006 Limpieza y desinfeccin de Artefactos de Iluminacin.

PG-001 Programa de Limpieza y Desinfeccin.

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