MANEJO REPRODUCTIVO DEL GANADO BOVINO

El ciclo productivo de una vaca, comprende todas las fases y sucesos por las que
pasan las vacas, entre un parto y el parto siguiente. Este ciclo productivo, se divide en
cuatro periodos bien diferenciados; perodo vaco, gestacin, lactancia y perodo seco.
El perodo de lactancia y el perodo vaco se inician inmediatamente despus del
parto, mientras que el perodo de gestacin se inicia a partir de la concepcin, momento
en el que finaliza el perodo vaco. Segn las condiciones de manejo y de alimentacin
que se d en las vacas, el periodo de vaco vara entre 45-90 das y la duracin de la
lactancia entre 244-305 das.
El perodo seco de las vacas se inicia con el final de la lactancia y se extiende
hasta el final de la gestacin cuando ocurre el siguiente parto. El ceso del ordeo o el
destete del ternero, marcan el comienzo del periodo seco, producindose la reabsorcin
de la leche no secretada y una prdida rpida de clulas epiteliales secretoras de la
glndula mamaria. Este periodo es una fase de reposo entre lactancias, con bajos
requerimientos nutricionales para los animales. Es importante para el posterior
comportamiento productivo y reproductivo de las vacas en la siguiente lactancia.
El periodo seco de las vacas entre lactancias sucesivas, puede ser de 60 das para
que se asegure una produccin ptima de leche. Este periodo de descanso entre
lactancias, es fundamental para conseguir una produccin mxima de leche en la
lactancia siguiente y favorecer la recuperacin de las reservas corporales de la vaca para
soportar la prxima lactancia. Durante este periodo, se produce el reemplazo de las
clulas epiteliales de las glndulas mamarias que hayan podido ser daadas o muertas,
antes de que se produzca la siguiente lactancia.
Sin embargo, diversos estudios estiman que un periodo de descanso entre 30 y
60 das, puede ser suficiente para permitir que las vacas con un adecuado manejo, buena
alimentacin y buena condicin corporal, lleguen a producir buenas cantidades de leche.
De esta manera, si se omite totalmente el periodo seco o lo que es lo mismo, se hace una
lactancia continuada, puede disminuir la produccin de leche entre un 20-40 %,
mientras que periodos superiores a 60 das, pueden producir solo un pequeo
incremento en la produccin.

El secado de las vacas debe realizarse en vacas en lactancia, servidas y diagnosticadas

gestantes, cuando alcanzan un periodo de 7 meses de gestacin, lo que quiere decir que
el periodo seco promedio ser de 2-2.5 meses. Este secado debe ser un proceso
repentino, siguiendo las siguientes fases:
Ordear las vacas a fondo para eliminar la mayor cantidad de leche residual.
Limpiar el orificio de cada pezn con compresas estriles hmedas con alcohol e
introducir en cada pezn una solucin antimasttica para vacas secas, realizando un
masaje ascendente con los dedos ndice y pulgar para intentar incorporar la solucin
hasta la cisterna de la glndula.
Se debe someter a las vacas a un estrs hdrico y alimenticio, dejndolas sin agua
durante 24 horas, lo que reducir la sntesis lctea y sin ningn tipo de alimento
durante 24 -48 horas para reducir los precursores de la sntesis lctea.
Las vacas deben ser observadas para comprobar la involucin de la mama y que no
se de ningn tipo de infeccin en ella.
Ciclo estral en las vacas: Las vacas son hembras polistricas estacionales, es decir,
presentan su ciclo estral durante todo el ao, manifestando un periodo de celo cada 21
das. En este caso, los machos montaran a las hembras durante el tiempo que el celo est
presente, que ser por un periodo de 6 a 30 horas aproximadamente. La gestacin de las
vacas dura 9 meses de forma aproximada. Una vaca debe producir una cra por ao,
aunque esto depende de factores internos como la propia gentica del animal y de
factores externos como la nutricin, el manejo sanitario y el manejo reproductivo. El
aparato reproductor de la vaca est formado por dos ovarios, dos oviductos, el tero, el
crvix, la vagina y la vulva.
Se dice que un animal se encuentra en su madurez fisiolgica o pubertad cuando
se encuentra fisiolgicamente preparado para la produccin de gametos y est en
capacidad de reproducirse. La madurez zootcnica es alcanzada por los animales cuando
logran el peso y la edad propicios segn las razas, y no debe llevarse a cabo la
reproduccin en ellos hasta que no se haya alcanzado esta madurez. Sin embargo,
muchos animales pueden llegar a alcanzar la pubertad sin poseer la condicin ideal para
que etapas como la monta, gestacin, parto o la lactancia se puedan realizar con xito.

Celo en el ganado bovino: El celo es el periodo de aceptacin de la vaca para que se

lleve a cabo el apareamiento, o tambin llamado periodo de receptividad sexual. El celo
se presenta en novillas y vacas no preadas.
En las vacas el celo presenta cuatro fases o periodos, siendo la parte ms frtil la
que comprende la segunda mitad del celo. A continuacin, se describen cada una de las
fases:
Proestro; esta etapa presenta una duracin de 3 o 4 das, donde se inicia la regresin
del cuerpo lteo y comienza la secrecin de una sustancia denominada limo.
Estro o celo; durante esta etapa abunda las secreciones del limo. La hembra se deja
montar por el macho y se muestran los signos caractersticos del celo.
Metaestro; esta etapa se caracteriza por iniciarse la formacin del cuerpo lteo. La
hembra rechaza al macho, disminuyendo la secrecin de limo.
Diestro; en esta ltima etapa el cuerpo lteo se desarrolla completamente y el tero
se prepara para recibir el embrin. En el caso de que la vaca no presente preez, el
ciclo se vuelve a repetir y a iniciar de nuevo.
Este periodo de receptividad dura entre 6 y 30 horas y suele ocurrir cada 21 das
como valor medio, aunque el intervalo entre dos celos puede variar entre los 18 y 24
das.
Para que se pueda maximizar la vida productiva de las vacas, stas deben ser
cubiertas entre los 80-90 das despus del parto. De esta manera, se podr producir un
nuevo ternero cada 12,5 a 12,8 meses. Si los intervalos entre partos son ms largos, se
producir un efecto negativo en la vida productiva de la vaca.
La deteccin del celo es fundamental para llevar a cabo un buen manejo reproductivo
en la explotacin lechera. En estos casos, el responsable de la explotacin puede decidir
entre la utilizacin de inseminacin artificial o monta natural.
Es conveniente, llevar a cabo el registro de aquellas vacas que se encuentren en celo
y fechas de cubriciones, para poder controlar celos futuros y fechas de parto y as
mejorar el manejo de las explotaciones.

Deteccin del celo en el ganado: La deteccin del celo, requiere una observacin
visual de determinados comportamientos que presentan las vacas durante este periodo.
El comportamiento que presentan la mayora de las vacas puede ir cambiando desde el
comienzo al final de este periodo. Aunque existen numerosos rasgos y comportamientos
que se pueden detectar en las hembras en celo, el mejor indicador es observar cuando
las vacas permanecen inmviles y se dejan montar por sus compaeras o por un toro.
Los signos principales que identifican cuando una vaca est en celo, se describen a
continuacin:
Permanecer inmvil cuando es montada.
Balidos semejantes a los de un toro.
Nerviosismo general.
Corridas hacia adelante como si fuesen a atacar.
Posicin de cabeza a cabeza con otras vacas y empujones o golpes contra los
costados de otras vacas.
Olfateo de la vulva o de la orina de otros animales.
Vulva rosada e inflamada con desprendimiento de un moco claro.
Hay que tener en cuenta que en grupos grandes, puede existir ms de una vaca en
celo al mismo tiempo y por lo tanto, la actividad de monta tambin aumenta de forma
importante.
Ciertas condiciones climticas como las altas temperaturas, humedad, viento,
lluvia, nieve, confinamiento excesivo, etc., puede hacer que las vacas manifiesten
problemas para caminar (cadas, dolores en las pezuas, etc) y reducir por tanto, la
expresin del celo.
MANEJO GENETICO DEL GANADO BOVINO
El criador de ganado tiene dos caminos para cambiar el carcter gentico de la
poblacin que controla. Puede determinar cules de sus animales pueden ser usados
como padres (seleccin) y cmo deben ser usados (sistemas de apareamiento).
La efectividad de la seleccin depende de la superioridad de los animales
escogidos con respecto al promedio de la poblacin de la cual proviene (diferencial de

seleccin, DS), del grado de que dicha superioridad es heredada (ndice de herencia, H)
y el tiempo que los reproductores se mantienen en el rebao (intervalo entre
generaciones, IEG).
A continuacin nombraremos cada componente del mejoramiento animal:
Diferencial de seleccin: El valor del Diferencial mide la intensidad de la seleccin que
se practica la cual depende en ltimo trmino de la proporcin de los animales
seleccionados. Su valor estar dado por: La decisin del criador, la variabilidad
presente en la caracterstica y la capacidad reproductiva del rebao.
ndice de herencia: De nada sirve que los animales seleccionados fueran muy
superiores al promedio si esta diferencia no se transmitiera a la siguiente generacin.
Este coeficiente se define como: La proporcin que existe entre la varianza gentica
aditiva y la varianza fenotpica total. Por este motivo, la magnitud del ndice de
Herencia no es un valor fijo ya que depender de las condiciones ambientales de los
rebaos y de las caractersticas genticas de los mismos.
Intervalo entre generaciones: Es la edad promedio de los padres cuando su
descendencia ha nacido. Cabe destacar que un acortamiento excesivo del IEG, puede
determinar una disminucin exagerada del DS.

Correlaciones fenotpicas: Mide la asociacin que existe entre dos caractersticas en

un mismo individuo. Sus valores podrn ser negativos o positivos.
Correlaciones genticas: Indica la modificacin o cambio en una caracterstica dada al
hacer seleccin por otra.
Mtodos de seleccin: La decisin respecto al mtodo de seleccin va a estar dada por:
Heredabilidad de la caracterstica, la exteriorizacin de la caracterstica en los sexos
(machos o hembras) y la factibilidad de medir la caracterstica en el animal vivo.

Peso al nacimiento: El peso al nacimiento es importante ya que es un indicador del

tamao y vigor del ternero al iniciar su desarrollo postnatal. Terneros ms grandes
tienen mayor capacidad para lactar, tienden a mantener la persistencia de la lactancia
de la madre y a obtener un mayor peso al destete. No son deseables aumentos
ilimitados de peso al nacimiento dado que mientras ms grandes sean los terneros al
nacer, mayores son las dificultades del parto. Esta caracterstica ha mostrado en
algunos estudios tener una relacin directa con los pesos posteriores alcanzados por
los animales. Estas, en algunos trabajos han mostrado ser mayores con incrementos de
peso despus del destete que con el peso al destete mismo. Este fenmeno puede
explicarse, ya que los genes que determinan el peso al nacer son independientes de los
de la produccin lctea de la madre y del apetito para consumir leche.

Al analizar pesos al nacer en ganado Hereford as como la influencia de la edad

de la madre y del sexo de la cra sobre este, se desprende que los machos en promedio
pesan 2 kilogramos ms que las hembras. Esta diferencia se debe a la mayor duracin
del perodo de gestacin de los terneros machos con respecto a las hembras.
En cuanto a la edad de la madre, el mayor efecto se observa entre los 2 y 3 aos
de edad, disminuye mucho de 3 a 4 aos y prcticamente se estabiliza hasta los 9 aos.

Las buenas prcticas nutricionales son esenciales para una buena salud y
produccin del ganado, en la racin diaria ser necesario proveer de una cantidad
adecuada de nutrientes para el crecimiento, mantenimiento corporal, preez y
produccin (ganancia diaria de peso); cada uno de estos procesos requiere energa,
protena, minerales, vitaminas, agua y la cantidad necesaria de alimento apropiado y
balanceado para el estado productivo del animal que satisfaga sus requerimientos
nutricionales
Es importante recordar que hacer el manejo ms fcil, no implica que ste sea
ms costoso o complicado, pero tendr que ser funcional, econmico, y lo ms
importante, seguro. Los nuevos materiales, la nueva tecnologa y la bsqueda
permanente de ideas innovadoras para mejorar la calidad de las explotaciones
ganaderas, van optimizando hasta altos niveles el manejo, control y transporte del
ganado, para asegurar que llegue en las mejores condiciones posibles al sacrificio.
El embarque es una de las actividades durante la cual con ms frecuencia se
presentan lesiones y estrs en el ganado. Es necesario llevar a cabo las siguientes
recomendaciones para evitar accidentes y reducir el estrs que afectan la integridad
fsica y sanitaria de los animales.
El uso de vehculos adecuados para el transporte del ganado tiene como
objetivo: reducir el estrs y minimizar los accidentes que llegarn a afectar la integridad
fsica y salud de los animales, as como la calidad de la carne que de ellos se obtiene.
La lotificacin: con la finalidad de tener un mejor control de los animales
dentro del corral de engorda se ha implementado esta prctica, que tiene la ventaja de
poder ofrecer cantidades de alimento de acuerdo con la talla, peso, raza, edad y sexo del
animal. Para esta actividad se requiere de personal con experiencia que trabaje en el
corral de recepcin, ya que al momento de abrir la puerta hacia los corrales de engorda,

ellos harn los cortes de ganado de acuerdo a los criterios establecidos antes de iniciar la
engorda.
Arreo en manga: Algunas recomendaciones prcticas que ayudarn a disminuir
el estrs y evitar accidentes que afectan la integridad fsica y sanitaria de los animales
en la manga son:
Mover en grupo a los animales hasta la manga, no apretarlos en exceso y no
lastimarlos.
Instruir a los vaqueros sobre la forma ms adecuada de mover al ganado. Eliminar el
uso de chicharras elctricas y otras herramientas que les causen heridas.
En la manga el ganado solamente deber mirar hacia enfrente con la finalidad de
disminuir su visin panormica.
Para mover un animal hacia dentro de la manga, muvase o sitese por detrs del
animal.
Para regresar un animal sitese por enfrente del animal.
Identificacin del animal: La identificacin de los animales es la base para la
trazabilidad (anexo 5 del apndice) de los mismos y posible deteccin de
contaminacin. Todo animal que est en la engorda debe contar con identificacin;
adems la identificacin del animal es esencial para mantener su historial clnico, de
tratamientos y manejo.
La implementacin de las buenas prcticas pecuarias, requiere de infraestructura
y tratamiento que permitan mejores condiciones de vida de los trabajadores,
principalmente de los que laboran a nivel de corral. De ah que para que la capacitacin
sea efectiva, es necesario un ambiente favorable a los trabajadores, que estimule su
colaboracin. Sin una buena actitud recproca, cualquier programa de inocuidad
pecuaria no funcionar. Adems, para cambiar y establecer nuevos hbitos se debe
cambiar la percepcin del trabajo cotidiano en todo el personal con un objetivo, el de
producir y comercializar animales de excelente calidad, por lo que se requiere la
insercin de polticas de estmulos desde la gerencia de la empresa.

INTRODUCCIN
Los productos de origen bovino forma parte de la dieta integral alimenticia del
venezolano, esto es principalmente por el alto valor nutricional que representa. Sin
embargo, para producir una carne segura y sana, es necesario modificar e implementar
nuevas prcticas de produccin pecuaria. Desgraciadamente los esquemas de
alimentacin, manejo y sanidad del ganado se han desarrollado paulatinamente, lo que
ha provocado que el consumidor tenga sus precauciones al momento de consumir carne.
Hace un par de aos la inclusin de ingredientes en la elaboracin de las dietas para el
ganado, como las harinas de carne, subproductos de la industria avcola y porcina, se
incluan sin ningn control de calidad, sabiendo de antemano el riesgo de obtener un
ganado con un potencial muy alto de producir carne de dudosa calidad y sobre todo, que
representar un peligro de toxicidad para el consumidor; siendo el objetivo del ganadero
adquirir materia prima a bajo costo.
Existen ciertos aspectos que el ganadero debe cuidar para asegurar la salud, y en
general, la produccin pecuaria. Las buenas prcticas pecuarias son procedimientos
recomendados y aprobados que integran los principios de: seguridad y calidad de un
alimento, produccin eficiente, implementacin prctica, redituabilidad y calidad
ambiental. Implementar las buenas prcticas pecuarias ayudar a prevenir problemas de
seguridad y calidad de los alimentos destinados al consumo humano. Las buenas
prcticas pecuarias, cuando son usadas como una medida de control para prevenir
problemas de salud y calidad de los alimentos, constituyen la base para establecer
cualquier programa de aseguramiento de la calidad, como el anlisis de riesgos y control
de puntos crticos.