EFECTO DE LA TEMPERATURA EN LA PERMEABILIDAD DE LAS

MEMBRANAS
Beta vulgaris

OBJETIVOS:

Demostrar que el tratamiento

altas y bajas afectan la
citoplasmticas.

de tejidos vegetales con temperaturas

permeabilidad de las membranas

INTRODUCCIN:
La membrana celular o tambin llamada membrana plasmtica es la estructura
que permite la separacin entre la clula y el ambiente extracelular. Es de
fundamental importancia ya que controla el contenido qumico de la clula.
Adems, travs de ella se transmiten mensajes hay diversidad de receptores
que son molcula de protena o glicoprotena con una estructura tridimensional
especfica a la cual puede unirse una sustancia (por ejemplo, una citoquinina,
un antgeno, etc.) con una estructura complementaria; presente tpicamente en
la superficie de una membrana.
La unin de una molcula complementaria a un receptor puede generar un
proceso de transporte, activacin o un cambio en los procesos que ocurren
dentro de la clula. Si bien la pared celular es en su mayor parte permeable al
agua y a los solutos, la penetracin de las sustancias al interior de la clula no
se realiza por simple difusin.
Por el contrario, la membrana plasmtica acta como una barrera selectiva,
restringiendo dicho movimiento. Este control sobre la entrada y salida de iones
minerales, azcares, aminocidos y otras sustancias es de suma importancia
para que se mantenga la actividad vital de la clula.
MATERIAL DE PRCTICA:
Material biolgico: raz de beterraga (beta vulgaris)
Material de laboratorio:

Sacabocado
Navaja
Gradilla con
ensayo
Una bureta

tubos

de

Una pipeta
Un termmetro
02 Vasos de precipitacin
(100ml)
500 ml de Agua destilada

Pinza

Una Cocina electica

PROCEDIMIENTO:
1. Con un sacabocado obtener cilindros de 10 cm. De dimetro y con una
navaja cortar 12 porciones de beterraga de 2 cm.
2. Lavar las porciones en agua de cao hasta que la salida de pigmento sea
mnima y colocarlo en un vaso con agua destilada.
3. Marcar 8 tubos de ensayo con las temperaturas: 70, 60, 50, 40, 30, 20 ,
10 C y agregar 10 ml. de agua destilada a cada tubo utilizando la pipeta.
4. En un vaso calentar 300ml. de agua destilada a 70C utilizando una
cocina elctrica.
5. Con una pinza coger el corte de beterraga y dejarlo en agua destilada a
70C por un minuto, luego extraerlo y colocarlo en el tubo marcado con
la temperatura indicada. Proceder de igual manera con el resto de cortes
a las temperaturas mencionadas (60, 50, etc.
6. Despus de 40 minutos de haber colocado los cortes en los tubos de
ensayo, agitar cada uno de ellos y observar la tincin producida.

RESULTADOS:

N
DE
TUB
OS
1

TEMPERATU
TAS ( C )

COLORACION

10

20

30

40

50

No hay
coloracin
No hay
coloracin
No hay
coloracin
No hay
coloracin
Baja coloracin

60

70

Media
coloracin
Alta coloracin

PERMEABILIDAD

NO
NO
NO
NO

SI

DISCUSIN:

Sabemos que la absorbancia es directamente proporcional a la

concentracin de pigmento, luego a mayor absorbancia, mayor rotura de
las membranas.
Si nos fijamos en los datos veremos que siempre da mayor absorbancia
con membranas tratadas a 70 C que las tratadas a 50 C (con valores
de ms del doble), esto ocurre porque cuanta ms alta sea la
temperatura, ms disminuir la fluidez de la membrana lo que conlleva
menos resistencia y ms rotura.

REFERENCIA BIBLIOGRFICA:

AZCON-BIETO J., TALON, M Fundamentos de fisiologa vegetal. Editorial

McGraw-Hill Interamericana. Madrid 2001 pg.: 81- 85.