UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO

ANTNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA

CURSO: FRUTICULTURA ESPECIAL

TEMA: EL CULTIVO DE LA GRANADILLA

Passiflora ligularis
DOCENTE: Ing. MSc. Neptal Daz Len
ALUMNO: AZAA VELZQUEZ, Yulfo

(111.0103.369)
HUARAZ 2015 II

I.

INTRODUCCIN

El origen de la Granadilla (Passiflora ligularis), se remonta a los 1200 aos A.C.

considerada por los investigadores internacionales; como uno de los cultivos olvidados
de los incas, su importancia alimenticia y cualidades medicinales, son los ltimos
resultados de una larga tarea de investigacin.
Los factores socio culturales, tcnicos en el Per no permiten este desarrollo a diferencia
de otros pases de Europa y frica que obtienen rendimientos promedio de 40 TM/ha e
ingresan al mercado internacional.
Se desarrolla a altitudes desde los 200 msnm hasta los 3000 msnm, actualmente los
centros de produccin en el Per son la costa norte, sierra sur, selva central. Per centro
de origen de la granadilla, cuenta con mayor espacio geogrfico andino amaznico que
Ecuador, Colombia y las condiciones climticas para producir durante el ao.
La agricultura de los ltimos aos demanda de la aplicacin de tcnicas adecuadas que
permitan obtener productos con calidad, con los menores costos, con el aprovechamiento
de insumos de la zona, con garanta de que no se contamine el ambiente, ni se ponga en
riesgo la salud de los consumidores y que a la vez, propicie los recursos para sostener las
familias.
Para cumplir con lo anterior se requiere atender los conocimientos de las tradiciones
agrcolas e integrarlos con los nuevos conocimientos tcnicos, se necesita de vivencias
para prestar atencin a la naturaleza y poder interpretar sus ciclos para manejar algunos
factores sin alterar mucho el medio y aprovechar mejor lo que esta nos ofrece, y se
requiere tambin, una visin econmica para lograr hacer rentable una actividad.

II.

OBJETIVOS
Objetivo general
-

Lograr incrementar nuestros conocimientos acerca del cultivo de la granadilla:

Passiflora ligularis

Objetivos especfico
-

Conocer toda la parte fenolgica de la granadilla: Passiflora ligularis

Conocer las plagas y enfermedades de la granadilla: Passiflora ligularis

Conocer las principales actividades culturales del cultivo de la granadilla:

Passiflora ligularis

III.

REVISIN BIBLIOGRAFA
3.1.

TAXONOMIA
Nombre Comn
: Granadilla
Nombre Cientfico
: Passiflora ligularis
Familia
: passifloraceae
Gnero
: Pasiflora
Especie
: ligularis
(Hervario virtual 2009)

3.2. DESCRIPCIN BOTNICA

La morfologa de la granadilla, es un bejuco trepador y enredador semileoso, sus races
son fibrosas y ramificadas, el tallo es cilndrico, de coloracin amarillo verdoso y de
coloracin claro en estado adulto, el tallo posee estructuras como zarcillos con los cuales
se enreda y trepa, adems de ser el soporte de la planta, cumple con la funcin de
almacenar el agua. (Gmez 2006)
La granadilla es una planta perenne, de hbito trepador (por medio de zarcillos) y de
rpido crecimiento.
3.2.1. EL TALLO
El tallo es semileoso en el cuello de la planta, y herbceo en el resto.
3.2.2. LA RAZ
El sistema radical de la granadilla es superficial, as por ejemplo en observaciones
realizadas en una plantacin de granadilla, se determin que aproximadamente del 50 al
60% de las races se localizan a profundidades no superiores a 35 cm y que ms del 60%
de las races se localizan en un radio de 150 cm alrededor de la base del cuello de la
planta. Este patrn de desarrollo de races se da en un suelo descompactado y con
suficiente abono orgnico. La informacin en mencin es muy til para evitar el dao
mecnico durante el control de malezas y para hacer una adecuada colocacin del
fertilizante qumico u otros productos. (Castro 2003)
3.2.3. LAS HOJAS
Las hojas de la granadilla son de forma acorazonada, verde intenso, alternas y con
nervaduras bien definidas en el envs. Su tamao es de 10 a 25 cm de largo con un ancho
de 10 a 15 cm. (Araya 2003)
Son simples, alternas, comnmente trilobuladas o digitadas, con mrgenes finamente
dentados, miden de 7 a 20 cm de largo y son de color verde profundo, brillante en el haz
y plido en el envs. (Alvarez 2010)

3.2.4. LAS FLORES

Las flores tienen las siguientes caractersticas:
-

Son de color violeta,

7 a 10 cm de dimetro,
El pednculo mide 4 cm,
Se encuentran en pares,
La maduracin de las flores de cada par tiene una pequea diferencia de edad,
aspecto que favorece el constante ingreso de polinizadores, que son atrados por
la segregacin peridica de nctar, aromas atrayentes y polen,
la apertura de la flor se inicia entre 1:30 y dos de la maana,
Alcanza la apertura total a las cuatro de la maana del mismo da y
A partir de las 14.00 horas se inicia el proceso de cierre de la flor, haya sido o no
polinizada.

La granadilla es de polinizacin cruzada, o sea la fecundacin depende de los

polinizadores, por lo tanto se debe tener en consideracin varios aspectos para obtener
una buena polinizacin: (Castro 2003)
-

tener cuidado en la seleccin y uso de insecticidas, de lo contrario se puede reducir

considerablemente la afluencia de chiquizs (Trigona spp), que son los principales
polinizadores o de abejas (Apis melifera, L) que tambin son polinizadoras, sobre
todo en la granadilla criolla por el pequeo tamao de la flor, u otros insectos y
colibres que intervienen en la polinizacin,
10 a 20 chiquizs por hectrea, aseguran una buena produccin,
Si es necesario, el productor(a) puede colaborar en la polinizacin de la granadilla

Se recomienda hacer la polinizacin manual cuando se den las siguientes condiciones:

-

Nubosidad y clima fro;

Pocos polinizadores y
Se desea reproducir materiales con caractersticas deseables, como: buen tamao,
forma cilndrica o elipsoidal, color uniforme, y/o buen nmero de frutas por
planta.

En el cuadro 1. Se muestran las diferentes etapas de desarrollo floral, desde la

aparicin del botn floral hasta que la fruta alcanza la madurez, (Garcs 1990):

Cuadro 1. Duracin de las etapas desde la aparicin del botn floral hasta la madurez
de la fruta.

ETAPA
De botn floral a cartucho
De cartucho a flor abierta
De flor abierta a flor fecundada
De flor fecundada a fruto maduro

DAS
20
1
1
70-80

3.2.5. EL FRUTO
El fruto de granadilla es una baya, ovoide o elipsoidal, con un pednculo de 6 a 8 cm
de largo. La granadilla tipo colombiana es ovoide, de cscara gruesa y quebradiza,
mientras que la criolla es elipsoidal delgada y flexible. En este fruto, cerca del 50%
es cscara, el resto forma la parte comestible que incluye, el arilo, semilla y jugo.
El jugo es aproximadamente el 60% de la parte que se consume en estado fresco.
La fruta tiene cerca de 200 semillas, de color negro y acorazonado de unos 5 a 6 mm
de largo. Cada semilla est dentro de un envoltorio transparente, que se llama arilo,
que contiene la parte jugosa y comestible, o sea la pulpa, la cual es muy sabrosa.
La primera cosecha se inicia de los 8 a 10 meses de sembrada. En el cuadro 11 se da
informacin ms amplia sobre el comportamiento de la produccin y floracin en
Costa Rica. (Araya 2003)

3.3. REQUERIMIENTOS AGROCLIMATOLGICOS

El siguiente cuadro contiene las principales condiciones agroclimatolgicas que requiere
la granadilla para obtener un desarrollo satisfactorio.
Cuadro 2. Condiciones agroclimatolgicas que requiere la granadilla.
FACTOR

RANGO

Altura

1.500-2.200 m.s.n.m.

Temperatura

16-24C

Humedad relativa

75-85%

Precipitacin mnima anual

1.500 mm

Vientos

Moderados

Horas luz

5-7 diarias

pH

5,5-6,5

Suelos

Franco-arenosos, bien drenados, buena

aireacin y alto contenido de materia
orgnica

Se considera necesario, con el fin de tomar las medidas correctivas pertinentes, mencionar
que la mayor parte de los suelos destinados al cultivo de granadilla en Costa Rica, son
arcillosos y pesados, escasos en materia orgnica, condiciones que provocan excesiva
humedad y dificultan el desarrollo de las races (la profundidad efectiva en que se obtiene
un adecuado desarrollo de races es de 45-60 cm) condiciones que favorecen el ataque de
hongos tales como Verticillium, Rhizoctocnia y Fusarium, principalmente. (Vargas 1989)

3.4. TIPOS DE REPRODUCCIN Y MANEJO DEL VIVERO

1. REPRODUCCIN SEXUAL (POR SEMILLA)
Con la reproduccin sexual se tiene la oportunidad de contar con plantas de mayor
longevidad, es decir ms aos de vida en produccin. Sin embargo, a raz de que la
polinizacin de la granadilla es cruzada se produce una gran variabilidad en el
material reproducido, se obtienen plantas con caractersticas no deseadas que es
necesario eliminar. En caso de que se desee obtener semilla de plantas que renen
particularidades muy deseadas en las frutas, se procede a la polinizacin manual
entre las flores de las plantas seleccionadas, proceso descrito en lneas anteriores.
(Vargas 1989)

El siguiente diagrama de flujo, presenta la metodologa de reproduccin sexual:

a.

Construccin del vivero.

El periodo que va desde la siembra hasta el trasplante al campo definitivo necesita

que transcurra en un lugar con las siguientes condiciones:
-

Cercano al lugar de siembra, para reducir el maltrato de las plntulas

durante el transporte,

que tenga fuente de agua,

antes de que germinen las semillas se protegen las bolsas del vivero con
zarn para evitar dao de aves y radiacin directa,

construir un enramado (techo) a una altura que facilite el ingreso.

Conforme crecen las plantas se reduce paulatinamente la sombra y

protegido del acceso de animales.

Adems, el vivero de granadilla debe ser supervisado con frecuencia y brindarle los
cuidados necesarios. El 70% del xito en una plantacin de granadilla depende de la
generacin de buenas plantas en el vivero. La primera etapa del proceso productivo
de la granadilla, va desde la germinacin hasta el transplante al campo definitivo.
Entre los requerimientos fundamentales est la seleccin y mezcla de los materiales
con que se llenan las bolsas. Existen muchas opciones de mezclas, sin embargo de
acuerdo a prcticas realizadas en el campo y con los materiales disponibles en la finca.
(Gmez 2006)
En el cuadro 3. se anotan las mezclas que han dado mejor resultado:

Como puede verse en el cuadro 3. En las ocho opciones de mezclas, tanto las verticales
como las horizontales tienen en comn dos materiales: tierra de montaa y carbn molido.
La seleccin e inclusin de estos materiales en las diferentes mezclas se debe a lo
siguiente: (Araya 2003)
-

la tierra de montaa est completamente descompuesta y adems contiene hongos

antagnicos, que reducen el dao que causan los hongos fitopatgenos. Un
ejemplo de hongo antagnico es Trichoderma sp que reduce considerablemente
los principales hongos del suelo que atacan a la granadilla en la primera etapa de
desarrollo como son Fusarium sp (no permite el paso de alimentos a las partes
superiores de la planta), Rhizoctonia sp que causan el mal del talluelo y Sclerotinia
sp conocido como moho blanco. Con la inclusin de tierra de montaa se logra la
sobrevivencia de microorganismos benficos que intervienen en el control
biolgico de hongos patgenos. (Alvarez 2010)

El carbn molido se obtuvo de residuos de carboneras con varios aos de

mantenerse en descomposicin. El material se us tal y como se encontr en las
carboneras explotadas desde hace varios aos, no es necesario molerlo. Este
material tiene varias ventajas, entre las cuales estn que es un material esponjoso
que sirve de reserva de agua; nutrientes y aireacin de las mezclas.

Para asegurar un buen desarrollo del sistema radicular, se recomienda usar bolsas negras
de polietileno con una apertura de 25 cm de dimetro por 27,5 cm de altura. Se colocan
en grupos de 1,0 a 1,20 metros de ancho por el largo que se crea necesario, dependiendo
de la cantidad de bolsas. Para que las races no se fijen al suelo, se extiende un plstico
sobre el suelo y encima se ordenan las bolsas.
En forma intercalada, a la mitad de las bolsas con sustrato se le colocan dos semillas,
separadas 5 cm y a una profundidad de 1,5 cm y a la otra mitad de bolsas se le siembra
slo una semilla.
Si en algunas bolsas no germinen las semillas, se toman plntulas de las bolsas que
contiene dos plntulas. Este transplante se realiza cuando tienen una altura no mayor a 10
cm. La germinacin se inicia entre los 22 y 30 das y estn listas para el transplante,
aproximadamente, a los 2,5 meses, cuando su tamao est entre 15 y 20 cm de altura.
(Araya 2003)

b.

Control de malezas en el vivero

Las malezas, se consideran una plaga que puede reducir bastante la calidad del
material que se produce en el vivero. Las malezas compiten con las plantas de
granadilla por luz, agua, espacio y minerales o nutrientes del suelo. Adems, las
malas hierbas pueden ser hospederas de gran variedad de enfermedades o
insectos que tambin afectan el desarrollo del material.
Por lo tanto, se tiene que mantener un constante control de todas las plantas
perjudiciales en el vivero. La eliminacin de las malezas se hace manualmente.
c.

Poda o deshija de formacin en el vivero

Esta poda es de gran importancia, ya que permite llevar plantas al campo

definitivo con un solo eje, aspecto que facilita el manejo posterior de las otras
podas. Cuando las plantas han alcanzado 15 cm de altura se les elimina los brotes
axilares.
Est prctica se realiza en forma manual, no se recomienda el empleo de tijeras
ni de ninguna otra herramienta punzo cortante, porque puede ser una forma de
transmitir enfermedades entre las plantas.
d.

Fertilizacin del vivero

Es conveniente emplear cualquiera de las frmulas completas altas en fsforo

(10- 30-10 o 12-24-12), pero para asegurarle a las nuevas plntulas un buen
desarrollo del sistema radical se recomienda la fertilizacin foliar con frmulas
completas altas en fsforo. Aplicar el fertilizante qumico con bastante cuidado
y hasta que las plntulas hayan alcanzado 10 cm de altura, aproximadamente a
los 45 das de la germinacin.
2. REPRODUCCIN ASEXUAL
a.

Por estacas

La reproduccin asexual o vegetativa consiste en obtener de las mejores plantas

trozos de tallos y sembrarlos en bolsas que contengan un buen substrato (ver
cuadro 3). En el caso de la granadilla se debe utilizar material vegetal de varias
plantas con el fin de evitar problemas de autoincompatibilidad, que se reflejen
en una reduccin de la produccin.

Con este mtodo de reproduccin se busca lo siguiente:

-

obtener plantas de granadilla con caractersticas deseables,

tener plantas hijas en corto tiempo,

reproducir el material en el momento deseado, de acuerdo al movimiento

de la luna y/o etapa de desarrollo de la planta,

contar con una plantacin uniforme en tamao, forma y calidad de la fruta

mejorar el rendimiento y por ende el nivel de vida de los productores.

Para ello se escogieron estacas de plantas de dos aos de edad con un dimetro no mayor
a 1,5 cm y de 30 a 40 cm de largo. Como substrato se emple lombricompost. Se inici
la brotacin de yemas a los 30 das, y a los 60 das estaban listas para el transplante al
campo definitivo. (Araya 2003)

b.

Por Injertos

Aunque todava no se ha investigado este tipo de reproduccin asexual, si es

conveniente mencionar que la reproduccin por injertos permite la seleccin de
los patrones silvestres ms resistentes al ataque del hongo Nectria haematococca
Berk y Br., principalmente. (Araya 2003)
Se requieren patrones con las siguientes caractersticas:
-

Patrn apto para las condiciones agroclimatolgicas en que se desarrolla la

granadilla en Costa Rica, como son: suelos de fuertemente cidos (pH entre 4.0 y
5.5) a medianamente cidos (pH de 5.5 a 6.0); (Araya 2003)

Resistencia comprobada al patgeno Nectria haematococca;

De comportamiento fenolgico semejante a las variedades de granadilla

existentes;

Compatible bioqumicamente con el material que se va a injertar y

Con un sistema radical vigoroso.

3.5. ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DE PLANTACIN

3.5.1. POSTEADO Y ANCLAJE

En el sistema de barbacoa se recomienda
colocar postes a tres metros en cuadro, para
una hectrea se necesitan 1089 postes
enterrados por lo menos a 45 centmetros y
con una altura sobre el nivel del suelo entre
2,00 y 2,20 m, condicin que facilita el
manejo de la plantacin, adems de que
favorece la aireacin, ms luminosidad y por
ende reduce la incidencia de plagas de origen
fungoso, principalmente (ver foto 1).

Los postes del marco, es decir los de las orillas,

tienen que ser los ms fuertes, para que soporten
las anclas. De igual condicin deben ser los
postes que se colocan en forma de cruz en el
centro de la plantacin (ver foto 2).

3.5.2. CONSTRUCCIN DEL EMPARRADO

Por soportar el mayor peso, los postes de las orillas o del marco y los que forman la
cruz en el centro de la plantacin deben ser lo ms fuertes y se unen con alambre de
pa de buen calibre. A la vez, se evita que la fuerza de los zarcillos de la planta de
granadilla una los otros alambres de la barbacoa.
Cada nueve metros, en cuadro, se teje la barbacoa con alambre N 12. Posteriormente,
se procede a tejer con alambre N 16 formando rectngulos entre 30 y 35 cm de ancho
por 50 a 60 cm de largo. El cable de telfono de desecho es excelente para tal fin. Se
debe de asegurar que haya una buena tensin en todos los alambres, conforme se
construye el tejido. Adems, las anclas deben estar a una profundidad de por lo menos

un metro, de lo contrario la barbacoa no soporta la carga de biomasa y puede colapsar

(ver foto 1).
3.5.3. MARCADO DE LA PLANTACIN
La distancia de siembra ms apta para la distribucin adecuada de los diferentes tipos
de ejes (primarios, secundarios y terciarios) y para el manejo en general de granadillas
es de seis metros en cuadro.
En terrenos quebrados se construye una terraza de 1,5 metros de dimetro y en el
centro de la misma un hoyo de 40x4Ox40 cm, al que se le agrega, 30 das antes del
transplante, de 10 a 15 kg de abono orgnico bien descompuesto y mezclado
uniformemente con carbonato de calcio o ceniza.
3.5.4. TRANSPLANTE
a. Tradicional: en la parcela
demostrativa, en Finca La
Miel en Palo Verde de San
Isidro del Guarco, se han
obtenido buenos resultados
al transplantar las plantas
cuando alcanzan 10-15 cm
de altura (ver foto 4). Una
de las principales razones
es la poca rea foliar, por
sta razn la deshidratacin
es menor y las plantas
sufren menos estrs.
Con el propsito de que las
4
plantas
recin
transplantadas
se
deshidraten lo mnimo
posible, una semana antes del transplante se atomizan con una disolucin de
agua con azcar, a razn de 80 g por litro de agua. Se recomienda hacer el
transplante en das frescos, por la tarde y al inicio del periodo lluvioso.

b. Sobre la superficie del suelo : para

reducir el ataque de Fusarium sp, a
nivel del cuello de la planta, se
recomienda hacer el transplante
siguiendo los pasos indicados en el
siguiente diagrama de flujo (ver
figura 1):

1
3.5.5. TUTORADO
El tutorado tiene como objetivos, principales, los siguientes:
Guiar la nueva planta de granadilla hacia la barbacoa;
Evitar que el viento maltrate la planta;

Facilitar la continuacin de la poda de formacin (iniciada en el vivero)

Eliminando los brotes axilares;
Obtener un tallo ms recto y
Eliminar los zarcillos que pueden
estrangular el tallo.

Lo anterior se debe hacer, preferiblemente, en

forma manual para evitar la transmisin de
enfermedades entre plantas. Como tutores se
pueden usar: un tallo delgado o rama insertada
inmediatamente a un lado del cuello de la planta
y/o un cordel amarrado al pie del tutor.
Durante este periodo de tiempo, que va de tres a
cuatro meses, se debe permitir solo el desarrollo de
hojas en el tallo. Una vez que se inicia el
crecimiento de la planta sobre la barbacoa, se hace
la poda de formacin, labor que se describe a
continuacin (ver foto 5).

3.5.6. PODA
Una plantacin de granadilla genera una gran cantidad de material vegetativo,
principalmente tallos y hojas, que si no tiene un adecuado manejo puede presentar los
siguientes problemas:

La barbacoa se cae, por el exceso del peso de biomasa,

Dificulta algunas labores como control de plagas y cosecha
Se crean condiciones adecuadas para el desarrollo de enfermedades,
Se producen bejucos o tallos muy largos que producen frutos pequeos,
El exceso de sombra facilita el desarrollo de la enfermedad Botrytis sp en
las flores, por lo que se pierden muchas.

a. Poda de formacin.
2
Cuando la planta, o sea eje primario, se haya
extendido 1,5 metros sobre la barbacoa, se hace
lo siguiente:
Se despunta o se capa,
A la vez al eje primario se le
eliminan todas las hojas por debajo
de la barbacoa,
Aproximadamente a los 60 das del
despunte, se seleccionan los 5
mejores brotes o nuevos ejes
secundarios y se distribuyen encima de la barbacoa en forma equitativa,
semejando una armadura de sombrilla (ver figura 2),
Cuando los ejes secundarios, seleccionados, se hayan desarrollado sobre
la barbacoa 1.5 a 2.0 metros, se despuntan para obtener los ejes terciarios,
que son los principales productores de flores. En caso de exceso de ejes
terciarios,
se eliminan los ms dbiles para obtener mejores
granadillas (ver figuras 3 y 4).

b. Poda produccin y saneamiento.

Esta poda es fundamental, porque permite un buen estado fitosanitario que se refleja
en la obtencin de fruta de mejor calidad. Si se combina la poda de produccin con el
riego, la produccin se extiende por ms tiempo.
La poda de produccin o saneamiento, incluye las siguientes acciones:
Eliminar material enfermo,

Eliminar tanto los ejes terciarios como los secundarios que ya produjeron
y los que no cuajaron las flores, esto permite nuevos brotes de ejes,
Desprender frutas pequeas, que los costarricenses popularmente llaman
"huevillos" y
Tambin incluye la seleccin y eliminacin del exceso de ejes terciarios
en produccin, principalmente los dbiles y daados

c. Poda de renovacin
A partir del cuarto ao del establecimiento de la plantacin, la produccin se reduce
entre un 20 y un 25% con respecto a los mejores periodos de produccin, que son el
segundo y tercer ao despus de la siembra.

la plantacin est sobrecargada de ejes improductivos, largos y viejos,

la barbacoa se tiene que reparar y
existe gran cantidad de material enfermo.

Ante tal situacin se recomienda renovar el material vegetativo de la plantacin

existente, de la siguiente manera:

esta actividad se realiza de abril a mayo,

al final de la cosecha del cuarto periodo d produccin, se podan los ejes

primarios de cada planta a un metro del eje principal,
los cortes se pintan con una solucin de pintura de agua con un fungicida
de cobre (oxicloruro de cobre, oxido de cobre, sulfato de cobre)
todo el material producto de la poda de mantenimiento, se amontona fuera
de la plantacin, se le espolvorea carbonato de calcio y melaza y se cubre
con plstico para que se convierta en abono orgnico,
en el caso de que algunas plantas estn en mal estado, o con un historial
productivo poco satisfactorio se arrancan y se aplica caldo bordels3 al
rea.
Posteriormente se siembra material nuevo.

A partir del momento en que se inicia la regeneracin de material vegetal en los ejes
podados, se considera de nuevo todos los pasos recomendados, en lneas anteriores,
para la poda de formacin.

3.5.7. CONTROL DE MALEZAS

Las tcnicas de control de malezas son las siguientes:
Manual o mecnica,
Uso de coberturas y
Qumica
La primera se realiza con azadn, tratando de no profundizar para evitar daar las races
y que queden expuestas al ingreso de patgenos, como el Fusarium sp, nematodos y
otros. Tambin se puede emplear el machete, con el mismo cuidado.
La segunda tcnica de control de malezas se hace cubriendo la terraza de cada planta
con plstico negro, adems en verano ayuda a mantener la humedad. El dimetro ms
recomendable va de acuerdo al tamao de la terraza.
Se pueden controlar qumicamente las malezas sin riesgo a la salud y al medio,
cumpliendo con las siguientes recomendaciones:
Se eliminan todos los brotes del eje principal, localizados entre el suelo y
la barbacoa,
A la bomba de espalda se le instala la campana,
En un radio de 20 centmetros alrededor del tallo principal no se aplica
herbicida,
Usar la dosis recomendada en la etiqueta del producto,
Emplear el equipo en buen estado y calibrado, con la boquilla para
herbicida;
Lavar tres veces el envase vaco y luego quemarlo o enterrarlo.
No lavarlo en ros o quebradas,
Hacer la aplicacin a favor de viento y protegerse con guantes, mascarilla
y delantal largo de plstico. Luego de la aplicacin baarse y cambiarse
la ropa,
No usar el herbicida paraquat.

3.5.8. NUTRICIN Y FERTILIZACIN

La cantidad de fertilizante que se debe usar depende de la reserva del suelo y los
requerimientos de la planta, por tanto, se recomienda, previo a la fertilizacin, hacer
un muestreo y anlisis de suelo.
a. Importancia de los nutrientes en el cultivo de granadilla
El Cuadro contiene una descripcin bsica de la importancia de algunos
nutrientes y los efectos en caso de deficiencia.

Descripcin bsica de la importancia de algunos nutrientes y sntomas por deficiencia.

NUTRIENTE

I MPORTANCIA

NITROGENO
(N)

Es esencial en las protenas, la

clorofila y vitaminas. Se
encuentra en hojas verdes y en
semillas.

Plantas de porte pequeo y raqutico.

Menos bejucos y ms delgados. Toda
el rea de las hojas presenta un
color verde claro, se envejecen y caen
ms rpido

FOSFORO

Favorece el desarrollo de las

races y participa de la sntesis
y almacenamiento de
compuestos orgnicos
(protenas, carbohidratos y
lpidos). Es esencial en la
fotosntesis y resiracin.
Interviene en la apertura y
cierre de los estomas de las
hojas, o sea en el equilibrio
hdrico de las plantas.
Fundamental en los frutos.

Se producen pigmentos que dan una

coloracin verde oscuro a las hojas ms
viejas. Luego se tornan amarillas, del
margen hacia el centro y se produce un
raquitismo general y porte bajo.

CALCIO
(Ca)

Es un elemento importante en
la formacin de las paredes
celulares de las plantas y
participa en el balance hdrico.

MAGNESIO
(Mg)

Forma parte de la clorofila y es

importante en la fososntesis.
Tambin ayuda a la absorcin
del fsforo y en procesos
metablicos

Se da en tejidos tiernos, porque por el

rompimiento de las paredes celulares se
deforman hojas tiernas, se enrollan los
pices y mueren. Otro sntoma es la
necrosis de las races y su pudricin.
Tambin se observa clorosis y necrosis
intervenal en hojas jvenes.
Manchas o amarillamiento entre las
nervaduras centrales y secundarias de
hojas viejas, con las nervaduras verdes.
Es estados severos de deficiencia las
reas clorticas o amarillas se tornan
color marrn.

ZINC (Zn)

Es un micronutriente que
participa en la respiracin y
fotosntesis. Adems
interviene en la produccin de
hormonas de crecimiento

Los bordes de las hojas son ondulados,

con tamao menor que el de las hojas
normales y de la misma edad.
Las hojas muestran clorosis y puntos
necrticos las nervaduras color verde.

BORO (B)

Relacionado con la divisin

celular, en la germinacin y
calidad del polen y en la
floracinfructificacin

Es poco mvil. La deficiencia afecta

principalmente partes tiernas de la
planta de granadilla.
Hojas pequeas, deformes pecolos
cortos.

POTASIO
(K)

SINTOMAS DE DEFICIENCIAS

Amarillamiento en los bordes de las

hojas ms viejas, que progresivamente
se extiende al centro. Tambin se
enroscan hacia abajo, con necrosis en
las nervaduras cada precoz.

AZUFRE (S)

HIERRO (Fe)

MANGANESO (Mn)

Forma parte de aminocidos y

es necesario en la sntesis de
protenas
Forma parte de enzimas y
participa en la respiracin y
fotosntesis.

Interviene en la produccin de
clorofila y en la respiracin.

La hojas superiores e inferiores

presentan clorosis uniforme
(amarillamiento)
Clorosis de las hojas jvenes,
semejante a la deficiencia de nitrgeno.
En las zonas productoras de granadilla,
los suelos tienen exceso de hierro, lo
cual es negativo para el proceso
productivo
Clorosis de las hojas ms nuevas. Las
nervaduras y el tejido cercano a ellas se
mantienen verde, y se diferencia del
fondo amarillo, como esqueleto de
pescado.

Cantidad de nutrientes que extrae el cultivo de maracuy por hectrea.

NUTRIENTE CANTIDAD
Nitrgeno
205 kg
Potasio
1 84 kg
Calcio
1 51 k
Azufre
25 kg
Fsforo
17 kg
Magnesio
1 4 kg
Manganeso
2,81 k
Hierro
779
Zinc
216,9
Boro
295
Fuente: Ruggiero (1987)

3.5.9. COSECHA
El momento de la cosecha se realiza cuando la fruta pasa de un color verde
amarillento anaranjado. La cosecha se produce mediante la torsin del fruto con un
tirn fuerte de romper el pednculo. (Herrera 2011)
Para el proceso de recoleccin del fruto se utilizan bolsas de yute, cajas de madera
o mantas de algodn. Con el fin de evitar la rajadura de la cscara, lo que origina
ingreso de contaminantes que inician la putrefaccin.
En casos en que la fruta se halla en las partes altas cosechadores; consiste en una
caa larga con un aditamento de alambre, que termina en una bolsa hecha de
redecilla, con capacidad variable de contenido de frutos, no ms de cinco.

En condiciones ptimas utilizando buena tecnologa, la granadilla puede produca

hasta 35 TN / ha / ao, y utilizando tecnologa intermedia, se obtienen rendimientos
de 17 TN / ha / ao. (Herrera 2011)

3.5.10. PLAGAS
Dentro de las principales plagas que afectan el desarrollo de la planta y los frutos,
as como la cada de flores, tenemos.

Fuente: SENASA
3.5.11. ENFERMEDADES
En el cultivo de la granadilla encontramos dos tipos de enfermedades:
-

Enfermedades virales: Son adquiridas en el campo por transmisin de insectos

vectores. Algunas de ellas no son percibidas, detectndose la enfermedad en el
endurecimiento y color diferente del fruto afectado. (Herrera 2011)
Virus del Mosaico Amarillo
Virus del Raquitismo de la Granadilla

Enfermedades fungosas: Las enfermedades fungosas son posibles de prevenir y

solucionar rpidamente el problema. Se presentan a consecuencia de alta
frecuencia de lluvias, adems por exceso de agua en cada oportunidad de riego.
(Herrera 2011)
Pudricin de los frutos (Botrytis cinrea): Tratamiento a aplicar
Difenoconazol 150 ml /200 l.
Verrugas en el fruto (Cladosporium herbarum): Tratamiento a aplicar
Difenoconazol 150ml/200 l.
Mancha parda (Alternaria): Tratamiento a aplicar Captan 250 g /200 l.

 Manchas externas del fruto (Colletotrichum gloesporoides): Tratamiento

a aplicar Captan 250 g/200 l.
Roa de los frutos (Colletotrichum sp. Penz): Tratamiento a aplicar
hongos: Trichoderma sp. Y Gliocladium sp. Aplicados con buena humedad
al suelo.
IV.

MATERIALES Y MTODOS
Metodologa
Este presente trabajo se realiz a base de revisiones bibliogrficas de libros, revistas,
etc. Ledas y comparadas con distintos autores.

V.

CONCLUSIONES
-

Se concluye que en este trabajo se pudo apreciar todos los estados fenolgicos
de la maracuy.

Se concluye que se pudo precisar los conceptos y conocimientos tericos sobre

los mtodos de propagacin del maracuy.

VI.

BIBLIOGRAFA
-

Alvarez, E. Gia Tecnica Del Cultivo De La Grandilla . Costa Rica, 2010.

Araya, M. Maria. Manual Prctico Para La Produccin, Cosecha Y Manejo

Poscosecha Del Cultivo De Granadilla. San Jose- Costa Rica: Ministerio De
Agricultura Y Ganadera, 2003.

Castro, J. Manual Para El Cultivo De La Granadilla. Costa Rica: Ministerio de

Agricultura, 2003.

Gmez, J. Manual Tecnico Del Cultivo De Granadilla Pasiflora Ligularis. Neiva

- Colombiaa: Litocentral Ltda, 2006.

Herrera, M. Post Cosecha De Granadilla. Cerro De Pasco , 2011.

Hervario
virtual
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28
de
Septimbre
de
2009.
http://institucioneducativadeurumita.blogspot.pe/2009/09/la-granadilla-nombrecomun-granadilla.html.

Vargas, E. Identificacin De Hongos Asociados Con Corchosis En El Cultivo

Granadilla. San Jose : UCR/Facultad de Agronoma, 1989.

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http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/manual_granadilla_indice.html

http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/manual_granadilla_I-VI.pdf

http://www.agrolalibertad.gob.pe/sites/default/files/manual%20practico%20de%
20la%20granadilla.pdf