Os alimentos como fonte principal de nutrientes e de saude

rte 1 de 4)
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas
Para encerrar este livro, no poderia deixar de listar o maior nmero possvel de alimentos comuns ao uso
dirio, para que sirvam de fonte de informao e pesquisa rpida. Cada um ter as informaes bsicas sobre
os nutrientes principais que o compem, sua indicao com relao a maior liberdade de uso ou no na dieta
do dia-adia, sua classificao com relao ao ndice glicmico, ndice calrico e teor de gorduras. Se um
alimento mais saudvel ou mais prejudicial, sendo, portanto, prefervel evit-lo ou no, ou, quem sabe, fazer
seu uso em quantidades menores.
Depois de tudo o que foi explicado sobre nutrio, nutrientes, alimentao, sade, doenas, preveno e
envelhecimento, uma deciso muito particular promover as mudanas de atitude e partir para uma vida mais
saudvel, mais produtiva, com menos doenas e com mais longevidade. No existe idade que seja empecilho
para comear estes cuidados. E nem existem doenas que possam impedir cuidados de sade. Mas, sem
dvida, quanto mais cedo melhor.
No retiro uma vrgula de quando afirmei que sade no se compra em farmcia. Sade se pe no prato, se
come com muito bom senso, equilbrio e todos os dias. Entretanto, mesmo levando-se com muita seriedade
estes princpios, em nada desfavorece e sempre auxilia manter uma reposio adequada e bem avaliada, caso
a caso, de alguns nutrientes essenciais e que no podem ficar "merc" de uma suposta ingesto suficiente.
As variveis so grandes e os distrbios que interferem negativamente neste sentido, como limitantes, so
muitos.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade
Se quer realmente cuidar da sade preventivamente e permanentemente, procure um mdico de sua confiana
e que o trate com ateno, dedicao, esclarecendo suas dvidas e dando opes para escolhas. Questione e
decidam de comum acordo. Seu mdico deve ser seu parceiro e amigo nestes cuidados. A confiana tem que
existir sempre nesta relao. A empatia tem que ser a regra, sem exceo e recproca. Por isto tudo que foi
relatado e por todas as informaes que, espero, tenha conseguido transmitir de uma maneira bem clara e
positiva, sinto-me muito feliz em lhe dar as boas vindas. Bem-vindo ao seu novo programa de estilo de vida e
alimentao saudvel que ir mudar e para muito melhor toda a sua vida. Desejo que ela seja muito longa,
saudvel e feliz.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas LISTA DOS ALIMENTOS PARA CONSULTA
Rico em folatos, beta caroteno, vitamina C, potssio, alm de pequenas quantidades de clcio, ferro e
magnsio. Contm em sua composio, gorduras vegetais boas e que agem protegendo o organismo contra as
doenas coronarianas e circulatrias. Tem ao revitalizante e rejuvenescedora na pele. Baixo ndice glicmico,
mdio teor de calorias e mdio teor de gordura, porm de gorduras boas.
Rico em gua orgnica, fibras e potssio, boa quantidade de folatos, vitamina C e beta caroteno. Contm alm
de fibras e substncias fitoqumicas, substncias que agem como enzimas e que melhoram a digesto,
diminuem a absoro de gorduras e melhoram o funcionamento intestinal. Baixo ndice glicmico, baixo teor de
calorias e zero teor de gorduras.

Riqussima em beta caroteno e gua orgnica, com boas quantidades de potssio e bioflavonides. Baixo
ndice glicmico, baixo teor de calorias e zero teor de gorduras.
Composta em sua maior parte, de gua orgnica, tem teor elevado de beta caroteno, alm de boa quantidade
de potssio e folatos. Baixo teor glicmico, muito baixo teor calrico e zero de gordura.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade AA
Rico em minerais como fsforo, ferro e clcio. tambm uma rica fonte de vitamina A e vitamina C. Altamente
energtico, tem em sua composio alto ndice de acares e tambm de gorduras. Alimento que, embora rico
em nutrientes e boa fonte de energia, tem alto ndice glicmico, alto teor calrico e mdio teor de gorduras.
Rico em beta caroteno, alm de bom teor de potssio, folatos e vitamina C. Baixssimo ndice glicmico,
baixssimo teor calrico e zero teor de gorduras.
Uma das maiores fontes de vitamina C, alm de ser riqussima em bioflavonides e antioxidantes que
protegem, revitalizam e regeneram o nosso organismo. Baixssimo ndice glicmico, baixo teor de calorias e
zero de gorduras.
Alimento altamente energtico e rico em acar. Embora enriquecido artificialmente com vrios minerais e
vitaminas, se torna desaconselhvel por conter alto ndice glicmico, alto teor calrico e baixo teor de gordura.
Alimento considerado zero de nutrientes e riqussimo em sacarose, o que lhe confere o maior ndice glicmico
e carga glicmica dentre todos. designado como um alimento de
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas calorias vazias. Seu consumo deveria ser sistematicamente evitado
ou se noreduzido ao mnimo dos mnimos. O maior ndice glicmico, altssimo ndice calrico e zero teor de
gordura.
Rico em fibras, antioxidantes, bioflavonides, beta caroteno, folatos, vitamina C, alm de razovel fonte de
ferro, clcio e potssio. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero de gorduras.
Razovel fonte de potssio e muito rico em fibras, substncias ftoqumicas e antioxidantes. Baixssimo ndice
glicmico, baixssimo teor calrico e zero de gorduras.
Muito rica em fibras e substncias fito-qumicas e antioxidantes, por isto muito usada e relacionada ao efeito de
baixar colesterol. Talvez porque com suas fibras diminua a absoro das gorduras dos alimentos. Baixssimo
ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero de gorduras.
Alimento rico em fibras, bioflavonides, antioxidantes e boa fonte de potssio, beta caroteno e alguma
quantidade de folatos. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero de gorduras.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade ALHO
Alimento de alto poder antioxidante, com ao digestiva, depurativa e diurtica, rico em alicina e outras
substncias fitoqumicas que agem reforando o sistema imune e aumentando nossas defesas. Dois a
trs dentes de alho por dia proporcionam todos estes benefcios, alm de comprovadamente proteger o
sistema cardiocirculatrio e pulmonar. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero teor de
gorduras.

Bom teor de potssio, alguma quantidade de clcio e fsforo, alm de boa quantidade de beta caroteno. Possui
alto ndice de acares, tendo por isso, alto ndice glicmico. Mdio teor calrico e zero de gorduras.
Ricas em gorduras boas, que fazem bem ao corao e circulao. Possuem altas taxas de magnsio, fsforo,
potssio, ferro e clcio e tambm de protenas. Ajudam a reduzir os riscos de doenas cardiovasculares,
melhorando a circulao. So um energtico completo e de alto valor nutritivo. Diz-se com propriedade, que
comer 100 gramas de nozes por dia ajuda a manter uma boa sade, evitando doenas, estimulando a memria
e o intelecto, deixando o organismo mais ativo. Podem fazer parte de qualquer dieta saudvel, inclusive para
emagrecer e manter peso, contudo sem exagero. Baixssimo ndice glicmico, alto teor calrico e alto teor de
gorduras boas.
Alimento muito rico em amido, alta carga glicmica e muito 158
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas calrico, sendo ainda pobre em nutrientes. Embora de uso comum
em nossa cultura e principalmente em nosso pas, um alimento altamente energtico, prprio para quem
executa atividades com grande gasto calrico e esforo fsico. Seu uso deve ser reduzido em dietas para
emagrecer e para manter peso. Alimento de alto ndice glicmico, alto teor de calorias e varivel de gordura,
dependendo de seu preparo.
Rica em gua orgnica, fibras, bioflavonides, com boa quantidade de vitamina C, ferro e potssio. Como toda
fruta s tem benefcios para a sade. Baixo ndice glicmico, baixo teor de calorias e zero de gordura.
Cereal rico em carboidrato, porm riqussimo em fibra, o que faz baixar o seu ndice glicmico e torn-lo um
alimento saudvel em qualquer dieta. Rico em sdio, potssio, magnsio, ferro, zinco, selnio e folatos e um
pequeno percentual de gordura boa. Estudos comprovam que, alm de seus benefcios nutritivos, ajuda a
baixar o nvel de gorduras ruins e aumentar o de gorduras boas no sangue. Com isto, ajuda a prevenir doenas
em geral, em especial as coronarianas e circulatrias. Afirma-se que ingerir trs colheres de aveia por dia
mantm a pele mais jovem e retarda o envelhecimento, pois um alimento rico e desintoxicante. Baixo ndice
glicmico, mdio teor calrico e baixo teor de gorduras. Bom alimento para atletas, desnutridos e aqueles que
querem ter uma dieta equilibrada e saudvel.
AZEITONA Ricas em gorduras, porm gorduras boas, que fazem bem ao
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade corao e circulao. Podem fazer parte de
dietas em geral. Muito ricas em sdio (sal), tendo, portanto, restrio apenas nas dietas em que o sal deve ser
evitado. Tm tambm um bom ndice de protena vegetal. Baixssimo ndice glicmico, alto teor de calorias e
mdio teor de gorduras.
Alimento com pequeno ndice de protena animal, porm com alto teor de gordura saturada em sua
composio e elevado ndice de colesterol ruim. Pobre em nutrientes e ainda muito rico em sdio (sal). No
um alimento saudvel em qualquer dieta, menos ainda para aqueles que querem perder ou manter peso, ou
que tenham gorduras no sangue elevadas, problemas cardacos e hipertenso. Baixssimo ndice glicmico,
alto teor de calorias e altssimo ndice de gorduras.
Excelente fonte de potssio, magnsio e energia, sendo considerado um energtico natural de primeira linha.
Altamente revitalizante, deve fazer parte de nossa dieta diria em conjunto com outras frutas. Baixo ndice
glicmico, mdio teor calrico e zero teor de gordura.
Tubrculo de amido (rico em glicognio), altamente energtico, compondo bem a alimentao de quem
dispende muita energia nas atividades cotidianas, quer no trabalho braal, quer nas atividades fsicas. Embora

rico em potssio, algumas fibras e folatos, tem alto poder engordativo e deve ser evitado pelos diabticos, nos
regimes de emagrecimento e de manuteno de peso. Alimento de alto ndice glicmico, alto teor calrico e
zero teor de gordura.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas BATATA FRITA
Por ser uma fritura e de um tubrculo rico em carboidratos de amido, possui um altssimo teor calrico, somado
a um alto ndice glicmico e altssimo teor de gorduras saturadas. No um alimento saudvel em qualquer
dieta. Contra indicado para diabticos, hipertensos, e mais ainda, para quem quer emagrecer e manter peso.
Alto ndice glicmico, altssimo teor calrico e alto teor de gordura.
, dentre os vegetais, o que tem maior quantidade de acar (sacarose), sendo por isso, dentre todos eles, o
que maior ndice glicmico possui. Com alto poder energtico e rica em minerais, principalmente o magnsio e
o ferro, tambm excelente fonte de vitamina C, beta caroteno, substncias fitoqumicas, antioxidantes e
bioflavonides, sendo muito nutritiva, embora tambm muito engordativa. Em alguns pases utilizada, como a
cana, na produo do acar. Desaconselhada para quem diabtico, quer emagrecer ou manter peso.
Altssimo ndice glicmico, altssimo teor calrico e zero teor de gordura.
Ricos em carboidratos de massas e amido, pobres em nutriente e em geral com acar e muita gordura
saturada e gordura trans em sua composio. Desaconselhvel para qualquer dieta que seja saudvel, muito
mais para quem quer emagrecer e no voltar a engordar. Alimento com alto ndice glicmico, alto teor de
calorias e alo teor de gordura ruim.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade BOLINHOS FRITOS, SALGADINHOS ETC.
Alimento que contm, em sua composio, massa, gordura e tritura. Rico em gorduras saturadas e trans, com
altssimo ndice de colesterol, triglicrides, e geralmente tambm sdio (sal). Pobre em nutrientes, e cuja
composio desequilibra qualquer dieta saudvel. Desaconselhvel para diabticos, hipertensos e
principalmente para quem quer emagrecer e manter peso. Alimento de alto ndice glicmico, altssimo teor
calrico e altssimo teor de gorduras ruins.
Alimento muito rico em massa e amido, preparado com gorduras saturadas e acar, e de alto ndice de
triglicrides e colesterol. Embora possa ser enriquecido com alguns nutrientes, no aconselhvel em dietas
que sejam voltadas para a sade e muito menos nas dietas para emagrecer e manter peso. Alto ndice
glicmico, alto teor calrico e alto teor de gorduras ruins.
Vegetal muito rico em fibras, bioflavonides, antioxidantes e comprovadamente revitalizante e protetor da
nossa sade. Rico em clcio, potssio, vitamina C, beta caroteno e folatos. Aumenta a resistncia orgnica e
ajuda na preveno de doenas em geral, inclusive cnceres. Deve estar presente em todas as dietas pelo seu
alto valor nutritivo e preventivo. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor calrico, e zero de gorduras.
CAF Infuso tipo ch de gro torrado, o caf hoje uma bebida
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas difundida e valorizada no mundo inteiro. Tendo como componente
principal a cafena, substncia que promove energia por acelerar comprovadamente o metabolismo celular,
ativando a circulao, os sentidos, a ateno e a disposio fsica. Embora seu abuso seja desaconselhvel,
benefcios adicionais tm sido descobertos, inclusive que possui substncias antioxidantes. O problema que
normalmente seu uso feito adicionando-se acar, o que o torna muito prejudicial. Sem o acar uma
bebida de zero ndice glicmico, zero calorias, zero gordura. Pode ser usado com adoante.

Rico em protenas de alta qualidade nutricional, potssio, clcio e zinco. um alimento muito revitalizante e
regenerador, embora seja rico em colesterol. Indicado para quem quer emagrecer e manter peso. Deve ser
consumido com cautela por quem tem colesterol ou cido rico altos. Zero de ndice glicmico, baixo teor de
calorias e baixo teor de gorduras.
Fruta altamente energtica por ter alto teor de acares, rica em gua orgnica, fibras e potssio. Pode fazer
parte de qualquer dieta, desde que sem exageros. Alimento de mdio ndice glicmico, mdio teor calrico e
zero de gorduras,
Fruta rica em gua orgnica, fibras, antioxidantes, vitamina C e potssio. Baixssimo teor de carboidratos.
Baixo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero de gorduras.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade CARANGUEJO
Rico em protenas de qualidade, fsforo, clcio, potssio e em especial zinco. Embora pobre em gorduras,
possui mdio ndice de colesterol. Sem restries para quem quer emagrecer, manter peso e diabticos. A ser
utilizado com cautela por quem tem colesterol alto. Zero de ndice glicmico, baixo ndice calrico e baixo de
gorduras.
(Parte 2 de 4)
Principal fonte de protenas de alta qualidade, pois contm todos os aminocidos essenciais ao ser humano.
Excelentefonte de ferro, fsforo, potssio e essencial fonte de zinco. Devem ser consumidas magras e sem
fritar, para evitar o excesso de gorduras saturadas e de colesterol. Livres em qualquer dieta, inclusive para
emagrecer e manter peso, com alguma restrio para quem tem colesterol e cido rico altos. Sendo magras e
sem fritar, tm zero de ndice glicmico, mdio teor calrico e meio teor de gordura.
Contm altas taxas de selnio e fitatos vegetais antioxidantes e ativadores das nossas defesas imunolgicas
naturais. Bom e indispensvel em qualquer dieta no dia-a-dia. Como o alho, admitem-se efeitos bactericidas e
protetores no nosso organismo. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor calrico e zero teor de gorduras.
Tubrculo rico em gua orgnica, fibras, beta caroteno, e substncias fito-qumicas que so protetoras de
nosso metabolismo celular. Importante tonificante, desintoxicante e rejuvenescedor para a pele. Excelente
tambm para o bom
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas funcionamento intestinal. Baixo ndice glicmico, mdio teor calrico
e zero teor de gorduras.
Ricos em sdio (sal), e com bons teores de magnsio, fsforo, potssio, clcio, folatos, protenas e fibras,
possuem, em contrapartida altos ndices de acares e amido, no sendo indicados para quem deseja perder e
manter peso. H restrio tambm para hipertensos devido ao alto ndice de sdio. Altssimo ndice glicmico,
alto teor calrico e baixo teor de gorduras.
Fruta com alto teor de gua orgnica cheia de substncias fitoqumicas antioxidantes e bioflavonides, mdio
teor de potssio, folatos e beta caroteno, Baixo ndice glicmico, baixo teor de calorias e zero teor de gorduras.
Tm efeito benfico e estimulante, melhorando a circulao e a diurese, alm de apresentar teor calrico
quase zero. Ricos em bioflavonides e antioxidantes que protegem o nosso organismo, em especial o ch
verde, que tem comprovadamente, apresentado poderes emagrecedores e anticancergenos. Para manter toda

esta gama de benefcios, usar puro ou com adoante. Zero de ndice glicmico, zero de calorias e zero de
gorduras.
CHUCHU Altssimo teor de fibras e excelente fonte de potssio,
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade magnsio, fsforo e clcio. Riqussimo em gua
orgnica cheia de antioxidantes e agentes fitoqumicos, deve ser ingerido sem sal, pois muito benfico para a
circulao e presso alta. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero teor de gorduras.
Ricos em protena vegetal, minerais e com alto teor de substncias antioxidantes. Tm poderes revitalizantes e
protetores de nossas clulas inquestionveis. Fala-se que aumentam nossa imunidade e at tem potencial
anticancergeno. Pode e deve fazer parte de qualquer dieta saudvel. Baixssimo ndice glicmico, baixssimas
calorias e zero teor de gorduras.
Rica em bioflavonides e antioxidantes, excelente fonte de ferro, potssio, clcio, folatos, vitamina C e fibras,
que beneficiam o funcionamento e a limpeza dos nossos intestinos. Alimento nutritivo e desintoxicante,
importante em qualquer dieta saudvel. Baixssimo ndice glicmico, baixssimas calorias e zero teor de
gorduras.
Alimento rico em gua orgnica que j vem repleto de antioxidantes e substncias protetoras e hidratantes.
Mdio teor de minerais, principalmente o clcio, potssio, fsforo e magnsio. Deve compor todas as dietas,
principalmente as que se propem a fazer perder e manter peso. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor
de calorias e zero de gorduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas DAMASCO
Rico em fibras, e excelente fonte de beta caroteno, vitaminas do complexo B, potssio e pequenas
quantidades de ferro e zinco. Excelente para a revitalizao e hidratao da pele. Baixo ndice glicmico,
mdio teor calrico e zero de gordura.
Alimento com bom ndice de fibras e protena vegetal. Rico em substncias fitognicas e antioxidantes, mdio
teor de clcio, fsforo, vitamina C, folatos e magnsio. Pode compor qualquer dieta de sade, inclusive as de
perda e manuteno de peso. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gordura.
Vegetal rico em fibras e substncias antioxidantes, muito nutritivo e com bom teor de clcio, fsforo, ferro, e
alto ndice de potssio, vitamina C e folatos. Valioso para qualquer dieta e principalmente para quem quer
emagrecer e manter peso. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero teor de gorduras.
Ricos em fibras que melhoram as funes intestinais, diminuem a absoro das gorduras, contribuindo para
baixar o teor da gordura sangnea. Ricos em vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina E, clcio, fsforo,
magnsio, potssio, selnio e zinco. Excelente e nutritivo complemento alimentar, que deve fazer parte da
alimentao de todos os dias. Baixssimo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gorduras.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade
Alimentos muito pobres em nutrientes, de alto teor energtico, com altssima taxa de amido e baixssima taxa
de fibras em sua composio, tendo assim uma altssima carga de glicemia em sua composio.
Desaconselhvel para dietas de emagrecimento, manuteno de peso, para quem tem triglicrides ou sofre de
diabetes. Altssimo ndice glicmico, altssimo teor de calorias e zero de gordura, que em geral acrescentada
em seu preparo.

Leguminosa com bom ndice de ferro, magnsio, fsforo, potssio, clcio, fibras e protena vegetal. Importante
para qualquer dieta, inclusive para quem quer perder e manter peso, pois tem alto valor nutritivo. Embora
tenha em sua composio pequena taxa de carboidrato, tem tambm muitas fibras. Baixo ndice glicmico,
baixo teor calrico e baixssimo teor de gorduras.
Reduzem muito significadamente os nveis de colesterol, melhoram as funes gstricas e intestinais,
protegem contra vrios tipos de cncer, reduzem o risco de doenas coronarianas, auxiliam a controlar o
diabetes, o sobrepeso e a obesidade. Presentes nos gros integrais, farelos, aveia, leguminosas, legumes,
frutas, verduras e castanhas, so fundamentais para uma boa sade e preveno de doenas. Baixssimo
ndice glicmico, baixssimo ndice calrico e zero teor de gorduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas FGADO
Alimento riqussimo em ferro, vitaminas do complexo B, e protena animal. Embora no tenha muita gordura,
possui alto teor de colesterol. Por ser um rgo depurativo e desintoxicante, onde normalmente passam
todas as substncias txicas. Pode ser usado nas dietas de emagrecimento, nos anmicos por deficincia de
ferro, porm deve ser evitado nos que tm taxas de colesterol elevadas no sangue. Zero de ndice glicmico,
mdio teor calrico e baixo teor de gordura.
Rico em pectina e outras fibras vegetais, clcio, fsforo, magnsio, ferro, potssio, alm de vitamina A,
vitaminas do complexo B, bioflavonides e fitoqumicos antioxidantes. Baixo ndice glicmico, baixo teor
calrico e zero teor de gordura.
Fruta rica em bioflavonides e antioxidantes. Boa fonte de potssio, vitamina A, vitaminas do complexo B,
vitamina C, alm de conter muitas fibras, principalmente a pectina. Baixo ndice glicmico, mdio teor calrico e
zero teor de gordura.
Ricos em protenas da melhor qualidade e riqussimos em zinco, clcio, iodo, ferro, alm de excelente fonte de
vitaminas do complexo B. A maioria contm muito colesterol e devem ser evitados em quem tem altas taxas no
sangue. Ricos em DNA, so alimentos rejuvenescedores, principalmente quando complementados com outros
tambm ricos de nutrientes. Podem fazer parte de dietas de perda e
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade manuteno de peso, devendo ser evitados por
quem tem altas taxas de colesterol e cido rico.
Fruta com alta taxa de fibras e principalmente a pectina, tima fonte de potssio, vitamina C, vitamina A e
vitaminas do complexo B. Dizem que a goiaba a fruta que melhora a viso e tonifica a pele. Baixo ndice
glicmico, baixo teor calrico e zero teor de gorduras.
Alimento com carboidrato de amido em sua composio, porm rico tambm em fibras, folatos, ferro,
magnsio, fsforo, potssio, clcio e protenas vegetais. Por tudo isso, deve fazer parte de qualquer dieta,
inclusive nas de emagrecimento e manuteno de peso. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e
baixssimo ndice de gorduras.
Rico em ferro, clcio, fsforo, e vitaminas do complexo B, tem tambm grande concentrao de substncias
antioxidantes e revitalizantes. Altamente energtico pois rico em amido, porm abundante em fibras, o que
diminui sua carga glicmica. Deve ser usado com moderao nas dietas de emagrecimento e manuteno de
peso. Alto ndice glicmico, alto teor calrico e zero de gorduras.

Alimento com grandes propriedades nutritivas e digestivas, altamente saudvel, indispensvel em qualquer
dieta desde
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas que no existam restries (por exemplo: intolerncia a lactose).
Fonte importante de protenas, minerais e vitaminas e de lactobacilos que so importantes para as funes
digestivas e na reposio da flora intestinal. Contm grandes quantidades de clcio, fsforo, zinco, ferro,
vitaminas do complexo B e vitamina A. Contm carboidratos bons e de baixa carga glicmica, sendo um
alimento ideal para qualquer dieta desde que tenha baixo teor de gordura e de colesterol. Por isto deve-se dar
preferncia ao iogurte light, sem estar adoado com acar. Baixo ndice glicmico, baixo teor de calorias e
baixo teor de gordura.
Riqussima em fibra e carboidratos bons, vitaminas do complexo B, vitamina C e vitamina A, alguma
quantidade de protena vegetal, de ferro e clcio. Pode ser usada em qualquer dieta. Mdio ndice glicmico,
mdio teor calrico e mnimo teor de gordura.
Embora amargo, um vegetal rico em substncias fitoqumicas antioxidantes e outras que auxiliam a digesto
e protegem o sistema gstrico. Fala-se que ajuda a evitar pedra na vescula. Rico em fibras e razovel fonte de
protena vegetal, alm de conter grande teor de vitamina A, vitamina C e complexo B. Baixo ndice glicmico,
baixo teor calrico e zero de gorduras.
Fruta rica em gua orgnica composta de bioflavonides, antioxidantes, fibras, vitamina C, folatos e potssio.
Possui grande carga energtica e revitalizadora, sendo timo
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade complemento aps as refeies pois facilita a
digesto. Hidratante e revigorante. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gordura.
Frutas com alto teor de gua orgnica com antioxidantes, rica em vitamina C, beta caroteno, folatos e potssio
e muitas fibras. Aumentam nossa resistncia e melhoram nossas funes intestinais. Devem fazer parte de
todas as dietas e serem consumidas todos os dias. Excelente para quem quer perder e manter peso.
Baixssimo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gorduras.
Alimento rico em carboidrato de massa, o que lhe confere um alto ndice glicmico. Vem sempre acompanhado
de outros alimentos e molhos gordurosos e calricos, gorduras saturadas e colesterol. Como toda massa,
desaconselhvel para a perda e manuteno de peso, para diabticos e para todos que tm taxas de gordura
no sangue elevadas (colesterol e triglicrides). Alto ndice glicmico, alto teor de calorias e alto teor de gordura.
Devem ser considerados, no conjunto, a base da nossa alimentao saudvel. Todos sem exceo so ricos
em gua orgnica, fibras, vitaminas, minerais, flavonides e antioxidantes, muito hidratantes, revitalizantes,
tonificam e rejuvenescem nosso organismo, aumentam nossa resistncia, diminuem a incidncia de doenas e
promovem maior longevidade com qualidade. Seu uso deve ser em maior quantidade e em grande variedade,
para que todos os benefcios possam ser mais abundantes. Em geral de baixo a172
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas baixssimo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero teor de
gordura.
Alimento rico em nutriente, minerais, em especial o clcio, vitamina A e vitaminas do complexo B, faz parte da
dieta do ser humano desde tempos remotos e em todas as culturas, sendo obtido dos mais diferentes animais.
O mais comum, principalmente em nossa cultura, o leite de vaca. In natura, possui um alto teor de gordura
saturada e colesterol, devendo ser usado desnatado ou semi-desnatado. No havendo intolerncia lactose e

sendo desengordurado, pode compor qualquer dieta, inclusive para emagrecer e manter peso. Baixo ndice
glicmico, baixo teor calrico e desnatado, baixo teor de gordura.
Riqussimo em potssio, vitamina C, magnsio, mangans, zinco, clcio, algumas vitaminas do complexo B e
antioxidantes bioflavonides. Tem efeito depurativo e por melhorar a circulao ganhou fama de "afinar o
sangue". Como complemento nas saladas e na alimentao geral, sendo rico em vitamina C, tem o poder de
aumentar a absoro do ferro, melhorando as anemias por deficincia deste mineral. considerado,
na medicina naturalista, como um remdio para aumentar as defesas orgnicas. Baixo ndice glicmico e
baixssimo teor de calorias.
Alimento rico em gordura saturada animal, altas taxas de colesterol, e que geralmente ainda mais
engordurada quando frita. Embora de origem animal, seu percentual
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade protico perde a relevncia em funo da
grande quantidade de gorduras presentes em sua composio, principalmente por serem gorduras ruins e
impregnantes, formando placas de ateromas nas artrias, terminando por prejudicar a circulao e o corao,
podendo levar s doenas coronarianas e ao infarto. So de zero ndice glicmico, alto teor calrico e altssimo
teor de gorduras ruins.
Alimento pobre em nutrientes e rico em farinha e amido, em geral preparado com gordura trans e colesterol em
sua composio. Geralmente vem acompanhado de molhos ou outros acompanhamentos gordurosos. Deve
ser evitado nas dietas para emagrecer e por quem tem triglicrides e colesterol alto. Alto ndice glicmico, alto
teor calrico e alto teor de gordura.
Excelente hidratante, rica em fibras (principalmente a pectina) e excelente fonte de bioflavonides e
antioxidantes, tendo por isso, grandes propriedades teraputicas e nutritivas. Protege as artrias contra o mau
colesterol ajudando na sua eliminao, sendo, alm disso, depurativa e desintoxicante. Abundante em
potssio, magnsio, vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina C. Diz-se com propriedade que uma ma
por dia mantm o organismo mais jovem e saudvel. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de
gordura.
Alimento com alto teor de gordura e alto teor de colesterol, sendo, portanto, um alimento de risco e
aterognico. Contm
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas poucos nutrientes e alto percentual de sdio (sal), o que no
compensa seu uso, agravando tambm devido ao alto ndice de gorduras ruins. Moderadamente pode at ser
ingerida para melhorar o sabor de algum alimento, apenas como complemento. Deve ficar fora de dietas de
quem tem colesterol alto, quem quer emagrecer e manter peso e de quem tem risco cardaco e circulatrio.
Baixo ndice glicmico, altssimo teor de calrico e elevado teor de gordura.
Excelente fonte de gua orgnica, rica em antioxidantes bioflavonides e fibras. Possui alto ndice de vitamina
C, muito rico em beta caroteno, algumas vitaminas do complexo B e potssio. Tem efeito revitalizante, laxativo,
diurtico e desintoxicante. Um dos melhores amigo da pele. Deve estar presente em qualquer dieta e, em
especial, nas de emagrecimento e manuteno de peso. Baixssimo ndice glicmico, baixo teor de calorias e
zero teor de gorduras.
Excelente fonte de carboidratos bons, riqussima em vitamina A, grande quantidade de vitamina C e tambm
beta caroteno. Rico em fibras, potssio, ferro, vitaminas do complexo B, vitamina E, e protenas. Fruta muito
suculenta e hidratante, rica em gua orgnica, com alto teor de bioflavonides e antioxidantes. indicada em

todas as dietas, porm sem exageros e devendo compor uma alimentao variada. Mdio ndice glicmico e
mdio teor de calorias, zero de gordura.

(Parte 2 de 4)
Principal fonte de protenas de alta qualidade, pois contm todos os aminocidos essenciais ao ser
humano. Excelentefonte de ferro, fsforo, potssio e essencial fonte de zinco. Devem ser
consumidas magras e sem fritar, para evitar o excesso de gorduras saturadas e de colesterol. Livres
em qualquer dieta, inclusive para emagrecer e manter peso, com alguma restrio para quem tem
colesterol e cido rico altos. Sendo magras e sem fritar, tm zero de ndice glicmico, mdio teor
calrico e meio teor de gordura.
Contm altas taxas de selnio e fitatos vegetais antioxidantes e ativadores das nossas defesas
imunolgicas naturais. Bom e indispensvel em qualquer dieta no dia-a-dia. Como o alho, admitemse efeitos bactericidas e protetores no nosso organismo. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo
teor calrico e zero teor de gorduras.
Tubrculo rico em gua orgnica, fibras, beta caroteno, e substncias fito-qumicas que so
protetoras de nosso metabolismo celular. Importante tonificante, desintoxicante e rejuvenescedor
para a pele. Excelente tambm para o bom
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas funcionamento intestinal. Baixo ndice glicmico, mdio
teor calrico e zero teor de gorduras.
Ricos em sdio (sal), e com bons teores de magnsio, fsforo, potssio, clcio, folatos, protenas e
fibras, possuem, em contrapartida altos ndices de acares e amido, no sendo indicados para
quem deseja perder e manter peso. H restrio tambm para hipertensos devido ao alto ndice de
sdio. Altssimo ndice glicmico, alto teor calrico e baixo teor de gorduras.
Fruta com alto teor de gua orgnica cheia de substncias fitoqumicas antioxidantes e
bioflavonides, mdio teor de potssio, folatos e beta caroteno, Baixo ndice glicmico, baixo teor de
calorias e zero teor de gorduras.
Tm efeito benfico e estimulante, melhorando a circulao e a diurese, alm de apresentar teor
calrico quase zero. Ricos em bioflavonides e antioxidantes que protegem o nosso organismo, em
especial o ch verde, que tem comprovadamente, apresentado poderes emagrecedores e
anticancergenos. Para manter toda esta gama de benefcios, usar puro ou com adoante. Zero de
ndice glicmico, zero de calorias e zero de gorduras.
CHUCHU Altssimo teor de fibras e excelente fonte de potssio,
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade magnsio, fsforo e clcio.
Riqussimo em gua orgnica cheia de antioxidantes e agentes fitoqumicos, deve ser ingerido sem
sal, pois muito benfico para a circulao e presso alta. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo
teor de calorias e zero teor de gorduras.

Ricos em protena vegetal, minerais e com alto teor de substncias antioxidantes. Tm poderes
revitalizantes e protetores de nossas clulas inquestionveis. Fala-se que aumentam nossa
imunidade e at tem potencial anticancergeno. Pode e deve fazer parte de qualquer dieta saudvel.
Baixssimo ndice glicmico, baixssimas calorias e zero teor de gorduras.
Rica em bioflavonides e antioxidantes, excelente fonte de ferro, potssio, clcio, folatos, vitamina C
e fibras, que beneficiam o funcionamento e a limpeza dos nossos intestinos. Alimento nutritivo e
desintoxicante, importante em qualquer dieta saudvel. Baixssimo ndice glicmico, baixssimas
calorias e zero teor de gorduras.
Alimento rico em gua orgnica que j vem repleto de antioxidantes e substncias protetoras e
hidratantes. Mdio teor de minerais, principalmente o clcio, potssio, fsforo e magnsio. Deve
compor todas as dietas, principalmente as que se propem a fazer perder e manter peso.
Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero de gorduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas DAMASCO
Rico em fibras, e excelente fonte de beta caroteno, vitaminas do complexo B, potssio e pequenas
quantidades de ferro e zinco. Excelente para a revitalizao e hidratao da pele. Baixo ndice
glicmico, mdio teor calrico e zero de gordura.
Alimento com bom ndice de fibras e protena vegetal. Rico em substncias fitognicas e
antioxidantes, mdio teor de clcio, fsforo, vitamina C, folatos e magnsio. Pode compor qualquer
dieta de sade, inclusive as de perda e manuteno de peso. Baixo ndice glicmico, baixo teor
calrico e zero de gordura.
Vegetal rico em fibras e substncias antioxidantes, muito nutritivo e com bom teor de clcio, fsforo,
ferro, e alto ndice de potssio, vitamina C e folatos. Valioso para qualquer dieta e principalmente
para quem quer emagrecer e manter peso. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias
e zero teor de gorduras.
Ricos em fibras que melhoram as funes intestinais, diminuem a absoro das gorduras,
contribuindo para baixar o teor da gordura sangnea. Ricos em vitamina A, vitaminas do complexo
B, vitamina E, clcio, fsforo, magnsio, potssio, selnio e zinco. Excelente e nutritivo
complemento alimentar, que deve fazer parte da alimentao de todos os dias. Baixssimo ndice
glicmico, baixo teor calrico e zero de gorduras.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade
Alimentos muito pobres em nutrientes, de alto teor energtico, com altssima taxa de amido e
baixssima taxa de fibras em sua composio, tendo assim uma altssima carga de glicemia em sua
composio. Desaconselhvel para dietas de emagrecimento, manuteno de peso, para quem tem
triglicrides ou sofre de diabetes. Altssimo ndice glicmico, altssimo teor de calorias e zero de
gordura, que em geral acrescentada em seu preparo.
Leguminosa com bom ndice de ferro, magnsio, fsforo, potssio, clcio, fibras e protena vegetal.
Importante para qualquer dieta, inclusive para quem quer perder e manter peso, pois tem alto

valor nutritivo. Embora tenha em sua composio pequena taxa de carboidrato, tem tambm muitas
fibras. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e baixssimo teor de gorduras.
Reduzem muito significadamente os nveis de colesterol, melhoram as funes gstricas e
intestinais, protegem contra vrios tipos de cncer, reduzem o risco de doenas coronarianas,
auxiliam a controlar o diabetes, o sobrepeso e a obesidade. Presentes nos gros integrais, farelos,
aveia, leguminosas, legumes, frutas, verduras e castanhas, so fundamentais para uma boa sade
e preveno de doenas. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo ndice calrico e zero teor de
gorduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas FGADO
Alimento riqussimo em ferro, vitaminas do complexo B, e protena animal. Embora no tenha muita
gordura, possui alto teor de colesterol. Por ser um rgo depurativo e desintoxicante, onde
normalmente passam todas as substncias txicas. Pode ser usado nas dietas de emagrecimento,
nos anmicos por deficincia de ferro, porm deve ser evitado nos que tm taxas de colesterol
elevadas no sangue. Zero de ndice glicmico, mdio teor calrico e baixo teor de gordura.
Rico em pectina e outras fibras vegetais, clcio, fsforo, magnsio, ferro, potssio, alm de vitamina
A, vitaminas do complexo B, bioflavonides e fitoqumicos antioxidantes. Baixo ndice glicmico,
baixo teor calrico e zero teor de gordura.
Fruta rica em bioflavonides e antioxidantes. Boa fonte de potssio, vitamina A, vitaminas do
complexo B, vitamina C, alm de conter muitas fibras, principalmente a pectina. Baixo ndice
glicmico, mdio teor calrico e zero teor de gordura.
Ricos em protenas da melhor qualidade e riqussimos em zinco, clcio, iodo, ferro, alm de
excelente fonte de vitaminas do complexo B. A maioria contm muito colesterol e devem ser
evitados em quem tem altas taxas no sangue. Ricos em DNA, so alimentos rejuvenescedores,
principalmente quando complementados com outros tambm ricos de nutrientes. Podem fazer parte
de dietas de perda e
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade manuteno de peso, devendo ser
evitados por quem tem altas taxas de colesterol e cido rico.
Fruta com alta taxa de fibras e principalmente a pectina, tima fonte de potssio, vitamina C,
vitamina A e vitaminas do complexo B. Dizem que a goiaba a fruta que melhora a viso e tonifica a
pele. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero teor de gorduras.
Alimento com carboidrato de amido em sua composio, porm rico tambm em fibras, folatos,
ferro, magnsio, fsforo, potssio, clcio e protenas vegetais. Por tudo isso, deve fazer parte de
qualquer dieta, inclusive nas de emagrecimento e manuteno de peso. Baixo ndice glicmico,
baixo teor calrico e baixssimo ndice de gorduras.
Rico em ferro, clcio, fsforo, e vitaminas do complexo B, tem tambm grande concentrao de
substncias antioxidantes e revitalizantes. Altamente energtico pois rico em amido, porm
abundante em fibras, o que diminui sua carga glicmica. Deve ser usado com moderao nas dietas

de emagrecimento e manuteno de peso. Alto ndice glicmico, alto teor calrico e zero de
gorduras.
Alimento com grandes propriedades nutritivas e digestivas, altamente saudvel, indispensvel em
qualquer dieta desde
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas que no existam restries (por exemplo: intolerncia a
lactose). Fonte importante de protenas, minerais e vitaminas e de lactobacilos que so importantes
para as funes digestivas e na reposio da flora intestinal. Contm grandes quantidades de
clcio, fsforo, zinco, ferro, vitaminas do complexo B e vitamina A. Contm carboidratos bons e de
baixa carga glicmica, sendo um alimento ideal para qualquer dieta desde que tenha baixo teor de
gordura e de colesterol. Por isto deve-se dar preferncia ao iogurte light, sem estar adoado com
acar. Baixo ndice glicmico, baixo teor de calorias e baixo teor de gordura.
Riqussima em fibra e carboidratos bons, vitaminas do complexo B, vitamina C e vitamina A, alguma
quantidade de protena vegetal, de ferro e clcio. Pode ser usada em qualquer dieta. Mdio ndice
glicmico, mdio teor calrico e mnimo teor de gordura.
Embora amargo, um vegetal rico em substncias fitoqumicas antioxidantes e outras que auxiliam
a digesto e protegem o sistema gstrico. Fala-se que ajuda a evitar pedra na vescula. Rico em
fibras e razovel fonte de protena vegetal, alm de conter grande teor de vitamina A, vitamina C e
complexo B. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gorduras.
Fruta rica em gua orgnica composta de bioflavonides, antioxidantes, fibras, vitamina C, folatos e
potssio. Possui grande carga energtica e revitalizadora, sendo timo
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade complemento aps as refeies pois
facilita a digesto. Hidratante e revigorante. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de
gordura.
Frutas com alto teor de gua orgnica com antioxidantes, rica em vitamina C, beta caroteno, folatos
e potssio e muitas fibras. Aumentam nossa resistncia e melhoram nossas funes intestinais.
Devem fazer parte de todas as dietas e serem consumidas todos os dias. Excelente para quem quer
perder e manter peso. Baixssimo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gorduras.
Alimento rico em carboidrato de massa, o que lhe confere um alto ndice glicmico. Vem sempre
acompanhado de outros alimentos e molhos gordurosos e calricos, gorduras saturadas e
colesterol. Como toda massa, desaconselhvel para a perda e manuteno de peso, para
diabticos e para todos que tm taxas de gordura no sangue elevadas (colesterol e triglicrides).
Alto ndice glicmico, alto teor de calorias e alto teor de gordura.
Devem ser considerados, no conjunto, a base da nossa alimentao saudvel. Todos sem exceo
so ricos em gua orgnica, fibras, vitaminas, minerais, flavonides e antioxidantes, muito
hidratantes, revitalizantes, tonificam e rejuvenescem nosso organismo, aumentam nossa
resistncia, diminuem a incidncia de doenas e promovem maior longevidade com qualidade. Seu
uso deve ser em maior quantidade e em grande variedade, para que todos os benefcios possam
ser mais abundantes. Em geral de baixo a172

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas baixssimo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero teor
de gordura.
Alimento rico em nutriente, minerais, em especial o clcio, vitamina A e vitaminas do complexo B,
faz parte da dieta do ser humano desde tempos remotos e em todas as culturas, sendo obtido dos
mais diferentes animais. O mais comum, principalmente em nossa cultura, o leite de vaca. In
natura, possui um alto teor de gordura saturada e colesterol, devendo ser usado desnatado ou semidesnatado. No havendo intolerncia lactose e sendo desengordurado, pode compor qualquer
dieta, inclusive para emagrecer e manter peso. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e
desnatado, baixo teor de gordura.
Riqussimo em potssio, vitamina C, magnsio, mangans, zinco, clcio, algumas vitaminas do
complexo B e antioxidantes bioflavonides. Tem efeito depurativo e por melhorar a circulao
ganhou fama de "afinar o sangue". Como complemento nas saladas e na alimentao geral, sendo
rico em vitamina C, tem o poder de aumentar a absoro do ferro, melhorando as anemias por
deficincia deste mineral. considerado, na medicina naturalista, como um remdio para aumentar
as defesas orgnicas. Baixo ndice glicmico e baixssimo teor de calorias.
Alimento rico em gordura saturada animal, altas taxas de colesterol, e que geralmente ainda mais
engordurada quando frita. Embora de origem animal, seu percentual
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade protico perde a relevncia em
funo da grande quantidade de gorduras presentes em sua composio, principalmente por serem
gorduras ruins e impregnantes, formando placas de ateromas nas artrias, terminando por
prejudicar a circulao e o corao, podendo levar s doenas coronarianas e ao infarto. So de
zero ndice glicmico, alto teor calrico e altssimo teor de gorduras ruins.
Alimento pobre em nutrientes e rico em farinha e amido, em geral preparado com gordura trans e
colesterol em sua composio. Geralmente vem acompanhado de molhos ou outros
acompanhamentos gordurosos. Deve ser evitado nas dietas para emagrecer e por quem tem
triglicrides e colesterol alto. Alto ndice glicmico, alto teor calrico e alto teor de gordura.
Excelente hidratante, rica em fibras (principalmente a pectina) e excelente fonte de bioflavonides e
antioxidantes, tendo por isso, grandes propriedades teraputicas e nutritivas. Protege as artrias
contra o mau colesterol ajudando na sua eliminao, sendo, alm disso, depurativa e
desintoxicante. Abundante em potssio, magnsio, vitaminas do complexo B, vitamina A e vitamina
C. Diz-se com propriedade que uma ma por dia mantm o organismo mais jovem e saudvel.
Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gordura.
Alimento com alto teor de gordura e alto teor de colesterol, sendo, portanto, um alimento de risco e
aterognico. Contm
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas poucos nutrientes e alto percentual de sdio (sal), o que
no compensa seu uso, agravando tambm devido ao alto ndice de gorduras ruins.
Moderadamente pode at ser ingerida para melhorar o sabor de algum alimento, apenas como
complemento. Deve ficar fora de dietas de quem tem colesterol alto, quem quer emagrecer e manter

peso e de quem tem risco cardaco e circulatrio. Baixo ndice glicmico, altssimo teor de calrico e
elevado teor de gordura.
Excelente fonte de gua orgnica, rica em antioxidantes bioflavonides e fibras. Possui alto ndice
de vitamina C, muito rico em beta caroteno, algumas vitaminas do complexo B e potssio. Tem
efeito revitalizante, laxativo, diurtico e desintoxicante. Um dos melhores amigo da pele. Deve estar
presente em qualquer dieta e, em especial, nas de emagrecimento e manuteno de peso.
Baixssimo ndice glicmico, baixo teor de calorias e zero teor de gorduras.
Excelente fonte de carboidratos bons, riqussima em vitamina A, grande quantidade de vitamina C e
tambm beta caroteno. Rico em fibras, potssio, ferro, vitaminas do complexo B, vitamina E, e
protenas. Fruta muito suculenta e hidratante, rica em gua orgnica, com alto teor de
bioflavonides e antioxidantes. indicada em todas as dietas, porm sem exageros e devendo
compor uma alimentao variada. Mdio ndice glicmico e mdio teor de calorias, zero de gordura.
(Parte 3 de 4)
MANTEIGA Alimento pobre em nutrientes em geral (protenas, vitaminas,
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade minerais, fibras) e com um altssimo teor de
gordura saturada animal e colesterol. Devido a seu potencial aterognico, que resulta em doenas
cardiovasculares, envelhecimento arterial e potencial engordativo, deve ser evitada no geral e especialmente
pelas pessoas que querememagrecer, manter peso e se cuidar em preveno de doenas cardacas e
circulatrias. Zero ndice glicmico. Altssimo teor de calorias e altssimo teor de gorduras.
Excelente fonte de carboidratos bons, vitamina A, vitamina C, vitaminas do complexo B, contm tambm um
pouco de clcio, fsforo e ferro. Para manter bem estes nutrientes, seu suco deve ser natural e fresco e de
preferncia batido com a semente. Pode ser comido na casca ao natural. Muito suculento e hidratante
tambm rico em antioxidantes. Possui uma substncia, a passiflora, que tem efeito calmante, combate a
insnia e a tenso nervosa. Estimulante do sistema digestivo, sendo muito adequado aps as refeies. Baixo
ndice glicmico e baixo teor calrico, zero de gorduras.
Produzida artificialmente a princpio para ser uma alternativa aos problemas ocasionados pela manteiga com
relao s gorduras saturadas e seus efeitos no corao, circulao e sade, tornou-se a grande vil de
inmeras doenas com origem no processo aterognico, por ser basicamente constituda de gorduras trans. A
nova gerao de margarinas j traz estampado no rtulo o aviso "sem gorduras trans", podendo ter seu uso
liberado sendo menos prejudicial que a manteiga comum. Todavia, no deixa de ser um alimento muito vazio
de nutrientes e que fornece apenas calorias e gorduras. Zero de ndice glicmico, altssimo teor calrico e
altssimo teor de gorduras.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas MARISCOS - ver frutos do mar
Alimento puramente energtico, altamente calrico, com zero de protena e de gordura, entretanto, com
altssimo ndice glicmico. Discutvel ao teraputica embora esta seja muito propalada, principalmente pelos
naturistas, naturopatas e outros afins. Tem, sim, um altssimo teor de glicose, o que lhe confere, junto com o
acar, o ndice padro mximo glicmico. Proibido para diabticos, deve ser evitado por aqueles que querem
perder ou manter peso. o substituto natural do acar, embora com todas as suas implicaes negativas.

 constituda em sua maior parte por gua orgnica, rica em nutrientes e antioxidantes. Altamente refrescante
e revigorante, importante fonte de vitamina A, vitamina C, potssio e magnsio. Ajuda a eliminar cidos, sendo
muito til na acidez estomacal, justamente por ter propriedades alcalinas. Altamente hidratante, contm
tambm grande quantidade de fibras e pectina. Baixssimo teor glicmico, baixssimo teor de calorias, zero de
gorduras.
Da famlia das melancias, constitudo em sua maior parte por gua orgnica, rico em nutrientes e
antioxidantes. Altamente refrescante e revigorante, importante fonte de beta caroteno, vitamina C, potssio e
magnsio. Como a melancia, ajuda a eliminar cidos, sendo, por isso, til na acidez estomacal, pois tem
propriedades alcalinas. Altamente hidratante, contm tambm grande quantidade e
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade fibras e pectina. Baixssimo teor glicmico e
baixssimo teor de calorias, zero teor de gorduras.
MEXILHO - ver frutos do mar
Rico em amido, e de todos os alimentos ricos em amido, o que mais possu protenas. Boa fonte de vitamina A,
vitamina C, folatos, tiamina, potssio e ferro. Pode fazer parte de qualquer dieta, pois uma boa fonte de
nutrientes e energia. Deve-se restringir seu uso nas dietas de emagrecimento, principalmente quando
engordurado e/ou adoado no preparo (pipoca, pamonha, mingau, curau etc.). Excelente fonte de fibras se
preparados ao natural. Alto ndice glicmico, alto teor de calorias e baixo teor de gorduras.
Excelente fonte de protena animal, porm com alta taxa de colesterol e, devido a isso, deve ser usado com
cautela, seno evitado, principalmente para que tem colesterol ou cido rico alto. So boas fontes de vitamina
B12, vitamina A, niacina, ferro e outros minerais. Pode ser usado sem exageros nas dietas para emagrecer e
manter peso. Baixssimo ndice glicmico, mdio teor de calorias e mdio teor de gorduras.
Excelente fonte de gua orgnica, rico em antioxidantes bioflavonides e fibras. Com alto ndice de vitamina C,
tambm muito rico em betacoroteno, algumas vitaminas do complexo B e potssio. Tem efeito revitalizante,
laxativo, diurtico e desintoxicante. um dos melhores amigo da
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas pele. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero teor de
gordura
Extremamente calrica e gordurosa, contm poucos nutrientes benficos em relao a seu alto poder
aterognico, pelo seu alto ndice de colesterol e gorduras saturadas. No um alimento saudvel e nem
indicado para quem tem colesterol e triglicrides altos, quer emagrecer e manter peso ou evitar problemas
cardacos e circulatrios. Traz tambm grandes quantidades de sdio (sal) embutido em sua composio.
Baixssimo ndice glicmico, altssimo teor calrico e altssimo teor de gorduras ruins.
Excelente fonte de fibras e antioxidantes naturais que protegem contra as doenas e fortalece as clulas. Boa
fonte tambm de vitamina C, clcio, potssio e magnsio. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de
calorias e zero de gorduras.
Fruta rica em beta caroteno, bioflavonides, fibras e boa quantidade de vitamina C. um alimento altamente
antioxidante, protegendo o organismo contra uma srie de doenas, inclusive o cncer. Digestiva e diurtica,
ajuda por ser rica em fibras, principalmente a pectina, a controlar o colesterol. Baixo ndice glicmico,
baixssimo teor calrico e zero de gorduras.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade NOZES / AMNDOAS / CASTANHAS

Ricas em gorduras boas, que fazem bem ao corao e circulao. Possuem altas taxas de magnsio, fsforo,
potssio, ferro e clcio e tambm de protenas. Ajudam a reduzir os riscos de doenas
cardiovasculares, melhorando a circulao. Energtico completo e de alto valor nutritivo. Diz-se, com
propriedade, que comer 100 gramas de nozes por dia ajuda a manter uma boa sade, evitando doenas,
estimulando a memria e o intelecto, deixando o organismo mais ativo. Podem fazer parte de qualquer dieta
saudvel, inclusive para emagrecer e manter peso, contudo sem exagero. Baixssimo ndice glicmico, alto teor
calrico e alto teor de gorduras boas.
um alimento rico em protena de alta qualidade, a albumina. Excelente fonte de vitamina B12 e vrios outros
nutrientes. A gema possui alto ndice de colesterol e por isso no indicada para uso dirio. A clara, por sua
composio altamente protica e principalmente da albumina, que a protena animal mais completa, pode ser
consumida regularmente por pessoas com desnutrio, fisiculturistas, pessoas que praticam muita atividade
fsica e aquelas que no usam carne em sua dieta. Proporciona benefcios para todo o organismo, em especial
para o crebro, por sua composio protica que tambm por ser rica em colina. Restrio apenas para quem
tem alergias. Bom para dietas de emagrecimento e manuteno de peso. Baixssimo ndice glicmico, baixo
teor calrico e baixo teor de gordura.
Riqussimos em carboidratos ruins de alto ndice glicmico, pobre em vitaminas, minerais e protenas, alm de,
em sua
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas grande maioria, conterem muito sal, gorduras e acar em sua
composio. Altamente engordativos, quase sempre consumidos com manteigas, queijos, mortadelas, salames
e outros produtos bastante gordurosos. Devem ser evitados por pessoas que queiram emagrecer e manter
peso, quem tem diabetes, gorduras no sangue e, de forma especial, os de triglicrides e colesterol elevados.
Mesmo os pes integrais, com fibras, no esto totalmente livres destas recomendaes. Alimento de alto
ndice glicmico, de alto teor de calorias e alto teor de gorduras.
Razovel fonte de clcio, fsforo, magnsio, porm pobre em vitaminas e outros nutrientes. De baixssimo
ndice glicmico, baixo teor de calorias e zero de gorduras. Pode compor qualquer tipo de dieta.
Excelente fonte de protena animal, pode ocupar sem dvida e com vantagens o lugar da carne vermelha, pois
so ricos em gorduras boas, principalmente a mega 3. Possui diversos nutrientes minerais como clcio,
magnsio, potssio, ferro, zinco e ainda vitaminas do complexo B. O consumo de peixes, pelo menos trs
vezes por semana, tem sido associado a menos incidncia de problemas cardacos e circulatrios e diminuio
de tromboses e infartos. Deve fazer parte de todas as dietas de sade. Zero de ndice glicmico, mdio teor
calrico e mdio teor de gorduras boas.
Constitudo basicamente por gua orgnica, pequenas quantidades de vitamina C, fibras, fitatos antioxidantes
e
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade substncias ainda em estudo, que
provavelmente melhoram a respirao da pele e sua estrutura constituda de colgeno e elastina. J h muitas
dcadas so utilizadas, em clnicas de embelezamento, mscaras de pepino para rejuvenescimento da pele do
rosto. Alimento de baixssimo ndice glicmico, de baixo teor de calorias e zero de gorduras.
Alimento riqussimo em gua orgnica, com bom teor de vitaminas do complexo B, potssio, fsforo e algum
ndice de zinco e cobre. Juntamente com a ma, contm bastante fibras solveis (principalmente a pectina),
sendo, por isso, importante para baixar o colesterol e proteger o sistema cardiovascular. Refrescante e
revigorante, ajuda na digesto e desintoxicao do organismo. De baixssimo ndice glicmico, baixo teor de
calorias e zero de gordura.

Muito rico em gua orgnica e fibras (principalmente a pectina), vitamina A, vitamina C, algumas do complexo
B, minerais como o potssio, fsforo, magnsio, mangans, e bioflavonides. Tem propriedades diurticas,
combate o colesterol alto e um alimento revigorante para o sistema digestivo. Baixo ndice glicmico, baixo
teor calrico, zero de gorduras.
Rico em vitaminas A e C, com alto teor de bioflavonides, antioxidantes e pigmentos vegetais, que protegem o
organismo contra predisposio ao cncer. Excelente para as funes biliares e digestivas. H quem associe a
menor incidncia de clculos biliares, ao uso regular de pimento.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas
Possuem baixo ndice glicmico e baixssimo teor de calorias e zero de gordura.
Excelentes antioxidantes, por serem ricas em bioflavonides e substncias fitoqumicas antioxidantes.
Possuem boas taxas de vitamina A e vitamina C. So constitudas de substncias pigmentares vegetais, que
hoje sabe-se, ativam a circulao e o metabolismo das clulas. Devem ser usadas com critrio, especialmente
por serem irritantes da mucosa gstrica, podendo promover gastrites, piorar colites e hemorridas. Baixssimo
ndice glicmico, baixssimo teor calrico e zero de gordura.
Excelente fonte de protenas, gorduras boas que protegem o organismo, algumas vitaminas do complexo B,
clcio e ferro. Deve fazer parte de dietas de sade e no contra indicado para quem quer emagrecer e
manter peso. Faz bem circulao e ao corao. Baixo ndice glicmico, mdio teor calrico e baixo teor de
gordura.
Tipo de noz com alto teor de energia. Rico em gordura boa, fibras, potssio, magnsio, clcio, fsforo, embora
venha sempre com alta taxa de sdio (sal). Embora seja rica em nutrientes, deve ser evitado pelos hipertensos,
doentes renais e usado com cautela nas dietas para emagrecer e manter peso. Baixo ndice glicmico, alto teor
calrico e mdio teor de gorduras.
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade PITANGA
Fruta rica em antioxidantes, gua orgnica, bioflavonides, vitamina C, vitamina A. Em menor escala, contm
vitaminas do complexo B, clcio, fsforo e ferro. tambm estimulante e tonificante. Diz-se popularmente que
tem poder afrodisaco. Com certeza, devido aos seus pigmentos antioxidantes, revitaliza e melhora a micro
circulao, proporcionando mais energia a todo o organismo. Um suco de pitanga altamente energtico,
nutritivo e revitalizante. Baixssimo ndice glicmico, baixssimo teor de calorias e zero de gorduras.
POLVO - ver frutos do mar
Aumento riqussimo em clcio e com alto teor de protenas, contm boas quantidades de vitamina B2
(riboflavina) e vitamina B12. Contm tambm, vitamina A, vitamina D, sdio, potssio, magnsio, fsforo e em
menor quantidade o zinco. contudo riqussimo em gorduras. Alimento de alto valor nutritivo, entretanto, para
quem tem excesso de peso e quer emagrecer e para quem tem colesterol elevado, deve ser usado com
cautela e de preferncia desengordurado, tipo cottage, frescal ou ricota. Seu teor calrico e de gorduras
depende do tipo do queijo e de seu preparo. Baixssimo ndice glicmico, dependendo do tipo, mdio a alto teor
de calorias e de gorduras.
Rico em vitaminas e antioxidantes. Possui alto teor de vitamina A, vitamina C, folatos e potssio. Tem
propriedades protetoras do sistema gstrico e intestinal por ser riqussimo em fibras e possuir ao enzimtica
digestiva evidente. Seu

Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas uso na alimentao regular diminui a absoro das gorduras da
refeio. Baixo ndice glicmico e baixssimo teor de calorias e baixo teor de gorduras.
Rico em fibras, boa fonte de vitamina C e pequenas quantidades de ferro e potssio. Possui grande ndice de
substncias fitoqumicas antioxidantes, que melhoram e revitalizam a micro circulao, reduzindo a incidncia
de micro varizes, melhorando hemorridas, favorecendo inclusive a circulao superficial da pele. Baixssimo
ndice glicmico, baixssimo teor calrico e zero de gordura.
Bebida geralmente muito rica em acar, muito engordativa e com propriedade quelante, ou seja, retira
minerais e nutrientes de nosso organismo. J esta sendo desaconselhado o seu uso por pessoas que j
possuem ou tm predisposio osteoporose. Em alguns pases, esto sendo proibidos nas escolas para
proteger a sade das crianas e adolescentes, pois dificultam seu desenvolvimento e formao. Total ausncia
de benefcios, e mesmo os ligth ou diet prejudicam, embora no engordem. Altssimo ndice glicmico,
altssimo teor calrico e zero de gorduras.
Riqussimo em fibras e boa fonte de vitamina A e vitamina C. uma das fontes vegetais mais abundantes em
fibras. Muito abundante em substncias fitoqumicas antioxidantes, age neste conjunto como depurativo do
sangue, protegendo contra infeces. estimulante gstrico, estimula, tambm a produo de hormnios,
estimula a imunidade ajuda a
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade combater o cansao fsico. Baixssimo ndice
glicmico, baixssimo teor calrico e zero de gorduras
REQUEIJO - ver queijos
Rica em sais minerais, principalmente o ferro, que lhe confere, inclusive, gosto picante. Muito rica tambm em
vitamina A, vitamina C e fibras. Devido a seu alto teor de ferro, preventivo de anemias. Devido a seu alto
ndice de fibras vegetais, muito importante para o funcionamento gstrico e intestinal. Baixssimo ndice
glicmico, baixssimo teor calrico, zero de gorduras
Diurtica, estimulante e digestiva. Tem grande concentrao de vitamina A, algumas do complexo B, vitamina
C, clcio e fsforo. Imunoestimulante tambm rica em fitatos antioxidantes e revitalizantes. Baixssimo ndice
glicmico, baixssimo teor de calorias e zero de gorduras.
Produto derivado de uma grande mistura de componentes, e que entram carnes (bovinas, sunas ou de aves),
gorduras saturadas em concentrao alta, percentual alto de sdio (sal), muitos aditivos qumicos e
conservantes. H quem diga que quem v sua produo nunca mais faz uso dela. Altamente engordativa,
pobre em nutrientes e rica em gorduras ruins. Baixo ndice glicmico, alto teor calrico e altssimo teor de
gorduras ruins.
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas SOJA
Excelente fonte de protenas de origem vegetal. Rica tambm em clcio, ferro, potssio e em menor escala,
zinco e vitaminas do complexo B. Possui uma substncia flavonide (isoflavona) que tem estrutura qumica
similar ao hormnio feminino estrgeno sendo, portanto, um fito estrgeno (fito hormnio) que protege a mulher
e alivia sintomas da menopausa. Deve ser usada cozida, pois se torna menos gordurosa e mais saborosa.
Pesquisas indicam que promove proteo contra doenas das coronrias, atuando no colesterol ruim.
preventiva contra algumas formas de cncer por ser rica em bioflavonides e, principalmente na mulher, por ser
rica em isoflavona. Como gro cozido, na forma de tof, carnes e leite, de baixo ndice glicmico, baixo teor
calrico e pouco teor de gordura.

arte 4 de 4)
As sopas so uma excelente maneira de se repor quantidades apreciveis em uma gama variada de
nutrientes, todos juntos em um nico prato, em uma nica refeio. Sabendo prepar-la, pode ser alternativa
para se compor o alimento de valor nutritivo mais completo. Tem gua, podem-se incluir praticamente todos os
tipos de verduras, legumes e leguminosas, carne magra, algum cereal e ser preparada com muito pouca
gordura. Opo das mais inteligentes quando se trata de alimentao saudvel e que pode ser aberta a todas
as dietas, inclusive nas de emagrecimento e manuteno de peso. Baixo ndice glicmico, mdio teor calrico e
baixo teor de gordura.
Grande quantidade de acar e gordura saturada, inclusive em maior quantidade a gordura trans. Geralmente
com
Reeducao Alimentar, Emagrecimento, Sade e Longevidade grande percentual de produtos qumicos e
corantes artificiais. Muito engordativos e prejudiciais a nossa nutrio e a nossa sade. Mesmos os dietticos
no esto isentos dos prejuzos ocasionados pelas gorduras saturadas e a gordura trans. Geralmente de alto
ndice glicmico, alto teor calrico e grande teor de gorduras.
Mais calrica que a grande maioria das frutas. excelente fonte de potssio e rica em fibras. Mdio ndice
glicmico, mdio ndice calrico e zero de gordura.
Muito nutritivo e revigorante. Rico em beta caroteno, vitamina C, alm de muitas fibras que ajudam o sistema
digestivo e intestinal, sendo muito usado, e com sucesso, para o intestino preso. Um grande hidratante da
pele, principalmente sob forma de suco. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gorduras.
TANGERINA (mexerica)
Excelente fonte de vitamina C, beta caroteno, vitaminas do complexo B e potssio. Muito suculenta e
hidratante, rica em gua orgnica, alm de substncias flavonides e antioxidantes, de muitas fibras,
principalmente a pectina. Melhora e protege as funes intestinais e cardiocirculatrias. Baixo ndice glicmico,
baixo teor de calorias e zero de gorduras.
Rico em beta caroteno, vitamina C, vitamina A, algumas vitaminas do complexo B, potssio, sdio e folatos.
Excelente
Dr. Marcos Sandoval Medeiros de Freitas fonte de antioxidantes e rico em licopeno, substncia que protege o
organismo aumentando o potencial de seu sistema auto imune. No homem, est demonstrado que o licopeno
protege a prstata, diminuindo comprovadamente a incidncia de hipertrofia e de cnceres. Por ser potente
antioxidante, diminui o envelhecimento celular e este efeito se torna mais evidente na aparncia, pois atua
principalmente na pele. Baixo ndice glicmico, baixo teor calrico e zero de gordura.
Riqussima em antioxidantes, bioflavonides e substncias fitoqumicas protetoras e revitalizantes. Boa fonte
de vitamina C, ferro, sdio, potssio e selnio. Suas sementes possuem substncias vegetais, os polifenis,
que revigoram e revitalizam o organismo, alm de comprovadamente, devido s suas substncias
antioxidantes, proteger contra doenas do corao e alguns tipos de cnceres. Suas sementes guardam
substncias que tm sido alvo de maiores estudos por serem rejuvenescedoras, principalmente da pele e do
sistema circulatrio. Rica em carboidratos e energia, em regimes de emagrecimento e nos diabticos, tem seu
uso recomendado, porm sem exageros. Mdio ndice glicmico, baixo teor de calorias, zero de gorduras.

Riqussima em fibras, bioflavonides e fitatos vegetais, contm tambm clcio, fsforo, ferro, vitamina C, cido
flico e pequena quantidade de vitaminas do complexo B, alm de pequena quantidade de protena vegetal.
Revitalizante da pele, auxilia nas funes intestinais, agindo como desintoxicante, por seu alto ndice de fibras.
Baixssimo ndice glicmico, baixo teor de calorias, zero de gorduras.