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Prezado colega, grato por ter assistido o curso. Estou enviando textos extrados de minhas
publicaes e que podero contribuir para que tenha sucesso no cultivo de plantas medicinais e
condimentares.
Furlan
CULTIVO DE PLANTAS MEDICINAIS
CONHECENDO CORRETAMENTE AS PLANTAS MEDICINAIS

Uma planta classificada como medicinal por possuir substncias que tem ao
farmacolgica. Estas substncias so denominadas de princpios ativos e na maioria das vezes
no se sabe quais destes que realmente esto atuando.
O produtor de plantas medicinais diferencia-se de outros por necessitar de conhecer a
utilizao de sua planta, como esto as pesquisas sobre esta planta e principalmente saber a sua
identificao. Alguns anos atrs, produtores de confrei tiveram grandes prejuzos, depois que
foram divulgados os efeitos cancergenos do uso excessivo, que mesmo sendo uma informao
polmica, causou proibio do comrcio de folhas da planta. O contrrio aconteceu com a ffia,
que acabou sendo comparada com o ginseng e melhorou a vida das pessoas que a produziam. De
qualquer maneira mais comum notcias que realam o valor medicinal das plantas.
Alm das informaes sobre as pesquisas na rea da sade, importante que se tenha
certeza da identificao da planta que se pretende investir, pois no so raras as confuses que
acontecem como as que ocorrem quando se menciona os nomes boldo, arnica, melissa, ervacidreira, erva-doce e atualmente com as ervas-de-so-joo.
Muitos compradores de plantas medicinais para iniciar o contato, levam em considerao
o conhecimento do produtor. Por isso importante que se saiba o mximo possvel da planta que
tenha interesse em produzir.
Nome popular x nome cientfico
Embora as comunidades tenham os nomes para identificar as plantas, e que devem ser
respeitados, estes variam muito e dificultam quando ocorrem trocas de informaes. So raras as
plantas medicinais que possuem poucos sinnimos como por exemplo arruda, pico preto,
alecrim, alfazema, citronela e eucalipto.

As variaes podem ocorrer at mesmo entre vizinhos e muitos no aceitam o nome que
o outro d a sua planta. Como exemplo, so dados os nomes populares ou vulgares de duas
espcies que possuem nomes que variam conforme a regio (boldo-baiano) ou que variam dentro
da mesma (capim-limo).

Boldo-baiano
Esta espcie, de origem africana, tem variaes principalmente em funo das regies
como por exemplo:
figatil
fel-da-terra
boldo-indgena
boldo-do-chile
estomalina
cuaa
aluman
loma
rvore-do-pinguo
boldo-de-gois
alcachofra
boldo
caferana
As denominaes deste boldo, como pode-se observar, variam muito entre si, apesar de
muitos nomes j indicarem a sua utilizao como heptico. Curioso tambm o uso dos nomes
alcachofra e boldo-do-chile, pois nos aspectos visuais no h semelhana com os verdadeiros. A
ampla variao de nomes se d principalmente pela importncia que a medicina popular d a esta
planta, cujos efeitos j so comprovados.
Capim-limo

Apesar de ser uma planta de origem asitica, no Brasil adaptou-se facilmente e hoje
uma espcie que mesmo dentro de uma comunidade pode ter vrios nomes como por exemplo:
capim-santo
erva-cidreira
ch-de-estrada
cidro
capim-cidro
cidreira
ch-brochante
erva-cidreira-de-folha-estreita
erva-cidreira-de-homem
cidr
capim-cidreira
No mercado mundial como uma planta importante para as grandes indstrias de
destilao, conhecida por muitos comerciantes no Brasil como lemongrass, que considerado
um nome comercial.
As confuses com relao a identificao de plantas podem trazer problemas tais como:

uso de forma errada;

intoxicao com a planta errada;

compra ou venda da planta errada;

plantio de espcie no adequada ao local; e

perda de credibilidade principalmente para o futuro produtor.

As confuses aparecem em funo de fatores tais como: desinformao (que muitas vezes

causada at por rgos de imprensa, quando noticiam as virtudes de uma planta), da

transmisso oral e da diversidade de raas e do tamanho do pas. As plantas nativas de uso na
medicina popular com vrios nomes so geralmente plantas que ocorrem praticamente em todo o
pas.

Para tentar resolver o problema destas variaes, os pesquisadores colocaram para cada
ser vivo um nome oficial ou chamado de nome cientfico. Este nome possui regras e as principais
so demonstradas nos nomes cientficos do capim limo e do boldo-baiano.
Nome popular

Nome cientfico

Capim-limo
Boldo-baiano

Cymbopogon citratus Stapf.

Vernonia condensata Baker

Observe que o nome cientfico vem grafado em itlico (ou pode ser em negrito) e o
primeiro nome (gnero) inicia em maiscula e o segundo (espcie) em minscula. O nome do
autor no final do nome cientfico serve para indicar quem originou o nome. H outras regras
como se indicam hbrido (como exemplo Mentha X villosa) ou variedade (Mentha aquatica var.
crispa por exemplo), mas estas so as principais.
Plantas que possuem o mesmo gnero so bem parecidas como por exemplo as mentas:
hortel-pimenta (Mentha piperita), poejo (Mentha pulegium) e a hortel comum (Mentha
crispa).
Infelizmente h alguns nomes oficiais que esto sendo discutidos e que sofreram
mudanas ao longo do tempo. Como exemplo, o boldo de folha peluda que era chamado de
Coleus barbatus e os livros mais atuais passaram a cham-lo de Plectranthus barbatus ou a
camomila que recebe nomes cientficos diferentes quando se observa as publicaes.
Pela legislao obrigatrio em rtulo de medicamento, colocar o nome cientfico de
todas as espcies vegetais que ele contenha.
Portanto o produtor comercializa Cymbopogon citratus e no capim-limo.

Principais confuses na identificao

Felizmente no so muitas as confuses e para colocar-se um passo a frente de muitos,
aprenda a reconhecer os verdadeiros boldo, arnica, melissa, erva-doce, erva-de-so-joo e
algumas outras, como veremos a seguir. Algumas confuses acontecem mesmo com vendedores,
propositalmente ou at por falta de informao.

H at exageros como uma empresa que vendia cpsula de algas marinhas mas no rtulo
constava do nome cientfico Baccharis trimera ou seja, a popular carqueja (tambm chamada de
tiririca-de-babado no nordeste).

Boldos
A maioria da populao acredita que possui no quintal o boldo-do-chile, no entanto o
verdadeiro rarssimo no Brasil. No pas ocorrem algumas plantas que so chamadas de boldos e
os principais so: o boldo-da-terra (boldo de folha peluda) e o boldo-baiano, que pode ser
considerado o mais alto. As folhas do boldo-do-chile possui odor muito prximo da erva-desanta-maria devido a presena de mesma substncia.
A denominao boldo no incio do sculo s era referncia ao boldo-do-chile e na
Primeira Farmacopia Brasileira de 1929, h somente citao deste com nome cientfico Boldus boldus - que atualmente no mais utilizado, exceto em algumas farmcias.
A identificao correta dos boldos importante porque o boldo-do-chile e o boldo-daterra possuem efeitos colaterais e portanto devem ser usados com muito critrio e tambm
porque possuem diferenas nas indicaes. De qualquer maneira

o que encontramos nas

farmcias o verdadeiro, pois o Brasil gasta muito dinheiro com importao desta espcie,
apesar de possuir plantas com eficcia semelhante.
Alm destes dois, h ainda o boldo de folhas midas (boldo-portugus ou boldo-mido
entre outros nomes), que do mesmo gnero do boldo-da-terra e o boldo-chins. De qualquer
maneira todos os boldos so usados pela populao para problemas hepticos.
Apesar de praticamente no encontrar boldo-do-chile plantado no Brasil, fcil de
encontr-lo em supermercado e farmcias, o que conclui-se que o Brasil importa grande
quantidade desta planta.
Diferenas entre os principais boldos
Boldos

Nome cientfico

Boldo-do-chile Peumus boldus

Boldo-baiano

Vernonia condensata

Origem

Caractersticas principais

Chile

altura de 12 a 15 m

frica

importado
2 a 4 m de altura
quebra facilmente com o vento
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Boldo-da-terra

Plectranthus barbatus

frica

ou Coleus barbatus

1 a 2 m de altura
folha peluda
flor azulada

Como comum em plantas no domesticadas pelo homem, estes boldos podem ter
grandes variaes na altura e no tamanho das folhas, principalmente como as que ocorrem com o
boldo-baiano. S tome cuidado para no confundir com algumas espcies ornamentais muito
parecidas com o boldo-da-terra
Alm das diferenas citadas no quadro 01, observe no prximo quadro as diferenas nos
usos e componentes qumicos dos principais boldos.
Usos e componentes qumicos dos boldos
Boldos

Usos ou propriedades

Componentes qumicos

Toxicidade ou
efeitos colaterais

Boldo-do-

estomquica, coletrica,

ascaridol, boldina,

chile
Boldo-baiano

diurtica
analgsica, anti-lcera,

flavonides e glicosdios causa hemorragia interna

sesquiterpenos,
ainda no verificado

Boldo-da-terra

antimicrobiana, carminativa saponinas

azia, analgsica,
leo esssencial,

pose causar irritao

estimulante da digesto,

gstrica quando usado por long

flavonides e saponinas

abortivo,

perodo
Ervas-cidreiras
As palavras cidreira ou melissa nas plantas medicinais esto relacionadas ao uso como
calmante e por isso, vrias plantas possuem essas denominaes. No entanto, quando se trata da
verdadeira melissa, o correto seria a de origem europia e na qual derivou o nome latino Melissa
officinalis.
Em quase todo o Brasil, a planta que recebe o nome de melissa uma planta com flores
lilses e que cresce com muita facilidade. No sul comum cham-la de erva-cidreira-brasileira.
O seu nome cientfico Lippia alba e de origem brasileira. No nordeste h outras espcies de
Lippia mas que recebem nomes como alecrim-pimenta ou alecrim-de-vaqueiro.

Outra planta chamada de erva-cidreira um capim e possui inmeras outras

denominaes, como j foi observado. Atravs da chave de identificao fica fcil saber quais
so as ervas-cidreiras ou melissas que ocorrem mais comumente no Brasil.
Diferenas entre as principais ervas-cidreiras
Ervas cidreiras

Nome cientfico

Origem

Caractersticas principais

Capim-limo

Cymbopogon citratus

sia

capim

Erva-cidreira- brasileira Lippia alba

cheiro suave de limo

Amrica do Sul cerca de 1,0 m
flores lilses

Erva-cidreira

Melissa officinalis

Europa

cresce muito fcil

menos de 60 cm
raro dar flor no Brasil
semelhante ao hortel
odor de desinfetante

Arnicas
So inmeras as plantas que recebem o nome de arnica no Brasil, apesar de que a
verdadeira de rara ocorrncia no pas, pois seu hahitat natural so as montanhas da Europa. No
Brasil so comuns em quintais ou pastos duas arnicas, e que antigamente uma era tambm
chamada de sap macho, erva-lanceta ou rabo-de-foguete e a outra de cravorana ou cravo-deurubu, alm de outros nomes. As pessoas que conhecem bem as plantas medicinais ainda usam
estes nomes.
No caso das arnicas, tanto a europia quanto a nacional (sap-macho) j eram
relacionadas na Primeira Farmacopia Brasileira e atualmente so comercializadas. No entanto, a
europia recebe preos bem maiores mas incerto a sua produo em termos de princpios ativos
nas nossas condies.
Diferenas entre as principais arnicas

Arnicas

Nome cientfico

Origem

Caractersticas principais

Arnica

Arnica montana

Europa

menos de 0,5 m
flores amarelas

Sap-macho

Solidago chilensis ou

sem caule
Amrica do Sul cerca de 1,0 m

Solidago microglossa

flores amarelas

Arnica-de-cerrado Lichnophora pinaster

espontneas
Amrica do Sul mais alta das arnicas
comum em cerrados

Cravorana

Porophyllum ruderale

folhas iguais a de pinheiro

Amrica do Sul menos de 1,0 m
folhas com odor de caju ou pitanga
comum em quintais

Ervas-de-so-joo
No so muitas as plantas com o nome de erva-de-so-joo, mas as duas principais
possuem diferentes usos e locais de ocorrncia. A nossa erva-de-so-joo, tambm chamada de
catinga-de-bode, mentrasto ou pico roxo, comum nos quintais, possui flores com tons
azulados a roxos e tem o uso como analgsico para reumatismo e artrose j atestado pela cincia.
A erva-de-so-joo de origem europia de rara ocorrncia no Brasil e possui fama como
antidepressiva, o que tem sido a causa de ampla propaganda de algumas empresas.
H ainda o cip-de-so-joo, trepadeira e de flores alaranjadas, que txico e na
medicina popular usado no tratamento do vitiligo. Atravs do quadro 05 percebe-se que so
grandes as diferenas entre estas plantas.

Diferenas entre as ervas-de-so-joo

Ervas-de-so-joo

Nome cientfico

Origem

Caractersticas principais

Erva-de-so-joo ou mentrasto

Ageratum conyzoides

Amrica do Sul cerca de 0,5 m

flores roxas, lilses e amarelas
comum em hortas

Erva-de-so-joo
Cip-de-so-joo

Hypericum perforatum Europa

Pyrostegia venusta

cerca de 1,0 m

flores amarelas
Amrica do Sul trepadeira
flores alaranjadas
comum em beira de estradas

Funcho x erva-doce
Na maioria das vezes o funcho chamado de erva-doce e esta de rara ocorrncia nos
quintais e hortas brasileiras. De qualquer maneira o uso e odor so semelhantes, apesar da
verdadeira erva-doce ter maior teor de leos essenciais.
Erva-doce pode ser sinnimo de anis, como consta no prprio nome cientfico Pimpinella
anisum. No entanto, como anis h ainda a rvore anis-esrelado que produz semente com odor
muito semelhante e uma espcie de manjerico com folhas que lembram o cheiro de anis.
Diferenas entre erva-doce e funcho
Espcie

Nome cientfico

Origem

Funcho

Foeniculum vulgare Europa

Caractersticas principais
mais de 1,0 m de altura
flores amarelas
folhas finas
possui variedades com bulbo comestvel

Erva-doce

Pimpinella anisum

Egito

semente mais alongada

menos de 1,0 m

flores brancas

Oriente

folha larga

Mdio * semente mais arredondada e menor que a do funcho

* alguns autores citam outras regies
UM POUCO SOBRE PRINCPIOS ATIVOS

Conhecer o que produzido pelas plantas e que as torna possuidora de efeito medicinal
imprescindvel para aqueles que produziro estas plantas, pois conforme o tipo de substncia que
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se desejar produzir, dever levar em conta as condies do local e de como ser conduzida a
cultura. Poder ser um pouco complicado mas poder ir conhecendo aos poucos.
O metabolismo das plantas pode ser dividido didaticamente em primrio e secundrio. No
primrio, so produzidas substncias como lipdeos, protenas, carboidratos, aminocidos e
cidos nucleicos e que possuem objetivos relacionados ao crescimento e desenvolvimento.
No metabolismo secundrio so produzidas substncias que no so essenciais a vida,
mas com atividades tais como proteo contra pragas e doenas e atrao de polinizadores. A
erva-baleeira (Cordia curassavica) uma planta medicinal que alm de ter seus usos
comprovados na medicina (cicatrizante e antiinflamatria), tambm tem sido utilizada na
agricultura como atraente de broca que ataca frutferas, devido a produzir substncia que
lembram o feromnio do macho.
O capim-limo muito utilizado na apicultura para atrair abelhas e a citronela produz
substncia que repele pernilongos. Na Europa comum o uso caseiro de sach de tomilho em
armrios para afugentar as traas.
Muita planta considerada daninha por liberar substncias no solo que inibem o
desenvolvimento de outras plantas. Recentemente foram divulgadas pesquisas sobre o plantio de
capim-limo para inibir no solo o desenvolvimento de vermes.
Para as plantas medicinais em termos de qualidade, o objetivo maior o estudo do
metabolismo secundrio, pois atravs deste que so produzidos os princpios ativos.
importante citar que so poucas as plantas que possuem os estudos sobre seus componentes
qumicos e principalmente como atuam no organismo ou seja, sua ao farmacolgica. A
dificuldade destes estudos principalmente pelas milhares de substncia que ocorrem na planta
No entanto h plantas amplamente estudadas como a maria-sem-vergonha ou vinca
(Catharanthus roseus) que j possui dezenas de alcalides determinados ou a quebra-pedra.
Resumidamente, alguns dos principais grupos de princpios ativos, suas funes e
algumas plantas ricas nestas substncias esto relacionados no quadro 08:
Quadro 08: grupos de princpios ativos

GRUPO DE

AES

ESPCIERS

PRINCPIO ATIVO
1. mucilagens

antiinflamatria, laxante, cicatrizante, babosa, tanchagem, borragem

2. leos essenciais

antiespasmdica
bactericida, vermfuga, anti-sptica,

alecrim, tomilho, hortels,

anestsica

slvia,tomilho
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3. alcalides

analgsica, sedativa, anestsica,

beladona, estramnio, caf,

4. taninos

calmante,
adstringente, antidiarrica,

maracuj, boldo-do-chile
goiabeira, barbatimo,

5. bioflavonides

vasoconstritora
antiinflamatria,

pitangueira, espinheira-santa
calndula, erva-baleeira,

6. glicosdios

fortalece os vasos capilares

cardiotnica,

camomila, macela
dedaleira, espirradeira

cardiotnicos

tratamento de doenas do corao

Por exemplo, para as plantas medicinais aromticas (umbelferas e labiadas por exemplo),
os componentes em maior evidncia so os leos essenciais e flavonides. Plantas com flores de
colorao amarela possuem flavonides.
Entre as substncias que constituem o leo essencial destas plantas pode-se destacar :
citral; mentol; estragol; eugenol; linalol e lineol, que conferem nos aspectos farmacolgicos
aes antiespasmdica, carminativa, estimulante, anti-sptica e digestiva entre outras.
H outras substncias classificadas como princpio ativo, mas o objetivo apenas
exemplificar alguns.

Fatores que afetam os teores de princpios ativos

Tantos os fatores internos como os externos podem afetar os teores de princpios ativos.
Como exemplos de fatores internos podem ser citados o nmero cromossmico, o estgio de
desenvolvimento ou as diferenas que ocorrem at mesmo em raas qumicas. Em algumas
espcies os estudos esto mais avanados com relao a influncia destes fatores como por
exemplo, uma espcie de hortel (Mentha spicata) que tem maior produo de leo essencial na
forma cromossmica 2n do que na 4n e a espcie hortel-pimenta (Mentha piperita) produz
maior teor de mentona quando na fase adulta.
Quanto aos fatores externos, j se encontram vrias pesquisas que atestam a influncia
nos teores das substncias. Altitude, fotoperodo, temperatura e incidncia de luz solar e os
relacionados ao solo so exemplos destes fatores, alm das vrias etapas do cultivo.
Experimentos sobre condies bem controladas tem demonstrado que variaes no ambiente tais
como: temperatura, irradiao e fotoperodo podem influenciar no rendimento da biomassa e na
qualidade do leo essencial em plantas aromticas.

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EXIGNCIAS CLIMTICAS E EDFICAS DAS PLANTAS MEDICINAIS

Para a produo de plantas medicinais a no observao das exigncias relacionadas ao

clima e solo (edficas) pode resultar na produo de plantas bem desenvolvidas mas sem o teor
de princpio ativo desejado.
Com isto, caso tenha interesse em produes maiores, certifique com especialistas de que
sua planta estar no local adequado. Grandes volumes de plantas medicinais so comprados
somente aps anlise do material.
Muitas plantas como por exemplo hortel-pimenta, camomila, alecrim e slvia,
dificilmente produziro to boa qualidade no Brasil quanto na sua regio de origem.
Clima
Os principais fatores relacionados ao clima e que devem ser levados em considerao
so: temperatura, altitude, longitude e latitude. Os fatores climticos dificilmente podem ser
alterados como ocorre com a produo de ornamentais, que utiliza de luz noturna para provocar
o florescimento em crisntemo.
O que pode ocorrer produzir variedades mais adaptadas ao local, como ocorreu com a
soja que quando introduzida no Brasil, s produzia no Rio Grande do Sul e atualmente produz
em vrias regies. No caso de plantas medicinais so poucos os pesquisadores envolvidos no
melhoramento de plantas medicinais e portanto, no previsto a curto prazo um nmero
significante de variedades adaptadas as nossas condies.

Temperatura
A temperatura ir afetar principalmente a produo da biomassa ou a produo de flores
como ocorre principalmente com plantas originrias de regies mais frias.
Com relao ao clima podemos citar algumas dicas para auxiliar na escolha de sua
espcie:

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quase que a maioria das plantas que produzem frutos suculentos so adaptadas a clima mais
quente como por exemplo jurubeba, jos e pimentas;
a maioria das plantas que recebem nomes indgenas so de clima mais quente como por
exemplo pariparoba, catuaba, ipecacuanha (ou poaia) e jaborandi, pois so originrias de
regies tropicais ou subtropicais;
enquanto que a maioria das espcies produtoras de razes e flores, como por exemplo
camomila e calndula (flores) e bardana (raiz); preferem clima ameno;
em locais de clima mais ameno, plante as espcies exigentes em clima mais quente apenas nos
meses de setembro ou outubro, e em locais de clima quente plante em abril ou maio as de
clima mais ameno; e
na face sul de sua propriedade plante espcies resistentes ou adaptadas ao frio.
Plantas de clima mais ameno
camomila
macela
marcelinha
calndula
celidnia
guaco
bardana
capuchinha ou chagas
espinheira-santa
estvia
dedaleira

Plantas de clima mais quente

erva-baleeira
aafres
capim-limo
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boldo-da-terra
boldo-baiano
arruda
babosa
guaran
jaborandi
Altitude
A altitude refletir diretamente na temperatura, pois locais de altitudes menores so mais
quente do que locais mais altos. Para um produtor que possui propriedade em locais mais altos e
com a face do terreno voltada para o sul, a escolha dever ser bem criteriosa devido a menor
temperatura, menor incidncia dos raios solares e mais umidade. A sua opo ser reduzida para
aquelas que preferem clima mais ameno e resistem a geadas e ventos frios.
Com alguns estudos concludos, pode-se afirmar que as plantas produtoras de alcalides
obtm melhor teor destas substncias em baixas altitudes.

Latitude
A influncia da latitude, que ir refletir na quantidade de horas de luz, pode ser resumida
para algumas espcies da seguinte forma:
1. a maioria das plantas aromticas (alecrim, tomilho, capim limo, manjerona, melissa,
camomila e slvia por exemplo) de interesse econmico so originadas de latitudes entre 40 e
60;
2. maiores teores, principalmente de leos essenciais, so produzidos nestas latitudes;
3. nestas regies os dias no vero so maiores do que localidades de latitudes menores, condio
que as plantas citadas preferem para florescer;
4. no h regies do Brasil com estas latitudes e com isto muitas das plantas aromticas so de
pior qualidade no pas; e
5. plantas de origem tropical ou subtropical recebem pouca ou nenhuma influncia da latitude.

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A latitude refletir diretamente no chamado fotoperodo que resumidamente a

quantidade de luz que uma planta necessita para realizar atividades tais como florescimento,
germinao e produo de substncias internas.
As aromticas originadas das latitudes entre 40 e 60 so na sua maioria, classificadas
quanto ao fotoperodo, como plantas de dias longo, isto , necessitam de dias mais longos no
vero para florescerem normalmente.
Umidade
Ainda com muitas dvidas, alguns resultados demonstraram que os efeitos negativos nos
teores de princpios ativo so mais devidos ao excesso de gua do que da falta, pois algumas
espcies, sofrendo do stress hdrico em determinadas fases da cultura, tiveram reao no sentido
de produzir mais substncias do metabolismo secundrio, pois estas substncias teriam ao de
defesa da planta.
Na natureza observa-se que em perodos mais secos, algumas espcies produzem maior
quantidade de frutos para poder garantir a perpetuao da espcie, mesmo em condies
adversas.
Solo
O tipo de solo pode influenciar a produo da biomassa e das substncias medicinais.
Geralmente a origem da planta medicinal pode servir como indcio de qual solo ela est mais
adaptada, de modo que possa servir de subsdios para indicao de locais mais propcios.
Indicaes da qualidade de solo para algumas plantas medicinais (extrado de SILVA JNIOR et
al.,1996 e MARTINS et al., 1995).
NOME VULGAR
Alecrim
Arruda
Babosa
Bardana
Calndula
Cana-de-macaco

NOME CIENTFICO
Rosmarinus officinalis
Ruta graveolens

QUALIDADE DO SOLO
calcrio e bem drenados
levemente alcalino, bem drenado

Aloe vera
Arctium lappa
Calendula officinalis

e rico em matria orgnica

leve e bem drenado
mais arenoso para facilitar colheita
pouco exigente, necessitando de solo

Costus spiralis

com bom teor de matria orgnica

no exigente
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Capim-limo
Catinga-de-mulata
Cavalinha
Chapu-de-couro
Cidr
Coentro
Confrei

Cymbopogon citratus
Tanacetum vulgare
Equisetum sp
Echinodorus macrophyllum
Lippia citriodora
Coriandrum sativum
Symphythum officinale

drenado e rico em matria orgnica

resistente a diversidade de solo
arenoso, mido e pantanoso
mido
bem drenado
frteis e bem drenados
profundo, levemente mido e

Dente-de-leo
Endro
Erva-cidreira

Taraxacum officinale
Anethum graveolens
Melissa officinalis

com adubao orgnica

mais argiloso
frteis e sem umidade excessiva
drenado, rico em matria orgnica,

Espinheira-santa
Fumria
Funcho

Maytenus ilicifolia
Fumaria officinalis
Foeniculum vulgare

frteis (citando Cerri,1991) e com pH 5,5

humosos
rico em matria orgnica
drenado, leve e

Gengibre
Guaco

Zinziber officinale
Mikania glomerata

com baixa acidez (citando Cerri,1991)

bem drenados
com bom teor de argila

Hortel-pimenta
Losna
Malva-crespa
Organo
Poejo-mido

Mentha piperita
Artemisia absinthium
Malva parviflora
Origanum vulgare
Cunila microcephala

e bem drenado ( citando Cerri,1991)

aerado e mido
argilo-arenosos e frteis
textura mdia e bem drenados
natureza calcria e frteis
recomenda-se cuidado com

Sabugueiro

Sambucus australis

carncia de nitrognio
adapta-se a qualquer tipo de solo

Algumas dicas que servem para a maioria:

espcies que tem como objetivo a extrao de razes (bardana, gengibre, aafro curcuma,
zedoria e yacon por exemplo) devem ser plantadas em solos mais soltos (mais arenoso e
menos argiloso);
espcies que produzem muita massa foliar preferem solos ricos em matria orgnica (hortels,
poejo, confrei, melissa e marcelinha por exemplo);
solos mais escuros (mais argilosos) so geralmente mais fertis, retm mais gua, so menos
cidos mas so mais propcios para ataque de doenas. Por isso tenha muito cuidado se for
plantar uma espcie muito atacada por doena (melissa, mil-folhas e tomilho por exemplo)
neste tipo de solo; e
apenas umas poucas espcies como chapu-de-couro preferem solos encharcados.
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PRODUO EM PEQUENAS REAS

Este captulo servir principalmente para aqueles que querem ter uma pequena produo
caseira, e como um treinamento para produtores sem nenhuma experincia. Muitas das
informaes tambm serviro para produes em reas maiores.
Para produo em pequenas reas, quando se deseja o uso caseiro, possvel produzir
quase todas as plantas medicinais, pois as variaes que ocorrero no valor medicinal no traro
grandes prejuzos ao usurio. De qualquer maneira, para uso caseiro, deve escolher plantas que j
ocorrem na sua regio, pois estas, com certeza, j esto aclimatadas no seu local.
Exigncias para pequenas reas.
Qualquer local em que incida pelo menos 5 horas de sol, bem drenado e protegido de
ventos frios e fortes, para que as plantas cresam com vigor, pode ser utilizado para a instalao
de uma horta medicinal ou at colocar algum recipiente com espcies que podem servir
principalmente como condimento (salsinha, cebolinha e organo, por exemplo), alm do uso
medicinal. Como exemplo de recipientes podem ser citados:
jardineiras;
vasos;
sacos de leite para as menores;
caixas de madeira;
latas de 18 litros; e
caixa dgua.
Estes recipientes ou outros, devem ter pelo menos 20 cm de profundidade, para plantas de
altura que no ultrapasse 50 cm, semelhante ao poejo, hortels, melissa, macelinha, cnfora-dejardim, centelha-asitica e no fundo devem haver furos para evitar encharcamentos e uma
camada de pedras. Algumas plantas necessitam de profundidades muito maiores como, por
exemplo: alecrim, slvia, manjerico e boldo-da-terra e outras podem ficar nos vasos por um
certo perodo de tempo como por exemplo louro, sabugueiro e favaco.
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Outras caractersticas que o local deveria ter so:

o mais plano possvel;
proximidade de fonte de gua para irrigao;
prximo de um local onde sero guardadas as ferramentas; e
com solo no muito argiloso (compactado), devido a dificuldade em trabalhar.
Mesmo em locais onde a iluminao deficiente (3 a 4 horas de sol), pode-se plantar em
vasos, espcies tais como hortel, poejo, melissa ou menta.
De preferncia, a produo deve estar localizada num terreno voltado para a face norte, j
que oferece mais luz e mais calor. A face sul no recomendada, exceto para espcies adaptadas
a clima mais amenos como camomila, calndula, guaco e dedaleira, j que favorece aos ventos
frios.
Os ventos devem ser evitados a qualquer custo, pois provocam a derrubada das flores,
impedindo a polinizao. Alm disso, afugentam as abelhas e outros insetos. Em todo caso, se
no houver outro lugar para se implantar o cultivo, improvise quebra-ventos, que resolvem bem
o problema. Em alguns estudos com cultivo de culturas tradicionais, a proteo contra o vento
aumentou a produo em 30 a 40%
Para grandes produes h necessidade de instalar viveiro para produo de mudas. O
viveiro deve ser instalado em local plano, prximo de fonte de gua e afastado de beira de
estradas, pastagem ou matas.
O preparo do solo se resume em limpeza, destoca, arao, calagem e gradagens, no caso
de se utilizar mquinas agrcolas. Lembre-se tambm de localizar formigueiros nas
proximidades, e fazer o controle com formicidas especficos, antes de qualquer trabalho. Do
contrrio, as dores de cabea posteriores para o combate sero muito maiores e demandaram um
bom dinheiro.
Aps a escolha do local, este dever ser limpo para iniciar a formao das sementeiras,
sulcos, covas e canteiros. Os passos podem ser os seguintes:
1. retirar os entulhos e pedras;
2. caso haja problemas de invaso por animais ou mesmo como segurana contra roubo e se for
possvel, cercar a rea com tela, bambu, etc.;
3. se for plantar espcie txica, coloque cartaz alertando que a planta pode causar danos a sade;
18

19

4. retirar as plantas indesejveis e as mais rasteiras com a enxada de modo que arranque at as
razes;
5. com o rastelo, retirar o mato que ficou sobre o local;
6. se for plantar em canteiros, demarc-los com estacas de madeira e barbante bem esticado.
Cada canteiro deve ter no mximo 1,20 metros de largura e o comprimento pode variar. Se o
terreno for meio inclinado, o comprimento deve acompanhar o nvel; e
7. deixar corredores de 40 a 50 cm entre os canteiros e um metro distante do muro ou cerca.
Sementeira:
Para maior segurana no pegamento da maioria das plantas medicinais h necessidade de
serem plantadas em sementeira. A cobertura da sementeira dever ser realizada quando o local
sofrer incidncia direta de radiao solar e ataque de pssaros. A cobertura com sombrite poder
solucionar esses problemas.
Os passos para fazer uma sementeira so:
1. a sementeira deve ser feita em um dos canteiros situados num dos cantos do terreno e exige
uma adubao mnima de 2,0 kg de hmus de minhoca ou 5,0 kg de esterco de curral curtido;
2. abrir sulcos na largura do canteiro, distanciados 15 cm e com 2 cm de profundidade;
3. umedecer levemente o canteiro;
4. distribuir uniformemente as sementes nos sulcos. Cuidado para no distribuir sementes em
excesso (caso as sementes sejam muito pequenas como as de alecrim, tomilho e manjerona),
misture muito bem com areia e depois distribua;
5. cobrir as sementes com um pouco de terra;
6. molhar a terra de manh e tarde com regador, at que a plantinha esteja pronta para ser
transplantada para o canteiro definitivo. No momento do transplante, a mudinha dever ter de
5 a 6 folhinhas (mais ou menos 30 dias) e;
7. mudinhas muito frgeis ou danificadas no devem ser aproveitadas.

Propagao
Reproduo por sementes
19

20

A propagao por sementes a mais vivel economicamente para aquele que tem
interesse em produes maiores. No entanto, as plantas reproduzidas por sementes possuem as
seguintes desvantagens:
muita variao entre as plantas originadas o que prejudicar principalmente na colheita devido
a desuniformidade das plantas;
muitas espcies de alto valor econmico no produzem sementes viveis no Brasil como por
exemplo alfazema;
muitas semente possuem dormncia que difcil de ser quebrada ou h espcies que no se
tem nenhuma informao sobre como obter timo nvel de germinao (no Quadro 10
constam algumas medidas para aumentar germinao); e
quase todas sementes de espcies de interesse comercial so importadas.
Mtodos para estmulo da germinao
Mtodos

Exemplos de espcies

Pr-esfriamento (5 a 10C) por 7 dias

Presena de luz
Escarificao (para romper o tegumento)

camomila, melissa
beladona, calndula, camomila, alecrim
alfavaca

Algumas dicas para semeadura:

muitas sementes de plantas espontneas s germinam quando muito prximas da superfcie,
pois no germinam no escuro;
de maneira geral, a profundidade de semeadura cerca do dobro do dimetro da semente;
sementes de frutos muito suculentos possuem sementes que perdem rapidamente a
germinao;
compre sementes de empresas tradicionais como importadoras de sementes, pois para garantir
a qualidade das sementes estas empresas armazenam em freezer; e
compre sementes de saquinhos ou latas que no foram abertos.

20

21

Propagao vegetativa
o mtodo que consiste em reproduzir plantas atravs de partes da planta me ou matriz.
Possui as seguintes vantagens:
o ciclo at a colheita mais rpido; e
produz indivduos semelhantes a planta me
As melhores condies para retirar mudas da maioria das espcies por este tipo de
propagao so:
retirar mudas no final do inverno ou incio da primavera;
escolher um dia nublado para retirar as mudas;
tirar mudas de matriz com tima sanidade (sem doenas ou ataque de pragas) e no muito
nova ou velha; e
no tirar muda de matriz que esteja em fase reprodutiva (com flores, sementes ou frutos);

Aps a coleta, as mudas devero receber os seguintes cuidados:

plantar as mudas em recipientes;
utilizar substrato contendo partes iguais de areia, terra comum e hmus. No exagerar
principalmente na quantidade de humos; e
irrigar diariamente;
manter as mudas em local sombreado.
As principais formas de propagao vegetativa so:

Estaquia
Processo utilizando pedaos de 5 (como tomilho, melissa, cavalinha, manjerona,
alfazema, blsamo, cnfora-de-jardim) a no mximo 20 cm de comprimento (boldo-baiano,
21

22

urucum e sabugueiro), e de 0,5 a 2 centmetros de dimetro. As estacas podem ser de ramos ou

razes. Normalmente quanto mais alta a planta, as estacas de galho devem ser mais lenhosas e
maiores . No entanto, h plantas que enraizam melhor de estacas mais novas.
Estacas de raiz ou rizoma so colhidos de razes centrais e devero conter uma ou mais
gemas (olhos).
As estacas so cortadas com tesoura de poda, na parte basal em forma de bisel
(inclinado), junto a gema e reto no pice. So deixadas apenas um par ou 13 das folhas e quando
houver, pode-se retirar os espinhos.
Planta-se em canteiros ou sacos plsticos, com terra preparada, deixando de fora 2/3 da
estaca e enterrando o restante. Para melhor enraizamento, pode-se usar hormnios, encontrados
em casas especializadas.
As estacas tambm podem ser de folhas como em plantas do gnero Kalanchoe.

Diviso de touceira
A diviso de touceira consiste em retirar a planta toda e dela retirar partes contendo parte
area e raiz, que sero podadas, deixando respectivamente 5 a 10 cm e 2 a 5 cm de comprimento.
Como exemplo, o capim-limo que aps ser retirado do solo, dividido em mudas, e destas so
retiradas as partes secas e com sintomas de doenas e podada a parte area e radicular.
Para o capim-limo e citronela por exemplo, as mudas podem ser armazenadas por 1 ou 2
dias antes de plantar.

Quadros teis
Formas de propagao
ESPCIE

1.
2.
3.
4.

Alecrim
Alfazema
Blsamo
Boldo-da-terra

SEMENTES ESTACA

x
x

ESTACA

ESTACA

DIVISO

DE

DE

DE

DE

GALHO

RAIZ

FOLHA

TOUCEIRA

x
x
x
x

x
22

23

5. Boldo-baiano
x
6. Capim-limo
7. Capuchinha
x
8. Carqueja
x
9. Cavalinha
10.
Citronela
11.
Curcuma
12.
Espinheira-santa x
13.
Fortuna
14.
Funcho
x
15.
Hortel
x
16.
Manjerico italiano
x
17.
Manjerona
x
18.
Melissa
x
19.
Mil-folhas
x
20.
Pariparoba
21.
Poejo
x
22.
Sabugueiro
x
23.
Salsa
x
24.
Slvia
x
25.
Sap-macho
x
26.
Sete-sangria
x
27.
Tanchagem
x
28.
Tomilho
x
29.
Unha-de-vaca x
30.
Urucum
x

x
x
x
x
x

x
x
x
x
x
x

x
x
x
x

x
x
x

x
x
x

x
x

Altura e espaamento de algumas plantas medicinais.

Espcie

Altura mdia(m)

Entre plantas (m)

Entre linhas (m)

1. Alecrim
2. Anglica
3. Arruda
4. Assa-peixe
5. Babosa
6. Blsamo-de-jardim
7. Bardana
8. Boldo-da-terra
9. Boldo-baiano
10.
Calndula
11.
Camomila
12.
Carqueja
13.
Capim-limo
14.
Confrei
15.
Dente-de-leo
16.
Erva-de-bicho

1,00
1,50
1,00
2,50
0,80
0,30
1,00
1,50
3,00
0,50
0,40
1,50
0,80
0,50
0,50
0,60

0,80
0,40
0,40
4,00
0,50
0,30
0,30
1,00
2,00
0,30
0,20
0,40
0,40
0,60
0,30
0,30

1,20
0,50
0,70
4,00
1,00
0,30
0,50
1,00
2,00
0,30
0,40
1,00
1,00
0,60
0,30
0,30
23

24

17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.

Erva-baleeira 2,00
Espinheira-santa4,00
Funcho
2,00
Guaco
trepadeira
Jurubeba
2,00
Losna
0,70
Melissa
0,50
Mil-folhas
0,50
Pfffia
2,00
Quebra-pedra 0,50
Sabugueiro
3,00
Slvia
0,80
Tanchagem
0,40
Unha-de-vaca 3,00

3,00
3,00
0,80
1,00
1,00
0,30
0,40
0,30
0,50
0,30
2,00
0,40
0,30
4,00

3,00
3,00
1,20
2,00
2,00
0,30
0,50
0,50
1,00
0,30
3,00
0,40
0,30
4,00

Nmero de sementes por grama e a quantidade de algumas espcies, segundo algumas empresas
produtoras de sementes so:
Espcie

Nmero de sementes
por grama

Alcachofra
Alecrim
Alfazema
Alfavaca (Ocimum basilicum)
Anis ou erva-doce
Arruda
Bardana
Calndula
Camomila
Coentro
Dente-de-leo
Erva-cidreira (Melissa officinalis)
Funcho
Hortel e poejo
Losna
Manjerona
Mil-folhas
Organo
Slvia
Tomilho

30
1.000
1.000
700
220
1.200
60
140
10.000
100
900
2.000
200
20.000
10.000
4.000
7.000
22.000
150
4.000

Obs. este valores so aproximados e referem-se a algumas espcies ou variedades das plantas
citadas.
COLHEITA
24

25

A colheita a etapa final no campo e para ser coroada com xitos deve ser feita com
bastante rigor, portanto algumas dicas so:
no recomenda-se antes da secagem e aps a colheita, a lavagem das partes colhidas a no ser
que a sua regio esteja na poca quente e seca. Para limpar as plantas que estiverem muito
sujas, lave com um jato de gua suave um dia antes da colheita;
para as plantas aromticas, a colheita feita no incio da florao, por atingirem seu ponto
mximo de fragrncia;
nas plantas perenes, fazer um corte alguns centmetros acima do solo, com uma tesoura de
poda , ou faca bem afiada. Pode-se colher a maioria duas vezes por ano, sendo a 1 colheita.
quando a planta tiver pleno crescimento. No 1 ano deve-se limitar a colheita;
para as plantas anuais, que so aquelas que possuem todo o seu ciclo, inclusive a morte, no
mesmo ano, deve-se arranc-las totalmente pois no iro rebrotar;
deve-se escolher dias secos e ensolarados e no colher com chuva ou vento. Como cada planta
desenvolve-se de modo diferente, necessrio conhecer-se os seus ciclos de vida, para
escolher o momento certo de colh-las.A parte a ser utilizada deve ser colhida na poca em
que apresentar maior teor de princpios ativos;
evitar da retirada de todas as folhas de um galho. Algumas plantas como a espinheira-santa s
podem sofrer colheita de 50% da parte area por corte;
para colheita de razes, escolher as superiores ou as mais prximas da superfcie. Em algumas
espcies produtoras de razes, a parte area murcha na poca em que esto completamente
maduras (zedoria e curcuma por exemplo);
a parte area deve ser colhida logo de manh (aps o secamento do orvalho) e razes no final
da tarde;
razes e rizomas so colhidas no incio da primavera ou do outono;
caules lenhosos so colhidos quando perdem as folhas no inverno ou outono;
flores ou sumidades floridas devem ser colhidas com 2 cm de pednculo, pela manh e no
incio da florao antes que se abram totalmente;
frutos so colhidos no incio da maturao (deiscentes) ou quando esto completamente
maduros, no outono;
sementes so colhidas quando esto maduras, no outono ou no inverno;
25

26

cascas so colhidas antes da planta brotar novamente, na primavera;

folhas so colhidas sem o pecolo, no incio da formao de flores;
para aumentar a massa foliar em manjerices e boldo-da-terra por exemplo, deve-se retirar as
flores
gemas so colhidas logo depois de surgirem; e
plantas herbceas na altura das primeiras folhas.
Obs. estas recomendaes no servem para todas as plantas pois h vrias excees como
por exemplo:
algumas espcies como o funcho tem as sementes colhidas antes da completa maturao
devido a queda espontnea;
as sumidades floridas da camomila so colhidas em plena florao; e
alguns estudos concluram que a colheita do alecrim deve ser realizada aps a florao e o
manjerico prximo da hora do almoo.
Para o incio da colheita o IAPAR recomenda os seguintes perodos aps o plantio:
Espcie

Incio da colheita

Alecrim
Alfavaca
Arruda
Babosa
Boldo-da-terra
Boldo-baiano
Calndula
Carqueja
Confrei
Erva-de-bicho
Espinheira-santa
Guaco
Losna
Melissa
Mil-folhas
Pfffia
Quebra-pedra
Sabugueiro
Slvia
Tanchagem

6 meses
3 meses
4 meses
1 ano
1 ano
6 meses
no florescimento
6 meses
3 meses
3 meses
2 anos
6 meses
6 meses
6 meses
4 meses
1 a 2 anos
3 meses
1 ano
6 meses
3 meses

26

27

Atravs de pesquisas o Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Qumicas, Biolgicas e

Agrcolas (CPQBA) da Universidade de Campinas, chegou aos seguintes rendimentos de
algumas plantas medicinais:

Espcie

Rendimento
ton/matria secahectare

Alecrim
Beladona
Calndula
Capim-limo
Carqueja
Espinheira-santa
Guaco
Hortel-pimenta
Melissa
Mil-folhas
Quebra-pedra

1,82 de folhas
2,04 da parte area
1,3 de flores
24,0 de folhas
5,96 da parte area
0,67 de folhas
1,95 de folhas
1,58 da parte area
2,33 da parte area
2,0 de folhas
2,4 da parte area

(Phyllanthus amarus)
Slvia
1,7 de folhas
Sete-sangria
3,1 da parte area
Tanchagem
2,04 da parte area
Obs. estes resultados foram obtidos em timas condies de cultivo. Normalmente a
maioria das plantas medicinais (com muitas excees) produz anualmente 1,0 a 3,0 toneladas de
matria seca.
Caso seja possvel, antes da secagem faa as seguintes atividades:

eliminar fragmentos de outras plantas que se misturarem s partes desejadas;

escolher as partes vistosas, inteiras, limpas e sem estarem sendo atacadas por pragas;

evitar que as partes colhidas se sujem de terra;

verificar se no h larvas ou insetos;

no apertar ou machucar a planta para que no murche;

secar o mais rapidamente possvel;

tomar cuidado com plantas txicas, principalmente se a toxicidade ocorrer por contato.

SECAGEM E ARMAZENAMENTO

27

28

Caso as plantas no sejam usadas frescas, necessrio proceder secagem o mais

brevemente possvel, para manter os princpios ativos intactos, alm de preserv-las do ataque de
fungos e bactrias.
As condies ideais para secagem so:

o secador no deve ter portas ou janelas voltadas para a face sul;

internamente o secador deve ser limpo, arejado, sem muita entrada de luz solar;

as temperaturas mximas de secagem so:

30 a 35C para folhas e flores aromticas

40 para folhas e flores no aromticas
65 para partes duras

no revolver folhas e flores;

no esquecer de colocar no secador sadas para o ar quente;

no secar ao sol folhas e flores;

as camadas de folhas devem ter no mximo 5 cm de espessura;

secar uma espcie de cada vez no secador; e

secar logo aps a colheita;

se for utilizar prateleiras, deixe espaamento de 30 cm entre cada uma; e

as partes colhidas tem que ser secadas sobre superfcie no compactada, isto , sobre

telas, sombrite ou ripado.

A secagem pode ser atravs do calor natural ou artificial. Para a secagem natural, as
partes colhidas so colocadas sobre panos, ripados ou redes, estendidos em local arejado, sem
umidade e abrigadas do sol..
A secagem artificial d-se em secadores especiais com temperatura controlada (entre 30 e
65). mais rpida e geralmente utilizada para grandes quantidades de plantas, s que so raras
as empresas que comercializam secadores especficos para plantas medicinais.
Em alguns casos faz-se uma estabilizao, que feita com vapores de lcool etlico, que
mantm as enzimas celulares inativas, preservando assim, sua composio qumica.

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29

A secagem dura de 2 a 15 dias dependendo do tipo de material, secador e do local. As

partes colhidas ficam com 1/3 a do peso do material colhido.
Aps a secagem, deve-se conservar as drogas ao abrigo da luz, do calor, do p e dos
insetos. A luz altera a cor das drogas e por isso deve-se conserv-las em recipientes de metal,
cermica, vidro escuro ou madeira e nunca em recipientes de plstico ou transparentes. Os
recipientes devem ser fechados hermeticamente para impedir que a umidade os alterem devem
ser guardados em locais ventilados, longe do calor e da poeira, que facilitam o desenvolvimento
de fungos e bactrias.
No material colhido colocar etiquetas com o nome da espcie colhida e a data da colheita.
COMERCIALIZAO

As plantas medicinais no possuem grande variao de preos mas o que pode elevar o
preo, so pesquisas sobre novas comprovaes cientficas da planta ou at por modismo. Nos
ltimos cinco anos a tendncia de preos para as espcies coletadas no Brasil foi em mdia U$
1,00 a 2,00 para plantas espontneas e U$ 2,00 a 5,00 para espcies cultivadas, sendo que
algumas podem ter preos bem maiores ou em funo da escassez ou do modismo.
Estes preos so relacionados as produes sem necessariamente terem qualidade,
principalmente porque a maioria das plantas medicinais so obtidas via extrativismo e com isto
ocorre muita falsificao e produto com muitas impurezas. Com um produto de primeira, o
produtor poder receber preos melhores.
Para os iniciantes, como j foi dito, deve-se comear com pequena rea, para poder
controlar melhor a produo e oferecer produtos de tima qualidade e com isto ganhar a
confiana do comprador, o qual poder sugerir novas plantaes.
O pequeno produtor poder vender sua produo, obtida no incio geralmente da extrao
de plantas espontneas, para farmcias de manipulao, vendedores de plantas medicinais em
feiras. interessante que fornea uma amostra do produto.
Aos produtores iniciantes ou no, sugere-se que:
consultar o mximo de bibliografia e instituies de pesquisa;
contatar os provveis compradores antes do plantio ou colheita de plantas espontneas, estes
daro maior ateno quando perceberem que conhecem bem o assunto;
saber como andou o preo de seu produto nos ltimos anos;
29

30

inicie com uma ou duas espcies no mximo;

uma vez produzindo, no exagere no preo solicitado pois o comprador pode mudar ou at
estimular um novo concorrente; e
de ateno mo-de-obra, pois dificilmente estaro acostumados ao cultivo de plantas
medicinais; e
MANTENHA SEGREDO DA SUA PRODUO

PARA NO ESTIMULAR

CONCORRENTE. NO POR MOTIVOS DE EGOISMO MAS PORQUE SE MUITOS

PRODUZIREM A MESMA ESPCIE O PREO CARA DRASTICAMENTE,
INVIABILIZANDO A PRODUO DE TODOS.
Alternativas de renda com as plantas medicinais
viveiro de mudas
atividade que mais d lucro para reas mnimas (como por exemplo 500 m 2) mas h
necessidade de registro na Secretaria da Agricultura (ou similar no seu estado), no
IBAMA, responsvel tcnico e registro no CREA (dependendo do Estado) se for
empresa. A participao em feiras e exposies por exemplo essencial.
produo de plantas condimentares para distribuio direta (restaurantes por exemplo)
tambm para pequenas reas altamente rentvel mas j comea a ficar saturado em
algumas grandes cidades. O preo de um mao quase superior ao preo de 1,0 kg de
matria seca da mesma planta. Sugere-se enviar amostras aos restaurantes.
produo de plantas para cultos afro-brasileiros (casas de umbanda por exemplo)
mercado restrito a cidades grandes onde se concentra maior nmero de empresas
compradoras. Algumas plantas como arruda tem preo maior em determinadas pocas
produo de plantas para artesanato
somente para reas mdias (entre 1,0 e 10,0 ha)e com nmero restrito de plantas (macela,
alecrim e camomila por exemplo)
artesanato com plantas medicinais e aromticas (guirlandas, travesseiros, sach)

30

31

poder produzir o prprio artesanato e sofrer menos burocracia para criar a empresa. A
participao em feiras e exposies tambm essencial.
produo de plantas para atacadista
produo de plantas para farmcias de manipulao
produo de condimentos
todas estas atividades so para reas maiores (10,0 ou mais ha)
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PLANTAS CONDIMENTARES
BOTNICA DAS PLANTAS CONDIMENTARES
O valor de uma especiaria ou planta condimentar est quase sempre relacionado a um grupo de
substncias denominadas de leos essenciais, que so tambm considerados princpios ativos e com
amplo uso na medicina. H tambm outros tipos de substncias como a capsaicina do pimento e
pimentas picantes, que classificada como alcalide. O produtor de plantas condimentares tambm ter
de acompanhar pesquisas na rea de sade sobre sua planta, pois aspectos negativos ou positivos
relacionados ao seu uso medicinal iro influenciar diretamente o valor econmico da espcie escolhida.
Outro assunto que importante a ser levado em conta a identificao da planta, principalmente
para evitar que cometa erros que podero comprometer a imagem do produtor, pois no so poucas as
confuses que ocorrem na denominao de alguns condimentos.
No entanto no se exige a correta denominao do organo verdadeiro, das pimentas ou das
inmeras espcies ou variedades de manjerico e de hortel, devido a existirem apenas alguns
especialistas nestas plantas em todo o mundo. Portanto no fique frustrado se no conseguir a exata
classificao de algumas espcies.
Neste item so dadas algumas informaes que sero teis ao produtor principalmente para
facilitar na identificao, pois quando mais informado sobre a rea de condimento, maior transmisso
de segurana e confiabilidade no que trabalha.
Nome cientfico
Ao contrrio das plantas medicinais, no obrigatrio o nome cientfico do condimento no
rtulo, apesar do autor recomendar para dar maior credibilidade ao produto, pois em alguns casos a
omisso do nome pode parecer proposital. Outra diferena com as plantas medicinais a mnima
variao entre os nomes populares.
Para relembrar vamos ver com se escreve o nome cientfico:
Nome popular da espcie

Nome cientfico da espcie

Aafro
Manjerico italiano

Crocus sativus L.
Ocimum basilicum L.

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O nome cientfico vem grafado na forma diferente de como so escritas as outras palavras, isto
, em itlico, negrito ou at grifado (o importante seu destaque no texto). O primeiro nome (gnero)
inicia em maiscula e o segundo em minscula. Pode ainda vir no final do nome cientfico o nome do
autor responsvel pelo nome cientfico. Quando variedade o nome pode ser escrito da seguinte forma:
Mentha arvensis L. var. piperascens, que uma variedade de hortel.
Algumas confuses na identificao
Felizmente so poucas as confuses com os condimentos, mas algumas vezes h alguns
exageros como o tomilho (folhas prximas ao do alecrim e com cheiro do organo) que chamado de
cominho (com folhas semelhante ao funcho).
No quadro so relacionadas algumas confuses que ocorrem.
Quadro: confuses na identificao de condimentos.
Confuso
Aafro

Caractersticas
do verdadeiro
rarssimo
no
Brasil, obtido
dos pistilos das
flores

Alcaparra

rara no Brasil,
ereta, o sabor
acentua-se
no
vinagre

Erva-doce

menos de 1,0 m,
flores
brancas,
folhas
largas,
sementes
mais
arredondadas

Caractersticas
do falso
obtido das razes
de cor alaranjada,

conhecido
tambm
por
curcuma
comum no Brasil
em locais de
clima
mais
ameno
e

rasteira
comum no Brasil,
flores amarelas,
folhas
com
fololos afinados,
sementes
alongadas,
tambm chamado
de funcho

Nome cientfico Nome cientfico do falso

do verdadeiro
Crocus sativus
Curcuma longa

Capparis spinosa Tropaeolum majus

Pimpinella
anisum

Foeniculum vulgare

A erva-doce verdadeira de rara ocorrncia nos quintais e hortas brasileiras, mas seu odor
bastante semelhante ao do funcho, anis-estrelado ou at uma espcie de manjerico. Entre estas plantas
apenas o funcho possui variedades especficas para produo de bulbo comestvel, principalmente em
salada.
Talvez o erro mais comum no Brasil entre os condimentos, confundir o verdadeiro aafro, e
que aqui pode referir-se a pelo menos 4 espcies, o legtimo (Crocus sativus), um que poucos chamam
por este nome que o Bixa orellana (mais conhecido por urucum), uma raiz de cor alaranjada e tambm
chamado de aafro pelos brasileiros (Curcuma longa) e um de rara ocorrncia nas regies mais frias e
tambm pouqussimo conhecido (Carthamus tinctorius), que alis mais utilizado como corante.
H ainda no Brasil, algumas plantas com odor bem prximo a da pimenta-do-reino. So espcies
que pertencem ao gnero Xilopia e que mereceriam mais estudos sobre sua viabilidade na culinria,
pois so menos picantes. Possuem nomes vulgares como pindaba, pimenta-de-bugre e pimenta-demacaco.
E prxima da noz-moscada temos uma planta silvestre com caractersticas semelhantes, que a
Cryptocarya moschata e que pertence a famlia do louro e das canelas. Alis, no Brasil, as plantas
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chamadas de canelas no possuem as mesmas utilidades da canela-da-china. Outra planta que brota
espontaneamente no Brasil e que pode ser usada como condimento a aroeira-vermelha (Schinus
terenbinthifolius) e que j chamada de pimenta-rosa.
No nordeste h uma planta com formato semelhante ao boldo-de-folha-peluda e com um aroma
que lembra muito pouco o organo mas que tambm usada na culinria. chamada de hortel-donorte, malvaisco ou at alfavaca como no interior de Sergipe e o nome cientfico Plectranthus
amboinicus. Em Cuba chamado de organo.
Alm do coentro (Coriandrum sativum), no Brasil tambm conhecido como coentro ou
coentro uma planta de nome Eryngium foetidum, que comum no nordeste. Para mais confuso h
tambm o organo mexicano (Lippia graveolens), que no tem aparncia semelhante ao verdadeiro.
H tambm muitas plantas nativas no Brasil que recebem o nome de alecrim como o alecrim-docampo e o alecrim de vaqueiro, sendo que a maioria no possui uso condimentar.
A identificao correta de alguns grupos de plantas s possvel em Instituies estrangeiras de
pesquisa como o Royal Garden na Inglaterra. Como exemplo de grande dificuldade para chegar ao
nome correto pode-se citar manjerices, hortels, organo ou manjerona e pimentas, sendo o primeiro o
grupo com maior diversificao de espcies e variedades de interesse econmico. Entre as pimentas h
divergncias entre os pesquisadores.
Para auxiliar na busca da identificao de algumas espcies so fornecidas caractersticas em
comum de algumas espcies.
espcies que possuem aroma semelhante
aroma de anis: h algumas espcies que possuem aroma semelhante ao que lembra o anis, como a
verdadeira erva-doce ou anis (Pimpinella anisum), o funcho e sua variedades produtoras de sementes ou
bulbos (Foeniculum vulgare), um manjerico que muitos chamam de atroveran (Ocimum selloi),
sendo inclusive utilizado na fabricao de licores caseiros, o anis estrelado (Illicium verum);
aroma de organo: neste aroma podem ser exemplificados o prprio organo (Origanum vulgare), a
manjerona (Origanum majorana), a segurelha (Satureja hortensis), e o tomilho (Thymus vulgaris). Este
ltimo possui folhas mais afinadas e menores enquanto que a segurelha possui folhas menores que o
organo e a manjerona, e entre estas ltimas muito difcil a diferenciao. Acrescente tambm que em
todas citadas existem variedades. H ainda o coentro ou chicria para alguns (Eryngium foetidum);
aroma de menta: aqui entram vrios hortels do gnero Mentha e uma planta conhecida como poejodo-rio-grande (Cunila microcephella);
aroma de manjerico ou alfavaca: so inmeras as espcies que possuem odor que lembra o que
muitos chamam de alfavaca, principalmente em funo das inmeras variedades. Todos pertencem ao
gnero Ocimum; e
aroma de cravo: o prprio cravo-da-ndia (Eugenia ) e o manjerico-cravo ou favaco (Ocimum
gratissimum).
Origem de algumas plantas condimentares

sia
Aneto, pimenta-do-reino, cardamomo, canela verdadeira, canela-da-china, noz-moscada,
gengibre, curcuma e cravo-da-ndia
Amrica

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Baunilha e pimenta-malagueta
Europa
Coentro, hissopo, manjerona, tomilho, slvia, segurelha, erva-doce, funcho, levstico e cominho.
Exemplos de partes das plantas que fornecem o valor condimentar
De acordo com a parte que serve como condimento pode-se agrupar da seguinte forma:

frutos completos: capuchinha, pimenta, anis;

flor: cravinho, aafro;
partes do fruto ou sementes: anis, funcho, cominho, coentro, alcarvia, mostarda, noz moscada;
folhas: cereflio, levstico, estrago, slvia, organo, tomilho, alecrim, salsa, louro;
casca: canelas;
rgos subterrneos: gengibre, curcuma; e
bulbo: alho e cebola.

Algumas espcies produzem mais de uma parte como condimento como por exemplo coentro
(folhas e sementes), funcho (semente e bulbo), hissopo e manjerona (folhas e sumidades florais).
EXIGNCIAS CLIMTICAS E EDFICAS PARA AS PLANTAS CONDIMENTARES
A qualidade de uma planta condimentar est relacionado diretamente aos teores de algumas
substncias (como os leos essenciais) e com isto, a produo da biomassa no ser o principal
parmetro levado em considerao para efeito de preo. Como os fatores climticas e de solo
influenciam a produo de substncias na planta, o produtor dever estar bastante atento as exigncias
da cultura. Se o no observ-las, a sua produo poder at estar bem desenvolvida mas sem o teor de
princpio ativo desejado.
Com isto, caso tenha interesse em produes maiores, certifique com especialistas de que sua
planta estar no local adequado. Grandes volumes de plantas medicinais so comprados somente aps
anlise do material.
Clima
Temperatura
A temperatura ir afetar principalmente a produo da biomassa ou a produo de flores como
ocorre principalmente com plantas originrias de regies mais frias.
A maioria das plantas condimentares de clima temperado (ameno) ou mais quente como
muitas das espcies das famlia solnacea (pimentas principalmente), umbelferas e labiadas.
Com relao a poca de plantio importante seguir as seguintes orientaes:
em locais de clima mais ameno, plante as espcies exigentes em clima mais quente apenas nos meses
de setembro ou outubro e as de clima mais frio em qualquer poca; e

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em locais de clima quente plante em abril ou maio as de clima mais ameno e no ano todo as que
preferem clima temperado ou mais quente.
Com observaes do comportamento das espcies em relao a temperatura, podemos chegar as
seguintes concluses:
espcies que toleram grande variao de temperatura: aafro e alcarvia (sofrem com geadas),
cebolinha, hortel, organo, cominho, aneto e salsinha;
espcies que sofrem em clima mais frios: coentro, manjerico, erva-doce, louro, cereflio, funcho
(depende da variedade), segurelha, estrago, manjerona, gengibre, raiz forte e alecrim; e
espcies que produzem menos em clima mais quente: segurelha anual, capuchina, funcho, raiz-forte,
levstico, estrago, alho, hissopo, alecrim, slvia, tomilho, louro e erva-doce.
Luz solar
So raras as plantas condimentares que conseguem desenvolver sem a luz solar direta. Mesmo
em plantas cultivadas em estufas, a mnima obstruo da luz solar, causa perda na qualidade aromtica.
Em uma propriedade com inclinaes em todas as faces (norte, sul, leste ou oeste), a produo de
melhor qualidade ocorrer na face norte devido a maior incidncia de luz solar. O mesmo raciocnio
pode ser utilizado para a colocao de jardineiras em prdio, s que neste caso, a face sul invivel
para o plantio de condimentos.
Altitude
Com relao altitude, a maioria das condimentares no teria no Brasil as condies ideais,
considerando que so espcies nativas de locais com altitude superior a 1.000m. No pas a maior parte
do seu territrio situa-se entre o nvel do mar e 1.200 m de altura.
Abaixo so dadas as maiores altitudes exigidas para algumas condimentares:
At 1.000 m
Erva-doce
Entre 1.000 at 1.500m
Alecrim, aafro, coentro, cominho, estrago, funcho (variedade doce requer menor altitude),
manjerona
Entre 1.500 e 2.000
Alcarvia, slvia, tomilho, segurelha (Satureja montana)
Mais de 2.000 m
Organo
Latitude
A influncia da latitude, que ir refletir diretamente na quantidade de horas de luz, condio
que justificam a melhor qualidade das aromticas em suas regies de origem. Vrias espcies so
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originadas ou cultivadas com sucesso em locais com latitude superior a 40 (no Brasil a latitude mxima
prxima de 35).
Umidade
A umidade do ar ou do solo outro fator que influencia na qualidade do condimento. Em alguns
experimentos, o excesso dgua tem resultado em plantas com mais biomassa mas com menores teores
de leos essenciais e um pequeno stress hdrico pode favorecer no aumento do teor mas com menor
peso.
Edficas (solo)
O tipo de solo pode influenciar a produo da biomassa e das substncias medicinais.
Geralmente a origem da planta medicinal pode servir como indcio de qual solo ela est mais adaptada,
de modo que possa servir de subsdios para indicao de locais mais propcios.
Quadro: Indicaes da qualidade de solo para algumas plantas condimentares (extrado de
BUSTAMANTE, 1993, MARTINS et al., 1995 e SILVA JNIOR et al.,1996).
NOME VULGAR
Aafro
Alcarvia

NOME CIENTFICO
Crocus sativus
Carum carvi

Alecrim
Aneto
Coentro
Cominho

Rosmarinus officinalis
Anethum graveolens
Coriandrum sativum
Cuminum cyminum

Endro
Erva-doce

Anethum graveolens
Pimpinella anisum

Estrago
Funcho

Artemisia dracunculus
Foeniculum vulgare

Gengibre
Hissopo
Hortel

Zinziber officinale
Hyssopus officinalis
Mentha villosa

Manjerico

Ocimum basilicum

Manjerona

Origanum marjorana

Organo

Origanum vulgare

Slvia

Salvia officinalis

Segurelha anual
Tomilho

Satureja hortensis
Thymus vulgaris

QUALIDADE DO SOLO
no pode ser argiloso, mido e impermevel
vegeta em ampla variedade de solo, desde que
bem drenado, no seco e compacto
calcrio e bem drenado
bem drenado, rico em matria orgnica e frtil
frtil e bem drenado
solo areno-argiloso, permevel e frtil.
Desenvolve bem em solo calcrio
frtil e sem umidade excessiva
bom teor de matria orgnica, no suporta solo
argiloso e mal drenado
frtil, permevel e solto
bem adaptado a vrios tipos de solo, desde que
bem drenado (no seco) e levemente alcalino
bem drenado
areno-argiloso ou argilo-arenoso, bem drenado
exigente em matria orgnica e nem um pouco
seco
rico em matria orgnica, no suporta solo
argiloso e mal drenado
sofre com solo excesso de umidade e muito
argiloso
natureza calcria e frtil, e menos exigente que a
manjerona
tolera pH de 5,0 a 9,0 e no muito exigente
quanto a fertilidade
cresce at em solos arenoso e calcrio
tolera solo argiloso e calcrio

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Tambm com relao ao solo pode-se ter fazer outras observaes:

curcuma e gengibre (espcies que produzem razes para colheita) devem ser plantados em solos mais
soltos (nem um pouco argiloso);
os solos mais escuros so geralmente mais frteis e mais propensos a doenas; e
solos mais claros so geralmente mais cidos e mais secos.
PLANTIO
Reproduo sexuada (por sementes)
Abaixo so dados exemplos de tratamentos para aumento da germinao.
Embebio com KNO3
Algumas sementes com as de funcho, necessitam de serem embebidas em soluo a 2% de
KNO3.
7 dias por 5-10 C
Deixar na temperatura e perodo citados as sementes de slvia, aneto e cereflio.
Luz
Muitas espcies necessitam de luz para germinar. Exemplo: hissopo e alecrim
Sempre teste com uma pequena quantidade os mtodos indicados tendo em vista que estas
recomendaes so obtidos de experimentos no exterior.
Alguns comerciantes de sementes tambm pode dar algumas informaes para o mximo de
germinao.
A grande maioria das espcies de condimentos propagam-se por semente mas algumas s
conseguem propagar-se quase que somente por esta forma como por exemplo: alcarvia, aneto,
cominho, funcho, erva-doce, salsinha, coentro e cereflio.
Algumas dicas para aquisio de sementes:
compre somente sementes de empresas com tradico na importao de sementes; e
compre sementes de saquinhos ou latas que no foram abertos.
Propagao vegetativa
Para obter maior sucesso na propagao vegetativa siga os seguintes conselhos:
poca de coleta material para propagao: final de inverno ou incio da primavera.
Caractersticas do dia da coleta: nublado ou at com chuvisco.
Horrio da coleta: aps o horrio mais quente.
De qual planta matriz coletar: que no esteja em fase reprodutiva, nem muito nova ou velha, com
tima condies de sanidade e bem desenvolvida.

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As principais formas de propagao vegetativa so:

Estaquia de folha
o processo vegetativo mais utilizado para as plantas condimentares. Normalmente so
utilizados pedaos de galhos de 5 a 10 cm (tomilho, slvia, segurelha, estrago, organo e manjerona),
10 a 15 cm (alecrim, manjerico, favaco) e de 15 a 20 cm de comprimento (louro e urucum). O
dimetro varia de 0,2 a 1 centmetro de dimetro e cada estaca dever ter pelo menos trs ns.
Na prtica tem se conseguido melhor resultado quando as estacas so um pouco lenhosas na
parte que ser enterrada. De arbustos ou rvores, as estacas de galho devem ser mais lenhosas e
maiores. As estacas tambm podem ser de rizomas ou razes (curcuma, gengibre e hortel), desde que
tenham duas a trs gemas.
Sempre cortar as estacas de galho com tesoura de poda. Na parte que ser enterrada em forma de
bisel (inclinado) e reto no pice. Deixar um par de folhas (louro e urucum ou apenas 13 das folhas
(alecrim, tomilho, segurelha, organo e manjerona).
As estacas podem ser plantadas em canteiros ou sacos plsticos, com substrato preparado
(mistura de partes iguais de terra comum, hmus e areia), deixando de fora 2/3 da estaca e enterrando o
restante. Para melhor enraizamento, pode-se usar hormnios, encontrados em casas especializadas.
Diviso de touceira
o mtodo que permite desenvolvimento mais rpido das mudas mas tambm o que menos
rende, pois consiste em aproveitar partes da planta contendo parte area e raiz. Aps a retirada das
mudas, podar a parte area e a raiz, deixando respectivamente 5 a 10 cm e 2 a 5 cm de comprimento.
So exemplos de condimentos que reproduzem por diviso de touceira: cebolinha, tomilho, hissopo,
organo e segurelha.
Alporquia
Sem a utilizao de hormnios a forma mais recomendada para o louro. As etapas para
alporquia so:
escolha um galho com tima aparncia e com no mnimo 30 cm de comprimento
sem retir-lo da planta, faa um anelamento (retire a casca em forma de anel) a uma distncia de
cerca de 20 cm do pice do galho
coloque barro ou esfagno mido sobre o anel
envolva o anel com uma fita plstica e amarre nas pontas
depois de bem enraizado, plante no local definitivo ou em recipientes
No caso do louro, a demora para pegamento cerca de 2 a 4 meses.
H tambm plantio por bulbos como para o aafro e alho.

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PRODUAO EM VASOS E JARDINEIRAS

Quadros para planejamento da

compra
de sementes
Para aqueles que querem uma produo em vasos, jardineiras
ou recipientes,
estes devem ter pelo menos 20 cm de profundidade para as espcies com at 50 cm
peso
de 1.000 sementes de
de altura. Mesmo espcies que requerem vasos maiores como louroQuadro:
e alecrim,
estas
plantas
condimentares
obtidos pelo
podem ficar por at 6 meses (ou quando notar murchamento ou crescimento
autor e Qualquer
PRADO, C.; ROMERO, F.
excessivo de razes) e devero ser transplantadas para o local definitivo.
H.
C.
e
SANTOS,
local em que incida pelo menos 6 horas de sol e protegido de ventos frios e fortes, R. R. (1998)
para que as plantas cresam com vigor, pode ser utilizado para a colocao dos
Espcie
Peso de 1.000
recipientes.
sementes
Mesmo em
locais onde a iluminao deficiente (3 a 4 horas de sol), pode-se
colocar espcies tais como hortel, capuchinha, salsinha, cebolinha e tomilho, apesar
de perderem em qualidade.
Aneto
1,229
O
substrato
mais utilizado uma mistura em partes iguais de terra comum,
Cereflio
3,232
hmus e areia e no
fundo devem haver furos para evitar encharcamentos e cobertos
Hortel0,073
com
camada
de
pequenas
pedras ou at pedaos de telhas.
pimenta
Para evitar
que fique adubando todo ms, adicione para cada cinco litro do
Manjerico
1,916
substrato
2
colheres
de ch de farinha de ossos e duas de torta de mamona. Repita a
Manjerona
0,284
cada 6 meses esta0,083
adubao.
Organo
Sempre
que
o recipiente estiver com o substrato seco, coloque gua. Adube
Salsa
1,585
mensalmente
com
uma
Salso
0,445 colher de hmus de minhoca.
BUSTAMANTE (1993) fornece os seguintes pesos de 1000 sementes:
Espcie

Peso em gramas

Alcarvia
Alecrim
Aneto
Coentro
Cominho
Erva-doce
Funcho
Hissopo
Manjerico italiano
Manjerona
Mostarda branca
Organo
Slvia
Satureja hortensis
Satureja montana
Tomilho

3,000
1,038
1,460
9,003
3,140
2,400
4,970
0,900 a 1,000
1,400
0,225
5,000
0,035
6,300
0,761
0,650
0,265

Estes outros valores foram fornecidos por empresa que comercializam sementes:
Espcie
Alcarvia
Alecrim
Anis ou erva-doce
Cebolinha comum
Estrago

Nmero de sementes por grama

120
1.000
220
600
6.000
44

45

Funcho
Hissopo
Levstico
Slvia
Segurelha
Tomilho

200
1.000
6.000
150
1.500
4.000

Com relao ao gasto com sementes, HORNOK (s.d.), fornece as seguintes quantidades:
Espcie
Alcarvia
Aneto
Coentro
Erva-doce
Estrago
Funcho
Hissopo
Levstico
Manjerico
Majorana
Mostarda branca
Mostarda preta
Slvia
Segurelha
Tomilho

Requerimento de sementes por hectare (Kg)

6-10
12-14
16-20
13-15
40.000 a 50.000 mudas
8-10
3-5
6-8
4-6
6-8
15-17
12-14
30.000 a 36.000 mudas
4-8
80.000 mudas

Quadro: espaamento de algumas plantas medicinais.

Espcie
Aafro
Alcarvia
Alecrim
Aneto
Cereflio
Coentro
Cominho
Erva-doce
Estrago
Funcho (para sementes)
Hissopo
Manjerico
Manjerona
Organo
Segurelha (Satrureja hortensis)
Segurelha (S. montana)
Slvia
Tomilho

Entre plantas (cm)

10
20 a 30
50
10 a 20
15
15 a 20
25 a 30
20
30
50 a 60
30 a 40
20 a 30
20 a 30
35
20 a 25
30 a 35
40
25 a 30

Entre linhas (cm)

15 a 45
40 a50
80 a 160
40
25
50 a 60
50
40 a 70
40 a 50
50 a 90
80 a 140
50 a 70
40
30 a 70
30 a 60
80 a 120
60 a 80
60 a 80

Como a maioria dos espaamentos no foram estudados nas nossas condies, pode ocorrer
variaes quando for plantar. Em solos menos frteis, o espaamento pode ser menor e nos mais frteis
o espaamento poder ser maior.
45

46

Plantas muito separadas estaro mais sujeitas a poeiras e muito adensadas, crescero com menos
fora.
Adubao para plantios comerciais
Quadro: adubao orgnica e de NPK em plantas condimentares segundo BUSTAMANTE (1993)

Espcie

N (kg)

P2O5 (kg) K2O (kg)

Observaes

Alcarvia
Alecrim
Coentro

60
60 a 80
60 a 80

100
60 a 80
80 a 100

100
80 a 100
100 a 120

Erva-doce
Estrago

45
75

80 a 100
80

100 a 120
120

Funcho

80

120

120

Hissopo

50 a 70

60 a 80

100 a 120

Manjerico

100 a 150 100 a 140 100 a 140

Manjerona

150

Organo

120 a 150 80 a100

100 a 120

Slvia
Segurelha
anual

40 a 50
60 a 80

80 a 100
40 a 60

80 a 100
60 a 80

Segurelha
perene
Tomilho

60 a 70

50 a 60

80 a 100

75 a 80

50 a 60

100 a 120

solo de mdia fertilidade

adubao anual
no preparo do solo e N em duas
vezes
solo de mdia fertilidade
anual e depois de cada corte
suplementar com 30 de N
no ultrapassar a dose de N,
devido a influncia na produo
de folhas
antes do plantio e anual aps o
incio da fase vegetativa, aps 1
corte, mais 30 de N
maior quantidade para solos com
grande perda por lixiviao
solo mdio, N em trs vezes
(incio da vegetao, depois 1
corte e depois do 2 corte)
N em duas vezes (1 na atividade
vegetativa e 2 aps 1 corte)
anual, aps 1 corte mais 30 de N,
N em duas vezes (1 no preparo
do solo e a segunda logo aps o
plantio)
antes do plantio, todos os anos e
na primavera
N em cobertura, P e K no preparo
superficial do solo

100 a 120 100 a 120

M.
O.
(ton) antes
do plantio
30 a 50
15
30 a 50
15 a 20
40

20

30
40 a 50

Obs. m. o.= matria orgnica

Com relao ao perodo crtico relacionado a irrigao, MAROUELLI et al. (1996), fornece os
seguintes dados:
Espcie

Perodo crtico

Cebola
Pimento

Desenvolvimento do bulbo
Formao e desenvolvimento de frutos
46

47

Pimentas

Frutificao at a colheita

Recomendaes gerais para controle de pragas

1. plantar espcies ou variedades resistentes e adaptadas ao local e a poca;
2. respeitar os espaamentos e poca recomendados para cada espcie/variedade;
3. quando realizar capina ou qualquer outro tipo de trato cultural, procure no danificar as plantas, j
que um ferimento a porta de entrada de patgenos. A slvia exemplo de planta que sofre com
qualquer dano que recebe;
4. comece o trabalho sempre pelas sadias e termine o trato nas plantas doentes, para que no haja
infeco;
5. desinfeccione toda hora o material de colheita ou poda;
6. evitar a monocultura, procurando plantar na mesma rea espcies de forma e famlias diferentes;
7. manter sempre o solo em boas condies;
8. evitar o uso de produtos qumicos, sem a devida orientao tcnica;
9. ao notar uma planta doente retire a parte infectada (folha, ramo etc.) ou at mesmo a planta inteira e
queime-a, para que no haja contaminao, aps isso isole o local e plante outra espcie de famlia
diferente;
10.
nunca deixe seu canteiro excessivamente irrigado, pois alta umidade e temperaturas altas,
tornam o ambiente mais propcio ao ataque de doenas;
11.
procure ter o maior nmero de espcies diferentes e sempre realizar rotao de culturas, evitando
plantar em dois anos consecutivos uma mesma planta ou da mesma famlia, pois absorvem o mesmo
nutriente do solo e a planta fica fraca e vulnervel a pragas e doenas, alm de se ter no canteiro
patgenos que sobrevivem no solo de uma ano para o outro;
12.
contra certas pragas plante em volta do canteiro por exemplo, cravo de defunto ou tagetes que
mantm os pulges longe, hortel que afugenta as formigas, e arruda contra lesmas;
13.
ao perceber o incio de ataque de doenas, inicie a colheita antes que perca toda a produo;
14.
faa tambm todo ano tratamento de inverno (aplicao de caldas), para prevenir contra doenas
e pragas, alm de preparar a planta para a brotao, florescimento e frutificao;e
15.
adquirir sempre mudas sadias; e
16.
ao utilizar uma planta como matriz de mudas, observe se ela est isenta de doenas e pragas e
com timo vigor, ou seja saudvel.
COLHEITA
Alguns cuidados gerais so:
a colheita deve ser feita aps o orvalho e nunca em dia nublado ou chuvosos;
no recomendada a lavagem do material no dia da colheita, pois poder favorecer ao aparecimento
de bolores. Pode ser exceo quando se tem a garantia do controle da temperatura da secagem e que o
local no tenha alta umidade;
se as plantas estiverem muito empoeiradas, faa uma irrigao um dia antes da colheita ou, se for
pequena produo, lave-as com regador;
faa antecipado o planejamento da colheita, estudando o ciclo de vida da planta com o objetivo de
escolher o momento ideal da colheita, preparar o material e explicar detalhadamente para os
funcionrios; e
pode-se colher as razes no final da tarde.

47

48

Para produes comerciais ser importante pesquisas sobre horrios mais especficos de
colheita, pois estas observaes no servem para todas.
FOLHAS
Se for para pequenas produes pode-se tomar cuidados mais rigorosos como por
exemplo:

colher sem o pecolo e no incio da formao de flores;

retire um pouco de cada planta e se quiser dar volume, corte o ramo apical;
um dia antes da colheita, lavar as plantas (cuidado para colher somente em dia ensolarado); e
para aumentar a massa foliar em manjerices, deve-se retirar as flores.

FLORES, BOTES FLORAIS OU SUMIDADES FLORIDAS

Muitas aromticas so valorizadas quando so colhidas as folhas e as sumidades floridas ao
mesmo tempo. Estas sumidades devem ser colhidas com 2 cm de pednculo, pela manh e no incio da
florao antes que se abram totalmente.
FRUTOS E SEMENTES
Para a grande maioria das plantas produtoras de sementes ou frutos, o momento ideal para
colher seria quando da completa maturao destas partes, no entanto se for esperar este momento, as
sementes podem cair. Com isto, devero ser colhidas logo que percebe o incio da queda de algumas
sementes.
RAZES
So poucas as plantas condimentares que so destinadas a produo de razes para temperos e
plantas como curcuma e gengibre tem com indicativo, a morte da parte area. Caso tenha que fazer
colheita de apenas uma parte da planta, escolher as razes mais prximas da superfcie.
As pocas que tem tido melhor resultado para colheita de razes so incio da primavera ou do
outono.
Nos quadros abaixo esto relacionados dados retirados de algumas das principais publicaes ou
instituio de pesquisa. Estas informaes sero essenciais para poder estimar a produo e planejar o
momento da colheita.
Em pesquisas do Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Qumicas, Biolgicas e Agrcolas
(CPQBA) da Universidade de Campinas, chegou-se aos seguintes rendimentos:
Espcie

Rendimento
ton/matria secahectare

Alecrim
Hortel-pimenta
Slvia

1,82 de folhas
1,58 da parte area
1,7 de folhas

LA LUZ (1993) faz as seguintes consideraes, sobre colheita de plantas aromticas em Cuba:
Espcie

Rendimento anual Observaes

48

49

por hectare
Alho

a colheita inicia quando 50% das folhas esto

murchas e 20% das plantas caem ao solo.
Aneto
836 kg de sementes aps 100 dias do transplante e 10 coletas com
intervalo de 3 dias, cortando-se a umbela
quando as sementes iniciam a maturao.
Coentro
mais de 600 hg de colhe-se aps 4 a 5 meses da semeadura.
sementes
Funcho
1 ton de sementes
coleta a cada 7 dias e quando terminar, cortar a
planta a 25-30 cm do solo.
Ocimum basilicum 18 ton de matria 3 cortes a 10 cm do solo. O primeiro aps 3
fresca
meses e depois a cada 45 dias. Melhor
produo no vero.
Manjerico
10 ton de matria 2 cortes por ano a 10 cm do solo. 1 corte aps
fresca
4 meses e o 2, 2 meses aps 1.
Salsa
Se for folhas o 1 corte aos 65 a 70 dias e 2
corte 30 a 40 dias mais tarde cortando rente ao
solo.
BUSTAMANTE (1993) fornece o rendimento de um coletor e consideraes sobre a colheita.
Espcie
Peso (kg)
Alecrim
350-450
Funcho
375-400
Manjerona
200-250
Organo
30-50
Slvia
400-450
Tomilho
150-180
Obs. so valores obtidos de coletores experientes.
Rendimento e observaes sobre colheita de espcies condimentares (adaptado de BUSTAMANTE,
1993)
Espcie
Partes
Rendimento anual por hectare
Observaes
colhidas
Aafro
estigmas
15 kg (1 ano), 30 kg (2 ano), colheita
anual,
dessecados
20 kg (3 ano)
cortando as flores
0,3 a 2,0 % de leo essencial
logo que abrir.
10.000 a 20.000 kg de bulbos
Alcarvia
frutos
1,5 ton (seco)
florao no 2 ano e
3 a 7% (leo essencial)
quando inicia a
maturao
Alecrim
folhas
e Parte area: 8,0 a 10,0 ton colher 30 cm acima
sumidades
(fresca), 2,0 a 3,0 ton (seca)
do solo e o 1 corte
floridas
Folhas: 1,6 a 2,4 ton
aps 12 a 18 meses e
leo essencial: 40 a 60 kg
depois 1/ano.
Aneto
frutos e folhas Folhas: 5,0 kg (frescas), 0,75 kg
(secas)
Frutos: 1,5 ton
leo essencial: 25 a 40 kg
49

50

Coentro

frutos
maduros
secos

1,0 a 2,0 ton (frutos)

e 1,2 a 1,5 kg (folhas secas)

Cominho

frutos
maduros
secos
frutos
maduros
folhas
dessecadas

0,6 a 1,0 ton (frutos secos)

e 2,5 a 4% (leo essencial)

Erva-doce
Estrago

Funcho

frutos, folhas e
razes

Hissopo

folhas
sumidades
floridas

Manjerico
italiano
(Ocimum
basilicum)

folhas,
sumidades
floridas

Manjerona

folhas
sumidades
floridas
sementes

folhas
sumidades
floridas

Mostardabranca
Organo

Slvia

folhas
sumidades
floridas

Satureja
hortensis

folhas,
sumidades
floridas

Satureja

folhas,

0,6 a 0,7 ton a 1,2 a 1,5 ton

6% (leo essencial)
Parte area fresca: 1 ano no
mximo 3 a 5 ton, 2 ano 12 a
15 ton
Folhas secas: 800 kg
1,5 ton (variedade doce), 2,0 ton
(var. amarga)
leo essencial: 35 a 70 kg (var.
doce) e 70 a 140 kg (var.
amarga)
Parte area: 1,4 a 2,0 ton (1
ano, seca), 5,0 a 6,0 ton (2 ano,
seca)
leo essencial: 40 a 50 kg
Planta: 10 a 15 ton (fresca), 2 a
3 ton (seca)
Folhas: 1,2 a 1,5 ton (secas)
leo essencial: 2,4 a 3,0 kg
(variedades fino verde e gran
verde) e 6 a 8 kg (var. hoja de
lechuga)
7,0 a 12,0 ton
3,0 a 4,0 ton
20 a 25 kg de leo essencial
1,0 a 1,5 ton
0,7 a 1,4% (leo essencial)
Matria fresca: 3,0 ton (1 ano),
15,0 ton (2 ano)
leo essencial: 2,0 kg

colheita antes da
maturao completa.
65 a 70% a perda
de peso aps retirada
do pecolo
colher
antes
da
maturao completa
inicia colheita 50%
esto maduros
5 a 6 anos de coleta.
Aps secar perde-se
80% do peso normal

colhe-se em plena
florao
1 ano (1 corte)
2 ano (2 cortes)
colhe-se na florao
quando para leo
essencial e para
culinria, antes da
florao e a 15 cm
do solo
colher na florao
para destilao

1 ano (1corte), 2
ano
(2
cortes).
Colhida antes de
abrirem todas as
flores
e Por corte:
no 5 ano diminui a
Planta fresca - 6,0 ton
produo. 2 cortes a
Planta seca - 1,5 ton (1 ano), partir do 2 ano
4,0 ton (2 ao 4 ano)
Folhas secas - 0,9 a 2,1 ton
leo essencial - 1,0 a 2,5 %
Planta: 12 a 15 ton (fresca), 3,5 380 frutos com 4
a 4 ton (seca)
aqnios
cada
Folhas: 0,9 a 1,0 ton (secas)
planta, colhe em
leo essencial: 27 a 30 kg
plena florao
Planta: 8 a 12 ton (fresca), 3,6 a
50

51

montana

sumidades
floridas

Tomilhos

folhas
sumidades
floridas

5,4 ton (seca)

Folhas: 1,5 a 2,0 ton (secas)
leo essencial: 16 a 24 kg
e Fresco: 4,0 a 5,0 ton
Seco: 0,8 a 1,2 ton
leo essencial: 20 a 25 kg

1 ou raras vezes 2
cortes ao ano

HORNOK (S.D.) fornece os seguintes dados:

Espcie

Parte colhida

Alcarvia
Aneto

fruto
parte area
semente
fruto
semente
parte area
fruto
parte area
raiz
parte area
parte area
parte area
semente
semente
parte area
folha
parte area
parte area

Coentro
Erva-doce
Estrago
Funcho
Hissopo
Levstico
Manjerico
Majorana
Mostarda branca
Mostarda preta
Slvia
Segurelha
Tomilho

Rendimento
do
leo (%) na matria
seca
3,0-7,0
2,0-3,0
0,8-1,6
0,6-1,5
1,5-3,5
0,5-2,8
2,0-6,0
0,3-1,0
0,5-1,0
0,5-1,7
0,5-1,1
0,5-1,3

1,0-2,5
1,0-2,0
1,0-2,5

Rendimento: ton por

hectare
0,4-1,5
0,4-0,5
0,7-1,0
0,6-0,8
0,4-0,6
2,0-2,5
0,4-1,2
0,8-2,0
1,5-2,5
1,8-2,0
1,8-2,0
0,8-1,0
1,1-1,5
1,0-1,5
0,5-0,8
1,0-1,5
1,5-2,5

SECAGEM E ARMAZENAMENTO
Pode-se considerar a secagem como a etapa mais delicada do cultivo das plantas condimentares,
pois se for mal feita, pode-se perder todo o trabalho. Uma boa secagem mantm boa parte do valor
organolptico e preservar o material colhido do ataque de doenas e pragas.
Os procedimentos antes da secagem so:

retirar fragmentos de outras plantas, insetos e outros materiais estranhos;

selecionar partes de melhor aspecto (sem sintomas de ataque de pragas e doenas);

tomar cuidado para no sujar as partes colhidas com terra; e

manipular o mnimo possvel o material colhido.

Alm de melhor preo obtido, o produtor poder tornar-se referncia para compradores,
invertendo a situao normal, isto , passar a ser procurado para comprar material.
10.1. SECAGEM

51

52

Na produo caseira, o uso das plantas frescas o mais recomendvel mas na produo
comercial, o que comercializado a matria seca (exceto para venda em restaurantes, pizzarias, etc.).
Para conseguir um bom produto seco, deve-se proceder secagem o mais brevemente possvel.
As condies internas do secador ou local para secagem so:

limpo;

seco;

arejado;

sem aberturas para o lado sul;

permitir o mnimo de entrada de luz;

sada para o ar quente; e

temperaturas mximas entre 35C (para folhas e flores aromticas) e 40C (para no aromticas).
Apenas as partes duras no aromticas que podem ser secas a 65C.
No processo de secagem observar os seguintes procedimentos:

evitar o revolvimento das camadas de folhas e flores; quente;

no secar ao sol folhas e flores;
fazer camadas de folhas de no mximo 5 cm de espessura;
colocar uma espcie de cada vez no local de secagem;
utilizar prateleiras, deixando espaamentos de 20 a 30 cm entre cada uma; e
no secar sobre superfcie no compactada. Utilize tela, sombrite ou ripado.

Secagem natural
Nesta secagem, no h controle da temperatura e com isto, o material colhido demora muito
mais para secar (1 a 2 semanas se fore parte area). Na figura, esto demostrados como podem ser
colocados o material para secar. Pode-se cobrir as partes com papel de embrulhar po, com a finalidade
de absorver mais a umidade, diminuir a iluminao e manter livre de poeira.
A secagem pode ser tambm sobre panos, ripados ou redes, estendidos em local arejado, sem
umidade e abrigados do sol.
Secagem artificial
Para secar grandes quantidades deve-se usar a secagem artificial, que se d com temperatura
controlada (entre 30 e 65). bem mais rpida e o material poder estar pronto no mesmo dia.
Infelizmente so raras as empresas que comercializam secadores, ficando a cargo do produtor idealizar
o seu prprio.
Em alguns casos faz-se uma estabilizao, que feita com vapores de lcool etlico, que mantm
as enzimas celulares inativas, preservando assim, sua composio qumica.
Armazenamento
O material aps a secagem, dever ser armazenado em local escuro, seco, arejado, sem insetos
ou poeiras e com temperatura no muito alta. Como um dos fatores que prejudica o teor de substncias
a luz, inativando ou at destruindo algumas, o material dever ser conservados em recipientes de
metal, cermica, vidro escuro ou madeira. Para produes maiores, sugere-se guard-los em sacos de
juta, que comumente so usados para guardar produes agrcolas. Para impedir poeira,
desenvolvimento de fungos, entrada de insetos, umidade ou perdas dos leos essenciais, recomenda-se
fechar o mais hermeticamente possvel.
52

53

No esquecer de colocar no material colhido, etiquetas com o nome da espcie colhida e a data
da colheita.
COMERCIALIZAO
Com poucos estudos da qualidade dos condimentos quando cultivados no Brasil, o produtor
pode arriscar a iniciar em uma pequena rea o cultivo de algumas espcies de alto valor econmico
como o aafro ou a alcaparra, apesar da literatura atual indicar que estas culturas no so aclimatadas
as nossas condies. No entanto, praticamente no h pesquisas que comprovem estas informaes..
Alguns pases da Amrica do Sul j iniciaram estudos sobre a viabilidade de algumas culturas como o
aafro na Argentina (j citado), e esto conseguindo resultados positivos.
Em funo da tradio da pennsula ibrica na venda de especiarias, so dadas em %, a
participao de alguns condimentos no seu comrcio:
pimento: 15%
alho: 12%
salsa 12%
pimenta: 10%
aafro: 9%
canela: 8%
Em levantamento realizado pelo autor em Portugal no incio de 1998, obteve os seguintes preos
de alguns condimentos:
Espcie
Preo em escudo/kg
Malagueta
4.589
Manjerico
13.000
Coentro
4.412
Cravinho
5.258
Aafro
40.000/100 gramas
Canela
6.325
Cominho
2.980
Gengibre
5.275
Aafro das ndias
4.600
Cardamomo
5.257
Pimento
2.200
Salsa
4.734
Tomilho
9.750
Noz moscada
5.460
Organo
9.773
Pimenta
5.110
Alecrim
2.167
Obs. valor de 1 dlar = 182,15 escudos (31.07.98).
Aos produtores sugere-se que:
pesquisar no comrcio, os condimentos mais comercializados e verificar a qualidade do material
oferecido no comrcio;
aps a seleo, obter o mximo de informaes tcnicas sobre as espcie escolhidas;
caso no tenha muita informao, inicie com pequena rea para verificar a viabilidade;
53

54

quanto maior a rea, menor o nmero de espcies cultivadas e acima de 5 ha escolha uma ou duas
espcies;
contatar compradores e se possvel estabelecer contrato de compra; e
selecionar e treinar a mo-de-obra.
Alternativas como fonte de renda:
Para pequenas reas
viveiro de mudas
mesmo em uma rea de 200 a 500 m2, pode-se conseguir lucro com viveiro de mudas de plantas
condimentares. Para oficializao desta atividade h necessidade de registro na Secretaria da
Agricultura (ou similar no seu estado), no IBAMA, responsvel tcnico (Engenheiro Agrnomo ou
Engenheiro Florestal) e registro no CREA (dependendo do Estado) se for empresa. Para divulgar
o produto, participe de feiras e exposies.
Conseguir mais lucro se estiver prximo de capitais ou grandes cidades.
produo de plantas condimentares para distribuio direta (restaurantes por exemplo)
para reas um pouco maior (1 a 2 ha), altamente rentvel mas j comea a ficar saturado em
algumas grandes cidades. O preo de um mao quase sempre superior ao preo de 1,0 kg de
matria seca da mesma planta. Sugere-se enviar amostras aos restaurantes.
artesanato com plantas condimentares (guirlandas, travesseiros, sach)
poder produzir o prprio artesanato e sofrer menos burocracia para criar a empresa. A
participao em feiras e exposies tambm essencial.
Para grandes reas
produo de plantas para atacadista
produo para empresas que vendem condimentos j ensacados
para reas acima de 10 ha.
BIBLIOGRAFIA CITADA OU RECOMENDADA
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