FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

REA ACADMICA DE CIENCIA Y TECNOLOGA DE LOS ALIMENTOS

EMBALAJE Y TRANSPORTE

Informe de Prctica N7

PRUEBA DE HERMETICIDAD DEL VIDRIO

Alumna

Rut Lazo Arvalo.

Docente

Ing.Dr. Abner Obregn Lujerio

Fecha de Ejecucin:
2012.

Jueves 08 de Noviembre del

Tarapoto Per
-2012-

NDICE
I. INTRODUCCIN

OBJETIVOS.. 3
II. REVISIN BIBLIOGRFICA

III. MATERIALES Y MTODOS. 6

A. MATERIALES Y EQUIPOS.. 6
B. METODOLOGA..... 6
IV. RESULTADOS. 7
V. DISCUSIONES.... 7
VI. CONCLUSIONES 7
VII. RECOMENDACIONES 7
VIII. BIBLIOGRAFA.. 7
IX. ANEXOS... 8

I.- INTRODUCCION
Las botellas de vidrio industriales constituyen uno de los tipos de envases de
uso, ms comunes en la industria alimentaria, siendo una caracterstica propia
de stos recipientes el pequeo dimetro de la abertura o boca, lo que permite
el envasado de productos lquidos.
El vidrio utilizado en la fabricacin de botellas es de tipo sodo-clcico, donde
las caractersticas diferenciadoras de estos envases son: el color, el tipo de
tapn-tapa aplicable (del que depender el tipo de boca a utilizar), as como la
eleccin o no de cpsulas protectoras para su cierre.
Una de las ventajas que poseen las botellas de vidrio, es la mejor
conservacin del aroma del producto contenido, sobre todo en
almacenamientos prolongados, ya que el vidrio es impermeable a los gases,
vapores y lquidos.
Por otro lado es qumicamente inerte frente a lquidos y productos alimentarios
no planteando problemas de compatibilidad. Otra caracterstica es, que es un
material higinico que posee fcil limpieza y es esterilizable, as como inodoro,
no transmite los gustos ni los modifica; es la garanta del mantenimiento de las
propiedades orgalpticas y de sabor del alimento. Puede colorearse y aportar
as una proteccin frente a los rayos ultravioletas que pudieran daar al
contenido; si se desea transparente permite controlar visualmente al producto.

El cierre es un elemento fundamental para garantizar la estanqueidad del

recipiente en su totalidad. Las bocas y secciones de bocas de las botellas,
estn adaptadas a los distintos tapones utilizados y estn normalizadas, segn
se trate del tipo de tapn incorporado

OBJETIVOS
Aprender el proceso de Prueba de hermeticidad de Vidrio.
Verificar si la muestra de Vidrio evaluada (Botella de cerveza Cristal) est
cumpliendo eficazmente su funcin como envase.

II.- REVISION BIBLIOGRAFICA

Segn la pgina Web: http://evaluaciondeenvases.blogspot.com/ Autora: Iliana (2099):
Envase de vidrio
El envase de vidrio posee una serie de cualidades que le
convierten en soporte ideal para todo tipo de alimentos: es inerte,
asptico,
transparente,
verstil,
hermtico,
higinico,
indeformable, impermeable al paso de los gases, conserva aroma
y sabor sin ceder nada al producto que contiene, aade prestigio
e imagen al producto, reutilizable y reciclable.
Las partes principales de una botella de vidrio se detallan a
continuacin.

Acabado
Los productos de vidrio requieren a veces de operaciones de acabado como; el
esmerillado y el pulido. Esto es debido al uso de dados o matrices partidas en las
operaciones de soplado-soplado teniendo que remover las marcas y costuras
mediante esmerillado y pulido, suele utilizarse para estos fines FeO u xido de
cerio. Otro tipo de acabado del vidrio es el decorado para convertir todo o parte del
vidrio transparente en translcido, mediante un bao de cido fluordrico .
Tratamiento de la superficie La tendencia hacia la produccin de envases de vidrio
ms ligeros determina una mayor aplicacin de tratamientos sobre la superficie del
vidrio para mantener su resistencia, permitiendo as un flujo suave en las lneas de
envasado y mejorando su resistencia a la abrasin.

La primera etapa del tratamiento de la superficie, es la del tratamiento "en caliente"

aplicada sobre el transportador que conduce los recipientes desde la mquina
formadora hasta el tnel de recocido; generalmente consiste en una pulverizacin
de las botellas o tarros calientes con vapor de titanio orgnico o compuestos
inorgnicos de estao, aplicando as una capa delgada del metal sobre la
superficie del vidrio, este tratamiento se considera que duplica la resistencia del
vidrio.
La segunda etapa o tratamiento "en fro", se aplica a los recipientes recocidos y
enfriados a la salida del tnel o lehr, y consiste en aplicar un compuesto orgnico
tal como cido oleico, para aumentar la lubricidad de los recipientes y permitir
moverse mejor en las lneas de llenado de alta velocidad.
El cierre en envases de vidrio. El cierre es un elemento fundamental para
garantizar la estanqueidad del recipiente en su totalidad. Las bocas y secciones de
bocas de las botellas y tarros, estn adaptadas a los distintos tapones utilizados y
estn normalizadas, segn se trate del tipo de tapn incorporado.
5

Los tipos de cierres para el sellado de recipientes de vidrio pueden dividirse en tres
grupos principales segn su misin:
Sellados normales (para presin atmosfrica): son cierres para dar un buen
sellado cuando las presiones externas e internas son aproximadamente iguales.
Son capaces de aguantar pequeos cambios de presin, tales como los
causados por cambios en la temperatura ambiental.
Sellados de presin: son aquellos que soportan altas presiones internas, tales
como las que ocurren en bebidas carbnicas.
Sellados de vaco: son los que deben dar un cerrado hermtico donde las
presiones internas del recipiente son inferiores a las exteriores. La forma de
aplicacin de los cierres segn su forma de aplicacin puede ser de:

Rosca

Presin

Corona

Los materiales ms utilizados son muy diversos, el corcho es el ms

utilizado para el vino, y puede ser de corcho natural, corcho aglomerado o mezcla
de los dos.

Los cierres metlicos se utilizan en diversas formas, como:

o Tapones corona: cpsulas de hojalata o hierro cromado barnizado y
decorado, con faldn ondulado provisto de una junta interna que encaja
sobre la boca de la botella.
o Cpsulas de aluminio desgarrables con lengeta y unin solidaria o no.
o Cpsulas de presin o tapones de tornillo, suelen ser de aluminio, y poseen
una junta interna y una falda ms o menos elevada preenroscada o no. En
este ltimo caso el tapn se encaja a rosca en la boca de la botella.

A continuacin se muestran algunos ejemplos de tipos de cierre ms

comunes;
o Eurocap (corona)
o Pry-off (por presin)
o Twist off (rosca) Press-twist (PT.)
o Roscas especiales.

III.-MATERIALES Y METODOS

A.- MATERIALES

Vaso de Presipitacin

Solucin coloreada (Azul de

Metileno)
6

 Soda castica al 10%

o
o
o
o
o
o
o

Muestras:

Botella de Vidrio de
Cerveza Cristal

o
o
o
o
o B.- METODOLOGIA

Prueba de Hermeticidad del vidrio, mediante el Uso de una solucin

Coloreada:
o
1. Preparamos una solucin coloreada (Azul de Metileno).
2. Una vez seleccionada la muestra a evaluar (Envase de Cerveza TRES
CRUCEZ),
destapamos con mucho
cuidado (sin daar la
tapa) la botella para
eliminar el contenido,
es
su
suplementario
agregamos
la
solucin
coloreada
preparada
y
posteriormente volvemos
a sellar dicho envase.
3. En un vaso de
precipitacin
grande
(aprox. de 1 Litro)
agregamos agua hasta la
mitad.
4. De forma invertida
colocamos el envase a
evaluar en el vaso de
precipitacin con agua.
5. Despus de 24 horas
observamos si existe la
presencia
de
la
coloracin azulada en el
agua contenido en el vaso.

o
Azul de Metileno

o
o

Agua

o
o

Se verifica si Existe la Fuga de la Solucin Coloreada (Azul de

Metileno), y si lo hay el envase no cuenta con un buen sellado.

o IV.- RESULTADOS

MUESTRA
o
Cerveza Cristal

NEGATIVO

o
o
o No se encontr presencia
de la coloracin azul en el agua
contenida en el vaso de
precipitacin, lo cual indica que
el sellado de la botella de vidrio
es buena, hermticamente
eficaz.

o
o

V.- DISCUSIONES

Segn la prueba de hermeticidad evaluada el resultado fue negativo, lo que

indica que la evaluacin fue procedida de una manera adecuada, y adems nos
indica que la cerveza Cristal cuenta con un sellado adecuado lo que indica
que no habr fugas del contenido.
o

Esta prueba es una de varias alternativas de evaluar la hermeticidad de una

botella de vidrio.
o

Segn la pgina revisada evaluaciondeenvases.blogspot.com/, nos podemos

dar cuenta que la botella de vidrio a evaluar est sellada con una tapa tipo
corona, que son cpsulas de hojalata o hierro cromado barnizado y decorado,
con faldn ondulado provisto de una junta interna que encaja sobre la boca de
la botella.
o
o

o VI.- CONCLUSIONES

Se cumplieron los objetivos propuestos, ya que aprendimos una de las pruebas

de hermeticidad que es con el uso de Azul de metileno, al mismo tiempo
captamos el conocimiento de poder hacer esta prueba para diferentes envases
de vidrio previamente selladas.

o
o VII.- RECOMENDACIONES
Al momento de retirar la tapa del envase de vidrio (botella) se recomienda
hacerlo con mucha cautela porque si daamos la tapa tendramos resultados no
cercanos a la exactitud, y los resultados seran falsos.
o

o VIII.- BIBLIOGRAFIA
Raquel
Sanlen
Gras
/
Botellas
de
Vidrio
/
Pgina
Web:
http://www.guiaenvase.com/ (Dpto. Tecnologas del Envase de ainia)- 2009.
Iliana / http://evaluaciondeenvases.blogspot.com / 2009.

o IX.- ANEXOS
9.1.- FOTOS

o
o

Preparacin de la
Solucin Coloreada
(Azul de Metileno)

o
Realizando la Prueba de
Hermeticidad.

Verificacin de la
calidad de la botella
de Vidrio