UNIVERSIDAD LOYOLA

Avcola Sofa Ltda.

MATERIA:
Ingeniera De Mtodos.
DOCENTE:
Ingeniero Luis Lorgio Cardenas.
INTEGRANTES:
Alejandra Cutipa Poma

8325-1

Mariela Velarde Pearanda

8577-7

Paola Andrea Rocha Canaza

8635-7

Gabriela Wendy Chvez

8770-2

Avcola Sofa Ltda.

1. INTRODUCCIN.

En el presente trabajo se observa el estudio de todo lo avanzado en el transcurso de

ciclo en la materia de ingeniera de mtodos y su aplicacin.
El estudio de los procesos dentro de una empresa nos ayuda a estudiar el
cumplimiento de los tiempos para que cada proceso cumpla los tiempos y el personal
dentro de la empresa tengan un mejor entendimiento de los procesos con los
diagramas de flujo de la empresa Avcola Sofa Ltda.
Al estudiar los procesos dentro de la empresa tambin se estudian los puestos de
trabajo y si su interrelacin con otros puestos est cumpliendo de manera eficiente
dentro de los proceso para tener un panorama amplio sobre esta relacin de puestos ,
departamentos, reas dentro de la empresa se realiz estudio de los flujogramas de
la empresa Avcola Sofa Ltda.
Partiendo de ello se podr determinar si an proceso o paso se eliminara o se
combinar con otro, tambin puede reorganizarse y en el ltimo de los casos se
simplificara el proceso.
Para un mejor estudio de los procesos que se realiza dentro de la empresa Avcola

Sofa Ltda., se realizara el estudio minucioso del diagrama de flujo as como

tambin de narrativo donde se determinara que procesos existentes dentro de la
empresa para posteriormente realizar el diagnostico e identificacin de procesos
crticos dentro del flujograma, deben estar realizadas segn los smbolos del diagrama
de flujo bajo la normas ANSI.
De esta manera la empresa Avcola Sofa Ltda. Pueda tener una mejora eficiente
en sistema de requerimiento de materiales, eficiencia en el proceso de produccin y
mejora en la calidad del producto por lo cual el presente trabajo muestra el estudio de
todo lo, anteriormente planteado de tal manera se selecciona las reas que posean
proceso crticos y se realizara el planteamiento de posibles soluciones a estos procesos.

2. DIAGNOSTICO EMPRESARIAL.
2.1.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA.

La empresa seleccionada es:

Avcola Sofa Ltda.

Sofa Ltda. Inicia sus actividades en el ao 1976 con un enfoque en produccin
orientada exclusivamente a la avicultura en el mercado de Santa Cruz de la Sierra.
Posteriormente luego de un importante proceso de crecimiento y desarrollo en 1986 se
constituye como una empresa con tendencia a la integracin e interdependencia
productiva trabajando de manera coordinada con diferentes proveedores y productores
agropecuarios como ser granjas reproductoras, granjas parrilleras, granjas porcinas y
haciendas ganaderas as como plantas de incubacin avcola.
Desde el ao 1995 se vio la necesidad de complementar las actividades que se
desarrollaban con estos productores agropecuarios y es as que se inicia la
construccin de nuestras Fbricas de alimento balanceado y planta de Ncleos. En la
actualidad existen en nuestra empresa 3 Fbricas de Alimento y una Planta de
Ncleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las aves, bovinos
y porcinos que sern utilizados posteriormente como materia prima para los productos
alimenticios de Sofa Ltda. Garantizando de esta manera, el control y calidad de todo
nuestro proceso productivo.
En el ao 2000 como parte de un proceso de diversificacin y siguiendo uno de
nuestros pilares fundamentales como lo es mejorar la calidad de vida de nuestros
consumidores a travs de productos innovadores, Sofa integra a su cadena
productiva una Planta de Procesado Ulterior y embutidos de Pollo y Cerdo, aos
despus se incluye a este proceso productos con Res.
Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicacin por parte de los integrantes de la
compaa un 28 de Agosto del ao 2006 se obtuvo la certificacin ISO 9001:2000
misma que fue recibida junto con la certificacin de Buenas Prcticas de Manufactura
BPM, ambas normas con estndares internacionales que acrecentaban el compromiso
de nuestra empresa por brindar servicios y productos de alta calidad para nuestros
consumidores y en el ao 2007 fue justamente este compromiso que llev tambin a
lograr la certificacin ISO 22000:2005 norma relacionada a la Inocuidad Alimentaria,
ese ao logramos ser la primer empresa en el rubro de productos crnicos que obtena

esta certificacin en Bolivia. Es un orgullo mencionar que todas estas normas han sido
recertificadas anualmente y se encuentran vigentes hasta la fecha.
Continuando con el enfoque en nuestra visin, en el ao 2009 se construye nuestra
primera planta de Congelados y Hamburguesas as tambin como el frigorfico de
cerdos, este ltimo con estndares internacionales de exportacin bajo normas
MERCOSUR. As tambin empezando el 2014 la empresa ampla su nivel de
produccin con la inauguracin del nuevo centro productivo en la periferia de la
ciudad; el Frigorfico la Enconada el cual cuenta con plantas de Faena avcola,
cmaras de despacho y una planta de subproducto, esto para cubrir con la demanda y
expectativa del consumidor boliviano.
Nuestra empresa desde sus inicios ha afrontado da a da retos y compromisos que la
han llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio lder en el
mercado nacional destacndose como una empresa dinmica y de continuo
crecimiento en el pas, marcando la diferencia por su alta calidad, innovacin y
diversidad de productos. Es un orgullo para el plantel ejecutivo y todos los miembros
de la organizacin trabajar en una empresa que es reconocida en el medio por
garantizar y cumplir con su lema principal En Sofa se confa!
2.2.

MISION DE LA EMPRESA:

Mejoramos la calidad de vida de nuestros consumidores generando conciencia sobre la

alimentacin saludable, a travs de la educacin y creacin de productos innovadores.
2.3.

VISION DE LA EMPRESA:

Crecemos contigo cada da creando las mejores opciones de productos sanos y

nutritivos. En Sofa se Confa.
2.4.

Responsabilidad social Empresarial (RSE)

La sociedad cuenta con un programa de responsabilidad social empresarial que se

basa en:

Medioambiente

Comunidad y Sociedad

Responsabilidad Organizacional

Capacitacin y Desarrollo

Medioambiente.- Cuenta con programas de compostaje, separacin y reutilizacin de

residuos slidos, adems de la implementacin de una planta de subproductos que
contribuye a cumplir con lmites permisibles de descarga de aguas residuales y

reduccin de residuos orgnicos. Asimismo se realizan campaas de ahorro y mejoras

logrando mayor eficiencia en el consumo de energticos, entre ellos la electricidad,
agua y gas natural.
Sofa tambin promueve a sus proveedores, ya que cuenta con un programa de
reforestacin y plantacin de rboles en granjas Parrilleras, Reproductoras y
Ganadera, con el fin de crear barreras contra el viento y promover madera para uso
de combustible propio. Todas estas actividades adems de brindar bienestar a las
aves, crean una disminucin de la contaminacin ambiental mejorando y restaurando
lugares degradados, promocionando un ambiente limpio y agradable. Cuenta con
programas de capacitacin en seguridad y medio ambiente, que evitan incendios
forestales y cualquier infortunio que puedan afectar al medio ambiente y a la seguridad
propia del trabajador.
Comunidad y Sociedad.- Sofa participa de manera anual en campaas de Donacin
de Sangre, logrando ser la segunda mayor campaa de donacin de sangre, despus
de la que se realiza en la plaza 24 de Septiembre.
Avcola Sofa brind su colaboracin econmica solidaria a ms de 70 instituciones
entre centros de discapacitados, centros de rehabilitacin, aldeas infantiles, colegios,
hospitales y entidades religiosas. Asimismo, realiza contribuciones constantes a
instituciones que promueven el deporte infantil, tales como la Academia Tahuichi
Aguilera y la Escuela El Semillero.
Otro aporte significativo fue para la Fundacin de Bsqueda y Rescate FUNSAR,
colaborando en la compra de un helicptero. En la zona de Zanja Honda se colabor
con la construccin de un aula en un colegio que sufri daos a causa de una
inundacin, haciendo posible que nios de la comunidad vuelvan a pasar clases con
normalidad.
La empresa realiza donaciones mensuales de productos (pollos, hamburguesas,
menudos, entre otros) a ms de 40 entidades entre hogares de nios, centros de
discapacitados, centros de rehabilitacin, comedores, instituciones religiosas, hogares
de ancianos y fundaciones benficas, teniendo un promedio de donaciones mayores a
los 3.000 kg mensuales.
Responsabilidad Organizacional.- En julio del presente ao se cre la Jefatura de
Responsabilidad Organizacional, con el objetivo de evaluar, conducir y asegurar la
correcta implementacin y mejora de prcticas relacionadas a Bienestar y Salud
Ocupacional. En la actualidad el equipo de bienestar administra aproximadamente 20

beneficios extraordinarios a manera de retencin del capital humano, incentivo y

agradecimiento por el aporte al crecimiento y logro de resultados de la corporacin.
Algunos de los beneficios estn dados por la entrega mensual de productos Sofa al
personal. Otro beneficio significativo es el seguro mdico privado, en donde la
empresa cubre un 70% de los costos, con el fin de cuidar y satisfacer las necesidades
de salud de los trabajadores y sus familias. As tambin el rea se encarga de buscar
instancias para reconocer a los colaboradores de Avcola Sofa a travs de
premiaciones, eventos y actividades de diversa ndole.
Capacitacin y Desarrollo.- El rea de capacitacin y desarrollo administra ocho
salas de capacitaciones ubicadas en diferentes locaciones a nivel nacional. Al mes se
ejecutan un promedio de 200 actividades de capacitacin, entre 4 y 10 charlas al da,
sumando un promedio mensual de 5,200 horas hombre (HH) de formacin. Al cierre
de la gestin 2010-2015 se logr un total de 48,199 HH consiguiendo un incremento
superior al 50% respecto a la anterior gestin.
Pero as como Sofa se caracteriza por brindar capacitaciones continuas internas a su
personal, tambin se preocupa por generar un valor agregado en sus clientes
incentivando la actualizacin y aprendizaje continuo. Es por esto que a partir del ao
2009 se organiza anualmente el Seminario Alimenta, dirigido a clientes de Avcola
Sofa con el objetivo de compartir amplios conocimientos y experiencias en el rubro
avcola, porcino, restaurante y de gestin empresarial, con profesionales nacionales e
internacionales de primer nivel.
2.5.

OBJETIVO DE LA EMPRESA.

Los objetivos de la empresa avcola Sofa es la de:

Producir alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e

inocuidad alimentaria.

Promover constantemente el diseo y desarrollo de nuestros productos.

Aportar valor a nuestros clientes.

Capacitar y cuidar a nuestro personal en forma permanente.

Utilizar tecnologa moderna.

Controlar la calidad e inocuidad de nuestros productos.

Trabajar con la responsabilidad social: en armona con el medio ambiente y la

comunidad.

Cumplir las normas, reglamentos y requisitos de nuestros Sistema Integrado de

Gestin.

2.6.

ANLISIS FODA.

ANLISIS FODA
Fortalezas

Oportunidades

Poder de Marca

Optimizacin de los equipos.

innovacin (Equipo de diseo y Desarrollo) Agresividad

Desarrollo de mercado.

comercial

Desarrollo de nuevos canales de comercializacin.

Tecnologa

Apertura de agencias en las ciudades del interior.

Disponibilidad de materia prima

Lanzamiento y ampliacin de marca de lneas de

Estructura Organizacional de soporte

productos.

Capacidad productiva.

Desarrollo de canales Caterplan y DH.

Calidad e inocuidad.

Exportacin.
Embutidos de Pavos.
Personalizacin del servicio (Pollo boutique).
Sector avcola fragmentado.
Bajo consumo per cpita de carne de cerdo.
Diversificacin de productos.

Amenazas

Debilidades

Alta competencia del sector.

Mayor explotacin de canales de comercializacin.

Ingreso de marcas extranjeras.

Estructura de distribucin en ciudades pequeas.

Ingreso de productos de Argentina y Brasil.

Disponibilidades de materia prima para el alimento

Marcas blancas de supermercados.

balanceado.

Polticas del gobierno.

Bajo poder de negociacin en supermercados.

Sobre oferta de pollo.

Conocimiento del producto por la fuerza de ventas.

Bloqueo y cada de caminos.

Identificacin de la marca del producto (Pollo-Presas

Falta de control en frigorficos clandestinos.

Granel)

Avcola Sofa Ltda.

2.6. ORGANIGRAMA.

2.7.

SUBSISTEMAS DELA EMPRESA:

Los subsistemas que existen en la empresa Avcola Sofa esta resaltado con color
celeste dentro del organigrama.
Comercializacin:
Investiga el mercado publicita el producto vende y distribuye.
Gerente marketing.
Gerente de ventas.
Produccin:
Opera el mercado productivo ajustado al estndar de productividad a la calidad y
seguridad.
Gerente de la fbrica de alimentos.
Gerente de distribucin nacional.
Gerente de producto terminado.
Finanzas:
Regula el flujo de capital, documenta operaciones, establece costos, lleva la
contabilidad.
Gerente administrativo financiero.
Humano:
Provee este factor cantidad, calidad y oportunidad, adecuada por eso que lo evala,
capacita y controla, teniendo en cuenta la condicin humana y necesidades.
Gerente de recursos humanos.
Ingeniera industrial:
Disea, mantiene, controla y regula el sistema productivo.
Gerente de proyectos
Abastecimiento:
Abastece materiales productivos y no productivos segn especificaciones cantidad,
frecuencia y oportunidades establecidas.
Gerente de planificacin.
Direccin:
Fija objetivos establece polticas de la empresa, la conduce para lograrlos y es
responsable de los resultados obtenidos.
Gerente de la divisin de proyectos.

2.8.

AVCOLA SOFA INFRAESTRUCTURA:

Toda la produccin de la cadena productiva est compuesta por las siguientes

instalaciones y/o actividades:

Fbrica de Alimentos.

Matadero de Aves.

Granjas Reproductoras.

Matadero de Cerdos.

Granja de Parrilleros.

Planta de Subproductos.

Granja de Cerdos.

Comercializacin de Pollitos BB.

Haciendas Ganaderas.

Plantas de Procesamiento.

Planta de Incubacin.

Comercializacin de Alimentos Sofa.

Oficinas Administrativas.

2.9.

PRESENCIA EN BOLIVIA.

A continuacin se detalla considerando las unidades estratgicas de negocios, la

presencia de Avcola Sofa Ltda., en el mercado nacional:
Cuadro 1

Unidad Estratgica

mbito Geogrfico

Pollos Faenados.

A nivel nacional menos Pando y Tarija.

Embutidos, Fiambres y

Eje troncal, desarrollo de los mercados de Trinidad, Tarija, Sucre y

Secos

Potos.

Congelados

1. Santa Cruz, La Paz, Cochabamba, Tarija, Beni y Sucre.

2. Provincias de Santa Cruz.

Matadero de Cerdos

1. Servicio de Matadero: Santa Cruz.

2. Bandejas, Cerdo Canal, Corte a granel: Santa Cruz, La
Cochabamba.
3. Ciudades del interior.

Paz,

2.10. PRODUCTOS:
La cartera de productos que comercializa Avcola Sofa Ltda., alcanzan a un
total de 217 tems, mismos que se clasifican en las siguientes divisiones:
Pollo.

Procesados de pollo:
o

Pollo relleno.

Nuggets.

Milanesas.

Alitas.

Hamburguesas.

Cerdo.

Procesados de cerdo.
o

Hamburguesas.

Res.
o

Hamburguesas.

Sil pancho.

Salchichas cocteleras.

Embutidos y Fiambres de pollo de cerdo.

o

Carnes fras.

Chorizos pre-cocidos.

Pasta de hgado.

Salchicha.

2.11. PARTICIPACIN DEL MERCADO

10

3. ANLISIS DE PROCESOS

3.1.

Inventario de procesos.

NOMBRE DE PROCESO

DESCRIPCION DEL PROCESO

PRODUCCIN
1

Logstica Y Transporte Pesado

Detalla cmo se llega al punto de destino desde

la fbrica.

Distribucin De Productos (Sucursales

Detalla el proceso de embarque de mercadera

De La Paz Y El Alto )

para la distribucin en las diferentes rutas

Requerimiento De Servicio Para Las

Se detalla el proceso de las diferentes reas

Diferentes reas

para los servicios requeridos

Produccin De Alitas Fritas

Detalla como se elabora el producto desde el

ingreso de la materia prima hasta su
almacenaje.

Produccin De Chicharrn De Cerdo

Detalla cmo se elabora el producto desde el

ingreso de la materia prima hasta su
almacenaje.

Calibracin De Balanzas En Granjas De

Detalla el proceso de calibracin.

Cerdos
7

Ajuste De Inventario Diario Sucursales

Detalla el proceso de como es el manejo de los

inventarios en las diferentes sucursales

ADMINISTRATIVO
8

Cambio De Nivel Para Un Determinado

Detalla los procedimientos de los ascensos del

Cargo.

personal de la empresa.

Cambio De Estructura Salarial

Detalla el proceso de cmo se realiza el

procedimiento de incremento salarial.

10

Aplicacin De Sanciones 1.

Detalla el proceso de sancin a empleados que

cometen errores que afectan a la empresa.

11

Aplicacin De Sanciones 2.

Detalla el proceso de sancin a empleados que

cometen errores que afectan a la empresa.

12

Capacitacin (Formacin)

Detalla el proceso de reclutamiento de personal.

11

3.2. MAPA DE PROCESOS

3.2.
Requerimiento
Mapade
deservicio
procesos.para las diferentes reas

12

PRODUCCIN

13

Distribucin de productos
Flujo grama De Logstica Y Transporte Pesado

14

Sucursal La paz

15

Sucursal El alto

16

Produccin De Alitas Fritas

17

Proceso De Planta De Congelados

18

Produccin De Chicharrn De Cerdo

19

Calibracin De Balanzas En Granjas De Cerdos

20

21

Ajuste De Inventario Diario - Sucursales

ADMINISTRATIVA

Cambio De Nivel Para Un Determinado Cargo.

22

Cambio De Estructura Salarial

23

Aplicacin De Sanciones 1.

24

Aplicacin De Sanciones 2 .

25

Capacitacin (Formacin)

26

3.3.

IDENTIFICACIN DE LOS PROCESOS CRTICOS.

Los datos presentados en este documento nos reflejaron que la empresa estudiada
en este cas Avcola Sofa Ltda. Cuenta con una estructura organizacional muy
buena porque posee todo lo necesario para un buen rendimiento productivo.
Por lo tanto la identificacin de procesos crticos es nula porque los procesos estn
bien definidos en cuanto a los tiempos y responsable (actores). Por ello el clculo de
tiempos de procesos crticos, presentacin de flujogramas de solucin de procesos
crticos no se realizaron.
3.4.

DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS CRTICOS.

Los datos obtenidos de los procesos de produccin (capacitacin (formacin),

distribucin de productos (sucursales de la Paz y El Alto), requerimiento de servicio
para las diferentes reas, produccin de alitas fritas, produccin de chicharrn de
cerdo, calibracin de balanzas en granjas de cerdos, ajuste de inventario diario
sucursales) y procesos administrativo (cambio de nivel para un determinado cargo,
cambio de estructura salarial, aplicacin de sanciones 1-2, capacitacin)no presento
fallas alguna por ello no se realizaron los Diagramas De Flujo De Procesos Crticos.
4. RESULTADOS Y DISCUSIN.
4.1.

DISCUSIN DE LOS RESULTADOS.

Alejandra Cutipa poma.

Cdigo: 8325-1
En conclusin todo lo planteado en el presente trabajo dentro de la descripcin de la
empresa, sus procesos, resalto que la empresa, cuenta con una estructura muy bien
establecida puesto que cuenta con todo lo necesario para posesionarse en el mercado
los cual est representado en su participacin en el, mercado en el cual est
posicionado con el 32.84% sien do el lder en el mercado no solo en su rubro sino
tambin porque tiene paramentos de responsabilidad social, muy alta. Se realiz el
estudio de los procesos de la empresa el cual est bien establecido en el trabajo
desarrollando todo lo planteado en el del documento tambin se detall de gran
manera que existe procesos existe dentro de la empresa Avcola Sofa Ltda. , todo
lo planteado y sealado en el presente trabajo demuestra lo aprendido en clases en la
realizacin de diagramas de flujo y del clculo de tiempo de ciclo. Los registros de los
procesos nos ayudan a identificar estos posibles problemas si no se hubiera
realizado el estudio de la manera planteada estos factores no seran sido identificados

27

por ello consider es de suma importancia el estudio de estos procesos para poder
delimitar la existencia de falencias dentro de ellas, partiendo de ello se pudo
determinar que la existencia de problemas dentro de la empresa es muy mnima.
En conclusin este trabajo ayudo a comprender y a determinada el nivel de
desempeo que existe dentro de los procesos de la empresa entre los que se
realizaron estn los Proceso de planta de congelados, Elaboracin de hamburguesas
y apanados, Distribucin de productos (La paz), Distribucin de productos (El alto),
Plan de control y calidad, Logstica y transporte pesado, Preservacin de la propiedad
del cliente. En cual notamos su buena estructuracin de los procesos empresariales
de la empresa ya seccionada
Nombre: Mariela Alejandra Velarde Pearanda
Cdigo: 8577-7
Realizamos un estudio de procesos para poder identificar los departamentos claves en
cada uno de los proceso de la empresa en evaluacin y descripcin para poder
examinar los modos existentes para llevar a cabo una determinada tarea y reducir el
contenido de trabajo del rea en estudio y tambin nos sirve para analizar el impacto de
los cambios propuestos. Tambin para Desarrollar mecanismos sencillos y poder
mejorar la calidad del recurso humano del tiempo y movimiento, que se realiza y para
mejorar se podra tener descansos para los operarios para as pueda aumentar su
eficiencia y efectividad, y en tiempos especficos satisfacer las necesidades de sus
clientes mediante servicios seguros y de alta calidad en conformidad, otorgando a sus
clientes asesoramiento en el desarrollo de estudios, construccin, provisin de
materiales y equipos, mantenimiento, supervisin de los mismos. Su eficiencia se
encuentra en excelente nivel, prcticamente mucho ms del 50% consiste en una gran
eficacia, pero podran implementarse para

que cumpla con las exigencias de los

clientes, lo ms importante en una producto es la calidad.

El inters de este estudio se basa en los cambios de procedimientos el cual , ayuda a
ver con mucha claridad y a emprender nuevas acciones que proporciona una nueva
ptica para observar mejor qu est sucediendo en cualquier lugar de nuestras
organizaciones, y con el fin de tener la optimizacin integral de los recursos de la
empresa.
En la empresa de avcola Sofa se puede observar la calidad, compromisos que han
llevado a constituirse como una de las empresas del rubro alimenticio lder en el
mercado nacional destacndose como una empresa dinmica y de continuo crecimiento

28

en el pas, marcando la diferencia por su alta calidad, innovacin, la diversidad de

productos y la participacin del mercado es uno de los ms altos y su organigrama est
muy bien estructurada de la empresa.
Paola Andrea Rocha Canaza
Cdigo: 8635-7
Despus de haber analizado Basndonos en lo aprendido dentro de lo que la
organizacin para el mejoramiento de procesos y diagrama de flujo representacin
grfica del proceso. Pudimos ver que la empresa Avcola Sofa Ltda. Tiene una
organizacin muy bien estructurada ya que la empresa de Avcola Sofa Ltda. Tiene
un 32,84% de participacin en el mercado. Al realizar los estudios correspondientes
de diagramas de flujo y del clculo de tiempo de ciclo, ya que con estos procesos
poder identificar posibles problemas que hubiere dentro de la empresa. En cuanto al
anlisis de sus fortalezas Avcola Sofa Ltda. Tiene el poder de su marca, cuanta con
la innovacin de quipos de diseo y desarrollo, la tecnologa de primer nivel, una
buena estructura organizacional de soporte. Las oportunidades Avcola Sofa Ltda. la
mejor optimizacin de sus equipos, buen desarrollo de mercado, ellos cuentas con el
desarrollo de nuevos canales de comercializacin, exportacin, personalizacin de
servicio, bajo consumo de cpita de carne de cerdo y una diversificacin de productos
ya que los consumidores con exigentes en cuanto a calidad estas oportunidades que
tenemos nos favorece. Las amenazas que tenemos como empresa avcola es el
mismo sector, el ingreso de marcas extrajeras, marcas de supermercado, sobre oferta
de pollo, bloqueo y cada de caminos, la falta de control en frigorficos clandestinos.
Como debilidades tenemos, mayor explotacin de canales de comercializacin,
estructura de distribucin en ciudades pequeas, disponibilidades de materia prima
para el alimento balanceado, bajo poder de negociacin en supermercados,
conocimiento del producto de la fuerza de ventas, identificacin de la marca del
producto.
El estudio de este trabajo es importante ya que al realizar el estudio de la manera en
que la plantemos, consideramos que el estudio de estos procesos en las que
identificamos diferentes problemas, podamos evitar que se susciten dentro de la
empresa Avcola Sofa Ltda.

29

Gabriela Wendy Chvez

Cdigo: 8770-2
Llegue a la conclusin que con la elaboracin de este trabajo que realizamos
aplicando el los diagramas de flujo no ayudo a identificar la buena estructura
organizacional de la empresa seleccionada avcola Sofa Ltda. , el estudio de los
procesos de produccin (capacitacin (formacin), distribucin de productos
(sucursales de la Paz y El Alto), requerimiento de servicio para las diferentes reas,
produccin de alitas fritas, produccin de chicharrn de cerdo, calibracin de balanzas
en granjas de cerdos, ajuste de inventario diario sucursales) y procesos
administrativo (cambio de nivel para un determinado cargo, cambio de estructura
salarial, aplicacin de sanciones , capacitacin)el cual fue estudiado uy a fondo no
mostro falencias demostrando que los responsable en sus determinados cargos
demuestran un alto nivel de desempeo no por nada la empresa escogida avcola
Sofa Ltda. Es la que lidera la participacin en el, mercado nacional ya que sus
productos son de la ms alta calidad segn los consumidores nacionales.
Tambin se realiz l estudi de los puesto de trabajo dentro de la empresa y si su
interrelacin con otros puestos la cual est cumpliendo de manera eficiente dentro de
los proceso tanto administrativos como los procesos productivo de la empresa
avcola Sofa Ltda.
Partiendo de ello se determine que los proceso o pasos no se eliminara o se
combinar con otro, tampoco se reorganizara mucho menos se realizara la
simplificacin el proceso.
Donde la misin de la empresa es la de mejorar la calidad de vida de los
consumidores generando conciencia sobre la alimentacin saludable, a travs de la
educacin y creacin de productos innovadores y su visin de la empresarial es la de
crecer con el consumidos da a da creando las mejores opciones de productos sanos
y nutritivos porque en Sofa se confa tambin cuenta con responsabilidad social
empresarial (RSE) tanto en el medioambiente, comunidad y sociedad, responsabilidad
organizacional y capacitacin y desarrollo.
5. Conclusiones y recomendaciones.
La conclusin a la que llegamos con el trabajo desarrollado es la siguiente que para
determinar si existe desempeo dentro del puesto de trabajo (instalador de gas a
domicilio) se debe de realiza en muestro correspondiente y con ello determinar el

30

tiempo que demora cada proceso de los diez que efecta dentro de la instalacin de
gas a domicilio en cual tiene una duracin de 5 horas con 58m minutos , con estos
datos procedimos a realizar los clculos correspondientes de tiempo normal y tiempo
estndar y si los tiempo fueron afectados por la fatiga ,el trabajo montono, las
necesidades personales , entre otros .
6. BIBLIOGRAFA Y ANEXOS.
6.1.

DATOS OBTENIDOS:

Luis Lorgio Crdenas: Algunos conceptos del avance de materia en clases.

http=//www. Avcola sofia.com.
Ingeniera De Mtodos de Garca Crisol.

6.2.

ANEXOS.

31

32

VARIEDAD DE PRODUCCTOS:

33