Administración de Calidad

Instituto Tecnolgico de Tlhuac II
Ingeniera en logstica
Mtra. F. Carolina Paco Garca
2016

Objetivo (s) General (es) de la asignatura:
Participar en el diseo, desarrollo, implantacin y
evaluacin de los sistemas mejora continua, en una
empresa de bienes y servicios.
Administracin de la Calidad

Perfil del Ingeniero:
La presente asignatura va a permitir que los alumnos adquieran las
competencias necesarias para el manejo, de los conceptos tericos prcticos
para la implementacin de un modelo de mejora continua, que ayude a
reducir los costos de operacin y trabajos implcitos de un proceso y/o
producto.
a travs de ella los alumnos aprendern conceptos, manejarn terminologa,
interpretaran y aplicaran de manera correcta las metodologas de mejora
continua y con ello lograran potenciar sus competencias profesionales, para
hacer de los Ingenieros Logsticos profesionales multidisciplinarios.

Temario:
No
1
Temas
INTRODUCCIN
METODOLOGA 5S
METODOLOGA SEIS
SIGMA
Subtemas
1.1.- Definiciones y conceptos de calidad.
1.2.- Definiciones y conceptos de sistemas de calidad.
2.1 Introduccin
2.2. Las 5S.
2.3. Productividad y sustentabilidad
2.4. Adopcin e impacto de las 5S.
3.1.-Introduccin al Seis Sigma.

3.2.- Herramientas Y Tcnicas 6
3.3.-Herramientas bsicas para la Administracin de
proyectos

No
Temas
MEJORA CONTINA
SEIS SIGMA.
GESTIN DE CALIDAD A
TRAVS DE LA NORMA
ISO 9000
Subtemas
4.1. Definir.
4.2. Medir
4.3. Analizar.
4.4. Mejorar.
4.5. Controlar.
5.1. Introduccin
5.2.Administracin de la calidad por medio de los 8
principios
5.3. Requisitos de la Norma ISO 9001 (Estructura).
5.4. Requisitos generales de documentacin

Criterios de evaluacin:
Unidad 1
Unidad 2
Unidad 3
Unidad 4
Participacin
Activa ( tareas)
10%
Participacin
Activa ( tareas)
10%
Participacin
Activa ( tareas)
10%
Participacin
Activa ( tareas)
10%
Participacin
Activa ( tareas)
10%
Producto 1
-comparativo
40%
Producto 2
Investigacin
40%
Producto 3
Mapa mental
40%
Producto 4
Mapa
conceptual
40%
Producto 5
Exposicin
40%
Examen
50%
Examen
50%
Examen
50%
Examen
50%
Examen
50%
100%
100%
100%
100%
100%
Unidad 5

Reglas de convivencia:
Disciplina ( entrada 10 a 15 min. de tolerancia)
Escuchamos a los dems

Respetamos a los compaeros
Cuidamos nuestro entorno
Utilizamos un lenguaje adecuado
Trabajamos todos los das
(Entrega de tareas, trabajos y reportes, Exmenes)

El concepto de administracin hace referencia al funcionamiento, la
estructura y el rendimiento de las organizaciones. El trmino proviene del
latn ad-ministrare (servir) o ad manus trahere (manejar o
gestionar).
La administracin puede ser entendida como la disciplina que se encarga
de realizar una gestin de los recursos (ya sean materiales o humanos) en
base a criterios cientficos y orientada a satisfacer un objetivo concreto
Etapas: Planeacion, organizacin, direccin y control

UNIDAD 1 .- INTRODUCCION
Objetivo:
Conocer el origen y los fundamentos de la

calidad tanto a nivel mundial como a nivel nacional as como
la necesidad de adoptar una cultura de calidad, que permita
desarrollar un sistema de trabajo que enfatice la
productividad y la competitividad, fundamentadas en un
proceso estratgico.

Qu es calidad?
Etimolgicamente: en griego es bueno, hermoso, apto, favorable y en latn

propiedad para el Diccionario de la Real Academia es la propiedad o
caracterstica de una cosa que nos permite apreciarla como igual, mejor o
peor que las restantes de su especie.

La historia de la humanidad est directamente ligada con la calidad desde
El hombre construyo
sus armas, busco sus
alimentos y fabrico
su vestido

Siempre ha existido una preocupacin por ofrecer al cliente lo que le gusta
Artesanos. Existencia de una comunicacin entre artesano y cliente
que permite cumplir con sus requisitos
Hacer las cosas bien
(Independientemente
del coste
o esfuerzo necesario
para ello)
*Crear un producto nico.

Revolucin Industrial
Hacer muchas cosas
( No importando
que sean de calidad)
1.- Satisfacer una gran demanda de bienes.

2.- Obtener beneficios.

2da. Guerra Mundial
Asegurar la eficacia del
armamento (Sin importar
el costo, con la mayor y
ms rpida produccin)
(Eficacia + Plazo = Calidad)
* Garantizar la disponibilidad de un armamento

eficaz en la cantidad y el momento preciso

Posguerra
Hacer las cosas
bien a la primera
1.- Minimizar costes mediante la Calidad

2.- Satisfacer al cliente
3.- Ser competitivo

Evolucin

1.1.- Definiciones y conceptos de calidad.
Qu es calidad?
Conjunto de cualidades que

constituyen la manera de ser de una
persona o cosa.
Conjunto de caractersticas de un producto
o servicio, que lo convierte en satisfactorio
para el cliente o consumidor.
Globalizacin.
Razones
Externas
Razones
Internas
Clientes exigentes.
Competitividad.
Costes de mala calidad.

Implicacin del personal.
Nuevas tecnologas.

Como se obtiene la calidad en las empresas:
Logrando la satisfaccin de los clientes.
Con el apoyo incondicional de la direccin.
Con la participacin y cooperacin de todos.
Mejorando e innovando de forma continua.
Con la formacin permanente.


1.2.- Definiciones y conceptos de sistemas
de calidad.
Como relacionamos los principios con administracin
de una empresa
Para conducir una empresa en forma exitosa, se requiere
que se dirija y controle en forma sistemtica y transparente.

Un sistema de gestin de la calidad es:
El conjunto de actividades coordinadas para dirigir y
controlar una empresa con respecto a la calidad.
Un sistema que incluye la estructura organizativa, las
responsabilidades, los procesos, las metodologas, los
recursos y programas para llevar a cabo la gestin o
administracin de una empresa.

Para que sirve?
Para lograr procesos ms eficientes.
Reducir el nmero de reprocesos y desperdicios originados en la
produccin o procesamiento a travs de la prevencin y control.
Para hacer un uso ms eficiente del personal, los equipos y
materiales, con la consiguiente reduccin de costos.
Actuar en forma consistente con los requisitos de los clientes y
requisitos legales.
Mejorar la imagen de la empresa y crear ms valor a mis
productos.
Mejorar en forma continua la productividad y competitividad de mi
empresa.

Cmo?
Aprendiendo de los errores y acumulando informacin til para la
mejora.
Mejorando las capacidades del personal, creando una cultura de la

calidad en la empresa.
Por qu?
Lo estn solicitando mis clientes.
Ayuda a que mis productos cumplan con los requisitos de calidad e inocuidad
que me piden los mercados y los clientes.
un sistema adecuado a mi empresa redundar en beneficios econmicos para
la misma y para m.
la competencia lo est implementando.

1.2.1.-Elementos de una organizacin
enfocada al cliente.
La Calidad Total es un enfoque que se utiliza en las empresas,
para garantizar el crecimiento y la rentabilidad, mejorando la
atencin que se le de a los clientes y evitando que se realicen
desperdicio de recursos en la empresa.
ENFOQUE AL CLIENTE
PARTICIPACION Y TRABAJO EN EQUIPO
MEJORA Y APRENDIZAJE CONTINUOS

Enfoque al cliente:
La definicin moderna de la calidad se centra en cumplir o en exceder las
expectativas del cliente, por lo que l es el principal juez de la calidad. Las
empresas deben enfocarse sobre todo en los atributos y servicios que
contribuyan al valor percibido por el cliente y que conduce a su satisfaccin.

PARTICIPACION Y TRABAJO EN EQUIPO:
Los empleados a quien se les permita participar, tanto de manera individual
como en equipo, en decisiones que afecten sus puestos y al cliente, pueden
aportar contribuciones sustanciales a la calidad.

MEJORA Y APRENDIZAJE CONTINUOS:
La mejora puede tomar cualquiera de sus formas:
a) Mejorando el valor hacia el cliente mediante productos y servicios nuevos
o mejorados.
b) Reduccin de errores, defectos, desperdicios y costos relacionados.
c) Mejorando la productividad y efectividad en el uso de todos los recursos.
d) Mejorando la sensibilidad y el desempeo del tiempo del ciclo.

1.2.2.-La cadena del valor.
. Michael Porter
naci en 1947
Es un acadmico estadounidense
que se centra en temas de economa
y administracin de empresas.
Introdujo el concepto del anlisis
de la Cadena de valor , para

crear y sostener la ventaja
competitiva de una empresa.

Qu es?
.
Es una herramienta para analizar
todas las actividades de una
empresa
Es un modelo que clasifica y organiza

los procesos de una empresa con el
propsito de enfocar los programas
de mejoramiento.
Para que sirve?

Permite identificar y analizar actividades
estratgicamente relevantes para obtener
alguna ventaja competitiva

. CADENA DE VALOR DE PORTER
. Segn Porter, el negocio de una empresa es aquel que resulta de
su cadena de valor. Todas las empresas de una misma industria
tienen una cadena de valor similar.
Las empresas deben tratar de entender no slo las operaciones de
su propia cadena de valor, sino tambin las cadenas de valor de
sus competidores, proveedores y distribuidores

La cadena de valor dentro de la empresa
La. cadena del valor descompone a la Empresa en nueve
actividades que crean valor, con el propsito de entender el
comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciacin
con la competencia.
LOGISTICA DE
ENTRADA
OPERACIONES
LOGISTICA DE
SALIDA
MERCADOTECNIA Y
VENTAS
SERVICIO AL
CLIENTE
* Cinco actividades primarias

ACTIVIDADES SECUNDARIAS
.
Adquisicin de bienes y servicios
Tecnologa-Investigacin y desarrollo
Administracin de recursos humanos
Infraestructura de la Empresa

.

algo mejor
.
1. Menor costo
2. El mejor producto o servicio

3. Algo especial para l

.
La calidad la define el cliente, las normas y el

conocimiento del productor, indispensables para su
logro, no definen por si solas la calidad deseada.
Es relativa y surge de la comparacin con los mejores.
No es resultado de situaciones fortuitas ni esfuerzos
aislados, sino un logro a travs de valores,
organizacin y sistemas que la propician.

.
Desarrollo de productos pensando en la

satisfaccin del cliente
El modelo desarrollado por el japons Noriaki Kano (1984), es una
herramienta de conocimiento y anlisis que debemos analizar
para comprender la forma en que trabajan las industrias y el cmo
es que se gana popularidad entre el pblico consumidor.

Se considera como VOZ DEL CLIENTE, al conjunto de requerimientos y necesidades
relevados de los usuarios finales del producto o servicio considerado.
Generalmente se lo establece a nivel de requerimientos tpicos asignables a un
.
cliente promedio del pblico objetivo identificado.
.

Satisfaccin
del cliente
Requisitos atractivos
Requisitos Uni-Dimensionales
Requisito insatisfecho
Requisitos necesarios
Requisito satisfecho
Insatisfaccin
del cliente

.
Requisitos necesarios
Neumtico, volante,
retrovisores...
Requisitos uni-dimensionales
Prestaciones del
motor, color, tipo de
combustible...
Requisitos atractivos
Sistema de navegacin,
reproductor de dvd,
techo corredizo...

Administración de Calidad

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Conjunto de cualidades que

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Costes de mala calidad.

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Con la formacin permanente.

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