ANO 1 - N 2 - FEV/MAR 2016

ESPECIAL
PESCADO
O mercado brasileiro est ganhando cada
vez mais protagonismo mundial. As normas e
aes de fiscalizao se desenvolvem no mesmo ritmo.
Veja no especial uma viso geral sobre o cenrio
do pescado e as perspectivas para o futuro.

VEJA TAMBM:
+ Super operao de fiscalizao no RS
+ Brasil o pas que mais consome agrotxicos
+ Alteraes no RIISPOA

EDITORIAL
NDICE

SUPORTE PESQUISA

As tecnologias oferecidas pela Myleus podem ser utilizadas

para prover a certificao da espcie de origem e a pureza
de produtos que j foram processados/descaracterizados.
Essas tecnologias podem ser aplicadas ao longo de toda a
cadeia produtiva de produtos de origem animal e vegetal.
Desta maneira, elas alcanam diversos players da cadeia,
tais como: produtores, processadores, distribuidores, varejo,
agncias reguladoras e consumidores.

A Myleus oferece servios baseados em metodologias de

anlise de DNA para auxiliar pesquisadores em seus experimentos de rotina. A empresa possui uma equipe tcnica
altamanete qualificada, capaz de utilizar tecnologias de
biologia molecular como sequenciamento de DNA e PCR em
Tempo Real. Os servios so oferecidos tanto como parte de
uma consultoria ou como anlises de amostras nicas.

Saiba mais sobre nossos servios

myleus.com | (31) 3234-1842
myleusbiotecnologia

Programa Segurana Alimentar

RS apreende 51 toneladas de
alimentos

Brasil o n1 no consumo
de agrotxicos

Especial pescado

20

Alteraes no RIISPOA para

rotulagem de produtos

Publicao bimestral da diviso de Comunicao e

Marketing da Myleus Biotecnologia.
Essa uma publicao virtual e no deve ser vendida.
As imagens pertencem ao banco de imagens da Myleus,
exceto quando creditadas a terceiros.
Contato: (31) 3234-1842 - comunicacao@myleus.com

Especialistas do GFSI prevem que at 2050 a

populao mundial ter aumentado 35% e ir
consumir 100 milhes de toneladas de comida
a mais do que se consome hoje. Neste cenrio,
importante que a indstria se atente ao potencial natural oferecido pela Terra e se adapte
demanda.
Considerando que o Brasil possui fartura de
gua e pescado, acreditamos importante dedicar essa edio ao mercado que deve em breve
se firmar como um dos mais fundamentais para a populao de
todo o mundo.
Gabriela Machado

Coordenadora editorial e
Analista de Comunicao
na Myleus Biotecnologia

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

IDENTIFICAO DE ESPCIES

O protagonismo da indstria alimentcia continua crescendo em ritmo acelerado. Nos ltimos meses, aes de fiscalizao e desenvolvimentos nas legislaes para as indstrias de
alimentos vem tomando bastante espao nas
notcias importantes para o setor.

FISCALIZAO

Aes de segurana alimentar no RS: 91 locais autuados e

51 toneladas de alimentos apreendidas

Muitos estabelecimentos chegaram a ser interditados, mas foram liberados aps a regularizao. As aes foram realizadas
pelo grupo formado por Promotores de Justia, integrantes
do Grupo de Atuao Especial de Combate ao Crime Organizado (Gaeco), Segurana Alimentar e servidores do Ministrio
Pblico, Vigilncias Sanitrias Estadual e Municipais, Brigada
Militar, Polcia Civil e Procon-RS. Agentes do Programa Segurana Alimentar encontraram estabelecimentos com pssimas
condies de higiene, produtos vencidos e sem procedncia
e que estavam armazenados inadequadamente. Ao todo, 14
locais foram autuados em Capo da Canoa; 12 em Torres; nove
em Tramanda; sete em Imb; seis em Xangri-L; e dois em
Balnerio Pinhal. Conforme o Subprocurador-Geral de Justia
para Assuntos Institucionais, Fabiano Dallazen, nesse primeiro
momento do trabalho, o resultado foi exitoso mas ao mesmo
tempo preocupante. H clara necessidade de que se prossiga
na fiscalizao e, paralelamente, provocar a estruturao e a
efetividade de vigilncias municipais. Nosso foco na segurana alimentar, como poltica institucional, ser incrementado no
curso desse ano.
FONTE: Segurana Alimentar RS

Toneladas de carne imprpria foram apreendidas. Foto: Divulgao/MPRS

Alimentos com irregularidades, como de temperatura, foram confiscados e

estabelecimentos autuados. Foto: Divulgao/MPRS

Populao brasileira a que mais

consome agrotxicos no mundo
Ao contrrio da Dinamarca
(primeiro pas no mundo que
adotar um projeto de lei
que visa implementar uma
agricultura 100% orgnica at
2020), no Brasil boa parte da
populao brasileira ingere
uma grande quantidade de
alimentos contaminados por
algum tipo de agrotxicos
sem se dar conta disso. Um
artigo publicado pelo jornal
Folha de So Paulo ressalta
como quase certo que produtos como legumes, frutas e
verduras, chegam a mesa dos
brasileiros sem ter passado
antes por nenhum controle
rgido referente aos nveis de
agrotxicos. De acordo com a
ntegra a fiscalizao quando
feita atinge apenas uma
pequena frao do produtos
reprovados em torno de um
tero.
Atualmente o Brasil o
segundo maior produtor de
alimentos do mundo atrs
apenas dos Estados Unidos,
mas desde de 2008, o primeiro consumidor no mundo
quando o assunto o consumo de agrotxicos, o qual
est interligado com o crescimento de culturas transgnicas. O mercado de agrot-

por algum tipo de agrotxico.

Sendo que 28% das amostras apresentou (IAS), ou
seja o uso desse agrotxicos
no autorizados pela Anvisa
(Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria). Os outros
35% dos alimentos analisados
tambm apresentaram algum
Entres os produtos mais usa- tipo de contaminao por venenos porm dentro do limite
dos destacam-se alguns poaceitvel. Durante a pesquisa
tencialmente cancergenos,
foram analisadas diversas
grande parte dos produtos
culturas variando do abacaxi
utilizados no Brasil de uso
ao tomate e todas tiveram
proibido em pases da Unio
Europeia e entre outros como resultados insatisfatrios.
China e a ndia. Uma pesquisa
Paulo Petersen,coordenador
encomendada pela Associao Brasileira de Sade Cole- Coordenador executivo da
tiva (Abrasco) e pelo Instituto AS-PTA Agricultura Familiar
e Agroecologia, afirma que
Nacional do Cncer revelou
que a relao de consumo de a maioria desses impactos
esto interligados com o atual
agrotxicos muito assustamodelo de desenvolvimento
dora no pais. Segundo o redo Brasil. O qual est voltado
latrio mais de um tero dos
alimentos consumidos diaria- primeiramente para produo e exportao, mas tal
mente pelos brasileiros est
estratgia no est surtindo
contaminado por algum tipo
de veneno. De acordo com as efeito, outro estudo cita que
os produtores esto utilizananlises realizadas pelo Programa de Anlise de Resduos do uma grande quantidade
de Agrotxicos em Alimentos de produtos qumicos para
produzir a mesma quantidade
(PARA) da Anvisa (2011),fode alimentos.
ram recolhidas amostras em
26 estados comprovando que
FONTE: IDEC
mais de 63% das amostras
apresentaram contaminao
xicos cresceu mais de 400%
em dez anos. De acordo com
especialistas, na ltima safra
de 2013/2014, foram utilizados mais de 1 bilho de litros
em agrotxicos, gerando em
mdia em torno de 4 litros de
agrotxicos por habitante.

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

O Programa Segurana Alimentar Vero 2016, no litoral gacho, foi encerrado no ltimo 3 de maro. A operao do Ministrio Pblico do RS, juntamente Vigilncia Sanitria Estadual
realizou 53 interdies e apreendeu e inutilizou 51 toneladas
de alimentos imprprios para consumo.

AGRICULTURA

O PESCADO NO CENTRO
DA ECONOMIA
O mercado de pescado est crescendo mundialmente e o Brasil, com uma extensa costa
e uma das maiores reservas de gua doce do
mundo, est em posio de vantagem.

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

ESPECIAL PESCADO

ESPECIAL PESCADO

O Brasil possui uma das maiores reservas de gua doce do planeta, que
alcana mais de 8 mil km e uma extensa faixa litornea que chega a 8
mil km de extenso. No entanto, o
uso dos recursos naturais vem sendo
drasticamente limitado pelo avano
indiscriminado de prticas predatrias. Algumas espcies de peixes selvagens j atingiram o limite mximo
sustentvel de captura, o que revela
uma crescente necessidade de encontrar alternativas para suprir a demanda cada vez maior de pescado. Investir
em aqicultura vem sendo uma das alternativas mais viveis e promissoras
para o futuro do mercado brasileiro.
A vocao do Brasil para a produo
de pescado est diretamente relacionada ao seu potencial de gua doce,
que chega a representar 12% de todo
o mundo, embora apenas 1% seja utilizado para a produo de organismos
aquticos. A China possui 1% da gua
doce e representa 63% da fatia global
de produo de pescado - um cenrio
que coloca o Brasil na vantagem.

Segundo a FAO (Organizao das Naes Unidas para Alimentao e Agricultura ), o Brasil tem
condies suficientes para produzir 20 milhes de toneladas de pescado por ano. Para se ter
uma ideia, de 2005 a 2010, segundo dados do Ministrio da Pesca e Aquicultura, o pas produziu 479 mil toneladas de pescado, um incremento de 86,3% em relao a medida anterior feita
entre 2000 e 2005. Deste nmero, 373,6 mil toneladas se concentravam em quatro espcies:
tilpia, carpa, camaro e tambaqui, equivalendo a 78% da produo da aquicultura nacional no
mesmo ano. Em 2011, os nmeros continuaram evoluindo, demonstrando que a criao de pescado em cativeiro no Brasil atingiu 628,7 mil toneladas, um crescimento de 31,1% em relao a
2010.
Segundo levantamento apresentado pelo consultor Silvio Romero Coelho, no Workshop de Cooperao entre Empresas e Universidades (CEU), o consumo per capita de pescado no Brasil
cresceu para 11kg, um avano de 45% nos ltimos anos. O crescimento indica que o pescado
est aparecendo mais vezes na mesa do brasileiro, um fator positivo para o mercado em desenvolvimento. Assim, pode-se acreditar, com alguma margem de segurana, que o consumo j
est se aproximando da mdia recomendada pela Organizao Mundial da Sade (OMS), que
de 12 quilos por habitante/ano.
Dois pontos que podem ser destacados no incremento da demanda por pescado no Brasil se
devem as variaes nos preos e na renda disponvel. Ou seja, o brasileiro mais sensvel s
variaes na renda para que haja aumento na quantidade consumida de pescado do que propriamente do preo. Alm disso, a relao de alimentos mais saudveis para o consumo acaba
incorporando um importante aliado na hora da compra. Vislumbrando uma brecha no mercado
nacional, pases como a China, Chile e Vietn tambm passaram a suprir a deficincia do mercado nacional com produtos importados uma vez que a pesca extrativa no o forte do Brasil.
Entre 2005 e 2010 foram importadas 323 toneladas de pescado, ou seja, 50% do crescimento
per capita do Brasil no perodo.

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

O cenrio do pescado no
Brasil

ESPECIAL PESCADO

Gerao de renda e receita

No h dvidas que a cadeia de pescado brasileira est caminhando para o topo. S em 2013,
a produo nacional movimentou R$ 3,055 bilhes, segundo dados divulgados pelo IBGE. A
pesquisa fortaleceu a ideia de que a criao de peixes uma das mais representativas do setor, correspondendo a 66,1% (criao de peixes), logo em seguida vem o cultivo de camares
(25%). Em relao s regies, 26,8% esto concentrados no Centro-Oeste, seguida das regies
Sul (22,4%), Nordeste com 19,5%, regio Norte (18,6%) e Sudeste (12,8%). O estado de maior
produo em 2013 foi Mato Grosso, com 75,63 mil toneladas. Paran e Cear, respectivamente,
ocuparam a segunda e terceira posio, 51,14 mil toneladas e 30,67 mil toneladas. A piscicultura total no pas chegou ao equivalente de 392,493 mil ton.

Indstria de pescado no Brasil

10

Segundo dados do Ministrio da Pesca e Aquicultura, o Brasil conta atualmente com 1,084 milho de pescadores que contribuem com a produo anual de 765 mil toneladas (2013) de pescado. O setor ainda sofre com problemas de pouca tecnologia da frota pesqueira, alm do mau
acondicionamento do pescado decorrente da embarcao defasada, representando uma perda
de 20% a 25% da produo pesqueira.

Representao nacional e estadual da produo de pescado

Segundo dados da pesquisa Produo da Pecuria Municipal (PPM), divulgado em 2013 pelo
IBGE e que incluiu pela primeira vez informaes referente aquicultura, a produo total do
setor, incluindo camaro, peixes, ostras, mexilhes e outros organismos para fins comerciais,
atingiu R$ 3,055 bilhes no respectivo ano. A criao de peixe apareceu no topo da liderana,
com uma participao de 66,1%, seguido da criao de camaro de 25% - ambos os dados so
relacionados ao total da produo divulgada pela pesquisa.
A produo da piscicultura em 2013 alavancou o mercado de pescado, representando 392,5

Em relao espcie mais

cultivada, a tilpia liderou o
ranking, respondendo por
43,1% da produo nacional
de peixes. Em segundo veio
tambaqui, como 22,6% e tambacu e tambatinga (15,4%).
Ostras, vieiras e mexilhes,
em 2013, tiveram sua maior
concentrao em Santa Catarina, representando 97,2%
da produo nacional. Palhoa deteve 55,7% da produo
estadual e 54,1% da produo
nacional.

Sorriso (MT) a maior

produtora nacional.

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

Segunda dados do MTE, em 2005, o Brasil contava com 1900 empresas na cadeia produtiva, que
inclua captura, beneficiamento e comrcio atacadista. Destas empresas, 98 eram exportadoras,
ou seja, 5% do total. E 85,79% correspondiam micro empresas (com at 19 funcionrios). O
total de empregos formais alcanava o numerrio de 29.486 mil.

mil toneladas. A regio mais

produtora ficou liderada pela
Centro-Oeste, e o Mato Grosso est no topo da produo
em relao aos estados, com
19,3% da produo nacional.
J em relao aos municpios,
Sorriso (MT) se destacou e ficou como o maior produtor,
como 21,5 mil toneladas de
peixe em 2013, seguido de
Jaguaribara (CE), 4,6 mil toneladas - que tambm o maior
criador de tilpia, respondendo 8,6% da produo nacional
desta espcie, e Nossa Senhora do Livramento (MT), com
14,1 mil toneladas, segundo
divulgado pelo IBGE.

11

RETROSPECTIVA
ESPECIAL PESCADO

12

Segundo estimativa da FAO,

at 2025 o mundo precisar
de 50 milhes de toneladas de
pescado e o Brasil poder dar
uma importante contribuio
para o atendimento cada vez
mais crescente dessa demanda. Segundo a organizao,
o pas utiliza apenas 10% do
potencial pesqueiro que estimado para produo, que
poderia ser de 20 milhes de
toneladas anuais.

FRAUDE
EM PESCADO

O desenvolvimento de normatizaes para o setor e fiscalizao no mercado

deixa uma mensagem bem clara: a fraude no ser tolerada.
A despeito do crescimento do consumo de pescados em todo o
mundo, as tecnologias de controle e rastreabilidade de produto ainda so subutilizadas na indstria pesqueira. Quanto mais
longa a cadeia de produo da gua ao prato, maiores as chances de haver fraude.
Estudos mostram que, nos Estados Unidos, as informaes da
embalagem so fraudulentas de 25% a 70% das vezes quan-

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

Outra questo que poder

alavancar a independncia
do mercado de consumo de
pescado a possibilidade de
o Brasil suprir boa parte da
demanda atendida, principalmente pelas importaes
atravs do desenvolvimento
da aquicultura. Mas vale destacar que a grande parte das
importaes composta por
fils congelados, como polaca
do Alaska e merluza, representando preos altamente competitivos internacionalmente.
Outro ponto a ser observado
a importao destinada a
produtos de nichos, como no
caso de salmo e bacalhau,
que competem em mercados
diferentes daqueles das principais espcies produzidas
pela aquicultura nacional.

13

ESPECIAL PESCADO

do se trata de produtos como

salmo, cioba e bacalhau, que
vem disfaradas quando na
verdade se trata de espcies
de menor valor gastronmico,
econmico ou natural. O ndice mdio de adulterao de
33%.

atravs de uma camada protetora de gelo e outras tcnicas de congelamento. O limite

mximo de glaciamento de
20%; acima disso, configurado fraude aumenta o peso
bruto do produto e, por consequncia, o valor da mercadoria.

Existem trs tipos mais comuns de fraude em pescados. Fraude por adio de tripolifosfato: o uso excessivo do
So elas:
tripolifosfato altera a estrutuFraude por troca de espcie: ra interna do pescado e gera
a mais comum e flagrante reteno de lquido, o que aufraude em pescado ao redor menta o peso do produto. O
do mundo, caracterizada MAPA determina o limite de
pela substituio no-declara- 0,50g/100g na camada de glada de uma espcie por outra ciamento do pescado o uso
geralmente de menor valor fora desses padres configura
fraude na legislao brasileira.
e qualidade.

14

Produtores devem ficar atentos s normas definidas pelo

Ministrio da Agricultura, Pesca e Abastecimento (MAPA)
para que seu produto esteja

A fraude em pescado, alm de

envolver a questo tica de relaces comerciais desonestas
onde o consumidor lesado,
envolve prejuzo econmico,
pode ser prejudicial sade
do consumidor (por valor nutricional e casos de alergias) e
esconder praticantes de pesca
ilegal.

Aumento da fiscalizao anti-fraude no

Brasil
O MAPA vem intensificando suas operaes de fiscalizao de
pescados em todo o territrio nacional. Em maro de 2015 teve
incio o programa de controle oficial da fraude por substituio
de espcie em pescado, que realiza operaes de reinspeo
no comrcio varejista.
At o ms de novembro de 2015, 274 amostras j haviam sido
coletadas nos estados do Paran, So Paulo, Cear, Rio Grande do Sul e Distrito Federal. Das 197 amostras at ento analisadas, 21% revelaram-se como no-conformes em relao ao
atendimento legislao. Essas aes so uma nova etapa de
fiscalizao, que seguiram a Operao Poseidon, realizada pelo
MAPA e Polcia Federal em 2014 em Santa Catarina.

Durante a Operao Poseidon, 4 pessoas foram presas em

flagrante por falsificao de documentos de rastreabilidade.

Nas aes de combate fraude por substituio de espcie,

os fiscais do Servio de Inspeo Federal (SIF) realizam in loco
a inspeo visual do pescado, utilizando principalmente a avaliao morfolgica das estruturas do produto. Segundo as
instrues da Norma Interna N02 (13 de maio de 2014), do
Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal (DIPOA), as caractersticas a serem observadas so: formato, pele,
escamas, linha lateral, maxilas, dentes, aberturas nasais, oprculos, olhos, rastros branquiais, arcos branquiais, barbilhes,
nadadeiras, raios de nadadeiras, pednculo caudal, esqueleto,
conformao de musculatura segmentada, mimeros e mioseptos.

FRAUDE
DETECTADA
EM POLACA
DO ALASCA
CONGELADA

A PROTESTE - Associao Brasileira de Defesa do Consumidor - testou diversas marcas de fil de polaca congelada, produto muito procurado em tempos de Semana Santa.
Os resultados revelaram que a maioria delas no estavam
conforme as normas de glaciamento e tripolifosfato.
Veja a matria completa no site da PROTESTE (Clique aqui).

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

Fraude por glaciamento:

configurada pelo excesso de
gelo no processo de glaciamento, que visa proteger o
produto de ressecamento

adequado. J importadores
e varejistas devem atentar-se
aos seus fornecedores, principalmente nos casos de recebimento de pescado descaracterizado. Produtos filetados
ou j pr-processados podem
chegar indstria com no-conformidades que no so
identificveis a olho nu. Nesse
caso, vale ter ateno redobrada.

15

ESPECIAL PESCADO

PARA LER O DOCUMENTO COMPLETO DA IN 29, CLIQUE NESTE

LINK OU ACESSE PELO QR CODE
ABAIXO:

MAPA realiza operao de fiscalizao

pesada para a Semana Santa 2016
O MAPA j deu incio s operaes de fiscalizao em pescado antecedendo a Semana Santa. Fiscais federais e agentes de
inspeo do MAPA coletaram amostras de peixes no Distrito
Federal e nos estados do Rio de Janeiro, Paran, So Paulo, Cear, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Par. Foram recolhidas
151 amostras suspeitas de adulterao. Elas foram enviadas ao
laboratrio Lanagro, em Goinia, para testes de DNA.
Em caso de fraude confirmada, as empresas responsveis sero autuadas e podem ser multadas ou at mesmo ter sua produo retida.

Material recolhido ser examinado no Laboratrio Nacional

Agropecurio de Goinia. (Foto: Divulgao/MAPA)

16

A Instruo Normativa MAPA n 29 de 23/09/2015

O MAPA divulgou em Setembro de 2015 a Instruo Normativa n 29, que determina a padronizao de nomes populares para espcies de peixe. Alm disso, a IN29 determina que se torna
obrigatrio informar na embalagem a espcie de produtos das famlias dos salmondeos e gaddeos.
A IN N29 uma ferramenta para a indstria, que esclarece as regras de denominao de nomes
populares sem deixar espao para dvidas. Com a indstria mais segura na hora de escolher
seus fornecedores e definir seus produtos, beneficiam-se os varejistas e os consumidores.

Clique na imagem e assista ao vdeo de

cobertura do evento.

Foi realizado, em dezembro de 2015, o evento O problema da

fraude por substituio de espcie em alimentos. Promovido
pela Myleus, Lanagro/MG e Biopremier, o evento contou com
palestras de Paulo Humberto de Lima Arajo, fiscal agropecurio DIPES/DIPOA/MAPA, Regina Sartori, Fiscal Federal Agropecuria do Lanagro de Gois, Mrio Gadanho, diretor da Biopremier de Portugal, Marcela Drummond, diretora-presidente da
Myleus Biotecnologia, Nilson Csar, Chefe da Diviso Tcnica
Laboratorial do Lanagro/MG e Raphael Fonseca, sales specialist da ThermoFisher Scientific.
Foram apresentados dados das operaes de reinspeo do
MAPA e novas tecnologias aliadas no combate fraude.
Para saber mais sobre o que foi discutido no evento, clique na
imagem ao lado e seja redirecionado ao contedo completo.

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

Evento reuniu representantes do MAPA

e especialistas no combate fraude no
Lanagro/MG

17

ESPECIAL PESCADO

A prtica de autocontrole parte, inicialmente, do princpio de

que qualquer indstria deseja entregar um produto incuo ao
seu consumidor. A troca comercial saudvel beneficia o sistema
econmico global como um todo, e o autocontrole exerce um
papel importante no bom funcionamento desse mecanismo.
No toa que o papel do setor de Gesto da Qualidade vem
crescendo exponencialmente na indstria.
Atualmente, mediante o desenvolvimento das normatizaes
e aumento das fiscalizaes na indstria alimentcia, o autocontrole se torna ainda mais essencial para a sobrevivncia no
mercado.
Alm das fiscalizaes da Vigilncia Sanitria e outras autoridades de segurana alimentar, que visam coibir o comrcio de
alimentos em ms condies de consumo, as operaes de fiscalizao do MAPA utilizam de uma ferramenta poderosa no
combate fraude em pescado: os testes de DNA.

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

Os laboratrios dos Lanagros contam com a tecnologia de sequenciamento de DNA para identificao de espcies. Com
isso, qualquer amostra de pescado recolhida pode ser testada
e avaliada para determinar a validade das informaes fornecidas a respeito da espcie declarada no rtulo. possvel identificar substituio de espcie nos produtos.

18

TOMANDO A
INICIATIVA DO
AUTOCONTROLE
PRECAUO E QUALIDADE PARA A INDSTRIA

aconselhvel que a indstria se mantenha idnea e utilize

as ferramentas disponveis para exercer o autocontrole. Cabe
s empresas realizar a gesto da Qualidade para garantir que
o seu produto seja incuo em conformidade com a legislao,
evitando assim multas, reteno de produo e outros embargos cabveis.
A Myleus Biotecnologia realiza testes de DNA para identificao
de espcies, e trabalha juntamente aos Lanagros na transferncia de tecnologia para otimizar estes processos. A tecnologia
dos testes da Myleus pode ser utilizada pela indstria como
ferramenta de autocontrole, uma vez que utiliza dos mesmos
procedimentos adotados pelo MAPA nos seus testes de fiscalizao.
BAIXE O KIT DE MATERIAIS
SOBRE O HACCP E OTIMIZE A
GESTO DA QUALIDADE EM
SUA EMPRESA

LEGISLAO

Alteraes no RIISPOA facilitam

rotulagem e destacam segurana dos
alimentos
O Regulamento de Inspeo Industrial em Produtos de Origem Animal (RIISPOA) passou por
alteraes no ms de fevereiro.
O Decreto N 8.681, publicado em 23 de fevereiro de 2016, define que ser automaticamente
permitida a concesso de registro de produtos de origem animal (carnes, ovos, pescado, mel e
derivados) que possuam regulamentos tcnicos especficos. A concesso engloba o registro do
rtulo, do processo de fabricao e da composio dos produtos.
Este processo , na maior parte dos casos, bastante demorado e acaba criando um gargalo de
demanda e sobrecarregando o MAPA. Com a alterao promovida pelo decreto, a ideia que
este processo seja otimizado e a concesso do registro acontea em menor tempo.

O que muda com as alteraes no RIISPOA:

ANTES:

AGORA:

Os processos com os pedidos

eram individualmente analisados
por diferentes setores antes de
serem concedidos. Era necessrio
o envio de extensa documentao e o processo tomava vrios
meses. Apenas aps a concesso
o produto poderia ser comercializado.

Com o Decreto 8.681/2016, a liberao da rotulagem automtica

para produtos de indstrias que
j possuem regulamentao tcnica especfica. As empresas devero apenas informar quaisquer
mudanas no rtulo ao MAPA.
O sistema atravs do qual isso
ser feito deve ser disponibilizado
pelo MAPA dentro de at 90 dias.

MYLEUS TECH NEWS MAR/ABR 2016

O decreto visa no apenas beneficiar os requerentes, mas tambm desafogar a equipe do MAPA
para que seja possvel concentrar maiores esforos e pessoal nas aes de reinspeo.

20

Alm dessas alteraes, houve o acrscimo do artigo Arts

102-A, que d destaque
qualidade e segurana dos
alimentos. O artigo condena
a fraude e adulterao, menciona a importncia dos mecanismos de rastreabilidade e
chama ateno aos recalls por
no-conformidades.

Selo de garantia que comprova a

composio da matria prima utilizada em
produtos para o consumo humano e animal

estanodna.com

Publicao bimestral da diviso de Comunicao e Marketing

da Myleus Biotecnologia.
Essa uma publicao virtual e no deve ser vendida.
Para mais informaes, visite o site
www.myleus.com