La granola ms bsica consiste en una mezcla de nueces, almendras u otros frutos secos

con avena y miel que se cocina hasta que quede crujiente. Se destaca por ser un
alimento que aporta mucha energa, motivo por el cual lo suelen consumir los
deportistas. Esta cualidad tambin hace que sea excelente para comer en el desayuno, o
como un tentempi.
Estas ideas te permitirn preparar tu propia granola en casa. Adems de ser mucho ms
rica y barata que la comercial, podrs usar los ingredientes que ms te gusten para
adaptarla a tus preferencias. No hace falta una receta, aunque s hay algunas
recomendaciones para que quede mejor. Por otro lado, no necesitars ser un as en la
cocina para hacerla, as como tampoco debers preocuparte por conseguir extraos
utensilios.

Los ingredientes bsicos

Existen muchas versiones distintas de granola. Sin embargo, hay algunos ingredientes
bsicos que no faltan en casi ninguna receta. Las cantidades indicadas a continuacin
son un estimativo, puedes agregar ms o menos de acuerdo a tus gustos.
Granos - 3 tazas
La mayora de las recetas usan avena, pero tambin puedes usar centeno o cebada. La
quinoa es otra buena opcin. Si la pones sin cocinar, para que se hornee junto con los
otros ingredientes secos, har que la granola quede super crujiente. Alternativamente,
puedes elegir germen de trigo o salvado.
Frutos secos - 1 a 1 taza
Puedes optar por los que ms te gusten. Cualquiera de ellos quedar bien. Slo debers
asegurarte de picarlos o rebanarlos para que no sea difcil comerlos. Prueba con nueces,
nueces pecan, almendras, pistachos o avellanas.
Endulzante - a de taza
Los endulzantes lquidos, como la miel o algn sirope, son los que mejor funcionan.
Esto se debe a que cubren la mezcla de manera homognea, sin formar grumos.
Otra opcin es usar azcar moreno. Esta dejar un delicioso gusto a caramelo. En
cualquier caso, deberas evitar el azcar blanco comn, ya que no se incorporar bien al
resto de los ingredientes ni aportar sabor.
Aceite - a taza
Este uno de los ingredientes ms importantes, ya que hace que la granola quede
crujiente, pero no pegajosa. Adems, realza su sabor. Los aceites neutrales, como el de
semillas de uva, siempre quedan bien. Si te animas, puedes usar un buen aceite de oliva
extra virgen o aceite de coco derretido para lograr un sabor ms interesante.
Sal - 1 cucharadita de sal kosher o de cucharadita de sal de mesa comn

La sal es otro ingrediente importante, ya que har que el resto de los sabores resalte. Es
por ello que se utiliza un poco ms que en la mayora de las recetas de repostera.

Ingredientes opcionales
Adems de los ingredientes que no deberan faltar en ninguna receta de granola, existen
otros que puedes incluir para personalizar tu preparacin.
Semillas - 1 a 2 tazas
Si decides incorporarlas, se tostarn cuando las hornees junto con los granos y los frutos
secos. Algunas opciones posibles son las de calabaza, las de girasol, las de lino, las de
ssamo y el mijo. Puedes combinar algunas de ellas, slo procura no mezclar
demasiadas.
Coco - 1 taza
Ser mejor si consigues coco que venga en trozos ms grandes que el rallado. Se tostar
mejor, sin quemarse.
Frutas desecadas - 1 taza (se aaden luego de hornear)
Algunas buenas opciones son las cerezas, los arndanos, los damascos o las pasas de
uva. Pero puedes elegir las que ms te gusten: higo, manzana y pia son otras
alternativas. Es importante que las incorpores luego de hornear el resto de los
ingredientes. En caso contrario, quedarn demasiado secas y gomosas.
Especias - 1 cucharadita
Suele utilizarse canela, pero hay otras opciones que tambin quedan muy bien. Algunas
de ellas son el cardamomo, la nuez moscada y el jengibre.
Chocolate - de taza de cacao o 1 taza de chips
Puedes incorporar el cacao en polvo junto el resto de los ingredientes secos antes de
hornear. Pero si escoges los chips de chocolate, ser mejor colocarlos luego de cocinar,
cuando la preparacin ya est fra. En caso contrario, se derretirn.
Clara de huevo - 1 clara de huevo
Bate una clara de huevo hasta que est espumosa e incorprala junto con el resto de los
ingredientes, en reemplazo de una parte del aceite (de 2 a 4 cucharadas). Hacer esto
ayudar a unir los distintos ingredientes y har que la granola quede ms crujiente.

Preparacin
1. Mide los granos, los frutos secos, las semillas, la sal y las especias. Coloca todos
estos ingredientes en un recipiente grande.

2. Aade el endulzante, el aceite y la clara de huevo.

3. Mezcla bien hasta unir todos los ingredientes.
4. Esparce la preparacin en una bandeja para horno grande. Puedes cubrir esta con un poco
de papel para horno para evitar que la granola se pegue.
5. Cocina a 150c por 30 o 45 minutos, revolviendo cada 20 minutos. Como cada horno es
distinto, deberas ir revisando la preparacin para asegurarte de que no se queme. Sin
embargo, ten en cuenta que recin se endurecer cuando se enfre.
6. Cuando la granola se vea dorada y huela bien, apaga el fuego y scala del horno.

7. Incorpora las frutas desecadas.

8. Deja que se enfre por completo en la bandeja y agrega el chocolate.
9. Gurdala en un recipiente hermtico.