A INFLUNCIA DA ALIMENTAO NA QUALIDADE

DE VIDA

Maria Augusta Gois Mendes

RESUMO
A expectativa de vida da populao aumentou significativamente no decorrer
dos anos, por conseguinte a longevidade e a procura por alimentos que de
alguma forma iro proporcionar uma longevidade saudvel e prevenir o
aparecimento de doenas. O objetivo do presente trabalho foi de comprovar o
beneficio da alimentao relacionada sade, a metodologia foi realizada
atravs de reviso bibliogrfica. Comprovou-se atravs de estudos que a
alimentao tem forte influencia tanto beneficamente quanto negativamente,
aumentando e diminuindo o risco de vrios tipos de cncer e outras patologias
e foi comprovado que alimentos funcionais podem ajudar para tal finalidade.
Historicamente, a utilizao de determinados alimentos na reduo do risco de
doenas considerada h milhares de anos, por isso a imensa preocupao
por alimentos saudveis e funcionais tem se tornado to significativa nos dias
atuais.

Palavras- chave: Longevidade. Alimentao saudvel. Qualidade de vida.

Promoo de sade.

ABSTRAC
The life expectancy of the population has increased significantly over the
years, therefore the longevity and look for foods that will somehow provide a
healthy longevity and prevent the onset of diseases. The objective of this study
was to prove this benefit of health-related food, the methodology was carried
out through literature review It was shown through studies that the food has
strong influences both beneficially and negatively, increasing and decreasing
the risk of various cancers and other diseases, and it was proven that
functional foods can help for this purpose. Historically, the use of certain foods
in reducing the risk of disease is regarded for thousands of years, so immense
concern for healthy and functional foods has become so significant today.

1 Formada em Pedagogia Unitins, 2007, cursando Curso Tcnico em Enfermagem

pela ESFOTEC.

Keyword: Longevity, Healthy nutrition, Quality of life, Health promotion.

INTRODUO
Segundo a Organizao Mundial de Sade, sade o completo bemestar e pleno desenvolvimento das potencialidades fsicas, psicoemocionais e
sociais e no a mera ausncia de doenas ou enfermidade. Dessa forma, o
ser humano est saudvel quando apresenta uma relao produtiva e
harmnica com o seu meio ambiente, na sua cultura e na poca vigente.
O conhecimento da relao da alimentao com o bem-estar fsico e o
pleno desenvolvimento mental e emocional j existia desde os tempos antigos.
Infelizmente, foram episdios de doenas e epidemias que revelaram a
importncia de uma dieta completa, diversificada e harmnica.
Atualmente, as doenas crnicas representam a principal causa de
mortalidade e incapacidade no mundo inteiro, principalmente doenas
cardiovasculares, diabetes, obesidade, cncer e doenas respiratrias.
Gradativamente, o problema afeta as populaes dos pases desenvolvidos e
em desenvolvimento. Isso reflexo das grandes mudanas que vm ocorrendo
no estilo de vida das pessoas no mundo, sobretudo nos hbitos alimentares e
nos nveis de atividade fsica. A nova rotina adotada pelas pessoas fruto dos
processos de industrializao, urbanizao, desenvolvimento econmico e
crescente globalizao do mercado de alimentos.
cientificamente comprovado que a mudana nos hbitos alimentares e
nos padres dos nveis de atividade fsica pode influenciar fortemente vrios
fatores de risco na populao, como obesidade, hipertenso arterial, hiper
colesterol e mais, alterao nos nveis de glicose sangunea, entre outros.
O que se percebe que a dieta consumida est produzindo uma srie de
desequilbrios nutricionais: consumo excessivo de gorduras saturadas e trans,
alta ingesto de sdio e baixo consumo de potssio, consumo excessivo de
calorias, diminuio da ingesto de alimentos ricos em carboidratos complexos
e em fibras, elevado consumo de acares refinados e deficincia seletiva de
algumas vitaminas e minerais, conjuntamente com o excesso de consumo de
bebidas, principalmente bebidas alcolicas.

A alimentao rica em frutas e verduras essencial, assim como a prtica

de atividades fsicas dirias so fundamentais para a sade, pois ambos os
fatores podem controlar e reduzir a presso arterial, diminuir o percentual de
gordura e melhorar o metabolismo da glicose, entre muitos outros benefcios.
As frutas e verduras so essenciais para uma alimentao saudvel. Estudos
afirmam que estes alimentos podem ajudar a prevenir patologias importantes,
como as doenas cardiovasculares e certos tipos de cncer, principalmente do
trato digestivo. A baixa ingesto de frutas e verduras causa 19% do cncer
gastrointestinal, 31% das cardiopatias isqumicas e 11% dos acidentes
vasculares cerebrais. Cerca de 2,7 milhes de bitos podem ser atribudos
baixa ingesto desses alimentos.
Diversos mecanismos podem mediar esses efeitos protetores, envolvendo
antioxidantes e micronutrientes, como os carotenides, vitamina C, cido flico,
fibras e substncias fotoqumicas, presentes nos alimentos funcionais. Os
principais componentes desses alimentos que contribuem na preveno das
doenas cardiovasculares so as isoflavonas (soja), as lignanas e o mega-3
(contidos nas sementes de linhaa), as beta-glucanas (aveia), a gordura
monoinsaturada e os agentes fenlicos (do azeite de oliva) e o resveratol
(oleaginosos, uva e vinho tinto). Estas e outras substncias bloqueiam ou
suprimem a ao dos agentes cancergenos, e como antioxidantes, evitam
danos causados pela oxidao do DNA.
Precisamos ter em mente que a alimentao normal deve ser
quantitativamente suficiente, qualitativamente completa, alm de harmoniosa
em seus componentes e adequada sua finalidade e ao organismo a que se
destina, para que se possa obter sade e consequentemente qualidade de
vida.
A boa nutrio exerce papel importante na preveno e na reduo dos
riscos de doenas crnicas no transmissveis (DCNT). A Organizao Mundial
de Sade (OMS) indica um conjunto de fatores de risco responsvel pelo
aumento das DCNT: diabetes mellitus, obesidade, hipertenso arterial,
dislipidemias, cncer e outros coadjuvantes, como tabagismo, consumo de
lcool e excesso de gorduras saturadas, aliadas ao baixo consumo de frutas e
vegetais.

A cincia da nutrio j identifica compostos presentes em determinados

alimentos (alimentos funcionais ou nutracuticos) que so capazes de
influenciar positivamente nos processos orgnicos. Vrias pesquisas cientficas
tm mostrado os benefcios dos alimentos na preveno de doenas
cardiovasculares, osteoporose, cncer e, mais recentemente, em patologias
que envolvem a atividade intelectual/cognitiva, como o Mal de Alzheimer.
No existe "alimento mgico" capaz de garantir, sozinho, a manuteno
da sade. Ao planejamento de dietas saudveis deve se incorporar o conceito
de escolha inteligente, ou seja, escolher alimentos de fcil preparao, de
baixo custo, com baixo teor de gorduras saturadas e acares e ricos em
fibras, o que deve fazer parte do hbito familiar.
A alimentao deve ser colorida e variada, contendo alimentos de todos
os grupos - carnes, lacticnios, doces, gros, frutas e vegetais. A palavra de
ordem MODERAO. Deve-se estimular o consumo de alimentos regionais e
locais, valorizando a cultura com alimentos mais nutritivos e com mais sabor.
Alimentao saudvel entendida como aquela que faz bem, promove a sade
e deve ser orientada desde a infncia at a idade adulta.
Todo plano alimentar deve ser individualizado; a quantidade e os horrios
dos alimentos devem ser de acordo com o peso, altura, faixa etria, estilo de
vida e prtica de atividade fsica.
Um indivduo saudvel necessita de um plano alimentar que o mantenha
sempre bem disposto, sadio. Em mdia, a necessidade diria est em torno de
2500 Kcal. Essa alimentao deve ser fracionada em, no mnimo, cinco
refeies dirias, de acordo com a OMS: desjejum, almoo, lanche, jantar e
ceia.
A seleo dos alimentos na elaborao do cardpio deve respeitar e
valorizar as prticas alimentares culturalmente identificadas, garantir o acesso,
sabor e custo acessvel, combinar cores, harmonizar e garantir segurana do
ponto de vista de contaminao, portanto.

Dez passos para uma alimentao saudvel, segundo o Ministrio da

Sade:
AUMENTE e varie o consumo de frutas e verduras. Coma-as 5 vezes ao
dia;
COMA feijo pelo menos 1 vez ao dia e no mnimo 4 vezes por semana;
REDUZA o consumo de alimentos gordurosos, como carnes com
gordura aparente, salsicha, mortadela, salame, frituras e salgadinhos para no
mximo uma vez por semana;
REDUZA o consumo de sal. Tire o saleiro da mesa;
FAA pelo menos 4 refeies por dia. No pule as refeies;
REDUZA o consumo de doces, bolos, biscoitos e outros alimentos ricos
em acar para no mximo duas vezes por semana;
REDUZA o consumo de lcool e refrigerantes. Evite o consumo dirio.
Ingira pelo menos 6 copos de gua ao dia;
APRECIE sua refeio. Coma devagar, no se alimente vendo televiso;
MANTENHA o seu peso dentro dos limites saudveis. Consulte um
nutricionista;
SEJA ATIVO. Faa 30 minutos de atividade fsica todos os dias.

1 PRINCPIOS BSICOS PARA UMA ALIMENTAO SAUDVEL

Ter hbitos alimentares saudveis no significa fazer uma alimentao

restritiva ou montona. Pelo contrrio, um dos pilares fundamentais para uma

alimentao saudvel a variedade. Quanto mais variada for a sua seleo

alimentar, melhor! Diferentes alimentos contribuem com diferentes nutrientes o
que, potencialmente, enriquece o dia alimentar de cada pessoa. Ao optar por
hbitos alimentares mais saudveis, no tem que abdicar daqueles alimentos
menos saudveis de que tanto gosta. O importante que o consumo desses
alimentos constitua a exceo e no a regra do seu dia a dia alimentar.
Produtos hortcolas, frutos, cereais e leguminosas so alimentos ricos em fibra,
vitaminas, sais minerais e com baixo teor de gordura, por isso devem ser os
alimentos base do seu quotidiano. Isto , a maior parte das calorias que
consome diariamente deve ser proveniente destes alimentos de origem
vegetal. Fazer uma alimentao saudvel deve ser encarado como uma
oportunidade para expandir o seu leque de escolhas e experimentar novos
pratos, deste modo enriquece os seus hbitos alimentares e evita que a sua
alimentao se torne rotineira e montona.
Por outro lado, fundamental procurar obter um equilbrio entre a energia
que se consome e a energia que se gasta ou seja, no se deve consumir
mais energia do que aquela que se consegue gastar, caso contrrio haver
acumulao de gordura e aumento de peso! Assim, quanto menos energia
gastar no seu dia a dia, menos calorias deve consumir, e vice-versa. A
alimentao, entre muitas outras funes: - Assegura a sobrevivncia do ser
humano; - Fornece energia e nutrientes necessrios ao bom funcionamento do
organismo; - Contribui para a manuteno do nosso estado de sade fsico e
mental; - Desempenha um papel fundamental na preveno de certas doenas
(ex.: obesidade, doenas cardiovasculares, diabetes, certos tipo de cancro,
etc.); - Contribui para o adequado crescimento e desenvolvimento das crianas
e adolescentes.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

De Andelis RC. Importncia de alimentos vegetais na proteo da sade:

fisiologia da nutrio protetora e preventiva de enfermidade degenerativas. So
Paulo; Editora Atheneu, 2001.
Organizao Pan-Americana da Sade. Doenas crnico-degenerativas e
obesidade: estratgia mundial sobre alimentao saudvel, atividade fsica e
sade. Braslia, 2003.
Prefeitura do Municpio de So Paulo. Conferncia Municipal de sade de
So Paulo. So Paulo, 1999.
Schilling M. Qualidade em nutrio: mtodo de melhorias contnuas ao
alcance de indivduos e coletividades. So Paulo, Livraria Varela, 1995.
Matria elaborada pela Equipe RGNutri