EL FRUTO DE ORO

Un pequeo fruto muy prctico

Con su perf ume intenso, su zumo cido y su piel gustosa, el
limn realza los sabores de los platos que acompaa y apaga la
sed ms intensa. Su f rescor cido chisporrotea en la boca y
v iv if ica. Pero es mucho ms que un simple condimento.
Gracias a sus propiedades milagrosas, este f ruto pequeo y
muy astuto sabe ser til en numerosas ocasiones. De ah que
se le llame el f ruto de oro. En ef ecto, ocultos bajo su piel
gruesa y amarilla como el sol, encierra f abulosos tesoros de
benef icios insospechados, que of rece generosamente a quien
sabe explotarlos.

Quien tiene un limn tiene un tesoro

Est repleto de principios activ os, es multif uncional y puede
sustituir tantos productos tiles del da a da que, quien tiene
un limn, tiene un tesoro! Asume en el momento adecuado el
papel de detergente, de quitamanchas, de desincrustante, de
producto de belleza, de medicamento y de complemento
diettico, por no hablar de otros de sus mltiples usos posibles.
Lo cual simplif ica mucho la v ida! Ecolgico y econmico,
sustituy e a los productos de belleza y domsticos txicos para
el medio ambiente que nos of rece el mercado a precios
astronmicos. Gracias a l, podemos elaborar nosotros mismos
nuestros productos de belleza y de mantenimiento cien por cien
naturales. El planeta nos lo agradecer y nuestro bolsillo
tambin. Es decorativ o, aporta luminosidad y alegra a nuestra
cocina. Forma con sus hermanos, apilados unos encima de
otros, una autntica pirmide de soles!

Qu es el aceite esencial de limn?

A dif erencia de otros aceites esenciales, extrados por
destilacin con v apor de agua, el del limn se obtiene
simplemente exprimiendo la piel en f ro. El aceite esencial de
limn est contenido en la piel. Se necesita aproximadamente 1
kilo de limones para obtener 10 mililitros de aceite esencial, es
decir, 100 kilos de limones para obtener 1 litro.

Para qu puede serv ir?

Los principios activ os del limn se multiplican en su aceite
esencial, por eso es tan interesante desde un punto de v ista
f armacolgico. El aceite esencial de limn posee un ef ecto
prev entiv o y curativ o contra todas las inf ecciones v irales o
bacterianas. Es muy ef icaz para curar enf ermedades
respiratorias e inv ernales, sanear el aire ambiental e incluso
adornar un plato. Habra que esparcir aceite esencial de limn
por todos los lugares pblicos o muy f recuentados, sobre todos
en las escuelas, las guarderas y las consultas mdicas para
ev itar los contagios, as como en los hospitales para limitar la
propagacin de las enf ermedades nosocomiales (contradas en
entorno hospitalario). Pensemos por tanto en esparcirlo en
nuestra casa, en la cocina y en el despacho. Recomiendo
tambin el aceite esencial de limn para los problemas
digestiv os. Una sola gota de aceite de limn sobre un terrn de
azcar que se deja f undir en la boca elimina las nuseas y
permite digerir una comida un poco pesada.

Cmo emplearlo?

Encierra tambin numerosos f lav onoides, potentes

antioxidantes que atenan el proceso de env ejecimiento,
reducen el colesterol, luchan contra la hipertensin y protegen
los v asos sanguneos. Contiene adems otras sustancias
digestiv as, analgsicas, astringentes, etc., responsables de sus
mltiples v irtudes teraputicas. Poderoso antisptico, combate
ef icazmente las inf ecciones, y es un superdesinf ectante para la
casa, la piel (heridas, acn...) y los alimentos.

El rey de la vitamina C
Ya sabamos que lo ctricos eran ricos en v itamina C, de ah
la costumbre de beber un zumo de naranja por las maanas.
Pero el limn posee el rcord de concentracin con 52
miligramos de v itamina C por 100 gramos de f ruto. Siendo la
necesidad de v itamina C de unos 100 miligramos por da, 2
simples limones exprimidos aseguran la cuota diaria. Pero no
hemos de dudar en aumentar las dosis si somos f umadores,
estamos cansados o estresados, o si no comemos v erduras ni
f ruta f resca en todas las comidas. Seguramente nos f alta
dicha v itamina preciosa! Protegido por la espesa piel del f ruto y
preserv ada por su entorno cido, la v itamina C se mantiene
estable incluso v arias semanas despus de la recogida del
limn. Por el contrario, una v ez cortado el f ruto, la v itamina C
se ev apora a ojos v ista. Por tanto, hay que consumirlo
rpidamente.

Una v aliosa v itamina

Adems de la v italidad y la energa que proporciona, la

La cultura del limn amarillo se concentra esencialmente en

Brasil, Estados Unidos y la cuenca mediterrnea (Italia, Espaa,
Portugal, Crcega y el sur de Francia), mientras que el limn
v erde se cultiv a en los pases tropicales. La recolecta ms
abundante tiene lugar durante los meses de otoo y de inv ierno,
pero es posible obtener un ciclo de produccin ininterrumpido
alternando las div ersas v ariedades de limn. Gracias a las
importaciones prov enientes de Espaa y de Florida, los hay
f rescos todo el ao.

1.001 limones
Segn la v ariedad, el limn tendr una f orma ms o menos
ov alada, la piel ms o menos f ina, contendr ms o menos
zumo y pepitas, tendr un gusto ms o menos aromtico, cido,
suav e o dulce.
Entre las innumerables v ariedades de limn que podemos
encontrar en el mercado, las ms habituales son:

Alicatado
Para limpiar las junturas entre las baldosas, eliminar la
suciedad y el v erdn, mezclar bicarbonato de sodio y zumo de
limn a partes iguales. De este modo se obtiene una especie de
pasta para aplicarla en cada hendidura. Dejarlo actuar unos
minutos y despus f rotar con un cepillo de dientes v iejo antes
de aclarar a f ondo. Las junturas quedarn como nuev as!

Aluminio
Para limpiar y abrillantar los objetos de aluminio, sucios y
deslucidos, f rotarlos con un estropajo empapado en zumo de
limn.

Betn seco
Hace mucho tiempo que no usamos el tarro del betn y el
contenido est completamente seco? Para darle una segunda
v ida, aadir unas gotas de zumo de limn caliente. Una v ez
rehidratado y a se puede v olv er a aplicar a los zapatos.

Bisutera
Si las piezas de bisutera nos dejan manchas de un f eo gris
v erdoso en la piel, limpiarlas con zumo de limn, luego aplicar
un barniz incoloro sobre la parte que destie.

Compost
No debemos tirar nunca ms las pieles de los limones
exprimidos! Enterradas en la tierra del jardn o del huerto son un
f ertilizante muy bueno. Especialmente si antes se cortan en
trocitos, porque se descompondrn ms deprisa. Adems,
ahuy entarn a las babosas.

Cristales
Los productos para limpiar los cristales son caros y poco
ecolgicos. Se pueden f abricar en casa mezclando unas gotas
de aceite esencial de limn con un 10% de alcohol de quemar y
un 90% de agua desmineralizada (por ejemplo, agua de lluv ia
f iltrada) en un pulv erizador. Para los v idrios muy sucios, aadir
un poco de lquido lav aplatos y quedarn limpios, sin el menor
rastro.

Cuberteras de plata
Para que los cubiertos recuperen el resplandor original,
ponerlos en remojo con zumo de limn, aclararlos con agua
caliente y secarlos con una gamuza para darles brillo.

Cuero
Limpiar y reav iv ar objetos de marroquinera y muebles de

limn y a usado sobre las partes incrustadas y aclarar despus.

Desinfectante ambiental
Rociar una mezcla a base de aceite esencial de limn, con
propiedades germicidas, en las habitaciones de los enf ermos o
en lugares donde hay riesgo de contaminacin por microbios
(vase Sanear la atmsf era, pg. 62).

Desinfectante multiusos
Verter zumo de limn directamente sobre una esponja
hmeda, aadir unos pellizcos de sal y f rotar antes de aclarar a
f ondo. Con este mtodo se pueden desinf ectar todas las
superf icies que se desee.

Esmalte
Para reav iv ar el esmalte del lav abo o de la baera, f rotarlos
con zumo de limn despus de haberlos limpiado bien.
Recuperarn todo su resplandor.

Esponjas
Para desinf ectar las esponjas, autnticos f ocos de bacterias

Insecticida
He aqu un nuev o repelente cien por cien natural, econmico
y ecolgico contra todos los insectos: el LIMN.
Basta con colocar pequeas rodajas de limn en los lugares
de paso de los insectos o v erter unas gotas de zumo de limn
all donde los v eamos. Los intrusos se sentirn f uera de lugar y
se irn por s mismos.
Para los insectos v oladores, perf orar las rodajas de limn y
colgarlas en alto con un cordelito.

Joyas de plata
Anillos, pendientes, pulseras, collares, medallas... todas las
joy as de plata tienen tendencia a ennegrecer y a perder el brillo.
Para eliminar las manchas negras, limpiarlas con el zumo de 1
limn. Aclararlas seguidamente con abundante agua caliente y
secarlas con una gamuza. As recuperarn todo su esplendor.

Latn
Preparar una mezcla de sal y limn a partes iguales y f rotar
el latn con la pasta obtenida. Si la suciedad persiste, aadir
bicarbonato a la mezcla.

Lavabo y baera

Unas gotas de limn bastan para hacer desaparecer las

manchas de huev o del metal.

Marfil
Para blanquear los marf iles y los objetos de hueso, f rotarlos
con un limn cortado por la mitad cubierto de sal f ina. Aplicar el
tratamiento de f orma regular y comprobar que y a no se
empaan.

Mrmol
Hay manchas f eas de t y caf en la mesa de mrmol?
Frotarlas con un estropajo con sal y zumo de limn.
Seguidamente pasar un pao suav e impregnado de glicerina o
de aceite de lino (disponible en drogueras). Cuidado, hay que
aclarar rpida y abundantemente el mrmol, porque si se deja
actuar demasiado tiempo, la acidez del limn podra decolorarlo.

Microondas
Para limpiar rpidamente el interior de un microondas y
desodorizarlo al mismo tiempo, no hay ms que usarlo para
calentar una taza de agua con el zumo de 1 limn durante 1 o 2
minutos. El v apor desprendido iniciar el desengrase. Bastar
con pasar un poco el estropajo por las paredes interiores, y
listo. Ya tenemos un microondas impecable y que huele bien!

Muebles de enea y paja

Para desempolv ar, quitar las manchas y reav iv ar el color de
los muebles de enea y paja, sacar las sillas, butacas y cestos
al jardn (para no tener que cambiar la moqueta), llev ar un
cepillo y sumergirlo en zumo de limn. No hay ms que f rotar,
mojando el cepillo regularmente en zumo de limn, y despus
aclarar.

Nevera
(Vase Moho, pg. 45).

xido
El limn es el arma antioxidante def initiv a. Para eliminar una
mancha de xido de los azulejos de la cocina o de la terraza,
recubrirlos con sal gorda y zumo de limn. Dejar actuar durante
1 hora larga, f rotar y despus aclarar. Si la mancha persiste,
repetir la operacin.

Parabrisas
Para ev itar que los insectos se peguen al parabrisas, partir
un limn en dos y f rotar el cristal justo antes de emprender la
marcha.

y despus f rotarla con un limn partido por la mitad. Aclarar y

dejar secar la tela al sol. La mancha desaparecer al cabo de
unas horas.

Mancha de rotulador
En la medida de lo posible, tratar de absorber el mximo de
tinta limpiando la zona manchada con papel secante. Luego,
empapar la mancha con zumo de limn y sal f ina, y esperar
unos minutos a que acte.
Finalmente, f rotar con el limn exprimido y lav ar la prenda
normalmente.

Mancha de sangre
El procedimiento es el mismo que con la mancha de huev o,
lo esencial es actuar inmediatamente, antes de que la sangre se
seque.

Mancha de sudor
Incluso en las prendas ms delicadas, unas gotas de limn
pueden bastar para eliminar esos cercos particularmente
antiestticos. Empapar las manchas con zumo de limn y dejar
actuar toda una noche antes de aclarar. O poner en remojo la
ropa manchada en un bao compuesto a partes iguales de agua
y zumo de limn.

limn, cubrirla con sal gorda, dejar actuar durante 30 minutos,

aclarar bien y dejar que se blanquee al sol.

Moho en la ropa
Hemos separado a conciencia las prendas de inv ierno y las
hemos guardado en el stano hasta el ao prximo... Pero al
sacarlas estaban cubiertas de moho! Preparar una pasta con 1
cucharada sopera de almidn en polv o, 1 cucharada sopera de
escamas de jabn, media cucharada sopera de sal gorda y el
zumo de 1 limn. Mezclar a conciencia y despus extender esta
pasta sobre las manchas de moho. Dejarla secar hasta el da
siguiente, y luego aclarar abundantemente.
Para la ropa de color y las prendas delicadas, simplemente
v erter zumo de limn por encima y dejar actuar un momento.
Las propiedades f ungicidas y germicidas del limn son inf alibles
contra los hongos.

Quemadura de plancha
Para saber si la prenda es recuperable una v ez cometida la
torpeza, impregnar la marca de la quemadura con zumo de
limn, dejarlo actuar 10 minutos largos, aclarar con agua
caliente y despus dejar secar al sol. El limn y el sol anan su
poder aclarador.

EL LIMN ANTIOLORES
El aceite esencial de limn es excelente contra los olores.
Absorbe todos los malos olores y despide un delicado aroma de

Llev ar a ebullicin medio litro de agua y dejar en inf usin 3

bolsitas de t durante media hora. Dejar enf riar la inf usin.
Aadir seguidamente el zumo de medio limn. Utilizar esta locin
al t despus de la higiene nocturna.

Blsamo para labios agrietados

Fundir al bao mara 15 gramos de cera de abeja o de
manteca de karit en 10 mililitros de aceite de almendra dulce o
de jojoba y aadir 1 gota de aceite esencial de limn. Mezclarlo
bien y, una v ez tibio, v erterlo en un tarrito. Aplicar en los labios
lo ms a menudo posible.

Cuperosis
Para atenuar esas rojeces que af ean los pmulos y las
aletas de la nariz, masajear suav emente la cara todas las
noches con un preparado compuesto de 10 centilitros de aceite
de almendra dulce, 50 gotas de aceite esencial de limn, 30
gotas de aceite esencial de y lang-y lang y 20 de aceite esencial
de geranio rosa.

Cutis difano
Una receta de abuela para blanquear la piel y tener un cutis
dif ano: aplicar un algodn empapado en zumo de limn. El
limn aclara y da unif ormidad al tono del cutis.

Fase 3. Exfoliacin
Para preparar la piel y obtener el mximo benef icio de una
mascarilla de belleza, ef ectuar una exf oliacin antes de
aplicarla. En un cuenco, mezclar sal f ina de Gurande (o azcar)
con zumo de limn y aplicar esta mezcla sobre la cara,
ef ectuando mov imientos circulares durante unos minutos.
Aclarar con agua. De este modo, una v ez eliminadas todas las
impurezas, la piel absorber mejor los principios activ os de los
ingredientes que componen la mascarilla. Y por tanto el cutis
quedar ms luminoso. En caso de no aplicar la mascarilla justo
despus de la exf oliacin, recordar que no hay que poner crema
hidratante en la cara, porque el peeling, al retirar la capa
protectora de la epidermis, deja la piel ms sensible y
v ulnerable.
Fase 4. Mascarilla
10 mascarillas de belleza del astuto limn
Cien por cien naturales, cien por cien eficaces, cien por
cien caseras!
Para obtener may or ef icacia, se puede mezclar con la
mascarilla habitual (a base de arcilla u otros componentes) el
zumo de un cuarto de limn o 2 gotas de aceite esencial de
limn. Escoger la mascarilla en f uncin del tipo de piel.

1. Mascarilla hidratante para pieles normales a grasas

Para rehidratar una piel seca, deslucida y dev olv erle todo su
brillo, preparar una mascarilla a base de queso blanco batido. En
un cuenco grande, mezclar 3 cucharadas soperas de queso
blanco batido con 2 cucharadas soperas de miel. Aadir unas
gotas de zumo de limn y mezclarlo todo. Aplicar este preparado
en la cara y el cuello y dejar que acte durante 20 minutos.
Aclarar con agua y secar a f ondo.

2. Mascarilla hidratante para pieles normales a secas

El limn conv iene tambin a las pieles secas porque nutre la
epidermis. Su pulpa posee propiedades hidratantes,
cicatrizantes, relajantes e incluso antiarrugas. Mezclar la pulpa
de medio aguacate con 1 cucharada sopera de zumo de limn.
Aadir 2 cucharadas soperas de nata. Aplicar esta mascarilla en
la cara y el cuello durante 20 minutos. Aclarar. Cuidado, este
preparado no puede conserv arse. Utilizar justo despus de
elaborarlo.

3. Mascarilla calmante para pieles sensibles

Aplicar sobre la cara un y ogur de leche entera al cual se
habrn aadido prev iamente 10 gotas de zumo de limn o 1 gota
de aceite esencial de limn. Dejar puesto de 7 a 10 minutos y
despus aclarar la cara con agua f resca. Excelente para piel
irritada, recomendado especialmente para el exceso de sol en la
piel.

4. Mascarilla purif icante y remineralizadora

La arcilla v erde est particularmente recomendada para
regular las pieles con tendencia grasa, aparte de aportar todos
los minerales necesarios. En cuanto al limn, antisptico y
bactericida, purif ica la piel y combate los granitos. Para preparar
una mascarilla casera, diluir en un cuenco 4 cucharadas soperas
de arcilla v erde en polv o en zumo de limn, la cantidad
suf iciente para obtener una pasta medianamente espesa.
Aplicar sobre la cara prev iamente limpia y seca, y dejar actuar
durante un cuarto de hora. Aclarar con agua tibia mezclada con
zumo de limn antes de que la mascarilla se seque por
completo. Aplicar esta mascarilla 2 v eces por semana sobre
toda la cara, ev itando el contorno de los ojos.

5. Mascarilla antiarrugas
Esta ef icaz mascarilla permite que la piel laxa de la cara
recupere toda su tonicidad. Mezclar en un cuenco 3 cucharadas
soperas de miel con unas gotas de zumo de limn. No v ale
comrsela! Aplicar la mascarilla en la cara y el cuello y dejar
actuar durante media hora. Aclarar con agua f resca.

6. Mascarilla y exf oliacin: piel limpia dos en uno

Esta mascarilla dos en uno a base de limones exprimidos es
muy prctica para aclarar el cutis y combatir los puntos negros
en dos tiempos y tres pasos.
Empezar limpiando bien la cara con un producto suav e, secar
sin f rotar, despus aplicar una capa de miel con zumo de limn.

Dejar actuar durante 10 minutos, aadiendo si es necesario miel

o limn durante el proceso, en f uncin de la tolerancia de la piel
(el limn pica, la miel calma).
Terminar con una exf oliacin aadiendo un poco de azcar a
la mascarilla de limn y miel (repetir, segn el tipo de piel, 1 v ez
por semana o cada 2 semanas). Masajear toda la cara
ef ectuando pequeos mov imientos circulares con la punta de
los dedos. Aclarar con agua tibia y despus hidratar.

7. Mascarilla para pieles mixtas

Mezclar 1 y ema de huev o con 2 cucharaditas de miel y 1
cucharadita de zumo de limn. Aplicar esta mascarilla sobre la
cara y dejar actuar un cuarto de hora antes de aclarar con agua
tibia y aplicar el tnico despus.

8. Mascarilla astringente
Para cerrar los poros muy dilatados, batir a punto de niev e 1
clara de huev o, aadir 20 gotas de zumo de limn y mezclar con
cuidado para que la clara no baje. Aplicar sobre la cara ev itando
el contorno de los ojos. Cuando la mascarilla est seca, retirarla
con un algodn impregnado de zumo de limn.

9. Mascarilla desinf ectante para pieles con tendencia al acn

Mezclar 2 cucharadas soperas de arcilla, el zumo de medio

clulas.
Antes de acostarse, empapar un algodn con zumo de limn
y humedecer las zonas de la piel a tratar. Puede que se note un
cierto picor debido al cido ctrico, pero dicho ef ecto
desaparecer en pocos minutos. Si despus de 2 semanas no
se aprecia ningn sntoma de irritacin, realizar el tratamiento 2
v eces al da. Las manchas se atenuarn progresiv amente. Y
por si f uera poco, los AHA reducen tambin las arrugas.

Manchas marrones
Para aclarar las manchas marrones, mezclar 50 gotas de
aceite esencial de limn con 50 centilitros de aceite v egetal de
rosa mosqueta, y masajear las zonas manchadas (manos,
cara...) con un algodn impregnado con esta mezcla. Cuidado:
aplicar este tratamiento solo por la noche, porque el aceite
esencial de limn es muy f otosensible y su exposicin al sol
podra dejar manchas indelebles.

Maquillaje
Nuestro maquillaje tiene tendencia a correrse en cuanto
hace un poco de color o cuando estamos nerv iosos? Por la
maana antes de maquillarse, una v ez que la piel est bien
limpia, pasar un algodn empapado de limn por la cara,
insistiendo en la zona T (nariz y f rente). Su ef ecto astringente
ev itar que la piel brille durante el da. El maquillaje se
mantendr en su sitio y durar ms tiempo.

Pecas
Si se quieren atenuar las pecas e incluso hacerlas
desaparecer, aplicar todos los das en la cara zumo de limn
ligeramente salado.

Pintalabios
Para conseguir un pintalabios natural que no se corre y que
no ha sometido a los animales a ninguna prueba, f rotar
suav emente los labios con una rodaja de limn. El limn
activ ar la circulacin sangunea y los dejar bien rojos.

CUIDADO DEL CUERPO

Aceite para masaje relajante
Mezclar unas gotas de aceite esencial de lav anda con 20
centilitros de aceite de oliv a, aadir luego el zumo de medio
limn. Dedicar tiempo para ef ectuar un prolongado masaje en un
ambiente sereno y con una luz suav e, para una relajacin
mental y f sica prof unda.

Bao de frescor vivificante

Inspirada en un bao tradicional tailands, esta receta es un
autntico latigazo para el cuerpo y para el espritu.

Ingredientes
1 media
14 de taza de corteza de limn v erde
14 de taza de jengibre en polv o
8 gotas de aceite esencial de limn
8 gotas de aceite esencial de romero
10 ml de base neutra de bao (para diluir los aceites
esenciales en el agua del bao)
Preparacin
Triturar la corteza del limn v erde. Mezclarla con el jengibre
en polv o y meterlo todo en la media bien cerrada.
Sumergir la media en el agua caliente del bao y esperar 10
minutos hasta obtener una inf usin.
Mezclar los aceites esenciales con la base neutra de bao y
echar la mezcla obtenida en la baera.
Meterse en este bao no muy caliente (37 C) durante 20
minutos.
Terminar con una ducha f ra.
Saldremos completamente rev igorizados. Nos secamos con
energa y y a estamos en f orma para todo el da.

Bao vigorizante
En caso de f atiga, mezclar 10 gotas de aceite esencial de
limn y 5 gotas de aceite esencial de lav anda con una base
neutra para bao (producto disponible en f armacias o en
determinadas tiendas especializadas en el bienestar o la
aromaterapia), que permite solubilizar los aceites esenciales en

Exfoliante
Es necesario exf oliar la piel regularmente para ay udarla a
eliminar las pieles muertas, la suciedad incrustada, e incluso
ev itar que el v ello v uelv a a crecer bajo la piel una v ez debilitado
por la depilacin (v ello encarnado). Para ello, mezclar sal f ina
con zumo de limn hasta obtener una especie de pasta y
aplicarla sobre la piel a base de pequeos mov imientos
circulares. Adems, suav izar la piel.

Gel de ducha estimulante

Aadir 8 gotas de aceite esencial de limn y 1 gota de aceite
esencial de menta piperita al gel de ducha habitual para obtener
un cctel explosiv o de dinamismo y de v italidad. A los seores
les encanta!

Gel de ducha Frescor tonificante

Verter unas gotas de aceite esencial de limn en el gel de
ducha habitual y agitar hasta que la mezcla sea completamente
homognea. Lav arse como de costumbre. Y tendremos
energa para todo el da!

Piel rugosa
Codos o talones rasposos? Partir un limn en dos y f rotarlo

sobre las zonas secas durante unos minutos, todos los das
despus de la ducha. Gracias a sus propiedades suav izantes, el
limn dejar la piel suav e como la seda.

Transpiracin
Cortos de desodorante? No hay problema! Para ev itar el
olor de la transpiracin en las axilas, f rotar medio limn
directamente sobre la piel. Esta tcnica f unciona tambin para
los pies... Dedicado a los andarines!

CUIDADO DEL CABELLO

Aclarar el cabello
Para aclarar el cabello de castao a rubio o darle brillo a un
rubio apagado, v erter sobre el pelo zumo de limn diluido en un
poco de agua y ponerse al sol un momento. El cido del limn
es muy f otosensible y decolora el pelo al sol. Las grandes
marcas dedicadas al cuidado del cabello y a utilizan el principio
activ o de limn en sus f rmulas.
Por el contrario, cuidado con el cabello oscuro. Si se usa la
misma tcnica, el pelo podra perf ectamente acabar de color
zanahoria!

Cabello brillante
Un truco muy simple y poco costoso para tener un cabello
con un brillo resplandeciente. Basta con aclarar el jabn con
agua de limn: exprimir 2 limones en 1 litro de agua tibia o f ra y

echarla sobre el pelo para obtener una brillantez mxima y

eliminar las escamas. Utilizar este preparado como agua del
ltimo aclarado despus de haber utilizado el champ de
costumbre. El limn elimina todo lo que empaa el cabello
(restos de suav izante, cal...) para que recupere todo su
esplendor.

Champ nutritivo a la antigua

Para f abricar nuestro propio champ, rallar f ino jabn puro de
Marsella para obtener 2 cucharadas soperas de v irutas. Echar
esas v irutas en un cuenco que contenga 1 cucharada sopera de
aceite de oliv a, y despus mezclar con 1 y ema de huev o y el
zumo de 1 limn.
Aplicar esta mezcla en el cabello y el cuero cabelludo
mojados masajeando bien. Dejar actuar 15 minutos antes de
aclarar. Utilizar este champ cuando el cabello est seco y
apagado.

Champ para cabello graso

Aadir unas gotas de aceite esencial de limn al champ
habitual. Eso debera permitir espaciar unos das el uso del
champ.

Mascarilla antigrasa y anticaspa

Un truco simple y muy econmico! Basta con mezclar un

y ogur y unas gotas de aceite esencial de limn y aplicar este
preparado en todo el cabello.
Dejar actuar unos 10 minutos y aclarar. Esta mascarilla, que
permite luchar contra el exceso de sebo, ay uda al cuero
cabelludo a recuperar su equilibrio.
Tambin es un mtodo excelente para combatir la caspa.

Mascarilla fortalecedora al huevo

Si el cabello est completamente mustio y sin v igor, preparar
un pequeo cctel casero: mezclar 1 y ema de huev o con 2
cucharadas soperas de aceite de oliv a y 2 cucharadas soperas
de zumo de limn. Si tenemos ron a mano, aadir 1 cucharada
sopera sin dudarlo: elimina el olor a huev o y tambin rev igoriza
el cabello.
Aplicar este preparado sobre el cuero cabelludo masajeando
suav emente. Dejar actuar unos minutos y aclarar a f ondo. El
cabello recuperar todo su resplandor y v italidad.

Mascarilla para cabellos secos

Los enjabonados sucesiv os, la cal del agua y la
contaminacin resecan el cabello. Regalmosle un bao
suav izante de v ez en cuando (una v ez por semana sera lo ideal
si est muy estropeado). Mezclar la pulpa de medio aguacate
con unas gotas de aceite de oliv a y 1 cucharada sopera de
zumo de limn. Aplicar sobre el cabello y dejar reposar media
hora antes de enjabonar. De este modo el cabello recuperar
densidad, suav idad y brillo.

Grietas en las manos

Las grietas en las manos suelen ser dolorosas y dif ciles de
curar. El siguiente preparado nos ay udar a recuperar unas
manos suav es.
Echar en un cuenco 2 cucharadas soperas de aceite de
oliv a, 2 de arcilla en polv o y 1 de zumo de limn. Mezclar y
aplicar esta pasta sobre las grietas. Dejar reposar una media
hora y aclarar con agua.
Aplicado una v ez por semana, este preparado ay udar a las
manos a af rontar los rigores del inv ierno.

Jabn para las manos

En un tarro en el que habremos metido trozos de jabn,
aadir el zumo de 1 limn y llenarlo de agua hirv iendo. Mezclar,
aadir luego 5 mililitros de glicerina (en f armacias). Utilizar esta
mezcla para lav arse las manos.

Malos olores persistentes en las manos

Para quitar el mal olor de pescado, de ajo o de cebolla que se
queda en las manos despus de haber cocinado, f rotarlas con la
pulpa de un limn partido por la mitad, despus ponerlas bajo
agua f ra (el agua caliente f ija los olores).

Manos arrugadas

Si se han tenido las manos en remojo demasiado tiempo y

salen muy arrugadas, masajearlas con zumo de limn.

Manos muy suaves

Un truco ef icaz y econmico para tener las manos suav es.
Mezclar 1 cucharadita de zumo de limn con 1 cucharadita de
aceite de oliv a. Aadir 2 cucharaditas de miel y 1 y ema de
huev o. Mezclar hasta obtener una pasta homognea y despus
aplicar este preparado sobre las manos y dejar actuar durante
20 minutos. Aclarar abundantemente con agua jabonosa y
disf rutar de la suav idad de las manos.
Tambin se pueden mezclar a partes iguales zumo de limn,
glicerina y agua de colonia. El limn blanquea, suav iza y satina
la piel.
En inv ierno, si tenemos la piel de las manos un poco seca,
masajearlas con una mezcla de 10 gotas de aceite esencial de
limn con 1 cucharada sopera de aceite de almendra dulce.

CUIDADO DE LAS UAS

Uas completamente blancas
Para blanquear las uas, regalarles una manicura exprs...sin
ningn utensilio: f rotar un cuarto de limn sobre las uas. En
cuestin de segundos estarn ms bonitas, ms limpias y, con
el tiempo, sern cada v ez ms resistentes.

Uas frgiles y quebradizas

Callos en los pies

Para eliminar las durezas que se f orman bajo los pies,
especialmente en la zona del taln, baarlos con agua caliente
para reblandecer la piel. Frotar las partes duras y gruesas con
una piedra pmez y despus con medio limn. Masajearlos
seguidamente con una crema hidratante para pies o con aceite
de almendra dulce para suav izarlos bien.

Durezas y callosidades
Aplastar 6 comprimidos de aspirina ef erv escente en 15
mililitros de agua y 15 mililitros de zumo de limn. Aplicar la
pasta obtenida sobre las durezas y las callosidades, y cubrir el
pie con una bolsa de plstico o f ilm transparente. Seguidamente
env olv erlo todo con una toalla caliente. El calor del plstico y de
la toalla ay udar a los activ os de la pasta a penetrar en la piel
endurecida. Dejar actuar durante 15 minutos antes de retirar la
cataplasma. Seguidamente f rotar las durezas con piedra pmez:
toda la piel muerta debera desprenderse f cilmente.

Transpiracin excesiva
No hay nada ms desagradable que los pies que transpiran
mucho y en consecuencia prov ocan malos olores... Para
remediarlo, una solucin simple y poco costosa: basta con
preparar una inf usin con 2 bolsitas de t en 2 litros de agua a
los que se aadir el zumo de 2 limones. Dejar enf riar y luego
baar los pies en este preparado durante 15 o 30 minutos. Secar
los pies a f ondo. Repetir esta operacin 3 o 4 das. Ef icacia

garantizada!
El t, gracias a su composicin rica en taninos, permite, con
el limn, regular y ralentizar la transpiracin.
[1] Parabenos: compuesto qumico utilizado habitualmente en las industrias
cosmtica y farmacutica. (N. de la T.)

Con sus 19 caloras por cada 100 gramos y sus propiedades

digestiv as y antitoxinas, el limn es un magnf ico aliado de los
regmenes adelgazantes. Potente limpiador con una capacidad
depurativ a notable, estimula el sistema digestiv o, f av orece el
trnsito intestinal, quema las grasas, quita el hambre y
disuelv e grasas y azcares. Todo eso al mismo tiempo! No
es de extraar que las estrellas de Holly wood conf en en l para
conserv ar la lnea!
Mientras se hace una dieta, hay que consumir limn a lo
largo de todo el da y sin moderacin. Puede que sea el nico
alimento del que se puede y se debe abusar. Aprov echmoslo al
mximo: inv itemos al limn a nuestra mesa y a nuestros platos.
Hay seis maneras de integrar el limn en nuestro rgimen
adelgazante, que analizamos a continuacin.

PARA ELIMINAR TOXINAS DEL ORGANISMO

Para purif icar el organismo, contaminado por ef ecto del
estrs, de la polucin, de la inactiv idad f sica y de los excesos
alimenticios, acordmonos del limn, es el rey antitoxinas! Al
limpiar el aparato digestiv o, permitir que el organismo elimine
las toxinas. Debido a sus propiedades desintoxicantes y
diurticas, f av orece la eliminacin de las toxinas y del agua
estancada en las clulas grasas (retencin de lquido). Para
estimular la activ idad renal y ay udar a los riones a eliminar los
desechos del organismo, beber entre 8 y 10 v asos al da (es
decir, 1 litro) de nuestro astuto cctel adelgazante.

Astuto cctel adelgazante

Beber cada maana en ay unas un v aso de zumo de limn
exprimido diluido en un poco de agua caliente, 30 minutos antes

sobre los muslos y las otras zonas af ectadas una mezcla de

aceite de oliv a con zumo de limn y masajear con f irmeza
dichas zonas hasta que el aceite hay a penetrado por completo.

3. Frmula exprs al aceite esencial de limn

El aceite esencial de limn ref uerza los tejidos debilitados,
af ectados por la celulitis. Maana y noche, masajear dichas
zonas con una mezcla de unas gotas de aceite esencial de limn
y 1 cucharada sopera de aceite de jojoba.

4. Frmula masaje completo con aromas

En un f rasco de 100 mililitros, v erter 94 mililitros de aceite de
argn, aadir 1 mililitro de aceite esencial de helicriso, 2 mililitros
de aceite esencial de enebro y 3 mililitros de aceite esencial de
limn. Para obtener el mximo benef icio de sus principios
activ os, aplicar este aceite en las zonas con celulitis justo antes
de entrar en la ducha: el calor del agua permitir que el limn
penetre en la circulacin sangunea y que acte ms
prof undamente contra la celulitis. Una v ez bajo la ducha, seguir
masajeando las partes af ectadas con este aceite con un
mov imiento circular, aunque sea doloroso, para activ ar la
circulacin.

EL LIMN: SALUD SIN FARMACIA

Rico en v itamina C, el limn permite af rontar el inv ierno sin
medicamentos, pues es muy ef icaz contra las enf ermedades
inv ernales. Pero conocemos sus otras v irtudes teraputicas?
Gracias a sus v aliosos principios activ os, ref uerza las def ensas
inmunitarias (indispensables para prev enir las enf ermedades),
f acilita la digestin, estimula la circulacin, aporta dinamismo,
v italidad y minerales, combate la anemia, por no citar ms que
algunos de sus innumerables poderes curativ os. Sus cualidades
antispticas lo conv ierten tambin en un poderoso
desinf ectante. Aplicndolo de modo local o ingirindolo en f orma
de limonada, el limn puede ay udar a aliv iar un gran nmero de
pequeas dolencias cotidianas y sustituy e l solo la panoplia
completa del botiqun.

Acidez gstrica
No porque el limn sea cido al gusto lo es tambin para el
estmago, ni hay por tanto que ev itarlo cuando se padece
acidez gstrica. Al contrario, el limn protege la mucosa del
estmago y estimula la accin del hgado y del pncreas. De
esta f orma ay uda a reducir las lceras y los problemas de
acidez gstrica.
En caso de padecer acidez o ardor de estmago, beber una
inf usin de limn y de manzanilla al f inal de cada comida. Para
preparar 1 litro de inf usin, echar 2 limones cortados en rodajas,
corteza incluida, y 40 gramos de manzanilla desecada en 1 litro
de agua hirv iendo. Dejar reposar entre 15 y 20 minutos antes de
colar. En caso de querer endulzarla, recordar que la miel de
acacia tambin contribuy e a mejorar la digestin.
Notar ardor de estmago despus de haber consumido un

esencial de limn.

Colesterol
El limn contribuy e a bajar el niv el de colesterol y prev iene
las enf ermedades cardiov asculares. Est cargado de v itamina
C, f ibras solubles, f lav onoides y limonenos, cuy a propiedad
comn es disminuir el colesterol.
Por tanto, en caso de hipercolesterolemia, beber limonadas
en abundancia y aliar los platos con zumo de limn. Tambin
es posible hacer una cura bebiendo cada maana en ay unas el
zumo no diluido de 2 limones endulzado con miel.

Conjuntivitis / Orzuelos / Infecciones oculares

Aplicar en el ojo af ectado 1 o 2 gotas de zumo de limn 3
v eces al da. Alternar con una desinf eccin de la zona af ectada
con una compresa empapada en zumo de limn.

Convalecencia
Para ponerse de nuev o en marcha y recuperar toda la
energa despus de una gripe u otra af eccin v rica, basta con
seguir una cura de zumo de limn progresiv a durante 8 o 10
das (vase receta, pg. 127). De este modo nos recargaremos
de v itamina C y estaremos en plena f orma.

Eccema
Para atenuar la irritacin producida por el eccema, aplicar
compresas de aceite de oliv a o de aceite de almendra dulce con
zumo de limn sobre las zonas af ectadas. Calcular un tercio de
zumo de limn por dos tercios de aceite.

Efecto alcalinizante del limn / Equilibrio cido-bsico

Nuestra alimentacin moderna, a base de productos
elaborados a menudo demasiado ricos en protenas, azcares y
grasas, tiene tendencia a acidif icar y en ltimo trmino
desmineralizar el organismo. De manera que este tiene que
compensarlo echando mano de sus rev ersas minerales,
presentes sobre todo en el esqueleto. Resultado: unos huesos
debilitados y un may or riesgo de osteoporosis en la
menopausia. Pero, contrariamente a lo que su sabor cido
podra hacer creer, el limn no acidif ica, sino que tiene un
ef ecto alcalinizante en el organismo. Por tanto, acaba
compensando el exceso de alimentos acidif icantes (productos
elaborados, carnes, pescados, cereales), reestablece el
equilibrio cido-bsico de nuestro cuerpo y lo remineraliza.
Aliemos las carnes y los pescados con limn (las protenas,
en particular las de la carne, tienen un importante ef ecto
acidif icante en el organismo). Basta consumir un poquito de
limn en todas las comidas para recuperar el equilibrio cidobsico.
Nada como una cura progresiv a a base de zumo de limn
(vase receta, pg. 127) para un tratamiento de f ondo.

Gases
Por la noche, v erter una taza de agua hirv iendo sobre 1 limn
cortado en rodajas al cual se habrn aadido 5 gramos de f lores
secas de manzanilla. Dejar macerar toda la noche en un
recipiente bien cerrado. Por la maana, f iltrar la inf usin y
beberla en ay unas.

Gastroenteritis
El limn, rico en cido ctrico, est particularmente indicado
en caso de gastroenteritis. Limpia el hgado, desinf ecta todo el
aparato digestiv o y estimula el pncreas. Adems de atenuar
los problemas del aparato digestiv o (diarrea, v mitos), el limn
combate el propio v irus, gracias a sus propiedades antiv irales.
Preparar una inf usin de corteza de limn (vase receta, pg.
124). Este remedio nos pondr de nuev o en marcha en menos
tiempo del que se tarda en decirlo.

Golpe de fro
En caso de haber cogido f ro durante el da por haber estado
mucho rato bajo la lluv ia o en corrientes de aire, beber un gran
v aso de limn caliente al llegar a casa. De este modo se ev ita
el catarro, porque la v itamina C del limn ref uerza las def ensas
inmunitarias.

Gota

Hemorroides
Los medicamentos que suelen prescribirse contra las
hemorroides contienen hesperidina, una molcula utilizada por
sus propiedades v asculoproctectoras, v enotnicas y
antihemorroidales. La hesperidina es un citrof lav onoide
abundante en las cortezas de los ctricos, y particularmente del
limn.
De manera que es muy bueno impregnar las hemorroides de
zumo de limn con un algodn y sin duda beber zumo de limn
lo ms a menudo posible, sobre todo mientras dura la crisis,
cuando sera conv eniente realizar una cura de limn progresiv a
(vase receta, pg. 127).

Heridas
Nos hemos hecho una herida y no tenemos alcohol o un
antisptico a mano? Sea el tipo de herida que sea (corte,
quemadura, mordedura, araazo o raspn), desinf ectarla
cuidadosamente con zumo de limn antes de v endar. Si pica es
que es ef icaz! El limn, debido a sus propiedades
antibacterianas y bactericidas, es un excelente antisptico.
Adems, ay uda a detener la hemorragia, aliv ia el dolor y acelera
la cicatrizacin.

Herpes
Aplicar zumo de limn puro con la ay uda de un algodn
directamente sobre el herpes o la calentura lo ms a menudo
posible. Los principios antiv irales del limn acabarn con ello.

f rmula compuesta de 5 centilitros de aceite de

almendra dulce a la cual se aadirn 10 gotas de
aceite esencial de romero, 10 gotas de aceite esencial
de limn y 5 gotas de aceite esencial de menta
piperita.

Hipo
Una simple gota de zumo de limn sobre la lengua hace
desaparecer el hipo. Funciona tambin con los bebs! Puede
que haga una mueca, pero qu f elicidad v er cmo le aliv ia!

Huesos
Es sabido que la acidez es necesaria para asimilar el calcio.
El limn es rico en calcio y en cido ascrbico (v itamina C).
Para conserv ar los huesos f uertes, nada como beber limonadas
con f recuencia (un tercio de zumo de limn por dos tercios de
agua).

Infecciones urinarias
El limn, antisptico, combate las enf ermedades inf ecciosas
urinarias, v esicales y renales. Cura y prev iene, entre otros
trastornos, la cistitis y la gota.
Preparar una inf usin de corteza de limn (vase receta, pg.
124) y endulzar con miel de montaa, especialmente indicada en

Equilibrio cido-bsico, pg. 123).

Limpiar las zonas af ectadas con compresas empapadas de
zumo de limn puro hasta la completa desaparicin de los
sntomas.
Para el pie de atleta, mezclar el zumo de limn con zumo de
papay a (en establecimientos bio, herbolarios o tiendas de
productos exticos) y aplicar esta mezcla en el pie af ectado
todas las noches.

Microbios
El limn, antisptico y bactericida, es implacable con los
microbios. Tanto si se usa el zumo como el aceite esencial,
acabar con la ms mnima bacteria. Unas gotas de limn sobre
el estropajo permiten desinf ectar cualquier superf icie, y unas
gotas de aceite esencial de limn en un dif usor o en un platito
encima de un radiador purif ican la atmsf era. Los estudios
demuestran que los v apores de aceite esencial de limn
neutralizan el meningococo (meningitis) en un cuarto de hora, el
bacilo tf ico (tif us) en menos de una hora, el neumococo
(bronconeumopatas) en 1 a 3 horas, el estaf ilococo dorado
(acn) en 2 horas y el estreptococo hemoltico (escarlatina,
anginas) en 3 a 12 horas. Pensemos por tanto que poniendo en
nuestra casa un dif usor con aceite esencial de limn, estaremos
protegidos de la may ora de enf ermedades inf ecciosas!
Encenderlo dos v eces al da durante media hora.

Moratones, chichones, contusiones

Aplicar una compresa de zumo de limn helado (meterlo un

Piel muy seca o agrietada

Una receta muy ef icaz para reparar la piel muy seca o
agrietada mezclar un tercio de zumo de limn, un tercio de
glicerina y un tercio de suero f isiolgico (en f armacias). Echar la
mezcla en un f rasco y agitar antes de usar. Aplicar un poquito
cada noche. Este blsamo casero es mucho ms ef icaz que las
cremas hidratantes disponibles en el mercado y a que, aparte de
nutrir la piel, f av orece la cicatrizacin.
Tambin podemos untarnos la zona af ectada con una mezcla
de aceite de oliv a y zumo de limn. Pero justo antes de
acostarnos, porque es muy grasa.

Problemas digestivos
(Vanse tambin Acidez gstrica, pg. 110;
Gastroenteritis, pg. 129; Diarrea, pg. 119; Nuseas,
pg. 138; Vmitos, pg. 145).
Se recomienda a las personas que tienen problemas
digestiv os crnicos o puntuales que beban un v aso de agua
tibia con el zumo de 1 limn recin exprimido despus de cada
comida. En ef ecto, el limn estimula la produccin de cidos
digestiv os y la activ idad del estmago.
En un f rasco de 10 mililitros, mezclar 2 mililitros de aceite
esencial de ajedrea y 8 mililitros de aceite esencial de limn.
Verter 1 gota de esta mezcla en 1 cucharadita de miel y
disolv erlo en un v aso de agua tibia o en 1 cucharadita de aceite
de oliv a. Ingerir el preparado despus de cada comida.

en un cuenco de agua f ra y aplicarlo suav emente sobre la

quemadura. El limn no solo atena el dolor instantneamente,
sino que tambin desinf ecta la piel y acelera la reconstitucin
de la epidermis daada.

Resaca
Si la maana siguiente de una v elada con abundante alcohol
nos lev antamos con dolor de cabeza, la boca pastosa y el
estmago rev uelto, beber un zumo de limn en ay unas. El limn
ay uda a desintoxicar el hgado y de este modo acelerar
tambin la eliminacin del alcohol.

Retencin de lquidos
Si al f inal del da se tienen las piernas hinchadas y pesadas,
sobre todo en v erano, se puede recurrir al limn, que f av orecer
la circulacin v enosa.
Beber cada maana, con el estmago v aco, zumo de limn
diluido en agua. Gracias a sus v irtudes diurticas, el limn ha
demostrado ser un excelente remedio contra la retencin de
lquidos.
Despus de haber aplicado en las piernas una ducha de agua
f ra, masajearlas de los pies a los muslos con la mezcla
siguiente: en un f rasco de 100 mililitros, echar 2 mililitros de
aceite esencial de enebro y 8 mililitros de aceite esencial de
limn. Completar con aceite v egetal de calof ilo o de almendra
dulce.
Deberamos recuperar la ligereza de las piernas y, si lo
hacemos regularmente, cada v ez tendrn menos tendencia a

hincharse. Adis a las piernas doloridas!

Reumatismo
Para aliv iar el reumatismo, beber cada maana un zumo de
zanahoria y limn. Calcular 1 zanahoria por 1 limn si los
pasamos por la licuadora. Si no, un zumo de zanahorias de la
tienda tambin serv ir, sobre todo si es biolgico.
Frotar las partes doloridas con zumo de limn y colocar
encima compresas impregnadas de zumo de limn que se
pueden f ijar con esparadrapo.

Sabaones
En caso de tener sabaones, probar un truco que han puesto
a prueba los alpinistas: beber cada maana el zumo de 2
limones (azucarado, diluido o no) y f riccionar enrgicamente los
dedos de los pies y de las manos con el resto de la pulpa.

Sangrado de las encas

Si nuestras encas tienen tendencia a sangrar cuando nos
cepillamos los dientes, f rotarlas con el interior de un trozo de
corteza de limn (la parte blanca) durante unos minutos todos
los das. El sangrado debera disminuir despus de v arios das
de tratamiento.
O enjuagarnos la boca con zumo de limn diluido en agua (un

tercio de zumo, dos de agua).

Sndrome de Raynaud
Existe un remedio v erdaderamente ef icaz para ev itar que
manos y pies cambien de color por cualquier motiv o. Consiste
en mezclar 5 gotas de cada uno de los aceites esenciales
siguientes: limn, helicriso y lentisco pistachero en 10 mililitros
de aceite de almendra dulce. Verter unas gotas en un bao de
pies tibio (entre 34 y 36 C). Permanecer 10 minutos, secarse
los pies, y luego f rotarlos, al igual que las manos, con esta
mezcla.

Sinusitis
En caso de sinusitis, nada como una buena inhalacin de
zumo de limn para desinf ectar todo el aparato
otorrinolaringolgico. Llev ar a ebullicin 25 centilitros de agua,
v erterla en un cuenco y aadir el zumo de 1 limn. Permanecer
un cuarto de hora inclinado sobre el cuenco, con la cabeza
cubierta con una toalla e inspirando prof undamente por la nariz.

Tos persistente
Contra los accesos de tos incesantes e interminables, diluir 1
cucharada de miel colmada en una taza con agua bien caliente.
Dejar que se f unda la miel y aadir el zumo de 2 limones.

Despus de pasar por el armario de los productos de

limpieza, el cuarto de bao y el botiqun, el limn desembarca
en nuestras cocinas. Del entrante al postre, perf uma, realza y
sublima el sabor de todos nuestros manjares de modo natural,
aportando su pequeo toque acidulado. Su piel de aroma intenso
y su zumo ref rescante regalan todos los paladares. Sus usos en
cocina son inf initos: aliar las v erduras crudas, sazonar una
salsa, acompaar los mariscos, perf umar las carnes asadas,
los pescados, las sopas, y aromatizar numerosos postres,
pasteles, mermeladas, sorbetes y bebidas ref rescantes.

PARA GUSTOS, LOS COLORES

Amarillo o v erde, cortado en rodajas, en mitades o en
cuartos, crudo, cocido o incluso conf itado, se consume entero y
se cocina en todas las salsas y con todos los platos.
Condimento muy preciado, deleita el gusto y realza los sabores.
De manera que pongamos un poco de corteza en nuestra
cocina e inv itmosle a todas las comidas! Veamos un montn
de trucos para disf rutar y contribuir a nuestro bienestar.

Aceite de ctricos
Para elaborar nuestro propio aceite de ctricos: v erter en un
f rasco 6 centilitros de aceite de colza, 2 gotas de aceite
esencial de limn, 2 gotas de aceite esencial de naranja dulce y
1 gota de aceite esencial de pomelo. Obtendremos un aceite
delicadamente perf umado con el que podemos rociar todos los
platos de pescado.

Aceite de oliva
Para aromatizar un aceite al limn, aadir 2 gotas de aceite
esencial de limn a la botella de aceite de oliv a v irgen primera
presin en f ro.

Acidez
Pocos son quienes pueden morder un limn y no hacer una
mueca. Sin embargo, su zumo es un placer incomparable, como
una explosin en la boca. Por otro lado, hay que saber que el
gusto acidulado del limn estimula las papilas gustativ as, lo cual
es excelente para la digestin. No obstante, si se desea atenuar
la acidez del limn para aadirlo a una mermelada o a un plato,
dejar los f rutos cortados en rodajas f inas 24 horas en remojo
con un poco de agua.

Aguacate
Para que no se ennegrezca una v ez abierto, rociarlo con un
poco de zumo de limn antes de aliarlo. Tambin se puede
prescindir perf ectamente de la v inagreta. Probar por una v ez el
aguacate simplemente rociado con un toque de limn. Es una
delicia.

una rodaja de limn entera en la batidora, nos benef iciamos de

los principios activ os presentes en el f ruto entero (zumo, pulpa,
pepitas, corteza). Bien distinto del exprimidor, que solo nos
proporciona el zumo!

Caldo
Para aligerar un caldo demasiado pesado y conf erirle al
mismo tiempo un sabor delicioso, aadir una corteza de limn
que se retirar justo antes de serv ir.

Caramelo blando (tofe)

Para no f allar con el caramelo blando, calcular 5 terrones de
azcar por 1 cucharadita de agua. Calentarlo todo a f uego lento
sin remov er, pero sacudiendo de v ez en cuando la cazuela para
repartir bien la mezcla. Cuidado! Vigilarla atentamente, todo v a
muy rpido. Si no queremos que el caramelo se solidif ique,
aadir unas gotas de zumo de limn en cuanto empiece a tomar
color. Para los ms golosos, una cucharadita de mantequilla, de
nata para montar y una pizca de f lor de sal, y obtendremos un
suntuoso tof e a la mantequilla salada.

Carne dorada
Para conseguir un pollo o un asado bien dorado, rociar la
carne con zumo de limn. As el asado adquirir un bonito color

Ceviche
Preparar el pescado en cev iche, a la peruana, signif ica
simplemente dejarlo macerar en limn. El zumo cido tiene el
ef ecto de cocer el pescado, que se puede comer sin otra
preparacin. Es el equiv alente de nuestras marinadas o del
carpaccio.

Claras a punto de nieve

Aadir unas gotas de zumo de limn a las claras de huev o
antes de batirlas a punto de niev e. Ms oreadas, las claras
suben rpidamente para elaborar con xito pasteles, mousses y
suf ls.

Cobertura de pasteles
Para conseguir una deliciosa cobertura de limn: mezclar con
el batidor azcar glas y zumo de limn hasta obtener una
consistencia espesa, y despus v erterla en la superf icie del
pastel. Ay udar con una esptula a que se reparta bien para
conseguir una presentacin impecable. Y ahora, el toque f inal:
decorar con piel de limn conf itada a modo de guinda del
pastel!

Coliflor

en rodajas, en cuartos, en f orma de sierra o la piel en tiras, es

muy decorativ o y anima f cilmente un plato. Aadir piel de
naranja cortada en f ormas bonitas para conseguir un f estiv al de
colores.
En la cocina asitica, el limn se utiliza a menudo como
acompaamiento decorativ o para las sopas translcidas.

Desglasar
Para desglasar f cilmente un bistec, una costilla de cerdo o
cualquier otro tipo de carne durante la coccin, unas gotas de
zumo de limn en el f ondo de la sartn permitirn recuperar
todos los jugos del guiso. Mmmm!

Desinfectante alimentario
El limn juega el papel de un poderoso antisptico. Aadir
unas gotas de limn a una ostra destruy e casi todos los
grmenes patgenos en un cuarto de hora. As, para ev itar
cualquier intoxicacin, sazonar con limn todos los mariscos y
moluscos f rescos, y consumirlos de 10 a 15 minutos despus.
Actuar del mismo modo con las lechugas, las carnes, sobre
todo pasadas de sazn, los pescados y todas las aguas
dudosas en v erano (calcular de medio limn a un limn entero
por litro de agua, o bien, para ser exactos, 15 centilitros de
zumo f resco por litro).

Dietas: cocina ligera y saludable!

ms tiempo.

Glaseado de pasteles
Una f orma sana y golosa de sustituir el tradicional glaseado
con clara de huev o y azcar glas es rociar el pastel con zumo
de limn y miel. As obtendremos una pelcula azucarada y
ligeramente cida.

Grumos
Fuera los grumos gracias al limn! Aadir zumo de limn a
los preparados para emulsionar salsas, may onesas y
v inagretas.

Marinada
La marinada es una mezcla de zumo de limn, aceite y
hierbas aromticas. La acidez del limn macera y cuece las
carnes y los pescados (vanse recetas de carpaccio astuto de
buey y de salmn, pgs. 155 y 156).

Masa quebrada
Para que la masa quebrada sea ms tierna y menos elstica,

limn, sobre el azcar impregnado de jarabe: el azcar

coloreado se pega solo. xito asegurado!

Verduras
Exprimido sobre las v erduras v erdes, el limn aade
v itamina C y de este modo ay uda a la asimilacin del hierro de
la comida.
Si estamos a rgimen, aliaremos las v erduras al v apor con
zumo de limn en lugar de utilizar una materia grasa como la
mantequilla o el aceite de oliv a.

Vinagreta al limn... sin vinagre

Ya dijimos que el limn era capaz de todo! Permite incluso
hacer v inagretas sin v inagre! Mezclar 1 cucharada sopera de
mostaza, 6 cucharadas soperas de zumo de limn, media taza
de aceite de oliv a, sal, pimienta recin molida y unas gotas de
tabasco. Para div ersif icar los placeres, podemos aadir tambin
pat de tomate y unas gotas de miel.

Zanahoria rallada
Las zanahorias, una v ez ralladas, deben consumirse
rpidamente porque en contacto con el aire pierden enseguida
las v itaminas.
Mientras esperamos a sentarnos a la mesa, rociarlas con

muy simple, pero delicioso, ref rescante y no demasiado dulce,

a dif erencia de las bebidas industriales. Guardar en la nev era.

Limn-menta
Para una bebida digestiv a y ref rescante, exprimir 2 limones,
machacar unas hojas de menta, aadir agua con gas y agitar
bien.

T helado al limn
Para elaborar un delicioso t al limn casero, simplemente
exprimir una rodaja de limn en una taza de t f ro, incluso
helado.

Bebidas a los aceites esenciales

Se pueden preparar deliciosas bebidas tibias o f ras
combinando dif erentes aceites esenciales con el aceite esencial
de limn: limn-geranio, limn-cedro, limn-menta o limnnaranja. Echar una 1 de aceite esencial en un v aso. Aadir agua
f ra o caliente. Endulzar con 1 cucharadita de miel y mezclar.

Cctel de limn amarillo y verde

En una coctelera, mezclar el zumo de 1 limn v erde y de 1

limn amarillo. Incorporar 15 centilitros de agua con gas, 1
cucharadita de jarabe de caa y 2 hojas de menta picadas.
Serv ir bien f ro.
Con dos v asos de este cctel light, y por solo 46 caloras,
nuestra necesidad diaria de v itamina C est cubierta!

Lemon Fizz
En una coctelera, mezclar 6 centilitros de zumo de limn, 1
centilitro de jarabe de caa de azcar y 1 clara de huev o. Agitar
con f uerza, serv ir sobre cubitos y completar con 12 centilitros
de ref resco de limn. Obtendremos una bebida rica en v itamina
C.

Amarena
Preparar este marav illoso cctel de f rutas creado por Joseph
Trotta: un f estiv al de sabores con 23 caloras solamente.
Pasar por la batidora 10 gramos de f rambuesas, 10 mililitros
de zumo de limn, 75 gramos de melocotn de carne blanca y
85 mililitros de zumo de granada, 1 cucharadita de azcar y un
poco de hielo, despus v erter la mezcla en un v aso grande.

Limonada
Qu hay ms ref rescante que un zumo de limn bien

ANEXO 1. EL LIMN DE MENTON

La leyenda de Menton
Hay una ley enda que corrobora como merece el hecho de
que Menton sea hoy en da la capital f rancesa del limn. Antes
de ser expulsada del paraso, Ev a rob un limn. Adn y Ev a
v agaron durante mucho tiempo en busca de un lugar que les
recordara el paraso perdido, cuando f inalmente llegaron a la
baha de Menton. La belleza del golf o, la suav idad del clima, la
v egetacin exuberante... todo les recordaba al paraso. Ev a
enterr el limn en el suelo, all donde surgi luego la ciudad de
Menton...

Su emplazamiento privilegiado
Protegida de los v ientos, la regin de Menton se benef icia de
un microclima excepcional. Desde el mes de f ebrero, los
limones amarillos y v erdes brotan como championes, en un
momento en que el sol es lo bastante clido como para acariciar
la f ruta sin ajarlo. Por ello, el limn de Menton tiene f ama de ser
uno de los ms dulces y menos cidos del mundo. Este sabor
tan suav e lo debe al hecho de que permanece un ao en el
limonero antes de madurar. Nuestro f ruto f av orito aprov echa
por tanto este tiempo para saturarse de azcar, para may or
placer de nuestras papilas gustativ as.

La fiesta del limn en Menton, autntico carnaval de los

ctricos

Cada ao en los meses de f ebrero y marzo, la pequea

ciudad de Menton rinde homenaje al limn. Durante casi 3
semanas, Menton se tie de naranja y de amarillo en plena
ef erv escencia. Mscaras originales, trajes suntuosos y
f anf arrias tradicionales rev olotean entre magnf icas carrozas de
ctricos, totalmente ornamentadas con naranjas y limones, y
soberbias composiciones gigantescas a base de ctricos. Para
realizar estas esplndidas decoraciones se necesitan 300
toneladas de f ruta, como mnimo. Al limn, conv ertido en
smbolo de la ciudad, se le adora por su soleada corteza, pero
tambin por sus repercusiones econmicas y tursticas...
Quin habra pensado que una f ruta tan modesta sera capaz
de tanto?

ANEXO 2. OTROS CTRICOS

Kumquat (quinoto), cidra, bergamota, lima, limn v erde,
combav a (lima kaf ir), sudachi, y uzu... el limn tiene muchos
primos.
El limn casa perf ectamente con otros ctricos y da lugar a
pequeos hbridos como la citrange (limn + naranja) o la
citrandarina (limn + mandarina).
El propio origen del limn es incierto, podra ser el resultado
de la hibridacin natural entre la cidra, la lima y el pomelo.

El limn verde
El limn v erde, tambin llamado lima, es menos cido y an
menos dulce que el limn amarillo. En cocina se utiliza con
pescados y av es (el pollo y assa en f rica, las marinadas en
Tahit) y f orma parte de la composicin de muchos ccteles
tropicales.

A semejanza del limn, el y uzu tambin se considera un

alimento con v irtudes teraputicas. Por otro lado, es costumbre
popular tomar un bao de y uzu en el solsticio de inv ierno para
conserv ar la salud. Se sumergen los f rutos enteros en el agua
caliente del bao tal cual, o bien env ueltos en una bolsa de tela,
para que expandan su potente aroma y todas sus cualidades
reconstituy entes.
El y uzu y a empieza a entrar en las cocinas occidentales.
Extremadamente perf umado y oloroso, es cada v ez ms
apreciado por los grandes chef s de cocina europeos y
americanos ms ref inados, habiendo destronado a la naranja y
el pomelo. Sardinas f rescas marinadas con y uzu y aceite de
oliv a, tartar de atn con una salsa de y uzu y mango... Los
irlandeses alian con y uzu una ensalada de patata y
camarones. Los italianos mezclan el zumo de y uzu con su mejor
aceite de oliv a local para realzar sus v erduras crudas (crudits).
Los holandeses lo usan para aromatizar su cerv eza. Su
presencia en Francia todav a es escasa, pero se puede
encontrar en determinados comercios de productos exticos y
asiticos, tiendas gourmet o en internet.

ANEXO 3. LA PILA AL LIMN

El f sico Alessandro Volta (1745-1827) f ue el primero en
realizar experimentos sobre la conserv acin de la electricidad.
Un da apil arandelas de zinc y de cobre, separadas por una
arandela de tela empapada de agua salada (zinc-tela-cobre; zinctela-cobre...), y se dio cuenta de que eso generaba una
corriente elctrica ms f uerte cuanto ms alta f uera la PILA...
Aquel da Alessandro Volta inv ent la PILA.
Tambin nosotros podemos crear f cilmente una pila del
mismo tipo con un limn, cable elctrico, una bombilla de 1,5 V
como mximo, un clip y celo. No iluminaremos todo Pars con
nuestro descubrimiento, pero debera bastar para alimentar de
electricidad una bombilla pequea: