COLEGIO PRIVADO

MIXTO
PAMAXN

PERITO
CONTADOR

PROYECTO DE
Seguridad
Alimentaria y
NACIN

201
201
2

Nutricional

PEM. OSCAR DE LEON CRUZ

ASESOR

PERIT
O
CONTA
DOR

GRUP
O:
FAMIL
IA DE
10

Integrantes

3.

6.

Luis
Esquin

Leonarda
Yaxn

9.

Noemi
Mateo

2.

Jesury Sac

5.

Faustino
Lpez

8.

1.

Cristhian
teblan

4.

ANA
MARA
LUIS

Brenda
Guarchaj

LOGO
TIPO

SEMINARIO DE
JOVENES 2014

7.

Audia
Girn

FAMILIA DE 10

FRAS
E

LLEGAR JUNTOS ES EL
PRINCIPIO.
MANTENERSE JUNTOS ES EL
PROGRESO.
TRABAJAR JUNTOS ES EL XITO.

DEDICATORIA
A Dios:

Por darnos la
sabidura y la
vida para poder
desenvolvernos
como
futuros
profesionales.
Por permitirnos
realizar
este
proyecto,
ya
que l nos dio
Por
las el apoyo
fuerzas
incondicional
necesarias para
que
recibimos
seguir
luchando
en
momentos
cuando
alegres
y
sentamos
que
tristes,
que nos
no podamos

A
Nuestro

Al
Porque nos
Estable
abrieron las
puertas para
que nos
pudiramos
superar y tener
Que
nuestro
un nivel
de
esfuerzo
sea el
estudio elevado
triunfo a
cosechar y que
seamos el
ejemplo a
seguir para una
juventud
venidera.

A
Nuestro

VISIN
SER
UN
GRUPO
DE
JOVENES
EMPRENDEDORES,
COMPROMETIDOS CON NUESTRA NACIN. BUCANDO SER DE
ELLA UNA SOCIEDAD MEJOR, TANTO PARA NOSOTROS COMO
PARA LAS NUEVAS GENERACIONES. COMBATIENDO PROBLEMAS
QUE
AFECTAN
AL
DESARROLLO
DE
NUESTRO
PAS,
CONTRIBUYENDO ACTIVAMENTE, REALIZANDO Y EJECUTANDO
PROGRAMAS, EN BUSCA DE QUE SE TENGA UNA MEJOR
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL, PARA TODAS LAS
FAMILIAS GUATEMALTECAS, YA QUE LA FAMILIA
ES BASE
FUNDAMENTAL DE LA SOCIEDAD.

JUSTIFI
CACI
N

EL BENEFICIO QUE SE PRETENDE CON ESTA INVESTIGACION DEL

TEMA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL, ES HACER
CONCIENCIA EN LAS PERSONAS Y DAR A CONOCER LA
PROBLEMTICA QUE TIENE NUESTRO PAS EN LAS SITUACIONES
DE DESNUTRICION Y SABER COMO ALIMENTARSE SANAMENTE,
FOMENTANDO VALORES CIUDADANOS PARA TENER MEJOR
DESARROLLO, DAR A ENTENDER A LAS PERSONAS QUE CADA
UNO PUEDE DAR LA INICIATIVA Y LOGRAR UN CAMBIO EN SUS
HOGARES PARA LA BUENA FORMACION DE LA POBLACION
ACTUAL Y LAS FUTURAS GENERACIONES.

QUE
ES

La palabra ciudadana se refiere a la calidad o al derecho de los

ciudadanos. Ciudadanos son los habitantes de una ciudad los
vecinos que comparten espacio y servicios pblicos, bienes
comunes; derechos, valores y principios de la vida comn. Por lo
tanto, ciudadana es lo que expresa la identidad colectiva de un
determinado grupo comprometido en mejorar las condiciones de
vida de todos los que comparten el mismo tiempo y espacio. Ser
un buen ciudadano conlleva compromisos con los cambios de
mejora a que se propone la colectividad.

Valores?
Los valores son principios que nos permiten orientar nuestro
comportamiento en funcin de realizarnos como personas. Son
creencias fundamentales que nos ayudan a preferir, apreciar y
elegir unas cosas en lugar de otras, o un comportamiento en
lugar de otro. Tambin son fuente de satisfaccin y plenitud.

RESPETO: El respeto es uno de

los valores ms importantes
que muchos hoy en da no lo
practicamos, hemos perdido
ese
respeto
en
nosotros
mismos el cual nos conlleva a
que le faltemos el respeto a los
compaeros y dems persona.
Para hacer un buen ciudadano
y una buena persona al mismo
tiempo
debemos
tener
presente los valores como el
respeto,
la
solidaridad,
honestidad,
responsabilidad
y
autodeterminacin, estos valores nos ayudaran a que algo
bueno, entonces la responsabilidad es un valor que est en la

conciencia de cada uno de las personas que les permite

reflexionar, administrar, orientar y responsabilizarse de sus
actos, siempre y cuando en el plano de lo moral.

RESPONSABILIDAD:
la
responsabilidad es individual
si
yo
actu
sin
responsabilidad no esperare
algo
bueno,
entonces
la
responsabilidad es un valor
que est en la conciencia de
cada uno de las personas que
les
permite
reflexionar,
administrar,
orientar
y
responsabilizarse
de
sus
actos.
La persona responsable es aquella que acta conscientemente
siendo en la causa directo o indirecto de un hecho ocurrido.
Est obligado a responder por alguna cosa o alguna persona.
Tambin es aquella que cumple sus obligaciones o que pone en
cuidados y atencin en lo que hace o decide hacer.

SOLIDARIDAD:
la solidaridad se
refiere al sentimiento de unidad o
basado en metas o interese
comunes, la solidaridad no es ms
que saber comportarse con la
gente, tambin es la capacidad de
entregarse
a
otras
personas
vindolos y pensando en esos
como semejantes, como poder
compartir un hogar, alimentos,
sentimientos, abrigo, compartir la
cena, etc. Con otra persona.

HONESTIDAD: La honestidad es un
valor de decir la verdad, tambin
es una cualidad humana que
consiste de acuerdo como piensa y
como
siente,
la
honestidad
consiste
en
revelar
lo
que
realmente somos porque esta
designa aquella persona que se
muestra, tanto en su obra como en
su manera de pensar, ya sea como
justa,
recta
e
integra,
la
honestidad se puede entender
como el simple respeto a la
verdad.

AUTODETERMINACION:
La
autodeterminacin no es ms que
un derecho de las personas
habitantes
de
un
pueblo,
comunidad
o
pas.
La
autodeterminacin nos permite a
tomar nuestras propias decisiones
de lo que vamos hacer o concluir,
esto nos permite a nosotros
valorizar lo que tenemos o lo que
somos y tener nuestra propia
iniciativa para poder sobrepasar
cualquier obstculo.

El hambre perpeta la pobreza al impedir que las personas

desarrollen sus potencialidades y contribuyan al progreso de
sus sociedades
El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la dcada del 70,
basado en la produccin y disponibilidad alimentaria a nivel
global y nacional. En los aos 80, se aadi la idea del acceso,
tanto econmico como fsico. Y en la dcada del 90, se lleg al
concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias
culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un
derecho humano.
La Seguridad Alimentaria Nutricional es un estado en el cual
todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de
acceso fsico, econmico y social a los alimentos que necesitan,
en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilizacin
biolgica, garantizndoles un estado de bienestar general que
coadyuve al logro de su desarrollo.
Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO), desde la Cumbre Mundial de
la Alimentacin (CMA) de 1996, la Seguridad Alimentaria a nivel
de individuo, hogar, nacin y global, se consigue cuando todas
las personas, en todo momento, tienen acceso fsico y
econmico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con
el objeto de llevar una vida activa y sana.
En esa misma Cumbre, dirigentes de 185 pases y de la
Comunidad Europea reafirmaron, en la Declaracin de Roma
sobre la Seguridad Alimentaria Mundial, "el derecho de toda
persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos, en
consonancia con el derecho a una alimentacin apropiada y con
el derecho fundamental de toda persona a no padecer hambre."

Qu es la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)?

En qu consiste el derecho a los Alimentos?
Desde sus inicios, las Naciones Unidas han establecido el acceso
a una alimentacin adecuada como derecho individual y
responsabilidad colectiva. La Declaracin Universal de Derechos
Humanos de 1948 proclam que "Toda persona tiene derecho a
un nivel de vida adecuado que le asegure, as como a su familia,

la salud y el bienestar, y en especial la alimentacin..." Casi 20

aos despus, el Pacto Internacional de Derechos Econmicos,
Sociales y Culturales (1996) elabor estos conceptos ms
plenamente, haciendo hincapi en "el derecho de toda persona a
un nivel de vida adecuado para s y su familia, incluso la
alimentacin...", y especificando "el derecho fundamental de
toda persona a estar protegida contra el hambre".
As pues qu diferencia hay entre el derecho a estar protegidos
contra el hambre y el derecho a tener una alimentacin
adecuada? El primero de estos derechos es fundamental.
Significa que el Estado tiene la obligacin de asegurar, por lo
menos, que las personas no mueran de hambre. Como tal, est
intrnsecamente asociado al derecho a la vida. Adems, no
obstante, los Estados deberan hacer todo lo posible por
promover un disfrute pleno del derecho de todos a tener
alimentos adecuados en su territorio, en otras palabras, las
personas deberan tener acceso fsico y econmico en todo
momento a los alimentos en cantidad y de calidad adecuadas
para llevar una vida saludable y activa.
Para considerar adecuados los alimentos se requiere que
adems sean culturalmente aceptables y que se produzcan en
forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad. Por
ltimo, su suministro no debe interferir con el disfrute de otros
derechos humanos, por ejemplo, no debe costar tanto adquirir
suficientes alimentos para tener una alimentacin adecuada,
que se pongan en peligro otros derechos socioeconmicos, o
satisfacerse en detrimento de los derechos civiles o polticos.
Segn Va Campesina, promotor de la idea, la soberana
alimentaria es el derecho de los pueblos, las naciones o las
uniones de pases a definir sus polticas agrcolas y de
alimentos, sin ningn dumping frente a pases terceros. La
soberana alimentaria organiza la produccin y el consumo de
alimentos acorde con las necesidades de las comunidades
locales, otorgando prioridad a la produccin para el consumo
local y domstico. Proporciona el derecho a los pueblos a elegir
lo que comen y de qu manera quieren producirlo. La soberana
alimentaria incluye el derecho a proteger y regular la
produccin nacional agropecuaria y a proteger el mercado
domstico del dumping de excedentes agrcolas y de las
importaciones a bajo precio de otros pases. Reconoce as mismo
los derechos de las mujeres campesinas. La gente sin tierra, el
campesinado y la pequea agricultura tienen que tener acceso a
la tierra, el agua, las semillas y los recursos productivos as
como a un adecuado suministro de servicios pblicos. La

soberana alimentaria y la sostenibilidad deben constituirse

como prioritarias a las polticas de comercio.
Qu es la Soberana Alimentaria?
DISPONIBILIDAD
ESTABILIDAD
ACCESO YCONTROL
CONSUMO Y UTILIZACIN BIOLGICA
De alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la
produccin, las importaciones, el almacenamiento y la ayuda
alimentaria. Para sus estimaciones se han de tener en cuenta la
perdida post- cosecha y las exportaciones.
Se refiere a solventar las condiciones de inseguridad alimentaria
transitoria de carcter cclico o estacional, a menudo asociadas
a las campaas agrcolas, tanto por la falta de produccin de
alimentos en momentos determinados del ao, como por el
acceso a recursos de las poblaciones asalariadas dependientes
de ciertos cultivos. En este componente juegan un papel
importante: la existencia de almacenes o silos en buenas
condiciones as como la posibilidad de contar con alimentos e
insumos de contingencia para las pocas de dficit alimentario.
Sobre los medios de produccin (tierra, agua, insumos,
tecnologa, conocimiento) y a los alimentos disponibles en el
mercado. La falta de acceso y control es frecuentemente la
causa de la inseguridad alimentaria, y puede tener un origen
fsico (cantidad insuficiente de alimentos debido a varios
factores, como son el aislamiento de la poblacin, la falta de
infraestructuras)
o
econmico
(ausencia
de
recursos
financieros para comprarlos debido a los elevados precios o a
los bajos ingresos).
De los alimentos. El consumo se refiere a que las existencias
alimentarias en los hogares respondan a las necesidades
nutricionales, a la diversidad, a la cultura y las preferencias
alimentarias. Tambin hay que tener en cuenta aspectos como la
inocuidad de los alimentos, la dignidad de la persona, las
condiciones higinicas de los hogares y la distribucin con
equidad dentro del hogar.
La utilizacin biolgica est relacionada con el estado
nutricional, como resultado del uso individual de los alimentos
(ingestin, absorcin y utilizacin). La inadecuada utilizacin
biolgica puede tener como consecuencia la desnutricin y/o la
malnutricin. Con frecuencia se toma como referencia el estado

nutricional de los nios y las nias, pues las carencias de

alimentacin o salud en estas edades, tienen graves
consecuencias a largo plazo y a veces permanentes.
En Centroamrica, los Programas de Seguridad Alimentaria
(PESA), ejecutados por FAO y los Ministerios de Agricultura de
Guatemala, Honduras, Nicaragua y El Salvador, han incorporado
un componente en su anlisis: el fortalecimiento Institucional.
En efecto, aumentar las capacidades de las familias en torno a
grupos de inters, de las comunidades, los municipios y el
propio Estado, no se puede considerar como un elemento
transversal ms, sino como un componente ms que los
programas, polticas y estrategias deberan alcanzar junto a la
disponibilidad, el acceso, el consumo y el buen aprovechamiento
biolgico.
Componentes Bsicos de la SAN
Conceptos Estrechamente Ligados a la SAN
Subnutricin:
Malnutricin:
Desnutricin:
1. Desnutricin aguda:
2. Desnutricin crnica:
3. Desnutricin global:
(Inseguridad alimentaria crnica) la ingestin de alimentos no
cubre las necesidades de energa bsicas de manera continua.
Estado patolgico debido a la deficiencia, el exceso o la mala
asimilacin de los alimentos.
Estado patolgico resultante de una dieta deficiente en uno o
varios nutrientes esenciales o de una mala asimilacin de los
alimentos. Hay 3 tipos:
Deficiencia de peso por altura (P/A). Delgadez extrema. Resulta
de una perdida de peso asociada con periodos recientes de
hambruna o enfermedad que se desarrolla muy rpidamente y
es limitada en el tiempo.
Retardo de altura para la edad (A/E). Asociada normalmente a
situaciones de pobreza, y relacionada con dificultades de
aprendizaje y menos desempeo econmico.
Deficiencia de peso para la edad. Insuficiencia ponderal. Indice
compuesto de los anteriores (P/A x A/E = P/E) que se usa para
dar seguimiento a los Objetivos del Milenio.

HAMBRE:
HAMBRUNA:
POBREZA:
Es un concepto ms claro y entendible por todo el mundo, y ms
meditico, pero se trata de un trmino con muchas y diferentes
acepciones, algunas de ellas basadas en percepciones
subjetivas. Se puede definir como escasez de alimentos bsicos
que causa caresta y miseria generalizada.
Concepto asociado con imgenes de inanicin masiva y que se
suele entender
como un hecho aislado, y no como la
culminacin de un proceso. Se puede definir como el resultado
de una secuencia de procesos y sucesos que reduce la
disponibilidad de alimentos o el derecho al alimento, causando
un aumento notable y propagado de la morbilidad y mortalidad
.
Pobreza general o pobreza relativa. El PNUD la define como
falta del ingreso necesario para satisfacer las necesidades
esenciales no alimentarias como el vestuario, la energa y la
vivienda, as como las necesidades alimentarias. Para el Banco
Mundial, la pobreza es vivir con menos de 2 USD al da.
POBREZA EXTREMA:
POBREZA HUMANA:
INSEGURIDAD ALIMENTARIA
Pobreza absoluta o indigencia. El PNUD la define como falta del
ingreso necesario para satisfacer las necesidades bsicas de
alimentos, que se suele definir sobre la base de las necesidades
mnimas de caloras. Segn el Banco Mundial pobres extremos
son los que viven con menos de 1 USD al da.
Nuevo concepto que se refiere a la privacin en cuanto a la
capacidad ms esencial de la vida, incluso vivir una larga vida y
saludable, tener conocimientos, tener aprovisionamiento
econmico suficiente, y participar plenamente en la vida de la
comunidad.
Aunque la inseguridad alimentaria y el hambre son a la vez
causa y consecuencia de la pobreza, ambos conceptos no
siempre avanzan al mismo ritmo. En el cuadro adjunto, se puede
observar que, por ejemplo, Guatemala presenta unas tasas de
desnutricin crnica anormalmente elevadas para la tasa de
pobreza extrema del pas (nivel de pobreza extrema similar a
Colombia, pero desnutricin crnica que casi triplica las cifras
de Colombia), mientras que en Costa Rica y Panam sucede lo

contrario, las tasas de desnutricin son ms bajas de lo

esperado para sus ndices de pobreza extrema. Por otro lado, El
Salvador y Nicaragua presentan niveles de pobreza muy
distintos y sin embargo registran tasas de desnutricin crnica
muy similares.

SEGURIDAD
ALIMENTARIA EN
CHICACAO

Seguridad alimentaria
En el municipio de Chicacao, para la produccin de granos
bsicos nicamente se destina una rea de 123.56 Has., de un
total de 18,219.73 Has, lo que equivale a 0.65% de la superficie
territorial. Esto condiciona la produccin de granos bsicos para
suplir la dieta alimenticia de la poblacin. El rendimiento
promedio es de entre 40 y 50 quintales por manzana, lo que es
insuficiente para alimentar una familia de cinco miembros
promedio.
La desnutricin aguda en nios de 3 a 59 meses presenta a nivel
departamental un valor de 1.5%, superando considerablemente
el promedio a nivel nacional que es de 0.9%. Se registra un nivel
severo del 0.2%, debido al poco acceso de alimentos con valor
proteico. El cuadro siguiente demuestra el perfil de los medios
de vida general en el municipio de Chicacao.
Analizando el cuadro anterior se infiere que mientras se tenga
poca disponibilidad al recurso tierra, la produccin de granos
bsicos de subsistencia ser cada vez menor. El municipio
denota una alta concentracin de la propiedad de la tierra, la
cual se dedica principalmente a cultivos expansivos como la
caa de azcar.
Lo anterior genera una alta vulnerabilidad a las personas ms
pobres, que nicamente dependen de su fuerza de trabajo y se
desenvuelven en condiciones l borales de suma precariedad, a lo
que se aade el bajo nivel educativo que se materializa en bajos
salarios y en empleos temporales e inestables, dado que la
forma primordial de obtener alimentos es mediante el
intercambio econmico. El poder adquisitivo de los hogares
empobrecidos es bajo (83.3%), lo que incide en que el municipio
de Chicacao est catalogado entre los municipios con
vulnerabilidad nutricional mayor al promedio nacional.
De acuerdo al Tercer Censo Nacional de Talla (MINEDUC/SESAN,
2008) para escolares de Guatemala, Chicacao ocupa el sexto
lugar a nivel departamental de prevalencia de retardo con
46.8%, lo que significa que casi uno de cada dos nios presenta
este problema. De acuerdo al mapeo nutricional realizado en el
municipio, se registr a un centro poblado, Santa Luca Pamaxn

sector III, el cual presenta un alto riesgo de Inseguridad

Alimentaria Nutricional (SEGEPLAN, 2010a). El municipio de
Chicacao a su vez, ocupa el puesto 141 en cuanto a la
vulnerabilidad alimentaria y nutricional, estando en un punto
medio. De acuerdo al informe sobre calidad de vida de los
municipios de Guatemala elaborado por la SEGEPLAN, este
municipio ocupa el puesto 91 ubicndose en el rango bajo.
Segn este mismo estudio, la marginalidad que presenta est en
el rango alto (0.501). Entre algunos de los factores que han
influido en esta situacin est que muchas fuentes de trabajo se
han reducido, por ejemplo, fincas que eran altamente
productoras de caf desaparecieron por la cada de los precios
en el mercado internacional. A esto debe aadirse la prdida de
poder adquisitivo de los hogares frente al alza de los precios de
los artculos de la canasta bsica.
Los datos anteriores reflejan que las familias tienen dificultades
para cubrir sus necesidades mnimas de alimentacin. El costo
de la canasta bsica segn el ndice de precios al consumidor,
superan los Q. 1,947.17, en tanto que los ingresos de las
familias en este municipio, oscilan entre los Q 900.00 a Q
1,200.00. Esto significa que los ingresos percibidos por las
familias de Chicacao no les alcanza para cubrir sus necesidades
de alimentacin, existiendo un dficit de aproximadamente
Q.747.17 (SEGEPLAN; 2010a). El panorama se torna crtico ya
que en los ltimos aos la pobreza extrema se ha extendido a
un mayor nmero de hogares
RIESGO DE INSEGURIDAD
1.1 Introduccin
La Secretara de Seguridad Alimentaria y Nutricional
SESAN, ha
categorizado la fecha comunidades en distintas zonas del pas, a
travs del Sistema de Identificacin Municipal del Riesgo a
Inseguridad Alimentaria y Nutricional.
Una herramienta aplicacin rpida que permite identificar las co
munidades que, por sus
condiciones
de
vulnerabilidad,
amenaza
y capacidad
de
respuesta,
tienen
una
mayor probabilidad
de
desarrollar
crisis
alimentaria como consecuencia del riesgo que se encuentran. El
sistema se basa en la recopilacin de datos de la
comunidad
con
la
participacin
activa
de lderes y actores comunitarios y el apoyo de un equipo tcnic
o local
de la SESAN, a travs de grupos focales. Los datos
recopilados permiten construir el ndice de riego de INSAN para
clasificar las comunidades en las siguientes categoras.

Distribucin Geogrfica
El loroco est bastante bien distribuido en Guatemala y El Salvador, en regiones calientes y
secas. Crece fcilmente entre el maz. Tambin se encuentra en Honduras, Nicaragua y Costa
Rica. Crece desde el nivel del mar hasta los 1000 metros y prefiere suelos arcillosos.
Descripcin de la Planta

HIERBAS COMESTIBLES
(NUTRICIN)
LORO
CO

EL LOROCO: es una hierba

trepadora,
pequea
o
grande,
densamente
puberulenta o cortamente
aterciopelada-pilosa
en
todas partes. Sus hojas
son
membranosas,
en
pecolos de 1 a 2 cm de
largo, oblongo-elpticas o
ampliamente ovaladas, de
4 a 13 cm de largo y de 1.5
a
8
cm
de
ancho,
cortamente acuminadas, las hojas de abajo algunas cortadas en
la base, las superiores obtusas o truncadas, usualmente muy
densas y suavemente pilosas en el envs. La inflorescencia
consta de 8 a 18 flores, brcteas, ovaladas, de 1 a 2 mm de
largo, cliz con lbulos ovalados, agudos u obtusos, de 2 a 3 mm
de largo. Corola blanca internamente, verduzca exteriormente y
glabra, el tubo de 20 a 22 mm de largo, y de 7 a 9 mm de ancho,
los lbulos ciliados de 10 a 13 mm de largo, densamente
velludo-aracnoides al interior de la base. Generalmente la
inflorescencia es ms corta que las hojas, los pedicelos de 4 a 6
mm de largo. Las races del loroco son consideradas muy txicas
y han sido empleadas algunas veces para matar animales
nocivos.
Necesidades de investigacin Existen varias explotaciones de
loroco para fines de consumo interno y de exportacin. Sin
embargo, se requiere de mayor informacin sobre sistemas de
produccin, ya que la planta es trepadora. Asimismo, es de
inters buscar formas de estimular la produccin de flor. Como
todas las flores, la del loroco es dbil al manejo y susceptible al
deterioro, sobre todo en zonas clidas y en horas del da,
aspectos de cosecha que deben ser resueltos. Su conservacin
para fines de mercado y vida de anaquel es otro aspecto que
requiere ser investigado, as como su diversificacin de uso u
otras aplicaciones
Nombre Vulgar:

Loroco

Contenido de Nutrientes (por 100 g)

Agua (g) 89.3
Protena (g) 2.6
Grasa (g) 0.2
Carbohidratos totales (g) 6.7

Fibra cruda (g) 1.4

Ceniza (g) 1.2
Calcio (mg) 58
Fsforo (mg) 46
Hierro (mg) 1.1
Actividad de vitamina A (ug) 60
Tiamina (mg) 0.62
Riboflavina (mg) 0.10
Niacina (mg) 2.34
Acido ascrbico (mg) 12
Valor energtico (kcal) 32
Usos en Alimentacin y Nutricin Las flores se consumen, como
fuentes de vitaminas y minerales en estado crudo y cocido para
condimentar las comidas, combinadas con huevo, arroz y
para hacer
tamalitos.
No
se ha
demostrado
su
valor
suplementario a los cereales, con los cuales el loroco es
consumido. Sin embargo, introduce un sabor agradable al
alimento. Una receta usando el loroco, se presenta a
continuacin:

Nombre Vulgar: Hierbamora, macuy, quilete

Contenido de Nutrientes
(por 100 g)
Agua (g) 85.0
Protena (g) 5.1
Grasa (g) 0.8
Carbohidratos totales (g)
7.3
Fibra cruda (g) 1.4
Ceniza (g) 1.8
Calcio (mg) 226
Fsforo (mg) 74
Hierro (mg) 12.6
Actividad de vitamina
A (ug) 1883
Tiamina (mg) 0.20
Riboflavina (mg) 0.35
Niacina (mg) 0.97
Acido ascrbico (mg) 92
Valor energtico (kcal) 45

HIERB
AMOR
A

Usos en Alimentacin y Nutricin Se consumen las puntas

cocidas de las plantas en prefloracin etapa en la que tiene
mayor
cantidad
de
vitaminas.
Aunque
se
consume
principalmente en las reas rurales, tambin se encuentra
fcilmente en los mercados de reas urbanas. La hierbamora
tiene un sabor herbceo, olor ligeramente ftido, que se elimina
con la coccin, as como las sustancias
nocivas que puede tener. Las hojas pueden
sustituir a las de la espinaca y debido a su
alto contenido de protena, es un buen
suplemento de los cereales. Su contenido
de carotenos es apreciable.
Distribucin Geogrfica
El Solanum americanum se encuentra en
forma silvestre en toda la Repblica de
Guatemala, Belice, oeste de Estados
Unidos, de Mxico a Panam, y en Amrica
del Sur. Crece desde los 450 a los 1500 metros sobre el nivel del
mar en matorrales hmedos y bosques y en laderas abiertas y
campos. Es maleza comn en campos cultivados y tambin se
cultiva para su comercializacin como verdura.

El Solanum nigrescens se encuentra en Guatemala, al sureste de

Mxico y Costa Rica. Crece desde los 1500 a los 3900 metros
sobre el nivel del mar.
Nombre Vulgar:
Chipiln
Contenido de Nutrientes (por 100 g)
Agua (g) 81.8
Protena (g) 7.1
Grasa (g) 1.0
Carbohidratos totales (g) 8.7
Fibra cruda (g) 1.9
Ceniza (g) 1.4
Calcio (mg) 248
Fsforo (mg) 74
Hierro (mg) 4.9
Actividad de vitamina A (ug) 3843
Tiamina (mg) 0.33
Riboflavina (mg) 0.52
Niacina (mg) 2.02
Acido ascrbico (mg) 112
Valor energtico (kcal) 57

CHIPIL
N

Usos en Alimentacin y Nutricin Es la especie de Crotolaria ms

usada como alimento se consumen las hojas y los brotes
tiernos, ya sean fritos o hervidos; mezclados con harina de maz
(tamalitos de chipiln), y en caldos que se combinan con arroz.
La hoja es rica en protena, de alto contenido en lisina, por esta
razn es un excelente suplemento de los cereales. Adems
posee
un
elevado
contenido
de
carotenos
con
alta
biodisponibilidad.
Descripcin de la Planta Crece en espesuras hmedas o algo
secas, laderas abiertas, comnmente rocosas, frecuentemente
encontradas en bosques de pino o encino, abundante en campos
cultivados. Comnmente plantada en campos y jardines. Es una
planta esencialmente anual, aunque casi siempre permanece
ms tiempo. Se ha informado sobre 14 especies en Guatemala,
de las cuales 3 se usan como hortaliza. Las semillas, de 6 a 8 por
vaina, son de color caf oscuro y pequeas. El chipiln es
importante para la ecologa, pues es fuente de enriquecimiento
natural para la tierra y para capacitarla en posteriores cultivos,
ya que fija en sus races el nitrgeno que absorbe de la
atmsfera.
Valores nutricionales: calcio, fsforo, hierro, vitaminas A y C.
Puede preparase en caldo, con arroz o en tamalitos. El chipiln

es perfecto para la recuperacin de pacientes con anemia, la

vitamina A sirve para el mantenimiento de la vista. Tambin es
alto en fibra. Las hojas contienen calcio, hierro, tiamina, niacina,
rivoflavina y cido ascrbico. Nace entre la milpa. Necesidades
de Investigacin A pesar de que se encuentran hortalizas de
chipi1n para fines de mercadeo, se requiere una investigacin
agronmica formal de la planta con fines de incrementar su
produccin. Se han hecho varios estudios sobre su composicin
qumica y valor nutritivo, pero es conveniente completarlos, as
como determinar sus efectos fisiolgicos.
Malanga
Planta arcea, de hojas grandes acorazonadas, tallo muy corto
tubrculos comestibles, que se cultiva en terrenos bajos
hmedos, tiene un alto valor nutritivo. Su origen es antiguo
se remonta a dos variedades conocidas: la especie asitica
otra antillana.

y
y
y
y

Tiene un alto porcentaje de tiamina, riboflavina, vitamina C y

hierro. Su contenido calrico es ms bajo que el de otros
tubrculos como la papa o la yuca: solo 8.5 kilocaloras por una
porcin de cien gramos.
En Cobn, Alta Verapaz, Max Noack promueve su consumo junto
al de otras plantas nativas comestibles, como macuy, chonte o
tziton.
Noak ha aprendido a prepararla en frituras como papalinas,
croquetas, o en atoles y hasta tortillas, lo cual puede funcionar
como un sustituto de la carne. Parte de su propuesta es dar a
conocer entre las nuevas generaciones este cultivo, que
permita a las comunidades ser menos dependientes del maz,
especialmente en tiempos de escasez.

MALA
NGA

Nombre Vulgar: Cocoyn, malanga

Contenido de Nutrientes (por 100 g)
Xanthosoma spp. Colocasia esculenta
Agua (g) 65.9 74.6
Protena (g) 1.7 1.6
Grasa (g) 0.3 0.2

Carbohidratos totales (g) 30.9 22.4

Fibra cruda (g) 0.6 0.8
Ceniza (g) 1.2 1.2
Calcio (mg) 14 96
Fsforo (mg) 56 88
Hierro (mg) 0.8 1.2
Actividad de vitamina A (ug) 10 5
Tiamina (mg) 0.13 0.08
Riboflavina (mg) 0.03 0.04
Niacina (mg) 0.7 0.7
Acido ascrbico (mg) 5 7
Valor energtico (kcal) 132 92
Usos en Alimentacin y Nutricin
La composicin qumica y valor nutritivo de las races de las dos
especies son muy parecidos. Son fuentes de caloras
provenientes principalmente de los carbohidratos. Se consumen
cocidas en agua como se hace con otros tubrculos, tambin
pueden ser consumidas horneadas o fritas en aceite. Se puede
obtener un harina previa coccin y deshidratacin. La raz es
tambin utilizada como fuente de energa en alimentacin
animal.Un uso secundario de las Arceas es el aprovechamiento
de las hojas que se consumen tiernas y cocidas. Esta utilizacin
es comn en varias especies y una de ellas, el belemb, se
cultiva exclusivamente por sus hojas (Len, 1968).
Distribucin Geogrfica
La yauta es originaria de Amrica tropical, fue dispersndose
posteriormente al sureste de Asia. Las plantas crecen bien en
altitudes bajas o medianas (950 m) de relativa alta humedad.
Los suelos hmedos son adecuados para estos cultivos y crecen
mejor con una precipitacin pluvial de 140 a 200 mm. Las
plantas estn bastante bien distribuidas en Amrica tropical y
en los trpicos hmedos.
Descripcin de la Planta
El gnero Xanthosoma es un miembro de la familia de las
Arceas a la que pertenecen varias plantas cultivadas y
utilizadas para la alimentacin en regiones tropicales. Las
plantas de Xantosomas o sus partes comestibles reciben
diferentes denominaciones tales como quequexque en Costa
Rica; quequexquel en Guatemala; quequisque en Nicaragua;
otoe en Panam; malanga en Cuba y yauta en Repblica
Dominicana y Guatemala. La denominacin yauta parece ms

apropiada para separarla de plantas de Colocasia, otra especie

de Arcea conocida como malanga en la mayora de los pases
mencionados.
La raz es un rizoma tuberoso, rodeado de tubrculos de menor
tamao, los cuales constituyen la parte comestible La capacidad
de produccin es de 30 a 60 T por hectrea. La produccin se
logra desde los 3 hasta los 10 meses. Los tubrculos son duros,
con corteza oscura y pulpa blanca.
Necesidades de investigacin
Existen muchas variedades de esta planta que difieren en
adaptacin, rendimiento, caractersticas de la planta, tamao
del tubrculo y sabor. Las mejores variedades deben
seleccionarse despus de crear un banco de germoplasma. La
seleccin deber ser hecha en base a rendimiento de tubrculos
y a su contenido de almidn. Las caractersticas qumicas y
funcionales del almidn deben ser establecidas para buscar usos
especficos. Tambin debe determinarse la utilizacin de la raz
en sistemas de produccin animal.

LA
CHAYA

La chaya es un arbusto o pequeo rbol (3 a 5 metros de altura)

nativo de Mxico y Centroamrica. Requiere poco cuidado y
produce grandes cantidades de hojas por muchos aos. Parece
adaptarse bien a regiones tropicales hmedas y secas con
distintas clases de suelo, desde el nivel del mar hasta 1500
metros de altitud. La chaya se propaga por estaca. Algunas
selecciones de chaya presentan en la hoja vellosidades irritantes
que desaparecen con la coccin (Martin y Rubert, 1978). Aparte
de ser consumidas por humanos, las hojas de chaya tambin han
sido utilizadas como alimento para aves (Donkoth et al., 1990)
Se identificaron 4 distintas selecciones de chaya domstica que
presentan hojas con forma distinta (Figura 1). Las 4 selecciones
fueron
identificadas
botnicamente
como: Cnidoscolus
aconitifolius (Mill.)
I.M.
Johnst.
ssp. aconitifolius (Breckon,
1975). Los lugares donde se encontr chaya fueron los
siguientes: seleccin I en Baja Verapaz, Santa Rosa, Escuintla,
Izabal y Petn; seleccin II en Jutiapa; seleccin III en Petn y
Retalhuleu; seleccin IV en Chiquimula, Jutiapa, y Zacapa. Los
principales usos que se reportaron de la planta fueron: consumo
humano de hojas y cogollos cocinados y siembra de cerco vivo.
Se encontr que el consumo humano de chaya es poco frecuente

(una vez por mes o menos) y no se comercializa. Tambin se usa

en alimentacin animal de cabras y cerdos. En el oriente de
Guatemala se le llama "chatate" a la chaya.
Las selecciones I y II crecieron bien al sembrar estacas en la
ciudad de Guatemala (1524 metros de altitud), mientras que las
selecciones III y IV slo crecieron en invernadero. De las plantas
de invernadero (selecciones I, III y IV) y de los campos
experimentales (selecciones I y II) se tomaron hojas para
anlisis qumico. En la Tabla 1 se presenta la composicin
promedio de hojas de chaya y se dan datos de composicin de
otras hojas comestibles comunes, nativas y exticas, para
comparacin.

AYOTE
(CALABA
ZA

La calabaza cocida goza de excelentes propiedades teraputicas

en las inflamaciones de estmago e intestino, y su consumo es
muy beneficioso en caso de gastritis crnica, sndrome del colon
irritable y enfermedad de Crohn. El fruto de la calabaza tambin
es diurtico, por lo que evita los clculos renales y malestares
de vejiga. Adems estimula la funcin del
pncreas, siendo por ello un alimento apropiado
para
los
diabticos

Un tesoro nutricional
Aunque la pulpa de la calabaza resulta sana, verstil y sabrosa,
son sus pepitas las que realmente encierran un valor nutricional
excepcional. La pulpa de la calabaza, dadas sus escasas
caloras, puede tomarse en grandes cantidades. Una racin de
100 g ya cubre ms del 40% de las necesidades diarias de
betacaroteno y un 15% de las de vitamina C, adems de aportar
un amplio surtido de minerales en pequeas cantidades.
En cuanto a sus semillas tambin aportan muchos nutrientes, en
cantidades espectaculares. Aportan ms protenas que la carne
o el pescado, aunque se consumen en cantidades ms
reducidas. 30 g de semillas cubren el 15% de las necesidades
diarias de protenas y casi el 50% de minerales como el fsforo y
el magnesio. Tambin ms de la cuarta parte de las de hierro y
casi una quinta de las de manganeso. Adems, es importante su
contenido en cinc (15%) y cobre (10%). Respecto a las vitaminas
destaca la presencia de vitamina E (30 g cubren el 14% de las
necesidades diarias), de cido flico (9%) y de las del grupo B.
Compra y conservacin
Una de las ventajas de la calabaza es que se puede utilizar
ntegramente en la cocina, pues de ella se aprovecha su jugosa
pulpa. A la hora de comprarla es importante elegir las que estn
en su punto de maduracin. Las mejores son las que tienen la
piel ni muy brillante ni demasiado spera. Si se compra en
porciones, dado el gran tamao que pueden alcanzar, habr que
cubrirla con film transparente y guardarla en la nevera

CARACTERSTICAS GENERALES
Botnica: el chayote es un bejuco herbceo trepador,
perteneciente a la familia de las Cucurbitceas. Sus tallos son
estriados y lampios, crecen simultneamente de una sola raz,
gruesos en la base con ramas delgadas, firmes y herbceas en la
parte superior. Sus hojas son de forma aovada, con bordes
dentados completa o ligeramente y como casi todas las plantas
de su familia, desarrolla zarcillos para su sostenimiento. Las
flores son unisexuales y se desarrollan en las axilas de las hojas.
Las masculinas nacen en racimos erectos y son de color verde a
verde claro. Se propaga por medio de frutos completos puestos
a retoar o por medio de semillas. La recoleccin de los
primeros frutos se realiza a los 90 das de la siembra. Es un
cultivo de clima tropical que crece bien en zonas de altura
variable entre 300 y 2000 msnm, con temperaturas ptimas
entre 13 y 21C. Requiere de buena pluviosidad, frecuente pero
moderada (1500 a 2000 mm al ao). Es bastante exigente en
cuanto a suelos, prefiriendo suelos livianos, ricos en materia
orgnica y con buen drenaje. No soporta los suelos encharcados
ni los suelos cidos.
Descripcin: crecen solos o en parejas en un pednculo
compartido. Son carnosos y algunos algo fibrosos. Presentan
diferentes formas (globosa, aovada o piriforme), miden entre 4
y 27 cm de largo y entre 3 y 11 cm de ancho. Su cscara es lisa o
arrugada de color verde, con o sin espinas segn las variedades.
La pulpa es de color blanco a verde plido y tiene un sabor algo
dulce. Presenta una semilla de forma ovoide, grande y suave.
Origen y Localizacin: originario de Mxico. Se cultiva en
Amrica,
especialmente
en
Mxico,
Guatemala y Costa Rica, tambin se cultiva en India, Nepal,
China y otros lugares el viejo continente.

Medicinal: la coccin de las hojas y los frutos se utiliza

para contrarrestar la retensin de orina, para el ardor al
orinar y como un tratamiento complementario contra la
arteriosclerosis y contra la hipertensin. Las hojas y las
semillas tienen propiedades diurticas; las hojas y el
fruto tienen propiedades cardiovasculares y antiinflamatorias.
Otros: Su raz conocida como chinchayote, tambin es
comestible, al igual que las tallos y hojas tiernas. Todas
las partes de la planta se utilizan para la alimentacin de
ganado.

NUESTROS PROYECTO EN
EL AMBITO DE ACCIN.
Nuestros proyectos relacionados al mbito de accin del
proyecto de nacin, est basado en brindarle a toda familia
necesitada la ayuda tanto econmica como nutricional de
nuestros nios que creemos son los que sufren ms esta
problemtica que nos ataca da con da, poder ensear valores
nutricionales de plantas y sus siembras as como actividades
artesanales con las que el ser humano logre afianzarse de un
ingreso para el sostn de una familia.
Nuestro ideal es
simplemente hacer conciencia en las personas que todo se
puede lograr cuando en realidad estamos dispuestos a cambiar
nosotros mismos para tener un mejor futuro tanto para
nosotros, nuestros nios, y nuestras prximas generaciones.

 PROYECTO SIEMBRA
PARA MI FUTURO:
Este
proyecto
consiste
en
darles a conocer a todas las
familias el importante valor
nutricional que poseen las
plantas y as mismo brindarles
orientacin en el campo y en el
manejo ambiental.
Uno de los fines es Contribuir
al desarrollo sostenible de la produccin agrcola y al
manejo de los recursos naturales para coadyuvar a elevar
la calidad de vida de los productores del campo.
Y as darles a conocer a la poblacin y comunidad las
diferentes plantas comestibles que existen en nuestra
regin, aparte de que son fciles de conseguir, contienen
una fuente de vitaminas que fortalecen la nutricin y la
salud de las persona.

PROYECTO GENERANDO FUENTES

DE INGRESO:
Este proyecto consiste en brindarles a las familias, el
conocimiento de diversas actividades artesanales, en las cuales
ellas puedan obtener un ingreso econmico, el rea artesanal en
nuestro pas trae a las familias una oportunidad ms de poder
generar oportunidades para que las familias tengan una
estabilidad econmica.
Ensearles a elaborar todo tipo de artesanas y manualidades
con el afn no solo de poder generar ingresos sino que tambin
las familias logren encontrar actividades que les puedan ayudar
en la destreza y activar sus habilidades.
En este proyecto no solo se les enseara a elaborar artesanas
tambin se les promocionara una feria artesanal para que ellas
puedan dar a conocer a la poblacin en general los producto

hechos por ellos mismos y as darle mayor enfoque a este

proyecto.

Trabajo en
equipo
comunicacin

Orienta
r

investigar
Alterna
tivas

METAS A
COTRO
PLAZO

Planificacin
Recursos
Economic
os

MAPA
MENT
AL
Convivi
r

Organiz
acin

METAS A
MEDIANO
PLAZO

Ideas

Opinin

Cultiva
r

ESTRATEGIAS
Del proyeco de nacin

cosech
ar

cosech
ar
Estabili
dad
Econo
mica

Priorida METASFeria
A
d
de
LARGO PLAZO
Al
Produc
cultivo
tos

Mejorar
Result
el
ados
ambito
positiv
nutricio
os nal

ESTRATEGIAS
METAS A CORTO PLAZO:
Trabajar en grupo, aportar ideas para desarrollar a profundidad
los temas requeridos, ser responsables, ayudarnos mutuamente
para alcanzar nuestros propsitos, tener la mejor organizacin
posible y dividir el trabajo para avanzar en la investigacin y
tener claro los objetivos del proyecto para saber cmo iniciar y
cules ser los recursos que se necesitaran para llevar a cabo el
proyecto que se enfoca en los valores de los ciudadanos y as
tener un compromiso a ayudarnos para erradicar la desnutricin
e implementar la seguridad alimentaria y nutricin.

METAS A MEDIANO PLAZO:

Fomentar la informacin y desarrollar con la sociedad sobre los
temas que estn planificadas, plantearles la situacin que est
ocurriendo en nuestro pas, orientarles y darle solucin
buscando alternativas o medios que nos ayudan con recursos
econmicos
para poder ejecutar el proyecto organizado y
convivir con la sociedad.

METAS A LARGO PLAZO:

Uno de nuestros fines es contribuir al desarrollo integral del
pas, mediante los conocimientos ejecutados y as promover la
solucin de los problemas en diversos campos, dando prioridad
en salud, produccin, artesana, educacin y oportunidades
econmicas para todo el pueblo y sectores que integran la
nacin.

COMENTARIO PERSONAL
AUDIA MARIBEL GIRON
Para llevar a cabo la planificacin y crear ideas para contribuir al
desarrollo de una nacin como tambin tener conocimiento sobre el
tema que se establece y as poder orientar a la sociedad para que
tengan una estabilidad econmica y una seguridad alimentaria estable.
LEONADA YAXON RAJA
Nos ayuda ha descubrir las realidades que nuestro pas est pasando, y
encontrar cual es el problema, que est afectando en las comunidades,
y poder darles solucin dndoles una estabilidad econmica por medio
de plticas, cultivos, artesanas. Etc. As cumplir la meta que cada
integrante a plasmado en su proyecto de vida, as mismo cumplimos las
responsabilidad de ser buenos ciudadanos dando la ayuda mutua al
prjimo, inculcando valores en la nacin.
ANA MARIA LUIS MENDEZ
Nos ayuda a proyectar y enfocarnos en nuestras necesidades y
problemticas de nuestro pas y as colaborar como ciudadanos y dar lo
mejor de nosotros, orientar y ayudar a mejorar las situaciones que hacen
que la poblacin no pueda desenvolverse y asumir su responsabilidad
como ciudadanos.
FAUSTINO LOPEZ COCH
Un proyecto es un plan que nosotros como estudiantes reflejamos en el
presente para poder ver los resultados en un futuro, evidentemente un
proyecto para ser llevado a la prctica por todo un pas, requiere de ella
un largo proceso de participacin como tambin elaboracin de los
diferentes segmentos que los plantea
CRISTHIAN ARMANDO YAXN TEBLN
Se centraliza en la seguridad alimentaria en que rea se trabajara en
determinado tiempo, esto nos permite establecer la economa entre la
comunidad o cantn tomando en cuenta las estrategias planificadas.
Todo esto nos ayudara a enriquecer nuestro conocimientos de acuerdo a

lo investigado, tomando en cuenta tambin uno de los valores, la

responsabilidad ya que esto nos enmarca y nos identifica lo que
realmente somos, que permite reflexionar, valorar y orientar.

LUIS FERNANDO ESQUIN MARTNEZ

El proyecto de nacin a mi criterio todo ciudadano debe de emplear en
su vida, todos tenemos el derecho y la obligacin de hacer algo por
nuestra nacin. El cambio de un pas no se empieza desde arriba sino
desde abajo es decir la decisin del cambio en nuestra nacin esta en
nosotros mismos recordemos que somos una sola nacin y somos hijos
de Dios creo que si no hubiera tanta divisin este pas fuese una
potencia mundial, pero lastimosamente el pas est siendo afectado por
varios problemas. Seguridad alimentaria es poder brindarles a todas las
familias y ayudarles para que desempeen labores que hagan obtener
ingresos para ellos.

JESURY ABIGAIL SAC AJCABUL

Como jvenes tenemos la iniciativa de poder emprender para una
Guatemala mejor. Un proyecto ya que atreves de los programas que
tengamos, ayudaremos a los guatemaltecos, y a las nuevas
generaciones que estn por venir. Los valores en nosotros mismos como
ciudadanos nos compromete como guatemaltecos, poder contribuir y
tambin a compartir lo que nosotros sabemos sobre seguridad
alimentaria nutricional, este es un tema que abarca muchos de los
problemas en nuestra Guatemala y porque no decirlo en nuestro
chicacao, nuestro compromiso es poder trabajar en este proyecto y
esperando en Dios todo salga bien.

CLARA NOEMI GUARCHAJ MATEO

Nos sirve para hacer conciencia en la sociedad pensar y atender las
necesidades que tiene dando como la problemtica de la mala nutricin,
que se tiene por la falta de oportunidades de trabajo. Dando as una
pequea oportunidad de que puedan tener otra alternativa en otros
ingresos.

BRENDA MARITZA GUARCHAJ AJCABUL

Este proyecto me deja mucha enseanza, que antes de poder hablarles
a las personas acerca de los problemas que hoy en da nos afecta como
sociedad debo de ser una buena ciudadana y tener en mis valores, las

cuales ponerlas en prctica. Hablar de seguridad alimentaria y

nutricional, nos referimos a comer sanamente, adems yo no saba
acerca de otras comidas econmicas y que contienen nutrientes
necesarios para el cuerpo.

CONCL
USIN

Al realizar este proyecto de seminario, aprendimos la

importancia de la seguridad alimentaria y nutricional. El tema
de seguridad alimentaria nutricional, nos ensea que no es lo
mismo alimentarse Y nutrirse. En las investigaciones nos hemos
dado cuenta que hay alimentos nutricionales no tradicionales y
econmicos, que sirve para el bienestar de la sociedad, para
esto nos enfocamos en brindarles a toda las familias, programas
laborales, para que lo desempeen y as obtener ingresos para
ellos. As, es, como nos damos a conocer como buenos
ciudadanos, expresando nuestra entidad colectiva de un
determinado grupo, comprometido a mejorar las condiciones de
vida de todos los que comparten en el espacio.

COME
NTARI
O
GENER
AL

El proyecto de nacin tiene como objetivo de promover la

investigacin en las diversas esferas del saber humano, con el
fin de cooperar en el estudio y solucin de los problemas de la
nacin.
El enfoque se prioriza en el tema: seguridad alimentaria
nutricional, buscando mayor impacto en la transformacin de los
problemas estructurales de la sociedad, dando as a la
problemtica de la desnutricin, vulnerabilidad socio ambiental.