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A receita perfeita
para as melhores saladas
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#receitaperfeita
www.lidl.pt
c NDICE d
A importncia
das saladas
no dia a dia
GORDURAS E LEOS
FRUTA
20%
2%
LATICNIOS
18%
5%
4%
23%
HORTCOLAS
28%
CEREAIS E DERIVADOS
Saladas para
todos os gostos
Ingredientes
para uma
salada saudvel
MAIS VEGETAIS
Acrescente, de seguida, mais legumes como cenoura ralada, espinafres, brcolos, tomate,
pepino, pimentos ou outros da sua preferncia.
PROTENA
No que diz respeito protena, vrias so as opes. Pode acrescentar ovos cozidos,
pedaos de frango ou peru, atum ou salmo. Caso siga um estilo de vida vegetariano ou
vegan, pode incluir protena nas suas saladas adicionando gro de bico, feijo ou tofu/
seitan cortado em cubos.
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FIBRA
Para acrescentar fibras s suas saladas, pode escolher entre uma enorme diversidade de
alimentos. Talvez a forma mais bvia de o fazer seja incluir um pouco de massa integral
cozida, como o macarro ou o fusilli. Mas as fibras podem igualmente vir da fruta, da
quinoa, das sementes ou dos frutos secos. Por exemplo, uma salada de atum e feijo frade
combina na perfeio com ma, sementes de girassol e amndoa. Caso tenha optado por
juntar frango, as passas e o abacate so excelentes opes. Pode ainda combinar nozes ou
amndoas.
TEMPERO / MOLHOS
Nenhuma salada fica completa sem um bom tempero. Para a manter o mais saudvel
possvel, evite acrescentar sal. E se tiver mesmo que o fazer, opte pela flor de sal e no pelo
refinado.
No que diz respeito aos molhos, o melhor preparar os seus em vez de usar os de compra.
O azeite sempre uma boa base. O uso do vinagre pode ser substitudo por sumo de limo
ou at mesmo fruta, como a ma. No captulo das receitas poder ver as sugestes do
nosso Chef Ermida.
EXTRAS
Para finalizar as suas saladas h alguns ingredientes extra que pode adicionar. Apesar
de no serem essenciais, do um toque especial s mesmas. o caso das sementes de
girassol, papoila, ssamo, abbora, linho ou chia. Pode utiliz-las em separado ou fazer a
sua prpria mistura.
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Variedades
de verduras
para saladas
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ESPINAFRES
Os espinafres, apesar de comestveis e largamente utilizados na alimentao,
so considerados uma erva daninha, originria da sia. Pertencem famlia
da beterraba e, depois de cozinhados, adquirem um ligeiro gosto amargo.
Contudo, quando consumidos em cru, tm um leve sabor doce e refrescante,
o que os torna perfeitos para acrescentar s suas saladas.
PROPRIEDADES: Os espinafres so ricos em vitamina K, A e C. Tm ainda
alto teor de clcio, potssio e ferro. Ajudam no combate s anemias,
especialmente quando conjugados com alimentos ricos em vitamina C.
tambm uma fonte importante de fibra alimentar.
RCULA SELVAGEM
SALADA GOURMET:
SALADA IBRICA:
SALSA
Esta pequena erva tem um sabor fresco e suave, o que a tornou uma das
ervas aromticas mais populares. rica em vitamina A e C, tal como em cido
flico. Caso tenha muita salsa em casa pode conserv-la fresca, na porta do
frigorfico com os ps imersos em gua, ou picada em azeite. Conseguir assim
no s preservar a salsa durante mais tempo como criar azeite aromatizado,
que poder depois utilizar para temperar saladas.
PROPRIEDADES: Alm das suas propriedades diurticas, a salsa tima
para evitar o mau hlito e contribui ainda para o processo digestivo.
Para alm disso ajuda a retardar o envelhecimento celular, graas s suas
propriedades antioxidantes e riqueza em flavenides.
COENTROS
Na culinria portuguesa os coentros so provavelmente a erva mais utilizada,
fazendo parte de muitos dos nossos pratos tpicos. Mas no so um exclusivo
nosso! So tambm muito utilizados na cozinha asitica e latino-americana.
Conservam-se no frigorfico durante cerca de uma semana (coloque os ps
imersos num recipiente com gua e guarde na porta do frigorfico). Pode
tambm picar e congelar as folhas. Devem ser acrescentados apenas no final
da confeo dos pratos, para no perderem propriedades e so um excelente
topping para saladas.
PROPRIEDADES: Facilitam o processo digestivo, alm de serem um
calmante natural, propriedades que ajudam no combate s enxaquecas
e fadiga.
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Receitas
de saladas
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Salada de rcula
com pasta
INGREDIENTES
1 embalagem de rcula
250g de massa cotovelo
80g de tomate cereja
1 requeijo
50g de azeitonas pretas sem caroo
1 raminho de salsa picada
5 pessoas | Fcil | Econmico | Tempo 30 minutos
2 c. sopa de maionese
5 c. sopa de azeite
1 c. de sobremesa de mostarda
3 c. sopa de vinagre de ma
Sal e pimenta acabados de moer
Salada Gourmet
com gambas
e anans
INGREDIENTES
1 embalagem de salada Gourmet
6 fatias de anans fresco
1 raminho de coentros
200g de gambas descascadas congeladas
4 pessoas | Fcil | Econmico | Tempo 20 minutos
5 maracujs
1 c. sopa de mel
5 c. sopa de azeite
Sal e pimenta acabados de moer
Salada Ibrica
com ma, queijo
e nozes
INGREDIENTES
1 embalagem de salada Ibrica
3 mas vermelhas
200g de queijo em fatias
80g de miolo de nozes
50g de croutons
1 limo
1 raminho de salsa picada
2 c. sopa de maionese
5 c . sopa de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
Q
Salada de
espinafres
com abacate
e bacon
INGREDIENTES
1 embalagem de espinafres
2 abacates maduros
200g de bacon em pedacinhos
100g de tomate cereja amarelo ou outro
1 raminho de coentros
60g de croutons
5 pessoas | Fcil | Econmico | Tempo 30 minutos
Salada de agries
com feijo branco
INGREDIENTES
1 embalagem de agries
1 frasco de feijo branco
1 chourio de carne
1 curgete
1 raminho de coentros
4 pessoas | Fcil | Econmico | Tempo 20 minutos
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