PLAN DE OPERACIONES

DCHelados es un producto totalmente natural elaborado a base de pulpa de fruta,

para su elaboracin se mencionan las siguientes materias primas: Leche entera,
huevo, azcar refinada, vainilla, crema para batir de chocolate, nuez moscada,
fruta de acuerdo al helado y cascara de coco para su embace.
Consiste en bolas de helados de diferentes sabores, mencionamos alguno de
ellos: Mango, Guanbana, Coco, zapote, ciruela pasas, kiwi, fresa y durazno,
estos son los sabores que DCHelados ofrecer con su topping al gusto del cliente.
Una vez seleccionando el sabor y dando el toque de cada persona se vertir una
ligera capa de chocolate lquido, hecho a base de crema batida de cacao natural
luego sigue la nuez/almendra picada en pequeos trozos y bien distribuida
alrededor del helado, segn la porcin que el consumidor desee, finalizando as
con una cereza y barquillos de chocolate en el centro del helado.
Este ser el proceso tcnico de presentacin de nuestro producto, cabe mencionar
que cada helado que se entregara al consumidor final tendr como caracterstica
principal una muy buena calidad en su materia prima, elaboracin y atencin al
cliente, as tendr presencia en el mercado DCHelados.

La
ser

presentacin de DCHelados
en
contenedores
de
coco
totalmente naturales como se
muestra en la ilustracin anterior, aprovechando que en nuestra regin geogrfica
se cuenta con esta fruta que de igual forma aporta muchas propiedades al cuerpo,
de esta manera aprovechar su singular forma, extrayendo de ella el lquido as
mismo pelando cuidadosamente su cascara hasta llegar a su cubierta ms gruesa
de la cual se podrn obtener dos piezas de nuestro natural embace, una vez
terminado este proceso se expondr al sol, posteriormente se esterilizara con
gotas
antibacteriales para garantizar su calidad.
Proveedores
Proveedores
Con todo esto generaremos una diferenciacin en la presentacin de nuestro
producto, con el uso de embaces ecolgicos amigables con el medio ambiente se
promover una cultura diferente de reciclaje en nuestro estado.
Cada uno de nuestros embaces tendrn nuestro logo caracterstico y singular
hecho de una tinta natural, de esta manera se fomentara uno de nuestros valores
para con el medio ambiente y pblico en general.
Centros
Centros
comerciales
comerciales
selectos
Para la
obtencin
selectos

de nuestros insumos y materias primas, se tomaran en

DCHelados
consideracin los centros comerciales selectos
de la ciudad, de esa misma forma
se seleccionar los mejores proveedores en la tan conocida central de abastos de
Villahermosa.

Central
de
Central de
abastos
abastos

Vasos biodegradables 100% compostables, elaborados de Bagazo de caa, PLA y

otros materiales que hacen de estos productos totalmente biodegradable.
Apropiados para impresin de su logotipo y/o diseo a partir del mismo mnimo de
impresin.

Proveedor de concha de coco e

imagen de su cascara

La infraestructura en la cual estarn almacenadas las materias primas ser un

lugar un poco espacioso, donde la temperatura sea adecuada para contrarrestar el
calor que hace en la zona y as asegurar que nuestros recursos lleguen en buen
estado hasta su ltimo proceso de acuerdo a la realizacin de nuestro producto.
Al detectar alguna anomala se tienen previstos posibles proveedores de esta
misma marial al igual de las que conforman el proceso productivo previendo
escases y deficiencia en la calidad de las materias.
Organizacin para la operacin y administracin

Dentro de la elaboracin y administracin de DCHelados se hace la presentacin

del organigrama de nuestra empresa, y observaremos de qu manera operaran
los encargados de cada una de las reas.
DIRECTOR
GENERAL

ADMINISTRADOR
Y TALENTO
HUMANO

PRODUCCIN

MARKETING

CONTABILIDAD
Y FINANZAS

SOCIOS

Gerente general
En su funcin dentro de la empresa DCHelados se mencionan las siguientes:

Delegar.

Designar todas las posiciones gerenciales.

Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las funciones

de los diferentes departamentos.

Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos

anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobacin de los
gerentes corporativos.

Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y
sus anlisis se estn ejecutando correctamente.

Administracin y Talento Humano

Proponer polticas y estrategias vinculadas con los recursos humanos,

logsticos, prestacin de servicios generales y gestin de compras.

Controlar la ejecucin de los planes operativos de las unidades orgnicas que

conforman la Gerencia de Administracin.
supervisar las actividades vinculadas con los procesos de los sistemas de
personal, abastecimientos y servicios generales, as como de la gestin para
nuevo personal en las reas de produccin.
Proponer normas y procedimientos orientados a mejorar las actividades para
el desempeo de los colaboradores. (empleados)
Coordinar y ejecutar programas de capacitacin para todo el personal de
nuevo ingreso as como existentes en el rea.

Produccin

Debe de saber todo el proceso de elaboracin de helados y estar familiarizado

con los valores de calidad del producto.
Planifica cmo hacer mejor uso del tiempo de los empleados y de sus
habilidades, as como de los recursos materiales.
Aumenta la eficiencia y eficacia de la produccin. Se asegura de que cada
pedido se termine a tiempo y de que cumpla con los requisitos de los
consumidores.
Comprueba que haya suficiente materia prima y que el espacio de
almacenamiento sea suficiente

Tambin el encargado de esta rea de produccin deber tomar en cuenta los

siguientes aspectos:
-El coste de las materias primas.
-Los nuevos diseos de los productos.
-La maquinaria y procesos apropiados.
-La cantidad de personal necesaria.
-Los desarrollos tecnolgicos.
Marketing

Desarrollo del plan anual de mercadotecnia.

Debe de hacer estudios de mercado.
Realizacin del anlisis FODA de la empresa.
Debe realizar campaas de mercadotecnia con el fin de fomentar la nueva
cultura ecolgica de igual manera dar a conocer la calidad de nuestros
productos e incrementar nuestras ventas.
Debe crear publicidad que persuada al pblico.
Promocionar los productos en las diferentes fases del ao.

Creacin y Desarrollo de Nuevos Canales de Venta y Proyectos.

Creacin de imagen corporativa a DCHelados.
Desarrollo y lanzamiento de nuevos productos o servicios.
Estrategias de Mercado.
De analizar el mercado actual y la competencia.
Presupuestar los recursos que necesitar.

Contabilidad y finanzas

Captar los recursos necesarios para que DCHelados opere en forma eficiente.
Asignar dichos recursos de acuerdo con los planes y necesidades de la
empresa.
Debe lograr el ptimo aprovechamiento de los recursos financieros.
Siempre minimizar la incertidumbre de la inversin a nuevos socios.
Debe dar correcta Administracin al Capital.
Preparacin y anlisis de la informacin financiera.
Planeacin y control financiero.
Debe de realizar una correcta estructura financiera por medio de los recursos
contables. (Balances, flujos, prdidas y ganancias etc.)

Socios

Evaluar sus inversiones

Deben buscar maneras de generar los mximos ingresos
Debe de estar al pendiente de los pasivos y el rendimiento de las inversiones

Una vez mencionado lo anterior ahora se mostrara todo el proceso que conlleva la
elaboracin de nuestro producto
Proceso esquematizado a detalle de la produccin de DCHelados hasta llegar a su
consumidor final, en base a (vainilla)

Inicio

Mesclar todos los

ingredientes de la
receta
Una vez hirviendo

Poner a calentar a
fuego bajo

Vaciar una taza a las

yemas y batir para
temperar

Separar yemas en
un recipiente grande

PRODUCTO
Regresar la mezcla
y mover hasta que
espese

Refrigerar o enfriar

TERMINADO

Proceso esquematizado a detalle de la produccin de DCHelados hasta llegar a su

consumidor final, en base a (Frutas)

Inicio

Vaciar la mezcla en
la mquina, espera a
que espese

Licuar la fruta con

leche

Mezclar con la base

de vainilla hecha
anteriormente

Refrigerar hasta que

tome consistencia

Mover hasta que

espese

Consumo
Refrigerar
nuevamente

Para todo este proceso se utilizaran las siguientes herramientas de produccin:

Nevara para helados.
Cuchara boleadora.
Contenedores de aluminio.
Licuadora.
Cuchillos.
Tablas picadoras.
Sifn.
Olla de presin.
Globo para temperar.
Batidora.
Recipientes.
Cucharas.
Estufa