UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA DE MINAS

INGENIERIA
PETROLEO

CURSO:

Biologa General.

DOCENTE:
ALUMNO:

Pea Crdova Eisthen Deniss.

TEMA:

Las Vitaminas.

2015

DE

INTRODUCCIN
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y
desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las
vitaminas A, C, D, E, K y las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina,
cido pantotnico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato o cido
flico). Por lo general, las vitaminas provienen de los alimentos que
consume. El cuerpo tambin puede producir vitaminas D y K. Las
personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un
suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones especficas. Si tiene bajos niveles de
determinadas vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por
deficiencia. Por ejemplo, si no recibe suficiente vitamina D, podra
desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a prevenir los
problemas mdicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una
dieta balanceada con alimentos variados. En algunos casos, es
posible que se necesite un multivitamnico diario para una salud
ptima. Sin embargo, las altas dosis de algunas vitaminas pueden
enfermarlo.
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OBJETIVOS PRINCIPALES DE LA INVESTIGACION:

Aprender la definicin, funcin e importancia de las vitaminas.

Aprender la clasificacin de las vitaminas.

Aprender en que alimentos encontramos cada una de las

vitaminas estudiadas.
Aprender las enfermedades que puede causar la ingesta
excesiva o la carencia de las mismas.

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LAS
VITAMINAS

DEFINICION:
Son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al
ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el
correcto funcionamiento fisiolgico. La mayora de las vitaminas
esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo,
por lo que ste no puede obtenerlas ms que a travs de la ingesta
equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las
vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales
actan como catalizadoras de todos los procesos fisiolgicos (directa e
indirectamente).
Los requisitos mnimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se
necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en
grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos
naturales.

La

deficiencia

de

vitaminas

se

denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas

se denomina hipervitaminosis.

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FUNCIONES DE LAS VITAMINAS:

Interviene en el metabolismo.
Interviene en la produccin de hormonas.
Interviene como neurotransmisor de sistema nervioso.
Interviene en la formacin de clulas sanguneas.
Interviene en la transmisin del material gentico.
Interviene en el metabolismo.
Interviene en la aceleracin de las reacciones qumica normales.

LAS
VITAMINAS

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IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS:

Requeridas para el adecuado crecimiento.

Reparadoras de tejidos.
Sirven para prevenir enfermedades,
Vitaminas B6, la ms importante, para procesar aminocidos.
Vitamina A ayuda a desarrollar y mantener humectados tejidos

epiteliales.
Las vitaminas del complejo B funcionan como coenzimas en el
metabolismo de carbohidratos.

DEPRESION:
CARENCIA DE LA

CLASIFICACIN DE LAS VITAMINAS

HIDROSOLUBLES

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Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua.

Se absorben con facilidad en el tubo digestivo, pero no se almacenan
en el organismo, y las cantidades sobrantes se eliminan en la orina.
Por esta razn, su consumo debe ser muy frecuente, casi diario.
VITAMINAS
FUNCION
VITAMINA C O Transporta

CARENCIA
FUENTE
Dolor articular, Frutas,

ACIDO

oxigeno

e escorbuto.

coliflor,

ASCORBICO.

hidrogeno.

VITAMINA H

nabos,etc.
Intervienen en el Cada de pelo, Productos

tomates,

metabolismo

de depresin.

lcteos,

los lpidos.
VITAMINA B1

Funcionamiento
del

VITAMINA B2

carne,

de llemas

mantenimiento

WERNICKE

huevos,

de la piel.

KORSAKOFF.

levaduras,

Metabolismo
glcidos.
Metabolismo
prtidos,

VITAMINA B5

Beriberi

SNC, sndrome

prtidos,
VITAMINA B3

cereales,etc
y Carnes,

frutas secas.
de Lesiones en la Carnes,
piel, lengua y lcteos,
mucosas.
de Alteraciones

cereales.
Carnes,

nerviosas y la hgado, rin,

glcidos.
PELAGRA.
Convierte grasas Bajo

lcteos.
Vsceras,

en rendimiento

levadura

energtico.

cerveza,

azucares

energa.

cereales.
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de

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de

VITAMINA B6

Interviene en el Mejora
metabolismo

la Alimentos de

de regeneracin

las protenas.

del

origen vegetal

tejido y animal.

nervioso.
VITAMINA B12 Regeneracin de Deterioro

Vsceras,

tejidos,

hematolgico

ostras,

fortalecimiento

(anemia).

almejas,

corporal.

salmn,
sardina.etc.

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VITAMINAS LIPOSUBLES
Las vitaminas liposolubles son aquellas que se disuelven en los
lpidos. Necesitan de ellos para poder ser absorbidas en el intestino
delgado y, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, pueden
almacenarse en algunas clulas de tu organismo.
VITAMINAS
VITAMINA A

FUNCION
Formacin

CARENCIA
de Descamacin

pigmentos
visuales.
la

de

de etc.

Queratizacin
de la crnea.
la Su deficiencia Aceite

Aumenta

de produce

de

hgado

de

calcio y fosforo raquitismo.

pescado,

en

productos

el

tubo

digestivo.
Metaboliza
cidos

VITAMINA K

y pescado, leche,

ceguera acn.

absorcin

VITAMINA E

piel

Evita aparicin

nocturna.
VITAMINA D

la

FUENTE
Huevo, hgado,

lcteos, huevos.
Aceite
de

los Esterilidad

grasos, (machos)

y germen de trigo,

cicatrizacin.

resorcin

del maz,

Formacin

feto (hembras).
Hemorragias.

algodn,

yema de huevo.
Harinas
de

heptica de la

pescado,

protrombina

hgado

(coagulacin).

cerdo, col, etc.

CONCLUSIONES:
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de

Definitivamente el conocimiento de este tema que hemos tratado

anteriormente es de mucha importancia ya que nos permite identificar
el tipo de vitaminas que contiene cada alimento que consumimos, nos
damos cuenta de la prioridad con que se deben consumir ciertos
alimentos, la cantidad de la ingesta de muchos de estos que no
sabemos el aporte que nos brindan como energa, la cual nos permite
desempearnos en nuestro da a da.

BIBLIOGRAFIA / LINCKOGRAFIA:

Biologa, modulo I academia preuniversitaria El Triunfo.

www.slideshare.com/las-vitaminas
www.wikipedia.com/todo-sobre-las-vitaminas&minerales
www.buenastareas.com/clasificacion-de-las-vitaminas

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