Universidad de Buenos Aires

Facultad de Ciencias Sociales

Carrera de Sociologa (Res. N 2282/88)
Seminario de Investigacin
Trabajo y trabajadores/as del agro argentino.
Problemticas del trabajo y los/as trabajadores/as del agro extrapampeano.
Primer Cuatrimestre de 2016

Equipo docente
Titular: Mg. Susana Teresa Aparicio (Profesora Adjunta Regular)
Jefa de Trabajos Prcticos: Dra. Marcela Crovetto
Ayudantes de Primera: Dr. Daniel Re, Dra. Mercedes Ejarque, Mg. Matas Crespo Pazos.
Colaboradores: Lic. Ma. Virginia Nessi, Lic. Lucas Osardo

Contacto: trabajoagroarg@gmail.com / seminariotrabajoagro.blogspot.com.ar

Objetivos
Dotar a los y las estudiantes de los elementos tericos esenciales para el estudio de problemas
relativos al trabajo en el medio rural desde la perspectiva sociolgica.
Transferir un estilo de investigacin centrado en la construccin de estrategias tericometodolgicas en donde las discusiones tericas (incluyendo los aportes de los clsicos) son guas
orientadoras para la formulacin de problemas conceptuales a ser abordados en la investigacin de
base emprica.
Introducir al uso de diferentes metodologas adecuadas para la investigacin de aspectos relativos
al trabajo rural y ejercitar a los y las estudiantes en las actividades de produccin, relevamiento,
procesamiento y anlisis de datos empricos.
Brindar un panorama representativo de las preguntas actuales de la sociologa rural sobre los/as
asalariados/as y de los mercados de trabajo rurales, a partir del examen de estudios de caso recientes
de nuestro pas.

Fundamentos
El presente seminario de investigacin se propone como un experiencia concreta de investigacin
para los/as estudiantes de Sociologa, donde pueden poner en prctica conocimientos tericos y
empricos trabajados en el eje metodolgico de las materias de la carrera. Asimismo, propone
especificar algunos temas desarrollados en las cursadas de Historia argentina y Anlisis de la
Sociedad Argentina, respecto a la historia y problemticas del sector agropecuario de este pas. Con
su cursada tambin se puede complementar la formacin brindada en diversas materias especiales
en las reas de sociologa rural y del trabajo. Este seminario se dicta un ciclo al ao, generalmente
en el primer cuatrimestre.

Modalidad de trabajo
La cursada del seminario consistir de encuentros semanales de tres horas de duracin. Cada una de
las reuniones se iniciar con una exposicin de los ejes temticos centrales de los textos asignados a
la clase por parte de un/a estudiante. El resto de los/as estudiantes tambin debern leer los textos
para contribuir al debate.
En la segunda parte de la clase, la propuesta del Seminario consiste en realizar ejercicios prcticos
vinculando los conceptos tericos trabajados en la primera parte de la clase. Se organizarn
pequeos grupos de estudiantes, se discutir el material terico y las fuentes de informacin de los
trabajos prcticos. Por ltimo, se expondrn los resultados de los trabajos grupales para luego hacer
un cierre colectivo junto al equipo docente.
En algunos encuentros se convocarn a investigadores vinculados a la temtica del seminario que
expondrn sobre sus procesos de elaboracin de tesis e investigaciones.

Forma de Evaluacin

Para sostener la condicin de regularidad debern:

Cumplir con el 75% de asistencia (reuniones tericas y prcticas);
Realizar, como mnimo, una exposicin oral de la bibliografa obligatoria (el nmero de
exposiciones ser definido en funcin de la cantidad de estudiantes asistentes);
Participar en las discusiones sobre los textos seleccionados y en las actividades prcticas
realizadas en clase;
Entregar los trabajos prcticos y propuesta de trabajo final en las fechas pautadas por la
ctedra.

Para la aprobacin del Seminario (otorgamiento de 50 horas de investigacin), los/as

estudiantes debern:
Haber cumplido con los requisitos de regularidad arriba detallados;
Presentar un trabajo final escrito sobre alguno de los temas y las producciones
agropecuarias vistos en el Seminario, previamente acordado con los/as docentes. El trabajo
deber incluir: discusiones recientes sobre el tema elegido; anlisis de la bibliografa
obligatoria; alguna forma de anlisis de informacin emprica (peridicos, fuentes
historiogrficas, datos censales o tabulados de INDEC, documentos legales, publicaciones de
entidades gremiales, entrevistas a actores, etc.); conclusiones y preguntas surgidas del anlisis
realizado.

Programa analtico desagregado

Bloque 1
Historia Social del trabajo agrario en Argentina.
Historia del trabajo y los trabajadores/as en el sector agropecuario en Argentina. El surgimiento del
mercado de trabajo agrario y la gnesis del proletariado agrcola. Las tres formas de la
sobrepoblacin relativa y la ubicacin de los asalariados rurales en la dinmica general de la
acumulacin capitalista. El modo de organizacin del trabajo en cuadrillas o gangsystem. El rol de
los jefes de cuadrillas. La puja de intereses entre obreros y empleadores en los mercados de
trabajo alemanes del Este del ro Elba. Las improntas culturales en la determinacin de las
decisiones econmicas. La importacin de trabajadores y sus efectos sobre un mercado de trabajo
regional. La existencia de un mercado laboral segmentado entre asalariados alemanes y polacos.
Lecturas obligatorias:
Aparicio, Susana (2005).Trabajo y trabajadores en el sector agropecuario en la Argentina, en
Giarracca, N. y Teubal, M. (comp.) El campo en la encrucijada, Buenos Aires, Alianza.
Aparicio, Susana y Panaia, Marta (2000). Los orgenes de los asalariados en el NOA, en
Panaia, M., Aparicio, S. y Zurita, C. (coords) Trabajo y poblacin en el noroeste argentino, Buenos
Aires, La Colmena.
BialetMass, Juan (1985).Informe sobre el estado de la clase obrera, Seleccin, Argentina,
Hyspamerica.
Kautsky, Karl (1984).La cuestin agraria, cap. VIII, Mxico, Ed. Siglo XXI.
Marx, Karl (1994). Produccin progresiva de una sobrepoblacin relativa o ejrcito industrial
de reserva; Diversas formas de existencia de la sobrepoblacin relativa; El proletariado
agrcola britnico e Irlanda, Captulo XXIII: puntos 3, 4 y "e" y "f" del punto 5. El Capital.
Critica de la Economa Poltica, Mxico, Siglo XXI.
Lenin, Vladimir (1960).Primer esbozo de las Tesis sobre el Problema Agrario (Para el II
Congreso de la Internacional Comunista), en Obras Completas, Tomo XXXI, Buenos Aires,
Cartago.
Weber, Max (1995).La situacin de los trabajadores agrcolas en la Alemania del Este del Elba.
Visin general (1892) (1990), en Reis: Revista espaola de investigaciones sociolgicas, N 49
(Ene Mar 1990), pp. 233 255, Centro de Investigaciones sociolgicas.

 Williams, Raymond (2001). El campo y la ciudad, captulo 25: Campos y Ciudades, Buenos
Aires, Ed. Paids.
Lectura obligatoria prctico:
Berenguer, Paula (2001) Las transformaciones del trabajo en la esquila: nuevos perfiles y
relaciones de los actores, Seleccin, en Aparicio y Benencia (coord.) Antiguos y nuevos
asalariados en el agro argentino. Buenos Aires, La Colmena.

Bloque 2
Transformaciones recientes en los mercados de trabajo y nuevas preguntas en torno a los/as
asalariados/as rurales.
2.1. Los mercados de trabajo agropecuarios
El enfoque sociolgico de los mercados de trabajo agropecuarios. Las especificidades de la
agricultura como actividad humana y sus procesos de modernizacin. Los impactos en el trabajo
agropecuario.
Lecturas obligatorias:
Pieiro, Diego E. (2008).El trabajo precario en el campo uruguayo, captulo 2: Las
especificidades de la agricultura como actividad humana y los factores que influyen en la
precarizacin del trabajo agrcola, Uruguay, Comisin Sectorial de Investigacin Cientfica de la
Universidad de la Repblica.
Rau, Vctor (2006) (1).La sociologa de los mercados laborales en los estudios sobre el empleo
agrcola, en Gaceta Laboral, septiembre/diciembre, ao/vol.12, n3, Venezuela, Universidad del
Zulia.
Klein, Emilio (1985). El impacto heterogneo de la modernizacin agrcola sobre el mercado de
trabajo, Chile, PREALC.

2.2.Nuevas relaciones rural-urbano: mercados de trabajo rururbanos.

Rural y urbano: discusiones sobre su definicin y los cuestionamientos a las dicotomas clsicas,
nuevas vinculaciones entre territorio y trabajo rural. Los mercados de trabajo rururbanos. El diseo
de encuestas con adecuacin a las caractersticas del trabajo rural.
Lecturas obligatorias:
Aparicio, Susana y Crovetto, M. Marcela (2009) "Un objeto de estudio complejo: los mercados
de trabajo rururbanos. Ponencia presentada al VI Congreso de la Asociacin Latinoamericana
de Sociologa del Trabajo (ALAST), Mxico D.F.
Crovetto, M. Marcela (2014) La construccin de los mercados de trabajo rururbanos en
Chubut. Los casos de la produccin de lana y de cereza, en Revista Interdisciplinaria de Estudios
Agrarios, N40, 1er Semestre de 2014, PIEA, Buenos Aires. ISSN 1853-399X.
Crovetto, M. Marcela (2015) Dinmicas rural-urbanas comparadas en tres regiones de la
Patagonia argentina., en Signos en el Tiempo y Rastros en la Tierra, Segunda poca, VOL VI,
Programa de Estudios Histricos Antropolgicos y Americanos, Universidad Nacional de
Lujn, Argentina. ISSN 1851-4391
Lectura obligatoria de prctico:

 Aguilera, Mara Eugenia, Crovetto, M. Marcela y Ejarque, Mercedes (2015). Los mercados de
trabajo agropecuarios en Argentina: un proceso de diseo de estrategias metodolgicas para
captar un objeto complejo, en Revista Latinoamericana de Metodologa de la Investigacin Social.
ISSN: 1853-6190.
2.3. Trabajadores transitorios: migrantes o locales?
Las dinmicas de poblacin. Circuitos migratorios o mercados de trabajo locales? Los trabajadores
golondrinas. El trabajo transitorio y las migraciones estacionales. Caractersticas
sociodemogrficas de los trabajadores agropecuarios migrantes. La decisin de migrar. Los usos
posibles de la informacin estadstica secundaria.
Lecturas obligatorias:
Reboratti, Carlos y Sabalain, Cristina (1980). Vendimia, zafra y alzada: Migraciones
estacionales en la Argentina, en Cuadernos del CENEP, N 15, Buenos Aires, Centro de Estudios
de Poblacin.
Aparicio, Susana, Benencia, Roberto y Ejarque, Mercedes (en prensa). Captulo 1: Introduccin y
Captulo 14: Conclusiones (Seleccin de ctedra), en S. Aparicio y R. Benencia (comp.) Migrantes
y asentados, Buenos Aires, CICCUS.
Giarracca, Norma, Sabatino, Pablo y Weinstock Ana (2005). Trabajos e identidades en trnsito.
Los trabajadores rurales tucumanos en la fruticultura valletana, en Giarracca, N. y Teubal, M.
(comp.) El campo argentino en la encrucijada. Buenos Aires, Alianza.
Lectura obligatoria de prctico:
Aguilera, Mara Eugenia (2007). (2) "Captulo 3. Problemas metodolgicos y soluciones
encontradas", en Se van para volver? Trabajadores migrantes y mercado de trabajo en el Alto
Valle del Ro Negro 1995-2005, Argentina, Universidad Nacional de Lujn, Tesis de Maestra,
Buenos Aires (no publicada).

2.4.Segmentacin del mercado de trabajo

La segmentacin por gnero y edad en los mercados de trabajo agrcolas. Entre el agro y la
industria: organizacin del trabajo en las plantas de empaque de productos agrcolas. Trabajo
infantil en el agro argentino.
Lecturas obligatorias terico:
Busca, Vilma y Vzquez Laba, Vanesa (2006), Pacientes y prolijas vs. Rpidos y resistentes: la
organizacin del trabajo en la cosecha y en el empaque citrcola, ponencia presentada en las VIII
Jornadas Nacionales de Historia de las Mujeres III Congreso Iberoamericano de Estudios de
gnero, Crdoba, 25-28 de octubre.
Aparicio, Susana (2007), El trabajo infantil en el agro, en El trabajo infantil en la Argentina.
Anlisis y desafos para la poltica pblica, Buenos Aires, Oficina.
Belli, Elena y Slavusky, Ricardo (2001),Nuevas formas de reproduccin de la exclusin, en
Aparicio, S. y Benencia, R. (coord.) Antiguos y nuevos asalariados en el agro argentino, Buenos
Aires, La Colmena.
Lecturas optativas:
Aparicio, Susana (2012). Algunos antecedentes sobre el trabajo femenino en la agricultura
argentina, en Empleo y condiciones de trabajo de mujeres temporeras agrcolas, Roma Italia,
FAO.

Hartmann, Heidi (1996). Un matrimonio mal avenido: hacia una unin ms progresiva entre
marxismo y feminismo, en Papers de la Fundaci, 88. Fundaci Rafael Campalans.

2.5.Salud y agroqumicos
La creciente modernizacin y tecnificacin de la agricultura han implicado y exigido cambios que
van ms all de la creacin de nuevos puestos de trabajo y de novedosas tcnicas de produccin. La
bsqueda constante de mayores rindes y calidades, tanto en tabaco, como en limn, o las hortalizas
por nombrar solamente algunas, exige un mayor uso de fertilizantes y agrotxicos. Siendo uno de
los pilares fundamentales de los nuevos procesos de produccin, son al mismo tiempo un arma de
doble filo. Su toxicidad, en continuo contacto con los trabajadores, la comunidad cercana y el medio
ambiente, sumado a su uso intensivo en una gran cantidad de producciones, trae aparejada
importantes consecuencias sociales y ambientales poco investigadas. En este sentido, la necesidad
de llevar adelante un desarrollo que contemple el cuidado del medioambiente y de los trabajadores,
se evidencia ante las consecuencias y los peligros que acarrean.
El uso de agrotxicos. La actividad tabacalera y las normas de control. Agrotxicos o
agroqumicos? La salud y el trabajo rural. Consecuencias sobre la salud y el medio ambiente.
Lecturas obligatorias:
Aparicio, Susana; Barrancos, Dora y Jacinto, Claudia (1993), Mujer campesina y
representaciones sobre la enfermedad de Chagas, en Cuadernos Mdico Sociales, N 64.
Re, Daniel (2010), Ficha de Ctedra N 2. Condiciones de trabajo y utilizacin de agrotxicos
en el tabaco, Ctedra Aparicio, Carrera de Sociologa, Facultad de Ciencias Sociales, UBA.
Lecturas optativas:
Ejarque, Mercedes (2014). Reconstruyendo La Historia Ambiental De Las Tierras Secas
Chubutenses (Argentina), Zonas ridas, 15 (1): 169-187. Per: Universidad Nacional Agraria La
Molina, Centro de Investigaciones de Zonas ridas.
Gallo Mendoza, Guillermo (1998). Los agroqumicos, la sanidad animal y vegetal y la salud
humana en la Argentina, Buenos Aires, Fundacin Instituto latinoamericano de Polticas Sociales.
Sevilla Guzmn, Eduardo (2004). La agricultura transgnica como escenario de riesgo medio
ambiental y el papel de la agroecologa en la re construccin de la soberana alimentara. En
Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios. N 21. Buenos Aires Argentina.
Comisin Tcnica de Tabaco del NOA-COTTANOA. (2005). Manual de buenas prcticas
agrcolas.

2.6. Conflicto
Las diversas formas de accin colectiva de los asalariados agrcolas. Condicionantes positivos y
factores desfavorables. Las formas cotidianas de la resistencia. Los casos de la produccin citrcola
y yerbatera.
Lecturas obligatorias:
Rau, Vctor (2009), La accin colectiva de los asalariados agrcolas. Una revisin de estudios
sobre sus caractersticas y condicionantes, en Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios, N
31, 2do semestre de 2009, Buenos Aires.
Falabella, Gonzalo (1990) Trabajo temporal y desorganizacin social, en Estudios Rurales
Latinoamericanos, Volumen 13, No 3, Bogot.
Alfaro, Mara Ins (2001). Trabajadores rurales y sindicalismo agrario en Argentina en
Aparicio, S. y Benencia, R. (coord.), Antiguos y nuevos asalariados en el agro argentino, Buenos
Aires, La Colmena.

Lecturas obligatorias de prctico:

Crespo Pazos, Matas (2013). Dinmica de las negociaciones y conflictos de asalariados
citrcolas durante la ltima dcada en Tucumn, Argentina [en CD] XI Congreso Nacional de
Estudios del Trabajo. Buenos Aires: Asociacin Argentina de Especialistas en Estudios del Trabajo.
Rau, Vctor (2004) (2). Mercado de trabajo agrario y protesta social: los tareferos en el
Nordeste argentino, en Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios, N 20, Buenos Aires.

2.7. Intermediacin y tercerizacin

Mecanismos de intermediacin en reas con fuerte demanda de mano de obra estacional. Formas de
reclutamiento. Tercerizacin y nuevos vnculos laborales.
Lecturas obligatorias:
Benencia, R. y Fernndez, E (2014). Consecuencias laborales de los cambios tecnolgicoproductivos en la produccin de man en la Argentina en las ltimas dcadas, en Benencia, R. y
Aparicio, S. Nuevas formas de contratacin en el trabajo agrario, Ediciones CICCUS.
Aparicio, S.; Benencia, R.; Crespo Pazos, M.; Ejarque, M. (2014). Conclusiones en Benencia,
R. y Aparicio, S. Nuevas formas de contratacin en el trabajo agrario, Ediciones CICCUS.
Aparicio, S. (2009) Trabajo y relaciones de trabajo en la produccin tabacalera empresarial
en Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios. Nmero 30, 1er semestre del 2009, Pp. 17/44.
Buenos Aires.

2.8 Legislacin
Las leyes laborales argentinas que rigen el trabajo agropecuario. Historia, perspectivas. Normativas
respecto al trabajo infantil, los salarios, la jornada nocturna y el mbito de aplicacin. Ley N
22.248 Rgimen Nacional de Trabajo Agrario. Ley N 26.727 El nuevo estatuto del pen Rural.
Lecturas obligatorias:
Re, Daniel y Jaramillo Fonnegra, Vernica (2015). Nuevos paradigmas legales: el caso de los
trabajadores rurales y las trabajadoras domsticas. Revista Realidad Econmica N 292, pp. 126151. Buenos Aires, Argentina.
Ley N 22.248 Rgimen Nacional de Trabajo Agrario.
Ley N 26.727 El nuevo estatuto del pen Rural. Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad
Social.
Lecturas optativas:
Panettieri, Jos (1984). Las primeras leyes obreras. Editorial Amrica Latina SA. Buenos Aires
Argentina.
Aparicio Susana, Catania, Mnica, Iturregui, Mara Eugenia y Palomares M. (Sin fecha).
Regulacin legislatoria de las condiciones y medio ambiente de trabajo. Cap VII.

Material Filmogrfico:
Querida Mara. Cartas de un viaje por la Patagonia. Director: Carlos Echeverra.

 Las aguas bajan turbias. Director: Hugo del Carril.

Ro arriba. Director: Ulises de la Orden.

Cronograma de clases.
Nro clase

Fechas
1

31-mar

Bloque
I
I

2
3
4
5
6

07-abr
14-abr
21-abr
28 abr
5 may

12 may

19 may

26 may

10
11

2 jun
9 jun

I
I
I
II.1
II.2
II.3
II.4
II.5
II.6
II.7

12
13
14

16 jun
23 jun
30 jun

II.8

Temas
Presentacin del seminario y Las aguas bajan
turbias.

Entrega de TPs

Historia social del trabajo agrario en

Argentina: Aparicio y Panaia; Bialet Mass
Ro Arriba: Williams, Kautsky
Querida Mara: Aparicio, Weber
Lenin, Marx, Berenguer
Mercados de trabajo: Pieiro, Rau, Klein
Entrega TP 1 y 2 Bloque 1
Territorio: Aparicio y Crovetto, Crovetto,
Crovetto
Migracin: Giarracca, Reboratti, Aparicio,
Benencia y Ejarque
Segmentacin: Laba y Busca, Aparicio, Belli
y Slavusky
Entrega TPs. 1 -3 Bloque II
Salud y Agroqumicos: Re, Aparicio,
Barrancos y Jacinto
Conflicto: Rau, Fallabella, Alfaro
Entrega propuestaTrabajo Final
Intermediacin y tercerizacin: Benencia y
Fernandez; Aparicio et al, Aparicio
Legislacin: Re
Trabajos finales - cierre del seminario

Entrega TPs. 4- 7 Bloque II

Bibliografa de Consulta
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cosecheros citrcolas en Tucumn, en Aparicio, S. y Benencia, R. (coord.) Antiguos y
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tucumana: actores y estrategias, en Revista Estudios del Trabajo, N 18, Buenos Aires,
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avances y deudas pendientes, en Aparicio, S. y Benencia, R. (coord.) Antiguos y nuevos
asalariados en el agro argentino, Buenos Aires, La Colmena.
Aparicio, Susana (2010). El trabajo infantil y adolescente. Concepciones y presencia en
el norte argentino. Material sin editar.
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Investigaciones en Territorio. Argentina 2005-2011. Pginas 165-204. Mariela Macri y

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Aparicio, Susana y Benencia, Roberto (2001).Introduccinen Aparicio, S. y Benencia,
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Crespo Pazos, Matas y Re, Daniel. (2013). Los trabajadores agropecuarios transitorios
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