UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

FACULTAD DE INGENIERIA
SEDE BOGOTA
Taller de Ergonoma e Ingeniera de Mtodos
Rodrigo Andrs Salazar Castaeda
Laura Cruz Aldana

cd. 25461170
cd. 02201329

TALLER DIAGRAMA DE PROCESOS-Anlisis de Producto

Tabla para picar carnes La madera se encuentra ubicada en el lugar de la

materia prima, dentro del almacn. Un operario carga una carretilla con
madera (5) y se translada al rea de sierras circulares (15 metros)(3), se
cortan al tamao deseado(10) y se llevan al departamento de formado (5
metros)(1.5), all se forman segn ficha tcnica de producto y se inspeccionan
para verificar su calidad(20) . Seguidamente son llevadas al rea de taladro(10
metros)(2) en donde se perforan (3). Luego son llevadas a lijado(5 metros)(2)
en donde se lijan(5). Pasan a terminado (10 metros)(2.5) en donde se
limpian(4), se les coloca una calcamona (2) y se empacan en bolsa
plstica(3), llevndose luego al almacn de producto terminado (20 metros)
(3) en donde se descargan(1)y se les realiza una ltima inspeccin
seguidamente se almacenan en cajas(2) .

A. Realice una distribucin en planta de acuerdo al recorrido del producto,

considerando reas administrativas y de servicios
(Ver anexo 1)
B. Dibuje en el plano el diagrama de flujo o recorrido (actual)
(Ver anexo 1)
C. Utilice los smbolos encontrados en el siguiente cuadro para clasificar
cada una de las actividades del proceso
En la Ilustracin 1 se observa el listado de los procesos que involucra la
fabricacin de la tabla para picar carne, cada proceso est clasificado
segn su tipo, el respectivo smbolo y la secuencia dentro de la lnea.

Ilustracin 1 Clasificacin de los procesos de la fabricacin de la tabla para picar carne

D. Elabore un Diagrama de proceso para anlisis de Producto, construyendo

una tabla con las siguientes columnas: Item, Descripcin, Smbolos ,
Tiempo, y Distancia.
En la Ilustracin 2, se observa el Diagrama de flujo de proceso de la
produccin de la tabla para picar carne.

Ilustracin 2 Diagrama de flujo de proceso para la fabricacin de la tabla para picar carne.

E.

Cuadro resumen considerando:

En la ilustracin 3, se presenta el cuadro de resumen del flujo de
proceso, el cual considera el nmero, la distancia y el tiempo para cada
uno de los smbolos,

Ilustracin 3 Cuadro resumen para el diagrama de flujo de proceso para la fabricacin de la tabla
para picar carne

F. Propuesta de mejora del Diagrama de proceso para anlisis de producto

Diagrama de flujo o recorrido Cuadro resumen comparativo.
Realizando un anlisis exhaustivo sobre el flujo de proceso de la fabricacin de
la tabla para picar carne y de la distribucin en planta encontramos algunas
falencias y aspectos por mejorar:
En cuestin de la distribucin en planta (ver anexo 2) las distancias que se
realizaba para los distintos transportes dentro del proceso tena medidas
mayores a las requeridas causando mayores desplazamientos implicando
esfuerzos del personal y prdida de tiempo y espacio. Se realiz una primera
optimizacin de estos dos factores: Espacio y tiempo. En consecuencia se
obtuvo mejor distribucin de los puestos de trabajo y reduccin tentativa en
costos.

Los resultados podemos observarlos en primera instancia en el diagrama de

flujo de procesos (ver Ilustracin 4), el cuadro resumen (ver Ilustracin 5) y
finalmente en la comparacin del proceso actual en contra del propuesto (ver
Ilustracin 6), el ahorro en distancia es de 35 m y en tiempo de 7.5 min por
lnea de proceso.

Ilustracin 4 Diagrama de flujo de proceso para la fabricacin de la tabla para picar carne
(Propuesta mejora No. 1)

Ilustracin 5 Cuadro resumen para el diagrama de flujo de proceso para la fabricacin de la tabla
para picar carne (Propuesta mejora No. 1)

Ilustracin 6 Comparacin total de distancia recorrido y tiempo gastado en la fabricacin frente a

los totales obtenido con la propuesta de mejora No. 1

ANEXOS

Anexo 1. Distribucin en planta con el recorrido.

Anexo 2. Distribucin en planta con el recorrido de la propuesta de mejora.