Produccin y Operaciones

El rea de produccin tiene un objeto claro: atender las necesidades de los clientes de
la forma ms eficiente y menos costosa, dentro de unos estndares de calidad. Para
ello se deber decidir el plan de produccin en funcin de las previsiones de ventas.
Esto supone adecuar la capacidad de produccin (limitada por la maquinaria, las
materias primas y los operarios) para abastecer correctamente a los clientes.
El Plan de Produccin tiene como objetivo describir las operaciones de la empresa, es
decir, el proceso fabricacin del producto o de prestacin del servicio, as como los
recursos humanos, materiales y tecnolgicos necesarios para el funcionamiento de
dichas operaciones.
En este sentido, se analizarn las infraestructuras e instalaciones, el equipamiento,
los requerimientos tcnicos de los productos y caractersticas de los servicios, el
proceso productivo y de prestacin del servicio, los costes, los planes y programas de
produccin, as como las polticas de mantenimiento, seguridad y prevencin laboral.

Infraestructuras e Instalaciones
Este apartado tiene como objetivo resumir las necesidades de infraestructuras e
instalaciones que precisa y con las que cuenta la empresa, las necesidades de
mantenimiento y de subcontratacin. Se detallar los medios con los que se cuenta;
locales y otras instalaciones, necesidades de maquinaria y personal, as como las
necesidades de la formacin.

Instalaciones Fsicas (Ubicacin, Tamao, Distribucin,

Venta/Alquiler)
Para la eleccin de la localizacin fsica de la empresa debemos analizar ciertos
factores tales como el precio de compra o de alquiler, las infraestructuras e
instalaciones de energa, agua y comunicaciones, las posibilidades de ampliacin y de
acondicionamiento, la proximidad o cercana a los clientes y a los proveedores.
Ubicacin

Para la ubicacin concreta de las instalaciones de produccin en un municipio, barrio,

polgono industrial, parque empresarial, etc., debemos analizar si el cliente precisa
visitarnos, los accesos, las infraestructuras, parking, las instalaciones especficas,
zonas de carga, cercana a puertos y aeropuertos, zonas de almacenaje o de
logstica, etc..
Tamao
En este apartado es preciso determinar las dimensiones necesarias del local, taller o
nave para realizar la actividad, as como las posibilidades de ampliacin futura.
Distribucin
Se trata de realizar una distribucin en planta que facilite la entrada o recepcin a las
instalaciones de materias primas y otros suministros, la salida o entrega de productos
terminados, el desarrollo del proceso de fabricacin o de prestacin del servicio, as
como otras actividades de servicio tcnico, laboratorios y control de calidad del
producto.
Compra/Alquiler
Normalmente, cuando se comienza con una actividad empresarial los gastos iniciales
suelen ser elevados por lo que se recomienda comenzar con el alquiler y en funcin
de la evolucin de la actividad de la empresa recurrir a la compra. No obstante, se
deber realizar un estudio econmico y financiero para analizar y decidir entre la
compra o alquiler de las instalaciones.
Caractersticas del Local
La eleccin del local vendr determinada por sus caractersticas, por las
infraestructuras e instalaciones del entorno que lo rodea, por el tipo de actividad de la
empresa, los requerimientos municipales (licencia de apertura y licencia de obras) y
autonmicos (trmites especficos), normativa legal, seguros, as como por las
condiciones econmicas de alquiler o compra y condiciones del contrato y si se
adecua a nuestras necesidades.
Para el anlisis de los requerimientos del local debemos tener en cuenta las
siguientes caractersticas; el tamao o superficie total y til, la distribucin (zona de
carga, almacenes, taller, fabricacin, operaciones, salidas de emergencia)
instalaciones (energa, agua, iluminacin, aire acondicionado, comunicaciones),

accesos, servicios auxiliares (aparcamientos, guarderas, empresas de mensajera y

paquetera).

Equipamiento (Maquinaria, Transporte, Mobiliario, etc.)

Adems, de las instalaciones debemos realizar un estudio de las necesidades de
equipamiento mnimas, al comienzo de la actividad, de maquinaria, elementos de
transporte, mobiliario, herramientas y utillaje, etc., as como una planificacin de
crecimiento.
Debido a los elevados costes iniciales de la puesta en marcha de la empresa se
deben valorarfrmulas de financiacin tales como el leasing o renting, las garantas o
la compra de equipamiento de segunda mano.

Tecnologa (Hardware, Software, Otras Tecnologas Clave)

En este apartado se analizarn las necesidades de equipamiento ofimtico;
ordenadores, impresoras, ploter, servidores, programas informticos, etc. y de
equipamiento de comunicaciones; centralitas, videoconferencia, redes inalmbricas
(wi-fi), conexiones a Internet y de correo electrnico, etc..

Necesidades de Mantenimiento
Ser necesario identificar el servicio de mantenimiento y de asistencia tcnica de las
infraestructuras, instalaciones, as como del equipamiento. Para ello, debemos
analizar qu servicios son ms crticos y realizar con los proveedores contratos de
mantenimiento para garantizar que no se produzcan paradas en el proceso productivo
o de prestacin de servicios. Establecer polticas de mantenimiento preventivo o
programado, sin existir ninguna avera que lo justifique con el objetivo de evitar
averas futuras.

Proceso de Fabricacin / Prestacin del Servicio

Cada proceso de fabricacin de productos o de prestacin de servicios debe estar
planificado y programado, detallndose los recursos fsicos (materias primas,
maquinaria, herramientas) y humanos que son necesarios, su coste, as como la
descripcin de los diferentes procesos, actividades o tareas a realizar, la capacidad

mxima de produccin y medidas medioambientales y de prevencin de riesgos

laborales.

Estrategia de Produccin y Operaciones

La estrategia de produccin y operaciones es el medio para alcanzar los objetivos
establecidos de fabricacin o de prestacin de servicios. Para ello, se analizarn los
costes (iniciales o de adquisicin de materias primas y suministros, de funcionamiento
y de mantenimiento), la calidad que deseamos alcanzar (en trminos de calidad
percibida, prestaciones, fiabilidad, cumplimiento de estndares, durabilidad, esttica),
las entregas (puntualidad, disponibilidad de la mercanca, informacin sobre el estado
del pedido y facilidad para efectuar pedidos y devoluciones), el servicio (atencin al
cliente, buzn de sugerencias, resolucin de problemas, informacin sobre las
prestaciones la oferta de productos o servicios, modo de empleo) y la flexibilidad.

Descripcin del Proceso

Los procesos, como hemos sealado anteriormente son actividades que llevan
asociados unos inputs o entradas (de materiales, de informacin o de servicio), una
manipulacin que aporta valor aadido y unos outputs o salidas (de productos, de
informacin o de servicio).
Adems, identificar los procesos se deben representar, detallando los agentes
implicados, es decir quin enva las entradas (un proveedor u otro departamento de la
empresa) y quin es el destinatario (un cliente u otro departamento de la empresa).
Se deben identificar los procesos ms crticos para no generar cuellos de botella.
Ser necesario tambin definir los procesos de produccin (mquinas, mano de obra
y consumos). Describiremos las fases, etapas y actividades de cada proceso
relacionando cantidades de inputs entrantes (materias primas consumidas) en
relacin de cantidades de outputs salientes (productos terminados fabricados).
Adems debemos conocer tambin los suministros consumidos (electricidad, agua,
otros materiales), el uso de mano de obra (horas, das), la tecnologa a emplear y los
procesos a subcontratar. Por ltimo, se ha de determinar la duracin o vida til de
cada elemento del proceso productivo.

Planificacin de la Actividad: Programa de Produccin

A partir de la previsin de la demanda debemos planificar y programar la produccin o

la prestacin de servicios, calculando el nmero de unidades de producto terminado a
fabricar u horas de servicio a prestar, las unidades de materias primas a consumir, el
nmero de horas de mano de obra necesarias, as como el nmero de horas de
funcionamiento de la maquinaria. Adems, tendremos en cuenta la capacidad mxima
de produccin de cada recurso.

Recursos Necesarios (Materias Primas/Auxiliares y Energa)

Adems, de cuantificar los recursos necesarios para elaborar los productos
terminados o prestar los servicios, debemos calcular los consumos totales de materias
primas y auxiliares, as como de suministros (energa) para evitar roturas de stock y,
en consecuencia paradas en el proceso productivo o de prestacin del servicio.

Costes de Produccin
Los coste de produccin podemos dividirlos en costes de realizacin del pedido
(materias primas y auxiliares, costes de personal, costes energticos), costes de
estructura (de amortizacin del edificio, nave, maquinaria, instalaciones, etc.) y gastos
generales (alquiler, administrativos, de gestin y rotura de stocks, financieros, de
mantenimiento).

Control de Calidad
Entendiendo por calidad desde el punto de vista del cliente (capacidad para satisfacer
sus necesidades) y desde el punto de vista del producto (defectos e incidencias cero).
La calidad debe ser medible. En este sentido, el objetivo es alcanzar estndares de
calidad para el producto y servicio prestado. Por ello, muchas empresas optan por
certificarse, principalmente a travs de las normas ISO.
Es importante, elaborar un plan de control de la calidad que incluya indicadores, los
aspectos crticos a verificar y las medidas correctivas.

Medidas de Seguridad / Prevencin de Riesgos Laborales

Adems, de ser un requerimiento legal, ser preciso establecer las medidas de

seguridad e higiene para la empresa. En este sentido, se elaborar un plan de
prevencin, seguridad e higiene en el trabajo que identifique, analice y evalu los
posibles riesgos, estableciendo medidas preventivas, planes de formacin para los
trabajadores, as como un plan de emergencia en funcin del tipo de incidente.

Factores Medioambientales
A parte de ser un requerimiento legal para muchas empresas, ser preciso elaborar
un plan medioambiental que identifique, analice y evalu los posibles riesgos,
estableciendo medidas preventivas, planes de formacin para los trabajadores, as
como un plan de emergencia en funcin del tipo de incidente.

Aprovisionamiento y Logstica
Este apartado tiene como objetivo establecer la poltica de relaciones con los
proveedores, las alternativas de aprovisionamiento y el control de stocks.

La Poltica de Compras
La poltica de compras tiene como objetivo establecer las decisiones de la empresa
respecto de los proveedores en aspectos tales como los requisitos de calidad que
deben cumplir, plazos de entrega, as como los periodos de pago. La poltica de
compras debe establecer los criterios de identificacin, seleccin, evaluacin y control
de los proveedores.

Parmetros de Aprovisionamiento (Distancia, Coste, Plazo de

Entrega)
Los parmetros de aprovisionamiento son los trminos que debemos tener en cuenta
a la hora de negociar con un proveedor. Dichos parmetros son la distancia, su coste
y el plazo de entrega. Normalmente, a mayor distancia de la empresa mayor coste del
producto y plazo de entrega. Por ello, a veces ser conveniente seleccionar
proveedores ubicados prximos a las instalaciones de la empresa.

Programa de Compras y Aprovisionamientos

El objetivo del programa de compras y aprovisionamientos es minimizar los costes de
adquisicin, identificar, evaluar y seleccionar el proveedor correcto, as como el precio,
la calidad, la cantidad y el plazo de entrega adecuado.

Poltica de Gestin de Stocks

En funcin del stock que almacene la empresa, materias primas, productos en curso o
acabados, para cubrir las necesidades del cliente o del proceso de fabricacin, ser
necesario determinar qu cantidad de stock regularmente se tendr almacenado, y
cul ser su valor econmico.
Adems, calcularemos qu nmero medio de das estar almacenado dicho stock
antes de incorporarse al proceso de fabricacin o a su comercializacin. Por ltimo,
calcularemos cuntas veces al ao se prev vender o rotar el inventario o stock medio
almacenado.