NUTRICIN EN ANIMALES

1. FUNCIN DIGESTIVA
La digestin consiste en romper los alimentos en sustancias
ms sencillas (nutrientes) para que puedan ser
aprovechados por las clulas.

1.1FASES DE LA DIGESTIN
La funcin digestiva consta de los siguientes pasos:
- Ingestin: Introducir los alimento en el
organismo.
- Digestin: Romper los alimentos en nutrientes.
- Absorcin: Paso de los alimentos a la sangre.
- Egestin: Eliminar las sustancias no
aprovechadas (defecacin/regurgitacin)
La forma de ingerir los alimentos depende mucho
del animal del que se trate (mosquito succiona,
ballena filtra, serpiente engulle y hombre mastica)

1.2TIPOS DE DIGESTIN
Una vez realizada la ingestin hay que digerir los alimentos
mediante enzimas hidro(H2O)lticas(romper) (romper
molculas orgnicas usando H2O).
La digestin en los animales puede ser de tres tipos:
- Intracelular
- Mixta
- Extracelular

1.2.1

Digestin intracelular

Es propia de organismos unicelulares y de

animales muy poco evolucionados como las
esponjas.
La digestin se realiza dentro de las clulas, ya
que no tienen sistema digestivo. Las vacuolas
atrapan el alimento.

Las vacuolas con alimentos se unen a los

lisosomas que contienen enzimas digestivas, los
productos de desecho se eliminan mediante
vacuolas fecales.

1.2.2

Digestin mixta

Su gestin es en parte intracelular y en parte extracelular.

La presentan celentreos (medusas). La digestin comienza
en la cavidad gstrica donde son digeridos en parte y
termina dentro de las clulas de esa cavidad y lo que no se
puede digerir vuelve a la cavidad gstrica y es expulsado
por la boca

1.2.3

Digestin extracelular

Caracterstica de animales superiores que presentan un

tubo digestivo con diferentes regiones que segregan
enzimas especficas, el tubo digestivo es completo, a las
clulas le llegan nutrientes, no alimentos.

2. TIPOS DE APARATOS
DIGESTIVOS EN
INVERTEBRADOS
Esponjas: Digestin intracelular. Los coanocitos se
encargan de atrapar y digerir las sustancias alimenticias del
agua y no tienen tubo digestivo.
Celentreos: Digestin mixta, algunas clulas de su
cavidad digestiva vierten enzimas que digieren
parcialmente los alimentos, otras incorporan esos alimentos
para terminarlos de digerir.
A partir de aqu, todos los animales tienen digestin
extracelular y tubo digestivo completo.

3. TUBO DIGESTIVO DE
VERTEBRADOS
El tubo digestivo de los vertebrados presenta diferentes
regiones muy especializadas en su funcin
-

CAVIDAD BUCAL

Poseen mandbula (excepto en los agnatos (peces)). La

boca est cerrada por labios excepto en los que tienen pico
(aves, quelonios y monotremas), dentro de la boca se
encuentran los dientes, que varan segn el tipo de
alimentacin, la lengua, que sirve para mezclar los
alimentos con la saliva y percibe el sabor. A la boca vierten
las glndulas salivales: La saliva ablanda, humedece y
comienza la digestin del almidn, porque contiene una
enzima llamada amilasa salival o ptialina, que rompe el
almidn en maltosa.
-

FARINGE

Es un tubo musculoso que tambin pertenece al

respiratorio. Cuando tragamos debe cerrar la trquea con
una lengeta llamada epiglotis.
-

ESFAGO

Tubo recto y musculoso que va empujando el alimento

hacia el estmago mediante movimientos peristlticos. En
las aves presenta un ensanchamiento llamado buche que
les sirve para almacenar alimento
-

ESTMAGO

Dilatacin del tubo digestivo donde se almacena el alimento

y donde contina su digestin. En peces, reptiles y

anfibios es muy sencillo y tiene forma de huso, en las

aves sufre una gran transformacin ya que se divide en
dos regiones:
Una anterior glandular, donde se produce la digestin
qumica, y una segunda trituradora, llamada la molleja. La
molleja es un rgano musculoso con abundantes repliegues
internos cuya mucosa se encuentra recubierta por una capa
crnea. Las contracturas musculares contribuyen a la
trituracin del alimento procedente del estmago
glandular (donde se realiza la digestin), rgano ms
desarrollado en las aves granvoras debido a la dureza de
las semillas.

En los mamferos es una cavidad a la que se vierten

enzimas digestivas, solo en los rumiantes est formado por
cuatro cavidades, que son:
- La panza: Se almacenan las hierbas casi sin
masticar y comienza la digestin por bacterias y
protozoos simbiontes, estos van rompiendo la
celulosa en azcares ms sencillos. Pequeas
porciones de esta comida sin masticar van a
parar a la redecilla y de aqu a la boca, donde es
masticada de nuevo (rumia), se traga de nuevo, y
vuelve a la panza, aqu contina la digestin
durante un tiempo, poco a poco la comida pasa a
la redecilla y despus al libro, donde es
aplastada reabsorbindose agua y finalmente
pasa al cuajar, donde se segrega jugo gstrico y
se realiza la autntica digestin estomacal.
En el estmago de todos los vertebrados se vierte jugo
gstrico, producido por la propia pared del estmago.
Contiene:

- HCL, cido clorhdrico: Mantiene un Ph cido

que hace que los microbios mueran, coagula las
protenas y transforma el pepsingeno en
pepsina.
- Pepsingeno: ste se transforma en pepsina y
rompe las protenas en pptidos.
- Mucina: Mucosidad que protege la pared del
estmago.
- Renina (Cuajo): Solo se produce en la lactancia
y sirve para digerir las protenas de la leche.
Tras la digestin gstrica se forma una papilla
llamada quimo que pasa poco a poco al intestino
delgado.
-

INTESTINO DELGADO

Es un tubo que alcanza sus mximas dimensiones en los

herbvoros.
En el intestino delgado se realizan dos funciones:
- La digestin intestinal
- La absorcin intestinal

-La digestin intestinal: Al intestino llegan

tres jugos: El jugo intestinal, el jugo pancrtico y la bilis. La
pared del intestino delgado tiene dos tipos de glndulas:
- Glndulas de Lieberkhn, que producen jugo intestinal, y
las glndulas de Brunner, que producen un mucus que
protege al intestino delgado.

Jugo intestinal: Es producido por el propio intestino

delgado. Contiene muchas enzimas digestivas diferentes:
- Amilasa intestinal. Rompe el almidn en maltosa.
- Disacaridasas. Rompen los disacridos en
monosacridos.
- Lipasa intestinal. Rompen las grasas en cidos
grasos y glicerina.

- Nucleasas. Rompen los cidos nucleicos, sobre

todo las bases nitrogenadas.
- Enteroquinasa: Esta enzima transforma el
tripsingeno del jugo pancretico en tripsina.
- Erepsina. Rompe los pptidos cortos en
aminocidos.
Jugo pancretico: Lo produce en el pncreas y se vierte al
duodeno. Contiene las siguientes enzimas:
- Amilasa pancretica. Rompe el almidn en
maltosa.
- Disacaridasas. Rompen los disacridos en
monosacridos.
- Lipasa pancretica. Rompen las grasas en cidos
grasos y glicerina.
- Nucleasas. Rompen los cidos nucleicos, sobre
todo las bases nitrogenadas.
- Tripsingeno. El tripsingeno se vierte de forma
inactiva y es activado por la enteroquinasa
intestinal y convertido en tripsina. sta rompe los
pptidos en pptidos cortos.
La bilis: Se produce en el hgado, se almacena en la
vescula biliar, y se vierte al intestino delgado. Contiene
cidos, pigmentos (bilirrubina y biliverdina) y sales biliares.
Su funcin es emulsionar las grasas.
Una vez que han actuado estos tres jugos, obtenemos una
papilla muy lquida llamada quilo, que contiene nutrientes,
no alimentos (agua, sales minerales, vitaminas,
monosacridos, aminocidos, glicerina, cidos grasos y
nucletidos).

-La absorcin intestinal: Es el paso de los

nutrientes desde el interior del intestino delgado hacia la
sangre. La mayora de los animales, excepto aves y
mamferos, presentan unos pliegues en la parte interna del
intestino para favorecer la absorcin. Las aves y los
mamferos presentan unas estructuras muy especializadas
llamadas vellosidades intestinales, cuyas clulas de su

pared contienen, a su vez, microvellosidades, lo que

aumenta muchsimo la superficie de absorcin. Todos los
nutrientes, excepto las grasas, pasan a los capilares
sanguneos de las vellosidades y las grasas pasan a
capilares linfticos llamados vasos quilferos. (Ver dibujo
cuaderno).
- INTESTINO GRUESO
Todo lo que no ha sido absorbido pasa en forma de papilla
lquida al interior del intestino grueso a travs de la
glndula ileocecal.
El intestino grueso solo vierte mucus, pero no enzimas
digestivas.
En el intestino grueso se absorbe agua y los restos se van
haciendo cada vez ms pastosos.
Aqu habita la flora intestinal, compuesta
fundamentalmente por bacterias (y protozoos) que
fermentan las heces y producen vitamina B12 y K.
Finalmente las heces se eliminan por un proceso llamado
defecacin o excrecin.

4. EVOLUCIN DEL
TRACTO DIGESTIVO
-La primera tendencia es el paso de una digestin
intracelular a una digestin extracelular.
-Paso de una nutricin micrfaga a una alimentacin
macrfaga.
-Paso de tubo digestivo incompleto (solo boca) a tubo
digestivo completo (boca y ano).
-Aparece un rgano para poder almacenar o ingerir
mayores cantidades de alimento, lo que libra al organismo
de estar movindose constantemente. Aparecen los
movimientos peristlticos para ir empujando a los
alimentos. En los animales superiores aparecen mandbulas
para triturar los alimentos.

5. FUNCIN
RESPIRATORIA
La verdadera respiracin se realiza en las mitocondrias de
las clulas.

5.1TIPOS DE RESPIRACIN

En los animales ms sencillos como esponjas y celentreos,

el intercambio gaseoso se realiza por difusin. El oxgeno
disuelto en el agua entra por difusin en las clulas y el
CO2 de stas se difunde en el agua.
En animales pequeos que viven en ambientes muy
hmedos o en el agua, el intercambio de gases se realiza a
travs de la piel (respiracin cutnea). La piel debe estar
siempre hmeda, ser muy fina y permeable a los gases,
adems debe llegar a ella muchos vasos sanguneos.
Presentan este tipo de respiracin los anlidos, algunos
artrpodos y los anfibios.
La utilizan animales con una tasa metablica baja o, en el
caso de los anfibios, se ayudan con los pulmones.

5.2TIPOS DE APARATOS
RESPIRATORIOS
A medida que el animal es ms complejo, se hacen
necesarias estructuras especializadas.
Todas tienen que cumplir las siguientes caractersticas:
1. Deben tener una superficie respiratoria amplia, para
facilitar el contacto con el exterior del cuerpo y el
intercambio gaseoso.
2. La superficie de contacto debe estar dentro del agua o
muy hmeda, ya que para que se produzca el
intercambio gaseoso, los gases deben estar disueltos
en agua.
3. La superficie respiratoria tiene que estar muy irrigada
para que el oxgeno pase con facilidad a la sangre o
hemolinfa.
4. Deben tener un sistema de ventilacin continuo.

5.2.1

Las branquias

Son propias de animales acuticos. Los animales acuticos

tienen el inconveniente de que la concentracin de O2 del
agua es unas 20 veces menor que en el aire, y se difunde
ms lentamente, en cambio el CO2 es ms fcil de eliminar
que en el aire, ya que se disuelve ms lentamente en el
agua.
Hay dos tipos de branquias:
- Branquias externas.
Son evaginaciones del cuerpo del animal que carecen de
proteccin, son ms primitivas que las internas.
Ventajas: No requieren ningn mecanismo de ventilacin, el
propio movimiento del animal es suficiente.
Desventajas: El animal debe moverse constantemente, son
muy vistosas debido a que a ella llegan muchos capilares
sanguneos, lo que les hace muy vulnerables. Suponen un
rozamiento adicional durante el movimiento, hacen al
animal menos hidrodinmico y son muy fciles de daar.
Todos estos inconvenientes se superan evolutivamente con
las branquias internas.
- Branquias internas
La presentan los peces y los moluscos en la cavidad paleal.
La introduccin de las branquias dentro de esta cavidad
favoreci la aparicin de un mecanismo de ventilacin,
permiti una mayor proteccin de la superficie respiratoria
y un mayor hidrodinamismo del cuerpo.
Las branquias de los peces seos estn alojadas en una
cavidad y tapadas por el oprculo. Normalmente tienen
cuatro branquias, cada branquia est formada por un arco
branquial del que salen dos hileras de filamentos
branquiales. Los vasos sanguneos en las branquias estn
situados de tal forma que se produce un flujo
contracorriente, es decir, que el agua y la sangre van en
sentido contrario, favorecindose el intercambio gaseoso. El
agua entra por la boca y sale por el oprculo baado por las
branquias.

5.2.2

Respiracin traqueal.

Es el tipo de respiracin de insectos y otros artrpodos

terrestres. Solo son eficaces en animales de pequeo
tamao.
Las trqueas son invaginaciones del exoesqueleto de forma
tubular que se ramifica hacia el interior de los tejidos del
animal.
Permanecen siempre abiertas y comunican con el exterior
por un orificio llamado estigma. El intercambio de gases
entre la trquea y las clulas se produce por difusin. El aire
entra y sale de la trquea al ser sta comprimida por la
musculatura.

5.2.3

Respiracin pulmonar

Es propia de vertebrados terrestres y de algunos

vertebrados como los caracoles. Los pulmones de los
vertebrados son bolsas de finas paredes que proceden de
una evaginacin de la faringe y sirven para realizar el
intercambio gaseoso; para ello comunican con el exterior
por una serie de conductos (boca y fosas nasales, faringe,
laringe, bronquios, bronquiolos y alveolos pulmonares),
cuya superficie est muy irrigada.
Segn se asciende en la escala animal, los pulmones van
aumentando su superficie interna. Los anfibios presentan
dos sacos apenas tabicados en su interior, por lo que deben
ayudarse de la respiracin cutnea.
Los reptiles tienen los pulmones muchos ms tabicados; las
aves presentan en sus pulmones unas estructuras
especializadas llamadas parabronquios. Los pulmones de
las aves estn conectados con sacos areos que se
introducen dentro de los huesos y que estn dispuestos de
tal manera que tanto durante la inspiracin como en la
espiracin pasa aire rico en O2 por el parabronquio. Los
mamferos presentan muchas ramificaciones dentro de los
pulmones (bronquios y bronquiolos) que terminan en unas
estructuras muy especializadas en el intercambio pulmonar

que se llaman alvolos pulmonares, que estn muy

irrigados.

TRANSPORTE Y EXCRECCIN EN
ANIMALES
Los

INTRODUCCIN.