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podran prevenir con una adecuada alimentacin y un estilo de vida saludable sin alcohol, tabaco
y la prctica de ejercicio fsico regular.
Ambiente inflamatorio
Angiognesis
Obesidad
Comida basura
Harin
Alimentos Antioxidantes
La alimentacin occidental rica en grasas dainas y azcares propicia la produccin en exceso de
unas sustancias muy dainas para nuestras clulas denominadas radicales libres. Los radicales
libres producen efectos negativos para la salud, pues actan alterando las membranas celulares y
atacando el material gentico de las clulas, como el ADN. Los radicales libres pueden producir
mutaciones en las clulas e iniciar un cncer; al daar el ADN de las clulas se pone en marcha
el proceso de carcinognesis.
Tambin producen el envejecimiento de nuestra piel y nuestros tejidos. Para poder eliminar los
radicales libres necesitamos tomar alimentos antioxidantes y ricos en vitaminas y minerales.
Alimentos Antiangiogenicos
Para que un cncer crezca y se expanda necesita crear nuevos vasos que le nutran y le permitan
hacerlo; a este proceso se le denomina angiognesis. Para conseguir nutrientes y oxgeno las
clulas cancergenas emiten seales qumicas que hacen que las clulas que hay a su alrededor
formen una red de capilares sanguneos que tienen como misin nutrir al tumor. Hay alimentos
que tienen la capacidad de impedir la formacin de estos vasos, de modo que dejan al cncer sin
alimento. Si no hay alimento, el cncer se seca y desaparece.
Ajo
Apio
Setas
Chocolate negr
La Lista de Compras
Antes de empezar a cocinar vamos a llenar nuestra despensa con los principales ingredientes de
la cocina anticncer. Siempre que podamos elegiremos alimentos orgnicos o ecolgicos por
su menor contenido en pesticidas y metales pesados y su mayor contenido en vitaminas,
minerales y fitoqumicos.
FRUTAS
Manzana r
Limones y ct
Melocotn, alba
Meln, san
GERMINAD
-----Hierba de cebad
LEGUMBR
Lentejas
Garbanzo
Alubias
Azukis
Lenteja ro
Juda mun
SEMILLA
Lino
Girasol
Calabaza
Ssamo
Cha
INFUSION
T verde
Estevia en h
Sobre el Autor
Odile Fernndez, es mdico de familia y superviviente de cncer de ovario estadio IV. Es autora
de 2 libros: Mis Recetas Anticncer y Mis Recetas de Cocina Anticncer. Puede seguir sus
artculos en su pgina: www.misrecetasanticancer.com