Dossier de franquicia

Presentación
Concepto de Negocio
Características del local
Formación y asesoramiento
Perfil del franquiciado
Aspectos económicos
Puntos clave
Ficha técnica
 Presentación
La familia de Puente, propietaria de la fábrica de
Puente Robles S.L y de la marca DonCurado, les
ofrece los mejores productos ibéricos con la mejor
calidad, controlando todos los procesos de selección
para conseguir el producto deseado.
Creada en el año 1973 desde el saber tradicional de
una familia carnicera - charcutera, a la que se unen
en la actualidad, las más modernas técnicas de
elaboración homologadas por la Comunidad
Económica Europea.
Desde su fundación en la localidad de Fermoselle
(Zamora) se ha dedicado a la elaboración
de embutidos y jamones ibéricos, transmitiendo su
buen hacer artesano de padres a hijos y nietos,
experiencia que se ve reflejada en la alta calidad de
sus productos.
Fermoselle , patrimonio artístico, se dispone siguiendo
el relieve sobre el que se asienta, con una sucesión de
calles adaptadas a estas pendientes. Son manzanas
cerradas, con muros de piedra y balcones en vuelo sobre
ménsulas de piedra. Como calles típicas y curiosas
podemos citar la "calle del guapo" donde lo estrecho es
su denominador común y nos adentra desde el centro
del pueblo a el Torojón, ( también conocido como
Torrejón, es el lugar constituido por varios grandes
peñascos, desde donde se divisa todo el pueblo, sus
campos y Portugal ) y es una de las partes mas altas
que la villa nos ofrece, y que junto al castillo nos ofrece
las mejores vistas. Además de poder contemplar la
provincia salamantina y tierras portuguesas, la villa se
extiende bajo el mirador facilitando la observación de
las construcciones mas emblemáticas, asi como la
distribución del pueblo.
 Presentación
Todo comenzó allá por los años 20 cuando Manuel Laguno el abuelo del actual
Gerente de DonCurado, dedicó toda su vida al trato, compraba y vendía cerdos,
burros, vacas por los pueblos y ferias.

Cuando la gente decidió dejar de criar cerdos, y por tanto el trato ya no era
negocio, en los años 70 uno de los hijos de Manuel Laguno pensó que la
fabricación podría ser un gran negocio. Con los ahorros y prestamos solicitados
montó una carnicería y empezó a sacrificar de 4 a 5 cerdos por semana.

Al cabo de un tiempo, en el año 1984 y gracias a la fama de buen embutido

adquirida en la comarca, consiguió crear una fábrica bastante grande, y empezó a
elaborar 40 cerdos por semana. En la actualidad esta cifra supera los 10.000
cerdos anuales, con una facturación que asciende a 4 millones de euros.

En el año 2.009 Cesáreo Puente hijo, se hizo cargo de la empresa, y decidió lanzar al
mercado la franquicia DonCurado para conseguir una expansión a nivel nacional, y así
toda España poder disfrutar los productos que tantos éxitos han obtenido.
 Concepto de negocio
La carne del cerdo ibérico es una Otra de los rasgos
fuente de proteínas, aminoácidos importantes del cerdo ibérico
esenciales, vitaminas del grupo B es que es un animal capaz de
y propiedades antioxidantes, acumular grasa bajo la piel
beneficiosas para la salud y/o infiltrarla en los tejidos,
cardiovascular. Por todo esto, y lo que aporta a los jamones
por su inconfundible sabor, ibéricos unas características
nuestro jamón ibérico es una de sabor y aroma que los
sana elección. hacen inimitables.
Aunque del cerdo se come casi todo DonCurado basa su especialización en la fabricación de jamones y
embutidos, en todas y cada una de sus variedades. Así pues fabricamos jamones y paletas de distintas
calidades de bellota, de recebo y blanco, lomos embuchados, chorizos y salchichones culares y en
herradura, jamones y paletas deshuesadas, pancetas, costillas y papadas adobadas, siempre amparados por
los controles más estrictos de calidad.
 Concepto de negocio
Los establecimientos DonCurado son tiendas especializadas en la venta de jamones y embutidos de alta
calidad distribuidos directamente de fábrica de cerdo blanco e Ibérico, además de complementarlas con una
gran variedad de quesos y vinos, que acompañan en el paladar a nuestros alimentos.

Destacamos igualmente, la importancia de una marca y una imagen corporativa exquisita, un logotipo y
un nombre con identidad que nuestros clientes recuerdan fácilmente.

Cabe destacar:
Especializadas: Porque no se vende ninguna otra clase de productos que los anteriormente mencionados.

Alta calidad: Porque controlamos todo el proceso de fabricación desde la matanza a la puesta en tienda.

Directamente de fábrica: Porque no existen intermediarios entre el fabricante y el punto de venta, lo cual
posibilita que tus p.v.p. sean altamente competitivos.

Marca e imagen corporativa: Porque hoy día posicionar una marca y ofrecer una buena imagen es
fundamental para alcanzar notoriedad.
 Concepto de negocio
Otros conceptos importantes
Baja inversión inicial
Las inversiones altas pueden ahogar un negocio puesto que hay que amortizarlas y parte de esta
financiarla. DonCurado te ofrece una inversión inicial relativamente baja.
Bajos costes estructurales
Los costes fijos de un negocio hay que tenerlos muy en cuenta. En DonCurado hemos tratado de que estos
para ti sean mínimos.
Alta rentabilidad y productividad
Unido a lo anterior y añadiendo que comerciarás un producto de primera necesidad con alta rotación y un
margen entre el 25 y el 30% sobre la venta, afirmamos la alta rentabilidad del negocio.
Gran variedad de público objetivo
Nuestros establecimientos no se identifican de tipo Gourmet. En nuestras tiendas tenemos desde productos
de alta calidad hasta productos de primer precio para llegar al máximo público posible.
Sencillez del negocio
Todo el producto te viene etiquetado y pesado de fábrica, sólo te tienes que dedicar a atender al público y
facturar en caja mediante el soporte TPV que instalamos.
Otras vías de negocio
Además de la venta en tienda, tienes la posibilidad de realizar una labor de preventa en bares y restaurantes.
 Características del local
Sin pretender obtener una imagen
demasiado ostentosa que pueda
confundir a nuestro público objetivo
con una establecimiento de productos
Gourmet, nuestros locales están
diseñados con una decoración elegante
que invite a las personas ha sentirse a
gusto comprando nuestros productos.

Al ser productos que ocupan poco

espacio podemos elegir locales de 40 a
60 m2 abaratando considerablemente
los costes de alquiler, compra y
reformas estructurales y decorativas.
Simulación en 3D
En general buscaremos emplazamientos en localidades de más de 10.000 habitantes , eligiendo zonas de
máxima afluencia de público que realiza compras basadas en productos de primera necesidad, al lado de
supermercados, colegios, fruterías, panaderías, etc.
 Características del local
En dichos locales que aporta el
franquiciado, ofrecemos un tipo de
configuración “llave en mano”,
habiendo ya negociado directamente
con fabricantes de primeras marcas en
cuanto a murales de frío para la
conservación de los alimentos,
informática, reforma integral del local
según el estado del mismo, etc…

Murales de frío de última generación ensamblables

para adaptarnos a cualquier tipo de local. En las
tiendas DonCurado son de color granate acorde con
la decoración.
 Formación y asesoramiento
Franquiciar significa transmitir un “saber-hacer” fruto de muchos años de experiencia en el mercado. Pero
además también incluiría el término el estar asesorado tanto al inicio como en la vida del negocio.

Dicho esto en DonCurado disfrutarás de En cuanto al asesoramiento a través de

un curso de formación inicial en nuestra
fábrica, sobre todos los aspectos que
conllevan la fabricación de nuestros
productos. Matanza, despiece y
preparación para la fabricación,
elaboración de jamones , paletas ,
embutidos , lomos y cabeceros. Trato de la
mercancía, etiquetado y proceso de los
pedidos además de la correcta gestión de
tu punto de venta.
nuestro responsable de expansión, estarás
asesorado en todo momento sobre temas
tan importantes como la elección del local,
proyecto y ejecución de reformas
estructurales y de decoración para sacarle
el máximo partido a las características del
mismo, dudas que se plantean sobre todo si
es el primer negocio que montas, etc...

Es importante igualmente enfatizar que la asistencia como franquiciado es permanente. Es decir, la central
tiene la función de asesorarte y apoyarte en todo momento en el funcionamiento del negocio.
 Perfil del franquiciado
Nuestro candidato ideal son aquellas personas que quieran labrarse un futuro desde el autoempleo en el
sector de la alimentación y concretamente tenga afinad por los productos ibéricos.

La finalidad de una franquicia es crear RED, es decir expandir la marca por

todo el territorio nacional aunando esfuerzos que repercuten en beneficio para
toda la RED. Es por esto que seleccionamos personas capaces de integrarse en
equipo, ya que la unión de todos los franquiados hará de DonCurado una gran
Marca.

Es necesario también poseer cierto “don de gentes” amabilidad y simpatía para atender al público.

Muy interesante aunque no imprescindible serían aquellas personas con aptitud comercial ya que
en el canal de restauración podrían vender nuestros productos y complementar la facturación .

No descartaríamos el franquiciado de tipo inversor debido fundamentalmente

a la sencillez del negocio, fácilmente delegable en otras personas.
 Aspectos económicos
Inversión inicial ¿Cuánto cuesta montar mi negocio?
En este apartado trataremos de detallar a groso modo el capital necesario para montar una unidad
franquiciada. Las distintas partidas correspondientes a un local de entre 40 y 50 m2 son:

Derecho de entrada: 8.000 € (*) El mobiliario incluye

Stock inicial: 7.350 €
T.P.V. con pantalla táctil: 1.990 €
Murales de frío: 10.500 €
Aire acondicionado: 2.750 € aprox.
Mobiliario: 3.386,64 €
Reformas: 9.200 € aprox.
Decoración: 3.815 € aprox.
TOTAL: 45.000 € aprox.
mueble botellero, 2 muebles
jamoneros, mesas centrales y el
mueble de caja. (*) La decoración incluye tales
elementos como cuadros, rótulo,
banderola ,vinilos, además de
100 jamones de simulación.
(*) Las reformas dependerá del
estado del local, en este ejemplo
incluye tarima flotante,
iluminación y electrificación, !LLAVE EN MANO!
techo registrable y tabiquería
de pladur.
Los importes no incluyen el i.v.a vigente en cada momento
 Aspectos económicos
¿Qué rendimientos puedo esperar?
Beneficio = Ingresos - Gastos
Partida de gastos mensuales: Partida de ingresos:
Alquiler del local: 600 € Aunque los gastos son muy
Suministros (luz, agua,telefono,internet) :450 € predecibles las ventas son totalmente
impredecibles. Dependerá en gran
Seguro autónomo: 252 € medida de la capacidad del
Seguro responsabilidad civil: 40 € franquiciado, si acompaña la tienda
con una labor preventa o no,
varios: 250 € aprox.
situación del local, etc.
Publicidad: 150 €
¿Cuánto tengo que vender
Royalty :150 € mensualmente para cubrir gastos?
“Mi sueldo” :1.500 € Trabajando con un margen de un
30% sobre la venta cubrimos
TOTAL GASTOS INCLUIDO SUELDO:3.400 € APROX.
gastos a partir de 11.300 €
mensuales aprox.
 Aspectos económicos
¿Cuánto puedo llegar a ganar?
Con unas ventas de 11.300 € al mes (una media de 434 € al día) conseguimos cubrir gastos y obtener un
sueldo de unos 1.500 € al mes antes de impuestos, pero en la siguiente tabla muestra cómo incrementado
este objetivo mínimo en unos pocos euros diarios el negocio se hace verdaderamente rentable.

Ventas mensuales Ventas diarias Beneficios mensuales

después de gastos
13.100 € 503,85 € 2.040 €
14.900 € 573,08 € 2.580 €
16.800 € 646,15 € 3.120 €
18.600 € 715,38 € 3.660 €
20.500 € 788,46 € 4.200 €
22.300 € 857,69 € 4.740 €
El límite lo pones tu…
 Puntos claves
Productos fabricados y Portes pagados hasta la Garantía de devolución
distribuidos unidad franquiciada. del producto no vendido
directamente de fábrica. en 30 días. Merma y
caducidad “cero”.

Locales pequeños de Gran variedad de Pago de la mercancía

40 a 60 m2 productos y calidades, a 30 días mediante
abaratando la llegando a todos los presentación de aval.
inversión inicial. públicos.

Gestión sencilla del Relación calidad/precio Entrega de la franquicia

negocio al venir todo altamente competitiva “llave en mano”
pesado y etiquetado de en cualquier zona. supervisando toda la
fábrica. ejecución de la obra.
 Ficha técnica
Empresa franquiciadora: Doncurado, s.l.
Actividad: Venta en establecimientos de productos ibéricos, quesos y vinos.
Domicilio Social: C/ La Rodera, 13 – 49220 – Fermoselle (Zamora)
Cif: B37495686
Persona de contacto: Jose Antonio Guerra (Director de expansión)
Teléfonos: 902 875 479 – 607 162 555
Web: www.doncurado.com
E-mail: expansion@doncurado.com
Derechos de entrada: 8.000 €
Royalty de explotación: 150 € /mes
Canon de publicidad: 150 € /mes a partir de la décima franquicia
Establecimientos franquiciados: 1
!BUENAS VENTAS!