Administracin de fincas y su

importancia en la gestin
ganadera

Miguel ngel Arvelo Snchez

Representante del IICA en Costa Rica

III Semana de Gestin de Institucional 2014

1. Administrar una finca ganadera

integral es ms que
desarrollar controles contables,
financieros y registros

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Sistemas Integrados
de produccin
Ganadera

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Sistemas integrados produccin ganadera

Anlisis de
inversiones
y costos

Toma de decisiones

Controles
financieros,
contables y
registros
Aspectos
sanitarios

Anlisis del
sistema de
produccin

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Gestin de la informacin

- De nada vale tener sistemas informticos de

registro, si no introducimos informacin de
calidad
- De nada vale tener sistemas informticos de
registro, si no sabemos interpretar la
informacin
- De nada vale tener sistemas informticos de
registro, si no tomamos medidas de accin
correctivas
III Semana de Gestin de Institucional 2014

2. La gestin integral de una finca nos

debe llevar a ser competitivos como
finca y como sector

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Un trmino muy escuchadopero

La competitividad se define por la productividad
(ganancia de peso diario o kg de leche por unidad) con la que un empresa
utiliza sus recursos humanos (conocimiento y experiencia),
econmicos (capital e inversiones)
y naturales (pastos, gentica, etc.) Adaptado de M.Porter
Para IICA la Competitividad Agrcola: agricultura ms
productiva, ms inclusiva, ms sustentable.

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Gestin integral - competitivos

Visin empresarial
Productividad y competitividad
Gestin administrativa eficaz y eficiente
Conocimiento de mi sistema productivo- Anlisis
interno, proveedores
Anlisis del entorno Usuarios (compradores),
mercados.
Fortalezas y debilidades
III Semana de Gestin de Institucional 2014

Gestin integral - visin de cadena

Polticas, institucionalidad, normativa

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Gestin integral - competitivos

visin de cadena - Esfuerzos compartidos

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Gestin integral visin de cadena

Responsabilidades compartidas

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Competitividad
Gestin integral de la finca y del sector
Mayor productividad
Visiones empresariales
Visiones de cadenas
Estrategias sostenibles
Alianzas: dentro del sector, con otros sectores,
etc.
III Semana de Gestin de Institucional 2014

3. La gestin administrativa eficaz y

eficiente la debemos focalizar sobre
lo que realmente podemos
controlar

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Diferenciacin y estrategia
Gestin Administrativa
de Fincas Ganadera

LO QUE DIFICILMENTE
EST BAJO NUESTO
CONTROL

LO QUE PODEMOS
CONTROLAR
LA GESTIN
ADMINISTRATIVA
EN LA FINCA GANADERA

ENTORNO QUE INCIDEN

EN LA GESTIN

III Semana de Gestin de Institucional 2014

4. La gestin administrativa eficiente

busca que cada colon del flujo de
salida mnimo cubra un colon en el
flujo de entrada..

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Generando ganancias
Flujos de entrada

Gestin Administrativa
de Fincas Ganadera

Ingresos por ventas

Animales gordos
Cras
Leche
Subproductos con valor
agregado
Ingresos por servicios
Montas
Asesoras
Alquiles maquinaria y
equipo

Flujos de salida

Inversin
Potreros
Gentica
Maquinaria y equipo
Costos de Operacin
Suplemento
Control sanitario
Manejo de desechos
Costos de Administracin
Salarios
Movilizacin
Etc.

III Semana de Gestin de Institucional 2014

a. El inicio es conocer de forma actualizada los costos por

cada subproceso productivo

Subproceso de produccin
de alimento

Subproceso de
mejoramiento gentico

Subproceso de Buenas
Prcticas de manejo

Subproceso de costos
Administrativos

Subproceso de manejo de
residuos

Subproceso de programa
sanitario
III Semana de Gestin de Institucional 2014

b. Concentrarse en los factores claves de control para

maximizar las ganancias y minimizar los costos
Gestin Administrativa
de Fincas Ganadera

Flujos de entrada

Factores de control
Ganancia de peso diario
Das abiertos
Kg de leche
Etc.

o Factores fuera de control

o Precios de venta

Flujos de salida

Factores de control
Biomasa Kg/m2
Composicin
nutricional
Programa de
mejoramiento gentico
Programa sanitario
Manejo
Registros de control
Etc.

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Maximizacin de ganancias y minimizacin

de costos

Aprovechamientos de recursos
Menos costos
Nuevas fuentes de ingresos

Optimizacin de procesos
Calidad en servicios e insumos
Calidad en el producto

III Semana de Gestin de Institucional 2014

5. Para los factores del entorno que

difcilmente podemos controlar
debemos desarrollar estrategias de
gestin especficas

III Semana de Gestin de Institucional 2014

TRAMITOLOGA
COSTO DE MATERIA
PRIMA

COSTO COMBUSTIBLE

SITUACIN DEL ENTORNO QUE

INCIDEN EN
LA GESTIN ADMINISTRATIVA
DE UNA FINCA GANADERA

CONDICIONES PARA
HACER NEGOCIOS

CAMBIO CLIMTICO

HBITOS DE
CONSUMO Y
MERCADEO

PRECIOS DE MERCADO

CRECIMIENTO Y SALUD
DE LA POBLACIN
III Semana de Gestin de Institucional 2014

Enfoque al cliente
Qu est producindose en la finca? Qu
quieren los clientes?
Valor agregado: Eco ganadera, bajas
emisiones, etc. Certificaciones, Sistemas
sostenibles
Necesidades de clientes - innovacin

A qu mercados?
Nichos de mercado
Exigencias, normativas.
III Semana de Gestin de Institucional 2014

Enfoque al cliente
Qu tipo de inversiones y mejoras hay
que hacer para cumplir?
Requisitos nuevos modelos
Productividad vs competitividad
Innovacin, experiencias.

Mejoramiento gentico planeacin,

objetivos.
III Semana de Gestin de Institucional 2014

Relacin con proveedores

Relaciones beneficiosas con proveedores
Una organizacin y sus proveedores son
interdependientes, y una relacin
mutuamente beneficiosa aumenta la
capacidad de ambos para crear valor.

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Requisitos legales y reglamentarios

Asegurarse que se conoce los
requisitos legales y reglamentarios
aplicables a sus productos, procesos y
actividades.
Participacin activa como sector
Relacin pblico/privada

III Semana de Gestin de Institucional 2014

6. En una gestin integral la

innovacin es base para la
competitividad

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Innovaciones
Resulta de la aplicacin del conocimiento,
generando productos, procesos y servicios de alto
valor agregado (lvarez, 2011).
Cambios con valor agregado, cambios que generan
impactos positivos

En diferentes reas: Sistema productivo, producto,

nuevas tecnologas, mercados diferenciados,
procesos, enfoques, estrategias, etc.
Identificar oportunidades, internas y externas, de
mejora e innovacin
III Semana de Gestin de Institucional 2014

Innovacin y competitividad
Organizaciones capaces de aprovechar los
procesos de aprendizaje e innovacin en todas sus
reas
Redes de colaboracin orientadas a la innovacin
y apoyadas por diversas instituciones, generando
capacidad para fomentar la innovacin
Innovacin como factor central del crecimiento
econmico
Tomado de lvarez, 2011

III Semana de Gestin de Institucional 2014

7. Se deben realizar
permanentemente procesos de
gestin administrativa eficiente, de
mejora continua

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Elementos claves para un gestin administrativa ganadera

eficaz y eficiente que se deben realizar permanentemente

NVESTIGAR

Las nuevas tecnologas

Las necesidades del
cliente
Las factores de xito de
la competencia

GESTION
GERENCIAL
PARA FINCA
GANADERAS
El proceso productivo
El uso de la informacin
La forma de negociar

NNOVAR

NVERTIR

III Semana de Gestin de Institucional 2014

En conocimiento
En sustentabilidad
En reducir los costos
En opciones de mercado

8. Para realizar una gestin integral

debemos conocer y controlar los
riesgos

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Gestin de Riesgos
Identificar y gestionar los riesgos (todos los que
pueda)
Sistemas ganaderos resilientes
Capacidad de recuperarse a situaciones adversas
Disminuir la vulnerabilidad
Disminuir la susceptibilidad y aumentar la capacidad de
adaptarse (respuesta)

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Preparacin
La finca debe tener planes de prevencin o de
contingencia para asegurarse de la
disponibilidad o sustitucin de sus recursos,
insumos, etc.
Preparacin para emergencias climticas,
sanitarias, etc.
Visin de sector
Alianzas, cooperacin.

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Preparacin
Riesgos climticos conocer el
comportamiento pasado, presente y
proyectado.
Identificar y evaluar sensibilidad de sistema
Adecuacin de infraestructura, adopcin de
tecnologas y buenas prcticas
Manejo de agua y alimento
Manejo de animales
III Semana de Gestin de Institucional 2014

9. Para ser ms competitivos

debemos realizar ajustes e
innovaciones, controlando el proceso
de cambio

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Visin de procesos
Capacitacin de su personal
Incentivar al cambio
Conocimiento de las tecnologas o nuevas formas
de produccin
Mejora continua
Sostenibilidad de procesos de cambio

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Capacidades
nuevas

Qu
ms
puedo
hacer

Qu
nuevos
espacios
puedo
crear

Capacidades
existentes

De qu
otras
formas

A quin
ms
puedo ir

Clientes
Existentes

Clientes
nuevos
Tomado de lvarez, 2011

III Semana de Gestin de Institucional 2014

Visin de procesos
Sistemas de gestin integral
Direccionamiento y planeacin
La planificacin del futuro de la organizacin y la
gestin del cambio
Dnde estoy y dnde quiero estar.

Control de gestin y mejoramiento

Cmo quiero hacer el cambio.
Mejora continua escalonada o progresiva

III Semana de Gestin de Institucional 2014

10. La gestin administrativa de una finca

ganadera es ms que llevar registros
Es un proceso integral que incluye comprender
el entorno y los factores relevantes, tener una
visin empresarial, planificando para ser ms
eficientes y eficaces en la produccin de
ganado y lograr mayor productividad,
controlando nuestros riesgos para ser ms
competitivos
III Semana de Gestin de Institucional 2014

Muchas gracias

III Semana de Gestin de Institucional 2014