RELACION TAMAO MATERIA PRIMA

La relacin tamao materia prima trata de relacionar la disponibilidad de la

materia prima con los requerimientos de la materia prima de cada tamao a la
alternativa.

RELACION TAMAO CAPACIDADA FINANCIERA

Analiza las disponibilidades financieras de la empresa o de los empresarios y

de las fuentes financieras capaces de satisfacer las inversiones de los tamaos
alternativos.
Alternativa de
Tamao(tm/ao)
CP1 = 60
tm/ao
CP2 = 120
tm/ao
CP3 = 180
tm/ao

Inversin($)

Prstamo (70%)

77745

Aporte Propio
(30%)
23323

102058

30617

71441

122470

36741

85729

34421

Para el caso del proyecto de la alternativa III esta fuera del alcance de los
inversionistas, estando las alternativas I y II dentro de las posibilidades
econmicas del proyectoRELACION TAMAO RENTABILIDAD}
Consiste en una evaluacin econmica a cada alternativa de tamao, a travs
del VAN (valor Actual Neto). El VAN es un indicador de rentabilidad que mide el
valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos econmicos del VAN
son: VAN >0
MICROLOCALIZACION
Tendr la finalidad de determinar la ubicacin de la planta en un lugar
determinado del departamento de Arequipa.
ALTERNATIVAS DE MICROLOCALIZACION
El departamento de Arequipa ubicado al sur del pas, representa una
alternativa muy buena debido a su cercana al mercado, su disponibilidad de
materia prima y su cercana a ella, y se han escogido como alternativas:

Alternativa 1: Variante de Uchumayo

Alternativa 2 : Parque Industrial
Alternativa 3 : Parque Industrial de Rio Seco

SELECCIN DE LA MICROLOCALIZACION
Una vez realizado el anlisis de microlocalizacin se determino que la ms
ptima es el Parque Industrial Rio Seco, ya que tambin es el que cuenta con el
menor costo de terreno ya que considerando que las tres alternativas se
encuentran en Arequipa el costo de las dems servicios es bsicamente el
mismo.

LOCALIZACION PTIMA
Se concluye que el proyecto ser ubicado puntualmente en el departamento de
Arequipa, en el Parque Industrial de Rio Seco.

INGENIERIA DEL PROYECTO

OBJETIVA
Es definir los bienes a producir y determinar el proceso productivo ptimo, al
igual que los requerimientos que se empleara para la elaboracin del producto.

PROCESO PRODUCTIVO
El proceso por el cual pasa el manjar de lcuma es recepcin de MP, Seleccin
Clasificacin, Lavado (inmersin), extraccin de pulpa, pulpeado ,
neutralizacin de la pulpa, homogenizacin, pulpa lista para procesar, y
despus se pasa a la recepcin de leche fresca, filtracin, evaporacin, adicin
de azcar, adicin de pulpa, homogenizacin , adicin de glucosa,
concentracin, enfriamiento, adicin de lactosa, homogenizacin, envasado.

PROGRAMA DE PRODUCCION

En el cuadro presenta el programa de produccin para el proyecto.

Ao
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016

Produccin
(TM)
105.91
109.16
112.42
115.68
118.93
120.00
120.00
120.00
120.00
120.00

REQUERIMIENTOS
Son los elementos fsicos y humanos necesarios para llevar a cabo el proceso
de produccin del manjar de lcuma.
Considerando la naturaleza del proyecto, se les ha agrupado en los siguientes
rubros:
-

Requerimientos
Requerimientos
Requerimientos
Requerimientos
Requerimientos
Requerimientos
Requerimientos

de
de
de
de
de
de
de

Materia Prima.
Insumos Directos.
Insumos Indirectos.
Maquinaria y Equipo.
Infraestructura Fsica.
personal.
mobiliario.

ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION
OBJETIVO
Definir para el proyecto el tipo de propiedad, el tipo de sociedad y el tamao
de la empresa. As mismo disear una estructura orgnica permanente,
manuales de funciones y procedimientos que permitan cumplir con los
objetivos especficos del proyecto en forma eficiente y eficaz.
TIPO DE PROPIEDAD
Para este proyecto se propone que el tipo de propiedad sea privado, luego se
tendr libertad de actividad econmica y el capital ser aporte de los socios o
de prstamos de entidades financieras.

TIPOS DE SOCIEDAD
Se adoptara como tipo de empresa la que corresponde a la Sociedad Annima
Cerrada o S.A.C., como se indica en la ley General de Sociedades, en la
seccin sptima, ttulo I, articulo 235, de la denominacin de sociedades de
este tipo.
TAMAO DE EMPRESA
Para el caso de Dulce de Lcuma , se ha determinado un total de dieciocho
(18) trabajadores, por lo que la organizacin ser una pequea empresa.