produccin animal

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Gabriela Garcilazo Tcnico INTA Valle Inferior mgarcilazo@correo.inta.gov.ar

Ral Barbarossa Tcnico INTA Valle Inferior rbarbarossa@correo.inta.gov.ar

produccin animal

Por sus cualidades agroecolgicas, estos valles

constituyen la regin ms austral con posibilidades
de producir forrajes de calidad y en cantidad
suficiente como para ser convertidos en carne.
La expansin del la frontera ganadera hacia
zonas marginales como la nuestra, sumada a
condiciones de mercado promisorias y un estatus
sanitario diferencial, nos posicionan en una
situacin ms que favorable para desarrollar
la actividad

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Fruticultura&Diversificacin
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produccin animal

El ambiente regional y los sistemas pastoriles

El Norte de la Patagonia, en la
franja ubicada entre los paralelos
38 y 41 LS, se corresponde con
la regin de la estepa patagnica
y su transicin con el monte rico, a
medida que nos acercamos al
ocano Atlntico. Es un clima tpicamente semirido, con precipitaciones anuales que varan entre
los 180 mm al Oeste y 390 mm al
Este rionegrino. Esta condicin climtica marca claramente la imposibilidad de cultivar especies

forrajeras de alto valor agronmico. No obstante esto, se puede

definir a la regin como un ambiente favorable, beneficiado por
tres variables importantes: 1) la
temperatura media anual del
orden de los 14C; 2) la heliofana
favorable con niveles de muy
buena luminosidad y alta radiacin solar en las estaciones de primavera-verano; y 3) la disponibilidad de agua para riego durante
casi todo el ao. Estos parmetros

permiten el cultivo de una gran diversidad de especies, entre ellas

las forrajeras. Los altos niveles de
produccin que se logran, nada
tienen que envidiar a los obtenidos en los mejores campos de la
Pampa Hmeda. Adems, son de
excelente calidad y es posible lograrlos a costos relativamente
bajos, a pesar de la distancia de los
centros proveedores de insumos
agropecuarios y a la escasez de
herramientas, en muchos casos.

El ambiente regional y
los sistemas pastoriles

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produccin animal

En la provincia de Ro Negro, la ganadera bovina es la segunda actividad agropecuaria en importancia por su producto
bruto, luego de la fruticultura. Actualmente, la regin del monte
cuenta con 220.700 vientres.
Cuando se pusieron en marcha los valles del Ro Negro se pens
en la ganadera como una herramienta para la recuperacin de
los suelos y en rotacin con la horticultura, pero con el tiempo
se transform para muchos productores en un medio de vida, ya
que se obtenan excelentes mrgenes por el diferencial de precios
a favor del gordo, producto de la barrera antiaftosa al norte de
la Patagonia

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Fruticultura&Diversificacin
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produccin animal

Las condiciones as planteadas

posicionan a los sistemas pastoriles de la regin en inmejorables
condiciones para competir por
espacios y nichos comerciales
que demandan carne bovina de
calidad reconocida.
Respeto a la diversidad en la produccin de forrajes, es todo un
desafo de los tiempos que vienen. Desde antao se conocen
las bondades de la alfalfa, la leguminosa de clima templado ms
difundida. Existen otras especies
no tan conocidas que pivotean en
torno a sta, en pasturas consociadas de alta produccin, las
cuales son empleadas para la
produccin de carne en el perodo primavero-estivo-otoal.
En los ltimos aos, la regin de
los valles irrigados ha tomado
mayor protagonismo y es reconocida como una zona en franco

crecimiento en lo que respecta a

la produccin de carne. Esto
amerita la necesidad de bsqueda de otras alternativas forrajeras para cubrir baches de
escasez y crisis estacionales, y el
ensayo de nuevas opciones para
darle continuidad a la oferta forrajera de los sistemas de invernada.
Planteado el nuevo escenario de
la produccin de carne en la regin, se generan estrategias de
intervencin en el plano institucional. Desde la Estacin Experimental Agropecuaria Valle Inferior se
llevan adelante lneas de trabajo
tendientes a generar conocimientos respecto a la evaluacin de
nuevas forrajeras. La produccin
de cereales de invierno, conocidos como verdeos y la conservacin de algunos de ellos en
forma de silaje, son alternativas
que debern evaluarse en los prximos aos.

En la cadena pastoril de un sistema de invernada, tambin juegan un rol muy importante los
verdeos de verano. Entre las forrajeras de climas clidos, el
maz es el ms difundido. Le siguen en orden de importancia el
sorgo, la moha y el mijo. Todas
ellas de muy alta produccin de
forraje en un lapso de 150 a 180
das, con un buen aporte de hidratos de carbono solubles imprescindibles
para
lograr
mejores niveles de engrasamiento. En estos casos, el agua
de riego juega un rol preponderante, dado que son cultivos de
alta demanda hdrica, llegndose a obtener producciones de
alrededor de 22 toneladas de
materia seca por hectrea, lo
que traducido a forraje en pie
significan unas 56 toneladas de
forraje verde por ha, disponibles
para ser ensiladas.

Los ciclos de invernada

Antiguamente, la produccin de
carne transcurra en establecimientos que hacan la clsica invernada corta, de no ms de 210
das, alimentndose de pasturas
de alfalfa o consociadas, en el perodo octubre-abril. En estos
casos los animales ingresan a
principios de la primavera, en la
etapa de recra. En este planteo
productivo, es comn que la hembra ingrese con un peso vivo de
200 kg y el macho con 250 kg. El
ingreso con pesos inferiores a los
mencionados es la principal
causa para que esos animales no
estn terminados al final del

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ciclo, dado que el perodo resulta

muy ajustado. Esto suele ocurrir
normalmente con los novillitos,
los cuales llegan a principios del
otoo con pesos de 350-360 kg,
faltndoles los 30 kg finales que
les confieren el estado de faena.
La ampliacin de la frontera ganadera ya descripta y las buenas
perspectivas comerciales han provocado una prolongacin del ciclo
de invernada, transformando a los
sistemas de produccin en un
proceso de gestin continua. Los
animales cabeza de paricin, destetados en los campos de monte

circundante comienzan a ingresar

hacia fines del verano. A partir de
esa poca y durante buena parte
del otoo, la oferta de terneros es
importante y su calidad inmejorable. En este planteo de invernada
larga los animales hacen su perodo de recra en los establecimientos de los valles, durante
todo el invierno y parte de la primavera. En ese momento es central la provisin de forrajes tiernos,
de calidad, con buenos niveles de
protena para su conversin en
msculo y hueso en esos animales en crecimiento.

produccin animal

Terneros suplementados con

maz en el perodo de recra

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Fruticultura&Diversificacin
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produccin animal

Experiencias regionales

Evaluacin de nuevas
especies forrajeras
En la Estacin Experimental Agropecuaria Valle Inferior se realizan
trabajos relacionados con la produccin y evaluacin de calidad
de forrajes, todos ellos asociados
directamente con distintas estrategias de alimentacin en bovinos
de carne y el rendimiento carnicero del producto obtenido. Las
posibilidades de maximizar la
conversin en carne y el empleo
de una gama ms amplia de forrajes, son objetivos constantes
del equipo de tcnicos.
Entre los trabajos efectuados en
los ltimos aos se destacan los
siguientes:
1) Alimentacin de invernada en
perodo de recra

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Vaquillonas suplementadas con silo grano

hmedo de maz en fase de terminacin
En este caso, los ensayos se llevaron a cabo empleando heno
como base de la dieta diaria y las
distintas variantes para suplementar eventuales dficit de protenas
y/o energa. Como suplementos
protenicos se utilizaron harina de
pescado, expeler de girasol y
urea, entre otros. Hoy se podran
agregar otros disponibles en el
mercado, subproductos de las
malteras como la raicilla y cuarta
de cebada. Respecto a suplementos energticos, los ms usados fueron granos de maz y
avena y silo grano hmedo de
maz. Una excelente herramienta
de la cual no disponemos datos
propios es la del silaje de maz
planta entera, empleado por algunos productores con muy buenos

resultados, sobre todo por la relacin calidad de forraje: costo del

kg de materia seca.
Dentro de las experiencias realizadas tambin se ensayaron las
alternativas de heno entero versus picado, observndose mayores consumos y mejor conversin en carne cuando se suministra picado.
Respecto a los suplementos energticos, el ms comn y con algunas ventajas fue el grano de maz.
Se evaluaron diferentes porcentajes en las dietas, confirmando que
los mejores resultados econmicos se obtienen con niveles de
grano que no superan el 20% de
la dieta diaria.

produccin animal

Silo grano hmedo de maz empleado

en fase de terminacin
2) Alimentacin en el perodo
de terminacin
Durante esta etapa, las alternativas son muy variadas, dependiendo ello de los niveles de
carga animal empleados y la categora animal. Cuando la disponibilidad de forrajes es suficiente,
es posible lograr la terminacin
de animales en pastoreo de pasturas base alfalfa, mientras que

cuando se incrementa la carga

animal es necesaria la suplementacin estratgica con granos o
silajes. Dentro de los resultados
obtenidos se pueden mencionar:
suplementacin con grano de
maz en animales livianos a inicios
de primavera; suplementacin
con grano de maz o avena en el
ltimo tramo del engorde (80-90
das); comparacin entre grano
de maz seco y humedecido, pas-

toreo de maz en planta como herramienta para terminacin de novillos livianos, empleo de silo
grano hmedo de maz en la terminacin de vaquillonas, etc.
Todos estos trabajos se complementan con informacin de rendimiento carnicero, evaluacin de
parmetros de calidad como rea
de ojo de bife (AOB) y espesor de
grasa dorsal (EGD).

La informacin de estos resultados est disponible en la

Biblioteca de la EEA Valle
Inferior o haciendo una consulta directa con los autores
de esta nota.
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