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Los alimentos deben ser de fcil digestin. Esta es una de las causas de porque se recurren a los hidratos de
carbono. Las grasas y las protenas retardan el vaciamiento gstrico, es decir, tardan ms en digerirse.
Las grasas crudas se digieren mejor que si las sometemos a algn tipo de coccin. Por eso, el aceite como
alio es beneficioso por muchos motivos y adems porque se digiere fcilmente. En cambio una fritura, genera
ms saciedad junto con todos los inconvenientes para la salud.
En la mayora de los casos suele incluirse algn suplemento diettico como bebidas o productos hipercalricos
de frmula para enriquecer las comidas, aportando de esta manera una alta cantidad de caloras.
Con respecto a los lcteos, es conveniente incluir los enteros. La leche en polvo se utiliza para enriquecer
preparaciones como purs. El yogur debe siempre enriquecerse, por ejemplo, con miel o con frutos secos. La
leche condensada tambin es vlida cuando de aumentar las caloras se trata.
Los quesos son un gran aporte ya que poseen protenas de alto valor biolgico y aportan caloras con poco
volumen. Por ejemplo, el queso de rallar es usado en numerosas preparaciones para agregar caloras
y protenas. Los untables cremosos tambin son tiles.
Los huevos pueden consumirse sin inconvenientes. Aportan grasas, protenas y enriquecen
todas las preparaciones.
Las carnes que se recomiendan consumir son las blancas, ya que no exigen tanta masticacin y
son de fcil digestin.
Con respecto a los vegetales y frutas, utilizarlas cocidas y no crudas, ya que as su volumen disminuye y
tambin su valor de saciedad. Lo ideal es realizar budines, tortillas y tartas utilizando los vegetales o batidos
calricos con las frutas. Los pltanos aportan potasio y altas caloras para los preparados de frutas.
Las pastas, arroces, cereales y patatas deben utilizarse a diario y preferentemente en las dos comidas
principales (almuerzo y cena). Las salsas que los acompaen deben ser ligeras para as no aumentar su valor
saciante. El aceite de oliva en crudo seria la mejor opcin.
Las legumbres son muy difciles de digerir. Deben consumirse moderadamente. Lo ideal es consumir sus
harinas para enriquecer y espesar otros alimentos.
Los azcares y dulces pueden usarse sin inconvenientes, pero sin exagerar. Preferir la glucosa, la miel,
mermeladas y dulces compactos.
Las infusiones deben prepararse en la propia leche. Es decir, reemplazar el agua de esa infusin con la leche.
Elegir bebidas sin gas para que no generen efecto saciante.
Los frutos secos y frutas desecadas son altamente recomendables para poner caloras y nutrientes en la dieta.
Consumir pan a diario, preferentemente blando, para que no exija tanta masticacin y provoque saciedad.
La temperatura de los alimentos que se ingieren no deben ser muy altas. Cuanto mas caliente, ms poder
saciante. Lo que se quiere lograr es comer ms cantidad antes de percibir la sensacin de saciedad. Por lo
tanto las temperaturas templadas o fras son las ms adecuadas.