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ISBN: 978-612-45923-7-9
Primera edicin: 2011
Soluciones Prcticas
Razn social: Practical Action
Domicilio: Av. Jorge Chavez 275, Miraflores. Casilla postal 18-0620 Lima 18, Per
Telfonos: (51-1) 444-7055, 242-9714, 447-5127 Fax: (51-1) 446-6621
Correo-e: info@solucionespracticas.org.pe
www.solucionespracticas.org
Autor: Fernando Alvarez Vigoria
Colaboracin: Roberto Montero, Gady Lisbeth Palacios Neira
Correccin de estilo: Gabriel Reao
Edicin: Paul Forsyth
Diseo y diagramacin: Diana Ruiz
Impreso por Servicios Generales
Producido en Per, enero de 2012
Contenido
Introduccin ...............................................................................................................
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Presentacin ...............................................................................................................
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Qu es el forraje verde hidropnico? ........................................................................
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Qu necesito para obtener el forraje? .......................................................................
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Produccin de forraje verde hidropnico en manta plstica ........................................
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Qu ocurre con las semillas durante la germinacin? .................................................
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Principales conclusiones ...............................................................................................
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Recomendaciones .......................................................................................................
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Bibliografa ..................................................................................................................
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Introduccin
La investigacin en la produccin de Forraje Verde Hidropnico (FVH) a la que se refiere el presente
manual tuvo lugar en un ecosistema de alta montaa situado por encima de los 3,800 metros
de altitud. En este medio se presentan deficiencias de forraje, sobre todo durante los meses de
esto (Mayo Octubre), perodo en el que la ausencia de lluvias y la frecuente ocurrencia de
heladas limitan el crecimiento de pasturas naturales. Dadas estas condiciones, surge la alternativa
de investigar y probar la produccin de FVH y suplir estas carencias de pastos.
La hidropona viene a ser una tcnica de produccin de vegetales en la que se hace uso de
una sustancia nutritiva y algn tipo de sustrato que reemplace a la tierra. En el caso de nuestra
investigacin, se usaron semillas de cebada y avena como especies forrajeras, sin el uso de una
solucin nutritiva. Por el contrario, se aprovech el vigor de germinacin de las propias semillas,
al darles las condiciones adecuadas de humedad, temperatura y luminosidad para su desarrollo.
Presentacin
La institucin Soluciones Prcticas viene promoviendo el desarrollo econmico en el sector
agropecuario de la zona alto andina, realizando actividades con la poblacin campesina de cultura
Quechua de las provincias de Canchis, Canas y Espinar, asentadas por encima de los 3 900 msnm.
En este mbito, a partir de noviembre del 2009 se viene implementando el proyecto Formacin
y actualizacin de extensionistas campesinos para la capacitacin y asistencia tcnica a familias
campesinas (ESKA), que tiene por objetivo ampliar la cobertura de la educacin tcnica dirigida
a adultos campesinos (varones y mujeres) para mejorar las actividades agropecuarias de las
provincias de Canchis, Canas y Espinar, en la Regin Cusco. El proyecto es financiado por AECID,
siendo Fundacin CODESPA la entidad solicitante, y el socio local Soluciones Prcticas.
Y es en el marco de este proyecto que se desarrolla el componente de Innovaciones Tecnolgicas,
cuyo objetivo es poner a disposicin de los productores nuevas tecnologas que contribuyan a
optimizar el uso de recursos e incrementar su produccin.
Dentro de las actividades del proyecto, por un lado, se promovi la experimentacin participativa
con el liderazgo de los Kamayoq para la produccin del forraje verde hidropnico, haciendo uso
de semillas de avena y cebada germinadas en bandejas o mantas plsticas para que sirvan como
alimento para animales en tiempo de esto; y por otro, la difusin de dos tecnologas apropiadas
a estas condiciones: la elaboracin y uso del biol como abono orgnico de bajo costo; y la cosecha
de agua en microreservorios (de uso familiar) impermeabilizados por geo-membrana. Estas
tecnologas fueron implementadas acorde a las tendencias de conservacin del medio ambiente
y en respuesta al problema global del cambio climtico. Asimismo, son de bajo costo, por lo que
estn al alcance de las economas de los productores y respetan su forma y estilo de vida.
Vale mencionar que dentro de las actividades del proyecto se realiz un experimento participativo
de almacenamiento de tubrculos (semilla de papa) en cmaras subterrneas, cuyo resultado no
fue el esperado de acuerdo a los propsitos planteados.
El presente manual abordar el desarrollo de la experimentacin participativa en la obtencin de
forraje verde hidropnico (FVH) debido al xito que alcanz y el gran inters que tiene entre los
productores de la zona.
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2.1 Materiales:
1 Andamio
2.5 Metros de plstico negro
1 Botella descartable con la tapa perforada (regadera)
1 Ambiente con acceso a luz difusa
14 Bandejas de 30 cm X 40 cm
2 Baldes
2.1 Insumos:
4 Kg. de semilla cebada
4 Kg. de semilla de avena
10 ml Lega
Agua a discrecin
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Enjuagar semillas
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El tiempo de remojo de las semillas no debe de exceder las 24 horas, ya que buscamos que
el interior de los granos se embeba de agua a fin de activar el proceso germinativo.
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c. Los riegos:
Durante la fase oscura y por el resto del trabajo se deben regar las bandejas 3 veces por
da, en los que se busca mantener la humedad. Se debe evitar el exceso de agua, ya que
ello puede producir pudricin.
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a. Movilizacin de nutrientes
Una vez remojadas, se produce un incremento del volumen en las semillas (se hinchan); el
embrin entra en actividad, las sustancias de reserva alimenticia (el almidn), por procesos
bioqumicos, se convertir progresivamente en las siguientes horas en azucares, los que
servirn de fuente energtica al proceso de germinacin. Esta es una etapa importante en
la que hay que tener cuidado de algunos factores: las semillas deben estar en oscuridad
para que por procesos fisiolgicos se produzca el desarrollo de las races; y no se debe
regar en exceso, ya que durante la germinacin se produce un activo intercambio gaseoso
en el que el oxgeno juega un papel importante, por lo que los riegos deben limitarse a
humedecer las semillas.
b. Desarrollo y crecimiento
Desarrollo es la diferenciacin y formacin de estructuras con forma y funcin diferenciada;
mientras que crecimiento es el incremento de tamao, en longitud, ancho y volumen.
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Principales conclusiones
5.1 Rendimiento
Para las condiciones de piso alto andino donde la temperatura ambiental mnima del
da alcanza a los -3C y la mxima llega a los 21C, la conversin de semilla a forraje fue
para el caso de la cebada 1:5 y para el caso de la avena 1:4. De acuerdo a los pesos de
instalacin y de cosecha del experimento se tiene:
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Cebada
Avena
Kg. de semillla
Kg. de forraje
Kg. de semilla
Kg. de forraje
4.00
20.00
4.00
16.00
Esta conversin se logr a los 21 das de iniciado el trabajo, tiempo en el cual el forraje
alcanza una altura entre los 10 a 12 cm. para el caso de la cebada y para el caso de la avena
el forraje alcanz una altura entre los 8 y 9 cm.
Pesaje de forraje
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En cuyes:
La prueba se realiz en un galpn de cuyes, repartiendo ambos forrajes (cebada y
avena) simultneamente en 10 pozas de crianza, cada una con 10 cuyes. Los cuyes
comenzaron a comer los forrajes indistintamente, por lo que la prueba de palatabilidad
en cuyes no refleja ninguna preferencia de consumo, es decir, a los cuyes les es indistinto
el consumo de forraje de avena respecto al forraje hidropnico de cebada.
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Cantidad
Unidad
Precio Unt
Sub total
Semilla avena
4.00
kg.
1.30
5.20
Manta plstica
2.50
mt.
2.00
5.00
1.00
Mano de obra
10.00
TOTAL
21.20
Cuadro N 2 - Fuente: Elaboracin propia
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Detalle
Cantidad
Unidad
Precio Unt
Sub total
Semilla cebada
4.00
kg.
0.90
3.60
Manta plstica
2.50
mt.
2.00
5.00
1.00
Mano de obra
10.00
TOTAL
19.60
Cuadro N 4 - Fuente: Elaboracin propia
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Detalle
4.00
2.50
Forraje de cebada
1.20
Forraje de alfalfa
1.80
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Otra ventaja que podemos destacar de los forrajes hidropnicos es la cantidad de protena
que contienen. Ello se debe a que los tejidos se encuentran en pleno proceso reproductivo.
Una ventaja adicional y muy importante es que, mientras que en el campo las condiciones
climticas impiden que se cultiven granos con fines de forraje, la hidropona posibilita
su produccin en ambientes controlados como habitaciones con calaminas traslucidas,
costados de paredes o invernaderos.
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Parmetro
FVH Arena
FVH Cevada
Humedad %
90.55
90.20
Protena %
0.97
0.92
Grasa %
0.72
0.24
Ceniza %
0.48
0.32
Fibra %
5.70
5.20
Carbohidratos %
7.28
8.32
Calcio mg / 100
4.88
6.23
Fsforo mg / 100
40.20
41.90
Hierro mg / 100
0.46
1.55
39.48
39.12
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Parmetro
Valor
Unidad
Digestibilidad
80-92
Proteina Cruda
13-20
Fibra Cruda
12.0 -25.0
Grasa
2.8-5.37
46-67
65-85
Vitamina A
25,1
UI/Kg
Vitamina c
45.1-154
mg/kg
Vitamina E
26,3
UI/kg
Calcio
0,11
Fsforo
0,3
PH
6.0-6.5
Palatabilidad
excelente
Materia seca
12.0-20.0
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Recomendaciones
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Bibliografa
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