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ISBN: 978-612-45923-7-9
Primera edicin: 2011
Soluciones Prcticas
Razn social: Practical Action
Domicilio: Av. Jorge Chavez 275, Miraflores. Casilla postal 18-0620 Lima 18, Per
Telfonos: (51-1) 444-7055, 242-9714, 447-5127 Fax: (51-1) 446-6621
Correo-e: info@solucionespracticas.org.pe
www.solucionespracticas.org
Autor: Fernando Alvarez Vigoria
Colaboracin: Roberto Montero, Gady Lisbeth Palacios Neira
Correccin de estilo: Gabriel Reao
Edicin: Paul Forsyth
Diseo y diagramacin: Diana Ruiz
Impreso por Servicios Generales
Producido en Per, enero de 2012

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Contenido
Introduccin ...............................................................................................................
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Presentacin ...............................................................................................................
9
Qu es el forraje verde hidropnico? ........................................................................
11
Qu necesito para obtener el forraje? .......................................................................
12
Produccin de forraje verde hidropnico en manta plstica ........................................
20
Qu ocurre con las semillas durante la germinacin? .................................................
21
Principales conclusiones ...............................................................................................
22
Recomendaciones .......................................................................................................
34
Bibliografa ..................................................................................................................
35

Introduccin
La investigacin en la produccin de Forraje Verde Hidropnico (FVH) a la que se refiere el presente
manual tuvo lugar en un ecosistema de alta montaa situado por encima de los 3,800 metros
de altitud. En este medio se presentan deficiencias de forraje, sobre todo durante los meses de
esto (Mayo Octubre), perodo en el que la ausencia de lluvias y la frecuente ocurrencia de
heladas limitan el crecimiento de pasturas naturales. Dadas estas condiciones, surge la alternativa
de investigar y probar la produccin de FVH y suplir estas carencias de pastos.
La hidropona viene a ser una tcnica de produccin de vegetales en la que se hace uso de
una sustancia nutritiva y algn tipo de sustrato que reemplace a la tierra. En el caso de nuestra
investigacin, se usaron semillas de cebada y avena como especies forrajeras, sin el uso de una
solucin nutritiva. Por el contrario, se aprovech el vigor de germinacin de las propias semillas,
al darles las condiciones adecuadas de humedad, temperatura y luminosidad para su desarrollo.

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Presentacin
La institucin Soluciones Prcticas viene promoviendo el desarrollo econmico en el sector
agropecuario de la zona alto andina, realizando actividades con la poblacin campesina de cultura
Quechua de las provincias de Canchis, Canas y Espinar, asentadas por encima de los 3 900 msnm.
En este mbito, a partir de noviembre del 2009 se viene implementando el proyecto Formacin
y actualizacin de extensionistas campesinos para la capacitacin y asistencia tcnica a familias
campesinas (ESKA), que tiene por objetivo ampliar la cobertura de la educacin tcnica dirigida
a adultos campesinos (varones y mujeres) para mejorar las actividades agropecuarias de las
provincias de Canchis, Canas y Espinar, en la Regin Cusco. El proyecto es financiado por AECID,
siendo Fundacin CODESPA la entidad solicitante, y el socio local Soluciones Prcticas.
Y es en el marco de este proyecto que se desarrolla el componente de Innovaciones Tecnolgicas,
cuyo objetivo es poner a disposicin de los productores nuevas tecnologas que contribuyan a
optimizar el uso de recursos e incrementar su produccin.
Dentro de las actividades del proyecto, por un lado, se promovi la experimentacin participativa
con el liderazgo de los Kamayoq para la produccin del forraje verde hidropnico, haciendo uso
de semillas de avena y cebada germinadas en bandejas o mantas plsticas para que sirvan como
alimento para animales en tiempo de esto; y por otro, la difusin de dos tecnologas apropiadas

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

a estas condiciones: la elaboracin y uso del biol como abono orgnico de bajo costo; y la cosecha
de agua en microreservorios (de uso familiar) impermeabilizados por geo-membrana. Estas
tecnologas fueron implementadas acorde a las tendencias de conservacin del medio ambiente
y en respuesta al problema global del cambio climtico. Asimismo, son de bajo costo, por lo que
estn al alcance de las economas de los productores y respetan su forma y estilo de vida.
Vale mencionar que dentro de las actividades del proyecto se realiz un experimento participativo
de almacenamiento de tubrculos (semilla de papa) en cmaras subterrneas, cuyo resultado no
fue el esperado de acuerdo a los propsitos planteados.
El presente manual abordar el desarrollo de la experimentacin participativa en la obtencin de
forraje verde hidropnico (FVH) debido al xito que alcanz y el gran inters que tiene entre los
productores de la zona.

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Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Qu es el forraje verde hidropnico?

Forraje verde hidropnico a partir de semillas de cebada

Es un tipo de pasto que sirve para la alimentacin


de animales como cuyes, vacunos, ovinos y otros
herbvoros. Su produccin es el resultado de
un proceso de germinacin de granos sobre
bandejas o mantas plsticas, que se da luego de
proveer a las semillas de condiciones adecuadas
como humedad, perodos de oscuridad y de
luz tenue que hacen que las semillas inicien
su desarrollo y crecimiento transformndose
en pequeas plantitas. El proceso toma entre
18 a 25 das, dependiendo de la temperatura
ambiental.
Las semillas utilizadas para obtener forraje
hidropnico son: sorgo, maz, cebada, avena,
trigo, vicia, entre otras. Para el caso de nuestra
investigacin, se utiliz cebada y avena por ser
los granos que se disponen en la zona.

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Qu necesito para obtener el forraje?

2.1 Materiales:
1 Andamio
2.5 Metros de plstico negro
1 Botella descartable con la tapa perforada (regadera)
1 Ambiente con acceso a luz difusa
14 Bandejas de 30 cm X 40 cm
2 Baldes

2.1 Insumos:
4 Kg. de semilla cebada
4 Kg. de semilla de avena
10 ml Lega
Agua a discrecin

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2.3 Pasos a seguir


Da 1: Acondicionamiento de las semillas
a. Limpieza y desinfeccin de las semillas
Pesar las semillas a 4 Kg de cebada y avena respectivamente.
Limpiar las semillas de las impurezas (palitos, pajas, piedrecillas, entre otros).

Pesar las semillas

Disolver 5ml de leja en 10 lt de agua

Enjuagar semillas

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Preparar una solucin desinfectante, la que consiste en disolver 5 ml de leja en 10 lt


de agua; mezclar la solucin e introducir las semillas; esta solucin servir para eliminar
la presencia de posibles esporas de hongos presentes en las semillas. El proceso de
desinfeccin dura unos 5 minutos, durante este tiempo se deja remojar las semillas y
se elimina el contenido que flota, ya que se trata de pajas, impurezas y granos vacos
con poco poder germinativo. Transcurridos los 5 minutos, se procede a enjugar las
semillas con abundante agua, por unas 2 o 3 veces hasta quitar el olor a leja.

Retirar pajillas y otros

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Desinfectar, lavar y remojar la semilla

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b. Remojar las semillas


Una vez que se tienen las semillas limpias, se deben remojar
por un lapso aproximado de 24 horas. Este tiempo es
importante, ya que con este procedimiento se inicia la
actividad de crecimiento y desarrollo de las semillas, debido
a que los granos absorben agua, el embrin se hincha y la
cscara del grano, que son las capas protectoras del embrin,
se reblandece. Entonces, las semillas estn listas para iniciar
la germinacin, que es un proceso que requiere condiciones
especiales de temperatura, humedad y oscuridad.
Se verifica que las semillas hayan absorbido la suficiente
cantidad de agua cogiendo una muestra de granos, y
grano por grano debe ser mordido con el fin de observar
si existe resistencia del grano a la presin. Si se fractura y
al interior se nota que el contenido est seco, an falta
remojar. Por el contrario, si las semillas estn listas, el grano
no ofrece resistencia a la mordedura y se observa que el
interior del grano est completamente hmedo.

Dejar remojar las semillas por unas


24 horas

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

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El tiempo de remojo de las semillas no debe de exceder las 24 horas, ya que buscamos que
el interior de los granos se embeba de agua a fin de activar el proceso germinativo.

Da 2 al 10: Siembra y germinacin


a. Orear las semillas:
Luego de remojadas las semillas es importante dejarlas orear por un tiempo de 8 a
12 horas. Las semillas deben quedar expuestas a luz difusa, sobre una manta de tela
o rafia que permita drenar el agua. Este paso es importante para eliminar los excesos
de agua, ya que el embrin inicia un proceso de cambios bioqumicos al interior de
las semillas en los que se verifica un activo intercambio gaseoso.

Orear las semillas por unas 12 horas

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Produccin de Forraje Verde Hidropnico

b. Siembra y fase oscura:


Habiendo escurrido los excesos de agua se colocan (siembran) las semillas en bandejas.
La altura de siembra debe tener aproximadamente 1 cm de alto, o de 3 a 4 semillas
superpuestas. Posteriormente las bandejas son colocadas en el andamio y se cubre
la estructura con un plstico negro, ya que la germinacin requiere de una fase
completamente oscura por el espacio de 7 a 10 das.

Siembra de semillas de cebada en bandeja

Siembra de semillas de avena en bandeja

Colocar las bandejas en el


andamio

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Cubrir las bandejas con plstico


negro

Cubrir el andamio con plstico negro

Cubrir el andamio con plstico negro

c. Los riegos:
Durante la fase oscura y por el resto del trabajo se deben regar las bandejas 3 veces por
da, en los que se busca mantener la humedad. Se debe evitar el exceso de agua, ya que
ello puede producir pudricin.

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Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Del da 10 al 21: Desarrollo y Crecimiento


A partir del da 10 aparece el talluelo, que en realidad es la primera hoja. Desde ese
momento las bandejas deben recibir abundante luz, puesto que por la fotosntesis
la nueva plantita obtendr sus nutrientes. Del mismo modo, a partir de este da los
requerimientos de agua aumentarn, por ello los riegos deben ser progresivamente
ms abundantes. A los 21 das de iniciado el proceso, el germinado, en su parte de
hojas verdes, alcanzar una altura entre los 7 y 10 cm., momento en el que por fin
puede ser utilizado como forraje en la alimentacin de animales.

Extender la manta pltica

Usar la parte media para sembrar y los


extremos para cubrir las semillas

Ubicar la manta prxima a la


pared

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

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Produccin de forraje verde hidropnico en


manta plstica

El procedimiento metodolgico de acondicionamiento de semillas es el mismo salvo que


en lugar de las bandejas se usa una manta de plstico negro para contener las semillas,
siempre para evitar su exposicin en forma directa al sol. El plstico debe ser cubierto
tambin con una frazada. Es importante ubicar el trabajo prximo a un lugar con luz
difusa, como una pared que tenga disponibilidad de luz pero que no se encuentre a
exposicin directa durante todo el da. O de lo contrario, acondicionar un tapasol que
puede ser una rafia o malla que le provea de sombra.

Orear las semillas por unas 12 horas

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Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Qu ocurre con las semillas durante la


germinacin?

a. Movilizacin de nutrientes
Una vez remojadas, se produce un incremento del volumen en las semillas (se hinchan); el
embrin entra en actividad, las sustancias de reserva alimenticia (el almidn), por procesos
bioqumicos, se convertir progresivamente en las siguientes horas en azucares, los que
servirn de fuente energtica al proceso de germinacin. Esta es una etapa importante en
la que hay que tener cuidado de algunos factores: las semillas deben estar en oscuridad
para que por procesos fisiolgicos se produzca el desarrollo de las races; y no se debe
regar en exceso, ya que durante la germinacin se produce un activo intercambio gaseoso
en el que el oxgeno juega un papel importante, por lo que los riegos deben limitarse a
humedecer las semillas.

b. Desarrollo y crecimiento
Desarrollo es la diferenciacin y formacin de estructuras con forma y funcin diferenciada;
mientras que crecimiento es el incremento de tamao, en longitud, ancho y volumen.

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

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Ambos trminos son producto del metabolismo y reproduccin celular.


Durante los primeros 7 das, luego de que las semillas se sembraron y se sometieron a
oscuridad, el embrin desarrolla raicillas que empiezan a crecer y a partir del da 10 se emiten
pequeos tallitos que en realidad son las hojas que irn creciendo y desarrollndose con el
transcurso de los das. Durante esta etapa de desarrollo de races y hojas, el contenido de
protenas es alto, las reseras energticas de la semilla proveyeron de nutrientes a la nueva
plantita. A partir de eso se da el proceso fotosinttico, originando que la plantita se nutra,
por lo cual las bandejas deben ser expuestas a la luz.

Principales conclusiones

5.1 Rendimiento
Para las condiciones de piso alto andino donde la temperatura ambiental mnima del
da alcanza a los -3C y la mxima llega a los 21C, la conversin de semilla a forraje fue
para el caso de la cebada 1:5 y para el caso de la avena 1:4. De acuerdo a los pesos de
instalacin y de cosecha del experimento se tiene:

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Cebada

Avena

Kg. de semillla

Kg. de forraje

Kg. de semilla

Kg. de forraje

4.00

20.00

4.00

16.00

Cuadro N 1 - Fuente: Elaboracin propia

Esta conversin se logr a los 21 das de iniciado el trabajo, tiempo en el cual el forraje
alcanza una altura entre los 10 a 12 cm. para el caso de la cebada y para el caso de la avena
el forraje alcanz una altura entre los 8 y 9 cm.
Pesaje de forraje

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Forraje de avena a los 21 das alcanza una altura de 8.5 cm.

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Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Forraje de cebada a los 21 das alcanza una altura de 13.5 cm

5.2 Pruebas de palatabilidad


En vacunos:
La prueba de palatabilidad en vacunos fue concluyente, se dio a comer forraje de
avena y forraje de cebada simultneamente a 20 cabezas de ganado. El 100% prefiri
comer el forraje de avena, sin embargo, tan pronto terminaron de comer el forraje
de avena, comenzaron a comer el forraje de cebada. Al final de la prueba no dejaron
ninguno de los forrajes.

Becerros comiendo forraje hidropnico

Vaca en puerperio alimentandose de


forraje hidropnico

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

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En cuyes:
La prueba se realiz en un galpn de cuyes, repartiendo ambos forrajes (cebada y
avena) simultneamente en 10 pozas de crianza, cada una con 10 cuyes. Los cuyes
comenzaron a comer los forrajes indistintamente, por lo que la prueba de palatabilidad
en cuyes no refleja ninguna preferencia de consumo, es decir, a los cuyes les es indistinto
el consumo de forraje de avena respecto al forraje hidropnico de cebada.

Cuyes alimentndose de FVH de cebada

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Produccin de Forraje Verde Hidropnico

5.3 Costos de produccin y ventajas comparativas


Para el caso de avena:
Detalle

Cantidad

Unidad

Precio Unt

Sub total

Semilla avena

4.00

kg.

1.30

5.20

Manta plstica

2.50

mt.

2.00

5.00

Agua para riego

1.00

Mano de obra

10.00

TOTAL

21.20
Cuadro N 2 - Fuente: Elaboracin propia

Considerando que el rendimiento promedio al final del trabajo es de 16 kg de forraje,


el costo de produccin por cada kilo es de 1.30 nuevos soles.

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

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Para el caso de cebada:

Detalle

Cantidad

Unidad

Precio Unt

Sub total

Semilla cebada

4.00

kg.

0.90

3.60

Manta plstica

2.50

mt.

2.00

5.00

Agua para riego

1.00

Mano de obra

10.00

TOTAL

19.60
Cuadro N 4 - Fuente: Elaboracin propia

Considerando que el rendimiento promedio al final del trabajo es de 20 kg de forraje,


el costo de produccin por cada kilo es de 1.00 nuevo sol.
Comparacin de costos con otros forrajes:

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Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Detalle

Costo por Kilo

Forraje hidropnico de cebada

4.00

Forraje hidrofnico de avena

2.50

Forraje de cebada

1.20

Forraje de alfalfa

1.80

Cuadro N 5 - Fuente: Elaboracin propia

Evidentemente la diferencia econmica de los costos de produccin de FVH respecto a


los costos de produccin de forrajes convencionales es muy pequea, sin embargo, la
mayor ventaja se encuentra en la disponibilidad del forraje. Los forrajes de produccin
convencional son producidos para mbitos urbanos, mientras que en mbitos rurales las
pasturas son en su mayora naturales, que por las condiciones climticas entran en carencia
desde el mes de abril hasta el mes de setiembre.

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

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Otra ventaja que podemos destacar de los forrajes hidropnicos es la cantidad de protena
que contienen. Ello se debe a que los tejidos se encuentran en pleno proceso reproductivo.
Una ventaja adicional y muy importante es que, mientras que en el campo las condiciones
climticas impiden que se cultiven granos con fines de forraje, la hidropona posibilita
su produccin en ambientes controlados como habitaciones con calaminas traslucidas,
costados de paredes o invernaderos.

5.4 Valor nutritivo del forraje verde hidropnico


Parte de los objetivos del trabajo de investigacin fue determinar el contenido de
nutrientes y hacer un comparativo entre las especies de avena y cebada. Para ello se
tomaron muestras a fin de que se realicen los anlisis respectivos.
Las muestras se tomaron de tres sitios de produccin, de modo que se tuvieron tres
muestras para cada uno de los forrajes. Las muestras fueron mezcladas y homogenizadas
y llevadas al laboratorio de la Facultad de Qumica de la Universidad Nacional de San
Antonio Abad del Cusco, con el siguiente resultado:

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Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Parmetro

FVH Arena

FVH Cevada

Humedad %

90.55

90.20

Protena %

0.97

0.92

Grasa %

0.72

0.24

Ceniza %

0.48

0.32

Fibra %

5.70

5.20

Carbohidratos %

7.28

8.32

Calcio mg / 100

4.88

6.23

Fsforo mg / 100

40.20

41.90

Hierro mg / 100

0.46

1.55

Energa k cal / 100

39.48

39.12

Cuadro N 6 - Anlisis fsico-qumico Nro 0786-11-LAQ /FACULTA DE CIENCIAS QUIMICAS DE LA


UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

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Sin embargo, de acuerdo a la bibliografa,


se pudo obtener la siguiente informacin:
Anlisis comparativo del valor nutricional
del grano de avena y forraje verde
hidropnico obtenido de las semillas de
avena a los 10 cm de altura y 13 das de
crecimiento:

Parmetro

Valor

Unidad

Digestibilidad

80-92

Proteina Cruda

13-20

Fibra Cruda

12.0 -25.0

Grasa

2.8-5.37

Extracto Libre de Nirtrogeno

46-67

Nutrientes Digestibles Totales

65-85

Vitamina A

25,1

UI/Kg

Vitamina c

45.1-154

mg/kg

Vitamina E

26,3

UI/kg

Calcio

0,11

Fsforo

0,3

PH

6.0-6.5

Palatabilidad

excelente

Materia seca

12.0-20.0

Cuadro N 7 - Fuente: http://www.forrajehidroponico.com/art001.htmAutor: Ing.


Hugo Tarrillo Olivas

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5.5 Qu semilla es la recomendada?


Gracias al trabajo realizado podemos recomendar el uso de semilla de cebada, debido
a los buenos resultados de crecimiento obtenidos. En el caso de la avena las semillas
tradas de un piso ms bajo (alrededor de los 3,500 msnm) s llegan a germinar, mientras
que las obtenidas en la zona del trabajo no tienen el mismo poder germinativo, por
lo que no todas las semillas llegan a desarrollarse. Otra desventaja de las semillas de
avena es que son susceptibles a la formacin de hongos, debido posiblemente a su
alto contenido de almidn respecto a las semillas de cebada. Por otro lado, semillas
de otras especies como sorgo, maz o trigo no se encuentran disponibles en la zona.

5.6 Utilidad del forraje verde hidropnico


Sus altos contenidos nutricionales en protena lo convierten en una muy buena
alternativa para alimentar todo tipo de animales herbvoros, sin embargo, su
optimizacin en uso est en suministrarlo a animales enfermos, cras en destete,
hembras en puerperio, lactancia, machos en servicio reproductivo. Para poder ponerlo
a disposicin de los animales es necesario fraccionarlo en trozos pequeos, ya que las
races estn entrelazadas y forman un gran pienso (torta).

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Cra alimentandose del


FVH

Vaca en produccin lechera


alimentadonse del FVH .

Recomendaciones

Al desarrollar el trabajo surgieron algunas interrogantes, por lo que se recomienda


realizar algunas otras investigaciones que a continuacin se citan:

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Realizar pruebas de eficiencia de conversin o ganancia de peso vivo en animales


menores como cuyes.

Produccin de Forraje Verde Hidropnico

Determinar la eficiencia del FVH en el incremento de la produccin de leche en


ganado vacuno.

Determinar en qu momento de su produccin contiene mayor cantidad de


protena.

Bibliografa

1. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Manual


tcnico Forraje hidropnico. Santiago Chile. 2001
2. Hugo Tarrillo Olivas. http://www.forrajehidroponico.com/art001.htm

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