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ALIMENTOS TRANSGENICOS
MANIPULACION GENETICA DE LOS ALIMENTOS
Se
denominan alimentos
transgnicos a
los
obtenidos
por
Desde muy antiguo, los genes de los alimentos han sufrido una modificacin, destinada
a aumentar sus cualidades benficas. La biotecnologa moderna permite a los
productores de alimentos hacer exactamente lo mismo en la actualidad, pero con
mayor nivel de comprensin y capacidad selectiva.
tiene ningn efecto sobre las personas ni sobre otros animales. La utilizacin de
plantas con genes de resistencia a insectos y herbicidas permite reducir el uso de
plaguicidas y conseguir un mayor rendimiento. Adems, se ha obtenido una colza con
un aceite de elevado contenido en cido larico, mediante la inclusin del gen que
determina la sntesis de una tioesterasa de cierta especie de laurel.
Los vegetales resistentes a los virus se consiguen haciendo que sinteticen una protena
vrica que interfiere con la propagacin normal del agente infeccioso. Estos vegetales
contienen protena vrica, pero en menor proporcin que las plantas normales cuando
estn severamente infectadas.
Los vegetales transgnicos ms importantes para la industria alimentaria son, por
momento, la soja resistente al herbicida glifosato y el maz resistente al insecto
conocido como taladro. Aunque en algunos casos se emplea la harina, la utilizacin
fundamental del maz en relacin con la alimentacin humana es la obtencin del
almidn, y a partir de ste, de glucosa y de fructosa. La soja est destinada a la
produccin de aceite, lecitina y protena.
Hay suficientes peligros reales como para afirmar que estos alimentos no son seguros.
Las experiencias pasadas con biocidas como el DDT, aconsejan una prudencia
extrema. Junto a los riesgos sanitarios, la amenaza para el medio ambiente es, incluso,
ms preocupante La extensin de Cultivos transgnicos pone en peligro la
biodiversidad del planeta potencia la erosin y la contaminacin gentica, adems del
uso de herbicidas (un importante foco de contaminacin de las aguas y de los suelos
de cultivo). Segn un informe de la OCDE, el 66% de las experimentaciones de campo
con cultivos transgnicos que se realizaron en aos recientes estuvieron encaminadas
a la creacin de plantas resistentes a herbicidas La Agencia de Medio Ambiente de
Estados Unidos advierte de que este herbicida de amplio espectro ha situado al borde
de la extincin a una gran variedad de especies vegetales del pas; por otro lado, est
considerado uno de los ms txicos para microorganismos del suelo, Como hongos,
actinomicetos y levaduras.
Otra de las preocupaciones fundadas es el posible escape de los genes transferidos
haca poblaciones de plantas silvestres, relacionadas con dichos cultivos transgnicos,
mediante el flujo de polen: la existencia de numerosas hibridaciones entre si todos los
cultivos transgnicos y sus parientes silvestres ha sido bien documentada La
introduccin de plantas transgnicas resistentes a plaguicidas y herbicidas en los
campos de cultivo conlleva un elevado riesgo de que estos genes de resistencia pasen,
por Polinizacin cruzada a malas hierbas silvestres emparentadas crendose as las
denominadas sper malas hierbas, capaces de causar graves daos en plantas y
ecosistemas naturales.
A su vez, estas plantas transgnicas con caractersticas nuevas pueden desplazar a
especies autctonas de sus nichos ecolgicos. La liberacin de organismos
modificados genticamente al medio ambiente tiene consecuencias a menudo
imprevisibles, pues una vez liberados el animal o la planta, se reproducen y se
dispersan por su hbitat, imposibilitando cualquier control.
Referencia:
Historia y Biografas. ALIMENTOS TRANSGENICOS MANIPULACION GENETICA DE
LOS
ALIMENTOS.2015
[10
De
http://historiaybiografias.com/transgenicos/
junio
de
2015].
Disponible
en: