``El xito de San Fernando se basa en la implementacin de un modelo de

Excelencia Operativa que contempla la adquisicin de tecnologa de

punta, la estandarizacin de todos sus procesos, el fortalecimiento de sus
capacidades de organizacin, la seleccin y contratacin de profesionales
de primer nivel y la innovacin continua.
Historia
Fundada en el ao 1948 por Julio Soichi Ikeda Tanimoto, la empresa inici sus
operaciones como un negocio familiar dedicado fundamentalmente a la crianza de
patos. Casi sesenta aos despus, gracias a la visin de su fundador y del esfuerzo
y compromiso de todas las personas que son y han sido parte de la compaa, San
Fernando se ha convertido hoy en un ejemplo de xito en gestin comercial y lder
de su sector.
Actualmente, cuenta con cinco unidades de negocio: pollos, pavos, cerdos, huevos y
productos procesados, y ha consolidado su posicin en el mercado, entre otros
factores, gracias a la integracin vertical de sus procesos productivos, a una
novedosa estrategia de ventas orientada al consumidor final, y a una gestin
guiada por el compromiso con la calidad total.
San Fernando es hoy el principal abastecedor del mercadonacional en sus ms
importantes reas de negocio ysus productos se exportan a mercados competitivos
y diversos como Colombia, Ecuador y Bolivia.
El xito de San Fernando se basa en la implementacin de un modelo de Excelencia
Operativa que contempla la adquisicin de tecnologa de punta, la estandarizacin
de todos sus procesos, el fortalecimiento de sus capacidades de organizacin, la
seleccin y contratacin de profesionales de primer nivel y la innovacin
continua.Todos los esfuerzos de la empresa estn orientados a convertir a San

Fernando en una compaa que compite en el mercado global con productos de

valor agregado y un servicio caracterizado por la calidad.
Misin
Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo
masivo en el mercado global.

Visin
Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado para la
alimentacin humana.

Valores
Honestidad, Lealtad, Laboriosidad, Respeto, Responsabilidad.

Directorio
El Directorio de San Fernando est conformado por cinco directores elegidos por la
Junta General de Accionistas por un periodo de tres aos. En cumplimiento con la
Ley General de Sociedades, los accionistas minoritarios participan en el Directorio a
travs de la eleccin de sus miembros por voto acumulativo. De esta forma, los
accionistas tienen derecho a tantos votos por accin como el nmero de directores
que ser elegido y pueden acumular sus votos a favor de una sola persona o
distribuirlos entre varias.
Al 31 de diciembre de 2007 el equipo directivo de San Fernando estaba compuesto
por las siguientes personas:

TECNOLOGIA

Servicio al cliente
Desde que inici sus operaciones hace casi 60 aos, La prioridad de San Fernando
ha sido suministrar productos y servicios de primer nivel al mercado. Para cumplir
con este importante compromiso, cada una de las personas que conforman la
empresa se esmera en conocer al detalle las necesidades reales de los clientes.
Adems, se ha implementado una cultura de servicio y una eficiente administracin
de los pedidos, lo que asegura un alto nivel de satisfaccin entre los clientes. Las
continuas encuestas sobre percepcin de calidad de los productos y servicios de
San Fernando confirman la confianza y satisfaccin de clientes y consumidores. En
el ao 2007 el nivel de satisfaccin de clientes alcanz un 95%.El trabajo en equipo,
donde se valoran tambin los aportes y talentos individuales, caracteriza a todas las
reas de la empresa y es la clave para lograr resultados exitosos que repercutan
tanto en la satisfaccin de clientes y consumidores, como en el crecimiento de la
organizacin.

Tecnologa de la informacin
Esta rea constituye actualmente una de las principales fortalezas de San Fernando,
y una de sus ventajas competitivas. Durante el ao 2007 se continu con la poltica
de manejo eficiente de la informacin a travs del uso de tecnologas de
vanguardia, donde destaca la integracin electrnica de la empresa con clientes y
proveedores.
En cuanto al soporte operacional, se implement el sistema Oracle EBS que
generar importantes mejoras funcionales, y en el rea de Recursos Humanos se
adopt el sistema de planillas electrnicas de acuerdo a las normas vigentes.
En relacin a la inteligencia de negocios, San Fernando planea implementar los
mdulos de medicin de gestin y desempeo y se est terminando el Balanced
Scorecard, importante herramienta metodolgica para la elaboracin del Plan
Estratgico Empresarial.

Proceso seguro de alimentos

San Fernando ha establecido una serie de lineamientos destinados a cumplir con los
ms altos niveles de sanidad alimentaria. Entre las principales polticas destacan la
prevencin de la contaminacin de sus productos, sistemas que garantizan la
inocuidad de los alimentos, el cumplimiento de las normas vigentes, y la
capacitacin constante de todo su personal.
Asimismo, San Fernando ha sido incluido por SENASA dentro del Programa de
Vigilancia y Control de Residuos de Medicamentos Veterinarios y Otros
Contaminantes en Productos de Origen Aviar donde la empresa obtuvo la
certificacin que garantiza que los productos analizados son seguros.
La empresa cuenta tambin con Certificados de Sanidad otorgados por DIGESA para
el 100% de los productos de la Planta de Beneficio de Huaral y la Planta
Procesadora de Productos Crnicos; adems de una Autorizacin Sanitaria de
Exportacin para la Planta de Beneficio de Pavos y para la Planta Procesadora de
Productos Crnicos. Finalmente, varios representantes de San Fernando participaron
como expositores en el Taller Internacional sobre Sistemas de Trazabilidad Animal
en Pases del rea Andina y Otros Pases, llevado a cabo en Lima, en septiembre de
2007, y organizado por el SENASA, USDA y APHIS.
RESPONSABILIDAD SOCIAL

COMPROMISO
San Fernando cuenta con PROFESIONALES DE PRIMER NIVEL y un equipo humano
altamente motivado a quienes ofrece capacitaciones constantes, un clima laboral
amigable y una poltica de trabajo bien definida.
Capacitaciones
Las capacitaciones constituyen para San Fernando una herramienta de desarrollo
fundamental, forman parte de la cultura organizacional, y son impulsadas por la
direccin. Actualmente existen dos modalidades de capacitaciones: interna y
externa.
Las capacitaciones internas para los colaboradores de la empresa son realizadas por
profesionales de las diferentes reas; a lo largo del 2007 se impartieron ms de
21,400 horas de capacitacin interna. En relacin a las capacitaciones externas, en
el ao 2007 se invirti ms de 10,000 horas en las mismas. En este rubro figuran
desde cursos de actualizacin hasta diplomados de especializacin. El Plan Anual de
Capacitacin program en el 2007 118 temas con el objetivo de fortalecer, entre
otros aspectos, habilidades directivas y de gestin. Para los gerentes y jefes de la
empresa se llev a cabo el programa Desarrollo de Competencias para el Liderazgo
y Direccin de Personas.
Gestin del desarrollo humano
Este proceso es vital para la empresa y este ao se desarrollaron dos aspectos
importantes: estudio del clima laboral y bienestar social.
a) Estudio de clima laboral
San Fernando encarg un estudio de clima laboral a la empresa
PricewaterhouseCoopers (PWC), con el objetivo de conocer lo que piensa y siente el
personal de la organizacin. El procedimiento consisti en realizar un cuestionario
sobre una muestra de trabajadores elegidos al azar, que representaron al 100% de
la empresa.

En trminos generales, los resultados fueron positivos, mostrando que el clima

laboral es bueno y que existe un buen nivel de identificacin de los trabajadores
con la organizacin. Cabe destacar que para los trabajadores de San Fernando la
palabra que mejor define la personalidad de la empresa es calidad. Asimismo,
opinan que el
Principal reto de la compaa para los siguientes cinco aos es la reduccin de
costos.
b) Bienestar Social
En el campo de Bienestar Social, la empresa ha desarrollado diversas iniciativas en
beneficio de sus trabajadores. A continuacin se enumeran las principales:

Seguridad y salud en el trabajo

San Fernando viene ejecutando una serie de mejoras en este campo y, a partir del
ao 2006, se ha hecho hincapi en el tema de Bienestar Social, implementndose
un sistema de seguridad y salud ms efectivo. Por ello y con el fi n de garantizar un
ambiente de trabajo sin accidentes, se elabor un reglamento de seguridad y salud
para todas las reas.

Programas de salud preventiva y ocupacional

Se identificaron las enfermedades y factores de riesgo de mayor incidencia entre el

personal con el objetivo principal de desarrollar actividades preventivas y orientar a
los trabajadores en el tratamiento de determinadas afecciones. Para ello se
desarrollaron chequeos mdicos preventivos, charlas de salud preventiva y
chequeos oftalmolgicos.

Gracias a la asesora tcnica y al financiamiento otorgado por San

Fernando, los productores de maz de Barranca han logrado aumentar su
productividad, reducir sus costos e incrementar su rentabilidad.

COMUNIDAD
Proyecto de cultivo de maz en Barranca
El maz representa casi el 60% del contenido en la dieta requerida para la
fabricacin de alimentos balanceados para aves y cerdos, y su produccin es el
eslabn ms dbil de la cadena productiva de la avicultura, pues no cubre la
demanda interna del pas y, en consecuencia, debe importarse la diferencia. San
Fernando inici en el ao 2003 una alianza con los productores de maz de
Barranca, obteniendo muy buenos resultados. Gracias a la asesora tcnica y el
financiamiento brindados por San Fernando, a la fecha, los productores han logrado
aumentar su productividad, cultivar mayores extensiones de tierras, reducir sus
costos de produccin e incrementar su rentabilidad. Todo ello ha repercutido en
precios ms competitivos, generando un ambiente de confianza entre agricultores y
la empresa avcola. Por otro lado, la activa participacin de San Fernando en este
proyecto es una muestra de su responsabilidad Social; adems de fomentar la
produccin de bienes y servicios, brinda valor agregado, acompaando a los
productores durante todo su proceso productivo, desde el financiamiento hasta el
acceso a la tecnologa y las capacitaciones. El xito de este proyecto se traduce en

que los productores han asumido el desafo de mejorar su propio desempeo

.articipantes.

Las estrategias de apoyo estn destinadas a las comunidades cercanas a

las granjas y plantas de produccin de San Fernando, entre las que
destacan donaciones para trabajos agrcolas y de investigacin, as
como ayuda a comedores parroquiales y a hospitales.
MEDIO AMBIENTE
En los ltimos aos el mundo ha tomado conciencia de la necesidad de preservar el
ambiente y de evitar la contaminacin. San Fernando fomenta estos valores entre
sus empleados. Como parte de su poltica integral se estableci el Programa de
Pilas, que tuvo como objetivo sensibilizar a todos los trabajadores sobre el peligro
potencial que implican los residuos dispuestos de manera y en lugares incorrectos.
Por otro lado, se concretaron dos proyectos de gran envergadura orientados al
tratamiento de los efluentes; el primero se llev a cabo en la Planta de Beneficio de

Aves de Huaral y el otro en el Plantel de Cerdos PCH07. Este ltimo proyecto resulta
bastante innovador pues implica la instalacin de un biodigestor, cuyo fi n es
mezclar
materia orgnica y agua para generar energa qumica (biogs) y un efluente
residual que mejora los suelos. Se desarrollaron, asimismo, dos proyectos centrados
en el aprovechamiento de los residuos orgnicos resultantes del proceso de la
produccin avcola. El primero transforma 11,000 toneladas mensuales de desechos
orgnicos en fertilizantes para los cultivos de agro exportacin, y el segundo evita
la contaminacin de 9,000m2 anuales de subsuelo al aprovechar el despojos
orgnico de la crianza de aves en la produccin de fertilizantes naturales. A lo largo
de este ao tambin se form y capacit a una mayor cantidad de auditores
internos, quienes contribuirn implementando el sistema de gestin ambiental en
ms unidades durante el 2008.

EMPLEADOS
San Fernando es una empresa eficiente y responsable, que cuenta con un grupo de
profesionales de primer nivel y un equipo humano altamente motivado y
comprometido con los objetivos y metas trazados. Las capacitaciones constantes, el
clima laboral amigable y una poltica de trabajo bien definida permiten ofrecer
condiciones laborales atractivas. Actualmente San Fernando cuenta con 610
funcionarios y profesionales y ms de 4,100 operarios, cifra que ha ido aumentando
ao a ao debido a los mayores requerimientos y expansin de la empresa en
determinadas reas, tal como lo explica el siguiente.

Actividades motivacionales
Entre las diferentes actividades destinadas a crear un clima laboral agradable,
fomentar vnculos amigables entre los trabajadores y estrechar los lazos con la
empresa, se realizaron las siguientes:
Programa de Vacaciones de Verano para hijos de trabajadores.
Premio San Fernando a la Excelencia Escolar para hijos de trabajadores que
obtuvieron el 1er puesto en el ao escolar.
Torneo de Confraternidad Copa II San Fernando.
Celebracin del Da de la Madre en Lima, Huaral y Chincha.
Celebracin del Da del Padre con el II Concurso Haz ganar a pap.
Organizacin de la III Maratn San Fernando 2007. Este ao la invitacin se
extendi tambin a proveedores y clientes.
Navidad del Nio en San Fernando para hijos de trabajadores en las zonas de Ica,
Mala y Chancay.
Programa asistencial
Prstamos por convenio: a travs de bancos, con
tasas preferenciales, conforme lo estipula la ley.
Prstamos a cargo de la empresa: para imprevistos o emergencias.
Bonificacin por fallecimiento: con tasas preferenciales y descuentos en planillas.
Servicios de comedores: para los trabajadores de la empresa.
Servicio de movilidad: para trabajadores en cuyos centros se aplic la poltica de
vivienda.
Atencin personalizada: visitas a todas las granjas y plantas para atender
consultas de los trabajadores sobre diversos temas.

Campaas de apoyo social

Los esfuerzos y estrategias de apoyo estn destinados a las comunidades cercanas
a donde se encuentran las granjas y plantas de produccin de San Fernando. Entre
las diversas campaas de la empresa, destaca la donacin de fertilizante para
trabajos agrcolas.
Asimismo, la empresa brinda apoyo permanente a la Universidad Nacional Mayor de
San Marcos y a la Universidad Agraria La Molina para sus investigaciones con fines
acadmicos. Tambin colabora semanalmente con el comedor de la cuna municipal
de Surquillo; con la Iglesia Parroquial Santa Ana, que destina dicha ayuda a los
comedores parroquiales en el distrito de Villa Mara del Triunfo; y con el banco de
tejidos Rosa Guerzoni Chambergo del Instituto Especializado de Salud del
Nio, donde brinda materia prima para la produccin de apsitos biolgicos para
atender a los pacientes con quemaduras. Adems de los programas eventuales en
los que San Fernando participa, la empresa tambin cuenta con un efectivo canal
que brinda apoyo a comunidades que se ven sbitamente afectadas por desastres
naturales, como los damnifi cados por la ola de fro en la zona de Puno y del
terremoto del 15 de agosto en la zona de Pisco. Finalmente, la institucin colabora
permanentemente con el Colegio Fernando Wiese Eslava de la Asociacin Centro
Peruano de Audicin, Lenguaje y Aprendizaje (CPAL).
INVERSIONES

Una de las principales polticas de San Fernando es asegurar la excelencia en todos

sus productos y Como parte de esta estrategia se invierte permanentemente
recursos para la mejora de los procesos productivos, administrativos, logsticos y
comerciales. San Fernando efectu, a lo largo del 2007, inversiones por un monto
de S/. 35.9 millones de soles. Las principales inversiones de capital en el 2007
fueron las siguientes:
Planta de Alimentos Balanceados de Lurn: Con el fi n de incrementar la
capacidad de produccin de alimento pelletizado se dise y construy una torre en

la cual se instalaron dos lneas de pelletizado. Asimismo, se implement un sistema

automatizado de produccin y se instalaron un nuevo enfriador y dos elevadores.
Planta de Incubacin de Chancay: Ante la necesidad de tener una mayor
capacidad semanal de incubacin de carne se adquirieron mquinas incubadoras y
nacedoras, con lo cual se logr mejorar la infraestructura de la planta.
Tneles de Congelamiento: Se construyeron dos tneles de congelamiento de 10
tm por batch para lograr una capacidad total de 46 tm por da, con el fi n de
incrementar el beneficio de pavos y as poder atender la demanda creciente
registrada en el mercado.
Ampliacin de una Granja de Crianza de Pollos Carne: Con miras a cubrir la
creciente demanda del mercado, se construyeron 14 galpones para ser utilizados en
la crianza de pollos vivos.
Adquisicin de diez carretas semi trailer: Con la utilizacin de este medio de
trasporte San Fernando garantizar la calidad del alimento pelle tizado desde la
planta de alimento balanceado hasta las granjas.
Ampliacin de una Granja de Reproductoras de Pollos Carne: Con el objeto
de cubrir la creciente demanda de huevos incubables y de pollos BB, se increment
la capacidad del rea de reproductoras de carne mediante la construccin de 9
galpones en la Granja de Con Con.

San Fernando es una empresa que orienta sus acciones hacia la satisfaccin total
de sus clientes y ofrece productos y servicios de la ms alta calidad, gracias a que
cuenta con una serie de procesos y polticas que se presentan a continuacin.

Integracin vertical de procesos productivos

La industria avcola en el mundo se caracteriza actualmente por emplear un modelo
de integracin vertical de sus procesos. San Fernando sigue esta tendencia, pues es
una empresa convencida de la eficiencia y rentabilidad de las economas de escala
para la industria, as como de la necesidad de controlar los procesos clave para
garantizar operaciones seguras y de alta calidad, que estn a la altura de las ms
reputadas en el mundo entero.

Gestin de calidad
Desde el ao 1992 San Fernando instituy en toda la empresa una cultura de
Calidad Total orientada a exceder las expectativas de clientes y consumidores.
Como parte de este esfuerzo y para mantener altos estndares de calidad, San
Fernando es auditada dos veces al ao por la empresa Lloyds Register Central &
South Amrica Ltd., auditora independiente de reconocido prestigio internacional.
Durante el presente ejercicio, la institucin logr aprobar satisfactoriamente la
segunda auditora de mantenimiento del Sistema de Gestin de la Calidad ISO
9001: 2000 en 11 plantas industriales, 35 granjas y 4 centros de distribucin,
correspondientes a los negocios de pollos, pavos, huevos, cerdos y productos
procesados. Asimismo, San Fernando cuenta con uno de los Sistemas de Gestin de
la Calidad ISO 9001 ms grandes y complejos del pas.
Para el ao 2008 se tiene planeado ampliar el alcance del Sistema de Gestin de la
Calidad en 8 granjas de pollos adicionales, y desarrollar el Control Estadstico de los
Procesos con la participacin activa de los Equipos de Mejoramiento Continuo, que
son grupos de personas encargadas de resolver problemas o realizar mejoras que
contribuyan al logro de los objetivos de la empresa