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PROBLEMTICA DE PRODUCCION EN LA LECHE

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION DE LA LECHE


La calidad
A partir de la entrada en vigencia del Acuerdo de Competitividad de
la Cadena Lctea, en nuestro pas la leche se paga al ganadero segn
la calidad del producto y la estacionalidad de su produccin.
La calidad de la leche depende, en gran medida, de la nutricin y
salud de las vacas, de las condiciones en que se ordea, y del manejo
que se d al producto hasta llegar al consumidor. Desde luego se
asume que la leche, por definicin, no debe contener ninguna
sustancia qumica diferente a las que, en forma natural, produce la
vaca.
Al hablar de calidad de leche, se refiere a dos aspectos bsicos: el
fsicoqumico o composicional, y el microbiolgico o higinico. Para
comenzar se habla de la calidad composicional, haciendo la salvedad
de que es el aspecto que requiere ms tiempo para ser mejorado a
nivel de finca.

Calidad composicional o fisicoqumica


Los aspectos composicionales tienen que ver con los contenidos de
protena,
grasa y slidos totales. Estos contenidos son determinados por el
animal, a travs
de factores genticos o alimenticios.

a) Influencia gentica
Hay razas de ganado que producen leche con mayor porcentaje de
slidos, por lo cual es deseable que parte de las hembras de la finca
sean de estas razas o sus cruces. Si no es posible hacerlo, hay que
servir las vacas con toros que transmitan estas caractersticas, a fin
de mejorar progresivamente el comportamiento del hato en este
aspecto.

b) Influencia nutricional

La alimentacin tambin es fundamental, pues el animal extrae de la


comida los
elementos esenciales para producir los componentes de la leche. Para
garantizar
los contenidos mnimos de slidos, la dieta de los animales debe ser
balanceada, especialmente en la relacin Protena : Energa.
El contenido de grasa es el que ms se ve influenciado por factores
nutricionales,
por lo cual se recomienda:
Pastorear los potreros cuando hayan adquirido el grado de madurez
adecuado, para que su contenido de fibra estimule la rumia y la
produccin de saliva, en forma suficiente para evitar la acidificacin
indeseable del contenido ruminal. Cuando se sobrepasan los niveles
recomendados de fibra (pastos que ya han semillado), puede
disminuir el consumo voluntario de alimento y tambin la produccin
de leche. Tener en cuenta que el suministro de grasas insaturadas
(por ejemplo, aceite de palma o coco) puede aumentar ligeramente
los contenidos de grasa en la leche. Suplementar la dieta con
aditivos que disminuyan la acidez del rumen, cuando se suministran
niveles altos de silo o grano, manteniendo en esta forma el pH en el
rango de 6.0 a 7.0, que es el ms indicado para una adecuada
digestin de la fibra y una buena produccin de cidos grasos
voltiles.
No adicionar altas cantidades de almidones fermentables.
Proporcionalmente, el contenido de protena est menos afectado
que el de grasa, por factores nutricionales. La protena lctea est
conformada por 20 aminocidos, de los cuales la vaca puede producir
9, los otros 11 se consideran esenciales, es decir, deben ser
absorbidos directamente del intestino.
Estos aminocidos provienen de dos fuentes:

1) La protena de las bacterias ruminales.

2) Protena de la racin que no se fermenta en el rmen (protena


sobre pasante).
Para aprovechar al mximo la capacidad gentica de aquellos
animales que pueden producir buenos porcentajes de protena, se
debe:
Suministrar niveles adecuados de nitrgeno y carbohidratos
fermentables, para estimular la produccin de protena microbial.
Agregar fuentes de protena sobre pasante (torta de soya o algodn,
harina de pescado, carne o sangre), a la dieta de vacas de alta
produccin. Asegurar que la proporcin Protena: Energa sea
adecuada.

Calidad higinica o microbiolgica

La calidad higinica est relacionada con el contenido de bacterias y


organismos patgenos en la leche y con la presencia de residuos de
medicamentos, que pueden afectar la salud humana o trastornar la
produccin de algunos derivados lcteos. En general, la leche es una
sustancia que se contamina fcilmente, por lo cual, el ganadero en su
finca debe cuidarla desde antes que salga de la ubre y luego, tanto al
transportador, como al industrial y al distribuidor, les corresponde
conservarla y manipularla adecuadamente. Slo en esta forma es
posible entregar al consumidor un producto inocuo. La prueba de
Reductasa, que es la aceptada inicialmente en el Acuerdo de
Competitividad como indicador de la calidad higinica, se mide en
trminos de tiempo; entre menos contaminacin tenga la leche, ms
largo es el resultado de la prueba.
A nivel de finca, hay varios momentos en los cuales se puede
contaminar la leche:

- En el animal antes del ordeo.


- Durante el ordeo.
- Luego del ordeo.

PROBLEMATICA EN LA PRODUCCION DE LA LECHE

1.-Deficiente consumo de agua.


2- Dficit de alimentos naturales.
3 - Mal manejo de la masa ganadera.
4- No cumplimiento de la rutina de ordeo.
5 - Desfavorables inclemencias del clima.
6 -Malas condiciones higinicas sanitarias.
1.- Deficiente consumo agua:
En esta unidad el suministro de agua es deficiente, debido a que esta
se obtiene de un molino de viento, el cual solo suministra a las naves
de sombra. No hay bebederos en los pastizales, esto provoca en los
animales un efecto negativo en cuanto a su produccin de leche.
Agua : Sustancia nutritiva , los animales no pueden vivir sin
consumirla y lo hacen muy dificultosamente cuando poseen
cantidades insuficientes de ellas , ya que tiene una importancia
enorme en la asimilacin de todos los nutrientes en el organismo y
la funcin de mantener constante la temperatura del cuerpo.(Corso et
al , 1999).
El agua de beber y la alimentacin deben estar en primer plano de
prioridad, as como la sombra. (lvarez, 2003).
El agua debe tener buena calidad de lo contrario los animales pueden
sufrir problemas de salud, ya que el agua puede servir como
transmisor para la diseminacin de enfermedades. (Simn, 1997).
La influencia negativa de la falla de agua afecta la eficiencia de la
produccin de leche, el agua es importante para la produccin de
leche de lo contrario los animales se estresan y disminuye su
produccin de leche, los suministros seguros de agua son esenciales
para el ganado. Si ellos no beben la cantidad suficiente segura cada
da el consumo de alimentos se reduce y la produccin se reducir y
por tanto hay prdida de dinero. Adems el agua representa el 60-70
% del cuerpo animal donde el consumo de esta es ms importante
que el consumo de alimentos dependiendo de su cantidad, clima y
carcter del alimento consumido. Los que no beben el agua
sufren estrs y aun ms deshidratacin, en el caso de las vacas
lactantes necesitan cerca de cinco veces mas agua que el volumen de
leche que producen. (Guevara et .al. 1995).
En el trpico, los sistemas de produccin de leche con animales de la
raza Holstein, estn limitados en su nivel de produccin de leche por
factores tanto genticos como ambientales. Las condiciones del
medio tropical afectan el comportamiento productivo limitando la
expresin de su potencial gentico, esto se traduce en una baja
produccin lctea.

2.- El Clima.
En la poca de verano las temperaturas en el trpico superan los
30C lo que constituye un factor estresante para la produccin de
leche en condiciones de pastoreo ya que se reprime el consumo
voluntario de alimentos.
-.Calzadilla, (1999) plantea que las condiciones climticas,
precipitaciones y humedad en la provincia se caracterizan por ser
seca y calurosa, de altas temperaturas y escasas precipitaciones con
una marcada obstruccin de los pasos de los vientos alisios del
noroeste por las montaas que la rodean. Estas condiciones hacen
que el ganado lechero se encuentre desfavorecido desde el punto de
vista climtico y afectado por la menor disposicin de alimentos, los
cuales se ven afectados por las altas temperaturas, humedad
y radiacin solar.
- Daz, (1998) plantea que la tolerancia del calor est en relacin
inversa con el nivel de produccin de leche. Las vacas sometidas a
temperaturas estables de da y de noche comienzan a declinar su
produccin de leche.
lvarez (2002) plantea que las altas temperaturas afectan el
comportamiento y el fisiologismo de las vacas, cuando esto ocurre,
las vacas pastan menos.
vila(1988); Rodrguez(1984) sealan que cuando la temperatura
rebasa a los 25 C la cantidad de leche producida disminuye
considerablemente y cuando se alcanza los 40 C, el descenso de la
produccin puede presentar hasta un 20% de su valor medio, siendo
esto, resultado de los mecanismos fisiolgicos del animal para disipar
calor.
Las bajas temperatura tienen escasos efectos sobre la produccin,
por el contrario, el estrs provocado por las elevadas temperaturas
reducen el tiempo de duracin de la produccin. La poca de seca
constituye un importante factor ecolgico, ya que la misma provoca
altas demandas respiratorias, se deprime el crecimiento animal, el
dficit de agua provoca retardo en la maduracin y rebrote de los
pastos, as como dficit de pastos para la alimentacin ( De los
Reyes , 1994).
La tolerancia del calor esta en relacin inversa con el nivel de
produccin de leche. Las vacas Holsten sometidas a temperaturas
estables de da y de noche comienzan a declinar su produccin de
leche entre 21 y 24 grados y las vacas Ceb entre los 32 grados
(Daz, C. 1998).
El comportamiento de los animales frente a los excesos de
temperatura se designa con tolerancia al calor, que es variable segn
la especie. Por tal motivo se han realizado cruces entre razas: por

ejemplo el de la raza Holstein como lechera y Ceb como resistente a


las enfermedades en condiciones tropicales. (Corso, 1999).
Las altas temperaturas tienen efecto sobre la cantidad y calidad de la
leche, la cantidad de leche se reduce, el por ciento de grasa. Las altas
temperaturas hacen que los animales se estresen y desde luego
dejen de comer, deambulen pro los permetros de la cerca
en bus queda de sombra puesto que en las reas de pastoreo no se
dispone de rboles. (Guevara, 1995).
3.-La Salud.
La salud de los animales que componen los rebaos lecheros es un
elemento decisivo de la produccin animal. Es un concepto complejo,
y no debemos verla desde la ptica de aquellos requisitos legales que
nos habilitan para enviar a plantas la leche, ni tampoco desde el
punto de vista del costo de los medicamentos. (Zamora, etal, 2000)
En la unidad la condicin corporal de las vacas se ve seriamente
afectada por la salud ya que hay una prevalencia del 75 % de
Fasciolasis, esto unido a las malas condiciones imperantes en la
unidad de mal drenaje y encharcamiento de agua lo que hace que la
causa de la enfermedad persista.
La mayora de las enfermedades que sufre la vaca influye en su
rendimiento lcteo ya sea directamente o indirectamente al hacer
variar su rendimiento en la leche. La presencia de parsitos externos
e internos produce en la vaca una disminucin en la produccin, ya
que esta presenta inapetencia. (Prada, 2003).
Eck, a. (2005). Seala que en los casos de parasitosis
gastrointestinales, sin sntomas evidentes de enfermedad, solo por
la accin traumtica y mecnica de los mismos las vacas comen un
25% menos de la racin normal, 25% menos de comida, es un 25%
menos de leche, es tambin 25% menos de dinero disponible para el
productor.

Mastitis
Es la inflamacin de la ubre y puede afectar a uno o todos los
pezones, es adems la forma ms comn de contaminacin de la
leche antes de salir de la ubre. Se denomina mastitis clnica (se ve
externamente), aquella en la cual el animal muestra signos de dolor,
la leche cambia de aspecto y a simple vista la ubre se ve enrojecida y
aumentada de tamao.

Otro tipo de mastitis es la subclnica (no se ve), cuyo nombre se debe


a que externamente la ubre y la leche se ven normales, pero la
primera si est inflamada internamente.
La mastitis puede considerarse como una de las enfermedades que
ms prdidas causa en las explotaciones lecheras de todo el mundo,
puesto que disminuye la produccin de los cuartos enfermos y afecta
la calidad de la leche, tanto en aspectos higinicos como
composicionales.
A continuacin se presentan los aspectos negativos ms relevantes
que produce:

- Prdidas relacionadas con el control de la enfermedad, el sacrificio


de animales y la disminucin en la produccin de leche.
-Aumento en el nmero de microorganismos en la leche, lo que
disminuye la posibilidad de que el ganadero obtenga bonificaciones
por calidad higinica. En ocasiones las plantas tienen que hacer una
doble pasterizacin, por la alta carga microbiana de la leche que
reciben.
- Cambios en la composicin de la leche, especialmente en cuanto al
contenido de lactosa y materia grasa, adems de un incremento en la
actividad enzimtica (protelisis y liplisis), lo que ocasiona sabor
desagradable y salado.
- Disminucin en el rendimiento quesero, alargamiento del tiempo de
coagulacin, disminucin en la consistencia de la cuajada, difcil
desuerado, disminucin en la durabilidad del producto y en su
estabilidad trmica.

A nivel nacional, se estima que las prdidas por mastitis equivalen a


una cifra cercana al 15% de la produccin total de leche. La mayora
de las veces, la mastitis es causada por bacterias que penetran a la
ubre a travs del orificio externo del pezn.

4.-Manejo.

Existe un mal manejo con los animales en esta unidad ya que a la


hora del ordeo hay presencia de personal y animales ajenos a la
unidad, y se realiza mucho ruido, este no se realiza a la misma hora,
no existe una sala de ordeo, la higiene es inadecuada porque no se
hace correctamente el lavado de la ubre, los ordeadores manipulan
todas las vacas sin el lavado de las manos, fuman en el lugar, etc.
(Evora, 2003). Plantea que el manejo de las vacas lecheras incluye
movimientos varias veces al da de manera que dicho manejo puede
hasta cierto punto afectar la seguridad del animal o del encargado del
manejo. Las vacas son animales sociales que no les gusta verse
aislados del grupo, adems que son animales de hbitos y tienen
dificultades para adaptarse a nuevas situaciones.
Otro riesgo representa el ruido excesivo que asusta al animal y
provoca un comportamiento impredecible. Las vacas siempre deben
moverse despacio y en forma calmada. Tratar a las vacas de forma
violenta puede ser muy estresante para el animal, gritar, y golpear
con palos, los torna fiero, hace que los animales se espanten y se
vuelvan impredecibles, peligrosos y ms difciles de manejar. El uso
de palo para golpear o los gritos deben ser eliminados del manejo del
ganado.
Tanto la seguridad de los empleados como la tranquilidad de las
vacas, sern importantes para tener una granja segura y productiva.
(Eck, 2005). Si no hemos preparado bien las vacas, es decir, no
hemos realizado un manejo correcto en el preparto, mal nos ir en el
posparto aunque realicemos buenos programas de alimentacin. Con
un poco de suerte podemos llegar a tener una buena produccin de
leche, pero es muy probable que obtengamos muy mala fertilidad.
(Evora, 2003).
La vaca es un animal que se acostumbra a un tipo de manejo y
cualquier cambio brusco la afecta. Toda la labor diaria y rutina de
ordeo estimula la produccin de leche, incluso la presencia del
ordeador. (lvarez, 2003).
La produccin ganadera actual de bovino est, en buenas medidas
dedicadas u orientadas hacia la produccin de leche parar el consumo
interno diario por leche fresca, pasteurizada y sus derivados lcteos.
(Arboleda ,1996).
Para la obtencin de la vaca lechera se debe tener cuidado intensivo,
los cuales comienzan desde que la madre esta gestante y abarcan
todas las categoras hasta la incorporacin a la produccin. En la vida
productiva de la vaca lechera hay dos periodos de mucha importancia
desde el punto de vista de manejo y alimentacin son ellos los tres
ltimos meses de la gestacin y en especial el ltimo mes y los 120
das post parto. La alimentacin que se desarrollo en este periodo y la

condicin corporal con que llega la vaca al parto va ha repercutir


considerablemente en su vida productiva (Barbosa, 2000).
Tanto las vacas como las becerras siempre deben moverse despacio y
en forma calmada. Tratar a las vacas de forma violenta puede ser
muy estresante para el animal. Gritar, azotar las puertas y golpear los
tubos de fiero hace que los animales se espanten y se vuelvan
impredecibles, peligrosos y ms difciles de manejar. El uso del
chicote para golpear, de la chicharra elctrica o los gritos deben ser
eliminados del manejo del ganado.(Boschini, 1980).
Las naves de sombra para aquellos lugares en que an no se cuente
con rboles distribuidos en todos los cuartones, deben limpiarse
diarios, recogiendo las excretas que deben ser utilizadas como
elemento fertilizante y mejorador de la actividad biolgica del suelo y
su estructura. Una o dos veces a la semana debe limpiarse con agua.
Los bebederos deben de estar limpios y pintados con lechada de cal,
al igual que los comederos deben de libres de residuos de alimentos.
Al cumplir con todas estas medidas se logra una buena produccin de
leche cualitativa y cuantitativamente.(Ceron, 2003).
5.-Condiciones higinicas sanitarias.
En esta unidad no se cumplen las normas de la rutina de ordeo, la
sala permanece con residuos lquidos y slidos como las excretas,
etctera.
En toda explotacin ganadera resulta imprescindible mantener ciertas
normas de higiene, lo cual proporcionara el adecuado bienestar de los
animales, tanto si se encuentran en las aras de pastoreo o en las
instalaciones. Las reas de los pastos deben estar libres de todos los
elementos que puedan resultar perjudiciales para el momento de
pastoreo , as como aquellos que puedan afectar la salud de los
animales , las reas de estancia ( espacios cercados alrededor de las
naves ) , deben de estar libres de hierbas para prevenir los parsitos .
Otros elementos son las piedras, pedazos de postes de concretos,
alambres y otros elementos que no sean biodegradables que atenten
contra la vida de los animales. (Espaine ,1993).
El control sanitario de la produccin higinica de la leche debe
iniciarse a nivel de los centros productores con el control de la salud
del ganado para continuar con el control de las vaqueras, centro de
acopio, plantas pasteurizadoras y distribuidoras. Es de importancia
vital la higiene en la sala de ordeo y de los animales. (De los Reyes,
1994).
6 La Alimentacin.
La alimentacin es uno de los factores principales de la baja
produccin de leche en esta vaquera ya que no existe una adecuada
suplementacin y los pastos son de mala calidad. No existe un

balance alimentario definido, pues las cantidades de alimento que


sean capaces de consumir los animales no se controlan y por ende no
se conoce el aporte diario de estos.
Los problemas de alimentacin y manejo durante estas ltimas
semanas de gestacin, son responsables de los trastornos en el
perodo ante y post-parto. (Portela, 2001).
El agua es el nutriente fundamental del ganado lechero, por lo tanto
es evidente la enorme importancia que como componente de la dieta
es necesario tenerla siempre en abundancia, con adecuada higiene y
posibilidad de consumirla cada vez que se desee. Si las vacas no
beben la cantidad suficiente segura cada da, el consumo de
alimentos se reduce y la produccin se reducir, por tanto hay
prdidas.
Los animales deben de consumir el agua al menos 10 Lts / Kg.
de materia seca ingerida, la frecuencia de ingestin debe ser de 2
horas lo que equivale a 12 veces al da, principalmente despus de
ingerir grandes volmenes de alimentos como sucede en la maana y
al anochecer.
Est comprobado cientficamente que cuando los animales consumen
agua fresca a libre voluntad producen ms, reportndose incrementos
de hasta 3 litros por este concepto. Si partimos del hecho de que con
la presencia del agua se evita el estrs por sed, podemos afirmar que
la presencia del agua en los cuartones de pastoreo es un elemento de
confort y por tanto un estimulante de la produccin
Los sistemas de alimentacin de leche en el trpico dependen de los
pastos en la poca lluviosa y de los forrajes y sus formas conservadas
en el perodo seco o poco lluvioso. En este ltimo, el uso de
subproductos de industrias agroalimentaria y los residuos de
cosechas representan una fuente importante para cubrir los alimentos
deficitarios. (Ponce, 2002)
Para lograr que los pastos sean la base alimentaria que soporte la
produccin de leche en el trpico, hay que asegurar
un equilibrio entre la oferta y la demanda, principalmente lo
relacionado con las necesidades reales de consumo de pastos, la
calidad y cantidad que se ofrece, el rendimiento y disponibilidad de
cada lugar y momento, la regionalizacin, el tipo de suelo sobre el
que se basa, la especie de pasto, su manejo y la carga animal real
que pueda soportar. Para lograr estas premisas, la poca lluviosa no
presenta grandes problemas, sin embargo se debe prestar
especial atencin a las crisis alimentaras que se presentan en la
poca de seca. (Senra, 2001)
Las tpicas dietas formuladas para vacas de alta produccin contienen
un alta concentracin de energa que suele provenir de fuentes

de carbohidratos fcilmente fermentecibles ms que de grasas y a


menudo dichas dietas provocan una condicin denominada sndrome
de baja materia grasa de la leche, por todos bien conocido. Este
sndrome deriva de una alteracin en el proceso fermentativo a nivel
ruminal con un cambio en el PH del rumen, como consecuencia
una depresin en la digestin de la fibra y por ende un cambio en
los productos de fermentacin ruminal, disminuyendo el sustrato
disponible para la sntesis de grasa a nivel de la glndula mamaria.
(Bachman, 1992)
La concentracin de la protena cruda dietaria afecta la produccin de
leche y consecuentemente el porcentaje de protena lctea, sin
afectar mayormente el porcentaje de materia grasa, salvo que se
afecte el crecimiento microbiano y la actividad celuloltica, que es la
que contribuye con el sustrato para la sntesis de materia grasa en la
glndula mamaria. As tambin, todos aquellos factores que influyen
sobre la fermentacin ruminal y el crecimiento microbiano afectan el
contenido de protena de la leche. Un insuficiente aporte de protena
dietaria reduce la produccin de protena lctea, pero este efecto
puede ser minimizado con la incorporacin a la dieta de alimentos
con protena de baja degradabilidad ruminal. Tambin, bajo ciertas
circunstancias productivas y de manejo alimentario, es posible usar la
suplementacin de aminocidos protegidos, para mejorar el
contenido de protena de la leche.
La alimentacin es el principal factor que afecta la produccin de
leche. Una subalimentacin reduce la produccin de leche. Si esta
subalimentacin contina, la produccin de leche desciende mas
rpidamente de lo normal y el perodo de lactancia se acorta.
(Hernndez, 2000).
Es muy importante el nivel de alimentacin y la condicin en que
llega el animal al parto, ya que esto afecta la secrecin de la leche a
travs de su efecto en la altura de pico, el momento despus del
parto en que ocurre el pico y la persistencia posterior. (lvarez, 2002).

7.- Dficit en la calidad del alimento.


Este es el factor que incide directamente en la produccin de leche de
la unidad, ya que a pesar de contar con los alimentos voluminosos
necesarios no hay una buena calidad de los mismos en cuanto a
protena, energa, sales minerales tan necesarios en la dieta, o sea no
hay un suministro suplementario aparte de los pastos. El norgold
como fuente de protena, incluido en la base alimentara de las vacas
en produccin, falla constantemente y muchas veces no hay.
La alimentacin es uno de los factores ms importantes para lograr
una mayor produccin de leche, siendo necesario que los alimentos
suplan los elementos bsicos, en forma balanceada, de manera que
permitan la manifestacin del potencial gentico productivo de los
animales.(Caas, 1998).
Los pastos contienen generalmente casi todos los nutrientes
necesarios en la alimentacin del ganado lechero, sin embargo, para
alcanzar mejores niveles de produccin de leche es necesario
suplementar la deficiencia de nutrientes, que no aportan los pastos,
para as satisfacer las cantidades exigidas por los animales, para
producir 1 litro de leche con un 3,5 % de grasa, la vaca tiene que
sintetizar a nivel de la ubre 82 g de protenas, 2.30 Mcal, 2.40g de
calcio y 1.75g de fsforo. (Senra, 2001).
El agua: Sustancia nutritiva, los animales no pueden vivir sin
consumirla y lo hacen muy dificultosamente cuando poseen
cantidades insuficientes de ellas, tiene una importancia enorme en la

asimilacin de todos los nutrientes en el organismo y la funcin de


mantener constante la temperatura del cuerpo. (Corso et al, 1999). El
agua de beber y la alimentacin deben estar en primer plano de
prioridad. (lvarez, 2002).
Variantes alimentaras ms comunes en la seca:
Subproductos de la industria agroalimentaria y residuos de
cosecha.
Especialmente la caa de azcar y caa integral molida como forraje,
cubre la deficiencia de pastos en la poca de seca y garantiza la
produccin de leche.
Bancos de protena: (Leucaena leucocephala). Silvo
pastoreo. Tecnologa generalizada con resultados positivos,
produccin de leche entre 7 y 11 Kg./vacas/das, logrndose una
disminucin de los costos de alimentacin, se eleva la calidad
nutricional y la supresin de fertilizantes.
Pedestales: Uso ptimo de gramneas y leguminosas (Bermuda
cruzada y glycine). Consiste en la siembra de glycine en dobles surcos
protegida por soportes triangulares enmallados de 1 m de altura en
los cuales se adosa la leguminosa formando una trama de fcil acceso
a la vaca, obtenindose resultados de hasta 13,5 Kg./vaca/da.
En la vida productiva de las vacas lecheras hay dos perodos de
mucha importancia desde el punto de vista de la alimentacin, son
ellos los tres ltimos meses de gestacin, en especial el ltimo mes y
los 120 150 das posparto. (Fernndez, 2002)
ltimos meses de gestacin.
Esta es una etapa que con frecuencia los ganaderos no le dan toda la
importancia que posee pues la vaca aparentemente no es productiva,
pero hay que recordar que la importancia econmica de una vaca no
es exactamente la leche que produce, sino la mayor cantidad de
partos que sean posibles, si no hay gestacin no hay leche, La
alimentacin que se desarrolle en este perodo influye directamente
en la condicin corporal con que llegue la vaca al parto repercutiendo
considerablemente sobre la produccin total de la lactancia .
Una adecuada alimentacin puede significar un aumento en la
produccin entre un 10 30% en comparacin con aquellas vacas que
no se secaron o alimentaron bien en los ltimos 90 a 60 das de
gestacin, los objetivos que tendr la alimentacin en esta etapa es
recuperar y acumular energa as como depositar suficiente cantidad
de Ca y P en las matricesseas, propiciar la regeneracin y desarrollo
del sistema alveolar de la glndula mamaria, permitir el desarrollo
adecuado del feto que en esta etapa tiene un crecimiento del 80% del
total, un indicador de la adecuada alimentacin ser la ganancia de

peso diaria entre 500 900 g como promedio de la vaca en el


perodo. (Sosa, 2001).
Una alimentacin por debajo de los requerimientos trae como
consecuencias:
Bajo peso de los terneros al nacer.
Reduccin de la produccin de leche en el pico mximo entre
10 15%.
Reduccin del perodo de lactancia.
Se afecta la eficiencia reproductiva de los animales.
Hay que recordar que la vaca ha terminado su lactancia, por tanto su
condicin corporal es muy importante para dar cumplimiento a los
aspectos ya sealados, su consumo voluntario se va reduciendo
debido al espacio que va ocupando el feto, la acumulacin de grasa y
el incremento de la circulacin de hormonas placentarias, sin
embargo los requerimientos nutritivos aumentan considerablemente,
as por ejemplo el feto utiliza grandes cantidades de glucosa para el
crecimiento y sta es absorbida cuando se suministran granos o
alimentos de buena calidad. (Lpez, 2002).
Suministrar pastos y forrajes de buena calidad (puede ser ensilaje) y
suplementos proteico energticos de 2 4 Kg. en las ltimas cuatro
semanas preparto es de vital importancia beneficiando la adaptacin
ruminal adems de un consumo de calcio que est entre 40 - 50 g/da
para aumentarlo despus del parto a ms de 100 g. (Cisneros, 2002).
En investigacin se pudo comprobar que cuando se utilizan
regmenes alimenticios y se gestan las novillas a una edad constante
sin tener en cuenta el desarrollo de las mismas para incorporarlas a
la reproduccin no se logran aumentos en la produccin y el costo de
alimentacin se eleva considerablemente.
En novillas de un mismo parto (gemelas) se hizo un experimento
dndole una alimentacin normal y una ms baja que la normal y se
estudi el efecto sobre la produccin, las dos novillas fueron
inseminadas a los 24 meses con 410 y 310 Kg. de peso.
Despus del parto se alimentaron con la misma racin y la produccin
de leche en la 1ra y 2da lactancia fue siempre superior en las novillas
que fueron alimentadas antes de gestarlas. Las novillas que no se
alimentan normalmente antes de gestarlas aunque luego del parto se
alimenten bien no producen la misma cantidad de leche porque
utilizan parte de los nutrientes para crecer, ya que su desarrollo total
no lo han logrado por falta de alimentos.
Un exceso de alimentos tambin produce afectaciones por el cmulo
de tejido adiposo en las glndulas mamarias lo que deprime la
produccin lctea. Este efecto se acenta a medida que la gestacin
se retarda.

El efecto del rgimen alimenticio desde edades tempranas hasta el


momento del parto pero existe una etapa crtica en la novilla en que
el rgimen alimenticio influye considerablemente sobre la produccin
de leche, sta es la comprendida entre aproximadamente el 6to mes
de gestacin y el parto

http://www.cortolima.gov.co/sites/default/files/images/stories/centro_d
ocumentos/pom_prado/formulacion/c622.pdf
http://www.monografias.com/trabajos85/efectos-alimentacionproduccion-leche/efectos-alimentacion-produccion-leche.shtml