GUIA DOCENTE DE LA ASIGNATURA

NOMBRE DE LA ASIGNATURA
FISIOLOGA CELULAR Y HUMANA

MDULO

MATERIA

CURSO

SEMESTRE

CRDITOS

TIPO

Formacin Bsica
Comn

FISIOLOGA HUMANA

Obligatoria

PROFESOR(ES)

Magdalena Lpez Fras

Mara Teresa Nestares Pleguezuelo

DIRECCIN COMPLETA DE CONTACTO PARA

TUTORAS (Direccin postal, telfono,
correo electrnico, etc.)
Dpto. Fisiologa, 1 planta, Facultad de
Far,hacia, Despachos 151 y 142.
Correo electrnico: maglopez@ugr.es y
nestares@ugr.es
HORARIO DE TUTORAS
Martes y jueves, de 9.30 a 14.30

GRADO EN EL QUE SE IMPARTE

OTROS GRADOS A LOS QUE SE PODRA

OFERTAR

Grado en Ciencia y Tecnologa de los Alimentos

Farmacia, Medicina, Logopedia, Biolgicas,

Enfermera, Fisioterapia, Nutricin,
Tecnologa de los Alimentos, Terapia
Ocupacional

PRERREQUISITOS Y/O RECOMENDACIONES (si procede)

Requisitos previos: Los requisitos previos de acceso al grado relativos al nivel de formacin que
debe
adquirir el estudiante para acceder a los estudios universitarios
Recomendaciones:
Tener cursadas las asignaturas relativas a: Principios bsicos de Qumica, Anatoma e Histologa
Humanas, Bioqumica estructural, Bioqumica metablica
Tener conocimientos adecuados sobre:

informtica

ingls
BREVE DESCRIPCIN DE CONTENIDOS (SEGN MEMORIA DE VERIFICACIN DEL GRADO)
Los contenidos de Fisiologa humana son esenciales para los futuros profesionales de la ciencia y tecnologa de los alimentos, ya que
constituyen la base indispensable para otras muchas asignaturas que cursarn ms adelante, en cualquiera de las orientaciones
profesionales del ttulo de Grado.

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Programa de teora
Bloque temtico I: Introduccin y Fisiologa celular
Bloque temtico II: Sistema nervioso
Bloque temtico III: Los lquidos corporales y la sangre.
Bloque temtico IV: Sistema Endocrino
Bloque temtico V: Funcin Cardiovascular
Bloque temtico VI: Funcin respiratoria
Bloque temtico VII: Funcin renal y equilibrio cido-base
Bloque temtico VIII: Funcin Digestiva
Bloque temtico IX: Funcin Reproductora
Bloque temtico X: Temas de integracin
COMPETENCIAS GENERALES Y ESPECFICAS

1. Genricas:
B5. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje
necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonoma
2. Competencias de la Universidad:
CU2. Conocer y perfeccionar el nivel de usuario en el mbito de las TICs.
3. Transversales:
CT1. Capacidad de expresarse correctamente en lengua espaola en su mbito disciplinar
CT7. Capacidad de anlisis y sntesis
CT9. Desarrollar habilidades de iniciacin a la investigacin
CT12. Capacidad de gestin de la informacin
CT13. Capacidad para adaptarse a nuevas situaciones
4. Especficas:
CE1. Reconocer y aplicar los fundamentos fsicos, qumicos, bioqumicos, biolgicos, fisiolgicos,
matemticos y estadsticos necesarios para la comprensin y el desarrollo de la ciencia y tecnologa de
los alimentos.
LAS SIGUIENTES COMPETENCIAS GENRICAS/TRANSVERSALES NO ESTN EN EL
DOCUMENTO DEL ACUERDO DE LA COMISIN ANDALUZA PARA EL GRADO, PERO NOS
PARECEN ADECUADAS
1.
2.
3.
4.
5.

Capacidad de anlisis y sntesis

Facultad de organizacin y planificacin
Potenciacin de la facilidad de comunicacin oral y escrita en lengua nativa
Cultivo del conocimiento de una lengua extranjera
Adquisicin de conocimientos de informtica relativos al mbito de estudio, con consideracin especial del manejo de bases de datos relacionadas con esta
asignatura MEDLINE, SCI, etc.).
6.
Capacidad de resolucin de problemas
7.
Toma de decisiones
Personales
8.
Capacidad para trabajar en equipo y colaborar eficazmente con otras personas

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9.
Habilidad para trabajar en equipos de carcter interdisciplinar
10. Mejora de estrategias en las relaciones interpersonales
11. Reconocimiento a la diversidad y la multiculturalidad
12. Desarrollo de un razonamiento crtico
13. Manifestacin de un compromiso tico
Sistmicas
14. Aplicar los conocimientos a la prctica
15. Habilidades de investigacin
16. Capacidad de aprender (aprender a aprender)
17. Gnesis de iniciativas para pensar de forma creativa y desarrollar nuevas ideas y conceptos
18. Capacidad de liderazgo
19. Capacidad de trabajo autnomo
20. Aumento de la iniciativa propia y del espritu emprendedor
21. Sensibilizar al alumno en el inters por la calidad de la propia actuacin y saber generar sistemas para garantizar la calidad de los propios servicios
22. Diseo y gestin de proyectos
23. Posesin de sensibilidad hacia temas medioambientales
Otras Competencias
24. Preparacin para asumir responsabilidades
25. Percepcin de la importancia de la autocrtica, a fin de mejorar las acciones futuras
26. Saber valorar la actuacin personal y conocer las propias competencias y limitaciones
27. Relaciones profesionales: ser capaz de establecer y mantener relaciones con otros profesionales e instituciones relevantes
28. Saber desarrollar presentaciones audiovisuales
29. Aprender a obtener informacin de forma efectiva a partir de libros y revistas especializadas, as como desde otras fuentes de informacin
30. Habilidad efectiva para la obtencin de informacin de otras personas

OBJETIVOS (EXPRESADOS COMO RESULTADOS ESPERABLES DE LA ENSEANZA)

El objetivo general que se persigue va encaminado a que el alumno adquiera conocimientos acerca del funcionamiento normal del
organismo humano y resolver los problemas relacionados con las funciones de los diversos rganos y sistemas del organismo y de sus
mecanismos reguladores.
Los objetivos especficos van encaminados a:

Capacidad de conocer y comprender la fisiologa bsica del cuerpo humano

desde nivel molecular al organismo completo.
Adquirir soltura en el clculo del metabolismo energtico.
Realizar valoraciones de la biodisponibilidad.

LOS SIGUIENTES OBJETIVOS NO ESTN EN EL DOCUMENTO DEL ACUERDO DE LA COMISIN ANDALUZA PARA EL
GRADO, PERO NOS PARECEN ADECUADOS
a) conocer la terminologa bsica de la Fisiologa,
b) conocer los principios (leyes bsicas y conceptos) de la Fisiologa,
c) conseguir que el alumno adquiera los conocimientos sobre el funcionamiento celular, necesarios para que pueda comprender los
procesos fisiolgicos que se llevan a trmino en un nivel de integracin superior,
d) conocer el funcionamiento del organismo y cuales son los mecanismos responsables de que la actividad biolgica se realice de
una forma coordinada,
e) comprender algunas de las aplicaciones de la Fisiologa.

TEMARIO DETALLADO DE LA ASIGNATURA

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TEMARIO TERICO:
BLOQUE TEMTICO I: INTRODUCCIN Y FISIOLOGA CELULAR
Tema 1: Introduccin a la Fisiologa. Concepto y mecanismos de homeostasis. (0.5)
Tema 2: Organizacin funcional de la clula. Membranas celulares. Transporte a travs de membranas. (1h)
BLOQUE TEMTICO II. SISTEMA NERVIOSO
Tema 3: Potencial de Membrana en Reposo y Potencial de Accin .Excitabilidad.( 1,5)
Tema 4: Clulas nerviosas y Transmisin sinptica. (1h)
Tema 5: Organizacin general del sistema nervioso. (1h)
Tema 6: Fisiologa sensorial. Huso muscular y receptores de equilibrio (1h)
Tema 6: Fisiologa de los rganos de los sentidos (2h)
Tema 8: Fisiologa de las principales estructuras implicadas en el control motor(05h)
Tema 7: Sistema nervioso autnomo.(2h)
Tema 8: Funciones superiores del sistema nervioso (0.5)
Tema 8: Msculo esqueltico y liso (2)
BLOQUE TEMTICO III. LOS LQUIDOS CORPORALES Y LA SANGRE
Tema 9: Compartimentos lquidos corporales. Sangre. (1)
Tema 10: Clulas sanguneas .(2h)
Tema 11: Hemostasia y coagulacin.(0.5)
BLOQUE TEMTICO IV. SISTEMA ENDOCRINO
Tema 12: Generalidades e Integracin neuroendocrina. (1.5)
Tema 13: Fisiologa del Tiroides (1h)
Tema 14: Regulacin endocrina del metabolismo proteico y del crecimiento(1h)
Tema 15: Regulacin endocrina del metabolismo glucdico y lipdico.(1.5)
Tema 16: Control endocrino del metabolismo hdrico y salino.(0.5)
Tema 17: Control endocrino del metabolismo del calcio y el fsforo.(1)
BLOQUE TEMTICO V. SISTEMA CARDIOVASCULAR
Tema 18: El corazn. Propiedades del miocardio. Electrocardiograma.(1h)
Tema 19: Ciclo cardiaco y gasto cardiaco.(1.5h)
Tema 20: Circulacin sistmica y microcirculacin (1 h)
Tema 21: Regulacin cardiocirculatoria. (1.5h )
BLOQUE TEMTICO VI. SISTEMA RESPIRATORIO
Tema 22: Estructura morfolgico-funcional del sistema respiratorio. Mecnica y ventilacin pulmonar.(0.5h)
Tema 23: Intercambio y transporte de gases respiratorios.(0.75h)
Tema 24: Control de la respiracin.(0.75h)
BLOQUE TEMTICO VII. SISTEMA EXCRETOR
Tema 25: Estructura morfolgico-funcional del sistema excretor. La nefrona (1h)
Tema 26: Mecanismo de formacin de la orina. (0.5h)
Tema 27: Regulacin del Equilibrio cido-base. (0.5)
BLOQUE TEMTICO VIII. SISTEMA DIGESTIVO
Tema 28: Estructura morfolgico-funcional del tracto digestivo. Motilidad gastrointestinal. (1h)
Tema 29: Secreciones digestivas.(2.5h)
Tema 30: Digestin y absorcin.(1.5h)
BLOQUE TEMTICO IX. FUNCIN REPRODUCTORA

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Tema 31: Estructura morfolgico-funcional de los sistemas reproductores masculinos y femeninos .(1.5)
Tema 32: Fisiologa de la fecundacin, gestacin, parto y lactacin.(0.5)
BLOQUE TEMTICO X. INTEGRACIN
Tema 33: Sndrome de adaptacin general (1h)
TEMARIO PRCTICO:
Programa de prcticas de laboratorio y seminarios tericos-prcticos
Prctica 1. Simulacin informtica de la neurofisiologa del impulso nervioso.(3h)
Prctica 2. Simulacin informtica para el estudio de la contraccin muscular. Preparado neuromuscular(3h)
Prctica 3. Reconocimiento y descripcin de elementos formes de la sangre por microscopa ptica.(3h)
Prctica 4. Determinacin manual de hemoglobina y hematocrito y recuento automtico de leucocitos y hemates.(3h)
Prctica 5. Evaluacin del sistema respiratorio mediante espirometra.(2h)
Prctica 6: Presin sangunea.(1.5h)
Prctica 7: Glucemia.(1.5h)
Prctica 8: Perfusin intestinal (3h)

BIBLIOGRAFA
BIBLIOGRAFA FUNDAMENTAL:
Libros de texto:
DVORKIN, M.A. and CARDINALI, D.P. Best & Taylor: Bases Fisiolgicas de la Prctica Mdica. 13 edicin. Ed. Mdica Panamericana,
2003.
FOX, S. I. Fisiologa Humana. 10 edicin. Aravaca (Madrid): Ed. McGraw-Hill-Interamericana, 2008.
GANONG, W. F. Fisiologa mdica. 20 edicin. Mxico: Ed. El Manual Moderno, 2006.
GUYTON, A.C. and HALL, J.E. Tratado de Fisiologa Mdica. 11 edicin. Madrid: Ed. Elsevier Saunders, 2006.
LEVY B. KOEPPEN M, STANTON BA. Berne Levy Fisiologa. 6a ed.Madrid: Elsevier Mosby; 2009.
RHOADES, R. and TANNER, G.A. Fisiologa Mdica. Barcelona: Ed. Masson, 2003.
SILBERNAGL, S. " Fisiologa. Texto y Atlas". Mdica Panamericana, 2008.
SILVERTHORN, D. U. Fisiologa Humana. Un enfoque integrado. Ed. Medica Panamericana, 2008.
TORTORA, G.J. and DERRICKSON, B. Principios de Anatoma y Fisiologa. 11 edicin.Mjico: Ed. Mdica Panamericana. 2006.
TORTORA, G.J. GRABOWSKI, S.R., Principios de Anatoma y Fisiologa. 9 edicin. Mjico: Ed. Oxford University Press. 2002.
TRESGUERRES, J.A.F. y otros, Fisiologa Humana. 4 edicin. Madrid: Ed. Interamericana-McGraw-Hill, 2005.

Pgina 5

Diccionarios y atlas mdicos:

Diccionario mdico. Editorial Marban, 2005.
Diccionario mdico de bolsillo. Editorial Marban, 2005.
NETTER, F. H. Atlas de Anatoma Humana, 3 edicin. Ed. Masson, 2005.
NETTER, F. H. Coleccin Ciba de Ilustraciones Mdicas. Ed Salvat, 1992
BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA:
ALBERTS B. Introduccin a la Biologa Celular. 2 Edicin. Editorial Mdica Panamericana, 2006.
PATTON, H.D.; FUCHS, A.F.; HILLE, B.; SCHER, A.M.; STEINER, R. Textbook of Physiology, vol. 1, Excitable cells and Neurophysiology.
21st ed., Saunders, Philadelphia, 1989.
CURSOS "CRASH de MOSBY. Distintos autores. Lo esencial en: Sistema nervioso y sentidos especiales (1998)/ Sistema endocrino y
aparato reproductor (1998)/ Sistema msculo esqueltico (1999)/ Metabolismo y nutricin (1998). Madrid: Elsevier Espaa.
SOMJEN, G.G. Neurofisiologa. Ed. Mdica Panamericana, Buenos Aires. 1986.
LARSEN, R. P. Williams Tratado de Endocrinologa (2 vol.), 10 edicin. Saunder- Elsevier Espaa, 2004.
WILLIAMS, R.W. Tratado de Endocrinologa. 11 edicin. Mxico: Ed. Interamericana Mxico. 2009.
WILLIAMS, W.J. Hematologa. 1 edicin. Madrid: Ed Marban 2005.
CURSOS "CRASH de MOSBY. Distintos autores. Lo esencial en: Aparato digestivo (2004)/ Sistema
cardiovascular (2004)/ Aparato respiratorio 2ed.(2004)/ Sistema nervioso y sentidos especiales 2ed.(2004)/ Sistema endocrino y
aparato reproductor 2ed(2004)/ Sistema msculo esqueltico (1999)/ Metabolismo y nutricin (1998). Harcourt Brace. Madrid
BERNE, R.M. and LEVY, M.N. Cardiovascular Physiology. 8th edition, Mosby Year Book, 2001.
SOMJEN, G.G. Neurofisiologa. Ed. Mdica Panamericana, Buenos Aires. 1986.
JOHNSON, L.R. Gastrointestinal Physiology, 6th edition, Mosby, 2001
VALTIN H. and SCHAFER, J. Renal function, 3th edition, Little-Brown, 1995
WEST, J.B. Respiratory Physiology, 6th edition, Lippincott Williams and Wilkins, 2000.
MANUALES DE PRCTICAS
Backer, J. The laboratory rat. Academic Press. Nueva York, 1980.
Donelli, A. Laboratory manual for anatomy and physiology. Harper Collins Academic. Londres, 1990.
Fernndez, G.N. Manual de laboratorio de Fisiologa. 2 ed. McGraw-Hill Interamericana. Madrid, 1998.
The International Union of Physiological Sciences. Commission on teaching Physiology. A source book of practical experiments in
physiology requiring minimal equipment. World Scientific, 1991.
Varios. Cuaderno de Prcticas de Fisiologa Celular y Humana. Departamento de Fisiologa. Facultad de Farmacia. Universidad de
Granada.2005.

Pgina 6

SIMULACIONES INFORMTICAS

Stabler T, Peterson G, Smith L, Gibson MC y Zanetti N. PhysioEx 6.0 para fisiologa humana. Simulaciones de laboratorio de
fisiologa. Pearson. Addison Wesley, 2006
Mataix J y Garca Diz, 2006. Software Nutriber, S.A.

ENLACES RECOMENDADOS
http://medicapanamericana.com/fisiologia
http://neurofisio.hn.org/wikihtml/Sistema Nervioso.html
http://pb010.anes.ucla.edu/ Fisiologa de la clula nerviosa
http://muscle.ucsd.edu/musintro/Jump.shtml Fisiologa del Msculo esqueltico
http://arbl.cvmbs.colostate.edu/hbooks/pathphys/endocrine/index.html Conceptos de Endocrinologa
http://www.tiroides.net
Sociedades cientficas con webs educativas y webs generalistas
http://www.the-aps.org/ The American Physiological Society
http://physoc.org/ The Physiological Society
http://www.seccff.org/ Sociedad Espaola de Ciencias Fisiolgicas
http://www.feps.org/ Federacin Europea de Sociedades de Fisiologa
http://www.sennutricion.org/ Sociedad Espaola de Nutricin
http://www.nutricioncomunitaria.org/ Sociedad Espaola de Nutricin Comunitaria
METODOLOGA DOCENTE
1.

Del programa terico

Los contenidos del programa terico se van a desarrollar mediante una combinacin de tcnicas docentes. En primer lugar,
parte de los temas tericos se van a exponer de la forma clsica mediante lecciones magistrales.
Otra parte del temario la van a exponer los propios alumnos, como parte del trabajo que deben realizar, empleando parte de
sus horas no presenciales para prepararlo y parte del trabajo realizado por ellos en presencia del profesor.
Se pretende que tanto las clases expuestas por el profesor como las expuestas por los alumnos estn impregnadas de un
espritu de discusin y descubrimiento de la Fisiologa. Para incentivar estos aspectos, el profesor incitar a los alumnos a realizar
preguntas y a estudiar cuestiones adicionales o complementarias.

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Parte de los conocimientos adquiridos en la clase de teora podrn ser consolidados mediante el estudio terico-prctico de
simulaciones, a parte de las asignadas en los crditos prcticos. Para ello se cuenta con simulaciones de todos los sistemas del
organismo. La contestacin a preguntas especficas y formularios en el programa de simulacin ayudar a la consolidacin del
aprendizaje terico.
2.

Del programa prctico

Las actividades relativas al programa prctico se van a desarrollar en el laboratorio de Fisiologa. En el laboratorio tendrn
lugar las pruebas funcionales y las determinaciones analtica as como el acceso a los programas de simulacin.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Primer
cuatrimes
tre

Tema
s del
temar
io

Actividades presenciales
(NOTA: Modificar segn la metodologa docente
propuesta para la asignatura)

Actividades no presenciales
(NOTA: Modificar segn la metodologa docente
propuesta para la asignatura)

Sesion
es
terica
s
(horas)

Tutoras
individu
ales
(horas)

Sesione
s
prctic
as
(horas)

Exposicion
es y
seminario
s (horas)

Exmen
es
(horas)

Etc.

Tutoras
colectivas
(horas)

Estudio
y
trabajo
individu
al del
alumno
(horas)

Trabajo
en
grupo
(horas)

Semana
1
Semana
2
Semana
3
Semana
4
Semana
5

Pgina 8

Etc
.


Total
horas

EVALUACIN (INSTRUMENTOS DE EVALUACIN, CRITERIOS DE EVALUACIN Y PORCENTAJE SOBRE

LA CALIFICACIN FINAL, ETC.)
El proceso de evaluacin ser de tipo continuo, de este modo se podr valorar al alumno a lo largo de todo el curso. A continuacin se
presenta el esquema de asignacin de puntos en el sistema de evaluacin.
Clases tericas:
70%
Clases prcticas:
10%
Exposicin de temas por parte de los alumnos
y/o realizacin de trabajos:
10%
Asistencia con aprovechamiento a clase
10%
Es necesario tener en cuenta algunas premisas:
* Clases tericas: La evaluacin de las clases tericas se realizar mediante 4 pruebas escritas parciales a lo largo del curso y un
examen final. En las 4 pruebas escritas se incluir la evaluacin de los distintos grupos de temas que se hayan estudiado desde la
ltima prueba realizada. El examen final tendr como finalidad dar una ltima oportunidad de superar los contenidos tericos que no se
hayan eliminado. En dicho examen se incluir para cada alumno slo la parte del temario que no haya sido superado en las pruebas
parciales.
* Clases prcticas: Para aprobar es obligatoria la asistencia. Los alumnos que no superen las prcticas se examinarn a final de curso y
debern aprobar el examen para aprobar la asignatura.
* Exposicin y trabajos de los alumnos: Una parte de los temas de programa de teora sern preparados y expuestos por los alumnos
(organizados en grupos pequeos), como parte de su trabajo para la asignatura. En caso de que no haya temas suficientes, se
asignarn temas auxiliares de los considerados seminarios (de los cuales tambin se proporcionar una lista al comienzo del curso).
Adems de la presentacin, los alumnos encargados de realizar el trabajo debern confeccionar un resumen que servir al resto de la
clase para estudiar el tema. El contenido de estos trabajos tambin formar parte de la materia a ser evaluada en las 5 pruebas escritas.
* Asistencia a clase: La evaluacin de la asistencia a clase con aprovechamiento se realizar mediante pequeos test al final de algunas
de las clases tericas. Este sistema, que se realizar de forma aleatoria y sin avisar tiene la finalidad adicional de controlar la asistencia
a clase del alumno, obligatoria en el contexto actual.
INFORMACIN ADICIONAL
Cumplimentar con el texto correspondiente en cada caso.

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