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25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona
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25 Novedades para foodies del otoo

2013
por Marta Fernndez Guadao el 14 de septiembre de 2013 a las 14:45
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Veinticinco tips a tener en cuenta como novedades gastronmicas de esta temporada, con la
vista puesta en Madrid y Barcelona.
Lo ltimo
ltimos comentarios
william daza
estoy comenzando hacer curso
de chef en san ...
julissa
bombas fras la carta de vinos
poca arroz ...
facundo
hola alvaro estoy interesado en
una furgoneta ...
Aunque no sea el arranque del ao, es el comienzo del curso gastronmico: septiembre es uno de
los meses del ao ms activos en el lanzamiento de nuevos proyectos. Inauguraciones de
johnny perez
donde consigo atun o bonito
marca garavilla
locales, reformas y planes a la vista permiten construir la agenda foodie del otoo 2013, en la que,
adems, se pueden incorporar algunas de las ltimas novedades surgidas antes del verano que est
a punto de terminar.
pedro
el sitio est muy chulo, diseo
desmontable ...
Rasgos en comn de los nuevos locales?

Salvo alguna propuesta de alta cocina, siguen
Lo + comentado
primando los conceptos informales, los precios

medios de 20 a 30 euros, la tendencia a la cocina
tradicional como valor refugio para un comensal
que busca seguridad con menos dinero en el
bolsillo y los espacios modernos con look vintage
(hay cierto abuso en el uso de muebles
recuperados?). En este contexto, no hay que
olvidar que sern los conceptos singulares los
que pueden tener ms posibilidades de sobrevivir y, sobre todo, de triunfar en el gastromercado
Gastroeconomy en Instagram
actual. As que toma nota de pistas que ya se consolidan como tendencia: la vuelta del verm; la
necesidad de ofrecer medias raciones y cuartos de racin y la prioridad de comer rico, algo que no
es tendencia, sino una regla de oro en el negocio culinario.
Gastroeconomy recopila 25 pistas a tener en cuenta en el otoo gastronmico made in
Spain, con la vista puesta en Madrid y Barcelona (y un toque gallego):
TriCiclo
Este local representa, sin duda, una frmula
infalible en tiempos de inseguridad econmica:
http://www.gastroeconomy.com/2013/09/agenda-foodie-del-otono-2013-en-25-pistas/
08/08/2014
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medio (de 20 a 30 euros). Comida tradicional con
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11870
un toque vanguardista, preparada con mucho
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cocina entendible, sabrosa y apta para casi todos

los pblicos, desde el punto de vista del tcket
mimo, platos modestos, nada pretenciosos en un

ambiente muy acogedor, cercano y accesible
Para todos los pblicos!!, es la definicin dada
por los artfices de TriciClo, un local abierto el
pasado julio en la calle Santa Mara (la misma en
la que se encuentra el exitoso Motha) del
madrileo barrio de Las Letras. Javier Goya,
Javier Mayor y David Alfonso son tres amigos que decidieron montar este local, con una carta con
platos que apelan al producto, la tradicin, los viajes y los nombres de algunos renombrados
cocineros. Una curiosidad: en la sala, son cocineros quienes sirven y explican al comensal los platos.
Ahora mismo, es casi imposible reservar (aparte de lo complicado que es contactar telefnicamente
con el local).
Dnde
Web
TriCiclo. Santa Mara, 28. Madrid. Tel. 91 024 47 98
Sala de Despiece
Es el ltimo proyecto de Javier Bonet, asesor
gastronmico y artfice de conceptos como Patrn
Lunares (en Palma de Mallorca) o la cafetera HD
(en Madrid). Sala de Despiece se estren en
pruebas a finales del pasado julio en la capital,
con un producto fetiche que hace honor a su
nombre: la carne, procedente de La Finca de
Jimnez Barbero. Con el subttulo de Gran
Degustacin, el local gira en torno a una barra.
Un apunte: si no lo conoces, tambin puedes
visitar La Estancia, el restaurante que empez a funcionar la pasada primavera situado dentro de La
Finca de Jimnez Barbero, en Colmenar del Arroyo (Madrid), donde la familia del mismo nombre
lidera un proyecto puntero en Europa.
Dnde
Web
Sala de Despiece. Ponzano, 11. Madrid. Tel. 917 52 61 06
Dnde
Web
La Finca de Jimnez Barbero. Carretera de Robledo. Km. 1,8. Colmenar del Arroyo (Madrid). Tel. 91
832 40 22
Rodrigo de la Calle ficha por el Hotel

Villa Magna
Se anunci en julio y ser una de las grandes
novedades del otoo en Madrid. El Hotel Villa
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Magna ha contratado a Rodrigo de la Calle (ver

ms informacin en Directorio de Chefs de
Gastroeconomy) como chef ejecutivo, lo que
implica que este cocinero madrileo se encargar
a partir del 1 de octubre de disear la oferta
gastronmica del restaurante Villa Magna y del
resto de los servicios del hotel (Magnum Bar, lounge, room service y eventos). De la Calle contaba
con una estrella Michelin en su negocio de Aranjuez (que ahora est en manos de familiares suyos).
Su oferta se materializar en una carta y cuatro mens, con un precio de entre 60 y 75 euros. Ojo: no
se trata de una asesora, sino del fichaje de un cocinero por parte de un hotel de cinco estrellas.
Dnde
Web
Hotel Villa Magna. Paseo de la Castellana, 22. Madrid. Tel. 91 587 12 34
Ateneo
Los dueos de Casa Mono, que se inaugur
hace un ao en Madrid, se acaban de hacer
cargo de la oferta gastronmica del Ateneo
Cientfico, Literario y Artstico de Madrid. En este
rincn, toda una institucin en la vida cultural
madrilea, ha arrancado Ateneo, con una triple
oferta diferenciada en tres espacios (con
interiorismo firmado por Lzaro Rosa-Violn):
restaurante, coctelera y cafetera-bar de tapas,
bajo una propuesta de platos espaoles e internacionales. El precio medio es de unos 25 euros y,
entre semana, existe un men por 14,90 euros.
Dnde
Web
Ateneo. Santa Catalina,10 / Prado, 21. Madrid. Tel. 91 420 24 32
Kilmetros de pizza
Se autopresenta como la primera pizzera
gourmet de Europa que sirve pizzas de dos
metros de largo. En cualquier caso y mientras las
probamos, aqu van varias varias pistas: este
local recin abierto en Madrid ofrece unas pizzas
con receta ideada por Jess Marquina, cuatro
veces campen del mundo de pizzas. Se trata del
proyecto de Fernando Godoy, director creativo de la agencia El Seor Goldwind, y Agustn Hidalgo,
ejecutivo del sector inmobiliario. Las pizzas se elaboran con harinas exclusivas importadas de Italia y
se cocinan en horno de la marca Castelli. Nuestra pizza de dos metros es nica en Europa por su
tamao y por su receta, insisten. Las pizzas se miden en pasos, medio metro, un metro o dos, con
precios de 8 a 69 euros (en funcin de la longitud y de la receta).
Dnde
Web
Kilmetros de Pizza. Avenida de Brasil 6, Madrid. Tel. 91 755 72 32
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Vietnam
Tien es un cocinero vietnamita que ha trabajado en los ltimos aos en
Sudestada (Madrid), la imprescindible direccin para probar cocina del
sudeste asitica con presencia, en algunos casos, de ingredientes
espaoles, bajo un formato firmado por los emprendedores argentinos
Estanis Carenzo y Pablo Giudice (artfices tambin de Chifa, una
segunda marca que ahora cumple un ao). Tien acaba de poner en
marcha Vietnam, un proyecto propio que opta por la especializacin en
la cocina de su pas. Se encuentra situado en el madrileo barrio de las
Letras, una de las zonas de la capital con ms novedades
gastronmicas de la temporada de otoo. El cocinero ha diseado una
breve carta, en la que figuran especialidades como Pho y Com
Chiem, dos platos que esperamos probar muy pronto. Se trata,
adems, de un modelo asequible desde el punto de vista econmico: el
precio medio puede variar de 25 a 35 euros.
Dnde
Vietnam. Huertas, 4. Madrid. Tel. 91 755 31 26
Charlys Bar
Tras su salida de OClock en julio de 2012, el
barman Carlos Moreno empez a trabajar en un
proyecto coctelera en el marco del plan de
apertura en Madrid de Lamoraga (formato de bar
de tapas creado por Dani Garcia hace cuatro
aos y del que el chef malagueo se desvincul
hace dos). Finalmente, Carlos Moreno,
reconocido como un reputado profesional de la
coctelera en el gastrosector, estren ayer su
coctelera, situada en la calle Jorge Juan
(Madrid).
Dnde
Charlys Bar. Jorge Juan, 22. Madrid. Tel. 657 32 47 00
Villoldo
Es la sede en Madrid de Estrella del Bajo Carrin,
restaurante de las hermanas Pedrosa. Pilar
Pedrosa es quien se ha trasladado a la capital
con sus hijos, Alfonso Fierro (en la cocina) y
Anselmo Fierro (en la sala), para ofrecer una
oferta de cocina de Castilla y Len en el barrio de
Salamanca. Se llama Villoldo, nombre del pueblo
donde se encuentra ubicada su casa madre.
Propuesta? Cocina palentina, que desde su
apertura en junio parece estar ganando seguidores cada da, con un tcket medio de 35 a 40 euros.
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Dnde
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Web
Villoldo. Lagasca, 134. Madrid. Tel. 91 022 45 52
La Bomba Bistrot
En mayo de 2012, naci un concepto llamado La
Bomba Rice Bar, que surga con la idea de
replicar esta marca bajo propuestas
diferenciadas. Era un proyecto de Christophe
Pais, que a finales del pasado junio estren
La Bomba Bistrot. La oferta mantiene los arroces ms exitosos del Rice Bar, con unos quince platos
nuevos, y se apoya en un equipo de sala en parte procedente del desaparecido Club 31 con la idea
de ofrecer un servicio clsico de calidad, segn explica Pais.
Dnde
Web
La Bomba Bistrot. Pedro Muguruza 5. Madrid. Tel. 91 350 30 47
Ms informacin sobre La Bomba Bistrot en Gastroeconomy aqu
Gastroterapia
Constituye el ltimo proyecto de Pepe Gorines, un
inquieto cocinero y gastroempresario que, en este
caso, se ha asociado con Stefano Carta, Gonzalo
Vernacci y Nacho Gil Ortiz. Situado en el barrio
de Chamber (Madrid), Gastroterapia suma un
doble formato como taberna, por un lado, y
enoteca, por otro. Como propuesta gastronmica,
el local define su oferta como una frmula de
pintxos tradicionales y de autor.
Dnde
Gastroterapia. Cardenal Cisneros, 66. Madrid. Tel. 914 45 57 46
Punk Bach
Es el restaurante del joyero y empresario
Emiliano Surez, asociado con Juan Ramos y
Jos Gabriel Blanco. Lleva funcionando hace algo
ms de dos meses en el Paseo de la Castellana,
en Madrid. Con interiorismo de Lzaro Rosa
Violn, tiene vocacin de brasera con horario
continuado, una amplia carta de platos en general
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de cocina espaola, algunos en formato take away y la opcin de llevarse a casa las sobras (doggy
bag).
Dnde
Web
Punk Bach. Paseo de la Castellana, 75. Madrid. Tel. 91 562 09 63
El Apartamento
Cuentan que naci como el proyecto de un grupo
de amigos para crear un espacio acogedor bajo
una oferta de cocina tradicional de mercado y un
toque de innovacin. As surgi hace unos
meses El Apartamento, en el barrio de Las Letras,
en Madrid. Parece el saln de una casa en la que
se invita al cliente a pasar un buen rato. El tcket
medio oscila entre los 25 y 30 euros.
Dnde
El Apartamento. Ventura de la Vega, 9. Madrid. Tel. 91 755 44 02
Tartan Lodge
La oferta gastronmica estrenada por Javier
Muoz-Calero, chef que tras el cierre de Tartan el
pasado marzo, traslad su concepto a la Azotea
del Crculo de Bellas Artes, como Tartan Roof.
sta ha sido la propuesta de verano que sigue
por ahora funcionando (ver aqu el post sobre
Tartan Roof y que mudar en una frmula
adaptada al otoo-invierno como Tartan Lodge,
con una adaptacin de la decoracin para darle
un look de refugio de montaa (chimenea incluida) y una nueva oferta de Muoz-Calero.
Dnde
Web
Tartan Lodge. Azotea del Crculo de Bellas Artes. Alcal 42. Madrid. Tel. 672 557 171
Sifn
En la primavera de 2013, este local fue fundado
como una bodega y colmado. Es un proyecto del
Grupo Moby Dick (dueos de varios locales de
copas en la Avenida del Brasil, en Madrid, como
el propio Moby Dick y el bar irlands Irish Rover)
y se encuentra al lado de su hermano Revoltosa.
En un ambiente de bar con los sifones y el
vermuteo como testigos, Sifn opera una oferta
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de tostas, ensaladas, sndwiches, tablas de embutidos y queso y, adems, un plato del da

propuesto cada semana. Argumentan el uso de productos madrileos, ecolgicos y artesanales. Se
puede comer por un precio medio de unos 20 euros.
Dnde
Web
Sifn. Plaza del Rey, 4. Tel. 91 532 61 59
Rural Bar
Los dueos de La Granja Rural Food preparan la
apertura de un segundo formato: Rural Bar. Tras
el probado funcionamiento de su apuesta por
una cocina casera en poca de vacas flacas, el
nuevo espacio, situado en el mismo nmero de la
calle Ferraz (Madrid) donde est la sede central,
girar en torno a las tapas ms autnticas al
mejor precio en un ambiente agroindustrial
vintage. De esta forma, un restaurante que abri
hace poco ms de un ao estrena segundo local,
con lo que parece probar el xito de su frmula anticrisis.
Dnde
Web
Rural Bar. Ferraz, 36. Madrid. Tel. 620 89 31 16
Mudanzas
Adems de aperturas, Madrid tambin registra
mudanzas, como la realizada la pasada
primavera por la sede madrilea Astrid y Gastn
(rebautizada con la marca A&G), del Paseo de la
Castellana a la calle Ayala (en la imagen).
Adems, La GastroCroquetera, de Chema
Soler, ha dejado su local de la calle Segovia y
acaba de abrir en el nmero 7 de la calle Barco.
Por su parte, La Mojigata, un caf abierto hace
dos aos en el inquietsimo barrio de Las Letras, cerr en junio su captulo 1 y mientras sigue con
sus catering caseros (casering), prepara su captulo 2 con formatos a tener muy en cuenta como
sus desayunos tardos.
Dnde
A&G. Ayala, 27. Madrid. Tel. 91 702 62 62
Dnde
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La GastroCroquetera. Barco, 7. Madrid. Tel. 91 364 22 63
Dnde
La Mojigata
Remodelaciones
Este otoo, tambin ha habido algunas reformas de espacios
gastronmicos en ciudades como Madrid, como la estrenada
a principios de septiembre por Las Tortillas de Gabino, con
un nuevo interiorismo firmado por el estudio Pingpong, autor
del proyecto de decoracin de La Gabinoteca, local
hermano (ambos en Madrid) liderado por los hermanos Nino
y Santi Redruello (generacin ms joven de la saga
fundadora del restaurante madrileo La Ancha, espacio con
una fidelizada clientela, sobre todo, del mundo empresarial) y
Hussi Istambuli. Adems, a tener en cuenta: la remodelacin
y ampliacin de Toma Caf (puedes leer aqu sobre las
novedades del local ampliado), la casa cafetera del barrio
de Malasaa (Madrid), que hace un par de aos abri con la
vocacin de defender una autntica cultura en torno al universo cafetero.
Dnde
Web
Las Tortillas de Gabino. Rafael Calvo, 20. Madrid. Tel. 91 319 75 05
Dnde
Web
Toma Caf. La Palma, 49. Madrid. Tel. 675 937 173
Chefs top con planes en Madrid

A tener en cuenta en la agenda de los prximos
meses: el pasado enero, Quique Dacosta
anunci su intencin de abrir un restaurante en
Madrid, una estrategia que podran no descartar
otros grandes chefs. Mientras, David Muoz
(cocinero y dueo de DiverXO, restaurante
con dos estrellas MIchelin, situado en
Madrid) da pasos hacia su internacionalizacin
con la prxima apertura de la segunda sede de
StreetXO en Londres (la primera est ubicada en
el rea Gourmet Experience de El Corte Ingls de
Callao). Por otra parte, queda por determinar el
destino de Luis Arvalo, cocinero peruano que
este verano ha dejado el proyecto Nikkei 225 (local de cocina japoperuana). Adems, hay que estar
pendiente de la prxima reapertura de algunos locales emblemticos de la capital, que cerraron en
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los ltimos tiempos y que pronto albergarn nuevos negocios hosteleros, como Club 31 (que cerr
hace un ao, al tiempo que Jockey, del mismo propietario, Luis Eduardo Corts y su familia).
Bodega 1900
Es la vermutera con el sello Adri y, adems, es el ltimo
ejemplo del concepto bautizado por Albert Adri (ver ms
informacin en Directorio de Chefs de Gastroeconomy)
como alta cocina de barrio. A los formatos Tickets, 41 y
Pakta, se suma ahora Bodega 1900, que est echando a
andar en septiembre con una oferta de verm, aceitunas,
embutidos de Joselito y recetas como las croquetas o el
bocadillo de calamares. Por ahora, funciona sin reserva, pero
en breve est previsto instalar un sistema online para obtener
mesa. El proyecto est impulsado, como los formatos
anteriores, por los hermanos Adri e Iglesias, que vuelven a
apostar por la zona del Pararelo barcelons y que desarrollan
todos sus negocios a travs de BCN 5.0, un grupo
empresarial en el que son socios los cinco miembros de las dos sagas hosteleras.
Dnde
Web
Bodega 1900. Tamarit, 91. Barcelona
Ms informacin sobre Bodega 1900 en Gastroeconomy aqu
LEggs
Paco Prez (ver ms informacin en Directorio
de Chefs de Gastroeconomy) es un cocinero que
practica la constancia y la discrecin como
herramientas de xito. Poco a poco, ha construido
un grupo gastronmico gestionado desde su casa
madre, Miramar (con dos estrellas Michelin en
Llan, Girona), que incluye negocios en
Barcelona como Enoteca (otras dos estrellas en
el Hotel Arts); The Mirror; y la exitosa
hamburguesera La Royale, con el espacio de aire clandestino Black; y, 5, un espacio gastronmico
en el hotel Das Stue, en Berln. Su ltimo proyecto arranc en julio y firma en torno a un proyecto
casi fetiche para muchos chefs y comensales: el huevo. Se llama LEggs est situado en Barcelona y
los huevos se presentan como protagonistas o acompaantes y en diferentes elaboraciones y
texturas de los platos de la carta.
Dnde
Web
LEggs. Paseo de Gracia, 116. Barcelona. Tel. 93 238 48 46
Adagio Tapas
Es el concepto de tapeo ideado por Jordi Herrera, cocinero y
dueo de Manair, un restaurante barcelons que luce una
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estrella Michelin. Est situado en la planta baja del Hotel Adagio,

un pequeo establecimiento de la calle Ferran, en la Ciudad Vieja.
Adagio Tapas funciona desde antes del verano con una propuesta
de tapas de corte moderno con la firma de Herrera, que ha
diseado una carta en la que tradicin y modernidad conviven
para dar lugar a una frmula informal de comer. En la elaboracin
de los platillos de la propuesta de este local de la Ciudad Condal,
intervienen inventos desarrollados por Herrera en los ltimos aos
como su conocida plancha de clavos Fakircoo. Toda una apuesta
en una zona turstica en la que, sin embargo, este hotel opta por
defender una propuesta culinaria de calidad a precios moderados.
Dnde
Web
Adagio Tapas. Hotel Adagio. Ferran, 21. Barcelona. Tel. 93 318 90 61
Martnez
Abri en julio y es el ltimo proyecto de Jos M
Parrado, dueo de Caete (con doble concepto
de barra y restaurante). En este espacio con
terraza ubicado en la falda de Montjuc. Parrado
idea un chiringuito de calidad (aliado con dos
socios ms), como l mismo lo define, situado en
un punto privilegiado. La oferta sita el verm y el
arroz como protagonistas, con una carta que se
ampla por la noche para dar cabida a otras
propuestas ms alls de los arroces, pensados sobre todo para medioda.
Dnde
Web
Martnez. Parc de Montjuc. Carretera de Miramar, 38. Barcelona. Tel. 93 106 60 52
Barraca
Este restaurante se inaugur el pasado junio. Su
artfice es Guido Weinberg (artfice de los
espacios de productos ecolgicos Woki Market),
quien fich al cocinero Xavier Pellicer para
disear una carta de chiringuito urbanita, es decir,
un restaurante de playa abierto en la Barceloneta.
Adems y sobre todo, es una arrocera, con una
oferta en la que los arroces se combinan con
tapas, raciones, platos para compartir y pescados
del da. Se puede tapear en la primera planta,
situada al nivel de la playa; o comer en el
comedor del primer piso con ventanales
literalmente abiertos al Mediterrneo.
Dnde
Web
Barraca. Paseo Martimo de la Barceloneta 1. Barcelona. Tel. 93 224 12 53
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Pgina 11 de 15
Ms informacin sobre Barraca en Gastroeconomy aqu
La Taverna del Suculent

Una de nuestras casas de comidas actualizadas
favoritas tiene proyecto nuevo para este otoo. El
local de Barcelona (en donde el cocinero Carles
Abellan es socio y en el que el xito se debe en
buena parte al talento del chef Toni Romero, al
frente del da a da del establecimiento
barcelons) abrir en su misma acera de la
Rambla del Raval un concepto centrado en el
tapeo. En Facebook, se insinuaba Suculenta
como nombre del inminente local (con la imagen de la izquierda como pista), que se llamar, segn
nos cuentan en un comentario a este post, La Taverna del Suculent.
Dnde
Web
Suculent. Rambla del Raval, 43. Barcelona. Tel. 93 443 65 79
Un apunte gallego
En Galicia, hay que anotar algunas pistas
recientes y otras que estn por venir. En
Santiago, la apertura de Caf de Altamira,
situado en el Hotel Pazo de Altamira, gestionado
desde antes del verano por el equipo del exitoso
local O Curro da Parra, que arranc hace tres
aos en Compostela, donde tampoco hay que
perder de vista el nuevo formato casual de platos
japo-gallegas de Marcelo Tejedor, con el
renovado Casa Marcelo; y la propuesta de tapas
de Acio, que completan la propuesta
gastronmica de este restaurante liderado por
Iago Castrilln. Por su parte, Iago Pazos y
Marcos Cerqueiro, artfices de Abastos 2.0 (Santiago), mudarn con el cambio de estacin el
formato de su espacio abierto en julio en Carril (Pontevedra), Loxe Mareiro, que funcionar en
invierno con un men con reserva previa en la mesa de la cocina. Anota tambin un par de pistas
conserveras: Catrineta, un ultramarinos de conservas situado en Santiago desde finales de junio,
con una oferta de latas suministradas por varias firmas gallegas y presentadas en un packaging con
la imagen de marca de esta conserveira compostelana; y Artemar, una tienda-degustacin en
Cangas del Morrazo (en la imagen), abierta a finales de julio por los jvenes emprendedores que han
creado esta conservera artesana. En Esteiro, al lado de Muros (A Corua), los dueos de la
compostelana A Curtidora abrieron el pasado verano Muelle 39.
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Fuente de las fotos: los restaurantes, sus webs y/o pginas en Facebook.
Listas, Recomendaciones, Restaurante - Etiquetas: A Corua, Acio, Adagio Tapas, Albert Adri, Alta cocina,
Arrocera, Artemar, Astrid y Gastn, Ateneo, Bar de tapas, Barraca, Bistr, Bodega 1900, Caf, Caf de Altamira,
Cangas de Morrazo, Carles Abellan, Carlos Moreno, Carril, carrusel, Casa de comidas, Casa Marcelo, Catrineta,
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Xavier PELLICER
Acerca del autor

Marta Fernndez Guadao
"Soy economista de formacin y periodista de profesin. Mi vocacin es escribir, casi de lo que sea.
Pero un cctel de 'factor destino', gustos personales y carcter inquieto me empuj a la gastronoma,
un mbito que era uno de mis grandes hobbies y del que empec a escribir inicialmente de forma
circunstancial. Aquello avanz, le apliqu el enfoque econmico-empresarial, que es el que conoca,
y se hizo una 'bola' que ha dado como fruto principal el portal GASTROECONOMY. Soy inquieta,
casi hiperactiva, espontnea, directa y muy trabajadora. Creo en la capacidad infinita de las
personas para reinventarse a s mismas. Por eso, considero que uno puede estudiar Ciencias
Empresariales; encaminar su vida profesional hacia los medios de comunicacin; especializarse en
periodismo sobre medio ambiente, auditora, temas jurdicos, gobierno corporativo y 'management';
crear e impulsar en sus ratos libres una marca para hacer broches y collares como SesinVerm
(www.sesionvermu.com) y dar el salto al periodismo gastronmico con enfoque econmico, sin que
eso responda a ninguna estrategia traumtica ni complicada. El lujo es poder escribir, algo que me
encanta y que me ensearon a hacer en mi casa y en el diario econmico Expansin
(www.expansion.com). ...POR QU NOS GUSTA MARTA EN GASTROECONOMY: Porque Marta
es quien ha ideado este proyecto y quien cree ciegamente en su potencial.
18 comentarios en 25 Novedades para foodies del otoo

2013
Pesi
14 septiembre, 2013 at 18:27
Estupenda informacin. Eres la mejor. Ya tenemos una buena gua gastronmica para el otoo y con
muy buenos precios.
Reply
rafael rincn jm
FANTSTICO INFORME, MARTA. ENHORABUENA. Me gustara subirlo a el Trotamanteles.

Reply
08/08/2014
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Muchas gracias. Si te parece, puedes poner un link a este post Gastroeconomy y citas que la
fuente es Gastroeconomy
Muchas gracias!!
Reply
Llus
Echo a faltar el regreso de Jean Luc Figueras en Barcelona, en el restaurante y bar de tapas del
Hotel Mercer
Reply
Suculent
Gracias por incluirnos en tu post Marta.

Como comentas, El Suculent abrir un nuevo local y en exclusiva te contamos que ya hemos
lanzado su facebook y twitter propios. Se llamar La Taverna del Suculent.
Invitados estaris cuando la abramos. Un abrazo
https://www.facebook.com/TavernaSuculent
https://twitter.com/TavernaSuculent
Equipo Suculent
Reply
El Apartamento
Muchas gracias por incluirnos en este post. Da gusto estar entre tan buena compaa!
Dejo por aqu nuestra web y nuestro perfil de Facebook:
http://www.facebook.com/restauranteELApartamento
http://www.el-apartamento.es
Un saludo!
Reply
Manu Marn
Me falta el nuevo local que va a abrir Dani lechuga!!

Reply
Marc Bosch
Marta,
Gran informe.
Seria posible un informe similar pero con tiendas gourmet?
Reply
Hola Marc. Muchas gracias. Por pedir que no quede! Gastroeconomy va publicando reportajes
y noticias, con toda la precisin, profesionalidad y profundidad posibles, en funcin de
actualidad, de nuestro criterio sobre el inters de algunos temas, etc Poco a poco, irn
saliendo ms temas. Pero no, no publicamos informes o reportajes a la medida de peticiones
concretas. Sera imposible. Muchas gracias.
Reply
martin
muchas gracias, por esta informacion, ya tenemos planes para un buen rato. gracias por compartir.
Reply
Jaime Lpez Calatayud
08/08/2014
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Hola Marta, me encanta vuestro blog/web. Es una de mis referencias para estar al da sin duda. Este
artculo es fantstico. Gracias. La pena es que soy de Valencia y no habis nombrado propuestas
fuera de Madrid y Barcelona (si no me equivoco). Estoy seguro que tenis muchos seguidores de
fuera de estas ciudades. Seguramente para hacerlo tan bien como lo hacis tenis que estar cerca .
Por eso mismo me presto a enviaros propuestas de mi ciudad por si alguna vez queris hacer un 25
tips fuera de Barcelona y Madrid . Un saludo!!
Reply
Pingback: Nuestro resumen de la semana 16/09-22/09 Social Gourmets
Juan Carlos Milena
1 octubre, 2013 at 13:56
Informacin muy completa y til. Muchas gracias por compartirla, Marta. Espero que nos
conozcamos pronto para contarte nuestro proyecto y aprender ms de vosotros, que sois una
referencia.
Reply
Miguel Dez Garca
28 octubre, 2013 at 22:20
Buenas noches Marta, los locales de los que hablas estn bien en general, con altibajos culinarios
alguno de ellos y otros con ms agencias de comunicacin detrs que buena cocina, pero casi todos
con un nexo comn, frescura y cambio de aires
Bajo mi punto de vista te faltaran en Madrid dos locales que no tienen desperdicio, uno la Imperial
de Raimundo en la calle raimundo Fernndez, buena cocina a buen precio y una carta de vino
bastante curiosa, la decoracin del local sin desperdicio.
El otro, ms veterano pero que nunca ha aparecido en tu blog, La Nines de majadahonda, un local
que despus de dos aos es ya un clsico en la zona noroeste de Madrid, buena carta y producto
continuamente renovado. Muy agradable.
Un saludo y espero leer ms artculos de este tipo.
Reply
28 octubre, 2013 at 22:31
Gracias por las recomendaciones. La Imperial est pendiente. Sobre lo que comentas, si te
sirve como dato: la eleccin est hecha por m, bajo mi criterio (bueno o malo, pero es el mo),
independientemente de que estos locales tengan o no agencia de comunicacin (muchos de
los citados no la tienen). Muchas gracias, Marta
Reply
Miguel Dez Garca

28 octubre, 2013 at 22:48
Gracias por la rpida respuesta Admirable estar ah al pie del negocio.

De los nombrados tengo tres testados y en muy alta estima, del Triciclo no conozco a nadie que no
le haya gustado, gran sitio y grandes palabras de todo el mundo que ha ido.
Villoldo me gusto mucho, Martnez en Barcelona es muy bueno y tambien me encanto Caete en el
que estuve antes de verano, un local fantstico y con muchsimo encanto. No esta mal rural food,
sencillo y honesto. Recomendable.
De otros en los que tambin he estado me gusta menos su idea gastronmica, y por ltimo tengo
ganas de ir a Sala de Despiece, ahora mismo todo el mundo quiere ir
En fin, gracias por la velocidad de respuesta y las recomendaciones.
Reply
Xavier Pellicer
12 noviembre, 2013 at 0:32
Gracias Marta!!
Seguimos con ilusin
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08/08/2014
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25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

CMO NOS VEN

El portal de gastronoma empresarial y tendencias para foodies

25 Novedades para foodies del otoo

Rasgos en comn de los nuevos locales?

primando los conceptos informales, los precios

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

medio (de 20 a 30 euros). Comida tradicional con

un toque vanguardista, preparada con mucho

cocina entendible, sabrosa y apta para casi todos

mimo, platos modestos, nada pretenciosos en un

TriCiclo. Santa Mara, 28. Madrid. Tel. 91 024 47 98

Sala de Despiece. Ponzano, 11. Madrid. Tel. 917 52 61 06

Rodrigo de la Calle ficha por el Hotel

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

Magna ha contratado a Rodrigo de la Calle (ver

Hotel Villa Magna. Paseo de la Castellana, 22. Madrid. Tel. 91 587 12 34

Ateneo. Santa Catalina,10 / Prado, 21. Madrid. Tel. 91 420 24 32

Kilmetros de Pizza. Avenida de Brasil 6, Madrid. Tel. 91 755 72 32

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Vietnam. Huertas, 4. Madrid. Tel. 91 755 31 26

Charlys Bar. Jorge Juan, 22. Madrid. Tel. 657 32 47 00

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Villoldo. Lagasca, 134. Madrid. Tel. 91 022 45 52

La Bomba Bistrot. Pedro Muguruza 5. Madrid. Tel. 91 350 30 47

Ms informacin sobre La Bomba Bistrot en Gastroeconomy aqu

Gastroterapia. Cardenal Cisneros, 66. Madrid. Tel. 914 45 57 46

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

Punk Bach. Paseo de la Castellana, 75. Madrid. Tel. 91 562 09 63

El Apartamento. Ventura de la Vega, 9. Madrid. Tel. 91 755 44 02

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

de tostas, ensaladas, sndwiches, tablas de embutidos y queso y, adems, un plato del da

Sifn. Plaza del Rey, 4. Tel. 91 532 61 59

Rural Bar. Ferraz, 36. Madrid. Tel. 620 89 31 16

A&G. Ayala, 27. Madrid. Tel. 91 702 62 62

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La GastroCroquetera. Barco, 7. Madrid. Tel. 91 364 22 63

Las Tortillas de Gabino. Rafael Calvo, 20. Madrid. Tel. 91 319 75 05

Toma Caf. La Palma, 49. Madrid. Tel. 675 937 173

Chefs top con planes en Madrid

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Bodega 1900. Tamarit, 91. Barcelona

Ms informacin sobre Bodega 1900 en Gastroeconomy aqu

LEggs. Paseo de Gracia, 116. Barcelona. Tel. 93 238 48 46

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

estrella Michelin. Est situado en la planta baja del Hotel Adagio,

Adagio Tapas. Hotel Adagio. Ferran, 21. Barcelona. Tel. 93 318 90 61

Martnez. Parc de Montjuc. Carretera de Miramar, 38. Barcelona. Tel. 93 106 60 52

Barraca. Paseo Martimo de la Barceloneta 1. Barcelona. Tel. 93 224 12 53

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

Ms informacin sobre Barraca en Gastroeconomy aqu

La Taverna del Suculent

Suculent. Rambla del Raval, 43. Barcelona. Tel. 93 443 65 79

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

Acerca del autor

18 comentarios en 25 Novedades para foodies del otoo

FANTSTICO INFORME, MARTA. ENHORABUENA. Me gustara subirlo a el Trotamanteles.

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

14 septiembre, 2013 at 19:33

Gracias por incluirnos en tu post Marta.

Me falta el nuevo local que va a abrir Dani lechuga!!

25 novedades gastronmicas del otoo 2013 en Madrid y Barcelona

19 septiembre, 2013 at 1:27

Miguel Dez Garca