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ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez

CULTIVO DE MARACUYA

Universidad San Pedro


Alumna :Diana Gonzales E.

ORIGEN

Proviene del Brasil, en el Amazonas, el cual es el


mayor productor de esta fruta .
Se cultiva en la costa y en la selva del Per como
por ejemplo en las zonas productoras de Piura y
Chanchamayo. Esta se puede cultivar en zonas
tropicales as como tambin subtropicales

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CLASIFICACIN TAXONMICA

Divisin: Espermatofita
Subdivisin: Angiosperma
Clase:Dicotilednea
Subclase:Arquiclamdea
Orden:Parietales
Suborden: Flacourtinae
Familia: Plassifloraceae
Gnero: Passiflora
Serie: Incarnatae
Especie: Edulis
Variedad:Purpura y Flavicarpa
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USO DE LA FRUTA DE MARACUYA

Se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cual


puede ser consumido directamente en refrescos, o ser
industrializado para la elaboracin de cremas
alimenticias, dulces cristalizados, helados, licores,
dulces, nctares, jaleas, refrescos y concentrados. La
cscara es utilizada en algunos pases como Brasil
para preparar raciones alimenticias de ganado
bovino, pues es rica en aminocidos, protenas,
carbohidratos y pectina
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El Maracuy se recomienda para:

Bajar la presin arterial


Como tranquilizante
Como fuente de vitamina C

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COMPOSICIN QUMICA

La maracuy esta compuesta de 50 a 60 % de cscara, de 30 a 40% de


jugo y de 10 a 15% de semilla. Es rico en acido ascrbico, carotenos .
100 ml DE JUGO
COMPONENTES

Caloras
Protenas
Grasa
Carbohidratos
Fibra
Ceniza
Calcio
Fsforo
Hierro
Vitamina A
Niacina
Acido ascrbico

53,0 cal
0,67 g
0,05 g
13,72 g
0,17 g
0,49 g
3,8 mg
24,60 mg
0,36 mg
2410,0 mg
2,24mg
20,0 mg

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VARIEDADES DE MARACUYA
Maracuy Amarillo
(Passiflora edulis variedad flavicarpa )
presenta frutos vistosos de color amarillo con diversas formas. Esta variedades
mas rstica y vigorosa que el Maracuy prpura.

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Maracuy rojo o morado


(Passiflora edulis variedad prpura Sims)

presenta frutos pequeos de color rojo. Esta variedad crece y se


desarrolla en zonas templadas
.

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ZONAS PRINCIPALES PRODUCTORAS


DE MARACUY EN EL PER

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PROPAGACION

La propagacin se realiza por semilla botnica que se


obtiene por seleccin masal. Se seleccionan las plantas
madres cuyas caractersticas de precocidad, vigor,
sanidad, productividad y calidad de fruto sean ptimos
Almacigo .- se realizan en camas 1 mt. de ancho x 30
Se siembra en hileras separadas a 10 cm. 1 Kg.
alcanza para 30,000 plntulas. - Duracin en camas :
30-40 das
Embolsado. - Se repica a la bolsa previamente
preparada (una plntula por bolsa) Duracin en bolsa
: 75 a 90 das
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Densidad de siembra
Clase de suelo

Entre lneas

Entre plantas

Densidad por ha

Muy pobre

3 metros

3 metros

1.111 plantas

Medio

3 metros

4 metros

834 plantas

Frtil

3 metros

5 metros

667 plantas

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INSTALACION DE ESPALDERAS

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Fertilizacin

Nivel de Fertilizacin 1er Ao


140 122 198 (14Mg 0Ca)
Nivel de fertilizacin 2do.Ao
160 100 280 (59Mg 41 Ca)

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FLORACIN

Depende de la variedad y de las condiciones agro


climatolgicas. Se inicia al quinto mes despus del
trasplante y se repite en forma cclica durante los
perodos de invierno. Las flores del maracuy amarillo,
abren nicamente entre las 13:00 horas y las 18:00
horas y cierran durante la noche.
El estigma (aparato sexual femenino de la flor) es
receptivo y el polen es viable el da que la flor abre,
presentando mayor receptividad cuando est bien
curvado quedando en el mismo nivel de las anteras que
contienen el polen.
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POLINIZACIN

El maracuy es una planta de polinizacin cruzada, auto


compatible, la transmisin del polen puede realizarse a
travs del viento, siendo la ms eficiente la realizada por
medio de insectos porque las flores son grandes, atractivas,
con abundante aroma y nctar, los granos de polen son
grandes y pegajosos. La polinizacin depende
principalmente de los insectos, la humedad del estigma y la
curvatura del estilo.
Son muchos los insectos que visitan las flores, pero los ms
importantes como polinizadores son:
La Abeja Carpintera o Abejorro (Xilocopa sp.)
La Abeja Melfera o Comn (Appis sp.)
La Avispa Negra (Polystes sp.)
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Polinizacin manual

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FECUNDACIN

Se realiza aproximadamente cuatro


horas despus de la polinizacin. El fruto
alcanza su mximo desarrollo y tamao
cercano al definitivo a los 18 das y su
duracin comercial entre 50-60 das.

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CONTROL DE PLAGAS
Gusano des foliador (Dione Juno Juno)
Este insecto en su estadio larval se alimenta de las hojas
causando defoliacin, incluso ataca los botones florales y
debido a su hbito gregario representa un gran riesgo
para el cultivo. La etapa larvaria dura de 19-27 das y
el ciclo completo dura alrededor de 42 das,
Control:
Bacillus thuringienses 25%: 0.1%
Malathion 57%: 2 c c / litro de agua.
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caro rojo. (Tetranichus s p

.)

Este caro se desarrolla en colonias, en el envs delas hojas


en donde dejan una tela. El ataque inicialmente provoca
manchas oscuras y a medida que avanza el dao se tornan
bronceadas, se secan . Las poblaciones de esta plaga
sonfavorecidas por las altas temperaturas y la ausencia de
lluvia.
Control:
Abamectina : 2 c c / litro de agua
Azufre : 5 c c / litro de agua
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Myzus persicae, (Aphis gossypi)


Son insectos de apariencia delicada, midiendo de1.3-2.0
mm. La forma sin alas de Myzus, es color verde claro y la
alada es verde, con la cabeza, trax y antenas negras.
Aphis presenta una coloracin variable de amarillo a verde
oscuro. Causan deformaciones foliares al succionar savia,
pero su principal importancia es que actan como vectores
de virosis como el virus del endurecimiento de los frutos.
control:
Imidacloprid
Dimetoato
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Enfermedades fungosas.
Mal del talluelo.

Pythium sp., Phytophthora sp., Rhizoctonia sp. Y Fusarium s p . Los hongos


viven en el suelo y los cuatro provocan sntomas similares, solamente a
travs del laboratorio se puede hacer un diagnstico certero. Ataca a nivel
de vivero y en plantaciones jvenes y adultas. La enfermedad es favorecida
por los excesos de agua y falta de aire y luz. El hongo invade los tejidos
del cuello, causando un estrangulamiento y una lesin necrtica, en este
lugar la planta sufre un debilitamiento, provocando un doblamiento y
posteriormente la muerte.

control :
se recomienda primero evitar los encharcamientos de agua,
Pythium s p ., Phytophthora s p fosetil-al (1 c c/ litro de agua),
y para controlar a los cuatro hongos aplicar una mezcla de:
propamocarb y carbendazim 50% en una relacin de 1cc de cada uno
por
litro de agua.

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Antracnosis.(Colletotrichu gloeosporioides)
Este hongo afecta a hojas, guas y frutos. En las hojas los sntomas aparecen en los mrgenes,
y se manifiesta como manchas acuosas de forma circular de 5 mm de dimetro, presentan
un halo de color verde oscuro; en las guas se observan lesiones alargadas; en los frutos
las lesiones representan como depresiones o reas hundidas con pudricin seca, causando
un arrugamiento precoz
Control cultural
Podas sanitarias.
Podas de formacin para levantar la cortina y permitir la circulacin del aire.
Eliminar el exceso de follaje.
Drenar los excesos de agua.
Control qumico:

Azoxistrobina 50%: 0.2 g / litro de agua

Benomil 50%: 1 g/ litro de agua

Oxicloruro de cobre 50%: 2.5 g / litro de agua

Clorotalonil 72%: 2.5 g / litro de agua


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Verrugosis o roa.(Cladosporium herbarum.)

Es una enfermedad tpica de los tejidos tiernos, aparece


siempre en los brotes y frutos pequeos(menores de 3 cm). En
las hojas los sntomas se manifiestan como lesiones circulares de
3-5 mm de un halo amarillo cuando inicia la enfermedad,
pero despus toda la lesin se vuelve de color rojizo.
luego con el secamiento de los tejidos aparecen lesiones en
forma de verrugas.
Control qumico:
Metil tiofanato 50%: 2 c c / litro de agua
Captan 50%: 2 g / litro de agua
Oxicloruro de cobre: 2.5 g / litro de agua
Benomil 50%: 1 g / litro de agua
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Enfermedades virales.
Endurecimiento del fruto: transmitido por fidos

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Mosaico amarillo
tipo Tymovirus y estransmitido por Diabroticasp.

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Cosecha

Los frutos alcanzan su madurez entre los 50-60 das


despus dela antesis (7-8 meses despus de la
siembra), en este punto alcanza su mximo peso (130
g), rendimiento de jugo (36%) y contenido de slidos
solubles (13-18 Brix), este momento se identifica
externamente por tomar una coloracin verde
amarillenta, 20 das despus de alcanzar este punto el
fruto cae y comienza la senescencia disminuyendo su
peso, acidez y azucares totales. Los rendimientos son de
20 ton/ha pudiendo alcanzar hasta las 30, y en
trminos prcticos una planta puede producir entre 1 y
2 frutos diarios en la temporada de mayor produccin.
La cosecha consiste en colectar de la planta los frutos
amarillos
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COSTO DE PRODUCCION
costo de instalacin
Materiales

Cantidad/ha

Costo/u

total

Postes

416

s/3.5

s/ 1450

Tijeral

832

s/ 1.5

s/ 1248

Alambre

250 Kg

S/ 6.00

S/ 1500

Grampa

10Kg

S/ 7.00

s/

70

Plantas

834

s/ 1.00

s/

834

s/

300

Instalacin de tutores
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s/5402

Costo de labores culturales


Labores

Jornales

Costo/jornal

total

Siembra

s/ 15

s/ 90

Riego

48

s/ 15

s/ 720

Aplicacin de herbicida 6

s/ 15

s/90

Fertilizacin

s/15

s/120

Fumigacin

12

s/15

s/180

Polinizacin

60

s/15

s/900

Cosecha

180

s/ 15

S/ 2700
s/4800

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COSTO DE INSUMOS
Insumos

cantidad

Precio/unidad

total

urea

6 sacos

s/85

s/510

Fosfato diamnico

5 sacos

s/ 105

s/525

Sulfato de potasio

8 sacos

s/120

s/960

Sulfato de cobre p.

3 lt.

s/130

s/390

Antracol

6 kg

s/38

s/228

Calcio boro

6 lt.

S/30

S/180

cipermetrina

2 lt

s/65

s/130

Adherente y acid.

1 gal.

s/125

s/125

abamectina

3 lt

s/120

s/360

Kelatex mix.

3 kg

s/60

s/180
s/3588

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Costo total
Costo de instalacin

s/5402

Costo labores culturales

s/4800

Costo de insumos

s/3588

Total:

s/13790

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Gracias

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