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UNIDAD 2.

LOS ALIMENTOS Y LA DIGESTIN


1. NECESITAMOS ALIMENTARNOS.
Las personas necesitamos alimentarnos, necesitamos tomar agua y
alimentos que transformamos, dentro de nuestro cuerpo, para obtener las
sustancias nutritivas que contienen.
Las sustancias de los alimentos se llaman nutrientes, que son las que
utilizamos para crecer y funcionar correctamente.
Necesitamos tomar alimentos para obtener los nutrientes que contienen.
TIPOS DE ALIMENTOS Y SUS NUTRIENTES

Segn el tipo de nutrientres que contienen los alimentos se clasifican en tres


grupos.
ALIMENTOS
ENERGTICOS.

ALIMENTOS
REGULADORES

ALIMENTOS
CONSTRUCTIVOS

Los alimentos energticos contienen hidratos de


carbono o grasas, que son los nutrientes que
utilizamos para obtener energa. Ricos en
hidratos de carbono: cereales, pasta, pan, harina,
patatas, azcar.. Ricos en grasas: aceite, tocino,
mantequilla.

Los alimentos reguladores contienen muchas


vitaminas, minerales y fibra vegetal, que
utilizamos para que el cuerpo funcione bien y
para prevenir enfermedades. Ejemplos: toda la
fruta y las verduras.

Los alimentos constructivos contienen muchas


protenas , son los que utilizamos para crecer y
reparar el cuerpo ( huesos y msculos). Los
alimentos, como ejemplo son las carnes,
pescados, legumbres (lentejas, garbanzos
)huevos, leche, queso, yogures.

EL AGUA Y LA FIBRA
El agua. El agua es una parte muy importante de nuestro cuerpo. Por ejemplo:
parte de la saliva, la sangre, del sudor y de la orina es agua.
Aunque los alimentos contienen cierta cantidad de agua, debemos incluir en
nuestra alimentacin el consumo de varios vasos de agua diarios.
La fibra. Las frutas, las verduras, las hortalizas, los frutos secos, los cereales y
las legumbres contienen fibra. La fibra, aunque no nos sirve para nutrirnos es
muy importante para nuestra salud porque reduce el estreimiento, previene
enfermedades y mejora la flora bacteriana.
EL AGUA Y LA FIBRA
El agua. El agua es una parte muy importante de nuestro cuerpo. Por ejemplo:
parte de la saliva, la sangre, del sudor y de la orina es agua.
Aunque los alimentos contienen cierta cantidad de agua, debemos incluir en
nuestra alimentacin el consumo de varios vasos de agua diarios.
La fibra. Las frutas, las verduras, las hortalizas, los frutos secos, los cereales y
las legumbres contienen fibra. La fibra, aunque no nos sirve para nutrirnos es
muy importante para nuestra salud porque reduce el estreimiento, previene
enfermedades y mejora la flora bacteriana.
EL AGUA Y LA FIBRA
El agua. El agua es una parte muy importante de nuestro cuerpo. Por ejemplo:
parte de la saliva, la sangre, del sudor y de la orina es agua.
Aunque los alimentos contienen cierta cantidad de agua, debemos incluir en
nuestra alimentacin el consumo de varios vasos de agua diarios.
La fibra. Las frutas, las verduras, las hortalizas, los frutos secos, los cereales y
las legumbres contienen fibra. La fibra, aunque no nos sirve para nutrirnos es
muy importante para nuestra salud porque reduce el estreimiento, previene
enfermedades y mejora la flora bacteriana.

EL AGUA Y LA FIBRA
El agua. El agua es una parte muy importante de nuestro cuerpo. Por ejemplo:
parte de la saliva, la sangre, del sudor y de la orina es agua.
Aunque los alimentos contienen cierta cantidad de agua, debemos incluir en
nuestra alimentacin el consumo de varios vasos de agua diarios.

La fibra. Las frutas, las verduras, las hortalizas, los frutos secos, los cereales y
las legumbres contienen fibra. La fibra, aunque no nos sirve para nutrirnos es
muy importante para nuestra salud porque reduce el estreimiento, previene
enfermedades y mejora la flora bacteriana.

2. EL APARATO DIGESTIVO Y LA DIGESTIN


El aparato digestivo es la parte de nuestro cuerpo que se encarga de tomar los
alimentos y de transformarlos para obtener de ellos las sustancias nutritivas
que necesitamos.

El aparato digestivo.
El aparato digestivo est formado por dos partes: el tupo digestivo y las
glndulas digestivas.
El tubo digestivo es un largo conducto por el que pasa el alimento.
Tiene varios tramos: la boca, la faringe, el esfago, el estmago, el
intestino delgado, el intestino grueso y el ano.
Las glndulas digestivas son rganos que producen unos jugos
capaces de separar los nutrientes que contiene el alimento. Las ms
importantes son las glndulas salivales, el hgado y el pncreas.

Cmo funciona el aparato digestivo.?


La digestin es el proceso transformar los alimentos, absorber los
nutrientes y expulsar los restos de alimento que no sirven.
La transformacin del alimento. Los alimentos son triturados por los
dientes y se mezclan en el tubo digestivo con los jugos de las glndulas
digestivas. Estos procesos rompen los alimentos y separan sus nutrientes.
Absorcin de los nutrientes. Los nutrientes que se han separado de los
alimentos sn absorbidos a travs de las paredes del intestino y pasan a la
sangre. As se distribuyen por todo el cuerpo.
La expulsin de los restos que no sirven. Los restos del alimento no
absorbidos pasan al intestino grueso. All se forman las heces, que se expulsan
por el ano.

-Tenemos que comer despacio y


masticar mucho los alimentos. La
digestin ser menos pesada.

-.

3. LA DIETA.
La dieta es el conjunto de alimentos y el agua que una
persona toma cada da.
Una dieta es buena si es saludable.
La dieta saludable es aquella que contiene una cantidad
suficiente de todos los nutrientes y de agua.
Una dieta muy saludable es la dieta mediterrnea que es
tpica de pases de la zona del mar Mediterrneo, como
Espaa.
Cmo es la dieta mediterrnea?
a) Abundan los alimentos de origen
vegetal: el pan, la pasta, el arroz, las
verduras, las hortalizas, las legumbres,
las frutas y los frutos secos.
b) Se emplea el aceite de oliva como
fuente principal de grasa.
c)Se consume moderadamente
pescado, marisco, aves de corral,
productos lcteos y huevos.
d) Se toman carnes rojas en pequeas cantidades.

4.NORMAS DE HIGIENE ALIMENTARIA.

Cuando nos alimentamos, introducimos en nuestro cuerpo


comida y bebida del exterior. Por eso conviene seguir estas
normas de higiene:
- Lavarse las manos antes de comer.
- Utilizar cubierto, platos y vasos limpios.
- Lavar bien las frutas y verduras que vayas a comer
crudas.
- Vigilar que los alimentos que tomes estn en buen
estado.

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