Revue des Energies Renouvelables SMSTS08 Alger (2008) 127 134

Ralisation dun schoir solaire indirect

B. Dadda*, S. Kherrour et L. Serir
Unit de Recherche Applique en Energie Renouvelable, URAER
B.P. 88, Garet Etaam, Ghardaa, Algrie

Rsum - Dans ce papier, nous avons expos les tapes suivies dans la ralisation dun schoir
solaire indirect au sein de lUnit de Recherche Applique en Energie Renouvelable de
Ghardaa. Ce schoir est ralis dans le but de se doter dune installation o lon peut faire des
expriences et davoir des rsultats concrets qui nous permettront par la suite de porter des
contributions que se soit dans la forme du schoir solaire lui-mme ou bien dans le procd du
schage de quelques produits agricoles tels que les dattes, la menthe, les tomates, etc.
Concernant la ralisation du schoir nous avons rcupr un capteur eau appartenant un
chauffe eau solaire en mauvais tat et nous lavons transform en un capteur air et nous avons
ensuite ralis la chambre du schage avec du bois. Le schoir prsent dans ce papier est ralis
en se basant sur des travaux antrieurs pour quil soit performant et moins coteux.
Mots cls: Schage solaire - Schoir indirect - Capteur air - Chambre de schage - Type de
schoir.

1. INTRODUCTION
Le schage est un procd dextraction deau dun solide, dun semi-solide ou dun
liquide par vaporation. Cette opration ncessite une source de chaleur. Plusieurs
techniques sont possibles pour scher et conserver les rcoltes: le schage sur champ au
soleil, les cabines de dshydratation, lensilage pour les fourrages et le schage en
grange.
Contrairement aux combustibles fossiles lavenir incertain, le soleil est une source
dnergie gratuite et inpuisable. Le schage en grange permet dobtenir des produits de
qualit constante, en grandes quantits et affranchit lagriculteur des contraintes
mtorologiques, pour un cot de fonctionnement modique. Il offre de nouveaux
dbouchs aux produits. Les utilisations sont multiples, il est possible dy scher
fourrages, plantes aromatiques, graines, crales, fruits et lgumes.
La technique de schage traditionnelle, qui est gnralement ralise sur sol, est la
plus utilise dans les pays en voix de dveloppement pour prserver les denres
alimentaires, telles que les crales, les lgumes, la viande et le poisson, etc.
Dans cette mthode traditionnelle, le taux de schage est contrl par des facteurs
externes, tels que le rayonnement solaire, la temprature ambiante, la vitesse du vent et
lhumidit relative, et des facteurs internes, tels que la teneur en eau initiale, le type des
produits et la masse du produit par unit de surface dexposition [1].
Il y a des avantages considrables dans cette technique de schage puisque la source
dnergie est renouvelable. Quoi que, a ne permet pas davoir une qualit
convenablement bonne et reproductive du produit, principalement cause des
limitations inhrentes dans le contrle du processus de schage [2] et du fait que les
produits sont exposs lair, la pluie, les insectes et le vent, ce qui cause des pertes
normes dans la qualit du produit.
*

dadbac@gmail.com
127

128

B. Dadda et al.

Un grand nombre de travaux de recherche ont t raliss sur les systmes de

schage solaire direct, indirect et mixte, pour remplacer les systmes traditionnels et
amliorer leur rendement.
Kiebling [3] a cit plusieurs types de schoirs solaires diffrents, leurs
configurations, capacits, produits schs et cots. Fuller [4] et Ekechukwa et al. [5] a
fait une revue sur plusieurs schoirs solaires, et a compar leurs performances et
applicabilit dans les milieux ruraux. La plupart des schoirs solaires dvelopps sont
destins aux produits spcifiques ou une classe de produits, tels que piment, oignon,
radis, gingembre, pomme, ananas, raisin, prune, longane qui sont souvent schs en
Asie [6, 7].
La slection dun schoir solaire pour scher des produits spcifiques est dtermine
par les qualits requises, les caractristiques du produit et le facteur conomique.
Quant ce travail, nous y prsentons les tapes suivies dans la ralisation dun
schoir solaire indirect dans le but de porter des ventuelles amliorations de
performance spcifique la rgion dont il est install (Ghardaa, nord du Sahara
Algrien).

2. CHOIX DU TYPE DE SECHOIR

Les schoirs solaires sont classs gnralement, selon le mode de chauffage ou le
mode de leur fonctionnement [8] en plusieurs catgories:
Les schoirs solaires directs.
Les schoirs solaires indirects.
Les schoirs solaires hybrides.
Les schoirs solaires mixtes.
Daprs Nonhebel [9], la slection dun schoir reprsente un compromis entre le
cot du schoir, la qualit du produit, mesure de scurit et commodit dinstallation.
Dans lvaluation dun schoir solaire, les paramtres gnralement mesurs et
reports peuvent tre catgoriss comme suit:
Caractristiques physiques du schoir
- Type, taille, forme.
- Capacit de schage.
- Surface des tiroirs et leur nombre.
- Modalit de chargement et de dchargement.
Performances thermiques
- Temps de schage/taux de schage.
- Temprature de lair scheur et lhumidit relative.
- Dbit dair.
- Efficacit du schage.
Qualit du produit sch
- Qualit sensationnelle (couleur, saveur, got, texture, arome).
- Proprits nutritive.
- Capacit de rhydratation.
Cot du schoir et priode damortissement
Dans un premier temps, on sest bas sur la qualit du produit, pour cela nous avons
opt pour les schoirs solaires indirects qui sont plus performants que les schoirs

SMSTS2008: Ralisation dun schoir solaire indirect

129

directs, car ils prsentent lavantage de mieux prserver les caractristiques de laliment
savoir; sa couleur, son aspect et sa valeur nutritive [10]. Ils sont donc particulirement
adapts au schage des produits alimentaire.

3. PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
Le schoir indirect se compose de deux parties: un collecteur qui convertit le
rayonnement solaire en chaleur et une chambre de schage qui contient le produit (Fig.
1). Lair chaud monte par convection naturelle jusqu la chambre de schage. La dure
de schage est trs variable selon les conditions climatiques.
3.1 Paramtres influenant les performances dun schoir
Daprs Sokhansanj et al. [11], les paramtres influenant considrablement les
performances dun schoir sont :
- Les caractristiques de lair scheur (temprature de lair scheur, taux dhumidit
et dcoulement de lair).
- Les variables dimensionnelles (paisseur, longueur, hauteur ou diamtre du
schoir, configuration du schoir).
3.2 Caractristiques physiques du schoir
Ca concerne le type, le poids, les dimensions et le matriau du schoir. Mme si le
bois et le mtal sont les matriaux souvent utiliss, le ciment et le mortier sont aussi
utiliss [12]. Le collecteur est souvent construit avec de laluminium, le fer ou lacier
galvanis et peint avec de la peinture noire mate (non rflchissante).
3.3 Avantages du schoir indirect
Le schoir solaire indirect prsente les avantages suivants :
Le produit nest pas expos directement au soleil. Il conserve mieux sa couleur et sa
valeur nutritionnelle (notamment les vitamine A et C).
Possibilit de construire ce type de schoirs localement, avec un cot rduit.
Son fonctionnement nexige pas une nergie lectrique ou des combustibles fossiles.

Fig. 1: Schma explicite dun schoir solaire indirect

130

B. Dadda et al.

4. ETAPES SUIVIES DANS LA CONSTRUCTION DU SECHOIR

Le capteur air est constitu:
Dun caisson isolant comportant deux orifices de circulation dair (entre et sortie).
Dune tle en aluminium noircie couvrant lisolant
Dun vitrage couvrant le tout quelques centimtres au dessus de la tle.
Nous avons pris un capteur eau dun chauffe eau solaire abandonn (Fig. 2) et
nous lavons transform en un capteur air en exploitant le caisson isolant de dimension
(192 cm sur 96 cm) qui tait rcuprable. Lisolant utilis dans ce caisson est de la laine
de verre.

Fig. 2: Capteur eau rcupr

Ensuite, nous avons recouvert le caisson dune tle en aluminium et nous lavons
peint en noir mat pour absorber le maximum de rayons lumineux. Cette tle reprsente
labsorbeur (Fig. 4).

Fig. 3: Caisson isolant et recouvert daluminium

SMSTS2008: Ralisation dun schoir solaire indirect

131

Nous avons enfin termin avec le capteur par le montage des vitres et des joints.
Pour le vitrage, on utilise souvent le verre et autres vitrages commerciaux tels que: Poly vinyle Fluor, - Ethylne Propylne Fluor, - Polythylne Terephtale, - Polyester
- Polythylne, - Plexiglas.
Dans notre cas, nous avons utilis du verre dpaisseur de 4 mm en laissant 4 cm
despace entre la vitre et la tle (Fig. 4).

Fig. 4: Montage des vitres et des joints

La chambre de schage: Cest une armoire qui abrite les produits et qui sert les
scher. Elle est construite en contre plaqu et elle est de hauteur de 100 cm, de largeur
de 103 cm et de profondeur de 49 cm (Fig. 5).
Cette chambre se termine par une chemine servant vacuer lair humide extrait
des aliments schs. Les parois internes de la chambre sont peintes avec du goudron en
liquide (flincote).

Fig. 5: Chambre de schage

132

B. Dadda et al.

La chambre de schage comporte trois tiroirs (claies) qui servent porter le produit
scher. Pour la fabrication des claies, il est souvent utilis le fil en nylon ou lacier.
Pour notre cas, nous avons choisi lacier galvanis pour viter la dformation en cas
de tempratures leves (Fig. 6). Ils sont de dimensions (94 cm sur 44 cm).

Fig. 6: Claie de schage

Le schoir solaire est orient plein Sud, avec une inclinaison de 30 (Fig. 7), pour
capter le maximum de rayonnement durant toutes les saisons de lanne selon le besoin
en nergie qui dpend du produit que lon veut scher.

Fig. 7: Capteur air inclin 30 et orient plein sud

Le cot- Lensemble de ces travaux nous ont cot prs de 22000,00 DA sans
compter la main duvre, le caisson disolation et la structure quils ont t rcuprs
dun chauffe eau solaire abandonn.

SMSTS2008: Ralisation dun schoir solaire indirect

133

5. QUELQUES PARAMETRES POUVANT INFLUER

SUR LES PERFORMANCES DUN SECHOIR SOLAIRE
Il y a dautres aspects qui doivent tre pris en considration par les utilisateurs et qui
sont utiles dans lvaluation des schoirs solaires, savoir:
- Uniformit du schage: Dans les schoirs avec une longue chambre de schage,
lair scheur fait un trajet considrable avant de sortir de la chambre, et le produit prs
de la sortie se sche plus lentement que celui qui se trouve prs de lentre. Donc dans
ce cas, on doit sassurer de luniformit du schage.
- Ncessit dun espace plat: Dans certains endroits, spcialement dans les terrains
montagneux, il est difficile de trouver une plate forme pour installer le schoir
- Ncessit de techniciens et oprateurs qualifis: Ceci peut tre trs important dans
certains cas (tel que: solaire biomasse, schoir hybride), o le contrle et le
fonctionnement du systme de schage peut exiger quelques expertises.
- Facilit de construction ncessite une grande importance dans les villages loigns.
- Scurit.

6. CONCLUSION
Le schage des aliments amliore leur dure de vie et minimise les pertes durant le
stockage, et diminue leur cot de transport. Dans le but de bien matriser les techniques
de schage, nous avons procd la ralisation dun schoir solaire et dans le but
davoir les critiques sur cette ralisation et de connatre les modifications et les
corrections quil faut apporter cette ralisation, nous avons choisi de prsenter ce
travaille modeste.
Aprs une comparaison des diffrents types de schoirs solaires, nous avons opt
pour le schoir solaire indirect, vu les avantages quil prsente et essentiellement sa
caractristique de conserver la qualit du produit sch telles que sa couleur, saveur et
sa valeur nutritionnelle (notamment les vitamines A et C).
Dans ce papier, nous avons expos toutes les tapes suivies dans la ralisation du
schoir solaire, avec le choix du matriau et des dimensions, ainsi que le cot.

REFERENCES
[1] D. Jain and G.N. Tiwari, Thermal Aspects of Open Sun Drying of Various Crops, Energy,
Vol. 28, N1, pp. 37 54, 2003.
[2] G. Wisniewski, Market Development of the Solar Crops Drying Technologies in Poland and
Europe, Renewable Energy, Vol. 16, N1, pp. 1278 1283.
[3] J. Kiebling and T. Solare, Eine Tabellarische bersicht (in German), Deutsche Gesellschaft
fur Technische Zusammenarbeit (GTZ) GmbH, OE 402.2, Information and Advisory Service
for Appropriate Technology (ISAT), Projekt Number: 88.2000.3-03-100, 1996.
[4] R.J. Fuller, A Review of Solar Drying of Fruit, Vegetables and Other Food Crops, Australia:
Agriculture Victoria (A division of the Dept. of Natural Resources and Environment), 1995.
[5] O.V. Ekechukwu and B. Norton, Review of Solar-Energy Drying Systems II: An Overview of
Solar Drying Technology, Energy Conversion and Management, Vol. 40, N6, pp. 615 655,
1999.

134

B. Dadda et al.

[6] FAO. Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Assessment Collection of
Data on Post-Harvest Food-Grain Losses, Econ. Social Development Paper 13, pp. 1 70,
1980.
[7] International Labour Organization, ILO, Solar Drying: Practical Methods of Food
Preservation, International Labour Office-Geneva, 1986.
[8] M. Daguenet, Les Schoirs Solaires: Thorie et Pratique, UNESCO, Paris, 1985.
[9] G. Nonhebel, Drying of Solids in the Chemical Industry, London: Butterworth & Co,
Publishers Ltd, 1971.
[10] P. Dudez, Le Schage Solaire Petite Echelle des Fruits et Lgumes: Expriences et
Procds, Edition du Gret, France, 1999.
[11] S. Sokhansanj and D. Jayas, Drying of Foodstuffs, In: A.S. Mujumdar, Editor. Handbook
of Industrial Drying, 2. New York: Marcel Decker Inc., 1995.