PORTAFOLIO DE SERVICIOS DE LA MICROEMPRESA

Integrantes:
Daniel Mauricio Ramrez Muoz
Vctor Julin Crdenas Leyton
Robinson Parra Vsquez

Grado: 8

Asignatura: Gestin empresarial

Alfonso Medina Delgado

2011
Arauca

NOMBRE DE LA EMPRESA:

Delilacteos Daviro

MISIN

Nuestra misin es llenar las expectativas de nuestros clientes, a travs

de nuestros postres de alta calidad, y servir como deleite con nuestros
productos en cualquier ocasin o evento, para lo cual seleccionamos
materia prima netamente natural.
VISIN

Servir con todas nuestras capacidades tcnicas y profesionales a los

clientes de Delilcteos Daviro, y para el ao 2019 ser reconocidos en
el mercado local y nacional como la empresa lder en la elaboracin de
postres basados en lcteos.

LOGOTIPO

DELILACTEOS DAVIRO

AREQUIPE
INGREDIENTES:
-

4 litros de leche entera

Media Cucharada de
bicarbonato
1 Pisca de sal
2 estillas de canela.
1. libra de azcar

PREPARACION:
Se ponen los 4 litros de leche con la media libra de azcar, se le agrega la media
cucharada de bicarbonato, luego se le agrega la pisca de sal y las dos estillas de
canela, despus se revuelve para que se incorporen bien los ingredientes.
Conservar en el fuego revolviendo de vez en cuando para que espese. Cuando
comience a tomar color amarillo se baja el fuego a mnimo 30 minutos y se
revuelve continuamente para evitar que se pegue o ahume. Cuando se vea el
fondo de la olla bajarlo y colocarlo en otro recipiente.

Informacin nutricional
Tamao de la porcin
Caloras de grasa
Grasa total
Grasa total
Grasa saturada (g)
Colesterol (mg)
Sodio (mg)
Carbohidratos totales (g)
Fibra dietara (g)
Azucares (g)

2 cucharadas de 35g 100

20
2.5
2.5
1.5
10
40
19
0
19

% Valor Diario
4%
4%
4%
8%
3%
2%
6%
0%
0%

QUESILLO
INGREDIENTES PARA 10 PORCIONES

2 tazas de leche
1 lata de leche condensada
6 huevosCaramelo
taza de azcar
taza de agua

PREPARACION

En un molde preparar el caramelo: derretir a fuego medio el azcar en de taza

de agua fra. Cuando este dorado, retirar el fuego y mover el molde para que se
unte todas las paredes del recipiente. Reservar.
Entre tanto, poner a calentar, en el horno, una lata honda con una taza de agua.
Aparte, licuar la leche, la leche condensada, los huevos. Cuando este muy
espumoso verter lentamente dentro del molde caramelizado.
Colocar el molde en la lata del horno para que se cocinar al bao Mara.
Cocinar a 350 durante 40 minutos o hasta que el introducir el cuchillo, este salga
limpio.
Dejar enfriar o desmoldar, voltendolo con cuidado sobre una bandeja o plato
apropiado.

Es un producto a base de leche condensada, lquida y huevos para lograr darle

una mayor consistencia se le puede agregar un estabilizante

QUESO CAMPESINO

INGREDIENTES

10 litro de leche
de pastillas de cuajo
100 gr de sal

Queso fresco, graso y semiduro, es elaborado con controles y estndares de

calidad para lograr el sabor, aroma y textura caracterstica del producto. Altamente
nutritivo, rico en protenas, calcio y dems nutrientes esenciales para el
mantenimiento de tu salud.
Preparacin: Se hecha en un recipiente la leche pura sin hervir, luego se hecha
de pastilla de cuajo y se deja reposar hasta que cuaje, despus se parte la
cuajada y se le va sacando el suero. Se le agrega la sal al gusto, despus se
deposita en un costal para que quede consistente y firme durante 3 horas.
Despus de terminado el procedimiento se empaca al vaco.
VIDA UTIL: Este producto tiene una duracin de 15 das (refrigerado)
USOS: Para acompaar con arepa, galletas, pan, bocadillo, arequipe, utilizando
en la preparacin de buuelos, empanadas, etc.

Informacin nutricional
Tamao de porcin
Caloras
Caloras de grasa
Grasas total
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
Carbohidrato total
Fibra de dieta
Azucares
Protena
Calcio
Vitamina A

1 Tajada cada 30 g
70
45
5g
8%
4g
20%
25 mg
8%
170mg
7%
1g
0%
0
0
4g
10%
6%

DULCE DE LECHE

INGREDIENTES
- PARA 950 ML
- 1000 ml de leche liquida
- 300 gr de maicena
- 100gr de extracto de leche
- 600 gr de azcar

PREPARACIN

En un recipiente se echa la leche junto con el azcar y la maicena, se coloca en el

fogn a fuego lento durante un determinado tiempo, hasta que forme la contextura
adecuada. Despus se echa en las copas y se deja enfriar 8 horas al aire libre
para despus ponerla a refrigerar.
USO: Se puede usar como postre, se puede acompaar con uvas pasas, galletas,
pasa bocas y muchos ms.

Informacin nutricional

Caloras
Protenas
Carbohidratos
Grasa
Calcio

120
5.85 gr
10.08 gr
6.16 gr
0.24 gr