Jueves, 13 marzo 2014 | Publicado por Editor Web

Puno produce 480 litros de leche diarios y busca el

cuarto lugar a nivel nacional

La regin de Puno, busca pasar al cuarto

puesto a nivel nacional en la produccin de leche, superando a Lima, Arequipa, La Libertad y
Cajamarca.
As lo manifest el responsable de Proyecto Pro Leche del gobierno regional de Puno, Wilder
Carcausto aupa, quien adems seal que actualmente se esta produciendo 480 mil litros por
da, cuando inicialmente era 250 mil litros por da.
Indic, que en el momento Puno se ubica en el quinto lugar a nivel nacional en la produccion de
leche, y este ao se tiene la meta se pasar al cuarto lugar.
Fredy Itusaca
Foto: Internet/Medios.

http://www.pachamamaradio.org/13-03-2014/puno-produce-480-litros-de-lechediarios-y-busca-el-cuarto-lugar-a-nivel-nacional.html

http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con3_uibd.nsf/8A16F586B87652D
50525798000775A32/$FILE/410.pdf

Puno se consolida como la

segunda regin productora de
leche en el sur del pas
Sabado, 30 de marzo de 2013 | 4:30 am

Liubomir Fernndez.
Puno.
La produccin de leche en la regin Puno alcanz un estndar de
produccin de 420 mil litros diarios. La cifra supone un incremento del
50% respecto al 2010, ao en que el ordeo de leche solo alcanz los
250 mil litros al da. Estos ndices han permitido que el Altiplano puneo
sea considerado como la segunda regin surea con mayor produccin
de lcteos, despus de Arequipa, que produce tres veces ms.
Andrs Condori Ticona, director del Proyecto Pradera, que administra
el Programa Pro Leche, asegur que el incremento en la produccin se
debe a dos factores. Primero se mejor la calidad de pastos en varias
comunidades especializadas en la crianza de ganado vacuno. Una
segunda accin fue mejorar la calidad gentica a travs de la
inseminacin artificial en vacas criollas que terminaron pariendo cras
mejoradas que en etapa adulta pueden llegar a producir hasta 50 litros
de leche.
Pese a estos esfuerzos, an se requiere inyectar ms asistencia en las
comunidades campesinas. Nuestro propsito no es fortalecer una
comunidad. Nuestras visin es apuntalarnos como regin productora de
leche, asegur Condori Ticona.
Actualmente los 420 mil litros de leche son producidos en seis de las
trece provincias puneas. El 80% es usado en la produccin de queso,
por un factor econmico.
El campesino puede tener ingresos diez o quince veces ms de lo que
puede ganar cuando vende su produccin por litros. El 20% se vende a
los mercados locales y empresas acopiadoras de leche. El funcionario

precis que est en marcha la siembra de diez mil hectreas de alfalfa,

cuyo consumo mejorar la calidad de leche. ?
Datos
Jorge Bellido Lopera es considerado uno de los mximos exponentes de
la produccin de quesos, con su marca "Queso Andino" y derivados.
Bellido actualmente produce quesos de alta calidad para los ms
grandes supermercados de la capital.
http://www.larepublica.pe/29-03-2013/puno-se-consolida-como-lasegunda-region-productora-de-leche-en-el-sur-del-pais

En Puno solo se consume 25 litros de leche al ao

Textos:Paul Apaza web@grupoepensa.pe |Fotos:Correo Puno

26 JULIO 2012 | PUNO -

El director ejecutivo del Proyecto Pradera del Gobierno Regional de Puno, Andrs Condori
Ticona, dio un dato preocupante y a la vez contradictorio. Inform que la poblacin de la
regin altiplnica consume 25 litros de leche al ao, cuando el estndar mundial de consumo
supera los 130 litros anualmente.

El funcionario afirma que, de acuerdo a la Organizacin de las Naciones Unidas para la

Agricultura y la Alimentacin (FAO), el consumo de leche debera llegar a 130 litros. Sin
embargo, en los puneos y peruanos, este no supera los 25 litros.
Lo paradgico del asunto es que Puno es el departamento potencial en produccin de leche y
lcteos, pero, como sostiene Condori, somos una de las regiones que menos consume dicho
producto. "Si hablamos del consumo por regiones, Arequipa, Cajamarca y Lima son los
departamentos que registran mayor consumo de la leche", explic.

http://diariocorreo.pe/ultimas/noticias/634098/en-puno-solo-se-consume-25litros-de-leche-al

Nios de Puno consumen 90 litros de leche

menos de lo recomendado por la OMS

Segn
la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS), los nios deben consumir 130 litros de leche al ao, pero
los infantes de la regin Puno estn consumiendo slo 40 litros, inform el representante del
Proyecto ProLeche del Gobierno Regional de Puno, Miguel Velasco.

Ante sta realidad el proyecto est promoviendo el consumo de este producto lcteo, pues es
importante que los nios y nias consuman la leche porque tiene protenas, calcio, y otros para su
salud, dijo el funcionario.
Por lo menos deben consumir tres vasos de leche al da para mantener una buena salud, por eso
se contina promoviendo su consumo a travs de concursos y charlas que se han realizado en
provincias, indic.
Precisamente esta actividad se realiz ayer en la plaza de armas de la provincia de Chucuito Juli.

http://www.pachamamaradio.org/29-11-2012/ninos-de-puno-consumen-90-litros-de-leche-menosde-lo-recomendado-por-la-oms.html

Productores de queso en Puno se

alistan para exportar al Brasil
Domingo, 27 de mayo de 2012 | 4:30 am

DE CALIDAD. Produccin de quesos en Ganadera Rosario, pasa por riguroso control de calidad.
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PRODUCCIN DE ALTURA. Sierra Exportadora escogi a empresa ganadera

El Rosario, de la provincia de Melgar, con su producto "Queso Andino", para
que empiece venta a mercado brasileo. En esta zona del Altiplano hay cerca
de 5 mil productores lcteos. Actualmente abastecen a supermercados de
Lima

Liubomir Fernndez.
Melgar-Puno.

Melgar se ha convertido en uno de los mayores surtidores de queso para

la exportacin y el mercado del sur peruano.

Hace un tiempo ya ostentaba el ttulo de "capital ganadera del Per", por

su produccin de ganado vacuno y ovino. Segn la Direccin Regional de
Agricultura de Puno (DRAP), hay en esta provincia cerca de 5 mil
productores lcteos que mensualmente obtienen 160 mil litros de leche.
La mayor parte de esta produccin termina en las grandes empresas
transformadoras y un mnimo porcentaje en la mesa de los lugareos.
El reconocimiento a la produccin quesera de Melgar lleg de la mano
de la empresa ganadera El Rosario, ubicada en el fundo Queque
Norte, a 15 kilmetros de la capital del distrito de Santa Rosa. Se trata
de una de las mayores experiencias empresariales del sector rural en
dicha localidad.
En esta comarca, la produccin de quesos tiene una gran tradicin
familiar, impulsada en laactualidad por Jorge Bellido Lopera, considerado
uno de los mximos exponentes de la produccin de quesos, con su
marca "Queso Andino" y derivados.
La buena noticia lleg cuando el programa Sierra Exportadora consider a
Ganadera Rosario, en la lista de grandes empresas lcteas con alta
calidad de produccin de quesos de exportacin en diversas variedades.
Los certificadores fueron los ms grandessupermercados del pas, a los
que esta empresa provee semanalmente. Con este aval, Sierra
Exportadora comprometi sus esfuerzos para que la productora ingrese
a los mercados internacionales, teniendo como primer objetivo Brasil.
En la lista tambin fueron consideradas otras seis empresas de diversas
partes del pas.
tradicin familiar
Esta semana La Repblica se traslad hasta el distrito de Santa Rosa,
centro de operaciones de El Rosario. Jorge Bellido explic que la idea
de dedicarse a la ganadera fue emprendida por su abuelo, Jos Bellido y
sigui la tradicin su progenitor Jorge Bellido Nez. Explic que el
objetivo de su familia ha sido demostrar que los campesinos del

Altiplano s pueden ser productivos siempre y cuando le pongan

empeo.
Mi padre siempre deca que Dios haba bendecido a Puno por lo fastuoso
de su geografa, que permite producir de todo. Hoy con conviccin
puedo asegurar que s es posible reflotar el sector agrario y generar
desarrollo. Solo hay que trabajar con amor a la tierra asegur tras
mostrar el proceso tecnificado de quesos (ver infografa).
El mayor potencial con que cuenta es la alta calidad gentica de sus
animales (Brown Swiss, Holstein, etc). Cada ejemplar produce un
promedio de 30 litros de leche, materia prima que le permite abastecer
de quesos a los mercados ms exigentes de la capital y ciudades como
Arequipa, Cusco, Tacna y Moquegua. La marca es cada vez ms
conocida.

http://www.larepublica.pe/26-05-2012/productores-de-queso-en-puno-se-alistan-para-exportar-albrasil

Queso paria de Puno conquista al

Per
Domingo, 10 de noviembre de 2013 | 4:30 am

producto bandera. Derivado lcteo puneo tiene alta demanda en Cusco, Arequipa, Tacna, Lima y Bolivia.
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DEMANDA insatisfecha. Regin produce 5 toneladas de este queso al mes y se

distribuye en todo el pas, sin embargo la falta de organizacin de los
productores impide su exportacin.

Kleber Snchez.
Puno
Su sabor agradable, su buena consistencia y alto grado de conservacin,
ha convertido al queso paria de Puno en uno de los ms solicitados a
nivel nacional. El producto tambin empieza a conquistar algunos
mercados internacionales.
Se estima que en esta regin se produce 50 toneladas de queso por
mes. Estos se comercializan en los mercados de Cusco, Arequipa, Tacna,
Moquegua, Lima y hasta Bolivia, segn inform el responsable del
proyecto Pro Leche del gobierno regional de Puno, Julio Carcausto.

Carcausto comenta que la demanda de este producto ha hecho eco en

otros pases, sin embargo, los productores puneos an no tienen la
capacidad de exportacin. Estas declaraciones las brind durante el
Festival de Quesos que se realiz ayer en la ciudad lacustre. La actividad
reuni a 30 productores de quesos y lcteos de Puno.
La Asociacin de Productores Piruani Nuevo Amanecer, uno de los
fabricantes destacados del queso tipo paria, estuvieron presentes en
esta actividad. El grupo empresarial destac las bondades de este
derivado lcteo, catalogado entre los conocedores como de alta calidad.
El especialista Christian Cuentas Alvarado refiri que el queso paria -que
resalta por su color ligeramente amarillento-, se usa en la preparacin
de comida tpica andina y en piqueos. Resulta exquisito para el paladar.
El verdadero queso paria est elaborado a base de leche de vaca u
(leche de) ovino. El producto mantiene su conservacin por ms de dos
meses, agreg Cuentas, tras resaltar que este derivado lcteo se ha
convertido en el producto bandera de la regin de Puno.
No obstante, dentro de la variedad de quesos que se exhibieron y se
pusieron a la venta en el Festival, se hallaron paria, pasteurizado,
andino, gouda, parmesano, entre otros.
Recientemente, en la feria "Puro Puno", realizada del 03 al 05 de
noviembre en el almacn de Defensa Civil del Gobierno Regional, se
logr comercializar una tonelada de quesos. Asimismo, en el mes de
octubre, en otra feria con la misma denominacin, realizada en Lima, se
vendi 4 toneladas.
Formalizacin
Carcausto manifiesta que desde el gobierno regional se brinda asistencia
tcnica para que los productores se formalicen. En la regin de Puno
existe un promedio de 600 plantas queseras. De este grupo, solo 65 se
encuentran formalizadas y 12 plantas tienen registro de marca y registro
sanitario.

Claves
Se estima que en la regin de Puno se produce 400 mil litros de leche
por da, de los cuales el 95% se deriva a la produccin de quesos. Con el
resto se produce yogur y otros derivados de la leche.
Para fabricar un molde de queso se requiere de ocho a 10 litros de leche,
segn informan especialistas del proyecto Pro Leche del Gobierno
Regional de Puno.
El responsable de este proyecto anunci que se planea organizar ms
festivales de quesos en las diferentes provincias de la regin Puno. "Si
existe la posibilidad, podemos salir con el festival a otras regiones
del Per, siempre que exista una invitacin formal a los productores de
quesos de la regin de Puno", puntualiz Julio Carcausto.