APRECIACION CRTICA

Probiticos y prebiticos 1
INTRODUCION: Hace un siglo un cientfico ruso premio nobel declaro que las bacterias
acido lcticas brindaban beneficios a la salud de llevar a la longevidad, modificando la
micro biota intestinal sustituyendo microbios productoras de sustancias toxicas surgentes
de digestin de protenas.
Ocurri otro descubrimiento del profesor alemn Alfred Nissle aisl una cepa no patgena
de Escherichia Coli de las eses de un soldado que no desarrollo enterocolitis durante el
brote de Shigelosis de la primera guerra mundial. En ese entonces los trastornos del
tracto intestinal eran tratados con bacterias no patgenas para cambiar la micro flora
intestinal.
Mientras que otro cientfico Henry Tissier aisl por primera vez una bacteria de un lactante
alimentado a pecho y la denomino Bacillus Bifidus Communis. Tissier declaraba que las
bifidobacterias desplazaran a las bacterias que provocaban diarrea y recomend
aplicacin de esta bifidobacteria a lactantes padecedores de este sistema.
Y en 1965 el trmino probitico se defini como aquel factor de origen microbiolgico que
estimula el crecimiento de otros organismos.
CONCEPTOS: Los probiticos son microbios vivos que se incluyen en la preparacin de
productos como alimentos, medicamentos y suplementos dietticos. Las bacterias acido
lcticas han sido utilizadas para la conservacin de alimentos mediante la fermentacin
durante miles de aos y generando efectos beneficiosos para la salud
Bacterias acido lcticas: Son bacterias fermentadoras no patgenas, no toxicas
caracterizados por productos acido lctico a partir de carbohidratos.
Fermentacin: Proceso el cual un microorganismo transforma alimentos en otros
productos.
Prebiticos: Son sustancias alimenticias polisacridos y oligosacridos mal digeridos por
enzimas humanas que nutren a microorganismos que habitan en el intestino.
Se utiliza como ingredientes de alimentos galletas, cereales, chocolates y productos
lcteos por el contenido de carbohidratos de estos azucares, mientras que los simbiticos
son combinaciones de pre y probitico y produce un efecto prebitico y probitico.
Otro tema en discusin es si la investigacin sobre los productos tendra beneficios a la
salud por qu no todas las cepas fueron analizadas y no se pueden generalizar a todas
las especies y grupo de prebiticos.
Productos postulados sobre salud y comercio. Ahora un dato dado dice que los
productos que contienen prebiticos han tenido un enorme xito en el mercado de
Europa, Asia y en otras partes del mundo, recomendados por nutricionistas y mdicos.
Postulados sobre salud. Indica que los probiticos estn destinados a ayudar a la
microbiota intestinal. Hay estudios que indican los efectos en una serie de trastornos
gastrointestinales y extra intestinales y otras enfermedades inflamatorias pero la
informacin no es exacta.

Esta parte del tema expone que no se tiene una informacin exacta o precisa de su
verdadero fin benfico para la salud.
Investigacin y prueba. En este punto me da a conocer que en la actualidad existen
productos con probiticos sin estar bien definido ni probados con estudios controlados en
humanos. Sostiene que estos estudios no son suficientes para respaldar dichos
postulados, por que se documentaron casos que los productos no cumplen con los
postulados que figuran en las etiquetas y la cantidad que se tiene que consumir para que
sea benfica para la salud.
Producto: dosis y calidad. Existe una disconformidad entre el contenido de dosis de pro
biticos observando enormes diferencias de cantidades, siendo imposible establecer una
dosis general para los probiticos siendo difcil mantener la confianza de los productos en
los consumidores.
Probiticos, la ciencia. Actualmente el conocimiento de salud y enfermedad de la micro
biota intestinal es escaso por la gran abundante flora de bacterias. Se apoya que existe
una simbiosis entre las bacterias intestinales y el husped en el intestino delgado.
Un dato importante es que el intestino es el rgano con la funcin inmunolgica mas
importante del organismo.
Los probiticos actan en el organismo beneficiosamente disminuyendo microorganismos
patgenos al igual que los probiticos reduciendo incidencia de diarrea y riesgo de cncer
de colon en animales.
Aplicaciones ciencia. Se tienen muchas opiniones actuales sobre aplicaciones clnicas
sobre probioticos y prebiticos en enfermedades cardiovasculares, cncer de colon, en
tratamiento y prevencin de diarrea.
En resumen indican que existen ciertos probiticos que son tiles para la erradicacin de
infeccin de helicobacter pylori, se agrega tambin que prebiticos como oligofructosa,
lactulosa y otras estn siendo usados en tratamientos.
Ahora tambin se sostiene que la utilizacin de probiticos es muy buena para prevenir
ataque de pouchitis, la remisin de colitis ulcerosa y tambin estudios demostrados como
resultados positivos de tratamientos en sndrome de intestino irritable, y finalmente la
mejora absorcin de la lactosa y muchos resultados benficos para la salud.
Conclusiones y recomendaciones
Tanto los probiticos y prebiticos deben ser analizados y estudiados ms a fondo para
as asegurar el buen consumo de estos productos para el bienestar de las personas,
reduciendo enfermedades y desconocimiento de la poblacin acerca de estos productos.
Mediante el texto he comprendido y me ha convencido que toda la informacin leda es
verdad y me ha persuadido que sea probable. He aprendido mucha informacin mediante
la lectura del texto