Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
SEMAV 2016
ndice
1. Dicas de Germinao
2. Cracker de Linhaa Escura
3. Cracker de Gro de Bico com Linhaa e
Amndoas Germinadas
4. Cracker de Abbora Japonesa
5. Almndegas Desidratadas
6. Barrinha de Cenoura
7. Granolinha
8. Cru Marola
1. Dicas de Germinao
Germinao do trigo sarraceno:
Lavar e colocar na gua por meia hora e
aps este perodo, lavar bem novamente
e colocar para germinar por mais 12
horas.
Castanha do Brasil:
Semente que germina na gua por 48
horas, trocando a gua 2 vezes ao dia.
Amndoa:
Lave as amndoas e coloque para
germinar na gua por 24 horas. troque a
gua do recipiente duas vezes ao dia.
Nozes:
Lave bem as nozes e coloque para
germinar na gua por 8 horas.
Quinoa:
Lave bem as sementes e coloque para
germinar na gua por 8 a 12 horas. Aps
este perodo, retire a gua e coloque para
germinar no ar.
O tempo total de germinao da semente
de Quinoa de 24 horas.
2. Cracker de Linhaa
Escura
Ingredientes:
2 copos de linhaa germinada
12 xcara de amndoa germinada
1 tomate maduro
12 pimento vermelho
Alecrim fresco ou desidratado
Sal
Preparo:
Liquidificar os ingredientes, se
necessrio colocar um pouco de gua
para chegar a uma textura cremosa no
ponto de colocar no papel texflex, retirar
do liquidificador e acrescentar o alecrim
cortadinho ou outra erva aromtica de
sua preferncia.
4. Cracker de Abbora
Japonesa
Ingredientes:
xcara de abbora Japonesa
xcara de quinoa germinada
xcara de girassol sem casca e
germinado
xcara de linhaa clara germinada
1 dente de alho
Sal a gosto
Preparo:
Corte a abbora em cubos pequenos e
liquidifique com as sementes germinadas
e os temperos at formar um creme. Se
necessrio, acrescente gua aos poucos
para atingir a textura desejada.
Em liquidificadores com potncia inferior a
700w ser necessrio utilizar mais gua
para obter uma cremosidade maior.
5. Almndegas
Desidratadas
Ingredientes:
1 xcara de girassol sem casca
1 beterraba mdia
xcara de mix de sementes
germinadas e desidratadas (nozes,
gergelim, quinoa, amndoa, trigo
sarraceno)
xcara de farinha de linhaa (clara ou
escura)
2 colheres de shoyu
cebola
colher de ch de cominho em p
Sal a gosto (se necessrio)
Preparo:
Processe todos os ingredientes. Misture a
farinha de linhaa, o shoyu e modele em
formato de almndegas. Coloque para
desidratar.
6. Barrinha de Cenoura
Ingredientes:
1 copo de polpa de cenoura
xcara nozes ou nozes pecan
xcara de flocos de coco
xcara de passas
7 tmaras s/caroo
2 colheres de ch de canela em p
1 colher de ch de gengibre ralado
1 pitada de cravo da ndia
1 xic de farinha de amndoa
Preparo:
Passe tudo no processador de alimentos,
exceto as passas, polpa de cenoura e a
farinha de amndoa. Coloque a mistura
em uma tigela e adicione o restante at a
massa ficar bem consistente. Corte em
quadradinhos e cubra com canela em p.
7. Granolinha
Ingredientes:
1 xcara de trigo sarraceno germinado
e desidratado
xcara de passas
xcara de coco ralado
5 tmaras
Preparo:
Primeiro, coloque no processador as
passas, o coco ralado, as tmaras e bata
um pouco. Acrescente o trigo aos poucos
at formar a massa da granola. Faa
bolinhos redondos e espalmados.
Distribua uniformemente no texflex e
coloque para desidratar at atingir a
aparncia tradicional de barrinha de
cereal.
8. Cru Marola
Ingredientes:
2 tomates maduros sem sementes
4 fatias de tomate seco
pimento vermelho
1 dente de alho
3 tmaras sem caroo
Azeite
Suco de 1 limo
Sal a gosto
Folhas aromticas: salsa, cebolinha,
nir e manjerico
Preparo:
Pique bem as folhas aromticas e reserve.
Deixe as tmaras de molho por 2 horas,
bata os ingredientes no liquidificador e
depois de pronto acrescente as folhas ao
molho.
Muito obrigada!
H 10 anos venho refazendo os meus
caminhos de vida! Com a alimentao
viva, conheci como brotar energia, sade
e iluminao para o meu ser.
Ela expande e integra a conexo com
nosso ser interior e com o meio
ambiente. O cuidar de si mesmo um
processo dinmico que resulta de
reflexes e experincias de vida. E isso
que possibilita a mudana de hbitos
para estilos de vida mais saudveis.
Voc o mestre da sua prpria vida.
Maria Zlia Dourado
www.semav.com.br