IMPORTANCIA DE LOS PASTOS EN LA ALIMENTACION BOVINA

PASTOS
En Colombia y en la mayora de pases tropicales la base de la alimentacin
de los bovinos son los pastos. Las pasturas de nuestro pas se caracterizan
por la gran variedad de especies y la alta variabilidad en su calidad debido a
las diferentes formas de manejo, a las pocas climticas y a la diversidad de
la geografa.
Dado que los pastos son la fuente ms econmica de alimento para
nuestros ganados, debemos conocer aspectos fundamentales sobre ellos y
sobre su manejo, que nos permitan implementar estrategias adecuadas
para su utilizacin, maximizando su produccin y, en consecuencia, la
respuesta de nuestros animales.
MORFOLOGA
La morfologa es la parte de la biologa que estudia la forma de los seres
vivos.
Con respecto a los pastos, segn el medio (suelo, lluvias, topografa) donde
se desarrollen, sus distintos rganos (raz, tallo, hojas, flores) toman forma
diferente adecundose para su supervivencia.
El Tallo
El tallo de los pastos est formado por el cuello que es la parte prxima a la
raz; el nudo, que es desde donde se desprenden las hojas y el entrenudo
que es la porcin comprendida entre dos nudos.
Dentro de las funciones del tallo estn:
- Mantener la planta erguida en el caso de las plantas de crecimiento erecto
- Formar y mantener las hojas
- Transportar agua y nutrientes desde la raz hasta las hojas
- Transportar sustancias de reserva desde la hojas hasta la raz para ser
almacenadas para el rebrote
- Son responsables de la propagacin vegetativa
El tallo cuenta con unos puntos de crecimiento llamados yemas, desde los
cuales se pueden originar otros tejidos de la planta: races, hojas e
inflorescencia. La yema apical, que es la que dar lugar a la inflorescencia,
es la yema dominante, y se ubica en la parte superior de la planta. Las
yemas axiales se ubican hacia los lados y su funcin es producir hojas y las
yemas basales que son las que se ubican en la parte inferior de la planta:
races y parte inferior del tallo.
La Hoja
Este el principal rgano sintetizador de alimento de los vegetales; su punto
de origen es el nudo y est compuesta por la vaina y la lmina. La vaina es

una caracterstica distintiva de las gramneas, envuelve una porcin del

entrenudo y generalmente est abierta por el lado opuesto a la lmina. Las
hojas se disponen en forma alterna y opuesta en un mismo plano, nunca en
tres filas.
Las ciperceas poseen las hojas dispuestas en tres filas en arreglo
espiralado, y sus vainas son cerradas.
En la unin de la vaina y la lmina se encuentra el cuello o collar (de color
un poco ms plido), que le permite a la hoja seguir creciendo as sea
cortada.
La presencia de pelos en las hojas de los pastos aumenta la resistencia a la
difusin del vapor de agua y disminuye la transpiracin, lo que es
considerado un mecanismo de adaptacin.
En los bordes de las hojas de algunas gramneas se acumula slice,
formndose un borde cortante que le quita gustosidad a la planta, como
sucede en la maciega, la guinea, el kingrs, el elefante y la caa.
La Raz
Una de las partes ms importantes de los pastos son las races, las cuales
se caracterizan, en su mayora por no poseer una raz principal, sino que
toda su estructura presenta ms o menos el mismo grosor (races
fasciculadas). Sin embargo otras especies pueden tener estolones o
rizomas.
El estoln es un tallo rastrero que crece a ras del suelo y emite races en sus
nudos (urare, pasto estrella). El rizoma es un tallo subterrneo que crece de
manera horizontal con varias yemas de las cuales brotan races y nuevas
plantas (kikuyo).
Las principales funciones de la raz son: sostener la planta al suelo, absorber
agua y nutrientes del suelo, adems de servir como sitio de
almacenamiento de reservas y en los casos de las races estolonferas y
rizomatosas la reproduccin y propagacin de la especie.
Las races primarias, conocidas como seminales, que son las originadas de
la semilla durante la germinacin persisten poco tiempo para luego ser
sustituidas por las races secundarias y/o por las adventicias (que surgen de
los nudos). La rapidez de establecimiento de las especies est ligada a la
facilidad para emitir las races adventicias.
Las especies de zonas hmedas como el par y el urare tienen un sistema
radicular superficial por la falta de aire durante el desarrollo vegetativo. Las
especies de zonas ms secas como la guinea, el carimagua, tienen un
sistema radicular ms profundo. No obstante la mayor parte de las
gramneas desarrollan races en la capa superficial del terreno (10 cm).
RESERVAS.
Comencemos por decir de donde obtienen los pastos la energa suficiente
para crecer.

Una de las fuentes de energa para la planta es la luz solar, que es tomada
por la planta a travs de las hojas, es decir entre ms hojas tenga una
planta ms luz capturar para producir energa para s misma, sin embargo,
la formacin de hojas en las plantas es solo una fase del crecimiento,
seguida por una floracin y produccin de semillas para su reproduccin,
ahora bien, qu pasa cuando la planta no necesita ms energa para su
crecimiento?
Las hojas siguen con su funcin de capturar la energa lumnica proveniente
del sol, y a travs de procesos qumicos producen energa en forma de
azucares y almidones que son almacenados en la parte inferior de los tallos
y en la raz.
La velocidad de recuperacin de plantas forrajeras pastoreadas o cortadas
depende en gran parte de los productos energticos almacenados en sus
tallos y races,
Despus de un pastoreo las plantas emplean los almidones y azucares de
reserva para su crecimiento. En las gramneas, los hidratos de carbono de
reserva se encuentran principalmente en la base del tallo, mientras que en
las leguminosas estn en la raz, es por eso que el sobre pastoreo de un
potrero, terminar por llevar a los animales a consumir la parte ms baja de
los pastos y por ende sus reservas, lo que provocar inicialmente una
degradacin ms rpida de la pastura y luego un periodo de recuperacin o
descanso ms prolongado.
Para no afectar de manera drstica las reservas de los diferentes pastos es
necesario determinar nuestra altura de pastoreo, dependiendo de la especie
que tengamos en nuestra explotacin.
Cuando el pasto no tiene hojas, hace uso de sus reservas (almacenadas en
races y parte baja del tallo) para poder rebrotar. Cuando sus hojas vuelven
a crecer la planta empieza a producir energa para seguir creciendo y
nuevamente almacenarla en sus reservas.
Si el ganado se come el pasto antes que pueda almacenar suficiente
energa para el nuevo ciclo, el crecimiento inicial del pasto puede ser
reducido y con poco follaje.
Un buen crecimiento del pasto depende de la energa acumulada en sus
races.
A medida que el pasto envejece aumenta su produccin pero pierde calidad
nutricional: El valor nutritivo de las gramneas para pastoreo disminuye
cuando se acercan a su madurez. Su valor es mayor en estado joven
(vegetativo), y es muy bajo despus del estado de reproduccin.
Hbitos De Crecimiento
Los principales hbitos de crecimiento de las gramneas ms usadas en
pastoreo son:

El crecimiento focalizado o en manojo: se presenta cuando no hay

elongacin de los entrenudos del tallo principal, sino que se da una

alta produccin de hojas seguidas, formando manojos y en algunos

casos nuevas macoyas. (guinea, carimagua)

El crecimiento erecto: se da cuando se produce una elongacin de los

entrenudos del tallo principal, mostrando dicho tallo en crecimiento
erecto (uribe, angleton, caa).

El crecimiento postrado o estolonfero: en este tipo de crecimiento

tambin presenta un crecimiento de los entrenudos, pero el tallo
principal en lugar de crecer erecto, adopta un crecimiento rastrero
(estrella, braquiaria humidcola).

Curva De Crecimiento o Rebrote De La Planta.

Etapa Vegetativa
La curva crecimiento de un pasto luego de un pastoreo muestra que al
principio las plantas crecen lentamente, caracterizndose por la elongacin
de sus tallos, este crecimiento depende en gran parte de las reservas
almacenadas por la planta.
Esta etapa ocurre entre los 10 y los 15 das posteriores al corte o pastoreo, a
partir de las yemas que quedaron por debajo del nivel de corte, las que al
cesar la dominancia apical dejan su estado de latencia e inician su
crecimiento.

Para iniciar el rebrote, luego de un pastoreo, las plantas utilizan las reservas
almacenadas en sus races y la parte baja del tallo, pues no tiene la
cantidad de hojas suficientes para producir su energa para crecer por s
mismas, coincidente con un escaso desarrollo de la parte area. Esto se
debe a que la planta que ha sido cortada, utiliza para respirar y rebrotar las
reservas de las races, pues no tiene un ndice de rea foliar adecuado para
elaborar esa energa por fotosntesis. Aunque quede algo de rea foliar en la
planta, el rebrote va a recurrir siempre a las reservas de las races y base de
los tallos.
Enseguida, el porcentaje de reservas se estabiliza y comienza a aumentar
cuando el crecimiento de la parte area es ms intenso. Cuando el
crecimiento de la parte area declina, las reservas acumuladas aumentan
rpidamente.
Luego sigue una etapa de gran produccin de hojas por da, conocida como
llamarada de crecimiento; es la etapa en que ms se nota la recuperacin
del potrero. En esta etapa la tasa de fotosntesis en la planta es
mayor a la respiracin y por lo tanto hay una alta acumulacin de
materia seca de muy alto valor nutricional.
En estos ltimos estadios, la planta ya ha producido una adecuada
superficie foliar y declina su crecimiento, por lo que acumula en la base del

tallo y races los azcares no utilizados. Una gran acumulacin de azcares

permite a la planta cosechada rebrotar rpidamente.
la duracin de la primera etapa, y en general de todo el crecimiento,
depende del estado en que estaba la cubierta vegetal y de la intensidad de
la defoliacin. El retraso ser ms intenso mientras ms intenso haya sido el
grado de defoliacin.
En el estado vegetativo las yemas estn continuamente formando hojas y
elongando tallo. En el momento en que es podada (bien sea por pastoreo o
corte) la yema apical cesa su dominancia, permitiendo el crecimiento de la
planta a partir de las yemas axiales y basales (doblamiento de hojas). En la
etapa de establecimiento y/o cuando tenemos una baja cobertura, podemos
aprovechar este mecanismo de la planta para estimular su crecimiento de
hojas y por ende el enraizamiento (despuntar).
Una vez la planta estabiliza la produccin de masa verde por da, se inicia la
etapa de floracin y produccin de semilla.
Etapa reproductiva
Esta etapa comienza cuando la yema apical se transforma, ha cesado de
emitir hojas para construir en su lugar una inflorescencia. Las dems yemas
quedan latentes y hay movimiento de nutrientes de las partes bajas hacia
las estructuras florales. La calidad nutritiva de las partes vegetativas
baja considerablemente. La cantidad de materia seca puede disminuir
por secamiento y cada de hojas.
Punto 1. Germinacin y crecimiento lento.
Punto 2. Llamarada del crecimiento
Punto 3. Desarrollo reproductivo
Punto 4. Punto de cosecha
Punto 5. Punto de mxima acumulacin de materia seca

Punto de cosecha
El punto de cosecha corresponde al momento en que los brotes de la espiga
se encuentran entre 5 y 15 cm sobre el nivel del suelo. En este punto se
logra una buena produccin de forraje con un gran valor nutritivo; por tanto
es el momento de aprovecharlo.
Si se cosecha por debajo de este punto se corre el riesgo de dejar sin cortar
un gran nmero de brotes de espiga. Si est por encima, los efectos de la
crisis de ahijamiento ya son muy marcados.
El punto de cosecha vara mucho segn el ao y segn las condiciones
ambientales.
Las plantas forrajeras deben cosecharse cuando sus reservas nutritivas sean
suficientes, es decir en su etapa vegetativa, cuando la planta pueda
alcanzar el nivel de reservas que le permitan resistir o rebrotar

vigorosamente y en forma satisfactoria. Cosechar el pasto en este punto

producir un incremento de la produccin forrajera, la cual ser tambin
ms regular.
Punto de mxima acumulacin de materia seca
El animal es defoliador, es decir consume principalmente hojas. Cuando el
pasto pasa a su etapa reproductiva, la formacin de hojas para y la relacin
hoja-tallo disminuye.
Siendo la hoja el principal almacenador de nutrientes para el animal, el
valor nutricional del pasto en ese momento es bajo.
ACTIVIDAD
1. Consultar sobre el triticale: es el cruce de que especies,
Beneficios, adaptacin, caractersticas, porcentaje de fibra y
protena, rendimiento. Ingresar al link
http://corpomail.corpoica.org.co/BACFILES/BACDIGITAL/24380/
24380.pdf
2. Elaborar un mapa conceptual sobre las generalidades de los
pastos
3. Sacar vocabulario desconocido y consultar su significado.
4. Consultar y hacer resumen
http://corpomail.corpoica.org.co/BACFILES/BACDIGITAL/1239/s
2dB54883B8E499CFDD653E1B455BB2C932_1.pdf
tengan en cuenta para la exposicin el siguiente link, y
profundizar la informacin.
http://semillasdepasto.blogspot.com/search/label
Prxima clase: trabajo y exposiciones de pastos

Punto de cosecha
El punto de cosecha corresponde al momento en que los brotes de la espiga
se encuentran entre 5 y 15 cm sobre el nivel del suelo. En este punto se
logra una buena produccin de forraje con un gran valor nutritivo; por tanto
es el momento de aprovecharlo.
Si se cosecha por debajo de este punto se corre el riesgo de dejar sin cortar
un gran nmero de brotes de espiga. Si est por encima, los efectos de la
crisis de ahijamiento ya son muy marcados.
El punto de cosecha vara mucho segn el ao y segn las condiciones
ambientales.
Las plantas forrajeras deben cosecharse cuando sus reservas nutritivas sean
suficientes, es decir en su etapa vegetativa, cuando la planta pueda
alcanzar el nivel de reservas que le permitan resistir o rebrotar
vigorosamente y en forma satisfactoria. Cosechar el pasto en este punto
producir un incremento de la produccin forrajera, la cual ser tambin
ms regular.
Punto de mxima acumulacin de materia seca
El animal es defoliador, es decir consume principalmente hojas. Cuando el
pasto pasa a su etapa reproductiva, la formacin de hojas para y la relacin
hoja-tallo disminuye.
Siendo la hoja el principal almacenador de nutrientes para el animal, el
valor nutricional del pasto en ese momento es bajo.
ACTIVIDAD
1. Consultar sobre el triticale: es el cruce de que especies,
Beneficios, adaptacin, caractersticas, porcentaje de fibra y
protena, rendimiento. Ingresar al link
http://corpomail.corpoica.org.co/BACFILES/BACDIGITAL/24380/
24380.pdf
2. Elaborar un mapa conceptual sobre las generalidades de los
pastos
3. Sacar vocabulario desconocido y consultar su significado.
4. Consultar y hacer resumen
http://corpomail.corpoica.org.co/BACFILES/BACDIGITAL/1239/s
2dB54883B8E499CFDD653E1B455BB2C932_1.pdf
tengan en cuenta para la exposicin el siguiente link, y
profundizar la informacin.
http://semillasdepasto.blogspot.com/search/label
Prxima clase: trabajo y exposiciones de pastos

LA CONSERVACION DE FORRAJES
Colombia produce excedentes de biomasa mediante las especies forrajeras
que en la actualidad se explotan, que no son racionalmente utilizados. Por
razones de desconocimiento, condiciones ambientales desfavorables y falta
de infraestructura adecuada para realizarlas, prcticas como el ensilaje y la
henificacin no han sido aceptadas como sera lo deseable por los
productores.
EL ENSILAJE
La prctica de conservar forrajes frescos, sin reducir su contenido inicial de
humedad, en sitios especficos en donde se brindan ciertas condiciones para
facilitar procesos fermentativos o degradativos hasta ciertos niveles, es lo
que tradicionalmente se conoce como ensilaje. El ensilaje es un sistema
tradicional de almacenamiento de forrajes, en el que dos aspectos bsicos
Constituyen la fundamentacin cientfica de este proceso: La expulsin del
aire y los mecanismos de fermentacin en el silo. Existen nuevas
alternativas orientadas a mejorar la usual expulsin de aire libre por
apisonamiento. En el material cortado hay bacterias y algunas de tipo
aerobio continan actuando hasta agotar el oxgeno presente en un lapso de
uno a cuatro horas . Se crea un estado anaerobio que junto con el calor y los
azucares presentes propician el desarrollo bacteriano para generar cido
lctico en mayor proporcin y cido actico, propionico, frmico y succinico
en menor cantidad. Posteriormente baja el PH a 4.2 o menos inhibiendo el
crecimiento bacteriano y la accin de las enzimas que al no tener presencia
de aire se conservara por tiempo indefinido. Se emplean aditivos para
enriquecer el material como maz molido, cebada, avena , mazorcas, pulpas
de ctricos, heno partido , antibiticos y melaza como aditivo ms comn en
diferentes

TIPOS DE SILO
TIPO TRINCHERA
Es un buen tipo de silo para construcciones tropicales se puede cavar a
mano o con ayuda de buldozer y consiste en almacenar el material a ensilar
bajo el suelo, se puede utilizar las zona de ladera para facilitar el
almacenamiento y retiro del ensilaje. Al realizarse directamente en la tierra
se puede recubrir las paredes directamente con concreto lo cual permitir
un uso indefinido de este tipo de silo. Para almacenar 100 toneladas de
material las dimensiones de la trinchera sern 30 mt de largo, 7 mt de
ancho y 2 de profundidad con las paredes inclinadas ligeramente hacia
afuera desde el fondo para permitir mejor compactacin. Se puede hacer
pases con elementos pesados como cilindros o tractor para ayudar a al
expulsin de aire y se recubrir con tierra o material de polietileno.

Similar al de trinchera pero construido sobre el nivel del suelo con planchas
de madera, tierra o concreto que constituyen sus lados. Se puede retirar el
material y ofrecerlo a los animales o consumirlo directamente del silo.
TIPO MONTON
Como su nombre lo indica se coloc en pilas el material a ensilar
generalmente gramneas, con alturas que una vez compactadas tengan
como mnimo 3 mt de altura importante para provocar la presin de
compactacin. El forraje disminuye considerablemente cuando se amontona
as i de 50 toneladas de forraje verde se obtiene 40 toneladas de material
ensilado. Se cubre con 25 a 30 cm de tierra en los bordes y 45 a 60 cm de
tierra en el centro.
TIPO TORRE
Son depsitos permanentes que requieren equipos costosos generalmente
son construidos cerca a los sitios de alimentacin de ganado lechero o
confinamientos en materiales de concreto en alturas como mnimo del doble
del dimetro del silo. El cultivo se corta con cosechadora de forraje y se
introduce por la parte superior. Estos tipos de silo proporcionan un material
bien conservado con muy poco desperdicio.
TIPO AL VACIO
El material a ensilar se coloca en bolsas de material plstico ayudado
generalmente por maquinaria para su llenado y una bomba de vaci para
extraer el exceso de aire llenndose por etapas . Se logra un material de
muy buena calidad .Presenta como limitantes la vida til de la bolsa que en
raras ocasiones supera los dos o tres aos y el uso de la bomba de vaci.
LA HENIFICACION
Corresponde a la prctica de conservacin de forrajes con un nivel de
humedad bajo que registra menor fermentacin que el ensilaje. Se puede
lograr desde un proceso sencillo en el cual se corta el material a ensilar, se
deja en la pradera y se seca al sol, hasta procesos de secado artificial. Para
su recoleccin se puede realizar manualmente o mecnicamente en fardos,
rollos o paquetes de diferente peso. El material se puede consumir en
cualquier momento pero por lo general se deja unas tres semanas para que
este fermentado totalmente. La prctica de henificacin en el Pas se
presenta generalmente cerca a los centros de consumo o donde el valor las
tierras induce a cultivos o procesos que generen una mayor rentabilidad.
Pero no se a extendido en el medio ganadero en una alta proporcin.
HENOLAJE
El henolaje consiste en almacenar forraje bajo condiciones anaerbicas con
un contenido de humedad entre un 30 y 40%, siendo un proceso intermedio
entre la henificacin y el ensilaje para obtener un forraje de excelente
calidad.
ESPECIES FORRAJERAS PARA CONSERVAR

Forrajes como el maz, avena, avena vicia, triticale, remolacha, quinua,

elefante, imperial, kinggrass, Guatemala y en general gramneas tropicales
tradicionales para pastoreo, que por su abundante produccin de biomasa,
justifiquen cosecharlas, son materiales potencialmente utilizables como
ensilaje. Es necesario entender que cuando un forraje bajo condiciones
normales, su calidad nutricional en alguna medida se altera e
infortunadamente esto sucede hacia el lado negativo en la mayora de los
casos. Esto es ms real cuando se trata de ensilaje. El forraje henificado
tiende a mantener ms constante su valor nutricional respecto al material
recientemente cosechado.