Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
AD
AGRCOLA Y
GANADERA.
ndice
Introduccin.
LA ACTIVIDAD AGRCOLA
1. DEFINICIN:
La agricultura es el conjunto de tcnicas y conocimientos para cultivar la tierra.
En ella se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de
vegetales. Comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma
el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo ms apto para el crecimiento
de las siembras.
Las actividades relacionadas son las que integran el llamado sector agrcola.
Todas las actividades econmicas que abarcan dicho sector tiene su
fundamento en la explotacin de los recursos que la tierra origina, favorecida
por la accin del hombre: alimentos vegetales como cereales, frutas, hortalizas,
pastos cultivos y forrajes; fibras utilizadas por la industria textil; cultivos
energticos; etc.
2. IMPORTANCIA.
La agricultura se basa en la baja utilizacin de insumos (plaguicidas,
insecticidas y pesticidas), protege los recursos naturales y apoya la
biodiversidad y el bienestar de los animales.
El sistema de produccin de la agricultura asegura a los consumidores finales
alimentos frescos y autnticos, sin alteraciones genticas. Respeta los ciclos
vitales de los ecosistemas, tanto de vegetales como de animales.
No podemos olvidar, nosotros los consumidores, los grandes beneficios que la
agricultura tiene para nuestra salud. Los controles que se ejercen sobre los
productos ecolgicos son muy duros, asegurando al consumidor final que el
producto que tiene entre sus manos es realmente ecolgico. Cada vez es
mayor la importancia que est adquiriendo ste tipo de productos en nuestro
pas, algo que en el resto de Europa est mucho ms desarrollado.
3. OBJETIVOS.
Los principales objetivos de la agricultura son:
Trabajar con los ecosistemas de forma integrada.
Mantener y mejorar la fertilidad de los suelos.
Producir alimentos libres de residuos qumicos.
Utilizar el mayor nmero de recursos renovables y locales.
Mantener la diversidad gentica del sistema y de su entorno.
Evitar la contaminacin a resulta de las tcnicas agrarias.
Permitir que los agricultores realicen su trabajo de forma saludable.
4. CARACTERSTICAS.
La actividad agrcola se caracteriza por:
5. Clasificacin.
Los tipos de agricultura puedes dividirse en distintos criterios de clasificacin:
A. Segn su dependencia del agua
De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua
producida por parte del mismo agricultor, nutrindose el suelo de
la lluvia y/o aguas subterrneas.
De regado: se produce con aporte de agua por parte del mismo
agricultor, mediante suministro que se capta de causes
superficiales naturales o artifciales, o mediante la extraccin de
aguas subterrneas de los pozos.
B. Segn la magnitud de la produccin y su relacin con el mercado
Agricultura de subsistencia: consiste en la produccin de la
cantidad mnima de comida necesaria para cubrir las
necesidades del agricultor y su familia, sin apenas excedentes
que comercializar. El nivel tcnico es primitivo.
Agricultura industrial: se produce grandes cantidades utilizando
costosos medios de produccin, para obtener excedentes y
comercializarlos. Tpica de pases industrializados, de los pases
en va de desarrollo y del sector internacionalizado de los pases
pobres. El nivel tcnico es de orden tecnolgico, tambin puede
definirse como agricultura de mercado.
Agricultura intensiva: busca una produccin grande en poco
espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los
pases industrializados.
Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es
decir, provoca menor presin sobre el lugar y sus relaciones
ecolgicas, aunque sus beneficios econmicos suelen ser
menores.
C. Segn el mtodo y objetivos
rea de Administracin.
rea Comercial.
8. CONTABILIDAD AGRCOLA.
La contabilidad agrcola es una rama de la contabilidad general, netamente
especializada y su contabilizacin se realiza de la misma manera que la
contabilidad de costos industriales. En otras palabras es el registro y
ordenamiento de la informacin de las transacciones practicadas en unidades
econmicas dentro de las empresas agropecuarias con el objeto de
cuantificarlas para tomar decisiones de carcter administrativo.
La contabilidad agropecuaria se aplica tambin a otros fines tales como
obtener informacin necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del
pago del impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento
de la infraestructura de su finca, con lo que ste tendr mayor conocimiento
sobre la gestin empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los
beneficios obtenidos en la explotacin. Asimismo, obtiene la informacin
necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido
errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias
vividas, brindar la informacin necesaria para reunir los requisitos solicitados
por los entes financieros para el trmite de crditos.
el
le
El
y
la
reas
de
Es muy importante que se registre en cada factura o boleta un detalle del tipo
de producto vendido y la cantidad.
12.1.4 Libros de remuneraciones y retenciones y/o registros de sueldos
Si la Empresa tiene ms de 5 trabajadores, debe llevar libro de
remuneraciones y si tiene menos de 5 deber llevar una planilla o
registro de remuneraciones para controlar los sueldos o bien honorarios
de la empresa.
LA ACTIVIDAD GANADERA
DEFINICIN
La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria", no es otra cosa que una de
esas ramas, en que se divide la Contabilidad General, orientada hacia la
especializacin del control, anlisis, interpretacin y presentacin, de todas y cada una
de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cra
de los ganados; as como de todos aquellas gastos necesarios tambin para su
cuidado, conservacin y venta.
FUNCIN
La "Contabilidad Ganadera", en todo caso, tiene que cumplir con la funcin ineludible
de INFORMAR con exactitud, cules son las partidas de costos y de gastos, en que
incurre el criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber
cules habrn de ser sus costos totales y unitarios, para poder asignar sus precios de
venta y conocer sus ganancias, o sus prdidas, netas. Solamente as podr la
Gerencia de las empresas agropecuarias contar con una gua cierta y confiable, para
tomar sus decisiones administrativas, con bases argumntales suficientemente
slidas.
Tipos de ganado sujeto a explotacin:
GANADERIA EN LA COSTA
En la Costa prevalecen los vacunos lecheros y de engorde, los porcinos, los caprinos,
y algunos ovinos criollos y de pelo.
Una de las especies que ms se cra en la Costa es la equina. Fue introducida durante
la conquista espaola (de 1532 en adelante). Las razas originales (corcel espaol,
andaluz berberisco y jaca o hacanea) han dado paso a ejemplares seleccionados y
adaptados a nuestras condiciones geogrficas, como el caballo peruano de paso (en
la Costa) y el caballo morochuco (en la Sierra).
Es intensiva.
codorniz).
Las razas son selectas.
Collao(Puno)
Anta(Cuzco)
Chumbivilcas(Cuzco)
Parinacochas(Ayacucho)
Lucanas(Ayacucho)
Castrovirreyna(Huancavelica)
Bombn (Junn)
GANADERIA EN LA SELVA
La ganadera de bovinos, iniciada a principios del siglo XX, ha sido extensiva y de
ganado de carne. A partir de los aos sesenta se reorient esta produccin a ganado
de doble propsito (leche y carne). Hacia la misma poca se inici la introduccin de
bubalinos para aprovechar las zonas inundables.
Ganado ceb en la Selva Alta. Los continuos cruces e importaciones de bubalinos son
una caracterstica propia de la ganadera de esto regin. El ganado criollo ha ido
cediendo paso debido o su menor resistencia o la temperatura y o las enfermedades
tropicales.
Entre los bubalinos que inicialmente se import se encuentran los toros Brahman de
Estados Unidos, los Brabas (un cruce del ceb brasileo) y el ceb Indubrasil. Hacia
fines de los aos ochenta y durante los noventa se inici la importacin y cruce con
ganado de origen asitico conocido como "malayo", de aspecto semejante al de los
cebes.
La ganadera se limita a ciertas especies como es el caso del ceb (cruce de bfalo
brasilero y vaca peruana), debido a las altas temperaturas, exceso de lluvias y a la
carencia de pastizales naturales; prevalece la produccin de ganado de doble
propsito y carne, y recientemente la de ovinos de pelo.
Por tal motivo, el desarrollo de la ganadera en el Per tuvo su auge durante las
pocas pre-incaica e incaica.
Posteriormente durante la etapa de la conquista y coloniaje espaol, se inici la
importacin de especies exticas, establecindose la crianza de ovinos, vacunos,
cabras, aves y equinos, causando un desplazamiento geogrfico de las poblaciones
de las especies nativas domsticas hacia zonas marginales y en sistemas de crianza
familiar. Esta importacin caus la diversificacin de la produccin pecuaria con
nuevos productos como leche, huevos y carnes de otras especies.
LA EMPRESA GANADERA
DESCRIPCIN
La explotacin ganadera consiste en una serie de procedimientos para la procreacin,
engorde, crecimiento y venta de animales (activos biolgicos), y el mantenimiento de
los mismos para la obtencin de productos derivados. Mostrndose adems en la
Clasificacin Internacional Industrial Uniforme CIIU (0140 - 0), donde se describen los
servicios agrcolas y ganaderas.
Adems, como ejemplos de los mismos podemos citar los siguientes:
ACTIVOS BIOLGICOS
PRODUCTOS
Ganado Bovino
Leche
Ganado Bovino
Carne en cana 1
Arbustos
Alimento
CLASES O CATEGORIAS
El ganado es el elemento ms importante del negocio y es importante conocer su
clasificacin y caractersticas. La expresin ganado se refiere al nmero total de
unidades de las cuales es propietario el productor y las cuales tienen diferentes
propsitos.
Una clase o categora, viene a ser cierto nmero de animales, agrupados segn
edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centro
ganadero lo hace a su manera.
Ejemplo:
GANADO VACUNO
Terneros hembras
0 a 12 meses
Terneros machos
0 a 12 meses
Vaquillonas
12 a 24 meses
Toretes
12 a 24 meses
Vacas
24 a mas meses
Toros
24 a mas meses
TRATAMIENTO CONTABLE
NIC 41 Agricultura
Resumen NIC 41
Objetivo
El objetivo es prescribir el tratamiento contable, la presentacin en los estados
financieros y la informacin a revelar en relacin con la actividad agrcola.
La tabla siguiente suministra ejemplos de activos biolgicos, productos agrcolas y
productos que resultan del procesamiento tras la cosecha o recoleccin:
Activos
Biolgicos
Productos
Agrcolas
Ovejas
Lana
Arboles de una
plantacin
forestal
Troncos
cortados
Madera
Plantas
algodn
Caa
cortada
Azcar
Ganado lechero
Leche
Queso
Cerdos
Reses
sacrificadas
Arbustos
Hojas
Vides
Uvas
vino
rboles frutales
Fruta
recolectada
Fruta procesada
Ganado vacuno