Вы находитесь на странице: 1из 5

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA

DO SUL DE MINAS CAMPUS MACHADO

Ana Carolina Fernandes da Silva


Emerson Flvio Gonalves
Rafaela Ferreira de Carvalho

Aspectos econmicos da indstria do po: bolos, pes integrais e


produtos sem glten

MACHADO
2015

Ana Carolina Fernandes da Silva


Emerson Flvio Gonalves
Rafaela Ferreira de Carvalho

Aspectos econmicos da indstria do po: bolos, pes integrais e


produtos sem glten

Trabalho da disciplina de Panificao, apresentado ao


IFSULDEMINAS, Campus Machado, professor Dr.
Vanderley Almeida.

MACHADO
2015

SUMRIO
INTRODUO.......................................................................................................... 3
1.

REFERENCIAL TERICO..................................................................................... 3

2.

REFERENCIAL BIBLIOGRFICO..........................................................................3

3.

CONCLUSO..................................................................................................... 3

4.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.........................................................................3

INTRODUO
O bolo um alimento base de massa de farinha, geralmente doce e cozido no forno.
Os bolos so um dos componentes principais das festas, como as de aniversrio e casamento,
por vezes ornamentados artisticamente e ocupando o lugar central da mesa. No entanto,
tambm so feitos para serem comidos em lanches ou no caf-da-manh (WEIGEL, 1968).
Acredita-se que a confeco de bolos exista desde o Egito Antigo na forma
de pes adoados com xarope de frutas, tmaras, passas. Os antigos gregos e romanos o
aperfeioaram, Nero, por exemplo, os apreciava. A real diferena entre pes e bolos s veio a
ser caracterizada durante o Renascimento. A denominao teria vindo de bola e os bolos
teriam formas associadas a lua, a cone (WEIGEL, 1968).
O primeiro bolo alto, de andares, teria sido feito para o casamento de Catarina de
Mdici com Henrique II da Frana em 1533. Em 1568 na Alemanha, no casamento de
Guilherme da Baviera com Renata de Lorena (Frana), o bolo tinha mais de 3 metros da altura
e dele saiu Ferdinando da ustria. No reinado da Rainha Vitria I do Reino Unido houve
muitas festa com bolos de at 200 kg com dois metros de altura.
De acordo com o American Institute for Cancer Research, os gros integrais so
comprovadamente alimentos funcionais que combatem o cncer. Os cereais integrais contm
antioxidantes, fenis, lignanas e saponinas. Estas substncias especficas tm sido associadas
em estudos de investigao a uma reduo do risco de cncer (MUNDO SIMPLES, 2015).
Os pes integrais alm de oferecerem em abundncia as vitaminas complexo B
substncias que beneficiam o crebro so ricos em fibras que ajudam a regular nosso
trnsito intestinal, afastando a priso de ventre (MUNDO SIMPLES, 2015).
H tambm provas do poder das substncias contidas nesse tipo de fibra, na
diminuio do risco do aparecimento de tumores, fora outras inmeras vantagens (MUNDO
SIMPLES, 2015).
Os alimentos sem glten so aqueles produzidos sem essa protena encontrada no
trigo, no centeio, na cevada, na aveia e no malte. So alimentos como massas, biscoitos e
pes, que costumam conter glten, mas produzidos em uma verso para que todos que evitam
essa protena possam comer. Normalmente so feitos com farinhas ou fculas base de
tubrculos, como mandioca ou batata, ou cereais como trigo sarraceno, quinoa e arroz.
Conhea os alimentos sem glten e saiba por que consumi-los (NATUE, 2015).

1. REFERENCIAL TERICO
2. REFERENCIAL BIBLIOGRFICO
3. CONCLUSO
4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
NATUE. Alimentos sem glten. Disponvel em: <

http://www.natue.com.br/alimentos-e-bebidas/alimentos-sem-gluten/ >. Acesso dia


23/09/2015.
MUNDO SIMPLES. Alimentao, nutrio: benefcios dos gros integrais. Disponvel em: <
http://www.mundosimples.com.br/alimentacao-nutricao-beneficios-dos-graos-integrais.htm >.
Acesso dia 23/09/2015.
WEIGEL, C. Histria das Artes Manuais. 1968.

Вам также может понравиться