LA GANADERIA EN ECUADOR

En los ltimos aos, la ganadera ecuatoriana ha crecido notablemente, tanto en su poblacin bovina como en
la produccin de carne y leche, lo que est permitiendo generar excedentes hacia una exportacin, con el
consecuente ingreso de divisas que requiere el pas y el sector productor, as lo seala Juan Pablo Grijalva,
Gerente General de la AGSO.

Cabe destacar que, la poblacin bovina en Ecuador es de 4,5 millones de cabezas de ganado, segn datos
del ltimo censo agropecuario, sealan que en la regin sierra un 70% est orientada a la produccin de leche
y un 30% a la produccin de carne, al contrario de lo que sucede en la regin costa.
As mismo, Grijalva seala que el excedente de produccin de leche es alrededor de 200.000 litros diarios,
que podran entrar en pases como Colombia, Per, Venezuela, entre otros.
Por esa razn se ha hecho imprescindible erradicar a corto plazo la fiebre aftosa, enfermedad endmica que
nos tiene un tanto cerrados a la exportacin en los mercados internacionales. Lo importante es que las
coberturas de vacunacin se han ido incrementado, gracias a la concientizacin de los propios productores,
los programas de capacitacin, tecnificacin y mejoramiento gentico.
Tambin es necesario incentivar el aumento del consumo de leche y derivados lcteos en la poblacin, ante lo
cual, tanto el sector pblico como el privado han iniciado con programas y campaas induciendo su consumo.
Otro de los puntales han sido los programas de asociatividad promovidos por la Asociacin de Ganaderos de
la Sierra y Oriente, que ha involucrado a miles de pequeos productores en mejoramiento de la produccin de
leche y la calidad de vida de los asociados.

En enero 2015 El vicepresidente, Jorge Glas, anunci que el Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura
y Pesca (MAGAP) crear una reserva nacional de leche, adems se incrementar el consumo de lcteos en el
programa de alimentacin escolar, para ayudar a los pequeos productores. Glas indic que la semana
anterior se reuni con los productores de leche y mantuvo un conversatorio con varios alcaldes en busca de
soluciones. Es que los pequeos productores sienten que ha bajado el consumo en el pas o se ha
incrementado la produccin.
Adems, solicitan el apoyo del Gobierno Nacional para que garantice la venta de la leche en el precio oficial a
nivel de productor que es de 42 centavos de dlar por litro, que no se est cumpliendo.
Glas dijo que el Gobierno, en el corto plazo, a travs del MAGAP, constituir la gran reserva nacional de
leche, que comprar el producto al precio oficial. Adems, segn el vicepresidente, se est consolidando la
exportacin de leche, especialmente a Venezuela.

Las regiones de la Costa y Amazona producen principalmente ganado de carne, mientras que el ganado
lechero se encuentra, sobre todo, en la Sierra. En la Costa, el ganado pastorea la tierra no apta para la
agricultura, como las planicies fluviales estacionalmente inundadas o las partes semiridas del sur. La lechera
se lleva a cabo en la Sierra, en los valles frtiles, en particular entre Riobamba y la frontera con Colombia. El
ganado de carne es relativamente nuevo en la Amazona. Existen grandes reas aptas para el pastoreo. La
industria de la carne sufri, en esta regin, un serio retroceso en 1987 cuando un terremoto da las rutas
usadas para transportar la carne. La ganadera de leche es uno de los renglones de mayor importancia del
sector agropecuario, a tal punto que los ganaderos exhiben como insignia el hecho de que el pas ahorra $500
millones anuales al no tener que importar el producto. El gerente de la Asociacin de Ganaderos de la Sierra y
el Oriente (AGSO), Juan Pablo Grijalva, subraya que el sector da trabajo directo a ms de

1 500 000 ecuatorianos y que la produccin nacional es de 3 525 027 litros diarios, para el consumo nacional.
La ganadera de leche es para el pequeo productor la nica fuente estable de ingresos, sobre todo en los
sectores marginales, en donde el hombre de campos dueo de hatos que producen hasta 50 litros por da.
Los ganaderos se han organizado en procura de evitar los desperdicios. Todo excedente se convierte en
leche en polvo en las procesadoras que posee la propia Asociacin (en plena produccin en Machachi) y las
empresas transnacionales que existen en el pas, lo que genera estabilidad en el sector agropecuario. Parte
de esa produccin incluso puede ser exportada. De otro lado, los productores han llegado a un acuerdo con
los industriales, las procesadoras y el Gobierno para entregar el 3% de la produccin a un precio de $0,20 el
litro para su pulverizacin, que se destina a los programas sociales de alimentacin (desayuno escolar,
papillas, galletas y coladas) y se contribuye la alimentacin de una poblacin constituida por 1 425 000 nios y
nias en todo el pas. Dentro de la produccin pecuaria nacional, la mayor proporcin corresponde a la
ganadera bovina de doble propsito, es decir, para la produccin de carne y leche. La cabaa bovina ha
mejorado su calidad mediante la importacin de razas puras de Estados Unidos y Canad para las
explotaciones situadas en la zona de la Sierra; en la Costa, por el contrario, se ha cruzado el ganado criollo
con el ceb y con vacunos brownswis. En conjunto, el ganado vacuno compone la especie ms importante de
la cabaa, seguido en orden de importancia por la especie porcina. Frente a esta buena situacin del ganado
vacuno, el ovino o lanar subsiste en situacin muy precaria en la regin de la Sierra. Entre el ganado de tiro,
bastante numeroso, hay que destacar la presencia de la llama (15.000cabezas), especie autctona de las
zonas andinas. La poblacin vacuna se increment en casi un 25% desde el ao 1990, mientras que la
porcina lo hizo en ms del 50%; en 1997 se censaron casi 5,5millones de cabezas de ganado vacuno y 3
millones de porcino. Otras especies destacables por su volumen son el caballo (300.000 cabezas), el asno
(200.000) y la mula (90.000 cabezas).La produccin de carne de bovino se concentra en la Costa y en las
estribaciones de la sierra, aportando casi un 65% a la oferta nacional; por su parte, en la Sierra se genera un
15%, del cual gran parte corresponde aganado lechero de descarte, mientras que entre las regiones Oriental
e Insular se produce el 20% restante. Durante el ltimo decenio se ha faenado el 15,6% de la cabaa bovina
destinada a la produccin de carne, dato que muestra una tasa de crecimiento promedio del 4% anual .El
sector ganadero en 1998 present resultados negativos. El hato ganadero disminuy, vindose afectado por
la presencia, de enero a mayo, de El Nio. Las precipitaciones pluviales batieron el rcord de 6.000
centmetros cbicos en el invierno, hecho que incidi en el desbordamiento de los ros y en la prdida de
muchas cabezas de ganado; las que pudieron ser rescatadas fueron trasladadas a las partes altas, aunque
all el exceso de humedad afect a los pastos, por lo que muchas murieron por enfermedades intestinales El
ndice de mortalidad del ganado en el litoral fue bastante alto y las inversiones en atencin mdica y
medicamentos se establecieron en los lmites de aos anteriores. La falta de vas de comunicacin, debido a
la destruccin de los puentes y los caminos vecinales, impidi la movilizacin de forma fluida de la produccin
de leche y carne, con graves prdidas para el conjunto del sector ganadero. En algunos cantones de la Sierra
la actividad ganadera se est viendo afectada, adems, por la creacin de invernaderos para la produccin de
flores; de esta forma, la mano de obra se dirige a este sector en busca de mejores remuneraciones,
abandonando las haciendas ganaderas e impidiendo un normal desenvolvimiento de la actividad, que adems
se siente afectada por los desechos qumicos de los pesticidas que se utilizan en la produccin de las flores.
Un ejemplo de esta situacin se encuentra en los cantones de Cayambe y Latacunga, zonas tradicionalmente
ganaderas y que en la actualidad cada vez son ms las hectreas de pastos que son reemplazadas por
invernaderos de flores. La actividad avcola es el eslabn de la cadena agroalimentaria donde, aparte de los
daos directos causados por El Nio, se han reflejado las afectaciones experimentadas en los eslabones
primarios de la produccin de maz y soja. La Corporacin Nacional de Aves (Conave) ha realizado una
valoracin de los diversos tipos de prdidas que ha causado el fenmeno climtico en la avicultura: 700.000
aves muertas (ahogadas) en las inundaciones registradas en las provincias del litoral, lo que representa unas
prdidas de 2,1 millones de dlares; daos en el 5% de la infraestructura productiva avcola (5.000 metros
cuadrados), con un costo estimado de reconstruccin de 250.000 dlares. Segn las mismas estimaciones,
entre los equipos afectados se encontraran1.000 criadoras, 15.000 bebederos y 30.000 comederos, que en
conjunto suman prdidas por valor de 500.000 dlares. Otra de las causas que han provocado prdidas en el

sector avcola es el aumento de las importaciones de materias primas y su encarecimiento; las importaciones
de maz duro que debe realizar el sector fabricante de alimentos balanceados para cubrir el dficit ocasionado
por El Nio entre enero y septiembre de 1998 ascienden a 356.000toneladas. Esta situacin se traduce en
que se deben realizar unas importaciones adicionales de 165.000 toneladas, valoradas en unos 35,5millones
de dlares. De todas formas, ya sea en el mercado local o en el exterior, la industria avcola deba adquirir ese
volumen de maz duro para satisfacer sus propias necesidades. La prdida neta radica en que el costo de la
materia prima importada es, al menos, un 7% mayor que la nacional; este encarecimiento supuso al sector
avcola unos egresos adicionales de 2,5 millones de dlares. En el caso de la torta de soja, las importaciones
esperadas durante el ao agrcola 1997/1998 ascendieron a 140.000 toneladas, con un incremento de65.000
toneladas por encima del nivel anterior a El Nio. Para el pas esto representa una erogacin extra en divisas
de 30 millones de dlares, pues de haber contado con torta de soja nacional, el sector avcola se habra
ahorrado cerca de 2 millones de dlares, que se suman a las prdidas ocasionadas por El Nio. An no se
disponen de datos lo suficientemente completos y fiables como para valorar las prdidas en la avicultura a
causa del descenso de los rendimientos en la produccin de huevos y carne de pollo, por el aumento en los
gastos sanitarios y por la reduccin coyuntural del consumo de aves por parte del mercado
local.
http://es.scribd.com/doc/56603035/AGRICULTURA-Y-GANADERIA-DEL-ECUADOR

BAJOS PRECIOS SE PAGAN EN EL SECTOR GANADERO

Este ao no ha sido bueno para el sector ganadero, as lo califican los productores. Dicen que los factores que
han incidido son: el clima debido al fuerte invierno, y la falta de definicin de una poltica agropecuaria.
La Ley de Tierras es una de las disposiciones ms esperadas por los ganaderos y el resto del sector
agropecuario, que se discute en la Asamblea Nacional, propuesta que al mismo tiempo los tiene preocupados,
porque segn ellos habla de una limitacin a la produccin agropecuaria. Debido a la fuerte temporada
invernal, se dieron inundaciones que provocaron mortandad del ganando, mientras que otros animales
bajaron de peso, lo cual ha provocado que reduzcan los precios de las reses.
El precio de la carne es bajo, se paga alrededor de 0,45 centavos de dlar la libra en pie. Es uno de los ms
bajos a nivel mundial que se le paga al ganadero, sin embargo los precios al consumidor final no estn dentro
de los ms bajos a nivel latinoamericano. Se puede ver en el supermercado un kilo de carne en USD 7,00,
hay una brecha muy grande entre lo que se le paga al productor y lo que paga el consumidor final, por lo que
la ganancia no est quedando en manos de las personas que debera que son quienes trabajan en el campo
para producir la carne, expres Enrique Baquerizo, gerente de la Asociacin de Ganaderos del Litoral y
Galpagos (AGL&G).
Urbano Vera, presidente de la Asociacin de Ganaderos de El Carmen (Manab), confirma esta situacin de
los precios de la carne es desde hace ms de 10 aos. En lugar de subir ms bien tiende a la baja; en
cambio a nosotros dedicados al sector agropecuario a producir la comida para el pueblo ecuatoriano, nos
preocupa, porque lo que necesitamos para seguir manteniendo nuestras labores diarias en todos los
productos, son los fertilizantes e insumos, todo lo necesario para la ganadera, todos los das sube. La
alimentacin sube da a da, no hay justificativo, las personas que estamos involucradas en el sector
agroproductivo estamos mal porque no tenemos utilidades, trabajamos a perdida. Manifest Vera seala que
una vaca que se venda entre 0,55 a 0,60 centavos de dlar la libra en pie, ahora se comercializa en 0,48
centavos la especial, pero en otras calidades se paga 0,40 0,42 centavos c/l. Con estos precios los
ganaderos que estn con deuda en la banca, no puede salir de sus deudas porque el ganando ha bajado
entre 100 y 150 dlares por cabeza, segn ellos, eso lleva a la quiebra al sector agroproductivo.
Luis Machuca, presidente de la Asociacin de Ganaderos del cantn Balzar, tambin coincide con la
problemtica de los bajos precios en la carne de ganado en pie. Comenta que venden a los intermediarios

quienes ganan ms que el productor. Se llevan la utilidad, por lo que los ganaderos de El Empalme, Balzar,
Palestina necesitamos un camal, no tenemos a quin entregar la carne.Construccin de camales .
Napolen Garca, ganadero de Balzar, dice que actualmente venden a 0,48 centavos la libra en pie. Como
gremio estn solicitando al Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca (Magap), les instale un
camal, porque aseguran que esta zona lo amerita, considerada la ms ganadera de la provincia del Guayas,
cuenta con alrededor de 95 mil cabezas de ganado.
La AGL&G igualmente ha realizado una propuesta al gobierno para montar pequeos camales en lugares
estratgicos y tener toda una cadena de crnicos, como es instalacin una planta procesadora, planta
de empaque, cuartos fros, camiones repartidores y puntos de venta de carne. Si el Estado invierte un poco
en esta obra vamos a tener dos cosas fundamentales: la primera es que vamos a tener un sector
pecuario aliviado en el precio que se est pagando; y, en segundo lugar un pueblo ecuatoriano consumir un
producto de mejor calidad de lo que hoy en da puede conseguir comprando en una tercena, seal
Baquerizo. Mencion que no se trata de inventar el agua tibia, sino que es una rplica como el tema del pollo
que hoy en da en cualquier tienda de barrio, se puede conseguir un producto congelado que ha
sido manejado higinicamente. A eso queremos llegar con la carne que sea de fcil acceso a todas las
personas, pero con condiciones higinicas de primer nivel.
La propuesta ha sido presentada al Magap, pero ste lo ha encaminado al Ministerio de de la Produccin,
an no se ha llegado a concretar ese proyecto que consideramos muy importantes para el sector y para el
pueblo ecuatoriano, destac el directivo de la AGL&G.
Comercializacin de leche
Urbano Vera, indic que el precio de la leche tambin tiene desmotivado al sector, venden un litro entre 0,37
y
0,39 centavos, cuando el costo de produccin es mayor. No sabemos qu hacer para que mejoren los
precios y nos quede algo de utilidad para seguir invirtiendo y as tener mejor ganadera, produciendo mejor
calidad de leche.
En el cantn El Carmen, se producen alrededor de 150 mil litros de leche por da. La Asociacin posee una
planta donde se procesan diariamente entre 13 y 15 mil litros diarios, son varias las empresas privadas que
participan.
La Asociacin de Ganaderos de Balzar igualmente cuenta con un centro de acopio donde se recibe entre 6
a
9 mil litros diarios, pero en la poca seca baja la produccin. Adems, el directorio de este gremio
se encuentra gestionando la instalacin de otro centro de acopio, especialmente en la va a Manab, para
desde ah traer la leche refrigerada hasta el centro de acopio de la Asociacin, manifest su presidente.
Garca, miembro de la Asociacin de Balzar, dijo que antes de vender directamente a la empresa privada, les
pagaban precios bajos, ahora les pagan 0,47 centavos de dlar el litro. La meta de la Asociacin es
superar los 9 mil litros diarios mediante varios proyectos emprendidos y tambin con el mejoramiento
gentico. Impuesto a la tierra
Segn el dirigente de la AGL&G, la Subsecretaria de Fomento Ganadero envi el borrador del reglamento
para la exoneracin del impuesto al pago de la tierra a quienes tienen una actividad pecuaria silvopastoril, se
lo ha enviado al Ministerio del Ambiente, son ellos quienes estn analizando este borrador, por lo que tendrn
la ltima palabra para poder aplicar. Mientras tanto el impuesto a la tierra rige, hay que pagarlo, pero una
cantidad de entre el 60 a 80% del sector agropecuario no lo ha cancelado, porque se considera un impuesto
en contra de los intereses como productores agrcolas, por un impuesto que originalmente se pens aplicar a
las tierras improductivas, pero al momento de plasmarlo en la ley parece que se olvidaron del tema
improductivo y se lo impusieron a todos. Es un impuesto que no tiene una razn lgica de ser, porque no hace
diferenciacin entre los diferentes tipos de cultivo.

La empresa privada est impulsando el sistema silvopastoril, porque obviamente podemos llegar a
acogernos a la exoneracin del pago al impuesto a la tierra, por otro lado estn todos los beneficios que
se genera al medio ambiente eso es importante y los ganaderos estn conscientes, ya que se nos
acusa de ser los mayores contaminantes a nivel rural, pero estamos tomando las medidas con el sistema
silvopastoril para revertir en algo, este tipo de contaminacin y brindar a la naturaleza, reforestar muchas
reas. Vera agrega que con este impuesto, el sector est muy preocupado por la situacin que se viene, no
se puede salir de las deudas que se tiene en la banca y ahora un impuesto a la tierra, aunque pagamos
impuestos prediales, ya no se deben cargar ms impuestos. De lo contrario la gente abandonar los campos
y no habr quin produzca la tierra

SECTOR GANADERO PIDE A GOBIERNO APLIQUE UN PRECIO DE

SUSTENTACION A LA CARNE

El expresidente de la Federacin Nacional de Ganaderos, Freddy Bustamante, solicit al Gobierno Nacional

que incorpore un precio de sustentacin a la carne, valor que se mantiene desde hace siete aos atrs, pero
que no concuerda con el costo de produccin que si ha variado.
El reclamo se basa en el incremento del precio de sustentacin de la leche por parte del Ejecutivo, en el
2010 y que incluy nuevas medidas para la comercializacin del producto y los ajustes que se aplicaran con
dicha disposicin.
Hay un precio de sustentacin en el precio de la leche bajo Decreto Ejecutivo, aspiramos los ganaderos que
tambin tenga un precio de sustentacin la carne (). El precio de la carne tiene entre cinco y siete aos
atrs con el mismo precio, y los costos de produccin no son los mismos de hace siete aos que el de hoy
explic.
De tal suerte que consideramos necesario e imperativo que exista un precio mnimo para el productor
de
carne, obviamente que el consumidor final no tiene porque ser el ms afectado,
sostuvo.
Bustamante aclar que la idea es arrimar un precio tal que en su momento, haya una utilidad justa para todos.
Es necesario que exista un precio o se incremente el precio al productor y que de hecho sea bajo Decreto
Ejecutivo, creo que es la nica manera que ha funcionado pero no solamente trabajar en un precio de
sustentacin al productor, tambin trabajar en programas sanitarios slidos que el consumidor final sienta que
est recibiendo un producto final de primera calidad

PROGRAMAS DEL MAGAP: GANADERIA SOSTENIBLE.

El objetivo de este programa es garantizar la produccin, manufactura, industrializacin y
comercializacin, de productos y subproductos pecuarios, que sean econmicamente rentables,
amigables con el medio, socialmente justas, sostenibles en el tiempo, que permitan incrementar los
niveles de vida.
Componentes de este programa son:

Programa Nacional de Crnicos.

Programa Nacional de Fibra y Lana.
Programa Nacional de Red Lechera.

Ciclo de vida de los Vacunos: (Velarde, 1980) Se establece en toda explotacin ganadera tres
periodos bien definidos: GESTACION, NACIMIENTO Y CRECIMIENTO, que incluya una etapa de
produccin y una de engorde, el adecuar un ciclo de vida natural a un ciclo de vida productivo.
TAREA LEER Y ARGUMENTAR

PERIODOS DE LA EXPLOTACIN GANADERA.

PRODUCCIN
GESTACIN

NACIMIENTO

CRECIMIENTO

ENGORDE

Por lo tanto definiremos como lo siguiente como el ciclo de vida y produccin para el ganado:
Crianza de ganado: La etapa del desarrollo empieza con el nacimiento del ganado y se extiende
hasta ms o menos los dieciocho meses de edad.
Engorde de ganado: Constituyen los animales que son seleccionados para ser engordados y
estos puedan ser vendidos.(carne o vivo)
Ganado en produccin (leche): Constituyen los animales que son seleccionados para producir
leche, se requiere un mnimo espacio para desarrollar esta actividad dependiendo del ganado
elegido.

Norma Internacional de Contabilidad NIC 41: Agricultura

Objetivo: (Contabilidad, 2012)El objetivo de esta norma es establecer el tratamiento contable y la
consecuente presentacin y revelacin de los estados financieros para la actividad agrcola lo cual
es la administracin de la transformacin de activos biolgicos (animales o plantas vivientes) para
la produccin agrcola o activos biolgicos adicionales.

Alcance: Esta norma debe ser aplicada en los estados financieros de uso general de todas las
empresas que realizan actividades agrcolas.
El tratamiento contable de los activos biolgicos a lo largo del perodo de crecimiento, degradacin,
produccin y procreacin. La contabilizacin de los activos biolgicos usados en la actividad
agrcola.

La tabla siguiente suministra ejemplos de activos biolgicos, productos agrcolas y productos que
resultan del procesamiento tras la cosecha o recoleccin:
Productos
resultantes
del
procesamiento tras la recoleccin o
cosecha

Activos Biolgicos

Productos Agrcolas

Ovejas

Lana,

Hilo de lana, alfombras

Arboles de plantacin forestal

Troncos cortados

Madera

Plantas

Algodn, hilo de algodn

Vestidos

Caa cortada

Azcar

Ganado lechero

Leche

Queso

Cerdos

Reses sacrificadas

Salchichas, jamones curados

Arbustos

Hojas

T, tabaco curado

Vides

Uvas

Vino

rboles frutales

Fruta recolectada

Fruta procesada

Tabla 1: Activos Biolgicos, Productos Agrcolas, Productos resultantes del Procesamiento tras la
recoleccin o cosecha
Fuente: Normas Internacionales de Contabilidad NIC.