La produccin de semilla es la clave para el sistema de cultivo de SACCHARINA.

Las instalaciones productoras de semilla pueden producir 800 millones de

plntulas anualmente. Despus de recolectar las zoosporas, los substratos con
las esporas fijadas son colocados en el invernadero (hatchery). Debido a que
los gametofitos son auttrofos, el rgimen de crianza involucra:

Control de la intensidad de la luz y ajuste de la periodicidad de la luz por

medio de cortinas blancas y negras en el techo.

Control de la temperatura del agua de mar, ajustada con refrigeradores.

Fertilizacin con productos qumicos, normalmente nitrato y fosfato.

Remocin de algas diversas.

Fortalecimiento de la capacidad de asentamiento de las plntulas

(esporofitos jvenes).

Control de la tasa de crecimiento de las plntulas por control de la

temperatura.

Todo este manejo rutinario se practica en los invernaderos desde julio hasta el
final de octubre. Cuando la temperatura del agua de mar en el sitio de la granja
declina a 20 C, las jvenes algas, fijadas a los substratos son movidas a sitios
de crianza para crecimiento adicional hasta que sean de tamao adecuado
para el trasplante.
Es importante mover a las jvenes algas cuanto antes a los sitios de crianza,
porque el trasplante ms temprano prolonga el perodo de crecimiento,
resultando en una mayor produccin total.
a longitud de las cuerdas de cada cortina/substrato de plntulas es de unos 50
m; hay unas 8-10 plntulas por cm de cuerda. Por lo tanto, cada cortina de
algas jvenes tiene aproximadamente 40 000-50 000 plntulas. Los
cultivadores estiman la cantidad de las plntulas por la longitud de cuerda de
cada cortina. Las jvenes algas son mantenidas en el sitio de crianza hasta que
alcanzan 10-15 cm, cuando son trasplantadas a cuerdas de cultivo. Los
cultivadores compran algas jvenes desde las estaciones/compaas de crianza
de plntulas y las cran hasta el tamao adecuado para el trasplante.
Tcnicas de
cultivo
Generalmente, cuando el nivel de N total es menor que 100 mg/m, se fertiliza
el mar, por ejemplo rociando nitrato de amonio.

Las tcnicas de engorde son similares en cada uno de los pases que producen
laminaria del Japn. Hay tres mtodos, como se describe ms abajo.
Mtodo de cultivo vertical

El cultivo vertical hace buen uso del espacio acutico y es un procedimiento

simple, fcilmente manejado. El espaciamiento entre las cuerdas de laminaria
permite a las corrientes pasar a travs de ellas, estimulando as el crecimiento
de los esporofitos. En la medida que las plantas cuelgan hacia abajo desde las
cuerdas, se sombrean unas a otras del exceso de exposicin a la luz del sol. Sin
embargo, debido a que la iluminacin decrece con la profundidad del agua, las
plantas en los extremos inferiores de las cuerdas pueden no lograr suficiente
luz para satisfacer sus requerimientos y lograr un buen crecimiento. Esta es
una desventaja de este sistema y los cultivadores la contrarrestan invirtiendo
peridicamente las cuerdas.
Mtodo de cultivo horizontal

horizontalmente b. lazos de conexin con grillete de caa de bamb usados para unir pares de cuerdas de cult
El mtodo de cultivo horizontal puede ser usado en reas de mar poco
profundo donde la turbiedad es alta. Estas reas son tpicas de condiciones que
se encuentran a lo largo de las costas del sur de China. En este sistema las

cuerdas de cultivo colocadas horizontalmente permiten una iluminacin mayor

y ms uniformemente distribuida a todas las plantas fijadas que el mtodo de
cultivo con cuerdas colgantes. En reas costeras con corrientes ms lentas, el
uso de este mtodo permite la extensin ms uniforme de las plantas en el
agua, de modo que se optimiza la intensidad de la luz y el intercambio de
nutrientes. La desventaja de este modelo es que cuando los conjuntos de
lneas flotantes se colocan en contracorrientes, las plantas suspendidas desde
las cuerdas horizontales tienen una tendencia a retorcerse, entrelazarse y
formar manojos. Esto ocurre generalmente durante tiempos tempestuosos,
cuando las fuerzas de las corrientes son ms fuertes.
Mtodo de cultivo mixto

El mtodo de cultivo mixto combina los sistemas vertical y horizontal. Las

cuerdas primero se suspenden verticalmente y luego son levantadas hasta una
posicin horizontal. El mtodo mixto ahora ha sido adoptado ampliamente por
las empresas de cultivos marinos de Laminaria en China. El mtodo mixto
vertical-horizontal supera las desventajas encontradas cuando se usa
cualquiera de los otros sistemas. Todas las plantas reciben luz bien balanceada
y as se reducen las variaciones en crecimiento y peso. Adems, el mtodo
vertical-horizontal es menos intensivo en labor que el mtodo de las cuerdas
de algas colgantes porque no requiere inversiones peridicas de las cuerdas
con algas. En este sistema, los ajustes de las cuerdas de conexin usualmente
necesitan hacerse slo una vez al mes.

La figura de arriba muestra un sistema de cultivo que se usa en Japn y que es

adecuado para sitios donde la turbiedad es menor. Para prevenir que la
iluminacin ms fuerte abrase las plantas, las cuerdas principales se instalan 2
m por debajo de la superficie del agua. Este mtodo difiere de los sistemas
usados en China en un nmero de detalles, incluyendo la localizacin de las
boyas, el nmero de cuerdas principales y la presencia de un anclaje
ramificado.
Tcnicas de
cosecha
La cosecha es un procedimiento de trabajo intensivo que involucra las
siguientes operaciones manuales: desatar las cuerdas de cultivo desde las
balsas flotantes; cargar las algas en los botes (sampn); y transportarlas a la
costa para el secado al sol o procesamiento.
La estacin de cosecha depende de la temperatura del agua del mar y de la
demanda de las unidades de proceso. Cuando la temperatura del agua del mar
alcanza 21 C, se debe cosechar el alga; de lo contrario, se descompone,
debido a su baja tolerancia a las temperaturas ms altas.
Manipulacin y
procesamiento
Hay dos mtodos principales de proceso: secado al sol de inmediato o salado,
seguido por secado al sol.
Actualmente, el alga fresca cosechada durante abril primero se hierve en agua
de mar y luego se enfra en agua de mar fra. Despus se almacena en un

depsito fresco para su procesamiento como alimento sazonado instantneo.

La mayora de la laminaria cultivada se cosecha durante junio a julio y se seca
al sol o se sala. El alga salada se destina como un alimento vegetal marino
comestible que se consume en reas interiores; sin embargo, la mayora del
alga ordinariamente secada al sol es una materia prima para la produccin de
yodo, manitol y alginatos. China es el mayor productor en el mundo de estos
qumicos extrados de algas cultivadas. La ventaja de usar algas cultivadas es
que el suministro es estable y la calidad controlada.
Costos de
produccin
El costo de las semillas es actualmente alrededor de 0,50-0,60 USD por cortina
de plntulas (cada una con unas 40 000 a 50 000 plntulas). No hay datos
disponibles de los costos totales de produccin.
Enfermedades y medidas de control
En algunos casos se han utilizado antibiticos y otros productos
farmacuticos en el tratamiento, pero su inclusin en esto cuadro no
implica una recomendacin de la FAO.
ENFERMEDA
AGENTE
D

TIPO

Enfermedades Macrococcusspp. Bacteria

de
(y otras
Malformacin bacterias
anaerbicas
saprofitas
reductoras de
sulfato; tambin
envenenamiento
por taninos,
debido al
tratamiento
inadecuado de
las cuerdas de
palma usadas
como materiales
para substrato)

SINDROME

MEDIDAS

Enfermedad de la
metamorfosis del
gametofito:
crecimiento muy
lento del
gametofito;
engrosamiento
de la pared
celular;
degeneracin del
cloroplasto con
cambio de color
del pigmento a
un amarillento;
contraccin
vacuolar con
encogimiento del
protoplasma
celular; en casos
serios, ocurre

Evitar el uso de
laminarias
reproductoras
que estn
enfermas o sobre
maduras;
recolectar los
reproductores
antes que la
temperatura suba
por sobre 21 C;
evitar daar los
reproductores y
mejorar el
transporte y los
procedimientos
de manipulacin;
esterilizar el
sistema de
circulacin de

lipofanerosis (los
cloroplastos y el
protoplasma
forman gotitas
transparentes u
oscuras en el
centro de la
clula)

agua del
invernadero con
polvo
blanqueador
antes de
proceder con la
recoleccin de
esporas; separar
el sistema de
Muerte del
cultivo de
huevo: el huevo esporofitos
se encoge dentro maduros del
del oogonio y es sistema de
incapaz de salir y cultivo de
fijarse al labio del plntulas;
oogonio en
remover las
preparacin para porciones
la fertilizacin; en descompuestas
la medida que la de las lminas de
enfermedad
los reproductores
avanza, el huevo usados con el
se contrae an
propsito de
ms y
recolectar
gradualmente
esporas; limpiar
muere; algunos todos los
huevos pueden
substratos y
extruir pero,
tanques de
debido a la
cultivo de
prdida
plntulas;
pronunciada de cambiar toda el
vigor, no logran agua de mar del
fijarse y se caen sistema del
del labio apical
invernadero;
del oogonio
invertir el flujo y
purgar los
Putrefaccin y
tanques de
malformacin de filtracin; bajar la
las plntulas: una temperatura del
o un grupo de
agua circulante
clulas se dilatan <10 C; reducir la
anormalmente a densidad de
tres-seis veces
siembra
ms grandes que
lo normal; las

clulas
agrandadas se
dividen
anormalmente,
originando una
disposicin de
clulas muy
desordenadas y
plntulas
deformadas; las
plntulas
malformadas con
forma de uva
pueden estar
compuestas por
unas pocas hasta
unos cientos de
clulas; la
deformacin es
irreversible; las
plntulas
infectadas son
incapaces de
recuperar su
forma normal y
gradualmente
mueren
Enfermedad Pseudomonassp Bacteria
del
p. (y excesiva
desprendimie iluminacin)
nto de las
plntulas

Las plntulas se
desprenden de
las cuerdas de
cultivo; los
estipes se ponen
blandos y se
destien; los
discos de fijacin
se ponen duros,
quebradizos y se
debilitan;
crecimiento
anormal de los
rizoides del disco
de fijacin desde
los lados del

Reducir la
iluminacin
excesiva; tratar
con antibiticos
en los tanques de
cultivo

estipe;
putrefaccin del
estipe y puntas
de la lmina

Enfermedad
de la fronda
retorcida

Enfermedad
de la
putrefaccin
verde

Estipes
engrosados,
hinchados y
huecos; frondas
retorcidas o con
forma espiral;
Remover todas
discos de fijacin
las plantas
marchitos o
infectadas desde
acortados;
las cuerdas de
superficie de la
cultivo en el sitio
Organismo fronda spera o
de la balsa;
No determinada s tipo
engrosada; las
mejorar las
an
Micoplasm plantas
condiciones
a
desarrollan discos
ecolgicas,
de fijacin
incluyendo la
gruesos con poca
reduccin de la
ramificacin;
intensidad de
algunos estipes
cultivo
se dividen en dos
partes juntando
la lmina al disco;
otros estipes
pueden aparecer
inafectados
Iluminacin
pobre

Ambiental La parte apical de Levantar las

las frondas se
cuerdas de
vuelve verdosa y cultivo; invertir
se pone blanda; peridicamente
los sntomas
las cuerdas de
gradualmente se cultivo
extienden a la
parte ms baja
de las frondas; la
extensin seria
de la enfermedad
eventualmente
resulta en
decaimiento y

muerte de la
planta entera

Enfermedad
de la
putrefaccin
blanca

Iluminacin
excesiva e
insuficientes
nutrientes

Las lminas se
descoloran desde
caf a
Aplicar
amarillento y
fertilizantes
finalmente a
basados en
blanco; la
nitrgeno sobre
enfermedad se
el rea del cultivo
Ambiental extiende desde la
marino; bajar las
parte apical a la
cuerdas de
parte ms baja;
cultivo para
eventualmente la
disminuir la
fronda completa
iluminacin
se descompone y
cae desde la
cuerda de cultivo

Dilucin del agua

de mar por agua
dulce despus
de fuertes
Enfermedad
precipitaciones; Ambiental
de la ampolla
especialmente
frecuente en
bahas de poca
profundidad
Enfermedad
de la lmina
retorcida

Iluminacin
excesiva

Se forman
ampollas sobre
las frondas,
seguido por la
descomposicin

Bajar las cuerdas

de cultivo por
debajo de la
masa de agua
dulce (que tiende
a estar cerca de
la superficie)

Ambiental Tpicamente
Reducir la
afecta a los
intensidad de la
esporofitos
luz ajustando la
jvenes y
altura de las
robustos durante cuerdas de
las etapas media cultivo
a tarda de la
engorda; las
lminas muestran
considerables
retorcimientos y
los bordes
desarrollan
circunvoluciones
o arrugas y son
crujientes y

duros; en casos
serios, las
frondas retorcidas
desarrollan
vueltas como
espirales,
acompaado de
considerable
prdida del color
y putrefaccin y
desintegracin a
lo largo de los
bordes y puntas
Se
pensaba
que era
ambiental
pero
Enfermedad
podra
de las
Contaminacin /
estar
plntulas por mareas rojas
implicado
marea roja
un
patgeno
no
identificad
o

Prdida de
Limpiar
pigmentacin del inmediatamente
cloroplasto; el
las esteras de
plasma celular se fijacin de las
encoge; la
plntulas;
organizacin
cambiar
celular en los
completamente
tejidos se
el suministro de
desordena; las
agua de mar e
plntulas se
invertir el flujo y
vuelven amarillo purgar los
verdoso y mueren tanques de
rpidamente
filtracin

Aunque los problemas asociados con el estrs ambiental pueden ser

controlados, como se indic en el cuadro arriba, la experiencia prctica indica
que una buena seleccin del sitio de cultivo es el factor ms importante. La
mayora de las granjas que estn localizadas correctamente no sufren
enfermedades ambientales. Las enfermedades causadas por patgenos
ocurren espordicamente en algunos aos y slo en algunas granjas. No hay
informes epidemiolgicos sobre desastres en granjas que cultivan laminaria.
Estadsticas
Estadsticas de produccin

De acuerdo con los datos de la FAO, China fue responsable por 89 por ciento
del total de Saccharina japonica cultivada globalmente en 2002. El siguiente

mayor productor fue la Repblica Democrtica Popular de Corea (9,4 por

ciento). Durante la dcada 1993-2002, la produccin global alcanz un mximo
en 1999 (4 917 788 toneladas). La produccin actual en la Repblica
Democrtica Popular de Corea en 2002 fue menor que la mitad de aquella
estimada en 1993.
Mercado y comercio
Desde 1958, el gran avance en tcnicas de crianza para la produccin de
plntulas de verano ha conducido al sector de la acuicultura a desarrollarse
rpidamente. Por ejemplo, China produjo 22,3 toneladas de laminaria del Japn
en 1952 pero para 1958 haba subido a 6 253 toneladas (peso seco). El xito
fue atribuido a la disponibilidad de un suministro de semilla de verano. Durante
los 1960s a los 1980s, el desarrollo del sector productor de alginato empuj
an ms el cultivo de laminaria a un nivel ms alto. Para 2000 la produccin de
China haba alcanzado sobre 4 millones de toneladas/ao (peso hmedo).
Actualmente, en China se usa alrededor del 50 por ciento de la laminaria seca
para procesarla como algin (alginato y cido algnico), manitol y yodo; el resto
se destina principalmente al mercado interno, pero una pequea cantidad de
laminaria procesada se exporta a Japn y Taiwn Provincia de China como una
verdura marina.
En Japn, el nfasis se ha puesto en incrementar la produccin
de Laminaria que crece naturalmente, porque sta ha proporcionado suficiente
para la demanda del consumo domstico all. Hay algunos obstculos que
inhiben el cultivo de Laminaria en Japn, especialmente el hecho que la planta
demora dos aos en crecer hasta un producto comercial deseable por los
consumidores japoneses.
La Repblica Democrtica Popular de Corea es el segundo productor ms
grande en el mundo. All, la laminaria cultivada se muele en polvo para su uso
como suplemento de nutrientes. Aparte de China, Japn, la Repblica
Democrtica Popular de Corea, la Repblica de Corea y la Federacin Rusa son
consumidores netos de laminaria del Japn. Aun cuando ellos exportan, la
cantidad es pequea y no hay estadsticas oficiales disponibles al respecto.
Estatus y tendencias
La laminaria del Japn es una verdura marina tradicional en el Oriente,
particularmente en China, Japn y Corea; pero tambin es una materia prima
importante para la obtencin de algin, manitol y yodo. Esta alga es el mejor
bio-concentrador de yodo del agua de mar en el reino biolgico. Durante un
lapso de vida de ocho meses, la laminaria del Japn puede concentrar tanto
yodo como 100 000 veces el nivel en el agua de mar. Por lo tanto, esta alga se
considera una de las mejores fuentes renovables y el cultivo de laminaria en

estos pases ha sido considerado una parte indispensable del sector acuicultor.
Debido a su naturaleza de trabajo intensivo, no se espera que aumenten las
producciones de Japn y Repblica de Corea en el futuro cercano. La
produccin de laminaria en la Repblica Democrtica Popular de Corea est
sufriendo de instalaciones desgastadas para la produccin de semilla, que no
pueden satisfacer las demandas de un futuro desarrollo. Se espera que la
produccin en China permanezca a los niveles actuales porque no hay
evidencia de algn aumento dramtico en el mercado interno en la prxima
dcada.
Principales asuntos
No se registran asuntos especficos.
Prcticas de acuicultura responsable
Dado que la laminaria es auttrofa, su cultivo es una actividad ambientalmente
amigable, a diferencia de algunas otras actividades de acuicultura,
especialmente el cultivo de peces que ha resultado en deterioro ambiental.
Todos los pases que cultivan laminaria se han percatado que puede ayudar a
mantener un ambiente costero de agua de mar sana, particularmente cuando
estas algas son criadas en policultivo con otras especies, tales como peces,
ostras, vieiras, etc. No hay registros de ocurrencia de mareas rojas en los sitios
de cultivo de laminaria.
Hay unos 400 millones de gente viviendo en reas chinas deficientes en yodo.
La laminaria es una de las excelentes fuentes de yodo, lo cual explica por qu
su cultivo se ha considerado un sector prioritario desde los 1950s. La
produccin de laminaria es ms bien estable, en la medida que contina siendo
la mayor fuente para el suplemento de yodo. Sin embargo, otro producto
procesado de esta alga (algin/alginato) y que es exportado sufre los caprichos
de los mercados internacionales fluctuantes.
Existe preocupacin por la posible acumulacin de metales pesados desde el
agua de mar contaminada en las algas comestibles. Afortunadamente, no se
han registrado casos de contaminacin por metales pesados, debido a que la
mayora de los cultivos de laminaria estn muy alejados de las zonas
industriales.
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