008 Prpgi Reit

Anais
03 a 06 de novembro de 2014
Anais
9a Edio, Srie 1
So Lus - Maranho
2014
Reitor:
Francisco Roberto Brando Ferreira

Coordenao Geral:
Natilene Mesquita Brito

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Comisso Cientfica:
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Comunicao e Cultura:
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Projeto Grfico e Diagramao:
Realizao:
Patrocnio:
Apoio:
Cincias Agrrias
Recursos Pesqueiros e
Engenharia de Pesca
Apresentao
Esta publicao compreende os Anais do IX CONNEPI - Congresso
Norte Nordeste de Pesquisa e Inovao. O material aqui reunido
composto por resumos expandidos de trabalhos apresentados por
pesquisadores de todo o Brasil no evento realizado em So Lus-MA,
entre os dias 3 e 6 de novembro de 2014, sob organizao do Instituto
Federal do Maranho.
Os resumos expandidos desta edio do CONNEPI so produes
cientficas de alta qualidade e apresentam as pesquisas em quaisquer
das fases em desenvolvimento. Os trabalhos publicados nestes Anais
so disponibilizados a fim de promover a circulao da informao
e constituir um objeto de consulta para nortear o desenvolvimento
futuro de novas produes.
com este propsito que trazemos ao pblico uma publicao cientfica
e pluralista que, seguramente, contribuir para que os cientistas de
todo o Brasil reflitam e aprimorem suas prticas de pesquisa.
SUMRIO
4203 Quantificao de bactrias entricas e isolamento de
escherichia coli em ostras (crassostrea rhizophorae)
comercializadas em Fortaleza-CE
4219 Avaliao do perfil dos consumidores de pescado do ifce /
Campus Limoeiro do Norte-CE
4229 Avaliao da captao de sementes de ostras atravs de
coletores artificiais no esturio do rio Piau, Sstncia-SE.
4243 Rendimento de leo das microalgas chaetoceros mulleri e
chaetoceros gracilis na salinidade 25
4251 Rendimento em leo das microalgas chaetoceros mulleri e
chaetoceros gracilis cultivadas em meio com salinidade 25
4259 Aspectos citoqumicos e ultraestruturais das clulas sanguneas
de trs espcies de arraias de gua doce (elasmobranchii:
potamotrygonidae) do mdio rio Negro, Amazonas, Brasil
4273 Compra do pescado na feira de juru: fatores que influenciam
na tomada de deciso
4285 Diagnstico do perfil socioeconmico do aquicultor na
regio litornea do Par
4295 Panorama sobre planejamento e implantao de
empreendimentos aqucolas na regio litornea paraense
4309 Anlise da pesca e caracterizao socioeconmico da
comunidade pesqueira do pontal, Indiaroba, Sergipe
4323 Diagnstico da pesca artesanal em Barreirinhas-MA
4333 Adequao de caixas para acondicionamento e conservao
de pescado em canoas motorizadas
4343 Condies estruturais das bancas de comercializao de
peixe do municipio de Labrea-AM
4353 Rendimento do camaro macrobrachium amazonicum
QUANTIFICAO DE BACTRIAS ENTRICAS

E ISOLAMENTO DE Escherichia coli EM
OSTRAS (Crassostrea rhizophorae)
COMERCIALIZADAS EM FORTALEZA-CE
R. L. Arajo [PQ]1 | F. G. R. Menezes [PQ] | A. L. Machado [PQ]
R. H. S. F. Vieira [PQ] | O. V. Sousa [PQ]
RESUMO
PALAVRAS-CHAVE: coliformes, contaminao, Escherichia coli, bivalves.
Instituto Federal do Amazonas - IFAM / Campus Presidente Figueiredo;

Instituto de Cincias do Mar - LABOMAR - Universidade Federal do Cear - UFC;
Instituto Federal do Rio Grande do Norte - IFRN / Campus Pau dos Ferros: rayzalaraujo@hotmail.com;
[PQ] Pesquisador
2
3
4203
Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca
Os coliformes termotolerantes tm sido descritos como um dos

melhores indicadores de contaminao de ambientes aquticos por
resduos humanos. Dentre os membros deste grupo, Escherichia
coli se destaca como uma espcie potencialmente patognica,
representando risco para a sade pblica quando associada ao
consumo de moluscos bivalves crus ou parcialmente cozidos.
O presente estudo teve como objetivos quantificar coliformes
termotolerantes de ostras comercializadas in natura na Praia
do Futuro, Fortaleza-Brasil e, dentre estes, isolar e identificar E.
coli. Foram realizadas dez coletas no perodo de fevereiro a abril
de 2012, sendo analisadas dez ostras por coleta. Os resultados
apontaram trs amostras com contagens de coliformes acima
do limite estabelecido pela legislao n 12 de 2001 da ANVISA.
Foram isoladas 222 cepas de coliformes, das quais 137 (62%) foram
identificadas e confirmadas como E. coli. A partir dos percentuais
de E. coli encontrados nas ostras comercializadas, confirma-se
sua baixa qualidade microbiolgica, possivelmente relacionada ao
elevado nvel de contaminao por coliformes termotolerantes dos
ambientes aquticos onde estes moluscos so capturados. Alm
disso, a observao de altas contagens pode ser indicativa de risco
para os consumidores de ostra in natura.
QUANTIFICATION OF ENTERIC BACTERIA

IN MARKETED OYSTERS (Crassostrea
rhizophorae) AND ISOLATION OF
Escherichia coli
ABSTRACT
4204
Fecal coliforms have been described as one of the best indicators

of pollution in the aquatic environments by human wastes. Among
Enterobacteriaceae members, Escherichia coli stands out as
potential pathogenic specie, representing risk for public healthy
when associated with consumption of raw or undercooked bivalves.
The objective of the present study was to quantify fecal coliforms
from oysters commercialized in natura in Praia do Futuro beach,
Fortaleza-Brasil, and isolate and identify E. coli. The study covered
ten samples, from February to April 2012, by analyzing twelve oysters
for sample. Fecal coliforms concentration was higher than allowed
by legislation n 12/2001 of ANVISA in three samples. It was isolated
222 strains, of which 137 (62%) were identified and confirmed as
E. coli. From the percentage of E. coli found in oysters marketed, it
is confirmed its low microbiological quality, possibly related to the
high level of coliform contamination of aquatic environments where
these mollusks are caught. In addition, the observation of high
counts can be a risk for in natura oyster consumers.
KEY-WORDS: coliforms, contamination, Escherichia coli, bivalves.
INTRODUO
Os ambientes estuarinos ocorrem principalmente em regies
tropicais e subtropicais, recebendo grandes quantidades de matria
orgnica carreadas pelos corpos de gua doce26. Associados aos
esturios, encontram-se os manguezais, habitat de vrias espcies
de crustceos e moluscos bivalves19. Dentre os organismos
endmicos destes ecossistemas, a ostra destaca-se como um recurso
promissor para a maricultura, uma vez que seu cultivo no necessita
administrao de alimentao artificial, e ambientalmente sustentvel8.
A ostra do mangue, Crassostrea rhizophorae, considerada uma
das espcies com maior perspectiva para o desenvolvimento da
aquicultura nos pases tropicais da costa atlntica americana11. No
Brasil, esta atividade ainda incipiente e est sendo desenvolvida nas
Regies Nordeste, Sudeste e Sul13, 15, 23. Estes autores tm conduzido
pesquisas na tentativa de estabelecer uma tecnologia de cultivo mais
avanada e produtiva.
O hbito de consumir ostras cruas aumenta o risco de veiculao

de Doenas Transmitidas por Alimentos (DTAs), incluindo as de
etiologia bacteriana, que podem ser agravadas se os moluscos forem
provenientes de reas contaminadas ou tratados sob condies
higinico-sanitrias precrias16. Destaca-se como contaminantes, os
membros da famlia Enterobacteriaceae, principalmente Escherichia
coli, responsveis por inmeros surtos de gastrenterite1, 3, 9, 10, 25.
Diante do exposto, o presente estudo teve como objetivo quantificar
coliformes termotolerantes de ostras comercializadas in natura na
4205
Uma das medidas primordiais para a implantao da atividade

a escolha do local de cultivo, devendo ser livre de contaminao,
uma vez que os moluscos so organismos filtradores e podem reter
micro-organismos patognicos14. Segundo Vieira28, os moluscos
so organismos bioindicadores e refletem as condies dos
ambientes aquticos. Dessa forma, a quantificao de coliformes
termotolerantes no msculo desses invertebrados tem sido utilizada
como parmetro para a classificao de reas propcias ostreicultura
em todo o mundo.
Praia do Futuro, Fortaleza-Brasil e, dentre estes, isolar e identificar

E. coli.
MATERIAIS E MTODOS
Amostragem: Foram analisadas dez amostras de ostras, Crassostrea
rhizophorae, comercializadas in natura em uma barraca da Praia do
Futuro, regio litornea de Fortaleza-CE. As coletas foram realizadas
no perodo de fevereiro a abril de 2012. Cada amostra foi constituda
por doze ostras, perfazendo um total de 120 animais analisados.
Os exemplares de ostras foram embalados em sacos plsticos,
acondicionados em bolsa trmica e transportados ao Laboratrio
de Microbiologia Ambiental e do Pescado, do Instituto de Cincias
do Mar (LABOMAR/UFC), onde foram realizadas as anlises
microbiolgicas. O tempo entre a coleta e o incio das anlises
bacteriolgicas no excedeu duas horas.
4206
Preparao das amostras: As doze ostras de cada amostra foram

lavadas vigorosamente em gua corrente e abertas assepticamente
para retirada da massa visceral e lquido intervalvar, separadamente.
Retirou-se 30g do msculo, o qual foi diludo em 270 mL de soluo
salina a 0,85% de NaCl e posteriormente homogeneizado em agitador
magntico (Coler Parmer) por 15 minutos. Este homogenato
constituiu a diluio decimal seriada 10-1, a partir da qual foram
obtidas as demais diluies de 10-2 a 10-5. Da mesma forma, uma
alquota de 10 mL da amostra combinada de lquido intervalvar foi
diluda em 90 mL de soluo salina a 0,85% de NaCl e procedeuse, da mesma forma descrita acima, homogeneizao e preparao
das diluies.
Isolamento e identificao de E. coli: De cada diluio em soluo
salina, retirou-se uma alquota de 1 mL para ser transferida a um
tubo contendo 10 mL de Caldo Lauril Triptose (Difco) com tubos de
Durhan invertidos. Este procedimento foi feito em cinco repeties
para cada diluio. Os tubos foram incubados a 35C por 48 horas,
considerando-se positivos para a prova presuntiva de coliformes
totais aqueles que apresentaram turvao e produo de gs aps
esse perodo. De cada tubo positivo para coliformes termotolerantes,

retirou-se uma alquota que foi estriada em placa de Petri contendo
gar Eosina Azul de Metileno (EMB) (Difco) para incubao a
35C por 24 horas. Em seguida, foram isoladas de trs a cinco
colnias, de cada diluio, com brilho verde metlico e/ou centro
negro, caractersticas consideradas tpicas de E.coli. Nas coletas em
que no houve crescimento tpico foram isoladas colnias atpicas.
Estas colnias foram inoculadas, separadamente, em tubos de
gar Triptona Soja (TSA) (Difco), incubados a 35C por 24 horas.
Do crescimento ocorrido no meio TSA foi realizada a identificao
fenotpica de E. coli de acordo com esquema de Feng et al.6, que
recomendam as provas bioqumicas de produo de indol, VogesProskauer, vermelho de metila e citrato, conhecido como IMViC. As
cepas que apresentarem resultados no teste para o bitipo 1 (+ + - - )
ou para o bitipo 2 (- + - - ) foram consideradas E. coli.
Para fins de comparao com as atuais legislaes, foi calculado o

NMP de coliformes termotolerantes por 100 g, apenas multiplicando
o valor do NMP total de cada coleta por cem. Para o clculo do NMP
4207
Quantificao de coliformes termotolerantes e E. coli: A quantificao

de coliformes termotolerantes foi feita pelo mtodo do Nmero Mais
Provvel (NMP) conforme as recomendaes de Blodgett2. Dos tubos
que apresentaram positividade na prova presuntiva, transferiu-se
uma alada para tubos contendo 4 mL de Caldo EC (Difco) com tubos
de Durhan invertidos, que foram incubados em banho-maria a 45C
por 48 horas. Os tubos que apresentaram turvao e produo de
gs foram considerados positivos para coliformes termotolerantes a
45C. Para a determinao do NMP de coliformes termotolerantes
selecionou-se uma srie crtica das cinco repeties, com posterior
consulta tabela do Bacteriological Analytical Manual (BAM)2. O
valor encontrado na tabela foi multiplicado pelo inverso do valor
da diluio mdia dos tubos selecionados para a srie. Calculou-se
o NMP total de cada coleta, atravs da soma dos valores do NMP
do msculo e do lquido intervalvar. Nas diluies onde se obteve
uma estimativa da quantificao (<1,8), considerou-se, para fins de
clculo da quantificao total e mdia, o valor de 1,7.
de E. coli, foram considerados somente os tubos do caldo EC de onde

foi confirmada a bactria pelo IMViC, estabelecendo-se uma srie
crtica repetio do clculo do NMP de coliformes termotolerantes
total de cada coleta. O resultado foi dado em NMP de E. coli/100 g.
RESULTADOS E DISCUSSO
Os valores do Nmero Mais Provvel (NMP) de coliformes
termotolerantes (Ct) a 45C e E. coli nas amostras de ostra in natura
esto apresentados na tabela 2. As contagens de Ct de cada coleta
variaram de 6 a 1.410 NMP/g.
Tabela 1: Quantificao de coliformes termotolerantes (CT) a 45C
(NMP/g e NMP/100 g) e E. coli (NMP/100 g) para amostras de ostras
(Crassostrea rhizophorae) comercializadas in natura em Fortaleza - Brasil.
4208
Amostra
CT/g
CT/100 g
E.coli/100 g
A1
A2
A3
A4
A5
A6
A7
A8
A9
A10
Mdia
46,8
272
19,2
5,4
5,4
1.410
136,5
25,7
11
11
195
4.680
27.200
1.920
540
540
141.000
13.650
2.570
1.100
1.100
19.430
1.300
17.600
1.300
<1,8
<1,8
123.000
13.650
1.300
450
1.100
15.970
A legislao vigente, RDC n 12 de 2001 da Agncia Nacional de

Vigilncia Sanitria - ANVISA4, no item vinte e dois (22) alnea b,
para produtos base de carnes, pescado e similares crus, estabelece
limite 102 NMP/g para coliformes a 45C. Apenas trs amostras (A2,
A6 e A7) apresentaram-se fora dos padres estabelecidos por esta
determinao, sendo que estas contagens foram suficientemente
elevadas para tornar a mdia das dez amostras inaceitvel para
coliformes a 45C.
Entretanto, Morelli17 pesquisando coliformes termotolerantes em
ostras comercializadas na mesma rea encontrou valores mais
elevados do que os obtidos na presente pesquisa, com variao de <
3,0 a 110.000 NMP/g. Apesar dos ndices elevados, apenas 40% das
amostras estavam fora dos padres estabelecidos pela RDC.
Muoz et al.18 tambm reportaram quantificaes elevadas de Ct em
mexilhes, extrados de bancos naturais da Venezuela, com oscilao entre
zero e 11.000 NMP/g. Estes autores relataram uma maior diversidade de
enterobactrias nos moluscos em comparao com a gua e relacionaram
este aumento capacidade concentradora destes organismos ao filtrar
partculas em suspenso via bombeamento da gua.
Por outro lado, resultados semelhantes ao nosso estudo foram
relatados por Silva et al.27, quando pesquisaram a presena de
coliformes termotolerantes em ostras C. rhizophorae no Esturio do
Rio Coc, Cear, encontrando nveis de 1,8 a 920 NMP/g; e estudo
realizado por Pereira et al.22 que pesquisaram coliformes a 45C
em ostras C. gigas comercializadas em Florianpolis, encontrando
contagens entre 3 e 1.000 NMP/g.
A tabela 1 expressa tambm as contagens de coliformes

termotolerantes e E. coli em NMP/100 g, visto que esta unidade
abordada pelas legislaes do Brasil e de outros pases para
classificao das reas de extrao e cultivo de moluscos.
A legislao estabelecida para os pases da Comunidade Europeia20
determina que as ostras com contagens at 300 Ct/100 g podem
ser encaminhadas diretamente ao consumo humano, sendo
4209
Muitos estudos conduzidos base de experincias de incorporao

de culturas bacterianas em ostras demonstram que essas clulas so
rapidamente assimiladas, mas no so incorporadas na microbiota,
sendo eliminadas. Este fato pode ser explicado por uma competio
entre as bactrias naturalmente presentes no trato gastrointestinal
destes animais e as bactrias oriundas do ambiente externo7. Estes
mesmos autores ressaltam ainda que os moluscos bivalves so
capazes de acumular essas bactrias de ambientes contaminados e,
uma vez colocadas em ambientes de depurao, conseguem eliminlas com a mesma rapidez, o que revela a importncia deste processo
como forma de evitar as gastrenterites causadas pelo consumo do
alimento, principalmente quando consumido cru.
classificadas na categoria A. Entretanto, aquelas com contagens at

6.000 Ct/100 g devem ser submetidas ao processo de depurao antes
da comercializao por, no mnimo 48 horas, sendo classificadas na
categoria B; a categoria C engloba as ostras com contagens entre
6.000 e 60.000 Ct/100 g, que devem passar por processo de depurao
por dois meses; amostras com contagens superiores a 60.000 Ct/100
g, no podem ser comercializadas, enquadrando-se na categoria D
De acordo com estas normas, nenhuma das amostras de ostras da
presente pesquisa poderiam se enquadrar na categoria A, ou seja,
estas teriam que ser depuradas por dois dias, no mnimo, antes de
serem encaminhadas ao consumo. As ostras oriundas de sete amostras
(A1, A3, A4, A5, A8, A9 e A10) seriam classificadas na categoria B,
necessitando de depurao por 48 horas. As amostras A2 e A7 seriam
classificadas na categoria C, com tratamento adicional por dois meses
antes da comercializao. Enquanto que, as ostras da amostra A6,
com contagem superior a 60.000 Ct/100 g, seriam enquadradas na
categoria D, no podendo ser comercializadas (Figura 1).
4210
Figura 1: Contagens de coliformes termotolerantes expressas em NMP/100 g para as dez coletas de ostras comercializadas in natura em Fortaleza - Brasil.
Segundo Vieira28, a depurao o processo pelo qual os moluscos

so acondicionados em tanques de gua limpa e corrente com a
finalidade de reduo da sua carga bacteriana aos nveis aceitveis
para o consumo humano. No Brasil, especialmente no Nordeste, a
prtica de depurao ainda no disseminada, elevando os riscos de
contaminao para os consumidores deste produto.

A recente Instruo Normativa criada pelo Ministrio da Pesca
e Aquicultura5 estabelece que a retirada dos moluscos bivalves
destinados ao consumo humano seja definida como: I - liberada:
para aquelas amostras com contagens inferiores a 230 E.coli/100
g; II - liberada sob condio: para amostras com contagens de E.
coli entre 230 e 46.000 NMP/100 g; e III suspensa: para amostras
apresentando acima de 46.000 E.coli/100 g. Ainda segundo a norma,
os moluscos procedentes da rea II s podem ser colocados no
mercado aps depurao.
Como expresso na tabela 1, a quantificao de E. coli para as amostras
de ostras comercializadas variaram de 1,8 a 123.000 NMP/100 g.
Levando-se em considerao a utilizao deste parmetro, apenas
duas coletas (A4 e A5) estariam classificadas no ponto I, ou seja,
liberadas para o consumo, por outro lado as coletas A1, A2, A3, A7,
A8, A9 e A10 (70% da amostragem) teriam que passar por processo
de depurao antes da liberao, enquanto que as ostras da coleta A6
teriam retirada suspensa (Figura 2).
Figura 2: Contagens de E.coli expressas em NMP/100 g para as dez coletas de ostras comercializadas in natura em
Fortaleza - Brasil.
Dessa forma, pode-se considerar o parmetro estabelecido pela

legislao europeia, com contagens de coliformes termotolerantes,
o mais restritivo para as quantificaes observadas no presente
4211
estudo, j que, para este, 90% das amostras de ostras teriam que
passar por processo de depurao, consequentemente nenhuma
estaria liberada diretamente para o consumo humano.
O perfil de identificao das cepas encontram-se descritos na tabela
2. Foram isoladas 222 cepas das placas de EMB, das quais, 137
(62%) foram identificadas e confirmadas como E. coli pelo IMViC e
as demais classificadas como outras enterobactrias. Dentre as dez
coletas realizadas, oito apresentaram positividade para o isolamento
da espcie.
Tabela 2: Perfil de isolamento e identificao das enterobactrias
oriundas das amostras de ostras (Crassostrea rhizophorae)
comercializadas in natura em Fortaleza - Brasil.
4212
Origem
Isoladas
Msculo
Lquido
Trato gastr.
Total
52
109
61
222
E.coli
N
%
28
20,4
75
54,7
34
24,9
137
62
Outras enterobactrias
n
%
24
28,2
34
40,0
27
31,8
85
38
A partir dos percentuais de E. coli encontrados nas ostras

comercializadas, confirma-se sua baixa qualidade microbiolgica,
possivelmente relacionada ao elevado nvel de contaminao por
coliformes termotolerantes dos ambientes aquticos onde estes
moluscos so capturados. A presena de membros da famlia
Enterobacteriaceae deve servir como advertncia, j que estas
bactrias esto associadas com a incidncia de infeces na
populao humana, constituindo um risco para a sade pblica.
Papadopolou et al.21 sugerem que o alto ndice de isolamento de E.
coli esteja associado ao contato direto das ostras analisadas com
corpos de gua detentores de uma importante microbiota alctone
oriunda de guas residuais ou de escoamento. Alm disso, a
presena de coliformes termotolerantes pode estar relacionada com
a manipulao inadequada do produto, que pode ocorrer durante as
etapas de transporte, beneficiamento ou comercializao24.
A realizao de procedimentos inadequados aps a colheita dos
moluscos pode contribuir para a multiplicao de micro-organismos
no alimento. Na barraca de praia onde foram realizadas as coletas,

obteve-se informaes de que as ostras foram transportadas do
litoral do Estado do Piau para Fortaleza, sem higienizao prvia e
temperatura ambiente. Na barraca responsvel pela distribuio
do molusco para outros estabelecimentos da Praia do Futuro e de
Fortaleza, as ostras eram mantidas sob as mesmas condies at a
comercializao. Segundo Jay12, temperaturas a 25C do melhores
condies para multiplicao bacteriana em alimentos. Dessa forma,
o estocamento inadequado das ostras durante o perodo entre a coleta
e a venda tambm pode ter contribudo para as elevadas contagens.
A presena de coliformes termotolerantes e E. coli nos locais de
comercializao de moluscos supe a existncia de interferncias
ambientais na microbiologia das guas de captao. Este fato
indica a necessidade de monitoramento da qualidade das guas de
cultivo e extrao, incluindo ainda a implantao de programas de
boas prticas de manipulao e fiscalizao dos estabelecimentos.
Segundo Pereira et al.23, a garantia de qualidade de moluscos
extrados ou cultivados dada pela correta manipulao ou pela
depurao do produto.
4213
A presente pesquisa sustenta que as ostras comercializadas in

natura em Fortaleza apresentaram-se fora dos limites estabelecidos
pela legislao vigente, no tocante presena de coliformes
termotolerantes a 45C; e a maioria das amostras de ostras
comercializadas em Fortaleza deve passar por processo de depurao
antes da comercializao.
REFERNCIAS
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International, v.45, n. 2, p. 780-788, mar. 2012.
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4214
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4218
AVALIAO DO PERFIL DOS CONSUMIDORES

DE PESCADO DO IFCE CAMPUS LIMOEIRO
DO NORTE-CE
A. P. da Silva* | C. A. S. Junior2 | A. S. Soares3 | M. V. C. de Deus4
J. W. A. da Silva5 | F. G. da Silva6
RESUMO
PALAVRAS-CHAVE: consumo; produto; pescados.

Graduanda em Tecnologia em Agronegcio do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia - IFCE Campus
Limoeiro do Norte: andresa_pereira08@hotmail.com;
2
Graduando em Cincias Biolgicas pela Faculdade de Filosofia Dom Aureliano Matos - FAFIDAM / Universidade
Estadual do Cear - UECE;
3
Graduado em Engenharia Agronmica - IFPA / Campus Castanhal;
4
Aluna de graduao bacharelado em Agronomia do IFCE;
5
Mestre em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal do Cear - UFC e Professor do Instituto Federal de
Educao, Cincia e Tecnologia do Cear - IFCE / Campus Limoeiro do Norte;
6
Graduada em Tecnologia em Agronegcio IFCE
1
4219
O pescado um alimento que apresenta um satisfatrio teor de protenas,

gorduras insaturadas e minerais, sendo indicado para pessoas de qualquer
idade. No entanto, problemas socioeconmicos podem levar baixa
frequncia do seu consumo. O objetivo desta pesquisa foi traar o perfil da
comercializao do pescado, bem como avaliar os fatores que influenciam
no momento da compra. Para isso, foram aplicados 42 questionrios aos
alunos, professores e funcionrios do IFCE Campus Limoeiro do NorteCE. Os questionrios continham questes objetivas e subjetivas que
visaram traar o perfil da comercializao e gasto econmico a partir de
dados socioeconmicos. Quando questionados sobre a forma de compra
do pescado, 56% preferiam inteiro fresco, seguido de inteiro congelado
(17%), fil congelado (12%), fil fresco (10%) e em postas (5%). Outro
assunto abordado com os consumidores foi a possibilidade de um
produto inovador base de pescado, e 92% afirmaram que comprariam
um produto inovador, caso encontrassem venda. E como sugesto para
um produto inovador, 62% sugeriram linguia defumada de pescado,
enquanto 22% sugeriram bolinhos de peixe, e 16% indicaram marinados
empanados. Em relao ao preo do peixe, 55% apontaram como pouco
importante na sua deciso de consumi-lo. Outros 24% se mostraram
indiferente quanto ao preo e 16% ainda se referiram como muito pouco
importante. Apenas 5% afirmaram ser muito importante na hora de
decidir sobre o consumo. Isso nos leva a verificar se as pessoas do mais
importncia ao preo ou a aparncia do produto.
EVALUATION OF CONSUMER PROFILE OF

FISH IFCE LEMON TREE NORTH CAMPUS-CE
ABSTRACT
4220
Fish is a food that has a satisfactory protein, unsaturated fats and

minerals and is suitable for people of any age. However, problems
may lead to low frequency of consumption. The objective of this
research was to establish the profile of the marketing of fish, as well
as assessing the factors that influence the time of purchase. EC - For
this, 42 questionnaires to students, faculty and staff IFCE Limon
North Campus were applied. The questionnaires contained both
objective and subjective questions that aimed to draw the profile
of marketing and economic spending from socioeconomic data.
When asked about how to buy the fish , 56% preferred fresh whole ,
followed by frozen whole (17%), frozen fillet (12%), fresh beef (10%)
and stakes (5%). Another issue addressed with consumers was the
possibility of an innovative product based on fish, and 92% said they
would buy an innovative product, if they found for sale. And as a
suggestion for an innovative product, 62% suggested smoked sausage
fish, while 22% suggested fish balls, and 16% indicated marinated
breaded. Regarding the price of fish, 55% identified as unimportant
in their decision to consume it. Other 24% proved indifferent to the
price and 16% still reported as very unimportant. Only 5% said it
was very important in deciding on consumption. This leads us to
see if people give more importance to price or product appearance.
KEY-WORDS: consumption; product; fished.
INTRODUO
De acordo com Art. 438 do Regulamento da Inspeo Industrial
e Sanitria de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), o termo
pescado compreende os peixes, crustceos, moluscos, anfbios,
quelnios e mamferos de gua doce ou salgada usados na
alimentao humana (BRASIL, 1952).
O pescado um alimento de fcil digestibilidade, com teor satisfatrio
em protenas, gorduras insaturadas, vitaminas e minerais. um
produto que pode ser indicado para pessoas de qualquer idade,
crianas, adolescentes e idosos (GERMANO, et al., 1998).
Em estudo feito pelo Instituto de Economia Agrcola, tem-se que,
no Estado de So Paulo o consumo mdio anual de 2,3 kg de peixe
frescode mar, 1 kg de peixe fresco de rio, 0,5 kg de peixe salgado
(bacalhau) e 0,4 kg de enlatado (sardinha).
Quanto preferncia pelo local de compra a maioria adquire o peixe

in natura nas feiras livres (48,7%) e opta pelo j limpo ou fil
(46,2%). Duas observaes aqui so importantes: justamente nas
feiras livres que o peixe est em piores condies de comercializao
devido aos poucos recursos de frio para este fim. Ao oferecer o peixe
j limpo ao consumidor surge a necessidade de se manipular o
pescado, o que exige higiene no local.
4221
O estudo do Instituto de economia agrcola revelou tambm que

temos maior tendncia para deixar de lado o peixe do que para
aumentar o consumo. Os fatores negativos apontados foram: falta
de acesso regular do produto ao consumidor, preconceitos com
a comercializao, perecibilidade e competio com produtos
afins pelo sistema de preos. Mesmo que o pescado esteja barato
o suficiente para competir com outras protenas, ter pouca sada
devido a sua baixa elasticidade - renda. Assim, o consumidor que
tenha seu poder aquisitivo aumentado (elevado) automaticamente,
passa a comprar mais de outras carnes, a no ser que o preo de 1 kg
de pescado inteiro congelado custasse 55% do preo da carne bovina
de segunda.
Durante a comercializao se verifica uma verdadeira batalha entre

as autoridades fiscalizadoras e os comerciantes, sendo o comrcio
varejista o principal responsvel pela m qualidade do produto
posto venda.
Na verdade num pas com pouca cultura como o nosso, o consumidor
pouco ou nada sabe a respeito do pescado como alimento e das suas
caractersticas quando vivo. A fcil digestibilidade, por exemplo,
motivo de se acreditar erroneamente que o peixe no mata a fome.
A cadeia produtiva do peixe cultivado na regio tem elos ainda
frgeis e sua estruturao no completa. A agroindustrializao dos
peixes realizada de forma caseira no havendo grandes indstrias
explorando o setor.
4222
Como vantagem desta situao o agricultor que cria peixes tem

obtido um retorno financeiro muito bom, pois recebe parte dos
ganhos do setor intermedirio da cadeia. Como desvantagem, existe
a possibilidade do estrangulamento no comrcio local em regies do
estado mais afastadas dos centros populacionais, porm no saldo final
os produtores que esto na atividade avaliam positivamente a opo.
Apesar de o Brasil ser um dos lderes mundiais na produo e
exportao de frango, carne suna e bovina, o pescado nunca
ocupou um papel de destaque na produo de protena animal
nobre (MINOZZO 2008). Mesmo com a constatao epidemiolgica
de que o consumo de peixes capaz de reduzir riscos de doenas
coronarianas, observa-se que apenas cerca de 10% da populao
brasileira incorporam o pescado em sua alimentao, e essa pouca
expressividade pode estar associada principalmente a razes
culturais e socioeconmicas (GOMES, 2006).
O objetivo da pesquisa foi traar o perfil da comercializao do
pescado, bem como avaliar os fatores que influenciam no momento
da compra, produzindo um espao slido de comercializao com
ganhos econmicos para os agricultores e vantagens em qualidade
do produto para os consumidores.
MATERIAIS E MTODOS
A pesquisa foi realizada no ms de janeiro de 2014 no IFCE Campus
Limoeiro do Norte-CE.
Foi elaborado um questionrio de mltipla escolha contendo
08 (oito) questes objetivas e subjetivas que visaram traar o
perfil da comercializao e gasto econmico a partir de dados
socioeconmicos, tendo como base o questionrio e a metodologia
utilizada por Gonalves et al. (2008).
Foram aplicados 42 questionrios no Campus com alunos,
professores e funcionrios da rede de ensino.
Os entrevistados eram, em sua maioria, do sexo feminino (52%),
sendo 48% do sexo masculino.
4223
Sexo
Masculino
48%
Feminino
Grfico 01: Sexo dos entrevistados.
A faixa etria da maioria dos entrevistados era de 21 a 24 anos (36%),

conforme podemos ver no grfico 02. Tambm participaram da
entrevista pessoas com idade entre 18 a 20 anos (23%), 25 a 30 anos
(23%) e acima de 35 anos (10%). Apenas 8% eram menores de 18 anos.
52%
Grfico 02: Faixa etria.
O pblico entrevistado era composto em sua maioria por estudantes

(74%), sendo 14% professores e 12% tcnicos administrativos.
4224
Grfico 03: Ocupao.
Em relao escolaridade dos entrevistados, podemos observar que a

maioria parte era formada por graduandos (63%). Alguns cursavam
ps-graduao (12%), outros possuam o 2 grau completo (7%),
enquanto alguns tinham o 2 grau incompleto (10%). Somente 5%
possuam apenas o 1 grau completo e 3% eram apenas alfabetizados.
Escolaridade
3% 5%
12%
10%
7%
63%
Alfabetizado
1 grau completo
2 grau incompleto
2 grau completo
Graduando
Ps graduando
Grfico 04: Escolaridade dos entrevistados.
Quando questionados sobre a forma de compra do pescado, 56%

preferem inteiro fresco, seguido de inteiro congelado (17%), fil
congelado (12%), fil fresco (10%) e em postas (5%).
Grfico 05: Formas de comprar o pescado.
92% afirmaram que comprariam um produto inovador base de

pescado, caso encontrassem venda e 8% no.
4225
Grfico 06: Compraria produto inovador com preo competitivo base de pescado.
4226
Em relao ao preo do peixe, 55% apontaram como pouco

importante na sua deciso de consumi-lo. Outros 24% se mostraram
indiferente quanto ao preo e 16% ainda se referiram como muito
pouco importante. Apenas 5% afirmaram ser muito importante na
hora de decidir sobre o consumo. Com esse tipo de questionamento,
podemos verificar se as pessoas do mais importncia ao preo ou a
aparncia do produto.
Grfico 07: O quanto o preo do peixe importante em sua deciso de consumi-lo.
Quando questionados sobre alguma sugesto para um produto

inovador, 62% sugeriram linguia defumada de pescado, enquanto
22% sugeriram bolinhos de peixe, e 16% indicaram marinados
empanados.
Sugesto de produto inovador a

base de pescado
29%
57%
14%
Linguia defumada de pescado
Marinados empanados
Bolinhos de peixe
Grfico 08: Sugesto de produto inovador base de pescado.
CONCLUSO
Os consumidores demonstraram-se mais informados ao assumirem
ter preocupao com aparncia do pescado e ao reconhecerem a
importncia do valor nutricional e das condies de higiene do local
de comercializao como influenciadores na deciso de compra.
No entanto, o fator renda ainda impede um maior consumo do
produto, considerando-se que o elevado preo foi a principal
razo citada pelos consumidores para o no consumo do pescado,
independentemente da localizao do mercado.
4227
1. BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento.

RIISPOA Regulamento da Inspeo Industrial e Sanitria
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v. 4, n. 1, p. 21-36, 2008.
4228
AVALIAO DA CAPTAO DE SEMENTES

DE OSTRAS ATRAVS DE COLETORES
ARTIFICIAIS NO ESTURIO DO RIO PIAU,
ESTNCIA- SE.
E. C. Jesus [IC] | V. P. Silva [IC]1 | F. S. Assis [IC]1 | A. S. S. Anjos [IC]1
M. A. Simes [PQ]1 | I. B. Oliveira [PQ]1
RESUMO
PALAVRAS-CHAVE: garrafas PET, sementes, esturio, ostras, perodo reprodutivo.
Instituto Federal de Sergipe - IFS / Campus Estncia: isabela.bacalhau@ifs.edu.br;

[IC] Iniciao Cientfica | [PQ] Pesquisador
4229
Objetivou-se avaliar a eficincia da captao de sementes de ostras

durante os meses de setembro 2013 maro de 2014, perodo esses,
caracterizado por transio de chuva e estiagem na regio estuarina
do rio Piau no municpio de Estncia/SE. Coletores artificiais
de ostras foram confeccionados utilizando garrafas PET, sendo
instaladas 20 estruturas coletoras de sementes, cada uma composta
com 10 substratos, distribudas na regio estuarina do Rio Piau.
Mensalmente foram feitas amostragens para quantificao das
ostras aderidas aos coletores bem como biometrias realizadas com
auxlio de paqumetro. As primeiras sementes de ostras foram
coletadas no ms de Janeiro de 2014, sendo obtido um valor total
de 40 sementes. A porcentagem referente a classe de tamanho
foi maior para sementes entre 10,1 - 15 mm (50 %). Foi possvel
observar uma diferena na quantidade de animais coletados entre
o ms de janeiro (n = 40) e o ms de fevereiro (n = 117), da mesma
forma, tambm foi observado uma diferena nas classes de tamanho
coletadas, com maior representatividade em janeiro para sementes
com comprimento entre 10,1 mm e 15 mm, e em fevereiro para a
classe de 1 mm a 5 mm, esse padro pode sugerir que no vero h o
incio do perodo reprodutivo das ostras nativas.
EVALUATION OF SEED OYSTERS OFFER

THROUGH ON ARTIFICIAL COLLECTORS PIAU
RIVER ESTUARY, ESTNCIA-SE
ABSTRACT
4230
This study aimed to evaluate the efficiency of uptake of seed oysters

during the months of September 2013 to March 2014, these period,
characterized by transition from rain and drought in the estuarine
region of Piau River in the municipality of Estancia/SE. Artificial
oyster catchers were made using PET bottles, collecting 20 seed
structures, each consisting of 10 substrates being installed. Distributed
in the Piau River estuary. Monthly sampling for quantification of
oysters adhered to collectors and biometry performed using calipers
were made. The first seed oysters were collected in January 2014,
and obtained a total of 40 seeds. The percentage related class of seed
size was increased to between 10.1 to 15 mm (50%). It was possible
to observe a difference in the amount of animals collected from the
month of January (n = 40) and the month of February (n = 117),
likewise, a difference was also observed in the size classes collected
the most representative in January for seeds with length between
10.1 mm and 15 mm, and in February for the class of 1 mm to 5 mm,
this pattern may suggest that in summer there is the beginning of
the breeding season of native oysters.
KEY-WORDS: PET bottles, seeds, estuary, oysters, breeding season.
INTRODUO
Os moluscos representam o segundo maior grupo de animais
aquticos cultivados mundialmente, com mais de 13 milhes de
toneladas produzidas em 2010 (FAO, 2012). O cultivo de moluscos
bivalves merece destaque, considerando que so organismos
filtradores. Essa caracterstica alimentar representa maior
viabilidade econmica na produo quando comparado com outras
atividades aqucolas.
Atualmente a produo aqucola brasileira composta pela
piscicultura (cultivo de peixes), carcinicultura (cultivo de camares) e
malacocultura (cultivo de moluscos), estando dividida em aquicultura
marinha e continental. A aquicultura continental no Brasil
fortemente influenciada pelo cultivo de peixes e a marinha composta
basicamente por dois segmentos: a malacocultura e a carcinicultura.
Na regio nordeste a ostra nativa, Crassostrea brasiliana, se apresenta

como potencial para o cultivo comercial, esta espcie vive nas guas
de manguezais ou em regies estuarinas e possui uma ampla faixa
de tolerncia s condies ambientais de nosso litoral. Tambm
conhecida como ostra do mangue, C. brasiliana tem apresentado
os melhores resultados na ostreicultura, alm de ser considerada
uma ostra de grande porte, podendo ultrapassar 20 cm de altura
(CASTILHO-WESTPHAL, 2012).
A Aquicultura no estado de Sergipe aparece no cenrio
socioeconmico como um setor de grande importncia, por seu
potencial e rentabilidade. Na rea de ostreicultura (cultivo de ostras),
o primeiro projeto foi desenvolvido no ano de 1997 na comunidade
de Ponta dos Mangues, localizada no municpio de Pacatuba (SE),
que trouxe a ostreicultura como uma alternativa econmica para
4231
O estado brasileiro que possui a maior parte da produo de

moluscos o estado de Santa Catarina, que se destaca no cultivo de
trs espcies: o mexilho, a ostra e a vieira (MPA, 2012). A produo
de ostras baseia-se no cultivo de Crassostrea gigas, espcie extica.
Esta espcie no se adapta bem as variaes ambientais do litoral
brasileiro, por ser de clima temperado.
a populao local (SIQUEIRA, 2008). No ano de 1999 a regio se

tornou uma das maiores produtoras de sementes de ostras nativas
por meio da coleta em ambiente natural (DINIZ, 2001). Nesse mesmo
perodo, teve incio o cultivo de ostras no municpio de So Cristvo
(SE), como um empreendimento emprico de alguns membros da
comunidade local, em 2010 a produo de ostras extradas esteve
um pouco acima de 3.800 quilos (SOUZA, 2012).
A estatstica pesqueira para o estado de Sergipe no ano de 2010
apresentou dados onde produo de ostras alcanada esteve
acima de 36.300 quilos, com destaque para o municpio de Brejo
Grande com 20.411,05 quilos. O municpio de Estncia apresentase com a produo de 206,67 quilos, sendo estas extradas apenas
do ambiente natural. Estes dados poderiam ser melhorados, caso
fossem implantadas unidades de cultivo de ostras nas regies
estuarina desta cidade.
4232
O rio Piau desgua entre os municpios de Estncia (SE) e Jandara

(povoado Mangue Seco/Bahia), aps a confluncia com os rios Fundo
(pela margem esquerda) e Real (pela margem direita) (PETROBRAS,
2011). Estncia tem uma forte tradio na rea da pesca, com 12
comunidades pesqueiras, (MMA, 2007), comunidade estas que
trabalham principalmente com a pesca de arrasto do camaro
marinho. Segundo o monitoramento da atividade pesqueira no
litoral do Brasil (SEAP/PROZEE/IBAMA, 2006), a regio sofreu forte
presso sobre os recursos pesqueiros devido sua sobrexplorao,
resultante principalmente da falta de oportunidade de emprego para
a comunidade local, que apresentava na pesca ou coleta de mariscos
a nica fonte de renda possvel.
Uma possibilidade de captao de renda para estas comunidades
costeiras seria a implantao de unidades de cultivo de ostras, mas
para isto importante estudos que apontem a capacidade de oferta
de sementes de ostras em regies estuarinas, uma vez que no h
produo de sementes da ostra nativa em laboratrio. Em outras
regies a ostreicultura realizada retirando as sementes das razes
dos manguezais, o que acaba por se tornar um impacto ambiental.
Uma alternativa menos impactante ambientalmente a obteno de

sementes a partir da utilizao de coletores artificiais. Os coletores so
estruturas que, uma vez instaladas no ambiente, so utilizadas pelas
larvas de ostras e pelos demais organismos incrustantes presentes na
gua, para seu assentamento (fixao). Estas estruturas devem ser
confeccionadas em material de baixo custo e de fcil obteno, como
no caso garrafas PET. Porm, a utilizao dos coletores no deve ser
baseada apenas na colocao destas estruturas na gua, as variveis
ambientais e a sazonais podem influenciar a produo de sementes,
principalmente aps o perodo de chuvas, poca em que h queda na
salinidade da gua estuarina. Portanto, este trabalho teve por objetivo
avaliar a eficincia da captao de sementes de ostras em coletores
artificiais do tipo PET durante os meses de setembro 2013 maro de
2014, perodo esses, caracterizado por transio de chuva e estiagem
na regio na regio estuarina do rio Piau no municpio de Estncia/SE.
MATERIAIS E MTODOS
Local de estudo
A sua bacia hidrogrfica est localizado na parte sul do estado, sendo

delimitada, aproximadamente, pelas coordenadas geogrficas 1045
e 1130 de latitude sul e 3715 e 3800 de longitude oeste. Limitase ao norte com a bacia do rio Vaza Barris; a oeste com o estado da
Bahia e com a bacia do rio Real; ao sul com a bacia do rio Real; e, a
leste, com o Oceano Atlntico, onde tem a sua desembocadura em
terras do municpio de Estncia, no complexo hdrico denominado
Barra da Estncia.
4233
A Bacia Hidrogrfica do Rio Piau (Figura 1) possui uma rea

geogrfica de 4.150 km, equivalentes a 19% do territrio estadual
e abrange 15 municpios, onde esto inseridos seis municpios:
Salgado, Santa Luzia do Itanhy, Estncia, Boquim, Pedrinhas e Arau
e parcialmente nove municpios: Indiaroba, Itabaianinha, Itaporanga
DAjuda, Lagarto, Poo Verde, Riacho do Dantas, Simo Dias, Tobias
Barreto e Umbaba, localizados em sua maioria na regio sul do
estado e com uma populao aproximada de 432.000 habitantes.
O rio Piau constitui-se como um dos mais importantes componentes

da rede hidrogrfica do estado de Sergipe. O sistema hidrogrfico
bastante desenvolvido, sendo constitudo pelo curso dgua principal
do rio Piau, e por diversos afluentes de grande porte, destacandose, pela margem direita, os rios Arau e Pago, e, pela margem
esquerda, os rios Jacar, Piauitinga e Fundo. (redeacqua.com.
br/2011/03/bacias-hidrograficas-do-estado-de-sergipe/, acessado
em 11/04/2013).
Figura 1: Localizao da bacia hidrogrfica do Rio Piau no Estado de Sergipe (AMORIM et al., 2010).
4234
Confeco dos coletores

Coletores artificiais de sementes de ostras foram confeccionados
utilizando garrafas PET, sendo as garrafas cortadas em formato
retangular e lixadas para obter uma superfcie spera que auxilia na
fixao. Dez placas (substratos) com 25 X 10 cm de comprimento,
foram amarradas em cabos de seda de 5 mm com comprimento de
2 m, com distncia entre elas de 10 cm, formando uma estrutura
semelhantes a colares. Foram instaladas 20 estruturas coletoras na
regio estuarina do Rio Piau.
Os coletores foram colocados nas razes areas do manguezal
distando um metro entre eles, sendo distribudos da seguinte
maneira: 10 colares foram instalados no Povoado Farnaval, na
margem esquerda, e os outros 10 colares no Povoado da Lagoa,
tambm na margem esquerda do rio. O manejo das estruturas foi
realizado sempre no perodo da mar baixa, momento em que os
coletores ficavam expostos.
Mensalmente foram feitas amostragens para quantificao das

ostras aderidas aos coletores bem como as biometrias realizadas
com auxlio de paqumetro. As sementes coletas foram separadas
em quatro classes de tamanho: 1 -5 mm; 5,1 - 10 mm; 10,1 - 15 mm
e >15,1 mm.
Anlise dos dados
A anlise dos dados foi feita atravs da quantificao de sementes
presas nos coletores, separadas por classe de tamanho com mdia e
desvio padro no comprimento das sementes.
A perda das estruturas pode indicar que a pesquisa no foi bem

aceita pela comunidade ou que estas estruturas pudessem estar
atrapalhando a extrao de ostras adultas. Outro motivo que pode
est relacionado ao desaparecimento das estruturas, a utilizao
tambm dos cabos dos coletores por pescadores locais na confeco
de apetrechos de pesca.
No foi observada a presena de sementes fixadas nos coletores
durante o perodo de setembro a dezembro de 2013. Devido falta de
sementes nos coletores foi realizada prximo ao local das estruturas
uma coleta de ostras adultas presas nas razes dos mangues para
avaliao macroscpica do desenvolvimento gonadal (Figura 3) com
intuito da identificao das condies reprodutivas das ostras. No
foram observadas gnadas cheias.
4235
As estruturas, coletores, foram instaladas no ms de setembro de

2013 no Povoado Farvanal e no Povoado da Lagoa sendo removidos
em maro de 2014. As visitas aos pontos de coletas foram realizadas
mensalmente sempre na mar baixa. A partir do ms de outubro
foi observada uma perda das estruturas que estavam instalados no
Povoado da Lagoa.
Figura 3: Avaliao macroscpica do desenvolvimento gonadal. Seta indica localizao da gnada, com tamanho
reduzido, caracterizando no estar em estdio maturacional avanado.
4236
O perodo de outubro a dezembro de 2013 demonstrou uma situao

atpico devido ao volume de chuvas na regio estuarina do municpio
de Estncia. Em um estudo realizado no rio vaza barris, no ano de
2008, percebeu- se que as ostras do mangue possuem suscetibilidade
para indicar ou tolerar condies ambientais adversas (SIQUEIRA,
2008). Sugerindo assim, que os criadores potencializem a introduo
de coletores nos perodos de estiagem e que introduzam unidades
coletoras destinadas captao de sementes. Pereira et al. (2001)
descreveram uma maior abundncia de bancos de ostras prximos
s desembocaduras de rios e gamboas, diminuindo paulatinamente
em direo cabeceira. Segundo estes autores, a explicao para isto
estaria relacionada com gradiente decrescente de salinidade. Desta
forma, corrobora com a falta de sementes de ostras nos coletores at
o ms de dezembro de 2013, devido ao grande volume de gua que
caiu na regio do municpio de Estncia (Figura 4).
Figura 4: Precipitao mdia (mm) na Estao Itabaianinha - SE, de janeiro de 2013 a dezembro de 2013. (Fonte:
Instituto Nacional de Meteorologia - INMT; Banco de Dados Meteorolgicos para Ensino e Pesquisa - BDMEP).
As primeiras sementes de ostras foram coletadas no ms de Janeiro

de 2014, sendo obtido um valor total de 40 sementes. Separadas em
classe de tamanho a porcentagem maior foi de 50 % para as sementes
com tamanho entre 10,1 - 15 mm (Figura 5). Do total de animais
amostrados no ms de janeiro de 2014 (n = 40), 5 apresentaram
comprimento mdio de 22,522,27 mm, representando, 12,5%,
vinte estavam com comprimento de 11,591,04 mm, (50%) treze
apresentaram comprimento mdio de 7,091,12 mm (32,5 %) e,
apenas duas sementes de ostras estavam com comprimento abaixo
de 5mm (4,450,21 mm) (Figura 6).
De acordo com Hoshino (2009), o ambiente determina a
periodicidade de manuteno dos coletores pela quantidade de
incrustantes e predadores nas estruturas de coleta, geralmente
sugerido o perodo quinzenal.
4237
Figura 6: Comprimento mdio das sementes de ostras coletados com coletores artificiais, separados por classes de
tamanho, janeiro/2014.
Figura 5: Valor absoluto de sementes de ostras coletadas com coletores artificiais e separados por classe de tamanho,
janeiro/2014.
Em fevereiro de 2014 foram coletadas 117 sementes. Separadas

em classe de tamanho, a maior porcentagem foi para as sementes
com tamanho entre 1 - 5 mm (55,5 % ), apresentado na figura 7. Ao
compararmos o ms de janeiro com o ms de fevereiro podemos
observar uma diferena na quantidade de animais coletados,
janeiro (n = 40) e fevereiro (n = 117), da mesma forma, tambm se
observa uma diferena nas classes de tamanho coletadas com maior
representatividade em janeiro para sementes com comprimento
entre 10,1 mm e 15 mm e em fevereiro a classe de 1 mm a 5 mm, esse
padro pode sugerir que no vero h o inicio do perodo reprodutivo
das ostras nativas. No foram encontradas sementes pertencentes
classe de tamanho maior que 15,1 mm, no ms de fevereiro.
4238
Figura 7: Valor absoluto de sementes de ostras coletadas com coletores artificiais e separadas por classe de tamanho,
fevereiro/2014.
Do total de animais amostrados no ms de fevereiro de 2014 (n = 117),

sessenta e cinco apresentaram comprimento mdio de 3,570,92 mm,
44 com comprimento mdio de 6,291,03 mm, e treze apresentaram
comprimento mdio de 12,241,67 mm (Figura 8).
Figura 8: Comprimento mdio das sementes de ostras coletados com coletores artificiais, separados por classes de tamanho.
Castilho-Westphal (2012), avaliando a oferta de sementes de ostras,

utilizando coletores artificiais, na Baia de Guaratuba (PR), observou
maior incidncia no perodo de novembro 2009 a abril 2010, com
maior abundncia no ms de janeiro comparado aos demais.
Anacleto (2007) insere a ostreicultura no conceito de atividade
voltada ao desenvolvimento sustentvel e de correta gesto
ambiental, preconiza o uso do recurso ambiental como fonte
produtora de alimento e no meramente como recurso para extrao
desordenada, proporcionando assim meios para aumento da oferta
de pescados na idealizao de projetos ecologicamente corretos.
O extrativismo de moluscos realizado durante o ano todo, por
famlias de comunidades que vivem prximas aos manguezais. Esta
atividade constitui a renda principal ou complementar das famlias.
Embora sejam necessrios estudos sobre a biologia dos moluscos,
dinmica da populao e efeitos da sobrepesca para um diagnstico
definitivo, catadores e intermedirios apontam que os estoques
desse recurso pesqueiro vm diminuindo ao longo dos anos. A
captura de moluscos no h regulamentao institucional-legal ou
mesmo normativa por parte dos rgos ambientais estaduais e/ou
municipais (NISHIDA, 2004).
4239
AGRADECIMENTOS
Ao Instituto Federal de Sergipe (IFS), pelo apoio dado ao projeto
com aprovao e financiamento atravs do edital PIBIC/IFS 13/2013.
1. AMORIM, J. R. A; CRUZ, M. A. S.; RESENDE, R. S. Qualidade

da gua subterrnea para irrigao na bacia hidrogrfica do Rio
Piau, em Sergipe. Revista Brasileira de Engenharia Agrcola
e Ambiental. v.14, n.8, p.804811, 2010.
2. ANACLETO, A.; PERIN, E. J.; SILVA, F. C.; DESCHERMAYER,
S. R. O declnio da pesca artesanal e a ostreicultura como
alternativa econmica sustentvel. Artigo publicado no
Congresso Internacional de Administrao. 2007.
REFERNCIAS
3. CASTILHO-WESTPHAL, G. G. Ecologia da ostra do mangue

Crassostrea brasiliana (Lamarck, 1819) em manguezais da
Baa de Guaratuba-PR. Tese (Doutorado em Cincias Biolgicas
- Zoologia). Universidade Federal do Paran. 118 p. 2012.
4. DINIZ, S. S. Avaliao da taxa de Assentamento da ostra
nativa Crassostrea rhizophorae (Guilding, 1828) em Ponta
dos Mangues, Pacatuba-SE. Dissertao de Mestrado. UFPE/
DEP, 2001.
5. FAO - ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA
ALIMENTACIN Y LA AGRICULTURA. El Estado Mundial de
la Pesca y la Acuicultura. Departamento de Pesca y Acuicultura
de la FAO. Roma 2012.
6. HOSHINO, P. Avaliao e comparao de projetos comunitrios
de ostreicultura localizados no nordeste paraense. Dissertao
(Ecologia Aqutica e Pesca). Universidade Federal do Par. 99
p. 2009.
4240
7. MINISTRIO DO MEIO AMBIENTE. Estudos Biolgico e

Socioeconmico - RESEX do Litoral Sul de Sergipe. Aracaju.
Novembro 2007.
8. MINISTRIO DA PESCA E AQUICULTURA. Boletim
Estatstico da Pesca e Aquicultura. Braslia. 129p. 2012.
9. NISHIDA, A. k.; NORDI, N.; ALVES, R. R. N. Abordagem

etnoecolgica da coleta de moluscos no litoral paraibano.
Tropical Oceanography, Recife: v. 32, n. 1, p. 53-68, 2004.
10. PEREIRA, O. M.; HENRIQUES, M. B.; MACHADO, I. C.
Estimativa da curva de crescimento da ostra Crassostrea
brasiliana em bosques de mangue e proposta para sua extrao
ordenada no esturio de Canania, SP, Brasil. Boletim do
Instituto de Pesca, 29(1), p. 19- 28, 2003.
11. PEREIRA, O.M.; MACHADO, I.C.; HENRIQUES, M.B.;
GALVO, M.S.N.; YAMANAKA, N. 2001a Avaliao do estoque
da ostra Crassostrea brasiliana em rios e gamboas do complexo
estuarino-lagunar de Canania - Iguape (So Paulo, Brasil).
Boletim do Instituto de Pesca, So Paulo, 27(1): 85-95.
12. PETTROBRAS. II.7.2 - Projeto de Monitoramento do

Desembarque Pesqueiros. Reviso 01. Agosto 2011.
13. SEAP/PROZEE/IBAMA. Monitoramento da Atividade
Pesqueira no Litoral do Brasil. Relatrio Tcnico Final. 328
p. Braslia 2006.
14. SIQUEIRA, A. L. F. Avaliao do sistema de cultivo de ostra
do gnero Crassostrea (Sacco, 1897) no esturio do rio VazaBarris (Sergipe). Dissertao (Mestrado em Sade e Ambiente)
- Universidade Tiradentes. 77 p. 2008.
15. SOUZA, M. J. F. T.; DANTAS JUNIOR, J. F.; SILVA, F. C. B.;
FLIZ, D. C. F.; SANTOS, J. C. Estatstica pesqueira da costa
do Estado de Sergipe e Extremo norte da Bahia 2010. So
Cristvo: Editora UFS, 88 p. 2012.
4241
4242
RENDIMENTO DE LEO DAS MICROALGAS

Chaetoceros mulleri e Chaetoceros
gracilis NA SALINIDADE 25
J. W. A. da Silva1 | D. N. M. Lopes2 | M. V. C. de Deus3 | A. G. F. Maia4
J. M. do Nascimento4
RESUMO
As microalgas marinhas so utilizadas para produo de combustveis
alternativos e como alimento para ps-larvas de moluscos, peixes
e crustceos em decorrncia da facilidade de cultivo, pequeno
tamanho, acentuada velocidade de crescimento e alto teor de
cidos graxos poli-insaturados. O trabalho teve como objetivo a
avaliao do rendimento de leo das espcies Chaetoceros mulleri
e Chaetoceros gracilis aps floculao qumica e secagem. O cultivo
foi realizado em frascos com volume til de 3 L, na temperatura
de 28 1 C, salinidade de 25, iluminncia de 600 E cm-2 s-1.
Como meio de cultura utilizou-se o Guillard f/2. Ao final do cultivo,
realizou-se a separao das clulas do meio de cultura pelo mtodo
da floculao qumica. Posteriormente, foi realizada a lavagem das
clulas com gua destilada e secagem da biomassa em estufa a 60 C.
Para extrao do leo foi utilizado o mtodo de Bligh; Dyer (1959),
sendo obtido, para as duas espcies, rendimentos superiores a 25%,
onde a microalga Chaetoceros gracilis apresentou um valor muito
elevado comparado com a Chaetoceros mulleri.
4243
PALAVRAS-CHAVE: Cultivo, floculao, lipdio.
Professor IFCE - Campus Limoeiro do Norte, do Departamento de Agronomia;

Engenheira de Pesca;
Aluna de graduao Bacharelado em Agronomia do IFCE - Campus Limoeiro do Norte: mvanessacdeus@hotmail.com;
4
Aluno do tcnico em Fruticultura do IFCE - Campus Limoeiro do Norte;
1
2
INCOME OF OIL MICROALGAE

Chaetoceros gracilis and
Chaetoceros mulleri IN SALINITY 25
ABSTRACT
4244
Marine microalgae are used for production of alternative fuels and

as food for post- larvae of molluscs, crustaceans and fish due to
the ease of cultivation, small size, accelerated growth rate and high
content of polyunsaturated fatty acids . The study aimed to evaluate
the oil yield of the species Chaetoceros gracilis and Chaetoceros
mulleri after chemical flocculation and drying. The culture was
grown in bottles with working volume of 3 L , temperature of 28
1 C , salinity of 25 , illuminance of 600 E cm - 2 s - 1 . As culture
media we used the Guillard f / 2. At the end of cultivation , there
was separation of the cells from the culture medium by the chemical
flocculation method. Subsequently, washing the cells with distilled
water and drying of the biomass was performed in an oven at 60
C. For oil extraction method of Bligh was used ; Dyer (1959 ) , being
obtained for the two species , yields in excess of 25 % , where the
microalgae Chaetoceros gracilis showed a very high value compared
with Chaetoceros mulleri.
KEY-WORDS: Growing, flocculation, lipid.
INTRODUO
As microalgas marinhas so extremamente importantes na natureza,
principalmente por sua vasta contribuio para a produo primria
dos oceanos e da prpria terra. Alm disso, elas podem ser utilizadas
como fonte de alimento para animais e para homens, indicadores
ambientais, fonte de substncias de importncia farmacolgica,
industrial dentre outras (LOURENO, 2006).
Na aquicultura, as microalgas so utilizadas como fonte de alimento
e tambm podem auxiliar na manuteno da qualidade de gua,
pois tem um papel funcional na produo de oxignio, consumo do
dixido de carbono e dos compostos nitrogenados, principalmente
a amnia (DERNER, 1996). So utilizadas como bioindicadores,
informando sobre o nvel de eutrofizao dos corpos dgua
(TROBAJO et al., 2004).
As microalgas parecem ser as nicas fontes de biodiesel que tm

potencial para substituir completamente o diesel fssil devido aos
seguintes aspectos: ao contrrio de outros cultivos, as microalgas
apresentam crescimento rpido, dobrando sua biomassa aps 24
horas e produzem uma elevada quantidade de leo, a qual pode
ultrapassar 80% da sua biomassa seca e nveis desse composto de
20 a 50% so bastante comuns. Alm disso, so de fcil cultivo e
necessitam de menores reas, quando comparadas s demais fontes
destinadas para a produo de biodiesel o que tornam as microalgas
as mais promissoras fontes de biocombustvel (MITCHELL, 2007).
4245
As microalgas so organismos unicelulares capazes de usar a energia

solar e o dixido de carbono com eficincia fotossinttica maior que
as plantas superiores para produo de biomassa (MIAO; WU, 2006).
Esta caracterstica, aliada a simplicidade das tcnicas de cultivo,
torna as microalgas um dos objetos de pesquisa prioritrios das mais
modernas reas de investigao. Isto se deve essencial importncia
destas nas diversas cadeias trficas e na possibilidade da aplicao
comercial em distintas reas como na nutrio, na sade humana e
animal, no tratamento de guas residuais, na produo de energia
e na obteno de compostos de interesse da indstria alimentar,
qumica e farmacutica, dentre outras (GROBBELAAR, 2004).
O Estado do Cear surge como um potencial produtor de microalgas,

devido s caractersticas climticas, como temperatura e radiao
solar elevada durante todo o ano, bem como uma grande quantidade
de gua salgada no litoral e guas salobras do subsolo no seu interior.
Por outro lado, a integrao dos projetos de produo de biodiesel
de microalgas com indstrias geradoras de CO2 necessria para
o aumento de produtividade ao mesmo tempo em que cumpre seu
papel ambiental no seqestro do CO2 emitido.
O objetivo desse trabalho foi avaliar o rendimento de leo de duas
espcies de microalgas, Chaetoceros mulleri e Chaetoceros gracilis,
em salinidade 25, aps floculao qumica, secagem e extrao.
MATERIAIS E MTODOS
4246
As cepas utilizadas nesse estudo foram obtidas no ceprio do

Laboratrio do Centro de Tecnologia em Aquicultura (CTA),
pertencente ao Departamento de Engenharia de Pesca da
Universidade Federal do Cear, onde as mesmas so mantidas a
222 C, em tubos de ensaio, com iluminao artificial e fotoperodo
de 16 h de claro e 8 h de escuro.
O meio de cultivo usado para a manuteno dos inculos e conduo
dos experimentos foi o Guillard f/2 modificado (GUILLARD,
1975), constitudo de solues estoque de nitrato de sdio, fosfato
monobsico de sdio, silicato de sdio, vitaminas e de metais traos.
Para cada litro de gua do mar previamente autoclavada a 121 C,
durante 30 minutos, foram adicionados 1 mL de cada soluo, com
exceo das vitaminas, da qual se utilizou apenas 0,5 mL.
O cultivo das microalgas partiu de um volume de 20 mL em um
erlenmeyer de 250 mL, no qual, a cada dois dias, foi acrescentado
aproximadamente o mesmo volume de meio de cultura autoclavado.
Em seguida o contedo do erlenmeyer foi transferido para outro,
com capacidade para um litro. Finalmente, 350 mL de cada cultura
foram transferidos para um recipiente de trs litros de volume til.
Neste momento, o volume foi completado para trs litros e a cultura
passou a ser submetida a uma aerao constante atravs de bombas
de diafragma com fluxo de ar de 2 L min-1.
A iluminncia, fornecida constantemente por duas lmpadas

fluorescentes de 40 W, foi de 600 E cm-2 s-1 e a temperatura da sala
de cultivo ficou em torno de 281 C. Os cultivos foram realizados
com volume constante, caracterizando, dessa forma, culturas do tipo
estacionrias (LOURENO, 2006). O meio de cultivo e toda vidraria
utilizada nas culturas foram previamente esterilizados em autoclave
por 30 minutos a 121 C.
Para separar as microalgas do meio de cultivo foi utilizada a tcnica
de floculao qumica, atravs da adio de uma soluo de NaOH
2N. O sobrenadante contendo o meio de cultivo foi sifonado e a
biomassa algal mida, rica em sal, foi submetida a vrias lavagens
com gua doce para reduo da salinidade, que foi monitorada
utilizando um refratmetro manual.
Finalmente, a biomassa lavada foi seca em estufa com renovao de
ar a 60 C por um perodo de 24 horas. Aps a secagem, foi triturada
em um processador de alimentos e pesada em balana semi-analtica
para a determinao do rendimento de biomassa seca.
As quantidades de NaOH 2N necessrias para a floculao das duas
espcies cultivadas foram de 86,4 e 210,0 mL para Chaetoceros
mullerii e Chaetoceros gracilis, respectivamente, o que demonstra
um maior volume para esta ltima, devido a esta apresentar
uma densidade menor, por utilizar uma maior quantidade desse
floculante qumico.
4247
Para a extrao dos lipdios usou-se o mtodo de Bligh; Dyer (1959),

onde foram adicionados biomassa seca da microalga (5,0 g), em um
erlenmeyer de 250 mL, 25 mL de metanol, 12,5 mL de clorofrmio e 5
mL de gua. O erlenmeyer foi tampado e posto para sonicar, durante
40 minutos, em banho ultra-snico com freqncia de 40 KHz e
potncia de 80 W. Em seguida, foram adicionados mais 12,5 mL de
clorofrmio e 12,5 mL de soluo de sulfato de sdio 1,5% e realizada
outra sonicao com durao de 20 minutos. A parte slida foi filtrada
vcuo e posteriormente seca em estufa durante 24 h a 105 C.
Com relao ao rendimento de biomassa seca, a espcie Chaetoceros

gracilis tambm apresentou uma maior quantidade, 9,90 g, (0,33%),
superior a Chaetoceros mulleri, 7,20 g, (0,24%).
Os rendimentos de leo e de biomassa de ambas as microalgas
cultivadas na salinidade 25 foram comparados e a C. gracilis
apresntou maior recuperao algal e produo de leo que a C.
mulleri, demonstrando um resultado superior de acumulao
lipdica da espcie C. gracilis, tornando-a mais desejvel para
biocombustveis.
Tabela 1: Rendimentos de leo (%) a partir da biomassa seca das
duas microalgas cultivadas utilizando o mtodo Bligh; Dyer (1959)
para a extrao na salinidade 25.
Microalgas
Chaetoceros mulleri
Chaetoceros gracilis
4248
Rendimento de
leo (%)
25,25
60,28
Rendimento de
biomassa (g)
7,2
9,9
Wijffels (2007) comenta que a quantidade de leo produzida pelas

microalgas vai depender da taxa de crescimento da espcie utilizada
e do teor de lipdios presente na mesma. Microalgas com produo
elevada de leo so as mais desejveis para a obteno do biodiesel.
Dependendo da espcie, as microalgas produzem diferentes tipos
de lipdios, hidrocarbonetos e outros leos complexos. Nem todos
os leos de microalgas so apropriados para o biodiesel, mas os
necessrios geralmente ocorrem.
CONCLUSO
Os rendimentos de leo das microalgas apresentaram valores
superiores a 25,00%, podendo ser utilizadas como fonte de biodiesel,
sendo a espcie Chaetoceros gracilis a que apresentou um melhor
rendimento, 60,28%.
REFERNCIAS
1. BLIGH, E.G.; DYER, W.J. A rapid method of total lipid extraction
and purification. Canadian Journal of Biochemistry and
Physiology, v. 37, p. 911-917, 1959.
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camaro marinho. Florianpolis: UFSC, p. 64-75, 1996.
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Plenum Publishing, p. 29-60, 1975.
4. GROBBELAAR, J.U. Algal nutrition. In: Richmond A, editor.
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phycology. Blackwell, p. 97-115, 2004.
5. LOURENO, S.O. Cultivo de Microalgas Marinhas: princpios
e aplicaes. So Carlos: Editora Rima, v.1, 606 p., 2006.
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8. TROBAJO, R.; COX, E.J.; QUINTANA, X.D. The effects of
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4249
9. WIJFFELS, R.H. Potential of sponges and microalgae for marine

biotechnology. Trends in Biotechnology, Amsterdam, v. 26, n.
1, 2007.
4250
RENDIMENTO EM LEO DAS MICROALGAS

Chaetoceros mulleri e Chaetoceros
gracilis CULTIVADAS EM MEIO COM
SALINIDADE 25
J. W. A. da Silva1 | D. N. M. Lopes2 | M. V. C. de Deus3
A. G. F. Maia4 | J. M. do Nascimento4
RESUMO
PALAVRAS-CHAVE: Cultivo, floculao, lipdio.
Professor IFCE / Campus Limoeiro do Norte - Departamento de Agronomia;

Engenheira de Pesca;
Aluna de graduao Bacharelado em Agronomia do IFCE / Campus Limoeiro do Norte: mvanessacdeus@hotmail.com;
4
Aluno do tcnico em Fruticultura do IFCE / Campus Limoeiro do Norte;
1
2
4251
As microalgas marinhas so utilizadas para produo de combustveis

alternativos e como alimento para ps-larvas de moluscos, peixes
e crustceos em decorrncia da facilidade de cultivo, pequeno
tamanho, acentuada velocidade de crescimento e alto teor de
cidos graxos poli-insaturados. O trabalho teve como objetivo a
avaliao do rendimento de leo das espcies Chaetoceros mulleri
e Chaetoceros gracilis aps floculao qumica e secagem. O cultivo
foi realizado em frascos com volume til de 3L, na temperatura
de 28 1C, salinidade de 25, iluminncia de 600 =E cm-2 s-1.
Como meio de cultura utilizou-se o Guillard f/2. Ao final do cultivo,
realizou-se a separao das clulas do meio de cultura pelo mtodo
da floculao qumica. Posteriormente, foi realizada a lavagem das
clulas com gua destilada e secagem da biomassa em estufa a 60C.
Para extrao do leo foi utilizado o mtodo de Bligh e Dyer (1959),
sendo obtido, para as duas espcies, rendimentos superiores a 25%,
onde a microalga Chaetoceros gracilis apresentou um valor muito
elevado comparado com a Chaetoceros mulleri.
INCOME OF OIL MICROALGAE

Chaetoceros gracilis and
Chaetoceros mulleri IN SALINITY 25
ABSTRACT
4252
Marine microalgae are used for production of alternative fuels and as

food for post-larvae of molluscs, crustaceans and fish due to the ease
of cultivation, small size, accelerated growth rate and high content of
polyunsaturated fatty acids. The study aimed to evaluate the oil yield
of the species Chaetoceros gracilis and Chaetoceros mulleri after
chemical flocculation and drying. The culture was grown in bottles
with working volume of 3L , temperature of 28 1C , salinity of
25, illuminance of 600E cm -2s -1. As culture media we used the
Guillard f/2. At the end of cultivation, there was separation of the
cells from the culture medium by the chemical flocculation method.
Subsequently, washing the cells with distilled water and drying of
the biomass was performed in an oven at 60C. For oil extraction
method of Bligh was used; Dyer (1959), being obtained for the two
species, yields in excess of 25%, where the microalgae Chaetoceros
gracilis showed a very high value compared with Chaetoceros mulleri.
KEY-WORDS: Growing, flocculation, lipid.
INTRODUO
As microalgas marinhas so muito importantes na natureza,
principalmente por sua vasta contribuio para a produo primria
dos oceanos e da prpria terra. Alm disso, elas podem ser utilizadas
como fonte de alimento para animais e para homens, indicadores
ambientais, fonte de substncias de importncia farmacolgica,
industrial dentre outras (LOURENO, 2006).
Na aquicultura, as microalgas so utilizadas como fonte de alimento
e tambm podem auxiliar na manuteno da qualidade de gua,
pois tem um papel funcional na produo de oxignio, consumo do
dixido de carbono e dos compostos nitrogenados, principalmente
a amnia (DERNER, 1996). So utilizadas como bioindicadores,
informando sobre o nvel de eutrofizao dos corpos dgua
(TROBAJO et al., 2004).
As microalgas parecem ser as nicas fontes de biodiesel que tm

potencial para substituir completamente o diesel fssil devido aos
seguintes aspectos: ao contrrio de outros cultivos, as microalgas
apresentam crescimento rpido, dobrando sua biomassa aps 24
horas e produzem uma elevada quantidade de leo, a qual pode
ultrapassar 80% da sua biomassa seca e nveis desse composto de
20 a 50% so bastante comuns. Alm disso, so de fcil cultivo e
necessitam de menores reas, quando comparadas s demais fontes
destinadas para a produo de biodiesel o que tornam as microalgas
as mais promissoras fontes de biocombustvel (MITCHELL, 2007).
4253
As microalgas so organismos unicelulares capazes de usar a energia

solar e o dixido de carbono com eficincia fotossinttica maior que
as plantas superiores para produo de biomassa (MIAO; WU, 2006).
Esta caracterstica, aliada a simplicidade das tcnicas de cultivo,
torna as microalgas um dos objetos de pesquisa prioritrios das mais
modernas reas de investigao. Isto se deve essencial importncia
destas nas diversas cadeias trficas e na possibilidade da aplicao
comercial em distintas reas como na nutrio, na sade humana e
animal, no tratamento de guas residuais, na produo de energia
e na obteno de compostos de interesse da indstria alimentar,
qumica e farmacutica, dentre outras (GROBBELAAR, 2004).
O Estado do Cear tem potencial para a produode microalgas,

devido s caractersticas climticas, como temperatura e radiao
solar elevadas, durante todo o ano, bem como uma grande quantidade
de gua salgada no litoral e guas salobras do subsolo, no seu interior.
Por outro lado, a integrao dos projetos de produo de biodiesel
de microalgas com indstrias geradoras de CO2 necessria para
o aumento de produtividade ao mesmo tempo em que cumpre seu
papel ambiental no seqestro do CO2 emitido.
O objetivo desse trabalho foi avaliar o rendimento em leo de duas
espcies de microalgas, Chaetoceros mulleri e Chaetoceros gracilis,
em salinidade 25, aps floculao qumica esecagem.
MATERIAIS E MTODOS
4254
As cepas utilizadas nesse estudo foram obtidas no ceprio do

Laboratrio do Centro de Tecnologia em Aquicultura (CTA),
pertencente ao Departamento de Engenharia de Pesca da
Universidade Federal do Cear, onde as mesmas so mantidas a
222 C, em tubos de ensaio, com iluminao artificial e fotoperodo
de 16 h de claro e 8 h de escuro.
O meio de cultivo usado para a manuteno dos inculos e conduo
dos experimentos foi o Guillard f/2 modificado (GUILLARD,
1975), constitudo de solues estoque de nitrato de sdio, fosfato
monobsico de sdio, silicato de sdio, vitaminas e de metais traos.
Para cada litro de gua do mar, (previamente autoclavada a 121 C,
durante 30 minutos) foram adicionados 1 mL de cada soluo, com
exceo das vitaminas, das quais se utilizou apenas 0,5 mL.
O cultivo das microalgas partiu de um volume de 20 mL, mantido em
um erlenmeyer de 250 mL, no qual, a cada dois dias, foi acrescentado
aproximadamente 20 mL do meio de cultura autoclavado. Em
seguida o contedo do erlenmeyer foi transferido para outro, com
capacidade para um litro. Finalmente, 350 mL de cada cultura
foram transferidos para um recipiente de trs litros de volume til.
Neste momento, o volume foi completado para trs litros e a cultura
passou a ser submetida a uma aerao constante atravs de bombas
de diafragma com fluxo de ar de 2 L min-1.
A iluminncia, fornecida constantemente por duas lmpadas

fluorescentes de 40 W, foi de 600 E cm-2 s-1 e a temperatura da sala
de cultivo ficou em torno de 281 C. Os cultivos foram realizados
com volume constante, caracterizando, dessa forma, culturas do tipo
estacionrias (LOURENO, 2006). O meio de cultivo e toda vidraria
utilizada nas culturas foram previamente esterilizados em autoclave
por 30 minutos a 121 C.
Para separar as microalgas do meio de cultivo foi utilizada a tcnica
de floculao qumica, atravs da adio de uma soluo de NaOH
2N. O sobrenadante contendo o meio de cultivo foi sifonado e a
biomassa algal mida, rica em sal, foi submetida a vrias lavagens
com gua doce para reduo da salinidade, que foi monitorada
utilizando um refratmetro manual.
Finalmente, a biomassa lavada foi seca em estufa com renovao de
ar a 60 C por um perodo de 24 horas. Aps a secagem, foi triturada
em um processador de alimentos e pesada em balana semi-analtica
para a determinao do rendimento de biomassa seca.
As quantidades de NaOH 2N necessrias para a floculao das duas
espcies cultivadas foram de 86,4 e 210,0 mL para Chaetoceros
mullerii e Chaetoceros gracilis, respectivamente, o que demonstra
um maior volume para esta ltima, devido a esta apresentar
uma densidade menor, por utilizar uma maior quantidade desse
floculante qumico.
4255
Para a extrao dos lipdios usou-se o mtodo de Bligh e Dyer

(1959), onde foram adicionados biomassa seca da microalga (5,0
g), em um erlenmeyer de 250 mL, 25 mL de metanol, 12,5 mL de
clorofrmio e 5 mL de gua. O erlenmeyer foi tampado e posto para
sonicar, durante 40 minutos, em banho ultra-snico com freqncia
de 40 KHz e potncia de 80 W. Em seguida, foram adicionados mais
12,5 mL de clorofrmio e 12,5 mL de soluo de sulfato de sdio
1,5% e realizada outra sonicao com durao de 20 minutos. A
parte slida foi filtrada vcuo e posteriormente seca em estufa
durante 24 h a 105 C.
Com relao ao rendimento de biomassa seca, a espcie Chaetoceros

gracilis tambm apresentou uma maior quantidade, 9,90 g, (0,33%),
superior a Chaetoceros mulleri, 7,20 g, (0,24%).
Os rendimentos de leo e de biomassa de ambas as microalgas
cultivadas na salinidade 25 foram comparados e a C. gracilis
apresntou maior recuperao algal e produo de leo que a C.
mulleri, demonstrando um resultado superior de acumulao
lipdica da espcie C. gracilis, tornando-a mais desejvel para
biocombustveis.
Tabela 1: Rendimentos de leo (%) a partir da biomassa seca das
duas microalgas cultivadas utilizando o mtodo Bligh; Dyer (1959)
para a extrao na salinidade 25.
Microalgas
Chaetoceros mulleri
Chaetoceros gracilis
4256
Rendimento de
leo (%)
25,25
60,28
Rendimento de
biomassa (g)
7,2
9,9
Wijffels (2007) comenta que a quantidade de leo produzida pelas

microalgas depende da taxa de crescimento da espcie utilizada e
do teor de lipdios presente na mesma. Microalgas com produo
elevada de leo so as mais desejveis para a obteno do biodiesel.
Dependendo da espcie, as microalgas produzem diferentes tipos
de lipdios, hidrocarbonetos e outros leos complexos. Nem todos
os leos de microalgas so apropriados para o biodiesel, mas os
necessrios geralmente ocorrem.
CONCLUSO
O rendimento em leo das duas microalgas foi superior a 25,00%,
portanto elas ser utilizadas como fonte de biodiesel, sendo a espcie
Chaetoceros gracilis a que apresentou melhor rendimento.
REFERNCIAS
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and purification. Canadian Journal of Biochemistry and
Physiology, v. 37, p. 911-917, 1959.
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camaro marinho. Florianpolis: UFSC, p. 64-75, 1996.
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marine invertebrates. In: Culture of marine invertebrate
animal. SMITH, W. L.; CHANLEY, M. H. (eds.). New York:
Plenum Publishing, p. 29-60, 1975.
4. GROBBELAAR, J.U. Algal nutrition. In: Richmond A, editor.
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phycology. Blackwell, p. 97-115, 2004.
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e aplicaes. So Carlos: Editora Rima, v.1, 606 p., 2006.
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Scripps Institution of Oceanography University of California,
San Diego, 2007.
8. TROBAJO, R.; COX, E.J.; QUINTANA, X.D. The effects of
environmental variables on the morphology of Nitzschia
frustulum (Bacillariophyta), in relation its use as a bioindicator.
Nova Hedwigia, Sttutgart, v. 79, n. 3-4, p. 433-445, Nov 2004.
4257
9. WIJFFELS, R.H. Potential of sponges and microalgae for marine

biotechnology. Trends in Biotechnology, Amsterdam, v. 26, n.
1, 2007.
4258
ASPECTOS CITOQUMICOS E ULTRAESTRUTURAIS

DAS CLULAS SANGUNEAS DE TRS ESPCIES
DE ARRAIAS DE GUA DOCE (ELASMOBRANCHII:
POTAMOTRYGONIDAE) DO MDIO RIO NEGRO,
AMAZONAS, BRASIL
A. T. de Oliveira | M. Q. C. Santos2 | S. M. dos Santos1
J. Pantoja-Lima1 | P. H. R. Aride1 | J. L. Marcon3
RESUMO
PALAVRAS-CHAVE: potamotrigondeos, citoqumica, clulas, citoqumica, ultraestrutura.
Grupo Interdisciplinar de Pesquisas Ambientais da Amaznia, Campus de Presidente Figueiredo - Instituto Federal do
Amazonas - IFAM: adriano.oliveira@ifam.edu.br; suelen.santos@ifam.edu.br; jacksonpantoja@yahoo.com.br; aride@ifam.edu.br;
Secretaria Estadual de Educao do Amazonas - SEDUC: marcioquara@hotmail.com;
3
Universidade Federal do Amazonas - UFAM: jlmarcon@ufam.br;
1
4259
Este estudo teve como objetivo comparar as caractersticas citoquimicas

e ultraestruturais das clulas sanguneas de Potamotrygon sp. (arraia
cururu), Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba. Dez indivduos
de cada espcie de arraias de gua doce foram utilizados para coleta
sangunea. Reao PAS-positiva ocorreu em trombcitos e heterfilos,
bem como reao fraca em linfcitos e moncitos. No foi observada
reao positiva para peroxidase em nenhum leuccito, mas reao de
metacromasia ocorreu em basfilos. Reao positiva para Sudan Black
foi observada s em trombcitos e linfcitos, alm de colorao fracopositiva em heterfilos. Somente em heterfilos e basfilos houve
reao positiva para azul de bromofenol. A presena de reticulcitos
foi observada em eritrcitos. Anlise ultraestrutural mostrou que para
essas espcies de arraias. Os trombcitos so geralmente fusiformes e
ocasionalmente redondos, no citoplasma foram encontrados sistema
canalicular, vesculas de tamanhos variados, canalculos de diferentes
tamanhos, aglomerados de glicognio e numerosas mitocndrias.
Os linfcitos apresentaram formato amorfo, com citoplasma escasso,
sendo observada a presena de vacolos e poucas mitocndrias.
Os heterfilos apresentaram um nmero elevado de grnulos que
podem ser de glicognio, lipdios e protenas, entretanto, no foi
possvel diferenci-los. As anlises ultraestruturais mostraram que
trombcitos, mas principalmente heterfilos so clulas ricas em
organelas citoplasmticas. Porm, devido ao baixo nmero de basfilos
no sangue dos potamotrigondeos, tais clulas no foram localizadas
nos estudos ultraestruturais. Um padro conservador foi observado
nas marcaes citoqumicas e nos aspectos ultraestruturais das clulas
sanguneas nas trs espcies de arraias estudadas.
CYTOCHEMICAL AND ULTRASTRUCTURAL

ASPECTS OF BLOOD CELLS OF THREE
SPECIES OF FRESHWATER STINGRAYS
(ELASMOBRANCHII: POTAMOTRYGONIDAE)
MIDDLE RIO NEGRO, AMAZON, BRAZIL
ABSTRACT
4260
This work aims to compare cytochemistrically and ultrastructure

of blood cells stingrays Potamotrygon sp. (stingray cururu),
Potamotrygon motoro and Paratrygon aiereba. Ten individuals
of each of the three rays of freshwater were used for subsequent
analysis and blood withdrawal and ultrastructural cytochemistry. A
conservative pattern was observed in the markings and cytochemical
aspects ultrastructures of blood cells in three species of stingrays
studied. Glycogen showed positive reactions in heterophils and
thrombocytes as well as weak positive reaction in lymphocytes and
monocytes. There was no positive reaction for peroxidase, but there
was significant reaction of metachromasia. Positive reactions were
observed for lipids in lymphocytes and thrombocytes, as well as
weaker staining in heterophil positive. The identification of proteins
scored positive only in basophil heterophils and moreover the
presence of reticulocytes was observed in erythrocytes. Thrombocytes
are usually fusiform and occasionally round, were found in the
cytoplasm canalicular system, vesicles of varying sizes, canaliculi
of different sizes, clusters of glycogen and numerous mitochondria.
Lymphocytes showed amorphous shape with scant cytoplasm,
revealing the presence of vacuoles and few mitochondria. Due to
scarcity of basophils in the blood of potamotrigonids not been possible
to locate this type of granulocyte in this study, heterophils showed
a high number of beads that can be glycogen, lipids and proteins;
however, it was not possible to differentiate them. The composition
cytochemistry revealed that heterophils are the most important cells
of the immune system potamotrigonids. The ultrastructural aspects
reveal that mainly heterophils and thrombocytes are rich rich cells
cytoplasmic organelles. The information generated by this study may
help in the interpretation of the response mechanisms of leukocytes
and thrombocytes against stress, infectious and parasitic agents, and
this group of elasmobranchs.
KEY-WORDS: potamotrigonids, cytochemistry, cells, blood, ultrastructures.
INTRODUO
A famlia Potamotrygonidae compreende as espcies de
elasmobrnquios, arraias de gua doce, pertencentes ordem
Myliobatiformes, um grupo bem sucedido e com status de
predadores do topo de cadeia na regio Neotropical (COMPAGNO;
COOK, 1995). Historicamente, os potamotrigondeos no so bem
visto pelas populaes ribeirinhas devido presena de ferres que
podem provocar acidentes dolorosos. Entretanto, esses possuem
importncia significativa para os estados do Amazonas e Par,
devido a pesca comercial principalmente como peixe ornamental e
secundariamente para alimentao (DUNCAN et al., 2010).
Em peixes, devido grande variao morfolgica dos granulcitos,

uma anlise baseada apenas na morfologia insuficiente para
identificao dos diferentes tipos celulares. Estudos dos diferentes
constituintes citoqumicos dos leuccitos podem ser de grande
valia auxiliando na identificao e caracterizao morfolgica
dessas clulas, uma vez que os constituintes enzimticos e no
enzimticos leucocitrios podem ser demonstrados por mtodos
citoqumicos, alm de fornecer informaes sobre a funo de cada
4261
A arraia Potamotrygon sp. (cururu), Potamotrygon motoro (arraia de

fogo) e Paratrygon aiereba (arraia de praia) so potamotrigondeos
que apresentam habitats e tamanhos mdios diferenciados no
Arquiplago de Mariu, estado do Amazonas, que o local de maior
explorao desses recursos naturais. A arraia cururu a menor
de porte, tem distribuio restrita ao mdio Rio Negro e ocorrem
preferencialmente em ambientes de liteira com baixo fluxo de gua
e correnteza, tpicos das reas marginais de igaps (BARCELOS,
1997; ARAJO, 1998). Potamotrygon motoro possui mdio porte
e seu hbitat preferencial so as reas com fundo lamacento, onde
existe a influncia mais visvel do fluxo de gua. Paratrygon aiereba
possui maior porte e prefere reas de praia que possuem o fundo
de areia, onde a percepo do fluxo de correnteza bem ntida.
Porm, h poucas informaes sobre a hematologia dessas espcies
de arraias, principalmente no que tangue aos aspectos morfolgicos
e citoqumicos das clulas sanguneas.
leuccito (VEIGA et al., 2000; TAVARES-DIAS, 2006; TAVARESDIAS; MORAES, 2006). Os leuccitos possuem protenas no ncleo
e no citoplasma, entre as protenas citoplasmticas, as enzimas so
as mais importantes, estando ligadas s granulaes das clulas. As
protenas no-enzimticas so menos importantes, uma vez que no
so usadas durante a fagocitose e morte dos microorganismos, como
ocorre com as enzimas. Os leuccitos possuem diversas enzimas
como a peroxidase e a esterase inespecfica, alm desses constituintes
enzimticos h tambm os carboidratos e os lipdeos, que podem ser
demonstrados por diferentes mtodos citoqumicos.
4262
A presena de glicognio e fosfatase alcalina em leuccitos tm sido

associadas principalmente fagocitose (TAVARES-DIAS, 2006; UEDA
et al., 2001). A enzima lisossmica peroxidase participa da digesto
intracelular e na modulao da atividade fagoctica em leuccitos (VALE
et al., 2002; AZEVEDO; LUNARDI, 2003), enquanto que as esterases
so enzimas envolvidas no processo de defesa celular, facilitando
a diapedese (HAYHOE; QUAGLINO, 1994; CASALETTI-ROSA;
LUNARDI, 1997). Alm de tais substncias, a anlise ultraestrural de
grande importncia para o conhecimento dos constituintes celulares,
complementando as informaes sobre os constituintes citoqumicos
das clulas envolvidos na resposta imunolgica.
O presente estudo teve como objetivo principal comparar as

caractersticas citoquimicas e ultraestruturais das clulas sanguneas
de Potamotrygon sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba
coletadas do Arquiplago de Mariu, estado do Amazonas, Brasil.
MATERIAis E MTODOS
Captura e aclimatao dos animais
Dez indivduos das espcies Potamotrygon sp., Potamotrygon
motoro e Paratrygon aiereba foram capturados com rede de mo
(rapich) e lanterna de cabea na comunidade do Daracu que se
situa dentro do Arquiplago de Mariu, estado do Amazonas. Em
seguida, os animais foram transportados para o Laboratrio de
Fisiologia Aplicada a Piscicultura (LAFAP) do Instituto Nacional de
Pesquisas da Amaznia (INPA) em Manaus, Amazonas. As arraias

foram aclimatadas em tanques com capacidade de 5000 litros, com
oxigenao constante na proporo de seis arraias por tanque.
Coleta de sangue e coloraes citoqumicas
Aps 48 horas da aclimatao o sangue dos animais foi retirado por
puno do vaso branquial com seringas contendo EDTA (10%), para
as confeces de extenses sanguneas. O comprimento total (CT),
largura do disco (LD) e peso corpreo foram determinados de cada
animal analisado.
Para a demonstrao do glicognio foi utilizado o mtodo do
cido peridico Schiff/PAS, com extenses sanguneas controles
expostas digesto de amilase salivar durante 60 minutos. A reao
de peroxidase foi demonstrada utilizando-se o mtodo da ortotoluidina na presena ou ausncia do perxido de hidrognio. Em
todas essas reaes as extenses foram submetidas colorao
nuclear com hematoxilina de Harris (TAVARES-DIAS, 2006).
Os reticulcitos foram identificados usando uma soluo de azul

de cresil brilhante e sangue (1:1), que foi homogeneizada, levada
ao banho-maria durante 20 minutos a 37 C e corada com uma
combinao de May Grunwald-Giemsa-Wright (TAVARES-DIAS,
2006). Os resultados das coloraes citoqumicas foram expressos
em funo da intensidade das reaes citoqumicas: -, reao
negativa; +, reao fraco-positiva; ++, reao positiva.
4263
Na reao de metacromasia as extenses sanguneas foram fixadas

durante 10 minutos em subaceto de chumbo 1% e, posteriormente,
coradas em azul de toluidina 0,2% durante 50 minutos (TAVARESDIAS, 2006). Para a colorao de lipdeos as extenses foram
previamente fixadas com etanol 70% durante 5 segundos e,
posteriormente, coradas com soluo de Sudan Black B 0,3%
(LISON, 1960). Na identificao das protenas totais, as extenses
sanguneas foram fixadas em vapor de formol, coradas em azul de
bromofenol durante 15 minutos, em seguida imergidas em cido
actico a 0,5%, lavadas em tampo fosfato e desidratadas em lcool
butlico (MAZIA et al., 1953).
Anlise ultraestrutural das clulas do sangue
4264
Para a observao e caracterizao das ultraestruturais celulares

o sangue de quatro espcimes de cada uma das trs espcies de
arraias estudadas foi centrifugado durante 15 min a 750 g, para a
obteno dos pellets contendo eritrcitos, trombcitos e leuccitos.
Esses pellets foram imediatamente fixado em 0,1 M e pH de 7,4 em
soluo de cacodilato de sdio, contendo 2,5% de gluteraldedo e
2,0% de paraformoldedo (KARNOVSKY, 1965) durante 2,5 horas
a 4 C. Depois, as amostras foram imersas em 1% de tetrxido de
smio 0,2 M pH 7,4 em soluo de cacodilato de sdio, durante 1
hora a 4 C. Aps esses procedimentos, a amostra foram desidratadas
e embebidas em resina araldite (Sigma/Aldrich) e sees foram
cortadas em um Reichert ultratome de OMU3, montado em grades
de cobre de malha 200 e coradas com soluo de acetato de uranila
0,2% (WATSON, 1958) e em soluo de citrato de chumbo por
15 minutos (REYNOLDS, 1963). As anlises dos cortes feitos em
microscpio eletrnico de transmisso (MET) foram realizadas no
Centro de Microscopia Eletrnica do Instituto de Biocincias da
Universidade Estadual Paulista Jlio de Mesquita Filho (UNESP)
- Botucatu, So Paulo.
Os parmetros biomtricos de Paratrygon aiereba, Potamotrygon sp.
e Potamotrygon motoro so mostrados na Tabela 1. No sangue dessas
trs espcies de arraias foram identificados eritrcitos, eritroblastos,
trombcitos, linfcitos, moncitos, heterfilos e basfilos com as
mesmas caractersticas descritas por Oliveira et al. (2013).
Tabela 1: Mdia e desvio padro das variveis biomtricas de
Potamotrygon sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba do
Mdio Rio Negro, Amazonas.
Comprimento Largura do
Peso
total (cm)
disco (cm) corpreo (g)
Potamotrygon sp.
19,1 2,5
17,4 1,1
226,0 48,5
Potamotrygon motoro
25,1 3,1
20,4 1,8
351,0 65,0
Paratrygon aiereba
44,84 13,95
29,29 10,80 966,49 856,90
Espcies
Em relao s marcaes citoqumicas em trombcitos e leuccitos,

no foram observados diferenas entre as trs espcies investigadas.
Houve marcao de glicognio em trombcitos e heterfilos, bem
como reao fraco positiva em linfcitos e moncitos.
Marcao sudanoflia fraca-positiva foi observada em heterfilos,
em trombcitos e linfcitos. A identificao positiva de protenas,
usando azul de bromofenol, ocorreu apenas nos grnulos de
heterfilos e basfilos. A presena de reticulcitos foi observada em
eritrcitos e indicam a presena de fragmentos de material reticular
que no cora com a utilizao de corantes tradicionais. No foi
observada reao positiva de peroxidase, entretanto foi constatada
a reao da metacromasia que tem como caracterstica o uso de um
reagente azul, sendo a reao com a colorao vermelha no sangue
dos sangues das arraias de gua doce.
Tabela 2: Reaes citoqumicas das clulas sanguneas das arraias
Potamotrygon sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba do
Mdio Rio Negro, Amazonas.
Clulas
PAS
1 2
3
Trombcitos ++ ++ ++
Linfcitos
+ + +
Moncitos
+ + +
Heterfilos ++ ++ ++
Basfilos
-
Peroxidase
1
-
2
-
3
-
Azul de
Sudan
Azul de
toluidina
Black B
Bromofenol
1
2
3
1
2 3
1
2
3
- ++ ++ ++ - ++ ++ ++ + + + ++ ++ ++
++ ++ ++ - ++ ++ ++
4265
Assim como nos aspectos citoqumicos as anlises de microscopia

eletrnica de transmisso demonstraram um padro conservador
entre as arraias Potamotrygon sp, Potamotrygon motoro e
Paratrygon aiereba. Os trombcitos normalmente so fusiformes
e ocasionalmente redondos, no citoplasma foram encontrados
sistema canalicular, vesculas de tamanhos variados, canalculos
de diferentes tamanhos, aglomerados de glicognio e numerosas
mitocndrias. Os linfcitos apresentaram formato amorfo, com
citoplasma escasso, sendo observada a presena de vacolos e
poucas mitocndrias. Devido escassez dos basfilos no sangue
(1) Potamotrygon sp.; (2) Potamotrygon motoro; (3) Paratrygon aiereba. - Negativo; + fraco positivo; ++ positivo
de potamotrigondeos no foram possveis localizar esse tipo de

granulcito no presente estudo, os heterfilos apresentaram um
nmero elevado de grnulos que podem ser de glicognio, lipdios e
protenas, entretanto, no foi possvel diferenci-los.
4266
A caracterizao morfolgica e morfomtrica das clulas do sangue

de Potamotrygon sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba
foi estabelecida por Oliveira et al. (2013), que demonstraram a
ocorrncia de eritrcitos, eritroblastos, trombcitos, linfcitos,
moncitos, heterfilos e basfilos nessas espcies. Porm, Pdua
et al (2010) relataram a existncia de neutrfilos e eosinfilos no
sangue de um individuo de Potamotrygon motoro, bem como
apontam dificuldades para diferenciar neutrfilos de heterfilos.
No presente estudo, no foram encontrados neutrfilos, mas
somente heterfilos, granulcitos com caractersticas morfolgicas
distintas dos neutrfilos. Porm, heterfilos possuem funo similar
aos neutrfilos, como por exemplo, atividade fagoctica, como
demonstrados pela presena de glicognio e presena de lipdeos e
protenas em heterfilos das trs espcies de arraias amaznicas. O
glicognio uma importante fonte de reserva energtica celular para
os mecanismos de defesa inata que ocorrem especialmente durante
o processo de fagocitose (UEDA et al., 2001; TAVARES-DIAS, 2006).
Reao PAS-positiva tambm ocorreu em trombcitos de Potamotrygon
sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba, mas uma fraca reao
positiva tambm em linfcitos e moncitos. Os trombcitos so
clulas que atuam nos processos de coagulao sangunea (HAYHOE;
QUAGLINO, 1994), mas que representam um papel relevante tambm
na atividade de imune (TAVARES-DIAS, 2006).
Diversos estudos citoqumicos foram conduzidos em leuccitos
de diferentes espcies de peixes telesteos (CAXTON-MARTINS,
1979; ZINKL et al., 1991; TAVARES-DIAS, 2006) e demonstram
a falta de uniformidade na nomenclatura dos granulcitos. Em
Chondrichthyes, Hine e Wain (1988) estudaram tais clulas
em quimeras Callorhynchus milii, Chimaera phantasma,
Hydrolagus novaezelandiae, Hydrolagus sp., Harriotta raleighana
e Rhinochimaera pacifica, descreveram que a enzima esterase
desses holocefalos so muito diferentes das encontradas em

elasmobrnquios. Para espcies de potamotrigondeos este o
primeiro estudo visando determinao das funes dos tipos
celulares sanguneos.
No foi observada reao de peroxidase em qualquer clula do sangue
das trs espcies de arraias. Em heterfilos de Carassius auratus
tambm no ocorreu reao peroxidase-postiva (ZINKL et al., 1991).
A peroxidase uma importante enzima lisossmica que participa
na digesto intracelular e uma das suas principais caractersticas
a marcao em eosinfilos e neutrfilos, granulcitos ausentes nas
espcies de arraias de gua doce aqui estudadas. Em algumas espcies
de telesteos, a ausncia da peroxidase parece estar acompanhada
do desenvolvimento compensatrio de outros componentes
antibacterianos como, por exemplo, as protenas catinicas (TAVARESDIAS, 2006; TAVARES-DIAS; MORAES, 2007).
Neste estudo, reao por azul de bromofenol foi observada nos

grnulos de heterfilos e basfilos, indicando a presena de protenas
gerais. Pdua et al. (2010) tambm observaram reao positiva em
basfilos, eosinfilos e neutrfilos de Potamotrygon motoro. Em
tartarugas amaznicas, reao positiva para azul de bromofenol
foi relatada em heterfilos e basfilos (OLIVEIRA et al., 2011). A
funo das protenas nos grnulos dos leuccitos est associada
4267
Como os basfilos so leuccitos pouco frequentes no sangue de

Potamotrygon sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba por
meio da reao positiva de metacromasia foi possvel confirmar
a existncia desse tipo de granulcito. Alm disso, nesses
potamotrigondeos foi demonstrado a presena de lipdios em
trombcitos e linfcitos, mas em menor intensidade nos heterfilos.
Similarmente, em Xiphophorus helleri reao sudanoflica foi
tambm encontrada em linfcitos e moncitos (SCHTT et al.,
1997). Porm, em outros telesteos essa reao tem sido descrita
nos grnulos de neutrfilos (ZINKL et al 1991; VEIGA et al., 2000).
Os leuccitos fagocticos podem utilizar lipdios como fonte de
energia, degradando tais constituintes por atuao das enzimas
citoplasmticas (LORENZI, 1999).
defesa contra microrganismos, provocando sua morte quando so

liberadas aps a ruptura dessas clulas.
Em potamotrigondeos deste estudo, foram observados reticulcitos,
revelado pela presena de ribonucleoprotena no interior de
alguns eritrcitos. Quantidades elevadas de ribonucleoprotenas
indicam liberao prematura dos eritrcitos na corrente sangunea
(TAVARES-DIAS, 2006). Portanto, a quantificao do nmero
de reticulcitos circulantes pode fornecer informaes sobre a
atividade eritropoitica e consequentemente sobre o estado de sade
dos animais.
4268
A anlise ultraestrural dos trombcitos do sangue de Potamotrygon

sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba mostraram que essas
clulas so ricas em organelas citoplasmticas. Tal caracterstica
foi tambm relatada para Brycon orbignyanus (TAVARES-DIAS;
MORAES, 2006) e Ictalurus punctatus (TAVARES-DIAS; MORAES,
2007). As caractersticas ultraestruturais dos linfcitos de arraias
de gua doce foram similares s descritas para B. orbignyanus
(TAVARES-DIAS; MORAES, 2006) e Ictalurus punctatus (TAVARESDIAS; MORAES, 2007).
CONCLUSO
Este estudo refora a existncia de eritrcitos, trombcitos,
linfcitos, moncitos, heterfilos e basfilos no sangue das
arraias Potamotrygon sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon
aiereba. A composio citoqumica revelou que os heterfilos so
os granulcitos de maior importncia no sistema imunolgico
desses potamotrigondeos, uma vez que apresentaram glicognio,
lipdios e protenas bsicas, sendo estas substncias diretamente
relacionadas atividade fagoctica. Os aspectos ultraestruturais
revelam que trombcitos e principalmente os heterfilos so clulas
ricas em organelas citoplasmtica, alm do mais existe um padro
conservador nos aspectos ultraestruturais das clulas das arraias
Potamotrygon sp., Potamotrygon motoro e Paratrygon aiereba. As
informaes aqui obtidas servem de comparao para essas espcies
em outros ambientes, bem como em situaes adversas tais como

estresse ou doenas infecciosas ou parasitrias.
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4272
COMPRA DO PESCADO NA FEIRA DE JURU:

FATORES QUE INFLUENCIAM NA TOMADA DE
DECISO
A. T. de Oliveira | F. J. F. da Silva2 | S. M. dos Santos1
J. Pantoja-Lima1 | P. H. R. Aride1
RESUMO
PALAVRAS-CHAVE: pescado, aquisio, preferncia, interior, Amazonas.
Grupo Interdisciplinar de Pesquisas Ambientais da Amaznia - Campus de Presidente Figueiredo - Instituto Federal
do Amazonas - IFAM: adriano.oliveira@ifam.edu.br; suelen.santos@ifam.edu.br; jacksonpantoja@yahoo.com.br;
aride@ifam.edu.br;
1
Universidade do Estado do Amazonas - UEA / Campus Juru: fabiojunior@gmail.com;
1
4273
Este trabalho objetivou identificar os possveis fatores que

influenciam na deciso de compra de pescado na feira de Juru,
Amazonas. Um total de 61% dos investigados escolhe o pescado
pela espcie, 29% preferem comprar o peixe de melhor qualidade
e 10% escolhem o barato. A maioria tem preferncia de peixes com
escamas (61%), em relao s dificuldades as maiores reclamao
foram com a qualidade do pescado. Quanto aos hbitos de consumo
a maioria da populao juruaense consome pescado de 5 a 6 vezes
por semana. A fim de descobrir por que a populao juruaense
come o pescado, constatou-se que a maioria gosta do sabor da carne.
Questionados sobre a qualidade do pescado que consomem, 77%
afirmaram ser boa e 23% regular. As principais espcies de peixes
que no seriam adquiridas pelos entrevistados foram o aruan e o
tambaqui, o primeiro por conta da grande quantidade de espinhas
e tambm pelo fato de que em determinada poca do ano sua carne
apresentar sabor desagradvel, e o segundo em funo do preo
elevado. Conclui-se ser possvel estabelecer estratgias para atender
o consumidor juruaense em suas necessidades, e fornece subsdios
para a implementao de polticas voltadas para a divulgao e
comercializao de pescados.
PURCHASE OF FISH IN FAIR JURU: FACTORS

THAT INFLUENCE THE DECISION MAKING
ABSTRACT
4274
This study aimed to identify the possible factors that influence the
buying decision landed in fair Juru Amazon. A total of 61% of the
investigated chooses the fish by species, 29% prefer to buy the best
quality fish and 10% choose the cheap. Most have preferably fish
with scales (61%), with the difficulties were the major complaint
about the quality of the fish. Regarding the consumption habits
of most juruaense population consumes fish 5-6 times a week. In
order to find out why the population eats fish juruaense found that
most like the taste of meat. Asked about the quality of the fish they
consume 77% said it was good and 23% fair. The main species of
fish that were not acquired by respondents were the arowana and
tambaqui, the first due to the large amount of pimples and also
by the fact that at certain times of the year to present their meat
unpalatable, and the second due to the high price. Concluded to be
possible to develop strategies to meet the juruaense consumer needs,
and provides subsidies for the implementation of policies aimed at
the dissemination and marketing of fish.
KEY-WORDS: petroleum, environmental risks, drilling rig, the risk maps.
INTRODUO
A produo de pescado no mundo uma atividade ampla e
constituda em vrios pases, principalmente nos que se situam no
litoral continental. O Brasil possui uma extensa faixa litornea e a
regio Amaznica se destaca em potencial, onde grande quantidade
do pescado extrada da natureza e recentemente a piscicultura
encontra-se em processo de expanso. A organizao Mundial de
Sade (OMS) recomenda o consumo per capita de 12 kg de peixe
por ano, no Brasil o consumo mdio varia entre 6 e 7 kg por pessoa
ao ano. Entretanto, no Amazonas o consumo de pescado chega a 180
kg por ano, sendo que em algumas localidades interioranas cerca de
500 mil pessoas consomem em mdia 500 g de pescado por dia.
O pescado um alimento importante na dieta de inmeros grupos
populacionais, no apenas como fonte de protenas de alta qualidade
nutricional, mas ainda como reserva significativa de cidos graxos
poliinsaturados da srie mega 3 (-3), aos quais so atribudos
numerosos benefcios sade humana (RAMOS FILHO, 2008).
Para que o pescado seja considerado um alimento que contribua de

forma positiva para manuteno da sade e nutrio, fundamental
que o consumidor adote procedimentos simples para a compra
4275
O consumo de pescado per capita vem crescendo ultimamente, em

Monte Alegre no estado do Par a estimativa que sejam consumidos
369 g dirias (CERDEIRA, 1997), no Alto Amazonas a estimativa
de 500 g dirias (FABR E ALONSO, 1998), nos arredores de
Manaus houve um registro de 510 a 600 g dirias (BATISTA, 1998)
e em Juru o consumo foi calculado entre 300 a 400 g dirias
(SILVA, 2012). Nesse sentido necessrio esforos para ampliar a
produo do pescado, visto que este se constitui em importantes
fontes proticas do povo brasileiro, com especial nfase para os
amaznidas. A escolha da espcie para o consumo nem sempre
uma tarefa fcil, alguns fatores devem ser levado em considerao
pelo consumidor como por exemplo: qualidade do pescado, preo,
tratamento, espcie e oferta so alguns requisitos importantes que
ajudam ao consumidor no ato da compra do pescado em feiras.
de seu peixe: observar a aparncia (brilho, odor, firmeza) e ainda

as condies - higinico sanitrias dos locais de comercializao
(limpos e protegidos do sol e do calor), se cada uma em cada etapa
da comercializao do pescado for realizada de forma correta ser
possvel o pescado chegar mesa do consumidor com a qualidade
desejada (JULIANO, 2007). O consumidor compra alimentos em
feiras livres e analisa a qualidade primeiramente, a aparncia, a cor
e os aspectos gerais dos alimentos, em seguida a anlise sobre o
preo final do produto (MARIUZZO, 2005).
Em algumas localidades as ms condies de manipulao,
armazenamento e transporte do pescado fresco muito contribuem
para a perda da qualidade e mesmo deteriorao do pescado (SANTOS,
2005), aliado a este fato em muitas feiras a comercializao de vrios
produtos perecveis realizada de maneira indevida onde no existe
acondicionamento, refrigerao adequada, limpeza e at mesmo
ocorrendo presena de animais (CORREIA E RONCADA, 1997).
4276
Em Macap-AP, os fatores que mais influenciam no processo de

deciso de compra de pescado foram higiene e a qualidade,
entretanto a escolha da espcie tambm um fator importante
visto que cerca de 50% dos entrevistados no comprariam espcies
que possuem muitas espinhas, outrora a aquisio de um pescado
tambm pode no se dar por conta do alto preo do pescado,
como o caso do Brachyplathystoma filamentosum filhote e da
Brachyplathystoma rousseaux dourada (NETO, 2010). Silva et al.,
(2012) descreveram que o principal fator para o no consumo do
pescado o preo, entretanto, o valor nutricional e a qualidade do
pescado o principal atrativo dos consumidores nos mercados no
municpio de So Lus-MA.
Apesar dos estudos ocorrerem principalmente no regies litorneas
so ausentes trabalhos com a finalidade de identificar os possveis
fatores que influenciam na deciso da compra de peixes em feiras no
estado do Amazonas, incluindo o municpio de Juru, Amazonas.
Assim uma vez conhecido os fatores de deciso de compra verificase a possibilidade de oferecer produtos que atendam os desejos e
necessidades dos consumidores de pescado em Juru. Nesse sentido,
o presente trabalho ser importante para que possam ser criadas

polticas pblicas voltadas para a produo e o aprimoramento das
principais espcies de peixes escolhidas pela populao Juruaense.
Nesse sentido o objetivo do presente trabalho Identificar os
possveis fatores que influenciam na deciso de compra de peixes na
feira de Juru-AM.
MATERIAIS E MTODOS
rea de estudo
Este trabalho foi realizado na feira do produtor rural no municpio
de Juru, Estado do Amazonas. A feira est localizada no centro da
cidade na Rua Samuel Amaral ao lado do calado prxima ao porto da
cidade. Ela possui boxes de vendas onde vrios produtos alimentcios
so comercializados e uma rea constituda de balco de mrmore
para a venda predominante de pescado e tambm carne bovina.
Coleta de dados
Os questionrios foram elaborados com questes objetivas com

o intuito de refletir a viso do mercado e suas relaes de oferta/
demanda e preo/qualidade. O questionrio foi dividido em quatro
sees, da seguinte forma: (a) perfil do consumidor; (b) hbitos de
consumo; (c) caractersticas ou atributos desejveis no produto; (d)
fatores que afetam a deciso de compra.
Anlise dos dados
Os dados coletados foram digitados em planilhas eletrnicas do
programa Microsoft Excel 2010, aferindo anlise estatstica, a
partir do uso da ferramenta de anlise de dados e posteriormente
4277
Os dados deste trabalho foram levantados por meio de abordagem e

aplicao de questionrio adaptado de Neto (2010). Os questionrios
foram aplicados semanalmente, onde foram abordadas 10 pessoas,
totalizando 100 consumidores ao longo do perodo correspondente
de janeiro a maro de 2012. As abordagens foram realizadas de
forma aleatria ao longo do perodo de amostragem e executadas
na prpria feira.
conferiram-se grficos para apresentar os resultados obtidos na

pesquisa. Foram analisados alguns fatores relevantes do processo
de compra do pescado, como: o perfil do consumidor, hbitos de
consumo, frequncia de consumo e possveis fatores que afetam a
deciso de compra de pescado.
Perfil Socioeconmico
4278
Do total de consumidores entrevistados verificou-se que 60% das

pessoas que vo feira comprar peixe so do sexo masculino e 40%
do sexo feminino, esses residem praticamente em todos os bairros da
cidade, essa caracterstica de predominncia de homens irem a feira
no foi confirmada em mercados da cidade de So Luis-MA (SILVA et
al., 2012), por outro lado Neto (2010) investigando o mesmo perfil em
Macap-AP encontraram os mesmos resultados propostos no presente
trabalho. Essa caracterstica foi justificada por alguns entrevistados
que afirmaram que as mulheres tm mais dificuldades em reconhecer
o pescado de melhor qualidade, essa observao tambm foi relatada
por Neto (2010). Alm do mais, outro fator marcante a permanncia
da mulher em casa cuidando dos trabalhos domsticos enquanto o
homem sai para comprar o alimento.
A respeito da escolaridade, 12% dos entrevistados so analfabetos,
43% possuem o primeiro grau incompleto, 17% possuem primeiro
grau completo, 10% possuem o segundo grau incompleto, 11%
possuem superior incompleto e apenas 7% dos entrevistados
possuem superior completo. Em relao ao percentual de analfabetos
essa observao tambm foi relatada em Macap (NETO, 2010),
esta cidade por pertencer a regio norte apresenta basicamente as
mesmas caractersticas da cidade de Juru. Silva et al., (2012) relatam
que quanto maior o grau de instruo dos consumidores menor a
procura por alimentos de preparo demorado como o pescado, por
outro lado existe uma busca maior por alimentos de rpido preparo.
A renda familiar das pessoas entrevistadas em 100% dos casos esteve
entre 1 a 3 salrios mnimos, em Macap esse classe correspondeu
a 57% dos investigados (NETO, 2010), em So Luis esse percentual

foi ainda menor (30%). Para Filho e Schlindwein (2007) a baixa
renda per capita reduz o consumo de produtos de maior agregado
nutricional, entretanto, essa afirmao no deve ser considerada no
presente estudo visto que devido o municpio de Juru localizar-se
distante dos principais centros exportadores de carnes e frangos, o
pescado constitui-se na principal fonte de protena animal para a
populao (SILVA, 2012).
Hbitos e preferncias
Em relao ao processo de escolha do peixe para consumo verificouse que 61% escolhem pela espcie, sem se importar muito com preo,
29% preferem comprar o peixe de melhor qualidade e 10% escolhem
o pescado que for mais barato (Figura 1). Neto (2010) no obteve
resultados semelhantes ao presente estudo, naquela investigao
foram encontrados que a qualidade (35%) e o preo (35%) so os
principais critrios apontados pelos entrevistados na escolha do
pescado em Macap. No presente estudo nenhum consumidor
teve preferncias pelo tamanho do pescado, segundo estes algumas
espcies de maior porte disponveis na feira no tem sabor agradvel.
10%
4279
0%
Espcie
Qualidade
29%
Preo
Tamanho
Figura 1: Escolha do pescado para compra.
Em relao ao tipo de peixe preferido (com escamas ou sem escamas)

foi demonstrado que a maioria (61%) preferem peixes com escamas
(Figura 2), essa mesma observao foi relatada por Neto (2010),
entretanto, em uma proporo bem inferior (46% escamas, 44% lisos
e 10% ambas). A literatura demonstra que existe uma tendncia em
que a comunidade que vive as margens dos rios tem uma preferncia
ntida por peixes de escamas, enquanto as comunidades que tem
proximidades com as guas salgadas tm uma preferncia por peixes
61%
classificados como lisos. Pelo fato da cidade de Juru se encontrar

no centro da Amaznia Central essa tendncia de preferncia por
peixes de escamas foi confirmada.
13%
19%
Escama
Liso
Ambos
68%
Figura 2: Tipo de peixes preferidos.
4280
Com o intuito de averiguar quais as dificuldades encontradas para

a aquisio do pescado na feira de Juru foi possvel observar que a
principal dificuldade com a qualidade (Figura 3), essa caracterstica
no foi comprovada em mercados de So Lus que averiguaram que
a principal dificuldade est no preo (85%) (SILVA et al., 2012), por
outro lado, os resultados propostos no presente estudo corroboram
as pesquisas com consumidores de feiras em Macap (NETO, 2010).
De acordo com Kubitza (2002) as dificuldades mais frequentes
na hora de decidir pela compra do pescado a inabilidade em
determinar se o pescado fresco.
Quanto aos hbitos de consumo a maioria da populao juruaense
consome pescado de 5 a 6 vezes por semana (Figura 4), um
consumo classificado com elevado e recomendada pela Food and
Agricultural Organization (FAO). Esses resultados esto bem acima
dos encontrados pela populao de Macap que consomem pescado
de duas a trs vezes por semana e que indicam naquele estudo um
consumo abaixo da mdia proposta pela FAO (SILVA et al., 2012).
40%
60%
Figura 3. Dificuldades na compra do pescado.
Qualidade
Espcie desejada
15%
16%
Todos os dias
3 a 4 vezes
5 a 6 vezes
69%
Figura 4: Frequncia semanal de consumo de pescado.
A fim de descobrir por que a populao juruaense come o pescado

foi identificado que a maioria gosta do sabor da carne (Figura 5). Tal
resultado diferente dos obtidos por Silva et al., (2012) que retratam
em So Lus-MA que os entrevistados consomem principalmente por
conta do valor nutricional, por outro lado, similar aos descritos por
Neto (2010) em Macap-AM e Kubitza (2002) no qual demonstrou
que as principais razes para o consumo do pescado o prazer em
comer uma carne gostosa e saudvel. Em 100% dos casos a forma de
adquirir o pescado na forma inteiro, essa caracterstica prtica
comum nas cidades do interior do estado que possuem difcil acesso
as grandes cidades e tambm nas cidades onde no h unidades de
processamento do pescado sob a forma de fils.
4281
20%
Gostam
51%
29%
Variar cardpio
Falta de opo
Questionados sobre a qualidade do pescado que consomem 77%

afirmaram ser boa e 23% regular, foi observado no presente estudo a
falta de conservao adequada com a quantidade do gelo apropriado
(proporo de 1:1 gelo e peixe), essas observaes tambm foram
descritas pelos consumidores, entretanto, provavelmente por conta
da ausncia e/ou da baixa escolaridade encontradas no presente
estudo os investigados no conhecem os princpios bsicos da
qualidade do pescado.
Figura 5: Motivos que levam ao consumo do pescado.
As principais espcies de peixes que no seriam adquiridas pelos

entrevistados foram o aruan (Osteoglossum bicirrhosum) por
conta da grande quantidade de espinhas e tambm pelo fato de
em determinada poca do ano sua carne apresentar um sabor
desagradvel e o tambaqui (Colossoma macropomum) por ser um
peixe que possui preo elevado na cidade. Essas observaes tambm
foram retratadas por Neto (2010) com outras espcies tais como a
trara (Hoplias malabaricus) e a sarda (Pellona sp.) por apresentarem
muitas espinhas, bem como filhote (Brachyphathystoma
filamentosum) e dourada (Brachyplatistoma rousseaux) por conta
do preo alto.
CONCLUSO
4282
Uma vez conhecido os fatores de deciso de compra possvel

estabelecer estratgias para atender o consumidor juruaense e suas
necessidades, bem como fornecer subsdios para a implementao
de polticas voltadas divulgao e comercializao de produtos da
pesca, bem como orientar pessoas interessadas, consumidores, em
reconhecer um pescado de qualidade.
REFERNCIAS
1. BATISTA, V.S.; INHAMUNS, A.J.; FREITAS, C.E.C.; FREIREBRASIL, D. Characterization of the fishery in river communities
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4283
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de Concluso de Curso, Tecnologia em Produo Pesqueira,
Universidade do Estado do Amazonas, 24 p, 2012.
4284
DIAGNSTICO DO PERFIL SOCIOECONMICO

DO AQUICULTOR NA REGIO LITORNEA DO
PAR
G. S. Tenrio [PQ] | J. J. A.S. Tenrio [PQ]2 | J. A. Alves [IC]3
M. R. C. da Silva [IC]3 | L. A. F. da Silva [IC]3
RESUMO
O Estado do Par apresenta-se como o segundo na produo de
pescados proveniente da pesca, mas na produo de origem aqucola
encontra-se na 21 posio no ranking nacional, representando
apenas 12,8% da produo regional. A diminuio da quantidade
e tamanho do pescado capturado favorece o aumento do preo
e no nmero de interessados na aquicultura. Considerando a
escassez de informaes sobre a aquicultura, especificamente na
regio do Salgado Paraense, o objetivo do trabalho foi de traar um
perfil socioeconmico do aquicultor, de identificar as principais
motivaes para ingressar na atividade, a renda proveniente apenas
da aquicultura e por fim, o consumo semanal de pescados.
4285
PALAVRAS-CHAVE: Aquicultura familiar, Diversificao agrcola, Renda,

Assistncia tcnica e extenso aqucola.
Instituto Federal do Par - IFPA / Campus Belm;

Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE;
Instituto Federal do Par - IFPA / Campus Belm - Coordenao Pesca e Aquicultura: geilson.tenorio@ifpa.edu.br;
2
3
DIAGNOSIS OF THE SOCIO-ECONOMIC PROFILE

FISH FARMER COASTAL REGION OF PAR
ABSTRACT
The state of Par is presented as the 2nd in the production of fish
from the fishing, but the production of aquaculture origin lies
in 21th position in the national ranking, representing only 12.8%
of regional production. The decrease in the quantity and size of
fish caught favors the increase in price and the number of people
interested in aquaculture. Considering the lack of information on
aquaculture, specifically in the Par region Salgado, the objective of
the study was to outline a socioeconomic profile of the fish farmer,
to identify the main motivations for joining the activity, only the
income from aquaculture and finally, the weekly fish consumption.
KEY-WORDS: Family aquaculture, Agricultural diversification, income, Technical
assistance and aquaculture extension.
4286
INTRODUO
Embora o Brasil possua a maior e a mais diversificada fauna de
peixes de gua doce do mundo e a bacia Amaznica abrigue a maior
fonte, em termos mundiais, de espcies potencialmente utilizveis
em aquicultura, a regio Norte, mesmo com seus vastos territrios
alagados e dominados por vrzeas e mangues, contribui com menos
de 10% da produo nacional (LIMA e GOULDING, 1998; EMBRAPA,
2002). A produo aqucola do Par est abaixo de outros Estados da
regio norte, representando apenas 12,8% da produo regional e
contribui com 0,8% para a produo nacional, ocupando no ranking
brasileiro, apenas o 21 lugar (BOSCARDIN, 2008).
A diminuio da quantidade e do tamanho do pescado capturado,
em funo da crescente presso sobre os estoques pesqueiros
naturais cada vez mais distantes, favorece o aumento do preo do
pescado, o que vem despertando, por essa razo, o interesse tanto de
pequenos produtores quanto dos governos e incentiva o aumento do
nmero de interessados na atividade.
MATERIAIS E MTODOS
O presente estudo consistiu de duas etapas, sendo a primeira
destinada a levantamentos de dados secundrios, visando compilar
informaes provenientes de publicaes cientficas, relatrios de
pesquisa e acervo bibliogrfico das instituies de pesquisa e ensino
4287
Considerando a escassez de estudos sobre a aquicultura,

especificamente no Salgado paraense, faz-se necessrio pesquisa
mais aprofundada sobre o estado atual dessa importante atividade
econmica que desponta na regio. O objetivo deste estudo foi
traar um panorama da aquicultura na regio do Salgado paraense,
visando identificar as motivaes dos produtores para o ingresso
na atividade, bem como o perfil socioeconmico dos aqicultores,
as atividades desenvolvidas por esse pblico, a renda proveniente
daqueles que j atuam aquicultura e por fim, o consumo semanal
de pescados. Essas informaes so valiosas, pois podero servir aos
rgos ambientais, de assistncia tcnica e fomento, no intuito de
auxiliar na aplicao de polticas pblicas para o desenvolvimento
sustentvel da atividade na regio.
sobre a aquicultura na rea de estudo. Em razo da existncia de

pouqussimas e pulverizadas informaes disponveis, decidiu-se
procurar rgos pblicos de fomento, de assistncia tcnica e aqueles
que so considerados responsveis pelo setor no Estado (tanto
na esfera estadual quanto na federal), mas no se obteve sucesso,
ficando evidenciado a falta de interesse em auxiliar o trabalho ou a
inexistncia de dados.
Por essa razo, a pesquisa consistiu-se basicamente de levantamentos de
dados de campo (dados primrios) por amostragem, obtidos por meio
de visitas tcnicas com a aplicao de questionrios semiestruturados
aos aqicultores (RUAS et al., 2006, VERDEJO, 2007).
4288
As localizaes dos empreendimentos foram realizadas por meio

de consultas aos rgos locais como prefeituras, sindicatos de
produtores rurais, colnia de pescadores e escritrios da empresa de
assistncia tcnica estadual. Foram visitados os municpios da regio
metropolitana (Belm, Ananindeua, Benevides, Marituba e Santa
Brbara), regio do Rio Guam-Caets (Colares, Castanhal, Curu,
Igarap A, Inhangapi, Magalhes Barata, Maracan, Marapanim,
Santo Antnio do Tau, Santa Isabel do Par, Santa Maria do Par,
So Caetano de Odivelas, So Domingos do Capim, So Francisco
do Par, So Joo da Ponta, So Miguel do Guam, Terra Alta,
Vigia) e da regio do Rio Caets apenas Bragana, Capanema e Nova
Timboteua (Figura 1).
Figura 1: Mapa dos municpios litorneos pesquisados. Identificar o estado, pas.
As visitas aos municpios e entrevistas pessoais no foram combinadas

anteriormente, nem com aqicultores nem com os tcnicos dos
rgos locais no intuito de tentar retratar a realidade vivenciada pelo
aquicultor de forma mais fidedigna possvel. O questionrio continha
perguntas-chave sobre escolaridade e interesse em ingressar na
atividade, consumo semanal de pescados e quantificar os aqicultores
que sobrevivem apenas da aquicultura e estimar a renda proveniente
apenas da comercializao do pescado cultivado.
Ao total foram entrevistados 17 aqicultores (um aquicultor por
municpio), caracterizando pesquisa quantitativa (GOMES, 2005).
Pelo fato do projeto no dispor de recursos financeiros, as visitas
tcnicas foram realizadas no perodo de maio a novembro de 2013.
Os resultados foram apresentados em forma de frequncia de
observaes (quando possvel) e foram feitos grficos com programa
Excel Microsoft de casos que exemplifiquem o padro mdio dos
aqicultores entrevistados.
Na rea de estudo foram encontradas outras modalidades de cultivo,
tais como cultivo de quelnios, piscicultura ornamental, carcinicultura
marinha e malacocultura (todas em pequenas propores), mas a
piscicultura foi atividade aqucola mais encontrada.
4289
A Figura 2 mostra o nvel de escolaridade dos aqicultores pesquisados,

onde 40% possuem at o 1 grau incompleto, 26% so analfabetos e
73% deles exercem outras atividades para gerao de renda.
Figura 2: Escolaridade dos aqicultores na rea de estudo.
A maioria dos entrevistados vislumbrou na aquicultura apenas como

alternativa de renda (24%), adequando suas propriedades a uma
atividade que consideram rentvel (17%), disponibilidade de gua e
topografia adequadas (15%) e 12% ingressaram na aquicultura como
lazer / hobby, ficando frente de outros motivos considerados mais
importantes, tais como diversificao agrcola, desenvolvimento da
atividade na regio, entre outros (Figura 3).
Figura 3: Principais motivos alegados pelos produtores para ingressar na aquicultura.
4290
Nesse estudo, ao contrrio do que preconiza Mathias e Conrad (2004),

os empreendedores ingressaram na aquicultura, principalmente
como alternativa de renda, em detrimento do estudo de mercado
e, provavelmente isto esteja contextualizado com sua pouca
escolaridade e nvel tecnolgico atual (Figura 2). Na pesquisa ficou
constatado que nenhum dos entrevistados vive exclusivamente da
aquicultura (73%) e dentre as diversas atividades desenvolvidas, a
agricultura de subsistncia predominante (29,1%), principalmente
do cultivo da mandioca, destacando-se tambm a avicultura (18,2%)
e a ocupao em servios diversos (14,6%) (Figura 4).
Figura 4: Principais atividades para gerao de renda dos entrevistados.
Os entrevistados afirmaram que consomem carne de aves

praticamente todos os dias, seguida pela carne bovina (3 a 4 vezes
durante a semana), sendo a de origem suna (27%) e os pescados
em maior proporo que a anterior (87%), consumidas apenas uma
ou duas vezes semanalmente. Isto se deve provavelmente ao preo
da carne de aves ser relativamente mais barata (e, portanto mais
acessveis) que as demais e a cultura de se criar esses pequenos
animais (aves) nas propriedades para obteno de ovos e/ou carne. A
carne de sunos aparentemente no faz parte do hbito alimentar dos
entrevistados. O pescado (seja marinho ou de guas interiores) faz
parte do hbito alimentar dos mesmos, mas a sua insero na dieta
no se d todos os dias em razo do preo elevado, sendo, por este
motivo, mais um incentivo a ingressarem na aquicultura (Figura 4).
4291
Figura 4: Frequncia semanal de pescados e de outras carnes pelo pblico pesquisado.
O ncleo familiar composto em mdia por 4,31 pessoas (67%)

(mnimo e mximo) e a renda proveniente unicamente do pescado
cultivado menor que um salrio mnimo em 47% dos casos e apenas
7% consegue obter mais de trs salrios com a comercializao
do peixe cultivado, ndice bem menor do que daqueles que no
quiseram ou no souberam responder (13%) (Figura 5).
Figura 5: Nmero mdio de dependentes e renda exclusivamente do pescado cultivado.
Ficou constatado na pesquisa, que praticamente todos os entrevistados

afirmaram no receber assistncia tcnica e quando a recebem, de
qualidade muito duvidosa, aqum das suas necessidades para realizar
cultivos viveis tcnica e economicamente, resultando em produo
e produtividade muito pfias, prticas ineficientes e ambientalmente
prejudiciais, com ciclos longos e prejuzos no contabilizados.
CONCLUSES
4292
Apesar de no ser conclusivo, o presente estudo indica que a

atividade est presente em todo o litoral paraense, onde a pesca
est estabelecida h muitos anos, indicando que a mesma no
um empecilho ao desenvolvimento da aquicultura na regio, sendo
esta mais uma alternativa ao consumo de pescados provenientes
da captura, cada vez mais oneroso e menos acessvel populao.
O ingresso dos empreendedores na atividade na rea pesquisada
est baseado primeiramente como alternativa de renda e no em
estudos de mercado como deveria ser. Nenhum dos entrevistados
vive exclusivamente da aquicultura (piscicultura), sendo a mesma a
segunda ou terceira alternativa de renda.
O pescado consumido atualmente de uma a duas vezes na semana,
aumentando o consumo durante o perodo da semana santa e de
festas. Em razo do baixo ndice de escolaridade dos aqicultores,
da ausncia da consultoria tcnica especializada e dos servios de
assistncia tcnica pblica qualificada e constante, caracteriza a
aquicultura na rea pesquisada como piscicultura de subsistncia,
onde o excedente da produo, quando existe comercializado in
natura (sem agregao de valor produo) e no mercado local.
AGRADECIMENTOS
Nossos mais sinceros agradecimentos aos aqicultores pela ateno
dispensada aos entrevistadores durante a pesquisa e Diretoria
de Extenso e Integrao do Programa Institucional de Bolsas de
Extenso (PIBEX-DIREI/IFPA), a cesso de bolsas de estudos aos
discentes. Caboclo-de-lana omnia vencit.
REFERNCIAS
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crescer. Braslia: Secretaria Especial de Aquicultura e Pesca /
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4294
PANORAMA SOBRE PLANEJAMENTO E

IMPLANTAO DE EMPREENDIMENTOS
AQUCOLAS NA REGIO LITORNEA
PARAENSE
G. S. Tenrio [PQ] | J. J. A.S. Tenrio [PQ]2 | P. C. Lopes [IC]3
J. M. L. Pinheiro [IC]3 | L. C. Seabra [IC]3 | J.G.R. Junior [IC]3
RESUMO
Embora a aquicultura seja uma atividade em ascenso, sua
implantao onerosa e deve ser muito bem planejada, onde o controle
tcnico, econmico e de custos de implantao so ferramentas
importantes na gesto e se no forem bem executados, pode resultar
em prejuzos econmicos, desmotivao e at mesmo abandono
da atividade. Considerando a escassez de informaes sobre a
aquicultura na regio litornea paraense, o objetivo do trabalho
foi o de determinar tempo mdio de atuao na aquicultura dos
produtores, a participao dos mesmos em qualificao profissional
na rea aqucola e a relao com a estimativa dos custos estimados
para implantao e os aspectos atribudos pelos aqicultores para a
seleo de reas para implantar suas unidades produtivas.
4295
PALAVRAS-CHAVE: Aquicultura familiar, Capacitao, Seleo de reas,

Planejamento, Implantao de viveiros.
Instituto Federal do Par - IFPA / Campus Belm;

Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE;
Instituto Federal do Par - IFPA / Campus Belm - Coordenao Pesca e Aquicultura: geilson.tenorio@ifpa.edu.br;
1
2
3
OVERVIEW OF PLANNING AND

IMPLEMENTATION OF DEVELOPMENTS
IN THE REGION COASTAL AQUACULTURE
PARAENSE
ABSTRACT
Although aquaculture is an activity on the rise, its implementation
is costly and should be well planned, where the technical,
economic and deployment costs control are important tools in the
management and if not well executed, can result in economic losses,
demotivation and even abandonment of activity. Considering the
lack of information on aquaculture in the coastal region of Par, the
objective was to determine the average time working in aquaculture
producers, their participation in vocational training in aquaculture
area and compared with the estimate of the estimated costs for
implementation and aspects assigned by aquaculturists for selecting
areas to establish their production units.
4296
KEY-WORDS: Family Aquaculture, Training, Selection of areas, Planning,

Implementation nurseries.
INTRODUO
A diminuio da quantidade e do tamanho do pescado proveniente
das capturas, em funo da crescente presso sobre os estoques
pesqueiros naturais cada vez mais distantes, favorece o aumento do
preo do pescado, o que vem despertando por essa razo, o interesse
de pequenos produtores e dos governos e ao mesmo tempo incentiva
o aumento do nmero de interessados na aquicultura.
Embora seja uma atividade em ascenso, sua implantao deve
ser muito bem planejada e precedida de estudos e pesquisas
que indiquem, com segurana, os melhores locais e sistemas de
produo a serem utilizados (TOMAZELLI JUNIOR et al., 2004;
TENRIO, 2011). Apesar de o planejamento ser frequentemente
citado como uma prioridade para o desenvolvimento da aquicultura,
a identificao de reas para uma aquicultura sustentvel um
problema espacial complexo que exige conhecimento profundo do
ambiente e uma compreenso de inmeros fatores sociais e civis
(ROSS et al., 1993; VALAVANIS, 2002).
Alm da escolha da espcie mais apropriada ao cultivo, alguns

aspectos devem ser observados por ocasio da escolha do local para
implantao, sendo os principais a gua (quantidade e qualidade),
tipo de solo, topografia, via de acesso, energia eltrica, logstica e
disponibilidade de mo-de-obra, entre outros.
Assim, o planejamento minucioso antes de iniciar o cultivo e a
capacitao tcnica necessria para gerenciar a atividade, so itens
importantes, onde o controle tcnico, econmico e de custos de
4297
Para Longdill et al. (2008), os locais ideais para instalar uma aquicultura
sustentvel devem ser caracterizados por condies que levem a altas
taxas de crescimento durante o cultivo, entre outros. Nesse sentido,
o planejamento da atividade e da propriedade imprescindvel para
a elaborao de um projeto aqucola, onde a escolha do local para
a construo deve respeitar primeiramente a legislao ambiental
e racionalizar a ocupao da rea para planejar futuras expanses,
controle para diminuir custos de implantao e construo, oferendo
assim condies propcias para um bom manejo.
implantao so ferramentas imprescindveis na gesto e se no forem

bem executados, pode resultar em prejuzos econmicos, desmotivao
e at mesmo abandono da atividade (BARROS et al., 2010).
Em razo da escassez de estudos sobre a aquicultura, especificamente
na regio litornea do Par, o trabalho objetivou identificar o tempo
mdio de atuao de produtores na aquicultura, participao dos
mesmos em cursos e oficinas de qualificao na atividade e sua relao
com os custos estimados para implantao, por fim, identificar
quais os aspectos mais importantes utilizados pelos produtores para
selecionar as reas e implantar suas unidades produtivas.
Essas informaes so muito importantes, pois podero servir aos rgos
ambientais, de assistncia tcnica e fomento, no intuito de auxiliar na
aplicao de polticas pblicas para o desenvolvimento sustentvel da
atividade na regio.
4298
MATERIAIS E MTODOS
A pesquisa consistiu-se basicamente de levantamentos de dados
de campo (dados primrios) por amostragem, obtidos por meio de
visitas tcnicas com a aplicao de questionrios semiestruturados
aos aqicultores (RUAS et al., 2006, VERDEJO, 2007). As localizaes
dos empreendimentos foram realizadas por meio de consultas aos
rgos locais como prefeituras, sindicatos de produtores rurais,

colnia de pescadores e escritrios da empresa de assistncia tcnica
estadual. Todos os municpios litorneos foram pesquisados, tanto
da Mesorregio Metropolitana (Belm, Ananindeua) quanto da
Mesorregio do Nordeste Paraense (Colares, Vigia de Nazar, So
Caetano de Odivelas, So Joo da Ponta, So Joo de Pirabas, Curu,
Marapanim, Magalhes Barata, Maracan, Salinpolis, Santarm
Novo, Quatipuru, Bragana, Augusto Correa e Viseu) (Figura 1).
Figura 1: Mapa da rea de estudo e identificao dos municpios litorneos pesquisados.
Ao total foram entrevistados 17 aqicultores (um aquicultor por

municpio), caracterizando pesquisa quantitativa (GOMES, 2005).
Pelo fato do projeto no dispor de recursos financeiros, as visitas
tcnicas foram realizadas no perodo de Maio a Novembro de 2013. Os
resultados foram apresentados em forma de frequncia de observaes
e foram feitos grficos com programa Excel Microsoft de casos que
exemplifiquem o padro mdio dos aqicultores entrevistados.
A grande maioria dos entrevistados que trabalha na aquicultura
recente, com at dois anos (40%), muito embora alguns j estejam
na atividade h um tempo bem maior - de 06 a10 anos (13%),
existindo um grupo com tempo considervel, com mais de 10 anos
4299
As visitas aos municpios e entrevistas pessoais no foram

combinadas anteriormente, nem com aqicultores nem com os
tcnicos dos rgos locais no intuito de tentar retratar a realidade
vivenciada pelo aquicultor de forma mais fidedigna possvel. O
questionrio continha perguntas-chave sobre: o tempo em que os
produtores atuam na aquicultura; participao dos mesmos em
capacitao tcnica sobre o tema e os critrios tcnicos utilizados
para seleo da rea e implantao de viveiros, entre outros.
(20%) trabalhando na piscicultura (Figura 2). Apesar de 33% dos

entrevistados j estarem militando na atividade h mais de 06 anos,
quando indagados sobre participao em cursos e/ou treinamentos
em cultivos aqucolas, principalmente piscicultura, a maioria (60%),
respondeu que nunca participou. Porm a esmagadora maioria (93%)
demonstrou interesse, caso tivesse oportunidade, de participar de
capacitaes na atividade.
Figura 2: Tempo mdio (anos) de atuao dos produtores na aquicultura.
4300
Os dados da pesquisa corroboram com Roubach (2000), ao afirmar

que a capacitao tcnica tanto dos aqicultores quanto da mode-obra operacional muito limitada. Isso se reflete possivelmente
na ausncia de registro de custos e tambm nos faz pensar na
qualidade da capacitao recebida, pois durante a implantao dos
empreendimentos, 67% no estimaram seus custos, assim como
tambm os que a receberam (40%), o que pode resultar em prejuzos,
j que sem esses dados no se consegue estimar corretamente o custo
de produo (Figura 3).
Figura 3: Participao em cursos de qualificao e relao com custos estimados para implantao.
Os critrios utilizados para identificao de reas com potencial para

a implantao da aquicultura devem ser definidos sequencialmente
em escalas geogrficas, como a regional, onde so utilizados dados
espaciais genricos de carter hidrolgico, ecolgico, econmico e
relativo aos recursos humanos.
Na escala local especificada a rea adequada ao cultivo, utilizando
critrios similares, porm com maior detalhamento espacial, enquanto
a escala de implantao (alocao final dos stios), deve-se incluir
levantamento e investigao de campo detalhada da rea de interesse
(KAPETSKY et al., 1988; BELTRAME e BONETTI FILHO, 2000).
Dentre os parmetros, destacaram-se o pH (33%), oxignio

dissolvido e temperatura (ambos com 25%) e transparncia (17%).
Outros parmetros tambm importantes como dureza e alcalinidade
total da gua no foram sequer citados. Segundo Roubach (2000), o
desconhecimento da importncia dos parmetros fsico-qumicos
da gua tambm se deve limitada capacidade tcnica e nos d a
impresso que no houve avanos, pois at hoje, mais de uma dcada
depois, ela ainda persiste (Figura 3).
Figura 4: Parmetros fsico-qumicos da gua mais utilizados para seleo de reas para aquicultura.
4301
Quando indagados sobre a forma de seleo da rea, se houve

estudos anteriores sobre qualidade da gua (parmetros fsicoqumicos e biolgicos), 67% responderam que no foi realizado
nenhum estudo, mas entre os que afirmaram que houve a pesquisa
anterior, 60% dos entrevistados informaram que foram realizados
apenas estudos bsicos pontuais sobre parmetros fsico-qumicos,
por meio de kits de anlise de gua, mas que eles no ficaram de
posse dessas informaes, quando o recomendvel seria coletar
esses dados em um tempo muito maior, de pelo menos alguns meses
antes da implantao (Figuras 4 e 5).
Tambm para disponibilidade de gua, no foi realizado nenhum

estudo preliminar (Figura 4). Segundo Lopes e Lima (2008), a vazo
de um corpo dgua refere-se ao volume de gua que passa em um
determinado local do curso dgua por unidade de tempo, sendo
normalmente expressa em metros cbicos por segundo (m. s-1), em
litros por hora (L.h-1) ou litros por segundo (L.s-1).
Esses resultados so preocupantes, pois o clculo de vazo de um
projeto trata de vazo mnima necessria para atender as demandas
crticas de gua, isto , aquela que atender as exigncias simultneas
de gua para encher a maior unidade produtiva projetada, bem como
compensar todas as perdas decorrentes do manejo de renovao
diria de gua, infiltrao e evaporao mdias dirias (OLIVEIRA,
2005). Mesmo entre aqueles que afirmaram que houve o clculo
da vazo, no souberam informar qual o mtodo utilizado e qual a
vazo de seus empreendimentos (Figura 5).
4302
Figura 5: Aspectos importantes na seleo de reas para implantao de projetos aqucolas.
Apesar de a regio amaznica possuir um grande volume de chuvas,

no perodo do vero, as temperaturas so elevadas e a evaporao
tambm, o que pode comprometer o caudal necessrio para o
bem-estar dos animais cultivados, o manejo e consequentemente a
produtividade dos cultivos.
Quanto aos solos, grande parte dos entrevistados afirmaram que no
houve nenhum estudo sobre granulometria, aspecto e consistncia,

permeabilidade, plasticidade e compactao (Figura 5). Os solos
empregados devem, de preferncia, em sua anlise granulomtrica,
possuir a maior porcentagem do peso total da amostra, partculas
do tamanho de argila e silte, contendo pelo menos 35% de argila e
no mximo de 20% a 30% de areia, sendo na prtica, um local vivel
para construo de viveiros, se o solo abaixo do fundo do local onde
ser construdo o mesmo for argiloso, com profundidade de pelo
menos 1,0 m (PROENA e BITTENCOURT, 1994; TOMAZELLI
JUNIOR et al., 2004).
Embora uma anlise de solo realizada em laboratrios seja
relativamente barata, no uma prtica rotineira na regio,
mesmo muitos produtores sejam oriundos em grande maioria, da
agricultura, onde essa prtica talvez seja mais utilizada. Na rea de
estudo, foram encontrados muitos viveiros construdos em reas
inadequadas, com grandes problemas de infiltrao e em alguns
casos, houve at a desativao de empreendimentos mediante esse
erro construtivo.
Assim como o tipo de solo, a topografia favorvel, plana e em cota

adequada demandar menores custos com escavaes, construo
de diques, canais de abastecimento e drenagem. Como instrumento
auxiliar, torna-se indispensvel para calcular o volume de
movimentao de terra e a estimativa dos custos de implantao por
hectare de viveiro.
Com relao infraestrutura bsica, 60% dos entrevistados no
a levaram em considerao na seleo de reas, embora seja
importante. Os que a levaram em conta, 50% se preocuparam
4303
A utilizao de mtodos simples de testar a textura, plasticidade e

permeabilidade do solo, poderia evitar esses problemas (SILVEIRA,
1999; OLIVEIRA, 2005). Apesar dos solos arenosos e/ou com grande
quantidade de areia possam ser utilizados, eles requerem uma
impermeabilizao, recomendvel apenas para pequenos viveiros, mas
que implica em elevar custos de construo, descapitalizando ainda
mais o empreendedor e aumentando os custos de produo (Figura 5).
com o acesso, 33% com disponibilidade de energia eltrica e a

minoria (17%) com a proximidade dos centros de comercializao
e fornecimentos de insumos (Figura 5).
Alguns empreendimentos visitados esto situados muito afastados
dos centros de comercializao, com estradas em pssimo estado de
conservao, alguns sem energia eltrica (e aqueles que possuem,
em razo das fortes chuvas que ocorrem na regio, h interrupo
no fornecimento de energia, infelizmente constante) acarretando
problemas de logstica, tanto na compra de insumos, quanto no
escoamento da produo (na grande maioria das vezes, com volume
muito reduzido) servindo, em muitos casos, apenas para a subsistncia.
Quanto elaborao dos projetos, na grande maioria dos casos, no
houve dimensionamento das unidades de produo (93%), das
estruturas de cultivo (87%) e estudos de mercado (80%) (Figura 6).
4304
Figura 6: Alguns aspectos importantes na elaborao de projeto aqucola.
Esses dados so muito preocupantes, pois embora existam diversos

outros motivos, a deciso de ingressar na aquicultura deva estar
baseada inicialmente no conhecimento das caractersticas de
mercado do organismo cultivado, pois de nada adianta ter disponvel
uma rea propcia, condies adequadas e domnio da tecnologia, se
no existir o mercado consumidor para o produto final (MATHIAS
e CONRAD, 2004).
CONCLUSO
Durante o trabalho desenvolvido, ficou constatada em toda a rea
de estudo, a carncia dos servios pblicos de ATER (constante e
com qualidade) em todas as etapas para selecionar e implantar as
unidades produtivas. Essa deficincia sentida principalmente na
implantao dos empreendimentos pela ausncia de orientaes
tcnicas adequadas, de planejamento e controle dos custos de
construo. O sucesso (ou fracasso) de um empreendimento aqucola,
alm da escolha correta da espcie a ser cultivada e de estudos
prvios de mercado, entre outros, est diretamente relacionado com
diversos aspectos importantes da rea escolhida.
AGRADECIMENTOS
Nossos mais sinceros agradecimentos aos aqicultores pela ateno
dispensada aos entrevistadores durante a pesquisa e Diretoria
de Extenso e Integrao do Programa Institucional de Bolsas de
Extenso (PIBEX-DIREI/IFPA), a cesso de bolsas de estudos aos
discentes. Caboclo-de-lana omnia vencit.
REFERNCIAS
4305
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seleo e implantao de reas para cultivo de camares
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4307
4308
ANLISE DA PESCA E CARACTERIZAO

SOCIOECONMICO DA COMUNIDADE
PESQUEIRA DO PONTAL, INDIAROBA, SERGIPE
M. A. S. Rego [PQ] | C. F. F. Craveiro [PQ]2 | F. Faxina [PQ]3
D. Maze [IC]1 | B. L. Pereira (IC)1 | A. E. P. Costa [IC]1
RESUMO
A pesca artesanal muito importante para o Nordeste brasileiro,
pois diversas famlias dependem unicamente dessa atividade.
Devido s inmeras modificaes da gesto desse setor, o mesmo
no tem recebido a ateno necessria para se consolidar. Objetivouse com o estudo analisar a atividade da pesca e caracterizar o perfil
socioeconmico dos pescadores artesanais do povoado do Pontal,
localizado no municpio de Indiaroba, Sergipe. Para a obteno de
informaes sobre os aspectos socioeconmicos e da atividade da
pesca foram realizadas entrevistas (n=45), a partir da utilizao de
questionrios. No povoado do Pontal, verificou-se que 35,6% dos
entrevistados no utilizam apetrechos de pesca, pois os mesmos,
provavelmente, atuam na captura de caranguejo, siri e aratu.
Referente renda mensal dos pescadores do Pontal oriunda da pesca,
38,64% deles obtm at R$200,00 ao ms e 25,00% entre R$201,00 e
R$400,00 ao ms. A partir da anlise dos dados foi possvel observar
as dificuldades estruturais e financeiras da pesca artesanal realizada
pelos pescadores do povoado do Pontal.
4309
PALAVRAS-CHAVE: apetrechos, embarcao, Nordeste, pesca artesanal.
Instituto Federal de Sergipe - IFS / Campus Estncia;

Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE / Departamento de Engenharia de Pesca;
Instituto Federal de Sergipe - IFS / Campus Aracaju: mar_soar@yahoo.com.br;
1
2
3
FISHING ANALYSIS AND SOCIALECONOMICAL CHARACTERIZATION OF THE

FISHING COMUNITY AT PONTAL VILLAGE,
INDIAROBA, SERGIPE
ABSTRACT
4310
Artisanal fishing is of great importance to the Brazilian northeastern

region since a great deal of families depend solely on this activity
for their subsistence. Its consolidation has been hindered due to
numerous managerial changes in the sector. The purpose of this
study was to analyze the fishing activity and identify the artisanal
fishermens socio-economical profile at Pontal village, municipality
of Indiaroba, Sergipe. Information on socio-economic aspects and
fishing activity were obtained through interviews (n=45), carried
out with questionnaires. At Pontal village, it was found that 35.6%
of the interviewees used no fishing gear, because they, very likely,
work capturing crabs. Concerning the fishermens monthly income
from the fishing activity at Pontal, 38.64% earn up to R$200,00 per
month and 25% between R$201,00 and R$400,00 on a monthly
basis. Structural and financial problems with artisanal fishing were
made possible to be observed through data analysis collected from
fishermen at Pontal village.
KEY-WORDS: artisanal fishing, fishing tackle, Northeast Brazil, vessel.
INTRODUO
A pesca uma das atividades mais antigas do Brasil, sendo praticada
inicialmente pelos indgenas, e durante o perodo colonial (PROST,
2007). Atualmente, a atividade pesqueira exerce importante papel
no fornecimento de alimento de origem aqutica para o ser humano
(FAO, 2012). Porm, grande parte da produo ainda obtida
pela pesca tradicional, tambm conhecida como pesca artesanal,
sendo essa caracterizada pelo uso de apetrecho de captura simples,
pouca ou nenhuma tecnologia empregada e praticada a partir de
conhecimentos empricos dos pescadores, conferindo-lhes eficincia
e produtividade tpicas de pescarias de pequena escala (NETO &
DORNELLES, 1996).
Das 785.366 toneladas de pescado obtidas atravs da pesca extrativista

no Brasil no ano de 2010, 264.625,6 toneladas foram provenientes do
Nordeste, regio com maior produo registrada naquele ano (MPA,
2012). Esse fato pode ser justificado pelo maior nmero de pescadores
estarem concentrados na regio Nordeste, correspondendo a 43,7% do
total de pescadores registrados no pas (MPA, 2012).
A pesca realizada na regio nordeste do Brasil predominantemente
artesanal, sendo exercida principalmente prxima ao litoral e em
ambientes estuarinos, e tendo como importncia o fornecimento
de alimento para as populaes, principalmente para as menos
favorecidas, alm de servir de sustento para diversas famlias
(WALTER, 2000; BRANCO et al., 2006; ALVES DA SILVA et al., 2009).
4311
Historicamente, os pescadores artesanais brasileiros tm recebido

pouco apoio governamental, sendo a maior parte dos programas de
apoio voltados para a pesca industrial, ou seja, para quela realizada
com grande aporte tecnolgico e em regies ocenicas. Outro fato
prejudicial para a atividade foi s vrias mudanas de gesto ocorridas
ao longo do tempo, gerando descontinuidade dos projetos polticos
e descaso para o setor. A criao de rgo representativo do setor
pesqueiro brasileiro ocorreu apenas em 2003, com o surgimento da
Superintendncia de Aquicultura e Pesca (SEAP), hoje Ministrio da
Pesca e Aquicultura (MPA) (MPA, 2012).
Os pescadores artesanais do nordeste do Brasil esto situados em

comunidades prximas aos locais de realizao das pescarias, ou seja,
reas ribeirinhas e costeiras (PIEVE et al., 2007). Esses povoados,
geralmente, so caracterizados como ambientes rsticos, onde,
muitas vezes, no se verifica a presena de infra-estrutura bsica, tais
como saneamento, coleta de lixo e abastecimento ordenado de energia
eltrica e de gua (SANTOS, et al., 2005; NISHIDA, et al., 2008).
O municpio de Indiaroba, localizado ao sul do estado de Sergipe,
e com populao estimada em 16.940 para o ano de 2013, possui
sua economia sustentada na pecuria, agricultura, turismo e pesca
(IBGE, 2014). No ano de 2010, a produo pesqueira do municpio
foi de 208.110,43kg, com receita igual a R$1.606.352,17 (SOUZA et
al., 2012). Entretanto, o ndice de pobreza do municpio de Indiaroba
elevado, correspondendo a 56,96% da populao, e estando,
provavelmente, relacionada ao ineficiente suporte econmico
municipal (IBGE, 2014).
4312
O Pontal um dos quatro povoados responsveis pela produo

pesqueira do municpio de Indiaroba (SOUZA et al., 2012). Este
povoado esta localizado a 17 km da sede do municpio e a 106 km de
Aracaju, tendo como fronteira ao Norte o povoado de Terra Cada,
ao Sul o da Preguia, a Oeste o do Convento e a Leste o rio Real.
As principais atividades desenvolvidas no local so o extrativismo
(coleta de mangaba e pesca), o turismo e a produo de coco.
Segundo Alves da Silva et al. (2009), a precariedade das estatsticas
da pesca artesanal em todo o mundo amplamente conhecida.
No Brasil, informaes biolgicas e socioeconmicas relacionadas
pesca artesanal so escassas, e quando dizem respeito renda,
tecnologias empregadas e aspectos organizacionais dos pescadores
artesanais, as carncias so mais evidentes. O levantamento
socioeconmico pode contribuir com informaes relevantes para
descrever e definir o contexto da pesca artesanal.
Frente importncia econmica, cultural e social do setor pesqueiro
artesanal, e da carncia de conhecimento, sobretudo em relao
realidade das comunidades, objetivou-se com o presente trabalho
analisar a atividade da pesca e caracterizar o perfil socioeconmico

dos pescadores artesanais do povoado do Pontal, localizado no
municpio de Indiaroba, Sergipe.
MATERIAIS E MTODOS
A pesquisa foi realizada no povoado do Pontal, localizado no
municpio de Indiaroba, ao sul do estado de Sergipe, durante o
perodo de dezembro/2013 a maro/2014. Para as entrevistas,
utilizou-se como regra a abordagem de indivduos com faixa etria
igual ou superior a 18 anos.
Para obter as informaes referentes aos aspectos socioeconmicos
da comunidade do Pontal, como tambm relacionados atividade
da pesca, foram entrevistados 45 (quarenta e cinco) pescadores
residentes no local.
Para a realizao das entrevistas, foi elaborado questionrio contendo
perguntas relacionadas atividade da pesca, ou seja, com abordagem
sobre os apetrechos, as embarcaes, os locais de pesca e as espcies
capturadas, como tambm referentes ao perfil socioeconmico da
comunidade, contendo questes sobre escolaridade, renda mensal,
idade, entre outras.
4313
O processamento dos dados foi realizado em planilha (Microsoft

Excel), onde se obteve as freqncias absolutas e relativas para todas
as questes abordadas, e assim elaborando os grficos e tabelas.
No povoado do Pontal, 84,44% dos pescadores utilizam embarcaes,

sendo 73,68% destas prprias, 23,68% emprestadas e 2,63%
alugadas. As embarcaes utilizadas pelos pescadores do Pontal
foram caracterizadas como canoas, constitudas de madeira e com 4
a 7 metros de comprimento (tabela 1).
Tabela 1: Caracterizao das embarcaes, e porcentagem de
utilizao pelos pescadores do povoado do Pontal, localizado no
municpio de Indiaroba, Sergipe.
Caracterstica
Porcentagem
Barco (canoa)
97,44%
Madeira
100,00%
Tamanho
4 a 7 metros
69,23%
Lotao
6 pessoas
21,05%
Tipo
Composio
Fonte: Dados da pesquisa.
De acordo com trabalho de Corra et al. (2012), 81% da frota

pesqueira do municpio de Coari, estado do Amazonas, composta
por pequenas embarcaes (canoas), apresentando mdia de
comprimento em torno de 7,6m ( 1,29m), e sendo confeccionado,
principalmente, por madeira. Diante dos resultados similares para
diferentes comunidades de diferentes regies, se constata como
sendo padro para a atividade da pesca artesanal o modelo de
embarcao acima descrito (figura 1).
4314
Figura 1: Embarcaes utilizadas pelos pescadores do povoado do Pontal, localizado no municpio de Indiaroba, Sergipe.
Quando utilizados, os motores empregados nos barcos dos

pescadores do Pontal so do tipo rabeta, com potncia variando de 6 a
8HP. Para embarcaes pequenas empregadas na pesca, geralmente
so utilizados motores com baixa potncia, como observado no
municpio de Coari, onde 61% dos mesmos possuam potncia igual
a 5,5HP (CORRA et al., 2012).
Entre os apetrechos de pesca usados pelos pescadores do povoado
do Pontal, as redes so os mais utilizados (93,18%), sendo as
principais a redinha, a tarrafa e o jerer. O uso elevado de redes
pelos pescadores do Pontal se deve, provavelmente, a versatilidade
desses apetrechos, podendo ser empregados em todas as pocas do

ano, apenas dependendo do tipo de ambiente disponvel (CORRA
et al., 2012). Entretanto, se verificou no Pontal a no utilizao de
apetrechos por 35,6% dos pescadores entrevistados, pois os mesmos
apenas fazem a coleta de caranguejo, siri a aratu.
Os insumos so todas as despesas e investimentos que contribuem
para a obteno de determinado resultado, mercadoria ou produto.
Nas pescarias correspondem s iscas, aos ranchos (refeies) e aos
materiais empregados na pesca. Quando utilizados nas pescarias
(correspondendo ao uso por 77,78% dos pescadores do Pontal), os
mesmos podem ser adquiridos pelo prprio pescador (94,59%) ou
pelo dono da embarcao (5,41%).
A porcentagem de 86,67% dos pescadores do povoado do Pontal

trabalha de quatro a sete dias por semana. Em relao quantidade
de horas despendidas, por dia, nas pescarias, 79,55% dos pescadores
do Pontal empregam de quatro a nove horas por dia, a depender das
condies ambientais, como no caso da mar, do clima e da estao
do ano. J no municpio de Coari, as canoas motorizadas dedicavam
7 (4) horas para as pescarias (CORRA et al., 2012).
Uma observao importante realizada no presente trabalho esta
relacionada ao local das pescarias, verificando-se o emprego apenas na
regio estuarina (100,00% dos entrevistados), no ocorrendo prtica da
pesca por esses agentes em mar aberto. Este fato pode estar relacionado
ao reduzido potencial de explorao pesqueira da comunidade ou
prpria escolha de local situado a menor distncia e com suficiente
recurso para realizar as pescarias (CORRA et al., 2012).
Verificando-se as principais espcies de interesse nas pescarias
4315
Os pescadores artesanais tm a capacidade de navegar atravs da

orientao visual, ou seja, observando alguns pontos de referncia
em terra, e assim no necessitando de suporte tecnolgico para
navegao. Corroborando com o descrito acima, se verificou
no presente trabalho a ausncia de utilizao de equipamentos
eletrnicos, como no caso do GPS, pelos pescadores do povoado do
Pontal, correspondendo a 100,00% dos entrevistados.
realizadas pelos pescadores do Pontal, o Robalo Centropomus

spp. (15,24%), a Tainha Mugil spp. (14,29%), o camaro (11,43%),
a Carapeba Eugerres brasilianus (11,43%) e o Aratu Goniopsis
cruentata (10,48%) correspondem a mais da metade (62,86%) das
espcies alvo das capturas na regio. O interesse dos pescadores pela
captura das espcies acima descritas pode ser influenciado pelos
valores de vendas, pois so recursos estuarinos muito valorizados
comercialmente, com valores de at R$14,50/kg como no caso do
Aratu (SOUZA et al., 2012).
A falta de infraestrutura e recursos nas comunidades pesqueiras gera
uma dependncia dos pescadores pela comercializao do pescado
com atravessadores, ou seja, pessoas que compram para revender
aos consumidores a preo mais elevado (BRANCO et al., 2006). Na
comunidade do Pontal, se verificou ser a maior parte da produo
pesqueira (54%) destinada aos fins de consumo pelos prprio
pescadores (20%) ou a comercializao com atravessadores (34%),
sendo apenas 46% destinados a venda direta ao consumidor (figura 2).
4316
Figura 2: Destino do pescado obtido nas pescarias pelos pescadores do povoado do Pontal, localizado no municpio
de Indiaroba, Sergipe.
O gnero masculino correspondeu a 63,64% dos entrevistados

no presente estudado, e a maior concentrao dos pescadores se
encontrava na faixa etria dos 35 a 39 anos (33,33%). Em torno de
45,5% dos pescadores da regio de Penha, Santa Catarina, esto
dentro da faixa etria de 40 a 50 anos, e segundo os autores, o
reduzido nmero de indivduos mais novos se deve, provavelmente,
ao envolvimento dos mesmos em outra atividade mais rentvel

(BRANCO et al., 2006). Santos et al. (2005) observaram que 69,97%
dos pescadores entrevistados nos municpios do nordeste paraense
situam-se nas faixas superiores a 35 anos, justificando a pouca
participao dos jovens na atividade como sendo devido a busca dos
mesmos pela insero em outras atividade nos centros urbanos.
A maior parte dos entrevistados (62,22%) do povoado Pontal
se encontra casado, enquanto 35,56% esto solteiros e 2,22%
divorciado. A maioria dos pescadores casados possui unio no
oficializada, ou seja, o casamento no esta registrado em cartrio.
Em trabalho realizado por Alves & Nishida (2003), mesmo se
verificando o casamento como unnime para todos os pescadores, o
ncleo familiar, em mais da metade dos casos, era constitudo pela
unio no oficial em cartrio ou instituio religiosa. J em relao
aos solteiros observados na presente pesquisa, provavelmente esto
relacionados aos pescadores na faixa etria dos 18 aos 29 anos, os
quais corresponderam a 35,55% dos entrevistados.
No resultado referente renda mensal dos pescadores do Pontal

pelas pescarias, 38,64% obtm at R$200,00; 25,00% de R$201,00
a R$400,00; 13,64% de R$401,00 a R$600,00; 4,55% de R$601,00
a R$800,00; 15,91% de R$801,00 a R$1.000,00 e 2,27% mais de
R$1.000,00. A partir da observao das rendas obtidas pelas
pescarias, fica obvio a situao complexa e crtica, onde cada vez
mais as capturas so mais escassas e as safras mais curtas, forandoos a aceitarem subempregos nos perodos de entre safra (MEDEIROS
et al., 1997; BRANCO et al., 2006). fato a no possibilidade de
sustento da famlia apenas com a pesca para muitos pescadores do
4317
Grande parte dos pescadores do Pontal natural do prprio

municpio de Indiaroba (83,72%), se contatando a existncia de
pouca mobilidade temporal e espacial destes agentes, possivelmente
devido s poucas oportunidades existentes na regio, que se restringe
apenas a agricultura e ao turismo. O mesmo padro verificado em
outros locais do Brasil, como no caso dos municpios do nordeste
paraense, nos quais grande parcela dos pescadores em atividade
nasceram no prprio municpio onde residem (SANTOS et al., 2005).
Pontal, corroborando com o observado por Branco et al. (2006) em

trabalho realizado em Penha, SC.
No presente trabalho o nmero de pescadores analfabeto e com
fundamental incompleto foi bastante elevado, correspondendo
a 16% e 66% dos entrevistados, respectivamente (figura 3).
Resultado similar foi encontrado em pesquisa realizada na regio
da Penha, Santa Catarina, onde 65,5% dos pescadores entrevistados
apresentavam fundamental incompleto (BRANCO et al., 2006).
Porm, na prtica, acredita-se que a maioria dos pescadores
artesanais so analfabetos devido ao longo tempo sem estudar
(MEDEIROS et al., 1997). A razo para a baixa escolaridade pode
estar fundamentada em duas causas, a primeira devido grande
parte dos pescadores estarem situados em uma faixa etria na qual
durante a infncia e adolescncia o acesso a escola era ainda mais
difcil do que nos dias atuais, e a segunda esta relacionada falta de
compatibilidade entre o horrio de trabalho e de estudo, inibindo os
pescadores de freqentarem os cursos regulares das escolas locais
(SANTOS et al., 2005).
4318
Figura 3: Escolaridade dos pescadores do povoado do Pontal, localizado no municpio de Indiaroba, Sergipe.
Os entrevistados foram questionados quanto opo dos filhos

permanecerem na atividade da pesca, e 88,37% dos pescadores
optaram pela no permanncia. Por no existir uma segurana
financeira na atividade da pesca, tm ocorrido migraes, tanto dos
filhos como dos prprios pescadores para empregos assalariados
ou subempregos (BRANCO et al., 2006). Alm desse, existem

outros fatores envolvidos no declnio dos pescadores artesanais
atuantes, como a falta de fiscalizao correta, de poltica de apoio,
de cooperativas e a diminuio gradativa da capturas ao longo do
tempo (MEDEIROS et al., 1997).
CONCLUSO
A partir da anlise dos dados foi possvel observar as dificuldades
estruturais e financeiras da pesca artesanal realizada pelos pescadores
do povoado do Pontal. As limitaes existentes quanto capacidade
de pesca (apetrechos, equipamentos eletrnicos e embarcao) reduz
a possibilidade de explorao de novos ambientes e recursos, afetando
diretamente a produo, e com isso, influenciando diretamente na
renda dos pescadores. Uma coisa certa, a sobrevivncia da pesca
artesanal se d graas persistncia e resistncia desses homens que
tiram o sustento da famlia nessa atividade.
Espera-se com esse estudo fornecer informaes que possam subsidiar o
estabelecimento de programas sociais visando melhoria da qualidade
de vida dessa classe de trabalhadores, bem como a criao de programas
de manejo e conservao dos recursos explorados.
4319
necessrio uma ateno maior da sociedade para a pesca artesanal,

tendo em vista sua importncia econmica, cultural e social, afim de
consolidar essa atividade to relevante para o Nordeste brasileiro.
Ao Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Sergipe IFS pelo financiamento e apoio a realizao do projeto de pesquisa.
REFERNCIAS
1. ALVES DA SILVA, M. E. P.; CASTRO, P. M. G.; MARUYAMA,
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4321
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Engenharia de So Carlos, USP, So Carlos, SP, 2000.
4322
DIAGNSTICO DA PESCA ARTESANAL EM

BARREIRINHAS-MA
A. C. G. SILVA [PQ]1 | I. M. M. GOMES [IC]2 | C. S. BATISTA [IC]2
e C. R. DUTRA [IC]3
RESUMO
PALAVRAS-CHAVE: Pescador, Rio Preguia, Lenis Maranhenses.
Instituto Federal de Pernambuco - IFPE / Campus Caruaru;

Instituto Federal do Maranho - IFMA / Campus Barreirinhas;
Centro Universitrio do Maranho CEUMA: anailzacris@gmail.com;
2
3
4323
O presente trabalho visa diagnosticar o perfil socioeconmico e a

percepo ambiental dos pescadores artesanais do municpio de
Barreirinhas, a fim de tornar publico e buscar solues acerca das
suas condies de vida, necessidades e anseios. A pesquisa teve uma
abordagem quali-quantitativa, realizada atravs da aplicao de
questionrio junto aos pescadores da cidade e bem como dos seus
povoados. O questionrio abrangeu questes sobre indicador social,
condies para o trabalho. Foram entrevistados 80 pescadores e foi
observado que a pesca realizada tanto por homens quanto por
mulheres, com uma faixa de idade entre 40 e 49 anos. Observouse que 66% destes no concluram o ensino fundamental e 13% so
analfabetos. Com relao moradia, uma pequena quantidade de
famlias possui casa prpria e muitos declararam que no dispe de
gua encanada, coleta de lixo, nem energia eltrica em sua residncia.
Essas e outras questes mostram que assim como em todo o Brasil,
o pescador artesanal em Barreirinhas tambm encontra diversas
dificuldades em seu meio de trabalho, fato que contribui para
que esses sejam menos estudados ou at mesmo esquecidos, mas
esta classe ainda sobrevive da pesca e que ainda forte relao do
pescador com o rio e recursos pesqueiros nele existente.
DIAGNOSIS OF SMALL-SCALE FISHING IN

BARREIRINHAS - MA
ABSTRACT
4324
This study aims to diagnose the socioeconomic and environmental

perceptions of artisanal fishers in the municipality of Barreirinhas
in order to find solutions and make public about their living
conditions, needs and desires. The research had a qualitative and
quantitative approach, performed by applying a questionnaire to
the fishermen as well as the city and its villages. The questionnaire
included questions about social indicator, conditions for work. 80
fishermen were interviewed and observed that fishing is performed
by both men and women with an age range between 40 and 49
years. It was observed that 66% of them have not completed primary
education and 13% are illiterate. As for housing, a small amount of
households own their own home and many have stated that it has
no running water, garbage collection or electricity in your home.
These and other questions show that as well as throughout Brazil,
the artisanal fisherman in Barreirinhas also finds many difficulties
in their working environment, which contributes to the fact that
these are less studied or even forgotten, but this class still survives
and fishery which is a strong relationship with the river fisherman
and fishing resources therein.
KEY-WORDS: Fisherman, River Preguias, Maranhenses Sheets.
INTRODUO
A pesca artesanal uma das atividades mais antigas do Brasil,
sendo a principal fonte de recursos para muitas famlias de
diversas comunidades, tanto no litoral, quanto no interior dos
estados (ABDALLAH e BACHA, 1999). Representa o nico meio de
sobrevivncia para aproximadamente quatro milhes de brasileiros
que vivem ao longo da zona costeira, gerando emprego e renda
(CASTRO E NETO 2007).
O estado do Maranho possui um dos maiores potenciais pesqueiros
do pas, uma vez que conta com a segunda maior costa territorial,
onde sua populao esta concentrada no litoral e as margens dos
grandes rios maranhenses. Sua pesca esta estruturada quase que em
sua totalidade no mtodo artesanal, com destaque as colnias de
pescadores dispersas ao longo da costa (SEBRAE, 2009). Esse tipo de
pesca est mais direcionado ao norte do estado, especialmente nos
municpios de Tutia, Raposa, Merinzal, Barreirinhas dentre outros.
Atualmente Barreirinhas abriga inmeras comunidades pesqueiras

ao longo de seu sinuoso trajeto com necessidades similares s
de milhares de outros pescadores do nosso pas, como a falta de
condies de trabalho, de qualidade de vida e o comprometimento
com a explorao sustentvel dos recursos pesqueiros.
Embora essa atividade seja muito importante para a cidade,
e de um modo geral seja responsvel pela metade do pescado
consumido no nosso pas (DANTONA, 2007), muito pouco vem
sendo feito para melhorar a situao dessa classe trabalhadora.
4325
A atividade pesqueira muito importante para a economia de

Barreirinhas, a cidade banhada pelo rio Preguia, onde a pesca
geralmente realizada em pequenas embarcaes utilizando redes
e tcnicas tradicionalmente artesanais. Apesar de estudos sobre esta
atividade em Barreirinhas e regio serem muito escassos alguns
relatos indicam que a entrada de pessoas na regio se deu usualmente
pelo rio e que a fixao dos pescadores pioneiros ocorreu graas
fertilidade das margens do rio, aos peixes e ao clima da regio
(RABLO 1992, BORGES NETO 1995).
A exemplo da agricultura, a pesca tambm uma atividade

influenciada por dinmicas tanto sociais como naturais, que nos
demanda uma atualizao dos esforos de pesquisa, no sentido de
melhor compreender as dificuldades atualmente enfrentadas pelos
pescadores artesanais (PASQUOTO E MIGUEL, 2004).
Diante do exposto o presente trabalho visou diagnosticar o perfil
socioeconmico dos pescadores artesanais do municpio de
Barreirinhas/MA, por meio da investigao da sua produo, situao
econmica, escolaridade, infra-estrutura e organizao social, visando
A fim de gerar informaes tcnico-cientificas que auxiliem a busca
de solues em suas condies de vida, necessidades e anseios.
MATERIAIS E MTODOS
Barreirinhas esta localizada ao nordeste do Estado do Maranho
tem um grande potencial turstico e conhecida como portal de
entrada para o Parque Nacional dos Lenis Maranhenses (PNLM),
abriga inmeras comunidades pesqueiras e sua gastronomia rica
em frutos do mar, com peixes, camares dentre outros (FIGURA 1).
4326
Figura 1: Localizao do municpio de Barreirinhas/MA.
No local os rgo representantes dos pescadores so a Colnia Z-18

e o Sindicato dos Pescadores de Barreirinhas. A pesquisa executada
foi de carter exploratrio, onde inicialmente buscaram-se
parcerias com a colnia e o sindicato de pescadores, a Secretaria de

Agricultura e Pesca e o ICMBio/IBAMA; com o intuito de identificar
a localizao dos povoados onde encontram-se as comunidades de
pescadores e delimitar uma amostra representativa dos mesmos que
seriam entrevistados.
Foi elaborado um questionrio, contendo 28 perguntas, envolvendo
questes sociais, econmicas e ambientais, buscando melhor
compreender a relao pescador/sindicato, a atuao das autoridades
governamentais junto a essa classe, a preocupao e viso dos
pescadores acerca do meio ambiente no qual esto inserido, situao
e condies da pesca no passado e no presente e por fim suas
necessidades, reivindicaes, conflitos e anseios.
Entrevistaram-se tambm os representantes dos rgos locais com
atividades ligadas a pesca, como por exemplo, o presidente do Sindicato
dos Pescadores, da Colnia local, da Secretaria de Agricultura e Pesca
dentre outros, a fim de conhecer quais as polticas pblicas e aes
atuais voltadas para este setor no municpio de Barreirinhas.
Todas as entrevistas ocorreram durante o segundo semestre de 2012.
Os dados coletados foram trabalhados em planilhas digitais, tabelas,
grficos, fotografias e descrio de texto.
4327
Os povoados Bar da Hora e Mandacaru foram escolhidos para

aplicao do questionrio devido apresentarem um grande potencial
pesqueiro. Foram realizadas 80 entrevistas com pescadores no
entorno da cidade povoados e tambm da sede.
Indicador social
A maioria dos pescadores da categoria masculina 49, mas a
categoria feminina aparece como novos atores. Pois at ento, as
mulheres participavam apenas no beneficiamento do pescado.
Atualmente estas trabalham ao lado dos maridos e at assumem seu
posto como presidentes de comunidades ou at mesmo presidentes
de sindicatos ou colnias.
A idade mdia dos pescadores de 43 anos onde a maioria distribuise entre na faixa entre 40-49 anos. O intervalo de 60-79 anos so os
que menos se encontram pescadores, pois nesta idade os pescadores
se aposentam e tambm esto em uma idade mais avanada para
exercer a atividade, que exige muito esforo fsico. No entanto os
jovens na faixa dos 20 a 29 anos, no esto mais pescando. Basilio
(2008) em estudo sobre a pesca e os pescadores artesanais do esturio
do rio Curu - CE detectou a mesma ausncia de pesadores nessa faixa
de idade. Muitos jovens no querem mais trabalhar nessa atividade
por influencia dos pais ou devido s condies desvalorizada em que
se encontra a pesca artesanal.
4328
Dos pescadores entrevistados 65% relataram ser casados, os

divorciados e juntos correspondem com 20% e os solteiros com
15%. Esses dados demonstram que a maioria constitui famlia que
dependem da renda pesca para seu sustento. Menezes (2010) em
estudo semelhante em Petrolndia - PE mostra que os percentuais
obtidos foram 34% para casado(a), 32% solteiro(a). Esses resultados
podem ser indicadores do nmero de que h certa diferena e variao
por locais, mas em ambos os estudos a maioria dos pescadores tem
uma vida conjugal e constituem famlia que sobrevive da pesca.
Com relao s condies de moradia grande parte dos entrevistados

dispe de casa prpria, muito embora alguns ainda no possussem
energia eltrica, gua encanada e coleta de lixo, o que justificado
pelas dificuldades de acesso e isolamento de alguns povoados,
fazendo com que em alguns locais seja comum queimar ou at
mesmo enterrar o lixo.
A maioria dos pescadores (66%) no concluiu o ensino fundamental,
apenas (10%) finalizaram. Com relao ao ensino mdio 5% no
terminaram e cerca de 6%, segundo eles com muita luta e esforos
conseguiram concluir, restando 13% que so analfabeto, o que
corrobora com Menezes (2010) detectou que do 1 ano ao 5 ano
incompleto equivaleu a 42%. J o 1 ano ao 5 ano completo apenas
2%, em estudo de Baslio (2008) 42,9 % dos entrevistados analfabeto.
Essa realidade muito dura, mas a justificativa para esse problema
que esses pescadores deixaram de estudar para trabalhar muito cedo.
Quando questionados sobre que tipo de ajuda eles gostariam de

receber para melhorar sua situao de vida os mesmos citaram
melhores condies de sade, educao, trabalho, projetos voltados
para pesca, oferta de cursos, financiamento para compra de
apetrechos de pesca a juros baixos, pagamento de seguro defesos por
prazo maior, e extino do arrasto na costa por grandes pesqueiros
vindos de outros estados.
Condies para o trabalho
Existem 13 pontos onde os pescadores mais atuam em Barreirinhas.
Rio Preguia, Atins, Morro do boi e Mandacaru so os mais
frequentados, os ltimos por encontrarem-se mais prximo a foz do
rio proporcionando a essas reas uma maior abundancia de pescado.
J o rio Preguia teve maior destaque se deve justamente ao fato que
a maioria dos pescadores vive ao longo de seu curso.
Os pescadores de Barreirinhas esto no exerccio da profisso desde

criana e pescam h um perodo que varia de 10-40 anos. E destes,
58% vivem apenas da pesca, mas outras atividades complementares
tambm foram citadas como, por exemplo, lavrador, comerciante,
arteso, peixeiro, trabalho em firmas, entre outros. Estudos em
outras regies demonstram que pescadores iniciam na profisso
muito cedo, e que geralmente aprendem com os prprios pais, e
perduram na funo ao menos por 20 anos e que cada vez mais esto
buscando outras atividades para complementar a renda (MENEZES,
2010; FUZETI E CORRA, 2009).
Grande parte dos pescadores constri suas redes, que so usadas como
principal instrumento de pesca, alm de tarrafas que tambm muito
utilizada e armadilhas, muitos desses apetrechos so confeccionados
pelos prprios pescadores, alm da construo das canoas.
4329
Muitas vezes o pescador busca outras reas para pescar, porque o

ambiente no oferece o pescado que antes era necessrio para suprir
suas necessidades. O deslocamento para o local de pesca depende muito
de onde o pescador mora e os mesmos gastam em mdia 3 horas de
canoa ou com motor de rabeta Os pescadores que moram prximo ao
local de pesca gastam de 20 a 50 minutos. Esse resultado evidencia que
a maioria dos entrevistados mora e pesca na cidade e imediaes.
De um modo geral as dificuldades que os pescadores relatam encontrar

no exerccio da profisso so: o conserto dos apetrechos de pesca,
deslocamento, remar para pescar em locais distantes, no ter benefcios
governamentais, enfrentar mal tempo, falta de apetrechos de pesca,
encontrar outros pescadores para ajudar a pescar, entre outros.
CONCLUSO
O pescador artesanal em Barreirinhas encontra diversas dificuldades
em seu meio de trabalho e muitas vezes uma classe trabalhadora
esquecida que necessita de projetos de habitao, alm de gua
encanada, em alguns casos energia eltrica e h ainda aqueles que
habitam locais afastados da cidade e no podem contar sequer com a
coleta de lixo frequente. O nvel de escolaridade dos mesmos muito
baixo, o que se justifica pelo fato de comearem a trabalhar to cedo,
mostrando que necessrio que os mesmos busquem escolas do
Programa de Educao de Jovens e Adultos (EJA), o que deveria
ser incentivado pela Secretaria de Educao do municpio trazendo
essas pessoas para a sala de aula.
4330
Apesar de todas as dificuldades encontradas uma parcela de

pescadores acha que o futuro da pesca vai ser bom e lucrativo, mas
alguns afirmam que a pesca j teve seu apogeu e atualmente no
existe melhores expectativas. Mesmo sendo uma profisso que
vem enfraquecendo-se ao longo dos anos constatamos que muitas
famlias ainda sobrevivem da pesca e que ainda a forte relao do
pescador com o rio e recursos pesqueiros nele existente.
REFERNCIAS
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Geocincias da UFMA, 1992. 64p. (Monografia de Bacharelado
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da Sociedade Brasileira de Sistemas de Produo. SBSP, Aracaju,
2004. 12 p.
4332
ADEQUAO DE CAIXAS PARA

ACONDICIONAMENTO E CONSERVAO DE
PESCADO EM CANOAS MOTORIZADAS
A. X. Pires [IC] | V. Medeiros [TC]2 | R. S. Cardoso [PQ]3
RESUMO
A produo pesqueira das canoas motorizadas tem aumentado
sua participao nos desembarques nas cidades do Amazonas,
entretanto existe a necessidade de melhorar a capacidade de
armazenamento de pescado nessas embarcaes. Este trabalho teve
como objetivo analisar as caractersticas fsicas, e a conservao
de gelo em canoas motorizadas. Dados sobre as caractersticas das
canoas foram coletados nos anos de 2011 a 2013, com o auxlio de
questionrio estruturado. Para a avaliao da capacidade das caixas
de isopor em manter o gelo e conservar pescado, foram conduzidos
2 experimentos em laboratrio. Em relao ao armazenamento do
pescado, as caixas de isopor representaram 75,9% dos utenslios
utilizados pelos pescadores, enquanto que 24,1% foram referentes
a freezers. Em relao capacidade de conservao do gelo pelas
caixas, a taxa mdia diria de degelo foi de 3,91 cm/dia nas caixas que
continham somente gelo e de 5,16 cm/dia para as caixas contendo
gelo e pescado. A anlise da taxa de degelo nos trs experimentos
evidenciou que a menor taxa foi alcanada com o dreno da caixa
aberto se verificou tambm que a quantidade de pescado no foi um
fator para acelerao da taxa de degelo nas caixas.
4333
PALAVRAS-CHAVE: Conservao de pescado, Qualidade do pescado, Amaznia.
Instituto Federal do Amazonas - IFAM / Campus Parintins;

Instituto Federal do Amazonas - IFAM / Campus Manaus Zona Leste: renato@ifam.edu.br;
[IC] Iniciao Cientfica | [PQ] Pesquisador | [TC] Tcnico em Agropecuria
1e2
3
ADAPTATION OF BOXES FOR PACKAGING

AND CONSERVATION OF FISH IN MOTORIZED
CANOES
ABSTRACT
4334
The fishing production of the motorized canoes has been increasing

in the fishing landings in the cities of Amazonas state; however, there
are need to improve the capacity of fish storage in those vessels. This
study had as objective analyzes the physical characteristics, and the
conservation of ice in motorized canoes. Data about characteristics
of the canoes were collected between 2011 to 2013, using structured
questionnaire. For the evaluation of the capacity of the Styrofoam
boxes in to maintain the ice and to conserve fish, 2 experiments
were driven at laboratory. In relation to the storage of the fish, the
Styrofoam boxes represented 75.9% of the facilities used by the
fishermen, while 24.1% used freezers. In relation to the capacity of
conservation of the ice for the boxes, the daily average rate of thaw
was of 3.91 cm/day in the boxes that contained only ice and of 5.16
cm/day for the boxes containing ice and fish. The analysis of the
thaw tax in the three experiments evidenced that to smallest tax was
reached with the open boxs drain, also verified that the amount of
fish did not a factor to acceleration of the thaw tax in the boxes.
KEY-WORDS: Fish conservation, Fish quality, Amazonian.
INTRODUO
A pesca uma importante atividade econmica e social na regio
amaznica tanto para as populaes que habitam a zona urbana
quanto para as que habitam a zona rural, visto que aproximadamente
200.000 pessoas fazem dessa atividade sua principal fonte de renda,
somente na calha principal do rio Amazonas (ALMEIDA et al., 2003).
Esta atividade pesqueira comercial efetuada em barcos de pesca e
canoas motorizadas, que explotam uma diversidade de ambientes
aquticos, tendo como alvo mltiplas espcies, utilizando uma
variedade de apetrechos (PETRERE Jr., 1978). Especificamente as
canoas motorizadas (Figura 1) podem ser diferenciadas em duas
categorias, bajaras e rabetas, sendo algumas caractersticas de
diferenciao o tamanho, formato e sua mecnica de propulso,
dentre outras.
Figura 1: Canoas motorizadas utilizadas na pesca comercial na regio do Baixo rio Amazonas.
O principal diferencial em termos de atividade pesqueira entre uma

canoa rabeta e uma bajara a sua finalidade. Enquanto a rabeta atua
em pescarias em todos os ambientes aquticos amaznicos, a bajara
utilizada quase que exclusivamente na pescaria com rede de arrasto para
capturar bagres (Siluriformes) no canal principal do rio Amazonas.
4335
Na regio do Baixo rio Amazonas a pesca efetuada principalmente

nos lagos (RUFFINO et al., 2000), que conforme CARDOSO e FREITAS
(2007) so ambientes mais frequentemente utilizados por pescadores
em canoas motorizadas. Uma caracterstica especfica das pescarias
efetuadas com esse tipo de embarcao que as mesmas utilizam
vrios tipos de utenslios para o armazenamento e conservao do
pescado capturado, entretanto existe a predominncia das caixas
de poliestireno expandido (caixas de isopor), o que de certa forma
reduz sua capacidade produtiva, uma vez que as canoas podem
transportar poucas caixas para acondicionar o pescado capturado
(CARDOSO e FREITAS, 2007; ISAAC et al., 2008).
4336
Em geral, a capacidade de estocagem de pescado dessas canoas varia

entre 0,3 a 1,0 tonelada de pescado na regio do rio Madeira e do Baixo
rio Solimes/Amazonas respectivamente (CARDOSO e FREITAS,
2007; GONALVES e BATISTA, 2008), entretanto na regio de
Santarm a capacidade de estocagem bem maior, atingindo valores de
2,0 toneladas de pescado (ISAAC et al., 2008). Nessa regio, entretanto,
a pescaria bastante diferenciada dos demais locais, inclusive devido
ao tipo de apetrecho utilizado e ao tamanho das canoas empregadas
na pesca (RUFFINO e ISAAC, 2000).
A pesca comercial em canoas motorizadas vem apresentando
aumento gradual na sua participao nos desembarques nos centros
urbanos do Estado do Amazonas (CARDOSO, 2005), visto que a pesca
nesta modalidade amplamente incentivada pelo governo estadual,
uma vez que inmeras aes de crdito foram efetuadas para que
esses pescadores renovassem constantemente suas embarcaes e
apetrechos, principalmente por intermdio da agncia de fomento
estadual. Ainda assim, a preocupao est voltada somente para a
manuteno e/ou aumento do esforo de pesca, deixando parte,
questes relativas ao melhor tratamento no que diz respeito ao
manejo e conservao ps-captura do pescado a ser comercializado.
Somado a esse fatos, existe tambm a necessidade de aumentar sua
capacidade de armazenamento de pescado, o que contribui, em parte,
para que a renda dos pescadores seja afetada diretamente por esse
fator. Tendo isso em mente, este trabalho teve como objetivo analisar
o estado atual da conservao e acondicionamento de pescado
capturado nas canoas motorizadas, visando adequar modelos de
caixas mais eficientes para armazenamento e conservao de pescado
na pesca comercial artesanal na regio do Baixo rio Amazonas.
rea de estudo
O estudo foi efetuado na regio do Baixo rio Amazonas, tendo
como rea focal o municpio de Parintins (Latitude: 02 37 42 S;
Longitude: 56 44 09 W), principal centro urbano desta regio e
que concentra tambm o maior nmero de pescadores comerciais
cadastrados na Colnia e no Sindicato de Pescadores.
MATERIAIS E MTODOS
Coleta de dados
Dados sobre as caractersticas fsicas das canoas motorizadas foram
coletados nos principais locais de desembarque de pescado do
municpio de Parintins, durante os anos de 2011 a 2013, com o auxlio
de questionrio estruturado, aplicado aos pescadores comerciais e de
observaes em campo. Os questionrios continham informaes
como: comprimento e largura da embarcao, localizao do
motor de propulso, tipo de utenslio utilizado para conservao do
pescado, quantidade de utenslios por canoa motorizada.
4337
Os dados obtidos foram armazenados em planilhas eletrnicas e

submetidos estatstica descritiva para clculo de mdia, frequncia
e desvio padro () (BEIGUELMAN, 2002), com o auxlio do
programa computacional estatstico R (R CORE TEAM, 2014).
Anlise da capacidade de conservao de gelo
Para a avaliao da capacidade das caixas de isopor em manter a
integridade do gelo e conservar o pescado, foram conduzidos 2
experimentos no Laboratrio de Ecologia Pesqueira (LEP) do IFAM
Campus Parintins.
Anlise dos dados
No experimento 1, gelo em escama foi adquirido, sendo em seguida

acondicionado em caixas de isopor e transportado para o LEP, onde
as mesmas permaneceram em ambiente similar ao que os pescadores
encontram nos lagos. Trs caixas foram utilizadas: com esgoto fechado;
com esgoto aberto; e com esgoto semiaberto. Para a mensurao da
taxa diria de degelo sem pescado, foi efetuada a soma da mdia final
dos cinco dias e divido pelo nmero de dias do teste.
No experimento 2, foi efetuado o mesmo protocolo do experimento 1,
adicionando 10, 12 e 15 kg de pescado s caixas de isopor com gelo.
Para o clculo da taxa diria de degelo sem e com peixe, foi efetuada a
soma da mdia final dos cinco dias e divido pelo nmero dias.
4338
No total foram efetuadas 51 entrevistas com pescadores de

canoas motorizadas, sendo 26 pescadores de canoas rabeta e 25
canoas bajara. As canoas rabeta apresentaram em mdia 7,42 (
1,54) metros (m) de comprimento e 1,87 ( 0,60) m de largura,
enquanto as canoas bajaras apresentaram em mdia 10,12 ( 2,05)
m de comprimento e 2,31 ( 0,82) m de largura. Esses valores so
similares aos apresentados por GONALVES e BATISTA (2008) para
o Baixo rio Solimes/Amazonas, ISAAC et al. (2008) para a regio de
Santarm (Par) e por CARDOSO e FREITAS (2012) para a regio do
Mdio rio Madeira (Amazonas).
Considerando que o conhecimento para a construo desse tipo
de embarcao repassado de gerao a gerao por intermdio
de observaes (MARTINS, 2009), comum que as medidas em
comprimento no variem de uma microrregio para outra da
Amaznia. No entanto, como os pescadores so conhecedores das
limitaes que o ambiente os impe, essas canoas podem sofrer
adaptaes de acordo com o ambiente de pesca e da modalidade da
atividade, como no municpio de Manacapuru (Amazonas), cujos
pescadores adaptaram os motores rabeta como motores de centro,
para melhorar o desempenho das canoas na pesca de bagres no
canal principal do rio Amazonas.
Identificao das Caixas de Conservao

As visitas aos locais de desembarque de pescado evidenciaram que
so comumente utilizados dois utenslio para o armazenamento
do pescado: caixas de isopor e freezer. As caixas de isopor
representaram 75,9% dos utenslios utilizados pelos pescadores para
armazenamento de pescado, enquanto que 24,1% foram referentes
a freezers. Ressaltando que aqui no foi identificado a caixa de
gelar mvel, muito comum nas canoas motorizadas presentes nas
pescarias no Baixo rio Amazonas (Almeida et al. 2003).
Anlise da capacidade de conservao de gelo

A taxa mdia diria de degelo foi de 3,91 cm/dia nas caixas que
continham somente gelo e de 5,16 cm/dia para as caixas contendo
gelo e pescado. A anlise da taxa de degelo nos trs experimentos
evidenciou que a menor taxa foi alcanada com o dreno da caixa
aberto (Tabela 1), por outro lado o maior degelo aconteceu na caixa
cujo dreno ficou fechado. Esse resultado demonstra que, para o
pescador manter a integridade do gelo por mais tempo, o mesmo
deve manter o dreno sempre aberto, pois o contato com a gua no
estado lquido, acelera o processo de degelo. Ressaltando que a perda
da carga de gelo durante a expedio de pesca, fora o pescador a
retornar mais cedo para o seu porto de origem, uma vez que no
conseguir mais conservar o pescado capturado por muito tempo.
Tabela 1: Mensurao do nvel do degelo em caixas de isopor sem
pescado.
4339
Aqui houve um diferencial, as canoas bajara apresentaram

exclusivamente freezers para o armazenamento do pescado
capturado, enquanto que os pescadores das canoas rabeta utilizaram
caixas de isopor. comum encontrar os dois utenslios equipando
as canoas motorizadas em outros locais da bacia amaznica
(GONALVES e BATISTA, 2008). Em relao utilizao de
freezers para o armazenamento de pescado, esta mais uma
adaptao efetuada pelos pescadores comerciais que aproveitam
esses equipamentos que no mais funcionam, e os utilizam para essa
funo, uma vez que tm grande capacidade de conservar o gelo.
Mensurao do
degelo (dia)
1
Dia
2
Dia
3
Dia
4
Dia
5
Dia
Total
(Cm)
Dreno fechado
6,0
4,0
3,5
3,6
4,0
21,1
Dreno aberto
5,0
2,5
3,0
3,5
4,0
18,0
Dreno semiaberto
5,0
3,6
4,0
3,6
3,5
19,7
Mdia Final Diria
5,33
3,36
3,5
3,56
3,83
19,58
Fonte: Laboratrio de Ecologia Pesqueira do IFAM/CPA.
Quando foi acrescentado pescado ao gelo nas caixas, se verificou que

a quantidade de pescado no foi um fator para acelerao da taxa de
degelo nas caixas (Tabela 2), sendo observado a maior taxa de degelo
no primeiro dia do experimento. Duas hipteses podem ser feitas
para explicar a maior taxa de degelo no primeiro dia: (i) pelo calor
do pescado que foi acrescentado ao gelo; e (ii) o tempo gasto para o
armazenamento do pescado nas caixas.
Tabela 2: Mensurao do nvel do degelo em caixas de isopor com
pescado.
4340
Mensurao do
degelo (dia)
Caixa com 10 kg de
pescado
Caixa com 12 kg de
pescado
Caixa com 15 kg de
pescado
Mdia Final Diria
1
Dia
2
Dia
3
Dia
4
Dia
5
Dia
Total
(Cm)
9,5
5,0
3,0
3,5
4,0
25,0
10,0
5,3
4,0
3,6
3,5
26,6
10,0
5,0
3,5
3,6
4,0
26,1
9,83
5,1
3,5
3,56
3,83
25,82
Fonte: Laboratrio de Ecologia Pesqueira do IFAM/CPA.
CONCLUSO
O resultado das anlises evidenciaram que os pescadores de canoas
motorizadas utilizam as caixas de poliestireno expandido (isopor)
para o armazenamento e conservao de pescado, e que o manejo
correto utilizado durante a pescaria como a abertura do dreno
e a velocidade com que se armazena o pescado, pode aumentar a
durabilidade do gelo.
AGRADECIMENTOS
Os autores gostariam de agradecer aos pescadores comerciais de
canoas motorizadas do municpio de Parintins (Amazonas) pela
cesso dos dados sem os quais este trabalho no teria sido completado.
Ao IFAM Campus Parintins pelo fornecimento da infraestrutura
necessria para o desenvolvimento do trabalho e Fundao de
Amparo Pesquisa do Estado do Amazonas - FAPEAM e IFAM
pelo fornecimento das Bolsas de Iniciao Cientfica (EDITAL N
003/2011/PR PPGI/IFAM).
REFERNCIAS
1. ALMEIDA, O. T.; LORENZEN, K.; MCGRATH, D. G. Commercial
fishing in the Brazilian Amazon: regional differentiation in fleet
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Ecology, London, v. 10, p. 109-115, 2003.
2. ALMEIDA, O. T.; LORENZEN, K.; MCGRATH, D. The
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4341
4. CARDOSO, R. S. A pesca comercial no municpio de Manicor

(rio Madeira), Amazonas, Brasil. 2005. 149p. Dissertao de
Mestrado (Biologia de gua Doce e Pesca Interior), Instituto
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Amazonas, Manaus, Amazonas.
5. CARDOSO, R. S.; FREITAS, C. E. C. Desembarque e esforo de
pesca da frota pesqueira comercial de Manicor (Mdio Rio
Madeira), Amazonas, Brasil. Acta Amazonica, Manaus, v. 37,
n. 4, p. 605-612, 2007.
3. BEIGUELMAN, B. Curso prtico de bioestatstica. 5 edio.

Ribeiro Preto: FUNPEC Editora, 273 p, 2002.
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Scientiarum. Biological Sciences, Maring, v. 34, n. 3, p. 247253, 2012.
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pesqueiro efetuado em Manacapuru, Amazonas, Brasil. Acta
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<http://www.R-project.org>. Accessed on: February 25, 2014.
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biologia e estatstica pesqueira. Coleo Meio Ambiente,
Srie Estudos Pesca, 22. IBAMA, Braslia. p. 317-348, 2000.
CONDIES ESTRUTURAIS DAS BANCAS DE

COMERCIALIZAO DE PEIXE DO MUNICIPIO
DE LABREA-AM
V. R. S. de Souza [PQ] | E. G. Maia [PQ]2 | A. P. Lopes [PQ]3
RESUMO
A comercializao de pescado em estabelecimentos livres e mercado
pblico uma atividade que merece destaque por ser um alimento
que representa umas das fontes de protena saudveis. Levando
em considerao o que preconiza a vigilncia sanitria para
alimentos perecveis como o pescado, os estabelecimento precisam
apresentar condies estruturais mnimas que garantam higiene e
qualidade ao produto. Dentro deste contexto, o presente trabalho
buscou diagnosticar as condies estruturais das bancas de venda
de peixe in natura, possibilitando um diagnstico da produo
pesqueira no municpio de Lbrea - AM em aspectos como o perfil
do estabelecimento comercial e o tipo de pescado comercializado.
Os resultados identificaram problemas higinico-sanitrios nas
barracas das feiras livres, equipamentos, utenslios, nas prticas
de manipulao e na adequao dos produtos ofertados. Pode-se
concluir que as Bancas visitadas apresentam condies estruturais e
sanitrias insatisfatrias para comercializao de pescado.
4343
PALAVRAS-CHAVE: peixe, feira-livre, comercializao, estrutura.
Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Amazonas - Campus Lbrea;

Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Amazonas - Campus Lbrea;
Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Amazonas - Campus Lbrea: vand_sodre@yahoo.com.br;
[PQ] Pesquisador
2
3
STRUTURAL CONDITIONS OF MARKENTING

OF FISH STALLS IN THE CITY OF LBREA
ABSTRACT
The marketing of fish in free houses and public market is an activity
that deserves to be a food that is a source of healthy protein.
Taking into consideration that recommends health monitoring
for perishable foods such as fish, the establishment must present
minimal structural conditions that ensure hygiene and quality of the
product. Within this context, the present study sought to diagnose
the structural conditions of stalls selling fish in nature, allowing a
diagnosis of fisheries production in the municipality of Lbrea - AM
on aspects such as the profile of the premises and the type of fish
sold. The results identified hygienic and sanitary problems in the
stalls of street fairs, equipment, utensils, handling practices and the
adequacy of the offered products. It concluded can be that the present
unsatisfactory visits Bunkers structural and sanitary conditions for
marketing of fish.
4344
KEY-WORDS: fish, open-air, marketing, structure.
INTRODUO
Os peixes so os ltimos animais explorados na natureza em grande
escala pelo Homem. De acordo com dados da FAO, em 1996 o
desembarque mundial de pescado foi 94.625.400 toneladas, das
quais 7.552.800 toneladas provieram da gua doce. Isto representa
cerca de U$ 200 bilhes (U$ 4 por quilograma), sem nenhum custo
sociedade.
No Brasil, devido grande abundncia na regio amaznica, o
consumo de pescado altssimo, alcanando em algumas reas
ribeirinhas cerca de 500g por pessoa/dia, a mais alta do mundo.
Assim, quem viaja pelo interior da Amaznia muito dificilmente
ir observar pessoas subnutridas devido falta de protena, como
comum em regies semiridas, onde o consumo de pescado per
capita muito menor.
O municpio de Lbrea est localizado ao Norte do Brasil, ao Sul

do Estado do Amazonas numa grande plancie, sendo o stimo
municpio em extenso. Sua altitude de 70 metros acima do nvel
do mar. Est margem direita do Rio Purus, com uma rea de
68.229 km representando 4.3437% do Estado, e uma populao de
aproximadamente 39.022 habitantes, segundo dados do IBGE em
2012. O relevo da regio em que est situado o municpio de Lbrea
propcio existncia de basicamente trs tipos de florestas: a floresta
de vrzea, floresta de terra firme e a chamada mata inundada, que
leva o nome de igap. Em linha geogrfica, Lbrea est distante de
Manaus, capital do Estado do Amazonas, a 701,6km e em linha
itinerria 1.800 km.
O municpio apresenta uma produtividade natural da regio permite
a estruturao de uma complexa cadeia alimentar que influencia
4345
A produo pesqueira mundial ultrapassou em 2004, a soma de

141 milhes de toneladas, enquanto que a produo brasileira
ultrapassou 1 milho de toneladas. O setor pesqueiro brasileiro
responsvel por gerar um milho de empregos diretos e uma renda
anual de R$ 5 bilhes, segundo estatsticas da Secretaria Especial de
Aquicultura e Pesca (FOGAA, 2009).
positivamente na atividade pesqueira local. Mesmo artesanalmente,

a preferncia alimentar da populao o pescado, o que exige uma
oferta do produto anual (SILVA, 2002).
Segundo SOUZA (2012) aproximadamente 25% do volume total de
pescado desembarcado no municpio comercializado em bancas
em via pblicas e mercados locais, sendo o restante destinado a
outras cidades e ao Estado de Rondnia, onde geralmente o pescado
beneficiado para comercializao em supermercados da regio e
para exportao.
A feira livre desempenha um papel socioeconmico fundamental,
principalmente para pequenos produtores e pescadores. No entanto,
a falta de fiscalizao da oferta e comercializao dos alimentos por
feirantes podem trazer consequncias indesejveis ao consumidor.
Rodrigues (2004) relata que a feira considerada potencial
veiculador quanto ocorrncia de doenas de origem alimentar e
representa atualmente um dos desafios e no h grande preocupao
do governo para fiscaliz-la adequadamente.
4346
Em feiras livres e mercado pblico o peixe pode ser comercializado

congelado e fresco, ou seja, imerso em gelo. Este processo juntamente
com as condies higinico-sanitrias deve ser obedecido
corretamente, evitando-se assim possveis riscos de contaminao
do produto e comprometimento da sade pblica.
Objetivando a obteno de um diagnstico sobre as condies
estruturais das bancas de comercializao de peixe do municpio,
buscando referencias para provveis novas pesquisas que norteiem a
comercializao da produo de pescado local.
MATERIAIS E MTODOS
A rea de estudo o municpio de Lbrea - AM, localizado na
coordenada geogrfica 071508 S e 644800 W, com altitude de
75,00 m. Os estudos foram desenvolvidos no centro do municpio
e nos principais locais de venda e comercializao de pescado in
natura nos meses de agosto a outubro de 2013.
O trabalho foi realizado de modo exploratrio e fundamentou-se em

anlise qualitativa e investigativa, por meio da observao e avaliao
da realidade encontrada. As visitas foram realizadas por alunos do
curso Tcnico Subsequente em Recursos Pesqueiros, como parte de
uma atividade multidisciplinar no IFAM Campus Lbrea, envolvendo
as disciplinas de portugus Instrumental, Informtica Bsica e
Processamento do Pescado realizaram esse diagnostico durante 3
meses, para servir como base para um possvel projeto de extenso.
Os dados foram coletados por meio de aplicao de questionrios
junto aos comerciantes de peixes, no ms de maio de 2013 no
municpio de Lbrea. Os dados foram armazenados em planilhas
eletrnicas e submetidos estatstica descritiva.
4347
Figura1: rea de estudo. Figura A: Localizao geogrfica. Figura B: Vista area do municpio de Lbrea-AM.
Google Earth, 2013.
Atualmente, o municpio conta com 10 bancas de comercializao

de pescado. Apresentam condies estruturais mnimas de
comercializao. De acordo com os proprietrios, nenhum
estabelecimento possui registro junto Prefeitura.
A comercializao do pescado geralmente se inicia as 7:00 h, com o
desembarque e acondicionamento de caixas de isopor em lonas de
plstico no cho com condies improvisadas e anti-higinicas.
Outro fator avaliado foi desorganizao e a falta de higiene nas
bancas de peixes. A frequente presena de animais domsticos
(cachorros e gatos) transitando entre as barracas de peixes nas feiras
livres e vsceras acumuladas embaixo das barracas, interferindo nas

condies de sanidade do local e tornando um foco de insalubridade.
Em relao disponibilidade de gua, recomendado que haja gua
potvel disponvel para limpeza de utenslios e mercadoria. Foi
observada a disponibilidade de gua de pssima qualidade e baixa
quantidade, apenas em uma banca, localizada no bairro Vila Falco
(Figura 2B), que representa 1% da amostra. Porm, fonte de gua
para higienizao do pescado diferente daquela utilizada para a
higiene das mos, no foi observado em nenhum estabelecimento.
Tal situao dificulta a higienizao dos manipuladores, utenslios
e produto. Alm disso, utilizao de um nico recipiente de gua
para o uso durante a comercializao do pescado uma prtica que
possibilita a contaminao cruzada e, portanto impe risco sade
do consumidor.
A comercializao de peixe exposto sem proteo de vitrine foi observada
em 100% dos locais amostrados, ou seja, os pescados estavam expostos
ao ambiente sem vitrine, sujeita ao contato com insetos, sujidades,
manipulao de terceiros, dentre outras fontes de contaminao.
4348
Figura 2: Locais visitados. A:Bancas.volantes (carrinhos). B: Feira fixa no bairro da Vila Falco. C: Exposio do
pescado salgado a poeira. D: Banca com animais domsticos prximos. E: Comrcio com bancada inoxidvel. E:
Peixes expostos sem refrigerao. SOUZA, 2013.
A procedncia dos peixes tambm no foi observada em nenhum

dos locais amostrados, sendo informada pelo feirante quando
questionado. Em todos os locais amostrados no havia identificao
de todos os produtos expostos venda.
Os peixes so comercializados na forma in natura so acondicionados

em gelo, porm durante a comercializao os mesmos ficam expostos
em bancadas, sob temperatura ambiente. Alm disso, os peixes
quando apresentam pequeno porte, traumas em sua musculatura
ou constituem sobras da comercializao in natura, destinam-se
geralmente salga seca, processo realizado de forma artesanal.
Figura 3: Porcentagem das Condies estruturais das bancas e locais visitados. SOUZA, 2013.
A qualidade do pescado est diretamente relacionada com o local de

produo e comercializao, pois quanto menor for o perodo entre
a produo e o consumo melhor ser a sua qualidade, associando
assim alta qualidade. Mas durante a realizao da pesquisa, no foi
possvel confirmar a procedncia.
Observou-se em todos os locais amostrados que os prprios
feirantes manipularam o peixe e dinheiro ao mesmo tempo.
Manipuladores de alimentos possuem um papel importante na
disseminao de microrganismos, por isso, as operaes neste tipo
de comrcio tambm devem atender a um manual de boas prticas
de manipulao.
4349
Os resultados identificaram problemas infra estruturais e higinicosanitrios nas barracas das feiras livres, equipamentos, utenslios,
nas prticas de manipulao e na adequao dos produtos ofertados.
Outra considerao importante que os manipuladores de alimentos
nas feiras livres so os prprios feirantes, que simultaneamente
manipulam alimentos, dinheiro e utenslios. Pode-se concluir que
as Bancas visitadas apresentam condies estruturais e sanitrias
insatisfatrias.
Consideraes finais
A comercializao de peixe exposto sem proteo de vitrine foi

observada em 100% dos locais amostrados, ou seja, os pescados
estavam expostos ao ambiente sem vitrine, sujeita ao contato com
insetos, sujidades, manipulao de terceiros, dentre outras fontes de
contaminao.
Podemos ressaltar a necessidade e a importncia de uma melhor
sistematizao na coleta dos dados sobre a comercializao do
pescado no municpio de Lbrea-AM, bem como a considerar a
continuidade periodicamente deste levantamento afim de criar um
banco de dados de consulta pblica, que possa nortear a atividade
junto ao setor de maior interesse.
AGRADECIMENTOS
Ao Instituto Federal de Educao Cincia e Tecnologia do Amazonas
- Campus Lbrea, pelo auxlio logstico e concesso do material
impresso.
4350
Aos colegas professores, que colaboraram com o incentivo pesquisa,

inserindo em seu plano de ensino, objetivando a obrigatoriedade
da realizao da atividade que contribui positivamente com o
crescimento do setor pesqueiro.
Aos comerciantes de pescado, que gentilmente cederam informaes
para o presente estudo, colaborando substancialmente com a
realizao da mesma.
E aos discentes do curso Tcnico Subsequente em Recursos

Pesqueiros-turma 1, que contriburam nas pesquisas de campo.
REFERENCIAS
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livres: aspectos de infraestrutura comercial. Sabes. Rio de
Janeiro, 2006.
4351
4352
RENDIMENTO DO CAMARO
Macrobrachium amazonicum
E. S. Costa [TA] [PG]1 | G. Y. Hattori [PQ]2
RESUMO
O camaro Macrobrachium amazonicum consumido regularmente
pelas comunidades ribeirinhas da Amaznia, mas apresenta carncia
de estudos relacionados ao potencial nutritivo, rendimento de carne
e fatores fsicos que podem influenciar na qualidade do pescado. O
objetivo do trabalho foi determinar o rendimento mdio de carne
do camaro Macrobrachium amazonicum bem como estabelecer a
relao das medidas biomtricas com o rendimento de carne dos
mesmos. Foram utilizados 100 animais sendo registrados o peso
e o tamanho dos animais para a determinao do rendimento de
carne. As variveis biomtricas foram a uma anlise de regresso a
fim de determinar a correlao existente entre elas. O rendimento
de carne foi de 43% sendo que o abdmen corresponde a 53% do
comprimento total o que contribui para o aumento do rendimento. A
varivel que melhor representa a estimativa do rendimento de carne
o peso total mido enquanto que as medidas de comprimento tem
baixa relao com o peso total mido. O M. amazonicum apresenta
excelente potencial produtivo sendo necessrio o estudo sobre os
fatores que podem influenciar no rendimento de carne.
4353
PALAVRAS-CHAVE: rendimento, medidas biomtricas, peso total mido
Instituto Federal do Amazonas - IFAM / Campus Parintins;

Universidade Federal do Amazonas - UFAM - Instituto de Cincias Exatas e Tecnologia: elias.santos@ifam.edu.br;
[PQ] Pesquisador | [TA] Tcnico em Agropecuria e Zootecnista
[PG] Ps-graduando em Cincia e Tecnologia para Recursos Amaznicos
YIELD PRAWN Macrobrachium

amazonicum
ABSTRACT
4354
The prawn Macrobrachium amazonicum is regularly consumed by

riverside communities in the Amazon, but there are afew studies
related to the nutritive output, meat yield and physics factorshould
influence in fishery quality. The aim of the this study was determine
the average meat yield of prawn Macrobrachium amazonicum well
as establish the relationship of the biometric measurements, yield
the same meat. 100 animals were used and the weight recorded and
the size of the animals to determine the yield of meat. The biometric
variables were a regression analysis to determine the correlation
between them. The meat yield was 43% and the abdomen corresponds
to 53% of the total length which helps to increase the yield. The
variable that best represents the estimated meat yield is the total
wet weight while length measurements have low compared with the
total wet weight. M. amazonicum has excellent yield potential study
on the factors that can influence the yield of meat is needed.
KEY-WORDS: yield, biometric measurements, total wet weight.
INTRODUO
O camaro Macrobrachium amazonicum uma espcie nativa da
regio norte do Brasil (MARTINS, 1977), sendo a espcie nativa
mais explorada comercialmente e com maior ocorrncia nas guas
interiores da Amaznia (ODINETZ-COLLART, 1993). MoraesRiodades et al. (1999), afirmam que o M. amazonicum possui um
excelente potencial pesqueiro podendo ser utilizado em cultivos,
que alm de atender as necessidades das comunidades locais, possui
um baixo investimento e reduzido impacto ambiental. Habita reas
marginais de regies alagadas pouco profundas; capaz de resistir
durante um longo perodo a situaes adversas do meio ambiente
como aumento da temperatura, reduo do oxignio e altos teores
de salinidade (MARTINS, 1977). Caracteriza-se por apresentarem
atividade reprodutiva contnua, intensificada nos perodos mais
chuvosos (SILVA et al., 2005), podendo surgir fmeas ovgenas
durante todo o ano, independente do perodo sazonal (ODINETZCOLLART, 1991).
Estudos referentes composio e potencial nutritivo de camares

de gua doce so carentes, bem como trabalhos a respeito do
rendimento de carne e processos de conservao e processamento,
exemplo disso, a Tabela Brasileira de Composio de Alimentos
que apresenta a composio qumica apenas dos camares Penaeus
brasiliensis e Xiphopenaeus kroyeri.
Em camares de gua doce, Furuya (2006) trabalhou com a
composio centesimal do Macrobrachium amazonicum e o perfil
4355
Hoje, diversos trabalhos esto sendo desenvolvidos sobre camares

de gua doce, focados, segundo Lima (2010), principalmente em
levantamentos faunsticos e biolgicos, sendo o conhecimento a respeito
deste grupo ainda incompleto. Melo (2003) e Lima (2010) enumeram
os fatores principais para essa situao: a enorme extenso territorial
do pas, a falta de grandes projetos relacionados aos invertebrados
dulccolas e, principalmente, a falta de especialistas. Dessa forma, faltam
estudos sobre o processamento, potencial produtivo e gerenciamento de
resduos de camares dulccolas amaznicos.
de cidos graxos visando anlise de seu potencial nutritivo.

Referente ao processamento e a mtodos de conservao, Antony
et al. (2011) realizou estudo sobre a Anlise sensorial do camaro
vermelho, Pleoticus muelleri, refrigerado e irradiado. Santos et al.
(2011) determinaram o rendimento do fil, da cabea e da casca do
camaro Macrobrachium olfessi. Silveira (2002) tambm estudou
o rendimento mdio da parte comestvel do M. olfessi. Outros
trabalhos sobre a composio centesimal de camares esto os de
Lobo et al. (1984 e 1988) e Pouey e Manske (1998) alm de Pedrosa
e Cozzolino (2001) que realizaram a caracterizao da composio
centesimal da carne de camares e lagostas.
Contudo, tais estudos, segundo Fiscarelli (2004) ainda so incipientes
para a carne de crustceos, outra carncia, segundo a mesma autora,
que os poucos trabalhos publicados sobre crustceos no avaliam
o rendimento quanto a possveis diferenas entre os sexos, classes de
tamanho ou poca de captura.
4356
Embora as carnes consumidas pelos brasileiros ainda sejam aquelas

tradicionalmente disponveis em aougue, o consumo de pescado tem
aumentado anualmente. Neste sentido, pesquisas que visem analisar
sua composio qumica, otimizar as tcnicas de processamento
e promover formas alternativas de consumo, so extremamente
importantes. Tais mudanas so de extrema necessidade melhor
competitividade desses produtos no mercado internacional, pelo
rigor que requerem quanto ao processamento e qualidade (OGAWA
& MAIA, 1999).
O presente trabalho teve como objetivo determinar o rendimento
mdio de carne do camaro Macrobrachium amazonicum bem como
estabelecer a relao das medidas biomtricas com o rendimento de
carne dos mesmos.
MATERIAIS E MTODOS
Os camares foram coletados na regio de Parintins - Amazonas
utilizando apetrechos de pesca tais como: redinha, camaroeira,
armadilhas e rede de arrasto. Os mesmos foram transportados em
caixas de isopor at o laboratrio de Ecologia Pesqueira do Instituto

Federal de Educao, Cincia e Tecnologia do Amazonas (IFAM) Campus Parintins.
No laboratrio, os indivduos foram identificados at o nvel de
espcie baseado nas caractersticas morfolgicas dos mesmos
(morfomtricas e mersticas) atravs de chaves de identificao
proposta por Melo (2003).
Os dados biomtricos das espcies foram realizados com o auxlio
de paqumetro (Marca) com preciso de 0,05 mm sendo tomadas as
seguintes medidas em mm:
Comprimento Total (CT) - medido da extremidade do rostro at a
extremidade do tlson;
Comprimento do Cefalotrax (CCT) - medido da extremidade do
rostro at o bordo posterior do cefalotrax;
Comprimento do Abdmen (CAB) - medido do bordo anterior do
abdmen at a extremidade do tlson.
Os exemplares tambm foram pesados em balana eletrnica com
preciso de 0,001 g com as seguintes pesagens em g:
4357
Peso Total mido (PTU);

Peso do Cefalotrax (PCT);
Peso da Carne (PCN);
O rendimento da carne dos camares foi determinado por clculo
em porcentagem (%) preconizado por FISCARELLI (2004):
R= (PCN/PTU) *100
Frmula (1)
Onde, R corresponde ao rendimento (%), PCN ao peso da carne (g)

e PTU ao peso total mido (g).
Foi realizada uma anlise de regresso a fim de permitir a
converso entre variveis biomtricas verificada pelo coeficiente de
determinao (R).
Peso do Exoesqueleto (PEE).
A TABELA 1 mostra os valores biomtricos dos camares utilizados
no experimento com o maior animal pesando 2,326 g e medindo 72
cm de comprimento enquanto que o menor apresentou 1,325 g de
peso e 55 cm de comprimento total. Em ambos os casos no foram
os mesmos animais que apresentaram os maiores e menores valores
biomtricos de peso e comprimento o que demonstra uma tendncia
dessas variveis no estarem fortemente correlacionadas.
Tabela 1: Valores biomtricos dos camares M. amazonicum
utilizados.
Parmetros
Comprimento total (mm)
4358
Mnima Mxima Mdia DP
100
55
72
65,6 4,08
Comprimento do cefalotrax (mm) 100
24
35,5
30,67 2,47
Comprimento do abdmen (mm)
100
29,5
41,5
34,93 2,41
Peso total mido (g)
20
1,325
2,326
1,862 0,34
Peso do cefalotrax (g)
20
0,499
0,925
0,696 0,12
Peso da carne (g)
20
0,526
0,987
0,791 0,15
Peso do exoesqueleto (g)
20
0,23
0,538
0,375 0,08
No comprimento total do M. amazonicum o cefalotrax apresenta

menor participao quando comparado com o abdmen (FIGURA
1). Devido o fato da parte comestvel (fil) estar localizado no
abdmen, essa caracterstica contribui para um maior rendimento
de carne da espcie.
Figura 1: Participao do cefalotrax e abdmen no comprimento total do M. amazonicum.
A determinao da relao da quantidade de carne em funo do

tamanho ou peso possibilita previses sobre o rendimento de carne
de um animal, de suma importncia ao processo extrativo e produtivo
(FISCARELLI, 2004). O M. amazonicum se destaca na regio
amaznica como potencial pesqueiro devido o fato de apresentar
bom rendimento de carne (FIGURA 2) e tamanho que as outras
espcies dulccolas endmicas da regio tais como Macrobrachium
carnicus, Macrobrachium acanthurus e Macrobrachium olfersii.
Santos et al., 2011 encontrou 26,10% de rendimento de carne para o
Macrobrachium olfessi cozido e salgado enquanto que Cirilo et al.,
2011 determinou 27,15% para o camaro Macrobrachium jelskii
cozido e salgado. Quando comparado com as outras espcies do
gnero que ocorrem naturalmente na regio amaznica estudadas
o M. amazonicum apresenta maior rendimento de carne o que
demonstra que a espcie possui excelente potencial produtivo.
4359
Devido ao fato do rendimento de carne ser influenciado pelo tipo

de processamento, forma de abate dos animais, poca de captura,
sexo e at mesmo pelas caractersticas ambientais do local cultivado
ou capturado faz-se necessrio a realizao de trabalhos relacionado
aos fatores que podem influenciar no rendimento de carne desses
animais.
A TABELA 2 mostra que as variveis que esto mais fortemente
relacionados so Peso total mido e peso da carne. Dessa forma o
peso total mido apresenta-se como melhor parmetro para estimar
Figura 2: Participao do exoesqueleto, do cefalotrax e da carne no peso total mido do M. amazonicum.
o rendimento de carne ressaltando-se que esse rendimento pode ser

influenciado, por exemplo, pelo tempo de cozimento. As medidas de
comprimento no so bons parmetros para a estimativa do peso
total mido e, consequentemente, do peso da carne.
Tabela 2: Correlao entre as medidas biomtricas do camaro
Macrobrachium amazonicum.
4360
Correlao
Equao
CCT X PTU
100
y=0,082x - 0,467
0,305
CAB X PTU
100
y=0,112x - 0,547
0,547
CT X PTU
100
y=0,069x - 2,506
0,595
CT X CAB
100
y=0,491x + 2,699
0,691
CT X CCT
100
y=0,508x - 2,699
0,706
PTU X PCT
20
y=0,333x + 0,074
0,884
PTU X PCN
20
y=0,444x - 0,037
0,924
PTU X PEE
20
y=0,221x - 0,036
0,775
CONCLUSO
O abdmen o principal constituinte do comprimento total do M.
amazonicum.
O M. amazonicum apresenta elevado rendimento quando comparado

com outras espcies amaznicas do gnero.
O M. amazonicum apresenta excelente potencial pesqueiro e
produtivo.
O peso total mido uma excelente varivel para a estimativa do
rendimento de carne do camaro M. amazonicum.
Estudos sobre os fatores abiticos e biticos que possam vir influenciar
no rendimento ou na composio qumica da carne dos camares
devem ser investigados, principalmente com relao a espcie
Macrobrachium amazonicum, com intuito de aperfeioar o cultivo,
comercializao e o melhor aproveitamento desse recurso pesqueiro.
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4363
Reitoria
Pr-Reitoria de Pesquisa,
Ps-Graduao e Inovao

008 Prpgi Reit

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14. MAALOUF, H.; POMMEPUY, M.; LE GUYADER, F. S.

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16. MENDES, E. S.; MENDES, P. P.; LOPES, C. A. M.; COELHO, M.

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28. VIEIRA, R. H. S. F. Microbiologia, higiene e qualidade do

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