Fecha de emisin:

10/01/2013

REPORTE
Sistema de Gestin de la Calidad

Instrumento

Reporte

Alumno: Miguel Angel Mayorquin Perez

Carrera: Soporte tcnico
Asignatura:

Revisin: 01
Pgina 1 de 16

Fecha:20/octubre/20

14
Grupo: TIC14D
Unidad temtica: I

Profesor: Jos Luis Zavala Rodrguez

Arquitectura del CPU

I.- Introduccin.
En este tema abordaremos la arquitectura de un CPU, y sus
componentes o dispositivos ya sean externos e internos, para ello
iremos tocando paso a paso cada uno de los dispositivos que
componen la extructura o arquitectura de un orednador.
II. Objetivos.

2.1. General
Comprender el funcionamiento de los dispositivos que componen el
CPU, y apreciar las cualidades de cada uno de sus elementos.
2.2. Objetivos especficos.

Adquirir conocimiento de todos y cada uno de los dispositivos.

Conoser las ventajas y desventajas de distintos dispositivos.

Conocer las similitudes y diferencias entre los dipositivos.

III.- Desarrollo.

3.1. Estructura del CPU.

3.1.1. Fuente de alimentacion.

La Fuente de Alimentacin, es un montaje elctrico/electrnico capaz
de
transformar la corriente de la red elctrica en una corriente que el PC
pueda
soportar.
Esto se consigue a travs de unos procesos electrnicos los cuales ya
hemos explicado anteriormente y que ahora resumiremos
brevemente con
adaptacin al PC

3.1.2. Sistema de enfriamiento.

El enfriamiento de la CPU se hizo necesario incluso antes de la
aparicin de los primeros intel Pentium y Pentium MMX, debido al
calor generado por la frecuencia de reloj que incrementaba con el
avance de los microprocesadores. Por aquellos aos se sola retirar
el calor mediante un disipador que lo conduca hasta sus puntas
liberndolo al exterior. El aumento cada vez ms rpido de
la temperatura, hizo necesaria la incorporacin de un ventilador al
disipador, para acelerar el proceso de enfriamiento.
A ese mtodo de enfriamiento se le llama refrigeracin por aire, y
se utiliza para enfriar no solo procesadores, sino cualquier
componente electrnico que genere un calor excesivo.

Tipos de refrigeracin:

Disipador simple: solo se pone en contacto la CPU con el

disipador para que este disipe el calor.
Refrigeracin por aire: adems del disipador, se incluye en l un
ventilador, que enfra el disipador para retirar ms calor.
Refrigeracin lquida: consiste en hacer correr un lquido
refrigerante en un circuito diseado para retirar el calor de la
CPU y de esta manera bajar la temperatura, el lquido es
enfriado despus de cada ciclo.

3.1.3. Tarjeta Madre.

La placa base, tambin conocida como placa madre o tarjeta madre (del
ingls motherboard o
mainboard) es una placa de circuito impreso a la que se conectan los
componentes que
constituyen la computador. Es una parte fundamental a la hora de armar un
pc de escritorio u
porttil. Tiene instalados una serie de circuitos integrados, entre los que se
encuentra el chipset, que sirve como centro de conexin entre el
microprocesador, la memoria de acceso aleatorio(RAM), las ranuras de
expansin y otros dispositivos.

La placa base, adems, incluye un firmware llamado BIOS, que le

permite realizar las
funcionalidades bsicas, como pruebas de los dispositivos, vdeo y
manejo del teclado,
reconocimiento de dispositivos y carga del sistema operativo.
Una placa base tpica admite los siguientes componentes:
Uno o varios conectores de alimentacin: por estos conectores, una
alimentacin elctrica proporciona a la placa base los diferentes
voltajes e intensidades necesarios para su funcionamiento.
El zcalo de CPU es un receptculo que recibe el microprocesador y
lo conecta con el res tode componentes a travs de la placa base.
Las ranuras de memoria RAM, en nmero de 2 a 6 en las placas
base comunes.
El chipset: una serie de circuitos electrnicos, que gestionan las
transferencias de datos entre los diferentes componentes de la
computadora (procesador, memoria, tarjeta grfica, unidad de
almacenamiento secundario, etc.)

3.1.3. Chipset.
El chipset un Circuito Integrado (Conjunto de chips)
indispensable que se encuentra en la Tarjeta Madre por lo
general cercano al microprocesador y hace la funcin de puente
eje del sistema como paso de datos e informacin entre todos y
cada uno de los componentes de la Tarjeta Madre y el
Microprocesador a travs de los buses.
Para que sirve el chipset?
El chipset controla el sistema y sus capacidades, es el
encargado de realizar todas las transferencias de datos entre
los buses, la memoria y el microprocesador, por ello es casi el
alma del ordenador. Dentro de los modernos chipset se
integran adems distintos dispositivos como la controladora de
vdeo y sonido, que ofrecen una increble integracin que
permite construir equipo de reducido tamao .

3.1.4. BIOS (BASIC INPUTOUTPUT SYSTEM)

Qu es la BIOS?
La BIOS es un conjunto de herramientas software y hardware que
controlan todos los recursos hardware del sistema todo momento.
Evita al sistema operativo conocer el funcionamiento interno de cada

dispositivo estableciendo una interface entre el SO y el hardware.

Tambin es la BIOS la encargada del correcto arranque del ordenador.
La BIOS esta implementada principalmente en la placa base del
ordenador donde residen la ROM BIOS y el CMOS CHIP. Otros
dispositivos como tarjetas de video poseen un chip donde almacenan
su propia informacin, la cual en el arranque de ordenador se aade a
la ROM BIOS.
Dependiendo de los fabricantes de BIOS podemos encontrarnos una
gran variedad de SETUP ofreciendo ms o menos configuraciones,
pero hay algunas que siembre podremos encontrar pues son
imprescindibles.

3.1.4. MEMORIA RAM

FUNCIONAMIENTO DE LAS MEMORIAS RAM.
La memoria principal o RAM (acrnimo de Random Access Memory,
Memoria de Acceso Aleatorio) es donde el ordenador guarda los datos
que est utilizando en el momento presente. Se llama de acceso
aleatorio porque el procesador accede a la informacin que est en la
memoria en cualquier punto sin tener que acceder a la informacin
anterior y posterior. Es la memoria que se actualiza constantemente
mientras el ordenador est en uso y que pierde sus datos cuando el
ordenador se apaga.
Es una memoria dinmica, lo que indica la necesidad de recordar
los datos ala memoria cada pequeos periodos de tiempo, para
impedir que esta pierda la informacin. Eso se llama Refresco. Cuando
se pierde la alimentacin, la memoria pierde todos los datos.
Random Access, acceso aleatorio, indica que cada posicin de
memoria puede ser leda o escrita en cualquier orden. Lo contrario
seria el acceso secuencial, en el cual los datos tienen que ser ledos o
escritos en un orden predeterminado.

3.1.5. MEMORIA EPROM

IV.- Resultados:

V.- Conclusiones y/o recomendaciones:

VI.- Bibliografa:

Contenido a Evaluar
Aspectos a
evaluar
Ttulo,
introduccin y
objetivos

Descripcin

Desarrollo

Es la presentacin de la secuencia de aspectos

trabajados, organizada y argumentada que
permite conocer los criterios y conceptos
tericos y prcticos, as como los
procedimientos que se toman en cuenta para
estudiar y lograr la solucin del caso o
prctica, segn el objetivo inicial. Est
compuesto por prrafos integrados de ideas
principales y las secundarias apoyan, explican
o proveen de mayor informacin a la idea
principal. Se definen claramente y de manera
ordenada los materiales y los procedimientos
utilizados para llegar a las propuestas de
solucin o resultados.
Esta seccin expresa en forma breve los
aspectos, factores, elementos y/o
caractersticas que permitan dar respuesta
estricta al alcance de los objetivos. Es
importante que se planteen aprendizajes
obtenidos.
Despus de haber analizado y
retroalimentado deber desarrollar
reflexiones finales, resaltando los resultados
ms importantes o recomendando
actividades.
Sin errores ortogrficos y el formato
mnimo siguiente:
Tipo de letra legible, tamao
12
Interlineado 1.5
Prrafos justificados
Paginado

Resultados

Conclusiones y/o
recomendaciones

Formato y
ortografa

El ttulo indicar el tema del reporte,

englobando las ideas principales. La
introduccin dar a conocer el contexto del
tema y en los objetivos se establecer el
alcance del reporte

Ponderaci
n
10

30

30

15

15

Consideraciones Generales
(Sern requisitos indispensables para la entrega)
Datos de
Alumno, Fecha, Carrera, Grupo, Unidad temtica,
identificacin
Asignatura, Profesor, Ttulo del cuadro sinptico
Bibliografa

Reporte de bibliografa que haya sido utilizada

para la elaboracin del cuadro sinptico, de
acuerdo a las normas establecidas por el APA
(American Psychological Association) para citar
referencias bibliogrficas.

Ejemplo:
Instrumento

Reporte

Alumno: Mara de Jess Arriaga Lpez

Fecha:

26/enero/2012
Carrera: Procesos Alimentarios
Grupo: TAL-51
Asignatura: Tecnologa de
Unidad temtica: IV
Alimentos
Profesor: Ing. Sofa Soria Herrera

Elaboracin de mermelada (durazno) usando anlisis

fisicoqumico
para controlar proceso.

I. INTRODUCCIN.
Se define como mermelada de frutas a un producto de consistencia
pastosa o gelatinosa, obtenida por coccin y concentracin de frutas
sanas, adecuadamente preparadas, con adicin de edulcolorantes,
con o sin adicin de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o
partculas finas, y deben estar dispersas uniformemente en todo el
producto.
La elaboracin de mermelada sigue siendo uno de los mtodos ms
populares para la conservacin de frutas en general. La mermelada
casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las
procedentes de una produccin masiva e industrial.
Una verdadera mermelada debe presentar un

color brillante y

atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Adems debe aparecer

bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda
extenderse perfectamente. Debe tener por supuesto un buen sabor a

fruta. Tambin debe conservarse bien cuando se almacena en un

lugar fresco, preferentemente oscuro y seco.

II. OBJETIVOS

2.1. General
Elaborar mermelada haciendo uso de anlisis fisicoqumicos durante
el proceso de produccin.
2.2. Objetivos especficos.

Realizar el clculo de los ingredientes.

Medir Bx de la pulpa.
Realizar pesos especficos en balanza analtica.

III. DESARROLLO.

3.1. Materia prima e insumos.

3.1.1. Fruta (Durazno).
Lo primero a considerar es la fruta, que ser tan fresca como sea
posible. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta madura con
fruta que recin ha iniciado su maduracin y los resultados son
bastante satisfactorios.
3.1.2. Azcar.
El azcar es un ingrediente esencial. Desempea un papel vital en la
gelificacin de la mermelada al combinarse con la pectina. Es
importante sealar que la concentracin de azcar en la mermelada
debe impedir tanto la fermentacin como la cristalizacin. Resultan
bastante estrechos los lmites de la probabilidad de que fermente

porque contiene poca cantidad de azcar para ello y aquellos en que

puede cristalizar por que contiene demasiada azcar. En las
mermeladas en general la mejor combinacin para mantener la
calidad y conseguir una gelificacin correcta y un buen sabor suele
obtenerse cuando el 60% del peso final de la mermelada procede del
azcar aadido. La mermelada resultante contendr un porcentaje
superior de azcar debido a los azcares naturales presentes en la
fruta.
3.1.3. cido ctrico
Si todas las frutas tuviesen idntico contenido de pectina y cido
ctrico, la preparacin de mermeladas seria una tarea simple, con un
poco de riesgo de incurrir en fallas, sin embargo el contenido de cido
y de pectina vara entre las distintas clases de frutas.
El cido ctrico es importante no solamente para la gelificacin de la
mermelada,

sino

tambin

para

conferir

brillo

al

color

de

la

mermelada, mejora el sabor, ayuda a evitar la cristalizacin del

azcar y prolonga su tiempo de vida til. El cido ctrico se aadir
antes de cocer la fruta ya que ayuda a extraer la pectina de la fruta.

3.1.4. Pectina.
La fruta contiene en las membranas celulares una sustancia natural
gelificante que se denomina pectina. La cantidad de pectina presente,
depende del tipo de fruta y de su estado de madurez. En preparacin
de mermeladas la primera fase consiste en reblandecer la fruta de
forma que se rompan las membranas de las clulas y extraer as la
pectina.
3.1.5. Conservante.
Los conservantes son sustancias que se aaden a los alimentos para
prevenir su deterioro, evitando de esta manera el desarrollo de
microorganismos,

principalmente

hongos

levaduras.

Los

conservantes qumicos ms usados son el sorbato de potasio y el

benzoato de sodio.

3.2. Materiales y equipos

Licuadora
Estufa
Potencimetro
Balanza analtica y granataria.
1 cuchillo
1 tabla
2 recipientes
1 probeta 100 ml
2 vasos de precipitado de 500 ml
910 g de durazno tierno
1 kg de azcar.
72.6 g de agua purificada
7.26 g de pectina
0.726 g cido ctrico
0.726g conservador

3.3. Procedimientos
1.
2.
3.
4.
5.

Usar bata y lavar correctamente las manos.

Limpiar y desinfectar mesa de trabajo.
Lavar y desinfectar fruta.
Pesar la fruta con cascara.
Preparar una solucin de acido ctrico con agua ( 1 g cido

ctrico : 1 L agua).
6. Pelar la fruta e introducirla en la solucin preparada.
7. Pesar la cscara y hueso (restos). (202.5 g)
8. Pesar la pura pulpa de la fruta (726 g)
9. Pesar azcar de 1 :1 en relacin con la fruta (726 g)
10.
Pesar
pectina, cido ctrico y conservador en los
siguientes porcentajes 1% pectina, 0.1% cido ctrico y 0.1% de
conservador.

11.

Mezclar la pectina, el conservador y el cido ctrico con el

doble de azcar ya pesada en la muestra.

12.
Licuar la fruta hasta quedar sin grumos (en este caso de
durazno).
13.
Agregar la mitad de azcar y medir grados Bx (inicial 23
Bx) posteriormente calentar durante 10 minutos meneando
en forma de ocho.
14.
Pasados los 10 minutos agregar la mezcla de pectina y
medir grados Bx (35 Bx)
15.
Despus de 5 minutos ir agregando azcar hasta llegar a
60 Bx y se apaga la estufa, ya que con el calor residual subir
a

los

Bx

deseados,

posteriormente

la

mermelada

ser

cambiada de recipiente para que enfre y luego ser envasada.

3.3.1. Procedimiento de lavado de manos y limpieza de

mesas.

3.4. Clculos
Peso inicial durazno 910 g = 100% de fruta.
Peso de la cscara despus de pelado 184 g = 20.22% de cscara.
Peso de la pulpa 726 g = 79.78% de pulpa.
Ingredientes
Pulpa
Azcar

Porcentaje
100%
100%

Cantidad
726 g
726 g

1:1 relacin con la

Agua

pulpa
10%
en

relacin

72.6 g
con

la

Pectina

pulpa
1% en relacin con la 7.26 g

Acido ctrico

pulpa
0.1% en relacin con 0.726 g

Conservador

la pulpa
0.1% en relacin con 0.726 g
la pulpa

Preparacin de la solucin sanitizante.

Frmulas
Datos
C1
=
Concentracin
inicial.
(V1 ) (C1) = (C2) (V2)
V1 = Volumen inicial.
V1 = (C2) (V2)
C1

Valor
60
000
ppm
(concentracin
inicial
del hipoclorito de sodio).
3.33mL (Hipoclorito de
sodio al 6%).
C2
=
Concentracin 200 ppm (concentracin
final.
de la solucin).
V2 = Volumen final.
1000
mL
(Volumen
deseado de solucin).

IV. RESULTADOS.
Se llev a cabo el lavado de manos, (Fig. 1-10) y la limpieza de mesas
de trabajo (Fig. 11-14) como indica la tcnica.

Se cumplieron los

objetivos planteados ya que se removi la suciedad y

el material

orgnico visible, adquiridas por contacto reciente con superficies,

cumpliendo los requisitos de higiene para iniciar una prctica.
En la elaboracin de mermelada se lleg a los

63 Bx requeridos.

Cuidando procedimiento, mediciones y clculos permiti obtener una

mermelada de color amarillo cobrizo y un sabor dulce no empalagoso
y una consistencia aceptable. Seguir el procedimiento paso a paso
llev un tiempo de 1 hora y media.
V. CONCLUSIN.
La utilizacin de los materiales y materia prima en cantidades
adecuados, as como seguir el procedimiento permite la obtencin de
un producto con las caractersticas deseadas, por lo que los clculos
deben

ser

realizados

correctamente.

Adems

es

importante

mencionar que el manejo inocuo durante toda la prctica debe ser

obligatorio ya que se est preparando un alimento.
VI. BIBLIOGRAFA
Hiscox, G. D. y A. A. Hopkins. 2003. Recetario industrial. Enciclopedia
de frmulas, secretos, recetas, prcticas de taller, manipulaciones,
mtodos de laboratorio, conocimientos tiles, trabajos lucrativos para
pequeas y grandes industrias. Ediciones G. Gili, S.A. de C.V. 2da.
Edicin. Mxico. 1336 pag.