Gua curso Ciencia Plan Comn: Biologa

Biomolculas orgnicas I

Introduccin:
Los compuestos orgnicos son aquellos que estn formados por carbono. Adems su
sntesis fundamental ocurre en los seres vivos.
Los carbohidratos corresponden a una primera categora de compuestos orgnicos.
Participan de diversas funciones biolgicas: suministro de energa reserva energtica,
reconocimiento celular, organizacin estructural.
Los lpidos constituyen un grupo heterogneo de sustancias que comparten el carcter
hidrofbico. Sus funciones biolgicas estn relacionadas con la organizacin de las
membranas biolgicas, suministro de energa, reserva energtica, sntesis de sustancias,
aislacin trmica y elctrica.

Biomolculas Orgnicas I
Los seres vivos estn formados, cualitativa y cuantitativamente, por los mismos elementos qumicos. De la totalidad de los elementos constitutivos de la tierra, slo 25 forman a
los seres vivos. Este antecedente confirma el hecho de que la vida se origin gracias a
condiciones especficas que facilitaron la asociacin de elementos con propiedades fsicoqumicas que per- mitieron este desarrollo.
Los elementos que conforman a los seres vivos son llamados elementos biognicos o
bioelementos.
Los bioelementos principales son C, H, O, N y se encuentran en gran proporcin en la
materia viva. En efecto, constituyen el 95% de la masa total. Adems, presentan las
siguientes propiedades fsico-qumicas, que los hacen adecuados para formar la materia
viva:
1.

Forman enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones.

2.
El carbono, nitrgeno y oxgeno pueden compartir ms de un par de electrones, lo
que les proporciona una gran versatilidad para el enlace qumico.
3.
Son los elementos ms ligeros con capacidad de formar enlace covalente, por lo
que dichos enlaces son muy estables.
4.
Los diferentes tipos de molculas orgnicas tienen estructuras tridimensionales
diferentes gracias a la configuracin tetradrica. Esta conformacin espacial es
responsable de la actividad biolgica.

A continuacin revisaremos las principales caractersticas de los carbohidratos y de los

lpidos.
Carbohidratos
Respecto del siguiente esquema, responda:

 De acuerdo con el nmero de tomos de carbono, en qu categora se clasifica la

glucosa?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Qu funcin cumple la glucosa en el organismo?
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Qu clasificacin de la glucosa surge a partir de la posicin del grupo hidrxilo (OH) en

el carbono1?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

En qu categora se clasifica a la sacarosa y maltosa?

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Qu tipo de enlace se forma entre las unidades constituyentes de cada una de ellas?
Considera la posicin del grupo OH y el tomo de C que participa.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Qu tipo de reaccin es la que ocurre en la formacin de dicho enlace?
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Qu diferencia existe entre esta estructura y la de los niveles anteriores?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Qu ejemplos existen de la categora que representa esta molcula?
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Qu nombre recibe la categora a la cual pertenece esta estructura?
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Qu diferencia existe entre el almidn y la celulosa?

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Por qu la celulosa no puede ser utilizada por el hombre como fuente energtica?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Tabla resumen: Carbohidratos

LPIDOS
Qu caracterstica qumica comparten los integrantes de la categora de los lpidos?
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Qu caracterstica tiene este grupo de grasas?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

En qu se diferencian los dos grupos que aparecen en el esquema? Qu funcin

cumplen en el organismo?
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- A qu otro grupo de lpidos dan origen?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Qu tipo de lpido se representa en la imagen?

Con qu funciones biolgicas se relaciona?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- A qu grupo pertenecen los tres representantes que aparecen en el esquema?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Con qu funciones biolgicas se las relaciona?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Tabla resumen: Lpidos

Practiquemos algunas habilidades

En el anlisis de una sustancia en el laboratorio se obtuvieron los siguientes resultados:

De acuerdo a la tabla es correcto que:

El elemento analizado corresponde a un carbohidrato:

V o F

Para tratarse de una protena debera contener nitrgeno:

V o F

Es un elemento que forma parte de las membranas celulares:

V o F

Se trata de un fosfolpido:

V o F

Para ser un cido nucleico bastara con contener nitrgeno:

V o F

Preguntas propuestas
1.
Cul es la principal funcin que cumplen los carbohidratos dentro de los seres
vivos?
A)
Energtica a largo
plazo. B)
Energtica
a
corto
plazo.
C)
Reparacin
de
tejidos.
D) Crecimiento.
E)
Aislante trmico.
2.

La(s) diferencia(s) entre glucosa y almidn radica en

I.
la cantidad de unidades constituyentes en
cada caso. II. el origen que tiene cada una en
los seres vivos.
III. la funcin que desarrollan a nivel celular.

A)
B)
C)
III
D)
II E)
3.

Slo I
Slo II
Slo
Slo I y
I, II y III

Los lpidos desarrollan funciones

I.
II.
III.

estructurale
energticas.
aislantes.

A)
B)
C)
D)
E)

Slo I
SloII
Slo I y II
Slo IIyIII
I, II y III

4. Aunque en nuestra sociedad se considera a los lpidos como un enemigo, dado las
alzas de peso que pueden provocar por su consumo exagerado, son nutrientes
esenciales porque
A) son fuente de energa, aislante trmico, forman parte de la estructura celular y
sustancias reguladoras.
B) son la nica fuente de energa para que el metabolismo orgnico funcione.
C) son utilizadas en la sntesis de hormonas que regulan la funcin metablica del
organismo.
D) pueden transformarse en carbohidratos y almacenarse.
E) cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente 8000 caloras.
5. Los atletas, previo a una gran carrera, comen pastas en abundancia, debido a que
A) se transforman en grasa acumulada que los aislar de la temperatura ambiente.
B) se les utiliza para formar la vaina de mielina, lo cual hace que la capacidad de
reaccin sea ms rpida.
C) intentan acumular reservas de energa rpida, que se requiere en una carrera. D)
acumulan kilos de glicgeno para disponer de una rpida reserva de energa.
E) proveen de energa para regular la sntesis de hormonas.
6. La celulosa es un polisacrido de glucosa, de estructura rgida, lineal e insoluble, que
los organismos animales no pueden digerir. Cmo explica estas caractersticas?
I.
II.
III.

las glucosas que forman la celulosa estn unidas por enlaces , lo que le da
a la molcula una estructura rgida.
al organizarse linealmente en forma paralela, queda poco espacio
intramolecular, por lo que es una molcula rgida e insoluble.
no puede ser digerida por animales, porque stos carecen de enzimas
que reconozcan los enlaces .
A)
B)
C)
III
D)
III E)

7.

Slo I
Slo II
Slo
Slo I y
I, II y III

Son funciones de los lpidos

I.
constituir aislantes trmicos.
II.
proporcionar energa de disposicin
inmediata.
III. formar la matriz de la membrana
celular.

A)
B)
C)
D)
E)
8.

Slo I
Slo II
SloIII
Slo I ,III
I, II y III

Qu tienen en comn el enlace glucosdico y el peptdico?

A)
La unin de la misma clase de
unidades. B) La formacin de agua
por condensacin.
C) La formacin de un enlace que contiene nitrgeno.
D) La estabilizacin permanente de la macromolcula de la que
forman parte. E)
La unin irreversible de dos unidades bsicas
de organizacin.

9.
Cmo se llama el proceso mediante el cual se forma el enlace que une a
dos monosacridos?
A) Condensacin.
B) Deshidratacin.
C) Sntesis.
D) Oxidacin.
E) Reduccin.
10.

Es funcin de los fosfolpidos

A)
la formacin de membranas
biolgicas. B) la reserva energtica.
C) la formacin de membranas
impermeables. D)
el almacenamiento
de fsforo.
E)
otorgar rigidez a la membrana.

Ampla tus conocimientos

Responde las siguientes preguntas. Para esto, puedes apoyarte en t texto de Biologa o
en otro texto relacionado con el tema.
a. Qu relacin existe entre los polisacridos como glucgeno y almidn? Qu
diferencia hay con respecto a la celulosa?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------b. Menciona algunos ejemplos de cidos grasos y la funcin que cumplen en los
seres vivos.
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importancia tiene este comportamiento en la organizacin de las membranas
biolgicas?

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------d. Cul es el principal representante del grupo de los esteroides?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------e. A qu sustancias da origen el principal representante de los esteroides?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------f.

Qu relacin tiene la vitamina D con los esteroides? De qu manera la

podemos obtener los seres humanos?

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